Võikreemi koogi retsept. Kodujuustukreem biskviittordi jaoks

Valmista ette biskviittainas. Sügavas anumas segage vispliga 4 muna, 3 munakollast, suhkur ja kuumutage veevannis soojaks. Vala blenderisse ja blenderda kohevaks, vähemalt 15 minutit. Kõige lõpus lisa vanilliekstrakt. Sõeluge jahu ja valage osade kaupa tainasse, segage väga ettevaatlikult, soovitavalt spaatliga, kuid kui te ei saa ilma tükkideta segada, saate seda teha segistis madalaimal kiirusel, kuid kiiresti. Sulata või vedelaks, lisa sellele 2-3 supilusikatäit. tainas, sega ja vala tainasse tagasi, sega spaatliga õrnalt läbi.

Määri multikeetja kauss võiga ja vala tainas sinna. Küpsetage režiimis "Küpsetamine" 50 minutit, lülitage režiim "Kuumutamine" välja, oodake 10 minutit ja avage multikooker. Tõsta kook ettevaatlikult restile ja jahuta täielikult. Biskviit on lopsakas ja kõrge, umbes 8-9cm.

Kuni biskviit "puhkab", valmista kookidele immutamine. Selleks sega suhkur veega, lase keema, alanda kuumust ja keeda kergelt kollaseks ja läbipaistvaks, lisa rummiekstrakt ja jahuta täielikult. Valmista võikreem. Vahusta eelnevalt toatemperatuuril pehmendatud või kohevaks ja lisa osade kaupa sõelutud tuhksuhkur. Vahusta suurimal kiirusel kohevaks ja ühtlaseks massiks. Jahuta koort veidi.

Lõika biskviit 3 või 4 õhukeseks kihiks. Valage iga kook immutusega ja määrige koorega. Pane kook kokku ja määri pealt ohtralt kreemiga. Tõsta põhiroale või vaagnale. Aseta 30 minutiks külmkappi.

• tõeline kondenspiim - 1 purk;
• või - 200 g;
• värske sidrun / laim - 1 tk. (suur);
• vanilliin - vedel - 1 tl = 1 kotike vanillisuhkrut;
• marjad (punane sõstar, mustikas) - koogi kaunistamiseks.

Kuidas teha võikreemist biskviitkooki

Biskviidi küpsetamine

1. Murra munad segamisnõusse, sega kokku valged ja munakollased. Tähtis: kauss või muud riistad kanamunade peksmiseks peavad olema puhtad ja kuivad, ilma tilgagi rasvata.
   
2. Klopi mune suurimal kiirusel umbes 5-7 minutit. Assistendina kasutasin 500W mikserit. Tulemuseks on kreemjat värvi kohev mass.
   
3. Segistit peatamata lisage kaussi osade kaupa tuhksuhkrut või granuleeritud suhkrut. Vahusta suurimal kiirusel veel 5-7 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
   
4. Klopimise käigus suureneb munade ja suhkru segu 2-3 korda.
   
5. Lülitage mikser välja, eemaldage kauss seadmest ja jätkake käsitsi töötamist. Eraldi sõeluge kaks või kolm korda kõrgeima klassi küpsetusjahu. Sõelumisel küllastub jahu hapnikuga ja edaspidi omandab biskviit täiendava hiilguse. Vala jahu väikeste portsjonitena munade ja tuhksuhkru segusse. Äärmiselt ettevaatlikult ja õrnalt segage seda spaatliga liigutustega seintelt keskele ja alt üles.
   
6. Selles biskviidi valmistamise etapis on oluline mitte kaotada eelnevalt vahustatud komponentide mahtu. Pärast kogu jahu segamist näeb tainas välja nagu paks hapukoor.
   
7. Vooderda vedruvorm küpsetuspaberiga/küpsetuspaberiga. Vala biskviiditainas kausist kohe pärast valmimist vormi - see on väga oluline punkt. Jaotame taigna vormis ühtlaselt, kergelt erinevatesse suundadesse kallutades.
   
8. Küpsetame biskviiti ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 170-180 ° C 35-50 minutit. 20 minuti pärast tõsta temperatuur 200-210°C-ni. Küpsetusaeg sõltub ahju omadustest.
9. Tähtis: ärge avage ust, jälgime küpsetamist ainult läbi ahju klaasi. Esiteks kerkib biskviit ja omandab seejärel kuldse värvi. Valmis biskviit eemaldub veidi vormi seintest.
10. Pärast küpsetamist ärge kiirustage vormi välja võtma, vaid avage ahi 10-15 minutiks. Võta vorm ettevaatlikult biskviidiga välja, jahuta toatemperatuuril. Ideaalne variant on lõigata kookideks ja lõpetada koogi vormimine 10-12 tunniga. Aga võid ka pool tundi peale küpsetamist.
    
11. Avame vormi lukud, võtame biskviidi välja ja vabastame paberist. Valmis biskviidi kõrgus on reeglina 5 kuni 8 cm Näete ka veidi teistsugust biskviidi valmistamise võimalust.
    
12. Biskviiditooriku lõikasime kookideks, soovi korral lõikame krõbedad ääred ringiks. Soovitav on lõigata terava laia noaga või eraldada biskviit kondiitritoodete niidiga kookideks. Lõikasin biskviidi kohe peale küpsetamist, nii on mu koogid kergelt niisked ja lõikeserv ei jää liiga ühtlane.

Võikoorekoogi valmistamine

Tordi kokkupanek

Naudi oma einet!

Võikreem koogile

Kuidas valmistada koogile võikreemi samm-sammult fotoga retsepti järgi. Võikreemi valmistamise võimalused ja soovitused kookide võikreemiga kaunistamiseks.

25 min

370 kcal

5/5 (7)

Köögitehnika: blender, mikser või köögikombain, klaas, supilusikatäis

Koostisained

Et võikreem oleks paks ja kohev, on väga oluline valida õli maksimaalselt rasvasisaldus 82,5%. Ja pidage meeles, et selline kreem ei ole valmistatud gheest.

Väga soovitatav on kasutada suhkrut pulber, mitte suhkrut, sest. suhkruterad ei lahustu õlis hästi ja on oht, et suhkruteradega kreem muutub hammastel krõmpsuvaks.

Millistes kookides kasutatakse võikreemi

Vanemad inimesed, kes mäletavad nõukogude poekooke, võivad rääkida, et eelmise sajandi kaheksakümnendatel ja isegi üheksakümnendatel müüdi meie poodides palju kooke, mille hulka kuulus ka võikreem.

Need koogid ja rullid kõige sagedamini olid neil biskviittordid erinevate immutuste ja võikreemiga (kõige sagedamini valge või šokolaadiga). Oli kooke võikreemiga, värvitud mitmevärviliste toiduvärvidega (roosa, heleroheline, sinine, kollane) ja röstitud pähklite lisandiga, suhkrustatud puuviljadega. Sellised koogid on paljudele populaarsed ka tänapäeval.

Lisaks kookidele olid populaarsed koogid võikreemiga ja erinevat tüüpi moosikihtidega ja immutustega. Korvid, kännud, kreemikoogid ja paljud teised kuulsad ja armastatud. Kuid traditsiooniliselt oskasid meie emad ja vanaemad teha võikreemikooki, et pere ja külalisi maitsvate maiustustega rõõmustada. Tõepoolest, võikreemikooki on kodus väga lihtne valmistada.

Samm-sammult võikreemi retsept

Võikreemi valmistamiseks läheb vaja pehmendatud võid. Seetõttu ärge unustage paar tundi enne kreemi valmistamist õli külmkapist välja võtta.

Kui unustasite õli õigel ajal hankida ja on aeg kreem valmistada, kasutage mikrolaine. Seadke võimsus madalaimale seadistusele, kui see on teie mikrolaineahjus reguleeritud, või roogade kuumutamise tavarežiimis, soojendage 2–3 korda 20 sekundit, et mitte unustada, kui või hakkab sulama.

Kreemi retsepti video

Õlikreemi valmistamine on väga lihtne, kuid küpsetusprotsessi video vaatamine ei tee kunagi haiget:

Kreemi valmistamise võimalused

Alusvõikreemile saab lisada erinevaid koostisosi ja värve, et luua erineva lõhna, maitse ja värviga kreeme.

Varem, kui valmis tuhksuhkru ostmine oli problemaatiline, valmistasid perenaised tuhksuhkrut ise, jahvatades granuleeritud suhkrut kohviveskites, spetsiaalsetes hakklihamasinaga sarnastes kruvimasinates või lihtsalt uhmris.

Nüüd müüakse suletud tuhksuhkrut paljudes supermarketites toidukaupade osas. Valmis tuhksuhkru kasutamine kiirendab võikreemi valmistamise protsessi kordades.

Kui sul pole pulbrit ega ole aega ka ise küpsetada, valmista võist ja suhkrust kergelt piimas leotatud tordikreem. See hõlbustab suhkrukristallide lahustumist õlis.

Kui sulle meeldib sageli küpsetada, võib võikreemi enne tähtaega valmis teha ja hoida külmkapis tihedas anumas või klaaspurgis.

Kuidas kaunistada kooki võikreemiga

Selle retsepti järgi valmistatud võikreem on oma tiheda struktuuri tõttu nagu ükski teine ​​kookide ja küpsetiste kaunistamiseks sobiv kreem. Õlikreemi purk värvida lilled, lehed, mustrid, erinevat tüüpi jooned.

Saate kirjutada sõnu. Selle kasutuse jaoks toiduvalmistamise kotid(kangas, polüetüleen, silikoon) erinevat tüüpi otsikutega või lihtsalt pärgamentpaberist kokku keeratud kornetiga, mille ots on välja nuputatud.

Et mustrid oleksid selged ja mitte udused, võid õlikreemi lühikeseks ajaks kaunistuse ette panna külmikusse(10-20 minutit).

Palun kirjuta kommentaaridesse, milline võikreem sulle meeldib. Millised on nende ettevalmistamise nüansid.

20 minutit

284 kcal

4/5 (4)

Erinevate uskumatult maitsvate küpsisekookide jaoks on tohutult palju häid retsepte. Aga mis teeb need nii mitmekesiseks? Muidugi kreem, millega koogid immutad. Just tema annab selle või teise maitse ja loob meeleolu teie koogile. Sisuliselt on kreem elegantne lopsakas mass, mis valmib vahustades erinevaid tooteid, nagu koor, suhkur, olenevalt koostisest. Neid määritakse biskviitkookidega ja kaunistatakse kooke.
Täna näitan üheksat kõige levinumat, lihtsamini valmistatavat biskviitkreemi retseptid, ja otsustate, milline kreem on parem ja sobivam teie järgmise biskviittordi või pirukakatte kihiks.
Kõik retseptid on koostiselt erinevad ja igaühel neist on mitu või isegi kümneid valikuid. Pakun teile kõige lihtsamat ja mitmekülgsemat. Kui te ei kavatse valmistatud kreemi kohe kasutada, hoidke seda külmkapis mitte rohkem kui kaks kuni kolm päeva, kuna see kapriisne toode rikneb väga kiiresti.

šokolaadikreemi retsept

Liiter kastrul, kauss, vispel või mikser.

Selle kondenspiimaga šokolaadikreemi retsept on lihtne nagu jumala päev ja samas kohutavalt maitsev. Sellel lingil saate lugeda ka teist võimalust, kuidas süüa teha - šokolaadikreem koogile -. Tahaksin hoiatada kõiki, kes oma figuuri hoolikalt jälgivad, kreem sisaldab suures koguses kaloreid.

Šokolaadikreemi õigeks valmistamiseks vastavalt minu retseptile valige ainult kvaliteetne kondenspiim. Vaja läheb värske kanamuna munakollast, võta õli enne tähtaega külmkapist välja, see peaks olema pehme.

Banaanikreem biskviittordi jaoks

See võtab aega: 10 minutit
Saate portsjoneid: 6-7 (üks väike kook)
Kreemi valmistamiseks vajate: kauss, koostisosade segamiseks, blender.

• 2 keskmise suurusega banaani;
• 350 grammi hapukoort;

• 4 supilusikatäit tuhksuhkrut;
• h lusikatäis sidrunimahla.

Teine lihtsalt valmistatav biskviitkreem on banaanikreem hapukoorega. Banaanikreemi biskviittort on üks mu lapse lemmikuid. Arvan, et see sobib ideaalselt lastepidudeks ja mitte ainult. Lugege siit, kuidas valmistada banaanikreemi kooki, mis on veel üks meie originaalretsept.

Alustame toiduvalmistamist, pidage meeles, et koore jaoks mõeldud hapukoor peaks olema jahutatud, värskelt külmkapist.

Kodujuustukreem biskviittordi jaoks

See võtab aega: 20 minutit
Saate portsjoneid: 12 (1 kook)
Kreemi valmistamiseks vajate: soov valmistada imekreem, kauss koostisosade segamiseks, blender, sõel (kui eelistate hõõrudes kohupiima tükke jahvatada, kui mitte, siis saate ka ilma).

• 450 grammi rasvast kodujuustu;
• 1 pakk võid;

• 150 grammi suhkrut;
• vanillisuhkur - 1 tl.

Biskviitkoogi kodujuustu banaanikreemi valmistamiseks lisa meie retseptile üks keskmise suurusega kooritud ja blenderiga purustatud banaan ja klopi läbi.
Järgige seda linki, et lugeda meie teist lihtsat toiduvalmistamisviisi – kohupiimakreemi koogile.

Hapukoore retseptid

Hapukoore vanillikaste

See võtab aega: 30 minutit
Saate portsjoneid: 10 (keskmise suurusega kook)

• 250 grammi suure rasvasisaldusega hapukoort;
• pool klaasi suhkrut (100 g);
• 200 grammi võid;

• paar supilusikatäit jahu;
• kott vanillisuhkrut;
• üks kana muna.

Koore hapukoor kondenspiimaga

See võtab aega: 15-20 minutit
Saate portsjoneid: 10 (keskmise suurusega kook)
Kööginõud: kulp sõtkumiseks ja koore keetmiseks, vispel, kauss koostisainete segamiseks.

• 400 grammi kõrge või keskmise rasvasisaldusega hapukoort;
• kolmandik purki kondenspiima;

• supilusikatäis uisu;
• supilusikatäis sidrunimahla.

Kui otsustate küpsisetordi jaoks valmistada maitsvat hapukoort, siis võtke rasvane hapukoor. Teine tingimus on see, et see peab olema külm. Ma ütlen teile, kui lihtne on biskviittaigna koogi jaoks valmistada kahte tüüpi hapukoort: hapukoorekreemi ja hapukoort kondenspiimaga.
Esiteks hapukoor- See on väga paks kreem, seda kasutatakse paksude kookide katmiseks. Nende raskuse all kreem ei ebaõnnestu. Vanillikaste hapukoor tuleb ära kasutada kohe pärast valmistamist, muidu ei saa sellega tööd teha.
Teiseks kondenspiimaga hapukoorebiskviittordi kreem, teisest küljest on vedel. Need on immutatud kuivade, mitte väga paksude biskviitkookidega. Siit saate lugeda, kuidas süüa teha. Pange tähele, et ühe ja teise kreemi õli peaks olema pehme.
Kõige maitsvam hapukoore vanillikaste biskviitkoogi jaoks valmistatakse järgmiselt:

Hapukoore keetmine rullbiskviidi jaoks kondenspiimaga. Kogu selle kreemi valmistamise protsess seisneb pidevas hapukoore vahustamises ülejäänud koostisosadega.

Biskviitkoogi hapukoort valmistatakse ka želatiiniga, siit lugege veel ühte meie retsepti, kuidas saate lihtsalt süüa teha ja tegelikult ka kogu asja ise.

Kondenspiima kreem biskviidi jaoks

15 minutit
Saate portsjoneid: 6-7 (väike kook)
Kööginõud: kauss koore, mikseri või vispli koostisosade segamiseks

• kondenspiima pank;
• 200 grammi võid;
• kotike vanillisuhkrut.

Koduseks biskviidi jaoks kondenspiimakreemi õigeks valmistamiseks ostke erakordselt suurepärase kvaliteediga kondenspiim. Teine tingimus: eemalda külmkapist eelnevalt nii kondenspiim kui ka või, sest need peaksid olema toasoe, või pehme.

See on ilmselt kõige lihtsam kreem biskviittordi jaoks ja seda saab igaüks soovi korral valmistada. Peate lihtsalt segistiga veidi töötama. Soovi korral lisa siia veidi sidrunikoort või lusikatäis oma lemmikjooki.

Mil moel ikka süüa teha saab ja loe sellel lingil klõpsates.

Võikreem biskviittordi jaoks

Küpsetamine võtab aega: 30 minutit
Saate portsjoneid: 12 (1 kook)
Kööginõud: kulp siirupi valmistamiseks, kauss koorekomponentide segamiseks,
mikser.

• 300 grammi võid;
• poolteist klaasi suhkrut;
• pool klaasi rasket koort;

• 2 supilusikatäit uisu;
• kotike vanillisuhkrut.

See võikreemi versioon on väga maitsev ja sobib ideaalselt rullbiskviidiks. See hoiab oma kuju väga hästi. Neil on mugav kooke katta ja kookide vahele kiht teha, samuti tordi pealmine kiht moodustada, sest meie võikreem ei lähe laiali. See peaks olema samal ajal paks ja kohev. Või, nagu tavaliselt, valmistage ette, see peaks olema pehme. Valmistame konjakiga kreemja siirupi baasil õlikreemi.

Sidrunikreem biskviittordi jaoks

Küpsetamine võtab aega: 30 minutit
Saate portsjoneid: 12 (1 kook)
Kööginõud: riiv, liitrine kastrul või kulp, kauss, mikser või vispel

• kaks keskmist sidrunit;
• kaks muna;
• pool klaasi suhkrut;

• 50 grammi rasvaseid ploome. õlid;
• kotike vanillisuhkrut.

Nüüd räägin teile, kuidas saab biskviittordi jaoks teha vinget sidrunikreemi.
See on variatsioon klassikalisest inglise sidrunimagustoidust, kuid seal on vähe suhkrut ja vähe võid, mistõttu on kreem suhteliselt kalorivaene, andes biskviidile õrna hapukuse.

Siit saate lugeda rohkem retsepte, kuidas süüa teha.

Kui soovite valmistada maitsvat koorega biskviitkooki, siis see retsept meeldib teile kindlasti. Õhuline biskviit võikreemi ja puuviljadega - mis saaks olla lihtsam ja parem kui paljude poolt armastatud klassika!

Koostis:

Biskviidi jaoks(24 cm läbimõõduga vormi jaoks):

• 9 muna (külmkapist)
• 1,5 st. Sahara
• 1,5 st. jahu
• näputäis soola
• taimeõli hallituse määrimiseks

Kreemi jaoks:

• 300 gr. võid toatemperatuuril
• 1 ¼ tassi (200 grammi) tuhksuhkrut
• 125 ml. pastöriseeritud piim (parem) või keedetud ja jahutatud
• 1 kotike vanilje suhkur

Kaunistuseks:

• 1 purk konserveeritud virsikud või muud puuviljad või marjad (820 gr. kogukaal, 470 gr. puuviljad)
• 100 gr. biskviitküpsised puru jaoks (või hakitud pähklid, riivitud šokolaad, mandli kroonlehed, kookospähkel) - valikuline
• 1 st. l. ilma lahustuva želatiini slaidita

Kokkamine:

1. Küpsetame 9 munast rullbiskviidi, nagu on kirjeldatud foto retseptis. Ligikaudne küpsetusaeg on 40-50 minutit. Jahtunud biskviidi võtame vormist välja. Võid järgmise päevani restile jätta, nii on kergem kookideks lõigata. Kuid võite lõigata ja kohe pärast täielikku jahutamist.
   
2. Kui soovid koogi külgi puruga üle puistada, lõika biskviidi pealt õhukese kihina ära, kuivata ahjus. Jahvata blenderis (mitte liiga peeneks) või tõsta kotti ja jahvata taignarulli või puidust haamriga. Et rohkem puru teha, võid samamoodi jahvatada biskviitküpsiseid.
   
3. Jagame biskviidi 2 või 3 koogiks (olenevalt sellest, kui palju võikreemi sulle koogis maitseb), lõikame mööda. Lõikasin biskviidi esmalt noaga ringikujuliseks ja seejärel “lõigasin” niidiga läbi, torkasin sälku.
   
4. Võikreemi keetmine biskviittordi jaoks. Ma kasutasin . Sega kastrulis pehme või, tuhksuhkur, vaniljesuhkur ja piim ning klopi vispli või mikseriga madalal kiirusel, kuni võikreem muutub homogeenseks, kohevaks ja läikivaks. Mikseriga vahustades kulub selleks 4-5 minutit.
   
5. Tõsta virsikud kurni, laseme siirupil nõrguda. Vala peale ½ tassi siirupit ja jäta tarretiseks. Ülejäänud siirupiga immuta koogid silikoonpintsliga või vala lusikast veidi vedelikuga. Lase kookidel 10 minutit tõmmata.
6. Alustame koogi kokkupanemisega. Laotasime esimese koogi taldrikule, äärte ümber võid laotada paberiribad, et roog jääks puhas. Määri kook kreemiga. Kreemi panen peale mitte liiga paksult, et õlikreemi maitse peale ei jääks.
   
7. Selle peale laota 2. kook, mis on juba siirupis leotatud. Määrime ka võikreemiga. Kui lõikad biskviidi 3 koogiks, siis määri 3. koogile kreem. Määri koogi küljed kreemiga, jäta veidi kreemi kaunistuseks.
   
8. Lõikasime virsikud õhukesteks viiludeks, laotame nendest viiludest koogi pinnale mustri, jättes kreemiääre jaoks väikese taande piki serva.
   
9. 1/2 tassist virsikusiirupist ja želatiinist valmista läbipaistev magus tarretis vastavalt pakendil olevale juhisele (keetmine erineb olenevalt želatiini tüübist). Kata virsikud silikoonpintsliga õhukese kihi jahtunud tarretisega – nii on kooki mugavam lõigata. Panime koogi tarretise tahkumiseni külmkappi.
10. Puista koogi külgedele biskviidipuru või hakitud pähkleid, mandli kroonlehti, riivitud šokolaadi, kookoshelbeid.
11. Ülejäänud õlikreemist teeme kondiitrisüstla, koti või korneti abil äärise. Tegin tähtedest äärise, asetades need kinnise keti kujul üksteise kõrvale. Kaunistus on lihtne, kuid tõhus.
12. Eemalda vormilt ettevaatlikult paberiribad ja pane kook ööseks külmkappi leotuma.
    
13. Lauale serveeritud biskviidi koore ja puuviljadega.