Kala söe täidisega. Char kala on lõheperekonna vääriline põhjapoolne esindaja

Harilik kala on väike sileda kehaga kala, mis on lõheliste sugukonna lähisugulane. Kuid erinevalt lõhest või forellist pole söeliha nii rasvane, kuid see on väga pehme, õrn ja mahlane. Paljud kokad soovitavad sellist kala praadida või küpsetada, peamine on mitte seda ahjus ülevalgustada, et see kuivaks ei läheks.

Char kala peetakse punaseks, sellel on väga õrn liha, nii et toidud sellest on mahlased ja maitsvad.

Sellise kala küpsetamine on rõõm! Kaalude puudumine ja väiksus muudavad toiduvalmistamise lihtsaks ja kiireks.

1. Hõõru valmis rümp soola ja pipraga, taimeõliga ja kata sidruniviiludega. Lase 1 tund marineerida.
2. Fooliumilehele laotasime rõngasteks viilutatud sibula, peale - sidruniviilud ja meie kala. Mähi kõik fooliumisse ja pane 20 minutiks ahju.
3. Selle aja möödudes voldime metallist “kesta” ettevaatlikult lahti ja küpsetame söe veel 10 minutit, kuid mitte rohkem, et kala ei kaotaks oma mahlasust.

Pannil küpsetatud söe on väga maitsev. Mahlane, lõhnav, krõbeda koorikuga kala ei jäta kedagi ükskõikseks.

Vaata ka: kuidas kõige paremini söekala küpsetada

Eriti hästi sobib kala paneerimiseks riisijahu, kuid kasutada võib kartuli- või nisujahu.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika puhastatud rümp osadeks. Esiteks saate selle risti lõigata ja seejärel iga tükk pooleks lõigata.
2. Marineerige toorikud sidrunimahlas.
3. Sega riisijahu soola ja pipraga.
4. Klopi muna lahti vähese veega (piisab ühest supilusikatäiest).
5. Kuumuta praepann päevalilleõliga. Võtame kalatükid ja kastame need esmalt munasse ning seejärel veeretame paneeringus. Prae madalal kuumusel kuldpruuniks.

Paljud koduperenaised on kindlad, et kala täitmine on keeruline ja aeganõudev ülesanne. Kuid selline arvamus on ekslik. Vastupidi, iga kulinaarspetsialist võib söe toppida.

• Piisab kalalt naha eemaldamisest.
• Täitke puhastatud rümp mis tahes täidisega.
• Seejärel küpseta ahjus ja kaunista roog värskete ürtide ja köögiviljadega.

Uskuge mind, teie külalised on meeldivalt üllatunud.

Küpsetusmeetod:

1. Nagu eespool mainitud, on esimene samm rümbalt nahk ettevaatlikult eemaldada. Siin on kõik lihtne - lõigake pea ära, torkake sõrmed naha alla ja eraldage see saba poole liikudes viljalihast. Niipea, kui jõuad sabauime juurde, tee lülisambale sabast paari sentimeetri kaugusel väike sisselõige, keera nahk pahupidi ja siruta siis sirgeks. Kasutage nuga, et eraldada liha luudest.
2. Kalaliha koos küüslauguküüne, 100 g peekoni ja mõne leivaviiluga laseme läbi hakklihamasina. Viimane koostisosa tuleb kõigepealt piimas leotada. Lisa hakklihale maitseained, muna ja hakitud petersell.
3. Täidame naha hakklihaga, kuid mitte liiga tihedalt, kuna küpsetamise ajal võib see suureneda ja siis nahk lihtsalt lõhkeb.
4. Katame küpsetusvormi fooliumiga, määrime taimeõliga ja paneme selle peale täidetud kala.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta leiba 40 minutit. 10 minutit enne valmisolekut võib töödeldava detaili valada saadud mahlaga.

Punase kala söe soolamine

Soolamiseks sobivad rasvased kalasordid, näiteks lõhe ja forell. Kuid mitte igaüks ei saa neid endale lubada. Suurepärane alternatiiv on soolane söe - sellel on üsna tihe liha, see on mõõdukalt rasvane ja taskukohane.

Küpsetusmeetod:

1. Lõikasime rümbalt saba ja pea ära, puhastame selle kõigist sisemustest.
2. Teeme piki selgroogu sisselõike ja eraldame noaga ettevaatlikult liha piki selgroogu ühelt ja teiselt poolt. Eemaldage liha kätega ribikontide küljest.
3. Pese fileed ja kuivata paberrätikutega.
4. Segage sool (2 supilusikatäit) ja suhkur (1 supilusikatäis). Puista saadud lahtine kalatoorikute segu mõlemalt poolt.
5. Mähime pooltooted toidukilega, saate otse plaadiga, milles need asuvad, ja asetage need 2 päevaks jahedasse kohta.

Keetmine kartulitega

Küpsetatud punane söekala kartulitega kooreses sinepikastmes on hea valik kergeks õhtusöögiks, sest sisaldab vähe kaloreid, mis tähendab, et seda võib tarbida ka dieedi ajal.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kartulid õhukesteks viiludeks, maitsesta soola ja pipraga, nirista peale oliiviõli ja pane ahjuvormi.
2. Lõikasime ettevalmistatud kala portsjoniteks, soola ja paneme kartulite peale.
3. Sega 200 ml koort hakitud peterselliga, lisa 2 spl teralist sinepit, sega läbi ja vala saadud kastmega kalale.
4. Küpsetame roogi 40 minutit temperatuuril 180 kraadi.

krevettidega täidetud

Krevettidega täidetud sang on originaalne, ilus ja väga maitsev roog. Kala saate küpsetada mitte ainult krevettidega, vaid ka krabilihaga, mille maitse on väga õrn ja omal moel ainulaadne.

Küpsetusmeetod:

1. Teeme rümbale väikesed sisselõiked ja paneme sinna õhukesed sidruniviilud.
2. Haki šalottsibul ja prae võis. Lisa 50 g seeni ja hauta veel 10 minutit.
3. Võtame 200 g krevette, 150 g krabiliha ja lõikame mereannid väikesteks tükkideks. Sega need praetud sibulate ja seentega.
4. Täida kala täidisega ja pane võiga määritud vormi. Piserdage töödeldav detail pipraga, valage üle taimeõliga (oliiviõli) ja pange 30 minutiks ahju.

Küpsetamise retsept juustu ja mandlitega

Täidetud kala on alati pidulik roog. Õrn täidis, suurejooneline serveerimine ja valmistamise lihtsus muudavad selle roa populaarseks kogu maailmas.

Maitseainena võid kasutada kirvitsat, mis ühendab endas aniisi, peterselli ja estragoni noote.

Küpsetusmeetod:

1. Hõõru kala soola, pipraga ja piserda sidrunimahlaga.
2. Jahvata hunnik kirvele, sega riivitud toorjuustu (150 g), saiakuubikute ja 2 spl hakitud mandliga. Lisa 200 ml hapukoort ja 2 tl sinepit, sega. Täida kala täidisega ja kinnita kõht hambaorkidega.
3. Panime vormi täidetud söe, valame sinna veidi valget veini, lisame võid ja paneme 35 minutiks ahju.
4. Valmis rooga saab serveerida kastmega. Selleks on vaja vedelikku, mis jääb peale küpsetamist. Lisage sellele paar supilusikatäit hapukoort, soola ja pipart, keetke kastet mitu minutit. Valmis kastmele võid lisada sibularõngaid ja hakitud kirvi.

Char-lihal on suurepärased maitseomadused, lisaks sisaldab see suures koguses mineraalaineid ja vitamiine. Seetõttu saate sellisest kalast valmistada roogasid, mis pole mitte ainult isuäratavad, vaid ka meie tervisele kasulikud.

Lõhekategooria kala on toiduvalmistamisel väga edukas ja hõivab tavaliselt piduliku ja igapäevase menüü ühe peamise koha. Hea köögi praktilised nõuanded, peensused ja pisiasjad aitavad teil õppida, kuidas kõige paremini söe küpsetada. Iga koduperenaine, kes on tutvunud kalaroogade kulinaarsete retseptidega, saab meeldiva kiituse: “Maitsev!”.

Milline on parim viis kala küpsetamiseks?

Paljusid roogasid valmistatakse söest, seda saab praadida, keeta, soolata, küpsetada. Seda saab küpsetada tervena või fileerida. Lõikamistehnoloogia on väga lihtne ega sõltu kala suurusest. Esimene asi, mida teha, on hästi, pesta see voolava vee all, seejärel eemaldada sisikond, lõpused ja uimed. Saba ja pea on valikulised.

Toote peamine eelis, mis ei riku perenaiste tuju, on see, et Kamtšatski Loachil pole suuri kaalusid, mistõttu pole selle ülemist katet vaja puhastada. Lõigates rümba kaheks pooleks, eemaldades selgroolüli, saate ühest viljalihast 2 fileed koos nahaga, mida saab valmistada kõige elementaarsemal viisil.

Kala osutub maitsvaks, õrnaks ja säilitab kasulikud vitamiinid, kui järgite lihtsaid toiduvalmistamise reegleid:

Kui soovite kodus õppida kala erinevatel viisidel küpsetama, saavad seda kõik teha. Erinevaid koostisosi kasutades saate anda sellele ainulaadse maitse ja aroomi. Peamine on teada kolme põhireeglit, mis sobivad iga kala küpsetamiseks. Enne toote söömist peab see olema vees, õlis ja veinis.

Char praadimine pannil on maitsev ja rahuldav

Selleks, et pannil küpsetatud söe oleks õrn, mahlane ja krõbeda koorikuga, peate esmalt läbima kõik selle valmistamise peamised etapid - sulatamine, puhastamine, lõikamine, veelõhna eemaldamine. Toiduvalmistamiseks kasutatakse tavaliselt nahaga fileed.

Pärast nahale mitme sisselõigete tegemist ja filee kergelt jahus veeretamist prae seda erinevatest külgedest 5 minutit suures koguses kuumas õlis, keskmisel kuumusel. Peaasi, et kalaga pannil üle ei pingutataks, et see kuivaks ei läheks. Valmis filee võib valada valge veiniga.

Küpsetussüsi ahjus

Ahjus küpsetatud keskmise suurusega kala veini ja hapukoore kastmes on kõige lihtsam valmistamine 30 minutiga. Alustuseks tuleb kala puhastada, seest ja väljast soolaga hõõruda, panna sügavale küpsetusplaadile, määrida taimeõliga ja panna 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Toodet tuleb küpsetada 20 minutit, valades perioodiliselt üle silma paistva kalamahlaga.

Pärast aja möödumist vala juurde pool klaasi valget veini ja jäta veel 5 minutiks nõrguma. Kõige lõpus lisa 200 g hapukoort, pikendades küpsetamist 7 minutit. Ahjus küpsetatud söe sobib hästi värskete köögiviljade salatiga.

Punase söe kala soolamine kodus

Soolatud punast kala peetakse mitmekülgseks, tervislikuks külmaks eelroaks ja sobib hästi iga köögiviljaga. Kodune soolamisprotsess võtab vaid 20 minutit. Laota kalafilee nahk üleval emaileeritud nõusse, puista peale omavahel segatud koostisainete segu, kata kilega ja pane 2 päevaks soolastuma.

Tavaliseks soolamiseks 1 kg rümba kohta vajate:

Kergelt soolatud söe saab, kui leotada seda soolas 8 tundi. Kala pehmemaks ja maitsvamaks muutmiseks hõõrutakse seda enne soolamist päevalilleõliga. Vürtsika maitse saamiseks võite lisada pipart, loorberilehte, küüslauku.

Char täidise võimalused

Et iga perenaise jaoks ei oleks kalaroog tavaline ja kõigile teada, on retsepte, mis võivad saada tema uhkuse allikaks. Rõõmsa tervisliku kalaroa saab kiiresti ja odavamalt valmis, kui kasutada üht maitsvaimat toiduvalmistamisviisi.

Singi ja juurviljadega

Kõige soodsam ja lihtsam retsept algajatele koduperenaistele. Puhastage keskmise suurusega kala, eemaldage pea, loputage uimed jooksva vee all. Pärast rümba kuivatamist salvrätikuga, soola, pipraga, piserdage sidrunimahlaga, laske marineerida.

Nõutavad koostisosad:

Haki sink, paprika, sibul, till peeneks ja sega läbi. Seejärel määrige kala päevalilleõliga, täitke saadud seguga. Sidruniviilude asetamiseks tehke peale pilud. Kala küpsetusplaadil, määritud võiga, küpseta ahjus temperatuuril t 180 ° C 20 minutit.

Krevettidega täidetud Kamtšatka söe

Puhasta, pese, soola 1 kg kala. Tee pealt viltused lõiked ja pane neisse sidruniviilud. Täidise jaoks prae peeneks hakitud sibul ja seened võis pehmeks, 150 g krevette, keeda soolaga maitsestatud vees, koori ja jaga kiududeks.

Segage kõik tooted ja asetage ettevalmistatud rümba. Tõsta kala rasvainega määritud ahjuplaadile, puista peale pipart, vala oliivi- või päevalilleõliga, puista üle riivsaiaga. Küpseta mõõdukalt kuumas ahjus 30 minutit.

Char juustu ja mandlitega

Juustu ja mandlitega küpsetatud söe retsept ei jäta ükskõikseks isegi innukat gurmaani. Alustuseks tuleb kala hoolikalt rookida, lõigata ära uimed, eemaldada lõpused, loputada põhjalikult jooksva külma vee all. Seejärel soola, pipart, vala peale sidrunimahl ja jäta paariks tunniks marineeruma.

Täidise jaoks koori ja tükelda mandlid, riivi kõva juust, murenda riivsai ja till peeneks, lisa 2 spl. l. hapukoor, sool ja sega. Pane täidetud toode ahjuvormi, vala peale oliiviõli ja valge vein. Küpseta mõõdukalt eelkuumutatud ahjus 30 minutit.

Kalasüsi kartulitega sinepikastmes

Väike kala, sisikond, loputa, sool ja pipar. Täidise jaoks keeda kartulid ja lõika ribadeks, prae hakitud sibul päevalilleõlis kergelt läbi. Et kõik segada. Tõsta õliga määritud kastruli põhja kartulitäidisega kala ja vala üle sinepikastmega.

Kastme tooted 1 kg kala kohta:

Sega munakollane, sinep ja sool hästi läbi. Pidevalt vahustades valage väikeste portsjonitena veidi soojendatud päevalilleõli. Saadud segule lisatakse äädikas ja segatakse hoolikalt. Nõu küpsetatakse ahjus 30 minutit t 180°C juures.

Enne söekala küpsetamist peate kontrollima selle värskust. Puhtal mere- või jõetootel on meeldiv magus vetikalõhn. Kala lõpused ja uimed on punased, ülemine kate on ühtlane ja läikiv, katsudes tihe ja elastne.

Iseloomulike näitajate puudumisel peetakse söed vanaks ja on ebatõenäoline, et sellest midagi küpsetatakse. Oluline on teada, et kala puhastamisel ja lõikamisel on mugav kasutada vaid teravat keskmise pikkusega nuga või spetsiaalseid roostevabast terasest köögikääre.

Rahvapärane meetod vabaneb kõigist ussidest 3 päevaga!
Võtke...

Igavese nooruse saladus Rotaru
Selgus, et laulja...

Ksenia Borodina kaevati kaalulangetamise saladuse avalikustamise eest kohtusse.
Lisateavet leiate juba täna:

Nädalaga võite kaotada 7-9 kg ilma ...
Oluline on juua üks tühja kõhuga ...

Tavaline koostisosa taastab maksa 2 päevaga!
-

Arstid varjasid seda! Seen kardab tavalist tuld ...
Loe lähemalt siit ->

Sa oled üllatunud, kui palju usse välja tuleb,
Kui lisate veele auru...

Ravim vanusega seotud täiskõhutunde vastu
Lagundab rasva, mida dieediga ei saa...

Tarasova šokeeris publikut!
Olen kaotanud 30 kg. 2 nädalat tilgub keelele ...

Veenilaiendid on tõsine haigus!

Praetud söe on maitsev punane kala!

Char on keskmise suurusega punane kala, millel on lahja maitsev liha. Seda on lihtne puhastada, sest soomused on väga väikesed ja liiguvad kergesti eemale.Mõned perenaised usuvad, et söet pole vaja puhastada, vaid lihtsalt seest ja väljast korralikult läbi loputada.

Enne küpsetamist marineeritakse söed kergelt sidrunimahlas, seejärel murendatakse riivsaias. Ja see osutub mahlakaks, lõhnavaks ja krõbeda õhukese koorega. See on maitsev!

Kala paneerimiseks sobib eriti hästi riisijahu, kuid sobivad nii nisu- kui ka kartulijahu (tavaline tärklis). Niisiis, kuidas süüa leiba - retsept:

Mida on vaja praetud söe jaoks

• Char (rümbad) - 1 kg;
• Sidrun - 0,5 tk;
• Muna - 1 tükk;
• Riisijahu (või tavaline) - 4 supilusikatäit;
• Sool - maitse järgi;
• Taimeõli praadimiseks.

Kuidas küpsetada praetud kala Loach

Puhasta ja tükelda kala

• Lõika söe rümbalt ära saba ja uimed. Kraapige noaga veidi nahka ja loputage korralikult seest ja väljast (kui sisemusi on, eemaldage loomulikult).
• Lõika kala portsjoniteks: mitu korda risti. Siis - iga tükk on endiselt pooleks - piki selgroogu. See muudab praadimise lihtsamaks ja kiiremaks.

Hapukurk

• Pange kalatükid email- või klaaskaussi. Vala sisse sidrunimahl. Marineerida 15-20 minutit.

Paneeritud ja praetud kala

• Sega riisijahu vähese soolaga. Klopi lahti muna, lisa 1 spl külma vett.
• Kuumuta pann taimeõliga (umbes 1 cm). Kasta kalatükid esmalt munasse, seejärel veereta riisijahus. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Char sobib väga hästi ürtide, tomatite ja kurkidega. Suurepärane leivakala lisandiks on kartul, mis tahes kujul: keedetud, püreestatud, praetud!

Maitsev praekala õhtusöök!

Naudi oma einet!

Ahjus fooliumis küpsetatud söe on hämmastavalt maitsev roog. Teatavasti kuulub see lõhe hulka ja seda võib pidada punaseks kalaks. Sätsi liha on väga pehme, mahlane ja väga maitsev. Muidugi ei saa seda lõhega võrrelda, kuid tõsiasi, et see on mitu suurusjärku parem kui roosa lõhe, on vaieldamatu. Selle kala valmistamine on väga lihtne ja lihtne, tavaliselt on see väikese suurusega ja sellega on rõõm töötada. Ja võib-olla mis kõige tähtsam, sellel pole peaaegu ühtegi soomust, nii et seda pole keeruline ahjus fooliumis küpsetamiseks valmistada.

Koostis:

• söe umbes 1 kg
• 1 sidrun
• 1 suur sibul
• soola maitse järgi
• veidi taimeõli
• rohelus

Küpsetusmeetod

Lõikame kalarümbalt uimed ära, trimmerdame veidi saba, puhastame sisemused hästi ja lõikame välja lõpused. Kõhupiirkonna puhastamisel proovige kõik veresooned hästi puhastada. Söel pole praktiliselt soomuseid, kuid seda tuleb siiski kogu pinna ulatuses noaga puhastada. Seejärel määrime selle veidi taimeõliga, soolame ja katame pealt ja seest õhukeselt viilutatud sidruniga. Laske sellel umbes üks tund leotada. Nüüd pane fooliumilehele õhukeseks hakitud sibul, mõned ringid sidrunit ja kala. Mähime kõik kokku ja paneme 20-25 minutiks hästi 200 C-ni eelsoojendatud ahju küpsema.

Seejärel keera foolium ettevaatlikult lahti (ära põleta ennast auruga) ja küpseta kala ahjus lahtiselt veel 10 minutit, mitte rohkem, muidu kaotab see mahlasuse.

Serveeri söe koos küpsetatud sibula ja sidruniga, lisades samal ajal peeneks hakitud rohelisi. Naudi oma einet.

Char on lõheliste sugukonda kuuluv kala. Tema soomused on väga väikesed, esmapilgul märkamatud. Seetõttu näib kala alasti. See jääb maitselt veidi alla lõhele või teistele delikatessiliikidele. Kuid söekala küpsetamisega probleeme ei teki, sest. kõik toidud on väga maitsvad. Selle liha on õrn, heleroosa ja lahja.

Kauplustes müüakse väikseid 1 kg kaaluvaid isendeid. See suurus muudab kala küpsetamisel väga mugavaks: see sobib igasse ahju või pannile. Ühest tükist piisab 3-5 portsjoniks, täpselt pereõhtusöögiks. Sellest saab valmistada mis tahes rooga: praadida, hautada, küpsetada, küpsetada jne. Allpool on mõned retseptid söe kala küpsetamiseks.

Kodusaadik

Lihtsaim viis mis tahes kala küpsetamiseks on soolamine. See võtab vaid korraliku aja. Selle retsepti jaoks - 10-12 tundi.

Koostis:

• süsi (kala) umbes 0,5 kg;
• 4 spl. l. sool;
• pool keskmist pirni;
• 4 loorberilehte;
• musta pipraterad, 3-4 tk rea kohta;
• taimeõli - 4-5 spl. l.

Kokkamine.

1. Kraabi kala, eemalda sisemus. Lõika ära pea, saba ja uimed.
2. Loputage, kuivatage.
3. Lõika 1,5-2 cm paksusteks tükkideks.
4. Hõõru iga praad mõlemalt poolt soolaga. Pole vaja kahetseda. Soolamise korral võib kala loputada, kuid puudust parandada ei saa.
5. Mahuti põhjas on 2-3 pipratera, sibulat ja pool lavrushka lehte.
6. Selle peale laotakse kiht kala.
7. Söe on taas kaetud vürtsidega.
8. Ja nii kuni lõpuni, kihiti, kuni kala saab otsa.
9. Kõik on üle valatud õliga.
10. Kala pannakse 10-12 tunniks surve alla ja saadetakse külmkappi.

Kõik, mida saab süüa. See osutub väga maitsvaks. Muide, kasutada ei saa ainult süsi (kala). Suursaadikute retseptid on universaalsed.

Küpsetatud söe sidruniga

Üks mugavamaid viise kala küpsetamiseks. Pole vaja kogu aeg seista ja valmisolekut kontrollida, muretseda, et toit võib kõrbema minna jne. Kala söe ahjus osutub suurepäraseks. See nõuab minimaalset pingutust.

Koostis:

• süsi (kala) - 0,5 kg;
• keskmine pirn;
• pool sidrunit;
• vürtsid.

Kokkamine.

1. Eemaldage pätt, soolestikku, eemaldage pea ja uimed.
2. Sool pipar. Vürtse kasutatakse vastavalt teie maitsele.
3. Sibul ja sidrun lõigatakse paksudeks rõngasteks.
4. Pane umbes 1/3 sibulast fooliumile. Peal rümba söe.
5. Kala sisse pannakse ka sibul ja sidrun.
6. Ülejäänud puistatakse peale.
7. Foolium suletakse tihedalt ja kimp saadetakse ahju.
8. Peate küpsetama umbes 20-30 minutit (olenevalt kala suurusest) 200 ° juures.

Char, küpsetatud sinepikastmes kartulitega

Rahuldavam variant, pealegi kohe lisandiga. Tulemuseks on väga maitsev söe (kala). Retsepte saab muuta vastavalt oma maitsele.

Koostis:

• 1 väike söe;
• 6-8 keskmise suurusega kartulit;
• 200 g koort;
• hunnik peterselli;
• taimeõli;
• 2 spl. l. sinep, võib kasutada teradena või lihtsana, omal äranägemisel;
• sool ja pipar koka maitse järgi.

Kokkamine.

1. Kraabi kala, eemalda sisemus.
2. Määri vorm õliga.
3. Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Pange küpsetusnõusse, soola, pipart, piserdage taimeõliga.
4. Lõika kala suurteks tükkideks ja pane kartulitele. Soola veidi.
5. Valmista kaste. Selleks tuleb topsis segada peeneks hakitud petersell, sinep ja koor.
6. Vala kaste kalale ja kartulitele.
7. Küpseta 40 minutit ahjus 180° juures.

Char, küpsetatud veinikastmes

On veel üks viis väga maitsva roa valmistamiseks minimaalsete kuludega. See on pidulikum.

Koostis:

• süsi - 1 tk;
• kuiv või poolkuiv valge vein - ½ tassi;
• 200 g hapukoort;
• sool;
• taimeõli.

Kokkamine.

1. Söe tuleb puhastada, sisemus eemaldada ja uimed ära lõigata. Pärast kõiki ettevalmistavaid toiminguid loputage ja kuivatage rümp.
2. Kala hõõrutakse igast küljest soolaga.
3. Sügav küpsetusplaat määritakse taimeõliga, sinna asetatakse söed. Vorm saadetakse ahju, kuumutatakse temperatuurini 180 °.
4. Mõne aja pärast hakkab mahl silma paistma. Nad peavad kala kastma iga 3-5 minuti järel.
5. 20 minuti pärast peate lisama veini.
6. Veel 15-20 minuti pärast pannakse hapukoor maha.
7. 5-6 minuti pärast peate küpsetusplaadi ahjust eemaldama - roog on valmis.
8. Serveeri koos lisandiga. Taimeõli ja sidrunimahlaga maitsestatud köögiviljasalatid sobivad väga hästi söega, lisada võib äädikat.

Sel juhul saadakse väga õrn söe (kala). Foto näitab, kui isuäratav see välja näeb.

Char aeglases pliidis

Kaasaegse tehnoloogia fännid saavad pakkuda järgmist retsepti. Seda on üsna lihtne teostada, kuid aeglane pliit peaks suutma aurutada ja pilafi valmistada. Põhimõtteliselt saate ilma riisita hakkama ja kasutada oma äranägemise järgi mis tahes muud lisandit.

Koostis:

• süsi (kala) - 1 tk;
• 2 keskmist porgandit;
• keskmine pirn;
• pruun riis - 1 spl;
• vesi - 3 spl.

Kokkamine.

1. Valmista päts ja lõika suurteks tükkideks.
2. Auruti on vooderdatud fooliumiga. Charr on sellele laotatud.
3. Porgand hõõrutakse jämedale riivile.
4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
5. Kala kaetakse köögiviljadega ja kaetakse lõdvalt fooliumiga.
6. Klaas riisi valatakse multikookeri kaussi ja täidetakse veega.
7. Selle peale asetatakse anum kalaga.
8. Multikeetja lülitub pilafi keetmise ja aurutamise režiimile.
9. 50 minuti pärast on roog valmis.

Aurutatud söe on mahlane ja õrn. Sibul ja porgand annavad sellele erilise maitse. Muide, aurutoidud on kehale väga kasulikud.

Praetud söe

Üks lihtsamaid ja maitsvamaid viise kala küpsetamiseks on praadimine. Selleks sobivad katuseta kalad, sest. neid on lihtne puhastada ja pesta.

Kaabitsad kraabitakse maha, sisemused eemaldatakse. Seejärel soola, pipra ja erinevate maitseainetega hõõrudes võib kasutada kala maitseaineid. Söel lastakse 15-20 minutit marineerida. Seejärel veeretatakse tükid suures koguses jahus ja praetakse. Serveerimisel võid roogi kaunistada värskete ürtidega.

Tulemuseks on lõhnav söe (kala). Fotod annavad aimu sellest lihtsast, kuid maitsvast roast. Kõrvale võid kasutada erinevaid köögivilju, nagu kartul, seened jne. Salatid sobivad ka hästi.