Hernepudru retsept Redmondi kiirkeetjas. Lõhnav ja pehme hernepuder multikeetjas-survekeetjas

Mitte paljud perenaised keedavad herneid, sest need lähevad vahel kõrbema, jäävad sitkeks ja läbimärjaks ning nende keetmine võtab samuti kaua aega. Kas nendel põhjustel tasub loobuda rikkalikust valgu-, vitamiini- ja mikroelementide allikast, mis on maitsvate roogade aluseks?

Kui kaua küpsetada herneid, et need oleksid pehmed ja maitsvad erinevates roogades.

Kuidas herneid keeta.

Herned kuuluvad kaunviljade perekonda ja kõik selle pere liikmed ei küpse kiiresti, mistõttu tuleb neid enne keetmist leotada. Selliseid sorte nagu “Oregon” ja “Idaho” keedetakse ilma leotamiseta, lisandiks ja supiks - keskmiselt 35 minutit, püreeks - tund aega. Teiste sortide küpsetamiseks ilma leotamiseta peate terad põhjalikult loputama, panema külma vette ja panema kõrgele kuumusele. Pärast vedeliku keemist eemaldage pann, tühjendage kuum vesi, loputage oad, valage külma veega ja asetage see uuesti pliidile. Tehke seda kolm korda ja jätke seejärel pliidile, kuni see hakkab keema. Kui kaua peaksite herneid leotamata keetma, kui teil pole selleks aega? Kuivad terad valmivad pooleteise tunniga.

Nõuanne: ärge lisage soola kaunviljaroogade valmistamise ajal, muidu terad ei pehmene. Sool lisatakse enne panni pliidilt võtmist.

Mis on lõhestatud herned?

Poolitatud herned on need, mis on jagatud kaheks pooleks. See sobib ideaalselt pudru, kartulipudru ja kotlettide valmistamiseks, samas kui tervik on supis asendamatu. Kui kaua herneid püreeks keeta? Mida kauem, seda parem, peaasi, et purustatud herned keedetakse madalal kuumusel ja soovitavalt raskes paksuseinalises anumas.

Kuidas valmistada hernepüreed?

Aseta leotatud oad kastrulisse, loputa ja lisa vesi (1 osa ube 3 osa vedeliku kohta), seejärel pane madalale tulele ja keeda ilma kaaneta, vältides vahu teket. Kui vedelik keeb, eemaldage kaas ja keetke hernepüree pehmeks, kuni terad hakkavad pehmenema. Vajadusel võid tükeldamiseks kasutada blenderit.

Hernepüree kasutades köögiseadmeid.

Püree valmistamiseks tuleb herned aeglases pliidis keeta kahes etapis - panna leotatud ja pestud terad kaussi, lisada vett 1 kuni 3 ja seada 2 tunniks hautamisprogramm. Programmi lõpus lisage õli ja maitseained ning seadke sama programm 10 minutiks.

Hernepüree valmistamiseks kiirkeetjas läheb vaja leotatud herneid, vett, õli ja soola. Terasid tuleb hautada minimaalsel võimsusel umbes tund, seejärel lülitada kiirkeedupott välja ja mitte avada veel 10 minutit kaant. , seejärel jahvata keedetud herned segistis õli ja vürtside lisamisega ning jäta 5 minutiks segule tõmbama.

Kuidas hernesuppi keeta?

Hernesupp on suurepärane lõunasöök, eriti kui kaunvilju küpsetati koos suitsulihaga. Selle supi valmistamine on väga lihtne ja retseptist kinni pidades ületab tulemus kõik ootused. Selle supi jaoks on palju erineva keerukusega retsepte.

Kuidas hernesuppi keeta? Kõigepealt loputage terad, leotage neid 40 minutit ja küpsetage madalal kuumusel samal ajal liha koostisainetega. Põhi küpsemise ajal tükelda köögiviljad ja lisa keevale puljongile. Püreesupi jaoks sobivad kõige paremini külmutatud rohelised herned, mis tuleb köögikombainis puljongiks purustada, seejärel valada kuuma lihapuljongiga maitseainete ja õliga.

Kui kaua herneid supis keeta? Kuivad terad on umbes poolteist tundi, leotatud - 40 minutit.

Hernepuder on suurepärane talveroog

Igasugune puder on tervislik, aga hernepuder eriti, sest hernes on valgusisalduselt liha taimne analoog. Pudruks sobivad igasugused herned, aga nendest oleneb, kui kaua herneputru keeta.

Selleks, et puder oleks maitsev ja ühtlase konsistentsiga, tuleb terveid või purustatud köögivilju üleöö jäävees leotada, hommikul loputada ja madalal kuumusel poolteist tundi keeta. Külmutatud herneste pudruks keetmiseks kulub 20 minutit.

Näpunäide: Herneste enda külmutamiseks peate oad kaunadest eemaldama, panema anumatesse ja panema sügavkülma. Tulemuseks on maitsvate ja tervislike lisandite varu talveks.

Herneroogadele erilise maitse andmiseks maitsestatakse neid kurkumi, apteegitilli, koriandri ja küüslauguga. Nad lisavad ka seeni, praetud peekonit, küüslauku, sibulat või seeni.

Avaldatud 23.12.2017
Postitaja: Võluja
Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: 25 min

Maitsev aromaatne hernepuder valmib kiirkeetjas lihtsalt ja lihtsalt. Kiirkeetjas aurustuvad herned hästi, moodustades õrna pehme hernepüree. Minu lihtne retsept koos fotoga aitab teil seda rooga valmistada. Pöörake tähelepanu ka sellele.

Aeg - 25 min.
Saagis: 4 portsjonit.

Tooted:

- purustatud herned (poolitatud) - 1 tass;
- filtreeritud vesi - 2 klaasi;
- sool;
- šalottsibul - mitu tükki.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Pudruks kasutame poolitatud herneid.

Alustuseks sorteerime herned hoolikalt välja. Kalla peotäis herneid lauale ja tasanda kuhi. Seejärel viskame prügi ja tumedate lisadega madala kvaliteediga herned ära. Kalla sorteeritud herned kaussi ja kalla lauale järgmine peotäis herneid. Niisiis, pärast kõigi herneste läbimist täitke need kaussi puhta veega. Pese herned hästi, vahetades kausis mitu korda vett (jahvata herned kätega vees). Herned on hästi pestud, kui hernestest välja voolanud vesi jääb puhtaks.

Valage hernestega kausist kogu vesi välja ja valage herned multikooker-survekeedu kaussi. Lisa hernestele ohtralt näpuotsaga soola.

Hernepudru kiiremaks küpsemiseks vala herned peale keeva veega. Selleks mõõda välja retsepti järgi pudru jaoks vajalik filtreeritud vee kogus ning kuumuta vesi veekeetjas. Kallake veekeetjas keev vesi ettevaatlikult hernestega kaussi.

Sulgege multikeetja survepliidi kaas ja auruventiil. Seadke "Pudru" programmis taimer 18 minutile.

Pärast seda, kui multikeetja-survekeetja annab märku, et puder on valmis, ei kiirusta me auruklappi avama. Sel ajal, kui aur spontaanselt ventiilist lahkub, jääb puder siiski multikeetjasse virelema. Kui me ise auru välja laseme ja multikeetja enne tähtaega avame, ei jõua puder valmis teha. Avage multikookeri kaas pärast auru täielikku vabanemist.

Sega multikeetja kausis hernepuder. Kutsun teid kokkama.

Maitsesta puder taimeõlis praetud šalottsibulaga.

Sõbrad, avaldame täna austust vene köögile ja keedame kiirkeetjas herneputru seentega.

"Shchi ja puder on meie toit," on nad Venemaal iidsetest aegadest peale öelnud. Miks? Jah, sest juba ammusest ajast oli puder kapsasupi järel teisel aukohal. Ja Venemaal kasvavate teraviljade mitmekesisus võimaldas valmistada palju erinevaid putrusid. Meie vanavanavanavanavanemate üks lemmikuid oli hernes või, nagu seda ka nimetatakse, hernes. Goroshnitsal on rohkem kui üks võimalus, sealhulgas roa nii lahja kui ka kiire versioon.

Kiirkeetjas keedetud hernepuder seentega on lahja toit. Sellest hoolimata on see üsna rahuldav eine. Seetõttu soovitan vaatamata sellele, et puder on maitsev, mitte üle süüa, eriti öösel.

Redmond RMC-PM380 küpsetab lõhestatud hernepudru väga kiiresti. Poolitatud herned valmivad suurepäraselt; te ei pea neid isegi püreeks purustama. Herneste ja seente kooslus on väga soodne. Ükskõik, kas paastuajal või mitte, serveeritakse rooga iseseisva roana ega vaja lisandeid.

Koostisained hernepudrule seentega

1. Herned (kuiv poolitatud) - 2 mitut tassi
2. Vesi - 4 mitut tassi
3. Seened (valged, puravikud, kukeseened) - 400 gr
4. Sibul - 1-2 pead
5. Taimeõli - 1-2 supilusikatäit
6. Sool - maitse järgi

Kuidas keeta kiirkeetjas herneputru seentega

1. Valmista ette kuivad lõhestatud herned - kaks mõõtetopsi multikeetjast, külmutatud või värsked seened - puravikud, puravikud, kukeseened, aga võid kasutada ka muid “üllaseid”, üks-kaks sibulat, soola, taimeõli (päevalill, mais, oliiv) praadimiseks ja veidi kuum keedetud vesi. Sulatage külmutatud seened (ei ole vaja täielikult sulatada). Värske – sorteeri, koori, pese ja lõika. Koori sibulad ja tükelda puhtad sibulad. Kuna küpsetame kiirkeedul ja kasutame ka lõhestatud herneid, siis me neid eelnevalt ei leota. Aga enne küpsetamist loputa väga põhjalikult, et viimane vesi ei sisaldaks tilkagi vahtu (vahu halva loputamise korral võib kiirkeedupoti auruklapp keetmise ajal ummistuda).

2. Vala multikooker-survekeedu kaussi taimeõli ja lülita sisse “Frying/Deep-Frying”. Määrake see 25 minutiks, sest siis on režiimi lihtsam välja lülitada kui aega lisada, kui sellest äkki ei piisa. Kuumutatud seade annab piiksu, lisage sibul ja praege mitu minutit, kuni see on kergelt kuldne.

3. Lisa sibulatele seened. Prae kõike koos, kuni niiskus on aurustunud ja seened hakkavad praadima.

4. Vala pannile herned ja vala vesi. Lisage veidi soola (ärge unustage - parem on kaunviljad soolada toiduvalmistamise lõpus). Sulgege kiirkeetja kaanega. Järgmisena peaksite blokeerima auruventiili ja valima menüüst režiimi "Riis/terad". Vaikimisi on aeg 10 minutit, muutke see 15-ks. Pärast seda klõpsake nuppu "Start".

5. Pärast valmisolekusignaali vabastage aur või oodake, kuni aur iseseisvalt "välja voolab". Seejärel avage seadme kaas, kuid ärge lülitage multikookerit välja. Maitske putru, lisage oma maitse järgi soola ja segage. Pärast neid toiminguid sulgege kaas uuesti ja jätke puder 15-20 minutiks "Soojenemisele".

6. Tõsta kuum hernepuder seentega taldrikutele ja serveeri. Head isu!

Enne küpsetamist on herneid soovitatav mitu tundi vees leotada. Keskmiselt võtab see protsess 6-10 tundi. Oluline nüanss on sel juhul herneste täitmine ainult külma veega ja tooriku asetamine gaasipliidist või muudest potentsiaalsetest soojusallikatest eemale. Kui hoiate herneid vees, võivad need hakata käärima.

Herneste keetmise protsess tavalises kastrulis:

• Enne küpsetamist tuleb herneid mitu korda põhjalikult pesta ja vajadusel sorteerida;
• kastrulis täidetakse herned vedelikuga vahekorras 1:4 (vett peaks olema neli korda rohkem);
• kui valad herned peale külma veega ja paned tulele, pikeneb nende küpsemisaeg (selle protsessi kiirendamiseks on parem panna herned keevasse vette);
• või või taimeõli muudab herned pehmemaks ja kiirendab veidi küpsetusprotsessi (peate lisama ühe loetletud koostisosadest);
• herneste keetmise ajal võib tekkida vaht (see ei ole kõrvalekalle, kuid vaht on parem eemaldada lusika või lusikaga);
• keetke herned madalal või keskmisel kuumusel ja katke anum kaanega;
• kui vesi keeb keetmise ajal ära, tuleb see lisada;
• Herneid ei soovitata keeta soolases vees (sool võib tuumad kõvaks muuta, kuigi need on valmis);
• Herneste valmidust saate kontrollida maitse järgi ja tuumade struktuuri muutuste järgi.

Küpsetamise lõpus peate herned soolama. Leotamist saate vältida sooda kasutamisega, kui lisate vee keemise hetkel ¼ teelusikatäit. Herneid saab küpsetada ka ilma eelleotamiseta, kuid küpsetusaeg võib sel juhul oluliselt pikeneda. Seda meetodit on kõige parem kasutada ainult äärmise vajaduse korral ja kui teil on seedesüsteemi haigusi, tuleks sellest loobuda.

Küpsetamise kestus ja herneste valmistamise protsess võivad olenevalt plaanitavast roast erineda. Kui koostisosa valmistatakse pudru jaoks, siis enne küpsetamist võib selle segistis jahvatada ja alles seejärel keeta. Herneste pehmemaks muutmiseks võite neid keeta, suurendades küpsetusaega.

Herneste keetmise nüansid kiirkeetjas:

• Enne herneste keetmist kiirkeetjas võite neid leotada vaid kaks tundi;
• Peate herneid sel viisil 20 minutit keetma ja seejärel jätma veel mõneks ajaks podisema.

Herneste keetmise nüansid aeglases pliidis:

• enne aeglases pliidis küpsetamist leotatakse ka herneid 1,5-2 tundi;
• herned keedetakse aeglases pliidis režiimis “Hautamine”, mille taimer on seatud 1,5 tunniks;
• Herneid saate keeta aeglases pliidis režiimis “Supp” ühe tunniga.

Võite keeta ka värskeid herneid. Soovitatav on panna see keevasse vette või 10 minutit enne põhiroa valmimist. Keskmiselt keedetakse selliseid herneid mitte rohkem kui 15 minutit, olenevalt tuumade suurusest ja küpsusastmest. Noori herneid on parem küpsetada mitte rohkem kui 10 minutit. Pärast keetmist on soovitatav tuumad loputada külma veega, et need ei kaotaks oma kuju.

Mõnede roogade puhul kasutatakse rohelisi herneid keedetud kaunade kujul. Sel juhul tuleb koostisosa esmalt tund aega vees leotada ja seejärel mitu minutit keeta. Valmisoleku saab määrata kaunade pehmuse ja nende värvuse väikese muutuse järgi.

Kui kaua herneid keeta

Keskmiselt on herneste küpsetusaeg 45-60 minutit. Kui herned on terved, saavad need valmis 1,5 tunni jooksul ja eraldatud tuumad küpsevad kiiremini. Olulist rolli mängivad herne tüüp ja kuivusaste. Säilivusaeg

Herneste küpsetusajad erinevatel meetoditel:

• tavaline kastrul (1,5 või 2 tundi);
• multikooker (1,5 tundi);
• kiirkeetja (20 minutit ja sellele järgnev keetmine lisab 10 minutit).

Need arvud viitavad tervetele hernestele ja on keskmised. Kui tuumad on liiga kuivad ja vanad, võib nende küpsetusaeg pikeneda ning purustatud või poolitatud herned valmivad igal juhul 15 minutit varem.