Retsept: Quiche köögiviljadega - õrn ja mahlane.

Sellel teemal

Prantsuse lahtine quiche on üks väheseid roogasid, mida võib süüa nii külmalt kui kuumalt. See "tuleb kasuks" hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal. Saate seda nautida kodus perekondlike pidusöökide ja koosviibimiste ajal või võite selle piruka piknikule kaasa võtta.

Quiche'i ajalugu ulatub 16. sajandisse, selle leiutajad olid Prantsusmaa Lorraine'i provintsi elanikud. Siit tuli ka klassikalise lahtise piruka nimi – quiche Laurent (selle provintsi prantsuskeelne nimi Lorraine, saksa keel Lothringen).

Mis on klassikaline prantsuse quiche? See on tükeldatud taignast valmistatud lahtine pirukas, mis on võirikas ja seetõttu murene ja kergelt soolane. Quiche täidis põhineb koorel, munal ja juustul. Raske on ette kujutada, kui palju on tänapäeval quiche'i valmistamise võimalusi - klassikaline suitsutatud rinnatüki, sibula, ürtide, köögiviljade, seente, kala ja isegi... marjadega!

WomanJournal.ru pakub 10 parimat lahtiste pirukate retsepti – klassikalisest Laureni quiche'ist kuni oivalise viigimarjade, mandlite või vaarikatega quiche'ini. Kas katsetame?

Klassikaline quiche Lauren

250 g sõelutud jahu

Näputäis soola

1 jahutatud muna

3 spl. lusikad jäävett

Täitmiseks:

250 g suitsutatud rinnatükki

200 ml rasket koort

150 g riivitud Gruyère'i juustu

Näputäis riivitud muskaatpähklit

Kuidas valmistada klassikalist quiche Laureni :

Täidise jaoks: lõika rinnatükk väikesteks ribadeks ja prae.

Sega koor, 2/3 riivjuust, kergelt lahtiklopitud munad. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Aseta rinnatükk muna-koore segusse.

Kuumuta ahi 190 C. Rulli tainas lahti, pane külgedega vormi, tee kahvliga augud. Küpseta 15 minutit.

Eemalda koorik, aseta sellele täidis, puista peale ülejäänud juust ja küpseta veel 30 minutit.

Laureni klassikaline quiche on valmis.

Head isu!

Quiche hapuoblikas, sinihallitusjuustu ja pipraga

250 g sõelutud jahu

Näputäis soola

125 g jahutatud võid, riivitud jämedale riivile

1 jahutatud muna

3 spl. lusikad jäävett

Täitmiseks:

400 g pestud hapuoblikaid ilma varteta

100 g sinihallitusjuustu

1 suur magus punane paprika

200 g rasket koort

2 spl. lusikad võid

Sool, värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi

Kuidas valmistada quiche’i hapuoblikas, sinihallitusjuustu ja pipraga :

Taigna jaoks: sega jahu soolaga, lisa võihelbed, muna, vesi ja sool (võid kasutada noakinnitusega köögikombaini). Veereta palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Täidise jaoks: hauta hapuoblikat võis 2 minutit, kuni sellest saab midagi püreetaolist, maitsesta soola ja pipraga.

Rulli tainas lahti, aseta külgedega vormi, tee kahvliga augud.

Sega hapuoblikapüree koore ja kergelt lahtiklopitud munadega, vala segu koorikule.

Lõika paprika pikuti, eemalda seemned ja kestad, lõika ribadeks ja aseta hapuoblikale. Aseta peale kahvliga purustatud juust.

Küpseta pirukat 30 minutit 180C juures.

Quiche hapuoblikas, sinihallitusjuustu ja pipraga on valmis.

Head isu!

Quiche spinati ja anšoovisega

Testi jaoks:

8 spl. lusikad jäävett

Täitmiseks:

150 g uusi kartuleid

200 g noort spinatit

300 ml rasket koort

2 suurt muna

Peotäis riivitud Parmesani juustu

10 konserveeritud anšoovist oliiviõlis

Kuidas valmistada spinati ja anšoovise quiche :

Keeda kartulid koorega pooleks pehmeks, koori ja lõika viiludeks.

Aseta spinat 2 minutiks mikrolaineahju, jahuta veidi ja tükelda.

Sega koor, munad, 2/3 juustu. Haki pooled anšoovised peeneks ning lisa kartulitele ja spinatile. Pipar tugevalt. Määri roheline täidis koorikule, vala sisse kreemjas segu ning pane peale terved anšoovised ja ülejäänud juust.

Küpseta pirukat 40 minutit.

Quiche spinati ja anšoovisega on valmis.

Head isu!

Quiche vaarikate, ricotta ja mandlitega

Testi jaoks:

140 g jahutatud võid, riivitud jämedale riivile

8 spl. lusikad jäävett

Täitmiseks:

300 g värskeid vaarikaid

Väike hunnik piparmünti

200 g rasket koort

150 g soolamata ricotta juustu

Peotäis mandlilaaste

1 spl. lusikas vedelat mett

Kuidas teha vaarika-, ricotta- ja mandliquiche :

Sõtku tainas kiiresti läbi, rulli palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 190C-ni. Rulli tainas lahti, aseta ääristatud vormi, torka kahvliga läbi ja küpseta umbes 25 minutit.

Haki 3/4 piparmündilehte. Sega lahtiklopitud munad, murendatud ricotta, koor ja hakitud piparmünt, lisa mesi.

Aseta vaarikad ühtlase kihina koorikule, vala ettevaatlikult peale kooresegu ja puista peale mandlilaastud.

Küpseta pirukat 35-40 minutit. Serveerimisel kaunista värskete piparmündilehtedega.

Quiche vaarikate, ricotta ja mandlitega on valmis.

Head isu!

Itaalia quiche tomati, basiiliku ja juustuga

150 g jahutatud võid, riivitud jämedale riivile

8 supilusikatäit jäävett

Näputäis soola

Täitmiseks:

300 g kirsstomateid

300 ml rasket koort

2 jahutatud muna

Kimp rohelist basiilikut

50 g riivitud Parmesani juustu

Natuke oliiviõli

Sool, pipar maitse järgi

Kuidas valmistada Itaalia quiche'i tomatite, basiiliku ja juustuga :

Sellel teemal

Taigna jaoks: sega või sõelutud jahu, vee ja kergelt lahtiklopitud munaga, lisa soola. Veereta palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 180C-ni. Rulli tainas lahti, aseta ümaraks külgedega ja torgi kahvliga läbi.

Lõika tomatid pooleks, aseta teise tulekindlasse kaussi, lisa soola ja pipart ning piserda üle õliga. Küpseta koorikuga samal ajal 25 minutit.

Kuni kook ja tomatid küpsevad, valmista täidis: sega lahtiklopitud munad ja koor, lisa sool, lisa hakitud basiilik.

Puista koorik üle poole parmesaniga, lisa tomatid, kalla peale muna-kooresegu ja puista uuesti peale ülejäänud juust. Küpseta 20-25 minutit.

Serveeri pirukat värskete basiilikulehtedega.

Itaalia quiche tomati, basiiliku ja juustuga on valmis.

Head isu!

Sibula quiche

Testi jaoks:

140 g jahutatud võid, riivitud jämedale riivile

8 spl. lusikad jäävett

Täitmiseks:

500 g väikest sibulat

300 ml rasket koort

150 g riivjuustu (Cheddar)

1 spl. lusikatäis võid

Kuidas valmistada sibulakvitši :

Sõtku tainas kiiresti läbi, rulli palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Lõika sibul poolrõngasteks ja prae võis kuldpruuniks.

Kuumuta ahi 180C-ni. Rulli tainas lahti, aseta ääristatud vormi, torka kahvliga läbi ja küpseta umbes 25 minutit.

Sega lahti lahtiklopitud munad, koor, pool riivjuustust, lisa sibul, sool ja pipar. Aseta koorikule ja puista peale ülejäänud juust. Küpseta 20-25 minutit kuni kuldpruunini.

Sibula quiche on valmis.

Head isu!

Suur quiche noorte köögiviljadega

Testi jaoks:

Sellel teemal

140 g jahutatud võid, riivitud jämedale riivile

8 spl. lusikad jäävett

Täitmiseks:

100 g noort suvikõrvitsat

85 g rohelisi ube

85 g värskeid rohelisi herneid

Väike hunnik tihedat rohelist valgete sibulatega sibulat

300 ml piima

1 1/2 spl. lusikas jahu

2 suurt muna

100 g kitsejuustu

Mitu kirsstomatit

2 spl. lusikad võid

Sool, pipar maitse järgi

Kuidas valmistada noorte köögiviljadega suurt quiche'i :

Lõika suvikõrvits diagonaalselt viiludeks, lõika oad pikuti ja pooleks, tükelda sibul, lõika kirsstomatid neljandikku.

Kuumuta potis või ja prae ube, suvikõrvitsat, herneid ja rohelist sibulat umbes 5 minutit. Vala sinna piim ja lisa jahu. Prae segades kuni paksenemiseni. Jahutage veidi.

Sõtku tainas kiiresti läbi, rulli palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 190C-ni. Rulli tainas lahti, aseta ääristatud vormi, torka kahvliga läbi ja küpseta umbes 25 minutit.

Lisa praetud köögiviljadele lahtiklopitud munad, soola hästi ja aseta koorikule. Kõige peale tõsta kirsstomati neljandikku ja kitsejuustu viilud. Küpseta umbes 40 minutit.

Suur quiche noorte köögiviljadega on valmis.

Head isu!

Quiche suitsulõhega

Testi jaoks:

140 g jahutatud võid, riivitud jämedale riivile

8 spl. lusikad jäävett

Täitmiseks:

350 g uusi kartuleid

Väike hunnik tilli

1 laimi koor

200 g suitsulõhet

300 ml rasket koort

Kuidas valmistada quiche'i suitsulõhega :

Sõtku tainas kiiresti läbi, rulli palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 190C-ni. Rulli tainas lahti, aseta ääristatud vormi, torka kahvliga läbi ja küpseta umbes 25 minutit.

Koori kartulid, lõika viiludeks ja keeda poolküpseks, tükelda till, lõika lõhe õhukesteks ribadeks.

Sega lahtiklopitud munad koore, tilliga, lisa riivitud koor, sool ja pipar.

Aseta pooled kartulid vaheldumisi kalatükkidega koorikule. Vala sisse 2/3 muna-koore segust, lisa ülejäänud kartul ja kala ning kalla peale ülejäänud koor.

Küpseta 180C juures umbes 30 minutit.

Quiche suitsulõhega on valmis.

Head isu!

Quiche porru ja seentega

Testi jaoks:

140 g jahutatud võid, riivitud jämedale riivile

8 spl. lusikad jäävett

Täitmiseks:

4 porrut

250 g tükeldatud seeni (šampinjonid, austriseened)

300 ml rasket koort

150 g riivitud Gruyère'i juustu

2 spl. lusikad võid

Kuidas valmistada quiche'i porru ja seentega :

Sõtku tainas kiiresti läbi, rulli palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 190C-ni. Rulli tainas lahti, aseta ääristatud vormi, torka kahvliga läbi ja küpseta umbes 25 minutit.

Kuumuta potis või ja prae selles rõngasteks lõigatud porru pehmeks, tõsta kuumust ja lisa seened. Jahutage veidi.

Klopi lahti munad, lisa koor ja sibula-seenesegu, pool riivjuustust, sool ja pipar, pane täidis koorikule ja puista peale ülejäänud juust.

Küpseta pirukat 25-30 minutit.

Quiche porru ja seentega on valmis.

Head isu!

Quiche viigimarjade ja sinihallitusjuustuga

Testi jaoks:

180 g jahutatud võid

100 g jahvatatud kreeka pähkleid

1/2 teelusikatäit soola

3 spl. lusikad jäävett

Täitmiseks:

2 spl. lusikad võid

400 g hakitud šalottsibulat

1 1/2 spl. lusikatäis tüümiani lehti

200 g hapukoort

200 ml rasket koort

140 g sinihallitusjuustu

3-4 viigimarja, pooleks lõigatud

Kuidas teha viigimarja- ja sinihallitusjuustu quiche :

Taigna jaoks: Aseta jahu, soola ja võikuubikud köögikombaini, pulsi, lisa kreeka pähklid. Klopi munakollased 3 spl. lusikad vett, lisage tainale. Rulli tainas lahti, pane see ümmarguseks ja pane külmkappi.

Täidise jaoks: sulata potis või, prae šalottsibul kuldpruuniks, lisa tüümian. Jahutage veidi.

Klopi lahti munad, sega koore ja hapukoorega, soola ja pipraga, lisa murendatud juust. Sega sibulaga.

Kuumuta ahi 180C-ni. Torka tainas kahvliga läbi ja küpseta 30 minutit.

Täida koorik täidisega, aseta peale viigimarjapoolikud, lõikepool üleval, puista peale tüümiani ja küpseta umbes 1 tund.

Quiche viigimarjade ja sinihallitusjuustuga on valmis.

Head isu!

1. samm: valmista suvikõrvits.

2. samm: valmistage sibulad.

3. samm: valmistage punane pipar.

4. samm: valmistage šampinjonid.

5. samm: valmista roa täidis.

6. samm: valmistage või.

7. samm: valmistage kõva juust.

8. samm: valmista jahusegu.

9. samm: valmistage tainas.

10. samm: valmista muna-piimakaste.

11. samm: valmistage quiche köögiviljadega.

Selle aja jooksul peaks tainas pruunistuma ja quiche peaks olema kaetud kuldse juustukoorikuga. Kui aeg on läbi, lülita ahi välja, võta ahjukindaid kasutades pann koos vormiga välja ja tõsta kõrvale jahtuma.

12. samm: serveerige quiche koos köögiviljadega.

Naudi oma einet!

Lisaks retseptis märgitud köögiviljadele võite oma maitse järgi lisada ka muid köögivilju.

Eraldi saate hautada köögivilju, nagu suvikõrvits ja punane paprika. Ja prae seened ja sibul eraldi. Siis on roog huvitava maitse ja praetud šampinjonide aroomiga. Ja uskuge mind, see on ka väga maitsev.

Taignakoogi ahjuvormi asetamiseks võid selle ka suureks kihiks rullida, seejärel anumasse asetada ning lõpus noaga väljaulatuvad servad ära lõigata. Siis ei pea te külgi moodustama.

Kana quiche on kuulus prantsuse pirukas, mis pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka kõhtutäitev ja ilus. See roog sobib suurepäraselt lõuna-, õhtusöögiks või isegi piknikuks.

Quiche "Lauren" on populaarne lahtise küljega muretaignapirukas, mille päritolu peetakse Prantsusmaalt.

Selle küpsetise valmistamisel on palju variatsioone, kuid traditsiooniline retsept on alati väljaspool konkurentsi.

• 250 grammi jahu;
• üks muna;
• näputäis soola;
• 130 grammi võid;
• kolm lusikatäit külma vett.

Tooted täitmiseks:

• 150 grammi juustu;
• 0,2 liitrit koort;
• neli muna;
• 250 grammi suitsukana;
• näputäis muskaatpähklit ja muid maitseaineid.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika või tükkideks, lisa jahule, lisa muna, vesi, sool ja sõtku segu läbi. Vormi pall, mässi kilesse ja pane tunniks ajaks külmkappi seisma.
2. Lõika kana tükkideks ja prae neid veidi pannil.
3. Klopi täidise jaoks lahti munad, sega need koore, muskaatpähkli, soola, pipra ja kolmandiku riivjuustuga.
4. Asetage ettevalmistatud kana sellesse segusse ja segage.
5. Jahtunud põhjast moodustame ringi, nii et see kataks vormi põhja ja külgedele jääks veel tainast. Küpseta seda 15 minutit 190 kraadi juures.
6. Saadud koorikule aseta täidis, puista peale ülejäänud juust ja pane küpsetised veel 30 minutiks ahju. Quiche pirukas “Lauren” on valmis!

Retsept kartulitega

Kana-kartulipirukas on veel üks toekas kondiitritoodete valik.

Testi jaoks vajalikud tooted:

• 20 milliliitrit külma vett;
• üks muna;
• 300 grammi jahu;
• näputäis soola;
• 150 grammi võid.

Tooted täitmiseks:

• 150 milliliitrit koort;
• pool kilogrammi kartulit;
• 150 grammi suitsukana rinnatükki;
• kolm muna;
• 150 grammi juustu;
• vürtsid oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sega kõik taigna koostisosad omavahel. Muna ja või peaksid olema külmad. Sega segu ühtlaseks ja pane mitmeks tunniks külmkappi.
2. Rulli see ringiks ja vooderda pann nii, et ka küljed oleksid taignaga kaetud.
3. Klopi täidise jaoks lahti munad, vala juurde koor, lisa sool ja jahvatatud pipar ning sega läbi.
4. Lõika kana tükkideks ja kartulid õhukesteks viiludeks.
5. Aseta taignale kiht kanaliha ja seejärel kartulid. Vala valmis kaste kõigele peale ja puista peale riivjuust.
6. Pange tulevane quiche umbes 40 minutiks 190 kraadini kuumutatud ahju.

Juustulisandiga

Quiche kana ja juustuga valmistatakse samamoodi nagu klassikaline versioon, ainult et võite lisada veidi rohkem juustu või isegi juustu assortii.

Katse jaoks vajalikud tooted;

• üks muna;
• kolm supilusikatäit külma vett;
• 150 grammi võid;
• 200 grammi jahu.

Täidise koostisained:

• 200 grammi keedetud või suitsutatud kanafilee;
• 150 grammi juustu;
• 200 milliliitrit koort;
• kaks muna;
• maitseained maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kombineerime kõik taigna loendis märgitud, sõtkume selle ja paneme vähemalt tunniks külmkappi.
2. Sel ajal klopi lahti munad, vala juurde koor, lisa maitse järgi vürtse ja veidi riivjuustu.
3. Jahvatage kana.
4. Aseta taignakiht vormi nii, et see kataks küljed.
5. Aseta peale kana, vala peale kaste, puista peale ülejäänud juust ja küpseta umbes 40 minutit 190 kraadi juures.

Prantsuse quiche kana ja brokkoliga

Prantsuse quiche brokkoliga on selle küpsetise jaoks üks parimaid võimalusi. Kapsas sobib suurepäraselt liha kõrvale.

Testi jaoks vajate:

• 100 grammi võid;
• sool maitse järgi;
• üks muna;
• kolm supilusikatäit külma vett;
• 200 grammi jahu.

Täidise koostisained:

• maitseained maitse järgi;
• 400 grammi brokkoli;
• 100 grammi juustu;
• 200 milliliitrit koort;
• üks keedetud või suitsutatud kanarind;
• kolm muna.

Küpsetusprotsess:

1. Sega kõik, mis on taigna nimekirjas kirjas, rulli see kihiks ja pane vormi. Me venitame selle külgede katmiseks. Aseta segu tunniks ajaks külmkappi.
2. Lõika suitsukana tükkideks, keeda brokkolit viis minutit kergelt soolaga maitsestatud vees. Segage need komponendid.
3. Panime täidise taignale ja täidame kastmega, mis oli eelnevalt valmistatud koorest, lahtiklopitud munadest ja maitseainetest.
4. Puista kõik üle riivjuustuga ja küpseta 190 kraadi juures umbes 35 minutit.

Keetmine spinatiga

Testi jaoks vajalikud tooted:

• näputäis soola;
• poolteist tassi jahu;
• 130 grammi võid;
• 4 supilusikatäit hapukoort.

Täitmiseks:

• 400 grammi spinatit;
• 250 grammi kanarinda;
• 200 milliliitrit koort;
• vürtsid teie maitse järgi;
• 150 grammi juustu;
• kolm muna.

Küpsetusprotsess:

1. Sega nendest koostisosadest tainas, mässi kilesse ja jäta 60 minutiks külmkappi seisma.
2. Lõika kana tükkideks ja prae pannil koos spinatiga.
3. Klopi lahti munad, vala juurde koor, lisa maitseained, riivjuust ja sega.
4. Aseta vormi kiht tainast ja tee küljed.
5. Aseta kiht kana, seejärel spinat ja vala kõige peale kaste.
6. Pange tulevane quiche 40 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.

Küpsetusvõimalus köögiviljadega

Tooted testimiseks:

• 100 grammi võid;
• 170 grammi jahu;
• kaks supilusikatäit vett;
• näputäis soola;
• üks muna.

Täitmiseks:

• 150 grammi juustu;
• kaks kanafileed;
• kaks paprikat;
• kaks tomatit;
• vürtsid teie maitse järgi;
• kaks muna;
• 200 milliliitrit koort.

Küpsetusprotsess:

1. Sega tainas nendest koostisosadest ja jäta tunniks ajaks külmkappi seisma.
2. Jahvata kana, maitsesta vürtsidega ja prae.
3. Lõika paprika kuubikuteks, tomatid kuubikuteks ja prae neid paar minutit.
4. Kata vorm taignaga ja tee küljed. Aseta peale liha ja köögiviljad.
5. Klopi munad kergelt lahti, vala juurde koor, lisa maitseained ja veidi riivjuustu. Vala see segu täidisesse.
6. Puista kõik peale ülejäänud juust ja küpseta umbes 40 minutit 190 kraadi juures.

Testi jaoks:

• 100 grammi võid;
• 250 grammi jahu;
• näputäis soola;
• 30 milliliitrit vett;
• muna.

Täitmiseks:

• üks filee;
• 150 milliliitrit koort;
• pool pead lillkapsast;
• 4 muna;
• 150 grammi juustu;
• maitseained maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Vormi taigna koostisained homogeenseks massiks ja aseta 60 minutiks külmkappi.
2. Seejärel rullime külmutatud põhja lahti ja katame sellega vormi koos külgedega.
3. Tükelda kana, prae läbi ja eralda kapsas õisikuteks ning küpseta neid paar minutit soolaga maitsestatud vees.
4. Aseta pannile liha ja brokkoli.
5. Sega koor lahtiklopitud munadega, maitsesta vürtsidega, lisa veidi riivjuustu ja vala see segu pirukale.
6. Lisa ülejäänud juust ja küpseta küpsetisi 40 minutit 190 kraadi juures.

Proovige kindlasti valmistada quiche-pirukat, sest sellest võib saada teie lemmikküpsetis ja see meeldib kindlasti kõigile, kes seda maitsevad.

Laurent quiche on muretaignast valmistatud lahtise küljega pirukas. Täidis võib olla ükskõik milline, aga peale tehakse õrn täidis munast ja koorest.

• 1 tass - jahu
• 50 g - võid
• 1 - muna

• 1 suur hunnik - roheline sibul
• 1 kamp - till
• 2 spl. - võid
• sool, pipar, vürtsid

• 200 ml - koor 10%
• 1 - muna
• 50 g - kõva juust

Teeme testi. Selleks sega pehme või munaga.

Sõeluge jahu soolaga.

Sõtku pehme tainas, mässi kilesse või kotti, pane 30 minutiks külmkappi.

Sel ajal teeme täidise. Peske roheline sibul, koorige ja lõigake rõngasteks. Prae sibulat võis 2-3 minutit.

Haki till ja lisa sibulale. Lisage maitse järgi soola, pipart, vürtse, segage.

Eemaldage tainas külmkapist, rullige see lahti, jagage see ahjuplaadile, moodustades küljed. Aseta täidis tainale.

Koore valamiseks klopi vispliga lahti muna, soola, lisa riivjuust. Vala täidis sibulatele.

Küpseta quiche'i rohelise sibula ja tilliga 35-40 minutit 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Maitsev sibula quiche sobib suurepäraselt esmaroaks või eelroaks.

Retsept 2: Laurent quiche kanaga (koos fotoga)

• 150 gr - jahu
• 2 spl. - piim
• 100 g - margariin küpsetamiseks
• 1 - muna

• 300 g - kanafilee
• 2 - magus pipar
• 2 spl. - herned
• rohelised sibulad
• päevalilleõli

• 100 ml - raske (20-30%) koor
• 120 g - kõva juust
• 2 muna
• pipar

Jätke või soojaks, seejärel püreestage kahvliga, segage jahu, muna, soola ja piimaga. Mähi muretaigna tainas tihedalt toidukilesse ja aseta 30 minutiks külmkappi.

Loputage kana jaheda veega, eemaldage kiled ja kõhred, lõigake ribadeks. Prae kanafilee veidi ja lisa soola.

Eraldage paprikate varred, lõigake need, eemaldage seemned ja membraanid ning hakkige õhukeseks.
Loputage kõik rohelised leige veega, kuivatage ja tükeldage peeneks.

Rulli jahutatud taignakiht vormi suuruseks. Määri küpsetusnõu põhi ja seinad ühtlaselt rasvainega, laota tainas välja ja tee servast ääris. Torgake tainast kahvliga sageli ja asetage 10–15 minutiks ahju.

Eemaldage pann ahjust ja asetage kana, paprika ja ürdid koorikule.

Vahusta jahtunud koor muna ja teelusikatäie soolaga. Riivi juust peeneks ja pane kooresegusse, lisa värskelt jahvatatud pipart, sega kõik läbi.

Vala täidis toorjuustuseguga ja aseta pirukas veel 35 - 40 minutiks ahju.

Eemaldage quiche koos kana ja paprikaga ahjust, eemaldage pannilt, lõigake ja serveerige soojalt.

Retsept 3: klassikaline Laurent quiche kana ja seentega

• 50g - pehmendatud või
• 1 - muna
• 3 spl. l. - külm vesi
• ½ tl. - sool
• 200 g - jahu

• 300 g - kanafilee
• 300 g - šampinjonid
• ½ - sibulad
• sool, pipar, muskaatpähkel maitse järgi

• 170 ml - koor 20%
• 2 muna
• 150 g - riivjuust

Klopi lahti munad, sega pehme võiga, lisa vesi, sool, lisa jahu ja sõtku tainas... Pane kotti 20-30 minutiks külmkappi. Rulli lahti, pane taimeõliga määritud ahjuvormi (minu läbimõõt on 26 cm) ja määri kätega pannile, moodustades küljed.

Lõika filee väikesteks kuubikuteks, prae taimeõlis 5-7 minutit, lisa seened, prae samuti, pane madalale tulele ja hauta suletud kaanega 15 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud. Lase jahtuda.

Klopi lahti munad, lisa koor või hapukoor, riivjuust, sool, pipar ja muskaatpähkel... Klopi kõik uuesti korralikult läbi.

Aseta täidis ettevalmistatud tainasse.

Vala peale täidis.

Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 35-40 minutit kuni kuldpruunini.

Retsept 4: Quiche Laurent vorstide ja brokoliga

• 125 g - või
• 250 gr - jahu
• 1 - muna

• 200 g - brokkoli
• 4 tükki - vorstid
• 1 - pirn
• 1 porgand

• 100 ml - hapukoor
• 100 ml - piim
• 100 g - kõva juust
• 3 muna
• pipar

Lõika jahtunud või kuubikuteks ning jahvata koos jahu ja soolaga peeneks puruks.

Seejärel lisa jahu- ja võipurule muna ning sega läbi. Kõik see tuleb teha nii kiiresti kui võimalik, vastasel juhul hakkab või sulama ja tainas on liiga pehme.

Kogu tainas palliks ja sõtku seda sõna otseses mõttes kaks-kolm korda ning seejärel rulli kihiks ja vooderda sellega ahjuvorm. Torka ettevalmistatud tainas kahvliga mitmest kohast läbi, kata kilega ja pane 30 minutiks külmkappi.

Kuni tainas jahtub, peske brokkoli hästi ja eraldage õisikuteks. Lõika porru pikkupidi pooleks, pese korralikult läbi ja lõika poolrõngasteks. Koori porgandid ja haki peeneks. Kui teil pole vorste, võite kasutada mis tahes hakkliha.

Kuumuta pannil taimeõli, lisa tükeldatud porru ja hauta keskmisel kuumusel pehmeks. Pigista vorstidest praepannile väikesed hakklihatükid, seejärel lisa porgandid, sega läbi ja hauta 2-3 minutit. Järgmisena lisa pannil olevate koostisosade hulka brokkoli, lisa sool ja pipar, sega ja hauta aeg-ajalt segades 5 minutit.

Tõsta pann koos taignaga külmikust välja, aseta taignasse ettevalmistatud täidis ja silu ühtlaseks. Sega hapukoor piima ja munadega, vala see segu pirukale. Riivi juust peenele riivile ja jaota ühtlaselt täidise pinnale.

Küpseta quiche'i 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Quiche’i võib serveerida nii soojalt kui külmalt, portsjoniteks lõigatuna.

Retsept 5: kohupiima quiche juustu ja tomatitega

• 160 gr - jahu
• 100 g - võid
• 70 gr - hapukoor
• 1 tl - küpsetuspulber

• 200 gr - kodujuust
• 100 gr - juust
• 1 - muna
• 1 - tomat
• maitseained maitse järgi

Tee jahu sisse süvend ja lisa sulatatud või, samuti hapukoor ja küpsetuspulber.

Järgmisena sõtku tainas. Asetage see küpsetuspaberile ja vormige küljed.

Nüüd alustame täidisega, selleks lisa kodujuustule peeneks riivitud juust, ürte, samuti soola ja musta pipart. Sega kõik läbi.

Vahusta valged munakollast eraldi pehmeks vahuks ja sega ettevaatlikult juustusegu hulka.

Samuti lõikasime tomati poole sentimeetri paksusteks rõngasteks.

Järgmisena täida vorm ühtlaselt juustuseguga, lisa tomat ja pintselda pealt munakollasega.

Võid peale puistata kuivi ürte, lisada soola ja panna 40 minutiks 180 kraadisesse ahju.
Pirukas on valmis.

Retsept 6: taimne quiche Laurent valmistatud lehttaignal

1 pakend - valmis lehttainas.

• suvikõrvits
• - baklažaanid
• - porgand
• - sibul
• - küüslauk
• - rohelus

• 3 muna
• 1 tass koort või piima
• 150 gr - juust
• sool, pipar, ürdid

Sulata tainas.

Koori köögiviljad ja lõika kuubikuteks

Prae baklažaanid, sibul ja porgand eraldi poolküpseks. Prae ka suvikõrvits, lisades paar küüslauguküünt. Kui vedelikku on palju, tühjendage see - meil pole seda vaja.

Sega kõik koostisosad, sool ja pipar

Jahuta köögiviljasegu.
Vahepeal, kuni segu jahtub, tõsta lehttainas kõrgete külgedega ahjuplaadile (võid kasutada kahte kihti, et kook ei oleks nii märg ja ei lekiks). Torgin veidi ja määrin jahtunud täidise taignale.

Sega kolm muna, ½–1 klaas piima või koort, lisa sool ja pipar, lisa ürdid ja riivjuust. Löömist pole vaja, lihtsalt sega korralikult läbi.

Ja valage ettevaatlikult meie pirukas, puistage kõike juustuga, et saaksite maitsva kooriku

Aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetame umbes 20 minutit.Peaasi, et tainas veidi küpseks ja juust sulaks. Kuna meie täidis on peaaegu valmis.

Lõika tükkideks, jahuta veidi ja söö mõnuga. Võib olla nii kuum kui külm.

Retsept 7: Laurenti kala quiche (samm-sammult koos fotoga)

• 2 muna
• 2 spl. l. - hapukoor
• 100 g - võid
• 3 tassi - jahu

• 250 g - lõhe või forell
• 200 ml - koor (10%)
• 150 gr - juust
• 3 muna
• näputäis muskaatpähklit
• lemmikvürtsid

Lõika külm või tükkideks, lisa klaas sõelutud jahu, sool ja haki kogu noaga kuni saad peene või-jahupuru. Saadud purule lisada hapukoor ja munad ning sõtkuda elastne tainas. Valmis pirukatainas tuleb jahutada, selleks pane see 30 minutiks külmkappi.

Lõika kala tükkideks, pipar, sool, lisa vürtsid

Vahusta rõõsk koor munadega, riivi juust ja lisa muskaatpähkel

Võtame taigna välja ja rullime lahti, paneme vetruvasse vormi ja jaotame põhja, moodustades kätega küljed.

Laota täidis ühtlase kihina

Vala sisse muna-koore segu, puista peale riivjuustu ja ürte

Peate küpsetama 220 kraadi juures 30 minutit.

Retsept 8: Quiche kana, suvikõrvitsa ja küüslauguga

• 250 gr - jahu
• 125 g - või
• 2-3 spl. jäävesi

• 300 g - kanafilee
• 1 - pirn
• 250 gr - suvikõrvits

• 1-2 - küüslauguküünt
• 200 g - täisrasvane hapukoor
• 2 muna
• till, sool, pipar

Sõelu jahu kaussi ja lisa näpuotsaga soola. Lõika või kuubikuteks ja pane koos jahuga kaussi. Hõõru võid ja jahu sõrmeotstega, kuni moodustub rasvane puru. Teeme seda nii kiiresti kui võimalik, et käte kokkupuude taignaga oleks minimaalne. Lisa purule jäävesi ja sõtku kiiresti tainaks.

Vormi tainast pall, mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

Kuni tainas jahtub, valmista täidis. Lõika kanafilee väikesteks tükkideks. Lõika sibul poolrõngasteks, suvikõrvits väikesteks kuubikuteks.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1 spl. taimeõli. Lisa sibul ja prae segades kuldpruuniks.

Eemalda taldrikule.

Lisage samale pannile veel 1 spl. taimeõli ja prae kana kahes osas, aeg-ajalt segades, iga partii kohta umbes 5-6 minutit.

Tõsta filee taldrikule.

Lisa pannile tükeldatud suvikõrvits ja prae kuldpruuniks, umbes 5 minutit.

Eemaldage tainas külmkapist ja rullige see ringiks, mis on 6-7 cm suurem kui vormi läbimõõt.

Tõsta tainas vormi, lõika üleliigsed servad ära. Torka kahvliga mitmest kohast.

Aseta taignale fooliumitükk ja kalla sellele raskus – kuivad oad, riis või spetsiaalsed kulinaarsed raskused. Pane pann 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 15 minutit. Seejärel eemalda foolium raskustega ja küpseta veel 7-10 minutit, kuni välimus on krõbe. Võta ahjust välja.

Kuni põhi küpseb, valmista täidis. Selleks vahusta hapukoor kergelt munade, riivitud küüslaugu ja peeneks hakitud tilliga. Sool ja pipar maitse järgi.

Sega kausis kana, sibul ja suvikõrvits, maitse järgi soola.

Aseta täidis põhjale ja lisa muna-hapukooresegu.

Aseta Laurent quiche 170 kraadini eelsoojendatud ahju 15 minutiks, kuni täidis tardub.
Lase pirukal veidi jahtuda, lõika viiludeks ja serveeri.

Sõelu jahu ja sool köögikombaini kaussi. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud või ja klopi läbi. Klopimist jätkates vala juurde muna. Mässi tainas kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

Kuumuta ahi 180°C-ni. Rulli tainas jahusel pinnal ringikujuliseks ja aseta ahjuvormi nii, et põhi ja küljed oleksid kaetud. Eemaldage üleliigne tainas, rullides panni ülaosa taignarulliga.

Torgake tainast sageli kahvliga. Vooderda vormi põhi pärgamendiga ja puista peale kuivad oad. Aseta 10 minutiks ahju. Eemaldage ettevaatlikult pärgament koos ubadega. Pane pann koos taignaga veel 10 minutiks ahju tagasi. Ärge lülitage ahju välja.

Pese köögiviljad. Kõigepealt lõigake suvikõrvits 1 cm paksusteks ringideks, seejärel lõigake iga ring 4 osaks. Lõika oakaunad pooleks. Koorige sibul ja lõigake 8 ossa. Lõika juust kuubikuteks. Kuumuta potis või. Lisa köögiviljad ja küpseta segades 5 minutit.

Sega piim jahuga. Asetage keskmisele kuumusele ja küpseta segades kuni paksenemiseni. Tõsta tulelt, jäta 5 minutiks seisma, et kaste veidi jahtuks, seejärel lisa munad, sool ja pipar. Sega.

Pese tomatid, lõika viiludeks. Aseta praetud köögiviljad koos taignaga vormi ja vala peale kaste. Aseta peale juust ja tomatid. Aseta 40 minutiks ahju. Serveeri soojalt.