Retsept kollase kirssploomi valmistamiseks talveks. Kirsiploom - retseptid Kirsiploompreparaadid ebatavalised retseptid

Kirsiploom on vitamiinirikas ja maitsev puuvili. Kirsiploomid on väga viljakad. Vaid ühest neist saab kuni 100 kg küpseid vilju. Ja loomulikult on väga populaarsed talveks mõeldud kirssploomipreparaadid, mille retseptid hämmastavad oma mitmekesisusega.

Kirsiploomide koristamise meetodid:

Sellest mitmekülgsest tootest saad valmistada väga erinevaid roogasid: hoidiseid või marmelaadi, moose, kompotte ja isegi kastmeid lihale või kalale. Sellest puuviljast valmistatud toidud meeldivad isegi kõige kapriissematele gurmaanidele.

Punased ploomid sisaldavad rohkem suhkrut ja pektiini kui kollased ja ploomid. See on ideaalne puuvili moosi, moosi, marmelaadi või tarretise valmistamiseks.

Kirsiploomimoos

Punase ploomi moosi jaoks vajate minimaalselt koostisosi:

2 kg kirssploomi kohta - 1 kg granuleeritud suhkrut.
Vesi.
Soovi korral võid lisada kardemoni või kaneeli.

Küpsetusprotsess:

Valminud viljad sorteerime läbi, riknenud ja hallitanud viljad eemaldame, peseme ja paneme kastrulisse. Valage vett nii, et kõik äravooluavad oleksid täielikult kaetud. Pange tulele ja keetke 10-15 minutit. See protseduur on vajalik viljaliha hõlpsaks eraldamiseks tarbetutest seemnetest ja nahast.
Valage keedetud puuviljad külma veega, seejärel kuivatage rätikuga ja hõõruge läbi sõela.
Sega saadud püree suhkruga ja keeda tasasel tulel 2-3 tundi, kuni moos pakseneb. Punane kirsiploom sisaldab küllaldaselt looduslikku pektiini, seega pole täiendavaid paksendajaid vaja.
Mõni minut enne täielikku valmimist lisage maitse järgi kardemoni või kaneeli.
Valage valmis moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Kuni purgid täielikult jahtuvad, asetage need kuiva kohta ja katke sooja tekiga.

Tuleb vaid oodata külma talve, et sooja tee ja vapustavalt maitsva magustoiduga end soojendada.

Kirsiploomimoos

Moosi saab teha nii punastest kui ka kollastest kirsiploomidest. Seemnetega ja seemneteta retseptide vahel pole erilisi erinevusi, kuid seemneteta moos säilib palju kauem.

Seemneteta kollasest kirsiploomist apelsinidega valmistatud moos on uskumatult maitsev. Selle ettevalmistamiseks vajate:

2 kg ploome;
1 kg suhkrut;
1 kg apelsine.

Samm-sammult retsept:

Pese küpsed kollased kirsiploomid ja lase neil kuivada. Lõika 4 osaks, eemalda seemned.
Valage põhjalikult pestud apelsinid veega ja keetke pärast keetmist 2-3 minutit. Koor annab moosile kerge tsitruselise aroomi.
Jahvatage keedetud apelsinid segisti või hakklihamasina abil ühtlaseks massiks. Blender annab homogeensema püree.
Sega ploomid, apelsinisegu ja suhkur. Jätke segu 30-40 minutiks, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Pärast keetmist küpseta 10 minutit ja tõsta pann kõrvale.
Kui moos on veidi jahtunud, saab selle purkidesse valada ja kaaned kokku keerata. Pöörake purgid tagurpidi, katke millegi soojaga ja laske täielikult jahtuda.

Moosi tuleks hoida jahedas ja kuivas kohas. Siis peab kindlasti talveni vastu.

Kirsiploomide kompott

Sellest imelisest lõunamaisest ploomist saab valmistada ka erinevaid kompotte. Valmistamisprotsess ei erine traditsioonilisest muud tüüpi marjadest ja puuviljadest valmistatud kompotist. Kasutada võib ainult tugevaid, küpseid vilju.

Täida steriilsed purgid tipuni puuviljadega, vala peale keeva veega ja lase umbes pool tundi seista. Kurna vesi kastrulisse, lisa suhkur (kilogramm suhkrut ploomide kilogrammi kohta) ja kuumuta keemiseni. Vala saadud siirup puuviljadele ja keera kaaned kokku. Kompott on magusa maitsega, seda tuleks enne kasutamist veega lahjendada.

Marineeritud kirsiploom tomatitega

Kirssploomist saate valmistada mitte ainult magusaid, vaid ka vürtsikaid roogasid.

Tundub kokkusobimatud tooted - tomatid ja kirss-ploom. Õige lähenemisega saad aga ainulaadse ja väga maitsva marineeritud maiuse. Isegi algajad kokad saavad marineeritud ploomide ja tomatite valmistamisega hakkama:

Valime küpsed tomatid, umbes sama suured kui kirsiploomid.
Aseta pestud ja kuivatatud köögiviljad ja puuviljad ääreni purkidesse.
Aseta peale tillioksad ja peeneks hakitud küüslauk.
Valmista kuumvalamine: lisa veele suhkur ja sool (1 spl 1 liitri vee kohta).
Täida purgid ääreni ja sulge kaaned. Et olla täiesti kindel selle ohutuses, võid marinaadi kurnata, keeta ja uuesti täita ning alles siis rulli keerata.

Hapu maitse saamiseks võite lisada veidi äädikat. Võite kasutada mis tahes värvi ploome, sealhulgas küpsemata rohelisi. See marineeritud ime toimib suurepärase eelroana igale lauale.

Tkemali kaste

Nendest puuviljadest valmib ka maailmakuulus tkemali kaste. See on suurepärane lisand lihale või kalale. Selle Gruusia köögi meistriteose valmistamisel pole midagi keerulist.

Kastme koostisosade komplekt jääb alati samaks:

kirsiploom 2,5 kg;
200 ml vett;
1 spl. suhkru ja soola voodi;
kuum paprika maitse järgi;
küüslauk - 20 nelki;
1 spl. lusikatäis koriandri seemneid;
rohelised (till, basiilik, koriander, piparmünt);
jahvatatud pipar (valida punane või must).

Kastme saate valmistada mitte ainult otse õhtusöögiks, vaid ka talveks. Talvisel versioonil on traditsioonilisest retseptist väikesed erinevused.

Tkemali ettevalmistamine talveks:

Pühkige pestud puuviljad, eemaldage seemned ja asetage kastrulisse.
Keeda madalal kuumusel, kuni mahl väljub.
Lisa puuviljadele suhkur, sool, jahvatatud pipar ja peeneks hakitud küüslauk.
Keeda segu madalal kuumusel 20-30 minutit.
Lisa hakitud rohelised ja paprika.
Valage valmis kaste purkidesse ja sulgege kaaned.

Pikaajaliseks säilitamiseks steriliseerige purgid sobival viisil. Kastme värvus on sõltuvalt valitud kirsiploomist punane või kollane. Toodete kogust saab oma äranägemise järgi reguleerida, lisada võib rohkem pipart või vähem küüslauku, võib lisada khmeli-suneli või utsko-suneli maitseainet, ka rohelise kogust arvestatakse vastavalt soovile.

Kui teil pole käepärast kirssploome, saate teistest ploomisortidest valmistada tkemalile väga sarnase kastme. Kuidas seda teha, vaadake videot.

Kuivatamine

Selleks, et kirsiploom talveni vastu peaks, pole vaja seda rullida ega keeta, võib kuivatada. Seda säilitatakse piiramatu aja jooksul.

Lihtne kuivatatud kirsiploomide retsept:

Kõigepealt peate küpsed puuviljad pesema, keema pehmeks ja jahvatama läbi sõela.
Keeda saadud pudrusegu paksenemiseni, peaasi, et kõrbema ei läheks.
Kui lisad segule suhkrut, saad vahukommi. Või võite selle lihtsalt kuivatada ilma välismaiseid tooteid lisamata.

Kui sul on vahukommikuivati, siis vala segu õhukese kihina alusele ja kuivata umbes ööpäev 40 kraadi juures.
Kui teil kuivatit pole, saate seda kuivatada ahjus 90 kraadi juures. See meetod on veelgi kiirem - ploom kuivab 7-8 tunniga. Avage kindlasti ahjuuks veidi, et liigne aur välja pääseks.

Külmutamine

Kui külmutate kirsiploomi, saate talvel valmistada roogasid samal põhimõttel kui värskeid puuvilju.

Kirsiploomide külmutamise protsess on lihtne: lihtsalt sorteerige viljad välja, peske need siledaks ja terveks ning kuivatage täielikult. Seejärel asetage sügavkülma. Luuga või ilma – kuidas eelistate.

Et terved ploomid või pooled külmutamisel kokku ei kleepuks, on soovitatav need üksikult kergelt sügavkülmutada ja alles seejärel kottidesse või anumatesse panna. Külmutatud kirssploom säilitab rohkem vitamiine kui ükski teine meetod selle talveks ettevalmistamiseks.

Näib, et selline lihtne puuvili on kirsiploom. Ja kui mitmekülgne on selle kasutamine toiduvalmistamisel! Tohutu hulk erinevaid retsepte ja kõik toidud osutuvad ainulaadseteks, väga maitsvateks ja tervislikeks. Talveks kirssploomi valmistades saad nautida sellest imelisest viljast valmistatud roogasid aastaringselt.

Tere, see on Zakroma programm. Õpetame teile õigeid konserveerimistehnoloogiaid ning jagame parimaid ja tõestatumaid retsepte. Täna valmistame talveks kirssploomi. Kirsiploom on ploomi lähim sugulane. Seda koristatakse nii roheliselt kui ka küpsena. Täna valmistame Tkemalit - rohelisest tugevast kirsiploomist, kirsiploomide kompotti - küpsetest marjadest ja kirsiploomide mett.

Tkemali kirsiploomist

Tkemali kaste on valmistatud Tkemali ploomidest. Maitseb kirkamalt ja hapukam. Või rohelisest kirsiploomist, mis seda suurepäraselt asendab. Tkemali kaste on hämmastav kaste, mida armastatakse mitte ainult oma kodumaal - Taga-Kaukaasias, vaid on hästi juurdunud ka paljudel venelaste toidulaudadel. Sobib hästi lambaliha kõrvale, aga aitab kaasa ka rasvade omastamisel, mida lambalihas leidub ohtralt. Tkemali lisatakse ka Kharcho supi valmistamisel. Kaste annab sellise kirka hapukuse, sellele Gruusia köögile iseloomuliku Taga-Kaukaasiale omase maitse.

Rohelisest kirsiploomist tkemali valmistamiseks vajame:

1 kg kirssploomi või tkemali
1/4 tassi vett
1 küüslaugu pea
2 spl. l. kuiv till
1,5 tl. kuiv punane pipar
2 tl. Ombalo või tüümian

Kõigepealt kontrollime, kas meie isendites on riknenud marju ja eemaldame sabad. Hakkame küpsetama. Kirsiploomide kaev sobib väga tihedalt, nii et me ei saa seda lõigata ega eemaldada. Lõikame marjad suvaliselt ja küpsetame nii, et hiljem oleks seemneid lihtne eemaldada.

Lisa umbes 1/5 marjadest vette. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Alanda kuumust ja küpseta 35-40 minutit, kuni alcha on täiesti pehme. Pärast seda, kui tkemali on omandanud püreetaolise konsistentsi, on luud ja nahk eraldunud – hõõru läbi peene sõela.

Sõela jäävad kondid ja nahk ning saame väga õrna püree. Paneme selle tagasi kastrulisse, lisame vürtsid - ombolo (nn piparmünt), mida saab hõlpsasti asendada tüümianiga.

Lisame ka kuiva tilli, maitse järgi pipart ja purustatud koriandrit. Koriander on kuivatatud koriandri seemned. Kõige lõpus lisa värske küüslauk, mis tuleb püreestada.

Selleks puista see kergelt soolaga ja noaotsaga kergelt vajutades tõsta pudruseks massiks. Tõsta kaste tulele, lase keema tõusta ja hauta umbes minut. Pane steriliseeritud purkidesse, mille oleme valmistanud järgmiselt: kuumuta ahi temperatuurini 120, aseta purgid, tõsta temperatuurini 150 0C ja steriliseeri olenevalt purgi suurusest 12-15 minutit.

Valage kaste ettevaatlikult purki ja sulgege kaas. Asetage jahedasse kuiva kohta.

Toote ajaloost.

Kirsiploom on meie riigis muidugi juba ammu tuntud, kuid see sisenes täielikult Vene kööki, kui Venemaa hakkas arendama oma lõunapiire - Musta mere piirkonda, Kaukaasiat ja Taga-Kaukaasiat. Just seal, Elbruse rannikul, Abhaasia rannikul, kohtasid vene asunikud selle põõsa, mis oli seal tuttava ploomi metsik sugulane, tohutuid tihnikuid. Metskirsiploomide viljad pole muidugi nii maitsvad kui kultiveeritud, kuid kasvukohtades kasutati neid loomulikult toiduna. Nad tegid sellest kas preparaate või kastmeid. Rohelisest kirsiploomist valmistatud gruusia tkemali kaste on neist roogadest ilmselt tuntuim. Just tkemaliga valmistatakse rohelist kharchot. Kummaline kas pole? Lõppude lõpuks, kui kuuleme sõna "Kharcho", kujutame ette lõhnavat punast suppi pähklite, veise rinnatüki, riisi ja khmeli-suneli vürtsidega. Tuleb välja, et mitte! Seal on roheline kharcho ja suur küsimus on, milline neist on Gruusia köögi jaoks kõige autentsem.

Kirsiploomide kompott

Meie tänaseks teiseks retseptiks saab kirsiploomide kompott. Valmistatud küpsetest marjadest.

Meil on vaja:

500 g kirssploome
1 liiter vett
500 g suhkrut

Kirsiploomide kompott - retsept

Me eemaldame sabad ja ärge puudutage seemneid. Neid eemaldatakse väga halvasti ja see pole kompoti jaoks üldse vajalik. Kuid kindlasti torgake iga marja hambatikuga. Kuid kõigepealt peate siirupi keema panema.

Valage vesi ja suhkur kastrulisse ja pange tulele. Kuumuta keemiseni. Purke steriliseerime ka ahjus. Purgi maht on vähemalt 1 liiter. Torgime iga marja hambatikuga kogu pinna ulatuses.

Marjad peavad olema kanged, muidu lähevad kuumast siirupist lihtsalt laiali. Täidame purgi keeva siirupiga peaaegu kaelani, kuna osa siirupist võtab kirssploom. Sulgege tihedalt steriliseeritud kaanega. Peame kompoti steriliseerima.

Aseta rätik suure kastruli põhjale ja vala sinna vesi (mitte kunagi külma, et purk temperatuurimuutuste tõttu lõhki ei läheks). Aseta purk koos rullikeeratud kompotiga kastrulisse rätikule ja täida see veega vahetult purgikaane kohal.

Ühe liitrise purgi kirssploomi steriliseerimiseks kulub 20 minutit.

Kirsiploom mesi

Koostis:

500 g kirssploome
600 ml. vesi
1,2 kg suhkrut
300 g mett

Kirsiploommesi - retsept

Valmistame selle küpsest kirsiploomist. Pane marjad kastrulisse ja lisa veidi vett.

Lase keeda, kuni see on pehmenenud. Võtame lusikaga marjad välja ja hõõrume läbi sõela.

Valage saadud püree samasse kastrulisse, kus keedeti kirsiploom, lisage granuleeritud suhkur ja mesi. Tõsta veidi kuumust ja lase keema tõusta. Sega, et põhja settinud mesi ja suhkur kõrbema ei läheks.

Niipea kui segu keeb, vähenda kuumust ja küpseta 30-35 minutit, kuni segu pakseneb. Kirsiploommesi on keenud ja muutunud merevaiguvärvi ning viskoosse konsistentsiga. Kui see purki istub, taheneb see veidi rohkem, kuna kirsiploom sisaldab palju pektiini.

Võtke ahjus steriliseeritud purk ja valage sinna ettevaatlikult vahukulbiga mesi. Katke steriliseeritud kaanega. Kirsiploommesi on suurepärane lisand teie hommikusöögile, näiteks juustukookidele või magusale pudingule.

Nüüd teate, et kirsiploomist saab valmistada kompotti, kirssploomi mett ja tkemali kastet.

Kirsiploom on vitamiinirikas ja maitsev puuvili. Kirsiploomid on väga viljakad. Vaid ühest neist saab kuni 100 kg küpseid vilju. Ja loomulikult on väga populaarsed kirsiploomide preparaadid talveks.

Kirsiploomide koristamise meetodid:

Punased ploomid sisaldavad rohkem suhkrut ja pektiini kui kollased ja ploomid. See on ideaalne puuvili moosi, moosi, marmelaadi või tarretise valmistamiseks.

Kirsiploomimoos

Punase ploomi moosi jaoks vajate minimaalselt koostisosi:

2 kg kirssploomi kohta - 1 kg granuleeritud suhkrut.
Vesi.
Soovi korral võid lisada kardemoni või kaneeli.

Küpsetusprotsess:

Valminud viljad sorteerime läbi, riknenud ja hallitanud viljad eemaldame, peseme ja paneme kastrulisse. Valage vett nii, et kõik äravooluavad oleksid täielikult kaetud. Pange tulele ja keetke 10-15 minutit. See protseduur on vajalik viljaliha hõlpsaks eraldamiseks tarbetutest seemnetest ja nahast.
Valage keedetud puuviljad külma veega, seejärel kuivatage rätikuga ja hõõruge läbi sõela.
Sega saadud püree suhkruga ja keeda tasasel tulel 2-3 tundi, kuni moos pakseneb. Punane kirsiploom sisaldab küllaldaselt looduslikku pektiini, seega pole täiendavaid paksendajaid vaja.
Mõni minut enne täielikku valmimist lisage maitse järgi kardemoni või kaneeli.
Valage valmis moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Kuni purgid täielikult jahtuvad, asetage need kuiva kohta ja katke sooja tekiga.

Tuleb vaid oodata külma talve, et sooja tee ja vapustavalt maitsva magustoiduga end soojendada.

Kirsiploomimoos

Moosi saab teha nii punastest kui ka kollastest kirsiploomidest. Seemnetega ja seemneteta retseptide vahel pole erilisi erinevusi, kuid seemneteta moos säilib palju kauem.

Seemneteta kollasest kirsiploomist apelsinidega valmistatud moos on uskumatult maitsev. Selle ettevalmistamiseks vajate:

2 kg ploome;
1 kg suhkrut;
1 kg apelsine.

Samm-sammult retsept:

Pese küpsed kollased kirsiploomid ja lase neil kuivada. Lõika 4 osaks, eemalda seemned.
Valage põhjalikult pestud apelsinid veega ja keetke pärast keetmist 2-3 minutit. Koor annab moosile kerge tsitruselise aroomi.
Jahvatage keedetud apelsinid segisti või hakklihamasina abil ühtlaseks massiks. Blender annab homogeensema püree.
Sega ploomid, apelsinisegu ja suhkur. Jätke segu 30-40 minutiks, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Pärast keetmist küpseta 10 minutit ja tõsta pann kõrvale.
Kui moos on veidi jahtunud, saab selle purkidesse valada ja kaaned kokku keerata. Pöörake purgid tagurpidi, katke millegi soojaga ja laske täielikult jahtuda.

Moosi tuleks hoida jahedas ja kuivas kohas. Siis peab kindlasti talveni vastu.

Kirsiploomide kompott

Marineeritud kirsiploom tomatitega

Kirssploomist saate valmistada mitte ainult magusaid, vaid ka vürtsikaid roogasid.

Valime küpsed tomatid, umbes sama suured kui kirsiploomid.
Aseta pestud ja kuivatatud köögiviljad ja puuviljad ääreni purkidesse.
Aseta peale tillioksad ja peeneks hakitud küüslauk.
Valmista kuumvalamine: lisa veele suhkur ja sool (1 spl 1 liitri vee kohta).
Täida purgid ääreni ja sulge kaaned. Et olla täiesti kindel selle ohutuses, võid marinaadi kurnata, keeta ja uuesti täita ning alles siis rulli keerata.

Hapu maitse saamiseks võite lisada veidi äädikat. Võite kasutada mis tahes värvi ploome, sealhulgas küpsemata rohelisi. See marineeritud ime toimib suurepärase eelroana igale lauale.

Tkemali kaste

Nendest puuviljadest valmib ka maailmakuulus tkemali kaste. See on suurepärane lisand lihale või kalale. Selle Gruusia köögi meistriteose valmistamisel pole midagi keerulist.

Kastme koostisosade komplekt jääb alati samaks:

kirsiploom 2,5 kg;
200 ml vett;
1 spl. suhkru ja soola voodi;
kuum paprika maitse järgi;
küüslauk - 20 nelki;
1 spl. lusikatäis koriandri seemneid;
rohelised (till, basiilik, koriander, piparmünt);
jahvatatud pipar (valida punane või must).

Kastme saate valmistada mitte ainult otse õhtusöögiks, vaid ka talveks. Talvisel versioonil on traditsioonilisest retseptist väikesed erinevused.

Tkemali ettevalmistamine talveks:

Pühkige pestud puuviljad, eemaldage seemned ja asetage kastrulisse.
Keeda madalal kuumusel, kuni mahl väljub.
Lisa puuviljadele suhkur, sool, jahvatatud pipar ja peeneks hakitud küüslauk.
Keeda segu madalal kuumusel 20-30 minutit.
Lisa hakitud rohelised ja paprika.
Valage valmis kaste purkidesse ja sulgege kaaned.

Kuivatamine

Selleks, et kirsiploom talveni vastu peaks, pole vaja seda rullida ega keeta, võib kuivatada. Seda säilitatakse piiramatu aja jooksul.

Lihtne kuivatatud kirsiploomide retsept:

Kõigepealt peate küpsed puuviljad pesema, keema pehmeks ja jahvatama läbi sõela.
Keeda saadud pudrusegu paksenemiseni, peaasi, et kõrbema ei läheks.
Kui lisad segule suhkrut, saad vahukommi. Või võite selle lihtsalt kuivatada ilma välismaiseid tooteid lisamata.

Kui sul on vahukommikuivati, siis vala segu õhukese kihina alusele ja kuivata umbes ööpäev 40 kraadi juures.
Kui teil kuivatit pole, saate seda kuivatada ahjus 90 kraadi juures. See meetod on veelgi kiirem - ploom kuivab 7-8 tunniga. Avage kindlasti ahjuuks veidi, et liigne aur välja pääseks.

Külmutamine

Kui külmutate kirsiploomi, saate talvel valmistada roogasid samal põhimõttel kui värskeid puuvilju.

Kirsiploomide preparaatide standardtüübid on moos ja kompotid. Kuid võimalikud variatsioonid kirsiploomide konserveerimisel ei piirdu sellega. Ebatavaline, kuid maitsev lahendus oleks marineeritud kirsiploom talveks ilma steriliseerimiseta. Tänu oma saarelisele ja samas vürtsikale maitsele sobib ilma steriliseerimiseta marineeritud kirsiploom hästi liharoogade, riisi ja kartuli kõrvale. Aserbaidžaani marineeritud kirsiploomi lisatakse julgelt salatitesse.

Meie veebisaidilt leiate ka selliseid, mis ei jäta teid ükskõikseks.

Vaatamata valmistamise lihtsusele ja ebatavaliste koostisosade puudumisele osutub see preparaat uskumatult maitsvaks. See retsept sobib ideaalselt neile, kes alles tutvuvad sellise roaga nagu marineeritud kirsiploom. Pärast korra proovimist valmistatakse sellist säilitust kindlasti igal aastal.

Teil on vaja:

pool kg. küpsed kirsiploomid;
1 üsna täis tl. tavaline sool;
1 spl. l. Sahara;
10 gr. äädikas;
2 basiiliku lehte;
2 sellerilehte;
5 tk. must pipar;
2 tk. piment;
4 noort küüslauguküünt.

Kuidas marineerida kirssploome talveks:

Purke pestakse kuumas vees soodaga ja need tuleb steriliseerida.
Igasse purki pannakse basiilik ja seller, eelnevalt kooritud küüslauk ja pipar.
Puuviljad sorteeritakse ja pestakse, seejärel kastetakse need sõna otseses mõttes mõneks sekundiks keevasse vette.
Blanšeeritud kirsiploom pannakse juba ettevalmistatud purkidesse.
Igasse purki valatakse vajalik kogus suhkrut ja soola ning koheselt lisatakse äädikas.
Pange vesi madalale kuumusele ja keetke.
Purgid täidetakse kohe keeva veega ja suletakse.
Viimases etapis pööratakse purgid ümber ja veeretatakse tingimata minema.
Selline kirsiploom loetakse valmis juba ühe kuu pärast. Siis saate proovi võtta.

Tähtis! Purkide steriliseerimine on oluline samm. Sellesse tuleks suhtuda võimalikult tõsiselt ja hoolikalt. See määrab, kui kaua valmistoode kestab. Selle protsessi läbiviimiseks võite kasutada kas mikrolaineahju või tavalist ahju. Isegi tavaline viieminutiline auruga steriliseerimine sobib.

Marineeritud kirsiploomide nagu oliivid retsept

Kuigi oliivid on maitsev toode, on need üsna kallid ja neid pole alati võimalik osta. Suurepärane lahendus oleks selle retsepti järgi valmistada kirsiploom. Sellise kirssploomi maitse on võimalikult sarnane oliividega.

Vajalik:

1 kg. küpsed kirsiploomid;
2 üsna täis supilusikatäit. l. Sahara;
4 spl. l. tavaline sool;
täis klaas äädikat;
loorberileht;
2 nelgi pungad;
5 tk. must pipar;
1 mittetäielik kunst. l. estragoni lehed.

Marineeritud kirsiploom nagu oliivid:

Puuviljad pestakse põhjalikult ja täidetakse äsja keenud veega ja jäetakse, kuni need on täielikult jahtunud.
Vesi tühjendatakse. Sama manipuleerimine tehakse uuesti.
Purgid valmistatakse ette konserveerimiseks: pestakse soodaga ja tuleb steriliseerida.
Puuviljad eemaldatakse jahutatud veest ja viiakse juba täielikult ettevalmistatud purkidesse.
Kõik kasutamata koostisosad lisatakse veele, mida kasutati kirsiploomide täitmiseks, välja arvatud ainult üks äädikas.
Vedelik asetatakse pliidile ja lastakse järk-järgult keema.
Määratud kogus äädikat lisatakse veele ja see eemaldatakse kohe tulelt.
Kirsiploomiga täidetud purgid täidetakse kuuma marinaadiga.
Iga purk kaetakse kaanega ja kirsiploom infundeeritakse selles terve päeva.
Selle aja möödudes tuleks klaasanumad uuesti steriliseerida, mis kestab veerand tundi.
Jääb vaid hoidised kokku rullida, ümber pöörata ja hoolikalt pakkida.
Selliste "oliivide" marineerimine on üsna pikk. Need on kasutusvalmis alles kahe kuu pärast. Kuid tulemus on seda pikka ja tüütut ootamist väärt.

Marineeritud kirsiploomide retsept

Selle retsepti järgi valmistatud kirsiploom omandab ebatavalise maitse. Kaneeli aroom rõhutab seda, täiendab ja täiustab seda. See võib olla iseseisev suupiste või uskumatult maitsev lisand lisandiks.

Teil on vaja:

1 kg. kirsiploomid;
5 klaasi puhastatud vett;
2 klaasitäit suhkrut;
pool klaasi äädikat;
10 nelgi õisikut;
rohelised maitse järgi;
jahvatatud kaneel.

Marineeritud kirsiploom talveks:

Puuviljad sorteeritakse ja pestakse. Toiduvalmistamiseks sobivad ainult küpsed, parajalt kõvad viljad, mis on kahjustamata ja ussivabad.
Ettevalmistatud isendid asetatakse purkidesse, mis on juba soodaga pestud ja tuleb steriliseerida.
Sügavasse kaussi (ideaaljuhul emailitud) valatakse puhastatud vesi ning lisatakse ükshaaval kõik vürtsid ja maitseained ning sool ja suhkur.
Saadud vedelik asetatakse kuumutatud pliidile ja keedetakse.
Vedelik keeb maksimaalselt viis minutit, seejärel valatakse sinna vajalik äädikas.
Marinaad võetakse tulelt ja valatakse kohe täidetud purkidesse.
Täidetud purgid peavad läbima uue steriliseerimise vähemalt veerand tundi.
Jääb vaid purgid kokku keerata, ümber pöörata ja tagurpidi jätta, kuni need täielikult jahtuvad.

Tähtis! Täitmiseks on soovitatav kasutada puhastatud vett. Tavalises voolavas vees on tohutul hulgal igasuguseid ebatervislikke lisandeid, mis ei saa mitte ainult maitset rikkuda ja moonutada, vaid ka põhja settida. Marinaad osutub häguseks.

Kuidas marineerida kirssploomi köögiviljadega

Selle retsepti järgi saab hõlpsasti valmistada uskumatult maitsvat kirsiploomiga marineeritud köögiviljade kollektsiooni. See tükk on iga laua tipphetk. Selle abiga saate mitte ainult oma külalisi üllatada, vaid sundida neid seda ebatavalist ja uskumatult maitsvat roogi pikka aega arutama.

Teil on vaja:

200 gr. küps kirsiploom;
200 gr. väikese suurusega tomat;
200 gr. väikesed kurgid;
2 keskmise suurusega sibulat;
200 gr. tavaline valge kapsas;
200 gr. lillkapsas;
200 gr. mis tahes magus pipar;
oad (maitse järgi);
200 gr. hapud õunad;
2 maisi kõrvad;
2 keskmise suurusega porgandit;
200 gr. valged viinamarjad;
2 tk. kuum pipar;
4 sellerilehte;
täis klaas äädikat;
3 loorberilehte;
3 tk. piment;
3 nelgi punga;
5 klaasi vett;
1 spl. l. sool;
1 kuhjaga tl. Sahara.

Marineeritud kirsiploom tomatitega:

Kõik köögiviljad pestakse põhjalikult, need, mis vajavad puhastamist, kooritakse.
Purgid pestakse sooda abil kuuma veega ja steriliseeritakse.
Kapsas lõigatakse suurteks tükkideks.
Pipar lõigatakse mitmeks osaks.
Porgand ja peet hakitakse kuubikuteks.
Sibul lõigatakse üsna paksudeks rõngasteks.
Kõik köögiviljad ja puuviljad pannakse purkidesse.
Puhastatud vesi valatakse sügavasse kaussi ja asetatakse kuumutatud pliidile.
Kõik vajalikud vürtsid, sool ja suhkur valatakse veega täidetud anumasse.
Esmalt keedetakse vedelik ja alles pärast täielikku keemist valatakse sisse äädikas.
Kuum, veel mullitav marinaad valatakse koheselt juba täidetud purkidesse võimalikult täis.
Purgid tuleb veerand tundi uuesti steriliseerida.
Jääb üle vaid purgid kindlalt rulli keerata, ettevaatlikult ümber pöörata ja kohe pakkida, et jahutusprotsess kulgeks võimalikult aeglaselt.

Tähtis! Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb kõik puuviljad sorteerida. Üleküpsenud puuviljad ei sobi absoluutselt konserveerimiseks. Kuumtöötlemisel võib see kaotada oma kuju ja välja näha sootuks teistsugune, kui tahaks. Samuti tuleks ära visata riknenud, ussitanud ja moondunud viljad.

Kirsiploomidega marineeritud suupiste tomatitega

See ebatavaline mahlaste tomatite ja kirssploomi kombinatsioon meeldib kõigile. Valmistamine osutub uskumatult maitsvaks, pärast sellist roogi ei taha te lihtsalt süüa tavalisi marineeritud tomateid.

Teil on vaja:

poolteist kg. küpsed tomatid;
pool kg. kirsiploomid;
2 tk. magus pipar (maitse järgi);
3 tk. tilli vihmavarjud;
6 noort küüslauguküünt;
5 kirsi lehte;
1 leht värsket mädarõigast;
1 tükk kuum pipar;
3 nelgi punga;
2 loorberilehte;
15 tk. must pipar;
4 ilma kunstimäeta. l. Sahara;
2 täis spl. l. sool;
kolmas 200 gr. klaas äädikat.

Marineeritud punase kirssploomi retsept:

Tomatid ja kirsiploomid pestakse põhjalikult.
Purke pestakse kuumas vees sooda abil ja need tuleb steriliseerida.
Pipar puhastatakse seemnetest ja lõigatakse mitmeks osaks.
Kõik vajalikud vürtsid pannakse purkidesse.
Vürtside peale asetatakse vaheldumisi tomateid, kirssploome ja paprikat.
Puhastatud vesi valatakse sügavasse kaussi ja asetatakse kohe kuumutatud pliidile.
Vedelik aetakse esmalt keema ja valatakse kohe maksimaalselt täidetud purkidesse.
Purke kuumutatakse mitu minutit, seejärel tühjendatakse vesi ettevaatlikult.
Kõiki täitmisega seotud manipuleerimisi korratakse uuesti.
Teine täidis valatakse pannile, nüüd segatakse sellega suhkur ja loomulikult sool.
Vedelik asetatakse pliidile ja läbib keemisprotsessi.
Keevale marinaadile lisatakse aeglaselt äädikat.
Täidis, ilma et oleks aega jahtuda, valatakse kõikidesse purkidesse.
Teha on jäänud väga vähe – keerake kokku ja keerake kõik purgid ettevaatlikult kokku.

Näpunäide: võid marineerida kirssploomi tomatitega ilma happeid lisamata. Sel juhul tuleks kasutada mitte tavalist, vaid metskirsiploomi. See sisaldab rohkelt hapet, mis võib kergesti asendada äädikat. Seda säilitust saab hoida jahedas kogu talve. Äädika aseainena kasutatakse kirssploomi ka muude köögiviljade marineerimiseks. Isegi peeneid kurke saab probleemideta säilitada, kui asetate kirsiploom purki.

Kirsiploomide marineerimisvõimaluste rohkus võimaldab igal koduperenaisel valida endale meelepärase. Võite isegi proovida paar purki "testimiseks" ette valmistada, et veenduda nende maitsvas maitses ja otsustada sobivaima retsepti kasuks.

Leibkonnad armastavad kindlasti kirsiploomi, sest see pole mitte ainult kaunis pidulik maiuspala, vaid ka maitsev lisand tavaroogadele.

Ploomidel on mitu sorti: kollased ja punased kirsiploomid, ploomid, sloe (vaadake, kuidas maitsvat süüa teha). Räägime täna punasest ja kollasest kirsiploomist. Kui aasta on viljakas, siis reeglina on vilju palju. Ja mõned aednikud mõtlevad, kuidas seda taaskasutada.

Punane ja kollane kirsiploom on puu, mis kasvab riigi lõunapoolsetes piirkondades. Vili on väikese suurusega, lõhnav, raskesti eemaldatava seemnega ja raskesti eralduva mahlaga. Esimese asjana tuleb meelde moos või kompott. Kuigi seda puuvilja saab kasutada suupistetoodete valmistamiseks. Siin on mõned lihtsalt valmistatavad kirsiploomide ettevalmistused talveks.

Punase kirsi ploomi tarretis

Punane kirssploom on palju magusam kui kollane kirssploom. Lisaks sisaldab see puuvili palju rohkem pektiini kui kollased kirsiploomid, ploomid ja ploomid. Ja see tähendab, et punasest kirsiploomist saab suurepärase, kauni värviga lõhnava tarretise.

Koostis:

kirsiploom - 5 kg,
vesi - 750 ml,
suhkur - 800 gr. liitri mahla kohta.

Ettevalmistus

Kõigepealt peseme puuviljad, eemaldame mädanenud ja üleküpsenud.
Pane puhas tooraine tervena emailpannile koos seemnetega ja täitke see vastavalt retseptile külma veega ja küpseta 25-30 minutit, kuni vili pehmeneb.
Seejärel jahvatame kuumad toorained sõelale, jättes alles naha ja seemnete killud.
Vala mass teise emailpannile ja keeda massi kolmandiku mahust.
Enne keetmise lõppu lisage väikeste portsjonitena suhkur ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud. Põlemise vältimiseks segage tarretist pidevalt.
Järgmiseks võta tilk tarretamiseks. Kui külmatilk üle taldriku laiali ei levi, siis on tarretis valmis.
Võite kuuma toote paakidesse sulgeda ja tihedalt kokku rullida või jahutada ja konteineritesse viia ja plastkaantega katta. see on sinu soovi küsimus.

Kirsiploomimoos

Koostis:

2 kg kirssploome
1 kg suhkrut
umbes 5 liitrit vett.

Ettevalmistus

Valige tervislikud puuviljad. Kergete mädanikujälgedega vilju pole vaja kasutada isegi pärast kahjustatud piirkondade äralõikamist.
Peske viljad, eemaldage lehed ja varred.
Üks lõunaploomi omadusi on see, et väikseid vilju on raske seemnetest eraldada. Nendest vabanemise hõlbustab järgmine protseduur: vala kastrulisse 0,5 liitrit vett, langeta puuviljad sinna, kata kaanega ja kuumuta. Vett läheb vaja ainult seemnetest vabanemiseks, seda pole moosi jaoks vaja. Seetõttu tuleb see pärast 5-minutilist keetmist kurnata. Nüüd saab mittevajalikud seemned viljadest kergesti eemaldada. Selleks jahuta puuviljamass ja jahvata läbi sõela või kurn. Tselluloosi kogumiseks peate nende alla asetama konteineri. Luud jäävad kurni.
Nüüd alustavad nad moosi tegelikku tootmist. Kirsiploomi viljaliha kastetakse pannile, lisatakse suhkur. Asetage anum toiduga madalale kuumusele. Parem on kasutada elektripliiti, kuna see küpsetab vähem kui gaasipliit.
Moosi keedetakse 3 tundi. Perioodiliselt tuleb segu segada ja tekkinud vaht eemaldada. Kui viljaliha omandab meeldiva karamellise värvi, võib moosi lugeda valmis.
Nüüd saab talveks moosi kokku keerata. Selleks võtke 1-liitrised purgid, töödelge need veekeetja või panniga mikrolaineahjus, täitke puuviljamoosiga ja keerake steriliseeritud kaantega kokku. Seda preparaati hoitakse jahedas ja pimedas kohas 3 aastat.

Valmis moosi saad kasutada pirukate, pannkookide ja muude küpsetiste kastmena.

Puuviljamoos kirsiploomist apelsiniga

Koostis:

2 kg kirssploome
1 kg apelsine
2 kg suhkrut

Ettevalmistus

Valige küpsed kirsiploomid, peske ja laske kuivada. Lõika ettevaatlikult ja eemalda seemned.
Pese apelsinid hoolikalt ja keeda keevas vees umbes minut. Koori pole vaja eraldada, see sisaldab palju kasulikke mikroelemente ja annab moosile kerge vürtsika aroomi.
Lõika apelsinid väikesteks tükkideks ja pane blenderisse. Jahvatage tsitrusviljad homogeenseks pastaks.
Sega apelsinipüree, suhkur ja kirsiploomide viljad. Jätke segu pooleks tunniks seisma, et suhkur jõuaks lahustuda. See on vajalik selleks, et moos keetmise ajal ei põleks. Puuvilju tuleb perioodiliselt segada.
Asetage pann kõrgele tulele ja laske segul keema tõusta. Pärast seda alandage temperatuur madalaks ja jätke pann 10 minutiks seisma.
Valmistage purgid konserveerimiseks ette. Kui moos on veidi jahtunud, viige see anumatesse ja katke steriliseeritud kaantega. Pöörake purgid tagurpidi.

Pärast sisu jahtumist hoitakse purke pimedas jahedas kohas.

Kirsiploom omas mahlas

Koostis:

2 kg kirssploome
0,4 kg suhkrut
3 spl. vesi.

Ettevalmistus

Valige küpsed viljad, peske, eemaldage oksad ja seemned. Pange sügavasse anumasse ja katke suhkruga. Lisa vesi ja pane keskmisele kuumusele. Kuumuta puuvili 85 kraadini, aeg-ajalt segades. Keeda puuvilju 5 minutit, tõsta pliidilt ja tõsta konserveerimiseks ettevalmistatud anumasse.

Lõunamaiseid ploome saate küpsetada omas mahlas ilma suhkruta. Selleks vajate 1 liitrit mahla 1 kg puuvilja kohta. Kooritud puuviljad valatakse keeva mahlaga ja konserveeritakse.

Marineeritud kirsiploom

Marineeritud kirssploomi kasutatakse iseseisva suupisteroana või lisatakse liharoogade komplekssetesse lisanditesse.

3-liitrise purgi jaoks:

Marinaadi jaoks:

vesi - 5 klaasi,
suhkur - 350 gr,
äädikas 5% - 80 ml,
nelk - 10 tera,
kaneel - 2 gr.

Ettevalmistus

Marineerimiseks vali küps ja tugev, ilma usside ja kahjustusteta kirsiploom. Peske puuviljad ja asetage need tihedalt ettevalmistatud purki.
Valmista marinaad. Selleks vala emailpannile vesi, lisa maitseained, suhkur ja keeda 5-7 minutit. Järgmisena vala juurde äädikas, sega läbi ja vala puuviljapurki. Munemissuhe: kirsiploom - 60% ja 40% - marinaad.
Järgmisena pastöriseerige purke kuumas vees 20 minutit. Pärast seda keerake see tihedalt kokku.

Tkemali kirsiploomikaste talveks

Koostis:

kollane kirss-ploom - 3 kg,
vesi - 0,5 l,
till - 250 g,
koriander - 300 g,
küüslauk - 4 nelki,
suhkur - 25 g,
piparmünt - 350 g,
kuivatatud kuum pipar - 2 kauna,
taimeõli,
soola.

Ettevalmistus

Küpsed kirsiploomid sorteeritakse, pestakse ja puhastatakse okstest.
Keeda puuvilju 5 minutit, et seemned ja koor kergesti eraldaksid.
Puuviljapüree pannakse pannile, lisatakse eelnevalt kobaraks seotud paprika, sool ja till. Keeda segades pool tundi.
Võta till välja, lisa blenderis hakitud ürdid ja küüslauk. Küpseta veel veerand tundi. Tkemali kaste on valmis.
Vala kaste steriliseeritud purkidesse ja lisa veidi õli. Nõu hoitakse pimedas kohas aasta.
Soovi korral lisa kastmele koriandrit, tüümiani, basiilikut, estragonit ja muid vürtse.