Peedipealsete salati retsept. Tervislik Abhaasia stiilis peedilehesalat pähklitega

Kogu maailmas kasutatakse peeti igapäevaste ja pidulike roogade valmistamiseks. See köögivili pole mitte ainult maitsev, vaid ka äärmiselt kasulik, sest sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Magusa maitsega toode on suurepärane alus salatite valmistamiseks. Kasutatakse toiduvalmistamisel ja vedamisel. Artiklis kirjeldatakse mitmeid ebatavalisi peediga retsepte.

Peedi ja porgandi suupiste

Traditsiooniline peedikaaviar on paljudele tuttav lapsepõlvest saati. See on alati olnud lasteaedade ja koolide menüüs tänu kõrgele toitainete sisaldusele ja kergele seeduvusele. See salat on valmistatud peedist, porgandist ja sibulast. Mõned lisavad sellele tomatipastat või tomatit.

Porgandi-peedisalatit võib serveerida soojalt või külmalt. Selle valmistamiseks tuleb sibul lõigata väikesteks kuubikuteks ja ülejäänud köögiviljad riivida. Toodete proportsioonid on meelevaldsed, kuid peet peaks moodustama enamuse. Kõige parem on koostisained eraldi praadida ning alles siis omavahel segada ja hautada.

Küüslauguga peedisalat: klassika ja uuendused

Selle suupiste populaarsuse tipphetk saabus 90ndatel, kui kauplused ei saanud kiidelda laia valikuga. Lihtne ja minimaalse kuluga valmistatav salat meeldis kõigile! Seda valmistati argipäeviti ja serveeriti alati pidulikul laual.

Küüslauguga peedisalatit saab valmistada päev enne pidu. Siis see tõmbab ja imbub täielikult. Toiduvalmistamiseks vajame:

• peet - 0,5 kg;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• majonees - 150 g.

Keeda peet pehmeks ja riivi peenele riivile. Laske küüslauk läbi spetsiaalse purusti. Koostisaineid on mugav kombineerida sügavas kausis. Nõuanne: pole vaja oodata, kuni peet täielikult jahtub. Kui maitsestada veel soe salat küüslaugu ja majoneesiga, katta see kaanega ja mässida, imbub see palju kiiremini. Tänapäeval lisatakse sellisesse peedisalatisse, mille retsept on paljudele teada juba üle tosina aasta, muid koostisosi: sulatatud juust, ploomid, rosinad, rohelised. Ja keegi läheb veelgi kaugemale ja katsetab kapparite, seente, kuivatatud puuviljadega.

"Tops and Roots": salat pealsete ja seemnetega

Paljud viskavad pealsed ära ja teevad seda täiesti asjata! On teada, et paljude juurviljade lehed sisaldavad peaaegu kaks korda rohkem toitaineid. Punapeet pole erand. Ja korraliku ettevalmistusega on see vitamiinide ladu ka päris maitsev. Küüslaugupealsete ja juurtega peedisalati jaoks vajate:

• 1 peet ülaosaga;
• 4 noort rohelist sibulat koos valge ja rohelise osaga;
• 1 väike avokaado;
• peotäis kooritud röstitud seemneid.

Ja tankimiseks võtke:

Mähi peedid fooliumisse ja saatke eelsoojendatud ahju küpsetama. Lõikame punased varred pealt ära ja rohelisi osi blanšeerime vees umbes viis minutit. Sega kõik kastme koostisosad ja lase tõmmata. Kui peet on küpsenud, lase jahtuda. Seejärel lõigake suurteks tükkideks. Haki roheline sibul rõngasteks. Rebi peedilehed kätega või lõika noaga mitte liiga peeneks. Sega kõik koostisosad laias kausis ja vala kastmele. Enne serveerimist puista peedipealsetest salat heldelt seemnetega.

Viigimarjad, mesi ja peedilehed – kombinatsioon suviseks hommikusöögiks

See roog sobib isegi neile, kes peavad dieeti. Selline peedisalat sobib ka mitte rangeks paastuperioodiks. See võib olla ideaalne hommikusöögivalik, sest sisaldab palju vitamiine ja mineraale, mis annavad energiat terveks päevaks!

Toiduvalmistamiseks võtke järgmised tooted:

• hunnik pealseid;
• 3 värsket toored viigimarja;
• feta juust - 30-50 grammi;
• oliiviõli;
• teelusikatäis sojakastet;
• teelusikatäis mett;
• veidi veiniäädikat;
• pipar ja sool, meresool on parem.

Määri malmwoki põhi õliga, pane nõud soojenema. Prae tükeldatud pealseid segades umbes minut. Peale rohelisi paneme need salatikaussi ja vokkpannil soojendame väga kiiresti neljandikku lõigatud viigimarjad. Veel soe, kandke see tippudele. Kuni koostisained on veel soojad, puista peale hakitud feta. Vala peedisalat sojakastme, oliiviõli ja veiniäädika seguga. Soola ja pipar. Ja serveerime kohe pärast valmistamist.

Salat õuntest, juustust ja peedist

Salatite jaoks ei ole vaja kasutada keedetud, küpsetatud ega praetud peeti. Toorelt on see köögivili ka ülimalt maitsev ja vitamiine on selles veelgi rohkem! Sellise salati valmistamiseks võta paar suurt õuna ja kaks umbes sama suurt peeti. Vajame ka peotäit pähkleid, kitse- või lambajuustu, poole sidruni mahla ja värsket rukolat. Õunad ja peet tuleks lõigata kuubikuteks ja panna laia kaussi. Sega läbi ja vala üle sidrunimahlaga. Pane rukola taldrikule, pane peale viilutatud pulgad. Rösti pähklid ahjus või pannil. Jahvata juust sõrmedega ja puista peale, lisa pähklid. Kui kasutatakse toorjuustu, tuleb rooga täiendavalt soolata.

Punapeet piiniaseemnete ja ubadega

Sellise salati valmistamiseks võite kasutada mis tahes konserveeritud kaunvilju: herned, oad, kikerherned. See on väga maitsev maisi või isegi väikeste marineeritud šampinjonidega. Salati valmistamiseks võtke järgmised tooted:

• keedetud peet - 4 tk;
• purk konserveeritud kikerherneid või herneid;
• peotäis seedermänni pähkleid;
• 0,5 tassi fetat;
• rohelised: till, petersell, kinoa, basiilik.

Kastmeks valmistame oliiviõlist (4 supilusikatäit), mee (0,5 tl), sidrunimahlast (poolikutest) ja vürtsidest kastme. Koostisosade valmistamise ajal imbub kaste hästi.

Riivi peet, piserda üle oliiviõliga, pane pannile ja ahju. Kui see on küpsenud, sega juustu, kikerhernestega ja lisa piiniapähklid. Kõik, peedisalat pähklite ja juustuga, jääb üle vaid kastmega üle valada. Võib serveerida lauale.

Kuidas valmistada peeti ja pealseid toiduvalmistamiseks

Paljud inimesed arvavad, et ettevalmistuse esialgne etapp pole üldse oluline. Kuid tegelikult sõltub tulevase roa maitse ja kasulikkus sellest, kuidas tooteid valmistada. Köögiviljad, mis lähevad peedisalatisse, tuleb korralikult termiliselt töödelda. Küpsetamise ajal tuleks peet kasta keevasse vette, mitte külma vette. Parim on praadida peeti teistest köögiviljadest eraldi. Ja kasulike ainete maksimumi säilitamiseks on kõige parem küpsetada köögivilju ahjus fooliumisse mähituna.

Pealsed tuleb enne kasutamist põhjalikult pesta ja liiga kõvad osad ära lõigata.

Saagikoristus tulevikuks

Talveks saab valmistada peedisalatit. Konserveeritud suupistete retsept on lihtne ja ei nõua palju pingutusi. Tükkideks küpsetatud peet tuleks riivida, segada praetud sibulaga, valada tomatiga. Pärast tasasel tulel kaane all hautamist lisatakse salatile sool ja toores küüslauk. Et mitte muretseda toote ohutuse pärast, võite lisada äädikat kiirusega 50 grammi 3 liitri kohta. Pärast 20-minutilist hautamist võib peedisalati laotada pastöriseeritud purkidesse ja rulli keerata. Seda tassi ei ole vaja steriliseerida. Ja talvel võib enne serveerimist salatile lisada hakitud küüslauku ja rohelist sibulat.

• Mitu lehte peedipealseid;
• Värske kurk, 3-4 tükki;
• värsked tomatid, 2 tk, kui kasutate kirsstomateid, 4-5 tk;
• Roheline sibul, 50 grammi;
• Seller, maitse järgi;
• Bulgaaria pipar, 203 asja, erinevad värvid;
• Sidrunimahl;
• Oliiviõli;
• Sool, must pipar, basiilik. pune;
• purk konservmaisi;
• Paar küüslauguküünt.

Retsept:

1. Selle retsepti järgi osutub salat säravaks ja väga värskeks. See sisaldab ka palju vitamiine, kõiki köögivilju kasutatakse värskelt.Seetõttu säilitavad nad kõik kasulikud omadused. Loputage peedipealsed voolava vee all, seejärel lõigake õhukesteks viiludeks.
2. Pese värske kurk, lõika selle mõru osa mõlemalt poolt ära. Seejärel lõigake värske kurk keskmise suurusega kuubikuteks.
3. Värsked tomatid peseme ka jooksva vee all. Seejärel lõikame selle väikesteks kuubikuteks või väikesteks viiludeks.
4. Roheline sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks.
5. Pese ja tükelda seller.
6. Puhastame paprika seest hästi, eemaldame kõik seemned ja vaheseinad. Seejärel peske hästi ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Võtke roheline, kollane, punane pipar, see on väga ilus.
7. Ava maisipurk ja nõruta kogu vedelik, loputa mais kurni abil vee all.
8. Puhastame küüslaugu ja peseme jooksva vee all. Seejärel haki küüslauk küüslauguküüne või peene riiviga.
9. Lisa oliiviõlile sidrunimahl ja vürtsid: must pipar, pune, basiilik. Sega salatikaste korralikult läbi. Seejärel lisa hakitud küüslauk, kaste on soovitav panna 15 minutiks külmkappi.Tänu sellele on kaste rikkalikuma maitsega.
10. Panime kõik valmistatud tooted ühisesse anumasse, seejärel segame need korralikult läbi. Soola salat oma maitse järgi ja maitsesta kastmega, sega korralikult läbi. Nihutame salati kaunimaks muutmiseks salatikaussi, katame salatikausi põhja salatilehtedega. Saame salati kohe serveerida. See on väga kerge ja dieetne, sobib nii saareroa eelroaks kui ka kergeks õhtusöögiks. See retsept sobib eriti neile, kes peavad dieeti. Valmistage kindlasti ette vitamiiniretsept. Kastmeks kasutatakse ka hapukoort või majoneesi. Head isu.

Üksikasjad

Peedipealsetest salatid on väga kasulikud ja kui olete ostnud noori peete, ärge visake nende pealseid ära, vaid arvestage meie lihtsate ja end tõestanud retseptidega ning valmistage oma perele tervislik ja maitsev salat. Oleme välja valinud mõned huvitavad retseptid, mida saate hõlpsalt kasutada ja samal ajal mitmekesistada oma kodumenüüd. Peedisalat sobib hästi igasuguste lisanditega, aga ka liha- ja kalaroogadega.

Peedipealsete salat kergelt soolatud kurgiga

Nõutavad salati koostisosad:

noored peet ülaosaga - 3 tk;

värske kurk - 1 tk;

soolatud kurk - 1 tk;

punane sibul - 1 tk;

õun - 1 tk.

Nõutavad kastme koostisosad:

taimeõli - 150 ml;

jahvatatud ingver - 2 tl;

mesi - 1 spl. l.;

sinep - 1 tl;

sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Pese peedid koos ülaosaga põhjalikult jooksva vee all, seejärel lõika pealsed ära ja lõika väikesteks tükkideks. Mähime peedid fooliumisse ja paneme ahju, küpsetame nelikümmend minutit 200 kraadi juures.

Jahuta küpsetatud peedid, koori ja lõika suurteks kuubikuteks või ribadeks. Koorige sibul, peske ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Pane tükeldatud koostisosad sügavasse salatikaussi.

Haki kurgid ja õunad peeneks, lisa salatikaussi. Kaunista salat valmis kastmega, soovi korral võid lisada hakitud rohelist sibulat, sega läbi ja serveeri.

Köögiviljasalat peediga

Nõutavad koostisosad:

peedi pealsed - 4 pistikut;

punane paprika - 1 tk;

roheline paprika - 1 tk;

kurk - 2 tk;

redis - 4 tk;

porgandid - 2 tk .;

sinep - 0,5 tl;

salat;

pipar sidrunimaitsega - 1 tl;

värskelt pressitud sidrunimahl;

oliiviõli - 3 spl. l.;

sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Pese peedipealsed põhjalikult ja lõikame suurteks tükkideks, piserdame peale värskelt pressitud sidrunimahla ja jätame pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul valmista ülejäänud köögiviljad.

Puhastame porgandid kurkidega ja lõikame õhukesteks ribadeks. Lõika redis sarnasteks tükkideks. Lõika punane ja roheline paprika pooleks, eemalda seemned ja pese korralikult.

Loputage salatilehed, kuivatage ja rebige kätega peeneks. Sega sügavas salatikausis tükeldatud kurgid porgandi, peedipealsete, salati ja redisega. Segage kausis eraldi sinep oliiviõli, sidrunimaitselise soola ja pipraga, segage.

Kastke salat valmis kastmega, soola oma maitse järgi ja segage. Nüüd täida poolikud pipraterad salatiga, kaunista värskete ürtide okstega ja serveeri.

Punapeedi salat kanaga

Nõutavad koostisosad:

• peedi pealsed - 1 kamp;
• salati lehed - 1 kamp;
• petersell - 1 kamp;
• keedetud kanafilee - 300 g;
• kurgid - 2 tk .;
• tomatid - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• õunasiidri äädikas - 1,5 spl. l.;
• sinep - 2 tl;
• suhkur - 2 tl;
• jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Jahuta keedetud rinnatükk ja lõika õhukesteks ribadeks. Seejärel loputage tomatid kurkidega ja lõigake väikesteks viiludeks.

Haki rohelised ja pealsed peeneks. Loputage salatilehed ja rebige kätega.

Panime ettevalmistatud koostisosad salatikaussi ja segame, laseme tõmmata. Selle aja jooksul valmistame täidise.

Valage väikesesse kaussi äädikas, lisage küüslauk, sinep, suhkur, jahvatatud must pipar ja küüslaugust läbi lastud sool, segage.

Serveeri valmis roog lauale ja naudi salatit peedipealsega.

Naudi oma einet.

See üsna ebatavaline salat näeb laual väga ilus välja. Noh, maitse osutus selle kauni välimusega kokku. Võimalik, et kui mul oleks täna õhtul käepärast mangold (mangold) ja anšoovisekonserv, siis valiksin need. Aga kui parafraseerida kuulsat laulu "... pimestasime salati sellest, mis oli ...", siis oli tulemus suurepärane. Ja päevalilleõli aroom andis sellele teatud pikantsuse.

Noored peedilehed - hunnik, valged oad 1 purk 425 g, rohelised kivideta oliivid 2 spl. l., kilu vürtsikas soolamine 100 g, salatisibul 1 sibul, hunnik peterselli, palsamiäädikas 1 spl. l., rafineerimata päevalilleõli 2-3 spl. l., pipar.

Loputage peedilehed hästi jooksva vee all. Keeda vesi ja pane peedilehed. Pärast keetmist blanšeeri 2-3 minutit, seejärel kurna kurnis ja jahuta kohe külma vee all. Pühkige liigne vesi paberrätikuga ära. Lõika jahtunud lehed ja pane kaussi. Tõsta peale palsamiäädikat ja veidi taimeõli, pipart. Sega läbi ja jäta 15 minutiks marineeruma.

Loputage oad vees. Lõika oliivid risti rõngasteks (mina kasutasin sidruniga täidetud oliive). Lõika punane sibul poolrõngasteks ja võta ribadeks lahti.

Puhasta kilu ja eemalda filee, seejärel lõika tükkideks. Kui kaaviar satub kilu sisse, siis on hea jätta see salati kaunistamiseks, samuti mitu tükki filee. Haki petersell peeneks.

Pane ettevalmistatud salatiained peedilehtedele, lisa ülejäänud õli ja sega läbi.

Sool pole minu meelest vajalik, kuna kilu annab salatile vajaliku soola.

Serveerimisel kaunista salat kilufilee ribade, kaaviari ja peterselli okstega.

Naudi oma einet!

Noori peete ostes või aias korjates lõikavad ja viskavad paljud perenaised ära pealsed – varrega peedilehed ja teevad seda täiesti asjata. Peedipealsed on sama maitsev ja väärtuslik toode kui peet ise, toitainete sisalduse poolest isegi mitu korda parem. Üks peedipealsete roogade kategooriatest on salatid, neist räägimegi.

Väga kasulikud on peedipealsed – need sisaldavad fool- ja askorbiinhapet, B-, P-, PP-, U-vitamiine, aga ka selliseid aineid nagu magneesium, kaalium, jood, raud, kaltsium, betaiin, koobalt, koliini. C-vitamiini on peedipealsetes mitu korda rohkem kui juurviljas endas.

Mõnikümmend aastat tagasi leidsid nõukogude teadlased, et erinevate köögiviljade lehtede osad on keemilise koostise poolest paremad kui juurviljad. Peet on selle üks ilmekamaid näiteid.

Maailma erinevate maade köökides, ka meie omas, leidub kuulsaid roogasid, mis valmivad peedipealsega. Meil on selleks näiteks suvine borš ja Gruusias pkhali. Salateid on tavaks küpsetada peediga, sellised salatid on organismile tõeline vitamiinipomm, neid perioodiliselt süües kindlustate endale sisemiste hemorraagiate ja skleroosi, ainevahetuse ja vereloomeprobleemide, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi, gastriidi, gastriidi, maksahaigused jne.

Salati retsept peedipealsete ja pähklitega

Vaja läheb: 4 peterselli oksa, 3 noore peedi pealsed, 2 küüslauguküünt, 1 sibul, 3 spl. taimeõli, 1 tl adžika, 0,3 tassi kreeka pähkleid, sool.

Kuidas valmistada peedisalatit. Lõika sibul rõngasteks, haki küüslauk ja petersell, pähklid suureks puruks. Loputage pealsed hästi ja lõigake umbes 4 cm pikkusteks tükkideks, pange keevasse vette, blanšeerige 4 minutit, pange kurn, jahutage. Sega pealsed ja pähklid, sibul, petersell ja küüslauk, maitsesta salat adžika ja õliga ning soola maitse järgi.

Köögiviljadega salat ja peediga pealsed

Vaja läheb: 3 noort peediga peeti, 1 õun, punane sibul, värske ja kergelt soolatud kurk, kaste - 150 ml taimeõli, 1 spl. mesi, 2 tl jahvatatud ingver, sinep, sool.

Kuidas valmistada peedipealsete salatit köögiviljadega. Lõika peedi pealt ära, loputa hoolikalt. Loputage ka juurviljad ja mähkige need eraldi fooliumisse, küpsetage 3 peeti 40 minutit 200 kraadini eelsoojendatud ahjus, jahutage, koorige ja lõigake keskmisteks tükkideks. Lõika õun ja kurgid kuubikuteks, haki sibul peeneks, peedipealsed haki väikesteks tükkideks. Kastmeks klopi või sinepi, ingveri, mee, soolaga, maitsesta kaussi pandud ained, sega salat.

Peedipealsete salat roheliste ja munaga

Vaja läheb: 200 g värskeid peedipealseid, 50 g päevalilleõli ja rohelist salatit, 1 kõvaks keedetud muna, ½ sidrunit, peterselli, tilli, soola.

Kuidas valmistada peedipealsetest, ürtidest ja munadest salatit. Haki pealsed, salat, rohelised peeneks, maitsesta kõik õliga. Haki muna peeneks, lisa salatile, kalla salatile sidrunimahla ja soolaga, sega läbi ja serveeri.

Peedisalati retsept kana ja köögiviljadega

Vaja läheb: 250 g keedetud kanarinda, 150 g kurki ja väikseid tomateid, 1 hunnik salatit, peedipealseid ja peterselli, kaste - 2 küüslauguküünt, 2 spl. oliivi- / päevalilleõli, 1,5 spl. õunasiidri äädikas, igaüks 2 tl sinep ja suhkur, pipar, sool.

Kuidas valmistada salatit kana- ja peedipealsetest köögiviljadega. Lõika rinnatükk ribadeks, viiludeks – kurgid ja tomatid, tükelda rohelised, pealsed ja salat. Segage kõik kastmiseks mõeldud tooted, õli välja arvatud, seejärel hakake seda pidevalt segades õhukese joana valama. Sega salatiained omavahel, vala üle kastmega.

Proovige teha oma maitse järgi mis tahes salatit peedirohelisest - neid saab kasutada koos vartega samamoodi nagu tavalisi salatilehti või -rohelist. Mitte ära viskamata, vaid lisades seda kõige väärtuslikumat toodet oma igapäevasesse toidusedelisse, toovad palju kasu nii enda kui ka oma pere ja sõprade tervisele.