Suvikõrvitsa, porgandi ja tomati hautis. Köögiviljahautis suvikõrvitsa ja kartuliga - suvine menüü lemmik

Köögiviljaroad peaksid olema meie laual iga päev.

Aia ja köögiviljaaia heldetest kingitustest saate valmistada suurepäraseid kulinaariatöid. Köögiviljade mitmekesisus võimaldab neid omavahel kombineerida ja katsetada.

Enamasti on sellised katsed edukad ja aitavad avastada uusi maitseelamusi.

Populaarsetest köögiviljaroogadest, eriti kevadel ja suvel, torkab silma hautis suvikõrvitsa ja kartuliga.

See sisaldab ka muid tooteid, mida ühes kastrulis leidub ja selle tulemusena sünnib roog, mis ühendab endas supi ja prae elemente.

Küpsetamise käigus on oluline, et kõik köögiviljad ei kaotaks oma kuju ja roog ei muutuks püreeks. Siis ei paku see mitte ainult maitsvat toitu, vaid ka esteetilist naudingut.

Köögiviljahautis suvikõrvitsa ja kartuliga – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Köögiviljahautise eripära on see, et esiteks valmib see lihtsalt ja kiiresti ning teiseks saab roa sisse panna mis tahes köögivilju ja väga erinevaid vürtse.

Suvikõrvitsale ja kartulile lisatakse roa peamiste koostisosadena sibul, porgand, tomat, mais, küüslauk, magus ja mõru paprika, kapsas ja isegi riis.

Kõik köögiviljad tuleb olenevalt retseptist põhjalikult pesta, koorida ja tükeldada.

Võite kõik koostisosad praadida ja seejärel ühes anumas hautada. Kui praepannil töödeldud köögivilju ahjus küpsetada, saadakse maitsev hautis.

Roale on paslik lisada jahvatatud ja vürtspipart, koriandrit, kurkumit, punet, karrit, kuivatatud ja värskeid ürte.

Roa valmistamiseks sobib paksupõhjaline kastrul või pada. Hautis viiakse suletud kaanega valmis.

1. Köögiviljahautis suvikõrvitsa ja kartuliga “Kodune”

Koostis:

Kaks sibulat;

Kolm porgandit ja kolm paprikat;

Üks suvikõrvits;

Seitse kartulit;

Veerand kapsast;

kolm tomatit;

½ tl karrit;

Sool ja pipar;

Näputäis suneli humalat.

Küpsetusmeetod:

Alustuseks koorime kõik köögiviljad.

Lõika sibul ja porgand keskmise suurusega kuubikuteks. Prae mõlemad köögiviljad sügavas kastrulis. Praadimiseks kasutame taimeõli. Lisa karri ja lisa soola, et sibul ja porgand mahla vabastaks.

Lõika paprika, kartul ja suvikõrvits kuubikuteks. Pange kõik köögiviljad kastrulisse. Jätkake küpsetamist, segades, et midagi ei põleks.

Lisa hautisele umbes pool klaasi vett ja lase kaane all podiseda, kuni kartul on poolküpsenud.

Asetage tomatid ja kapsas kastrulisse. Enne seda lõikame need ka keskmisteks kuubikuteks. Sega hautis läbi ja jäta veel kümmekond minutit hauduma.

Lisa kastrulisse pipar ja suneli humal. Kontrollige soola olemasolu. Kui sellest ei piisa, võid lisada veel soola.

Küpseta hautist veel viisteist minutit ja lülita see välja.

2. Köögiviljahautis suvikõrvitsa ja kartuliga “Vitamiinitaldrik”

Koostis:

Porgand;

Kaks sibulat;

Suvikõrvits;

baklažaan;

Kartul on suur;

Kaks punast paprikat;

Kolm küüslauguküünt;

Viis l. Art. tomatipasta;

Ch.l. pune;

Kaks loorberipuud;

Sool ja viis hernest vürtspipart.

Küpsetusmeetod:

Lõika sibul ja porgand poolrõngasteks.

Valage paja põhja kaks või kolm supilusikatäit taimeõli. Kui see hakkab särisema, lisa sibul ja porgand. Hauta köögivilju, kuni need veidi pehmenevad.

Lõika kartulid kenadeks kuubikuteks ja aseta pada. Sega sibula ja porgandiga.

Baklažaani ja suvikõrvitsa lõikasime ka kuubikuteks. Kui köögiviljad on noored, pole vaja neid koorida. Aseta suvikõrvitsa ja baklažaani tükid katlasse. Sega kõik uuesti läbi.

Umbes viieteistkümne minuti pärast peate hautisele lisama paprikat. Lõikame selle ka väikesteks kuubikuteks ja lisame ülejäänud köögiviljadele.

Umbes viie minuti pärast valage tomatipasta ja segage hautis.

Lisa vürtspipar ja loorberileht. Järgmisena lisa oregano. Soola osas tuleb kindlasti maitsta.

Haki küüslauk väikesteks tükkideks ja lisa vürtsika maitse saamiseks hautisele.

Täida kruus veega, sega köögiviljad ja kata pada.

Hauta hautist umbes kolmkümmend minutit, et kõik köögiviljad oleksid korralikult läbi keenud.

3. Köögiviljahautis suvikõrvitsa ja kartuliga aeglases pliidis

Koostis:

Neli suvikõrvitsat;

viis kartulit;

Porgand.

Sibul.

Kaks tl. maitseained kartulitele.

Küpsetusmeetod:

Toiduvalmistamine aeglase pliidiga on ilmselt lihtsaim viis. Peamine on siin õige režiim õigesti valida ja köögiassistent teeb kõik ise.

Köögiviljad peseme ja koorime. Seejärel lõika väikesteks tükkideks. Kuid porgandid tuleb riiviga hakkida.

Lülitage režiim "Praadimine" sisse, valage paar lusikatäit päevalilleõli. Lisa sibul ja porgand ning prae neid mitte rohkem kui kolm minutit.

Seejärel lisa suvikõrvits ja kartul. Lisa kartulimaitseaine. Kui soolast kellelegi ei piisa, võib seda oma maitse järgi lisada.

Katke multikooker kaanega ja seadke režiim "Hautis". Seadke kellaajaks 40 minutit ja vajutage köögiabilise käivitusnuppu.

Pärast määratud aja möödumist saate aromaatset hautist nautida.

4. Köögiviljahautis suvikõrvitsa ja kartuliga “Suvi on tulnud”

Koostis:

700 gr. uus kartul;

Suvikõrvits;

300 gr. šampinjonid;

Tšilli pipar;

Kuus küüslauguküünt;

Porgand;

Magus pipar;

Kaks sibulat;

Kaheksa oksa tilli ja koriandrit;

viis musta pipart;

1/2 teelusikatäit koriandri, sumaki ja pune teradest;

Oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

Keeda uued kartulid.

Lõika šampinjonid ja paprika õhukesteks viiludeks ning sibul poolrõngasteks. Lõika porgand ja suvikõrvits kuubikuteks.

Haki koriander ja till väiksemateks tükkideks.

Lõika tšillipipar ja küüslauk võimalikult väikesteks tükkideks.

Vala kolm supilusikatäit oliiviõli kastrulisse ja lisa seeneviilud. Lase neil veidi praadida. Kui liigne niiskus neist lahkub ja see võtab aega umbes kuus minutit, eemaldage šampinjonid pannilt lusikaga.

Seente asemel lisa suvikõrvitsatükid. Lisame veidi soola, et see aktiivsemalt niiskust eraldaks. Prae kõrgel kuumusel pidevalt segades. Umbes viie minuti pärast laadige suvikõrvits seentega kaussi.

Lisa pannile õli ja lisa sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage porgandid.

Asetage kuumad ja magusad paprikad kastrulisse.

On aeg lisada küüslauk ja lisada soola.

Jahvata uhmris musta pipra ja koriandri terad ning vala hautisesse.

Lisa köögiviljadele eelnevalt praetud suvikõrvits ja seened. Seejärel lisa pune ja sumak. Sega kõik läbi. Hauta kuni valmis.

Aseta kartulid köögiviljadele ja puista üle ürtidega. Keedame hautist veel kümmekond minutit ja saame serveerida.

5. Köögiviljahautis suvikõrvitsa ja kartuliga, kreeka moodi

Koostis:

Kuus suvikõrvitsat;

Neli kartulit;

Kaks porgandit, baklažaan, mitmevärviline paprika ja sibul;

Kolm küüslauguküünt;

400 gr. tomatid;

Pipar, suhkur ja meresool - maitse järgi;

100 ml valget veini ja oliiviõli;

hunnik peterselli;

Lusikatäis oreganot.

Küpsetusmeetod:

Valmistage ette kõik retsepti jaoks vajalikud köögiviljad ja peske neid hoolikalt.

Lõika suvikõrvits, kartul, baklažaan ja porgand rõngasteks.

Lõika sibul poolrõngasteks, paprika viiludeks ning tomatid ja küüslauk viiludeks.

Iga köögivili tuleb oliiviõlis eraldi praadida. Prae järjekord ei oma tähtsust.

Asetage köögiviljad suurele ahjuplaadile. Lisame soola ja pipart. Puista peale suhkur ja nirista peale veidi oliiviõli.

Määri köögiviljade pinnale ühtlaselt valge vein.

Asetage küpsetusplaat pooleteiseks tunniks (170 kraadi) ahju.

Umbes neljakümne minuti pärast võtke küpsetusplaat välja ja puistake köögiviljadele hakitud petersell ja pune. Sega. Kui vedelikku jääb väheks, siis lisa veidi vett, veini ja õli.

Küpsetame oma hautist seni, kuni köögiviljad on pruunistunud ning sööme suure mõnu ja isuga.

6. Köögiviljahautis suvikõrvitsa ja kartuliga, itaalia moodi

Koostis:

kaks kartulit;

Suvikõrvits;

Kaks paprikat ja kaks porgandit;

Tomat;

Sibul;

Küüslauguküünt;

Paar oksakest peterselli ja basiilikut;

Selleri vars;

Pool punast kuuma pipart;

Itaalia maitsetaimed;

Oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

Lõika köögiviljad ligikaudu võrdseteks keskmisteks tükkideks ja pane ühte kaussi.

Lõika kartulid, paprika ja suvikõrvits ülejäänud osast veidi suuremaks.

Kuumuta sügavas potis oliiviõli ja lisa kõik tükeldatud köögiviljad. Lisa sool ja kata kaanega.

Köögivilju tuleks hautada, kuni kartul on valmis. Neid tuleb aeg-ajalt segada.

Umbes viisteist minutit enne keetmise lõppu puista hautis üle Itaalia ürtidega.

7. Köögiviljahautis suvikõrvitsa ja kartuliga, Malaisia ​​moodi

Koostis:

Kolm suvikõrvitsat;

kolm kartulit ja kolm porgandit;

kaks brokolipead;

Kaks sibulat;

viis küpset tomatit;

Kolm l. Art. riis;

Kaks loorberipuud;

Art. l. Sahara;

Pool teelusikatäit kurkumit ja paprikat;

Sool, taimeõli;

Kaks näputäis kuivatatud ürte;

Art. l. hakitud pähklid.

Küpsetusmeetod:

Alustuseks lõikame brokkoli väikesteks tükkideks. See peab küpsetama, nii et laadime selle keevasse vette.

Lõika kõik muud köögiviljad kuubikuteks.

Aseta suvikõrvits ja kartul koos kapsaga kastrulisse. Vesi ei kata köögivilju täielikult, see on umbes sentimeetri võrra allpool nende taset.

Lisa porganditükid ja riis. Sega korralikult läbi.

Jätkake küpsetamist madalal kuumusel. Ära ole segamisega laisk, sest riis võib kergesti põhja külge jääda ja hautist rikkuda.

Prae sibulat pannil, kuni see muutub kergelt kuldseks. Lisa tomatitükid. Prae neid pehmeks.

Lisa hautisega kastrulisse pähklid.

Kui riis on täielikult küpsenud, lisa tomati-sibula segu.

Maitsesta ja lisa suhkur. Lisa loorberileht, kurkum ja paprika. Küpseta veel kümme minutit.

Vahetult enne väljalülitamist lisage kuivatatud ürte.

Valmis hautis peaks paksenema vähemalt viisteist minutit.

Seda rooga tuleks süüa sügavatelt taldrikutelt ja lisada kindlasti lusikatäis hapukoort.

8. Ungari moodi köögiviljahautis suvikõrvitsa ja kartuliga

Koostis:

kilogramm kartuleid;

Suvikõrvits ja paprika;

viis tomatit;

Üks keskmine porgand ja sibul;

200 gr. toores mais;

Näputäis punast pipart;

L. teelusikatäis jahvatatud koriandrit;

Taimeõli;

Pool klaasi kuuma vett.

Küpsetusmeetod:

Lõika sibulapea poolrõngasteks ja jaga sulgedeks.

Lõika porgand keskmise suurusega ribadeks ja pipar kuubikuteks.

Koori suvikõrvits ja kartul. Lõikame need suurteks tükkideks.

Haki tomatid võimalikult väikesteks tükkideks.

Valage kastrulisse veidi taimeõli. Prae porgandid ja sibulad pehmeks.

Lisa kastrulisse tomatid. Soola, puista üle kuuma punase pipra ja koriandriga.

Vala kuum vesi ja sega kastruli sisu.

Pane pipar, kartul ja suvikõrvits kaussi.

Puista peale toormaisi. Sulgege kastrul ja keetke hautist umbes pool tundi.

Roog on valmis, kui kartulid on keedetud. Soovitav on serveerida kuumalt. Siis on sellel kõige intensiivsem maitse ja aroom.

Köögiviljahautis suvikõrvitsa ja kartuliga – nipid ja kasulikud näpunäited

Suhkur kaunistab ja paljastab hautise maitse. Seetõttu on soovitav seda magusust vähemalt veidi lisada.

Hautis osutub maitsvamaks, kui järgite kahte reeglit:

1. Lõika kõik köögiviljad võrdselt.

2. Prae iga koostisosa eraldi.

Valge vein asendab edukalt köögiviljapuljongi.

Kevadel saab nautida mahlast ja kerget köögiviljahautist suvikõrvitsa ja kartuliga, kui lisada sellele esimesed rohelised: till, hapuoblikas, petersell.

Nüüd on suvikõrvitsate aeg. Talvel tundsime kõik sellest dieettootest valmistatud roogadest puudust. Soovitan teil valmistada kõige lihtsam suvikõrvitsaroog - suvikõrvitsa-tomatihautise retsept koos fotodega samm-sammult pannil. Selleks peate tegema minimaalseid jõupingutusi - tükeldage ja hautage köögivilju. Võtame noored, küpsete seemnetega suvikõrvitsad ja lisame neile porgandi, tomati ja küüslaugu. See meeldib neile, kes jälgivad oma kehakaalu ja järgivad tervislikke eluviise, kuna see sisaldab madala kalorsusega koostisosi, mida meie keha kergesti omastab. Kui soovid, et suvikõrvitsahautis oleks toitvam, võid lisada praetud lihatükke ja muid köögivilju. Kasutage selle lihtsa ja tervisliku roa samm-sammult valmistamist!

Koostisained suvikõrvitsahautise valmistamiseks

Suvikõrvitsahautise samm-sammult valmistamine

Suvikõrvitsahautist serveeritakse kuumalt liha lisandina ja külmalt iseseisva roana või lisandina lisandina. Head isu!

"Ma hautasin selle välja sellest, mis mul oli"

Sügishooaja kõige lemmikum, kiirelt ja lihtsamini valmiv roog on köögiviljahautis. Seda on väga lihtne valmistada ja seda süüakse pauguga. Selle valmistamisel saate kasutada kogu oma loovust ja roog ei kannata selle all üldse. Võite kasutada selliseid koostisosi nagu: kartul, sibul, porgand, suvikõrvits, baklažaan, paprika, kapsas (erinevat tüüpi kapsas), tomatid, suvikõrvits, mais, herned, oad. Maitseainetest võib lisada: küüslauku, ürte, basiilikut, pune... Ja hautist ei saa lihaga rikkuda ja seeni võib ka lisada.

Lisaks saate katsetada, lõigates toite erineval viisil. See annab ka roale teistsuguse välimuse ja maitse. Üldjuhul võib iga kord hautist valmistades jõuda uute maitsete ja uue välimusega roani. Hautise ilu seisneb selles, et see osutub alati maitsvaks ja rahuldavaks.

Täna on artiklis selle maitsva roa jaoks mitu retsepti:

• Köögiviljahautis suvikõrvitsa ja kartuliga
• Köögiviljahautis baklažaani ja suvikõrvitsaga
• Köögiviljahautise retsept kartuli ja kapsaga pannil
• Köögiviljahautis lihaga

Iga retsepti kirjeldusse on teie mugavuse huvides lisatud samm-sammult fotod valmistamisest.

Hautise valmistamise põhiprintsiip: tooted asetatakse ükshaaval olenevalt nende kõvadusest praepannile ja seejärel kastrulisse. Parem on liha eelnevalt küpsetada. Soola, pipar ja maitsesta on parem küpsetamise keskel, kui kõik selle roa komponendid on juba kokku kogutud. Lisa küüslauk kõige lõpus, viis minutit enne köögiviljasegu valmimist.

See on väga lihtne, maitsev ja kiire retsept.

Koostis:

- Kastmes kooritud suvikõrvits - 2-3 tk. Valige noored puuviljad, millel pole sees suuri seemneid.

- küüslauk 2-3 küünt

- kartul 1,5 kilogrammi

- Sool ja vürtsid maitse järgi. Võite lisada karrit, Provence'i ürte ja jahvatatud paprika segu.

Hautise samm-sammult valmistamine.

Me peseme kõike.

Asetage kuubikuteks lõigatud porgandid kuumutatud praepannile.

ja prae kergelt kaane all, kuni see on kergelt pruunistunud. Veenduge, et see ei põleks, vaid lihtsalt pruuniks.

Seejärel lõigake sibul väikesteks kuubikuteks

ja lisa porganditele ning prae kergelt läbi.

Koori pipar seemnetest ja lõika tükkideks

lisa pannile porgand ja sibul.

Eemalda suvikõrvitsalt nahk ja eemalda seemned seest, kui neid on. Väikesed seemned võib jätta. Lõika suvikõrvits endale meelepärase suurusega kuubikuteks. Tuleb märkida, et liiga väikesed suvikõrvitsatükid küpsevad kiiresti!

Aseta suvikõrvits koos porgandi, sibula ja paprika seguga pannile. Soola kergelt ja kata kaanega. Ärge unustage segada!

Kuni suvikõrvits praepannil küpseb – selleks kulub umbes 15 minutit – ära raiska aega – lõika kartulid suurteks kuubikuteks või ribadeks. Seejärel valage see kastrulisse, täitke kaks kolmandikku kartulitest veega, pange tulele ja lisage soola.

15 minuti pärast, kui suvikõrvits on värvi muutnud, lisa kuubikuteks lõigatud tomatid, mis on umbes sama suured kui suvikõrvits.

Vala kaussi ja serveeri.

Head isu!

Köögiviljahautis baklažaani ja suvikõrvitsaga

- Kastmes kooritud suvikõrvits - 2-3 tk.

- baklažaanid - 2-3 tk. keskmise suurusega.

- porgandid - 1-2 tk. Parem on võtta maiustusi.

- sibul - 1-2 tk. olenevalt suurusest

— Tomatid või tomatipasta. Tomatid - 2 keskmist, tomatipasta 2-3 supilusikatäit.

- paprika (mitte kibe) 1-2 tk.

- küüslauk 2-3 küünt

- kartul 1,5 kilogrammi

— Õli praadimiseks. Ma kasutan oliiviõli.

Roa samm-sammult valmistamine.

Me peseme kõike.

Vala sügavale pannile õli ja kuumuta see kuumaks.

Lõika seemnetest puhastatud paprika tükkideks ja lisa koos porgandi ja sibulaga pannile.

Eemalda suvikõrvitsalt nahk ja lõika meelepärase suurusega kuubikuteks. Tuleb arvestada, et liiga väikesed tükid võivad kiiresti üle küpseda!

Lõika baklažaanid suvikõrvitsaga sama suurteks kuubikuteks.

Aseta suvikõrvits ja baklažaan praepannile koos porgandi, sibula ja paprika seguga. Soola kergelt ja kata kaanega. Ärge unustage segada!

Köögiviljasegu praepannil küpsemise ajal - selleks kulub umbes 15 minutit, ärge raisake aega - lõigake kartulid suurteks kuubikuteks või ribadeks.

15 minuti pärast, kui suvikõrvits ja baklažaan on värvi muutnud, lisage kuubikuteks lõigatud tomatid.

Veel 10 minuti pärast lisa läbi küüslaugupressi pressitud või peeneks hakitud küüslauk.

Lisa sool, lisa maitseained ja hauta kõike koos veel 5 minutit.

Lisa pannilt saadud segu keeva kartuliga pannile, sega läbi ja keeda tasasel tulel umbes 25 minutit.

Saate muuta koostisosade proportsioone. Kui teile meeldib vürtsikas toit, lisage rohkem teravat pipart, küüslauku ja vürtse. Kui teile meeldib õrn maitse, kasutage rohkem suvikõrvitsat ja porgandit.

Hautis suvikõrvitsa ja baklažaaniga on valmis, vala taldrikule ja serveeri.

Head isu!

Köögiviljahautise retsept kartuli ja kapsaga pannil

Valge kapsas - 600 grammi.

- Suvikõrvits (kui hooaeg pole möödas) ei tee ka haiget - 1-2 tükki. väike, seemneteta.

Magusad porgandid - 1-2 tk.

- sibul - 1-2 tk. olenevalt suurusest

— Tomatid või tomatipasta. Tomatid - 2 keskmist, tomatipasta 2-3 supilusikatäit.

- paprika (mitte kibe) 1 tk.

- küüslauk 2-3 küünt

- kartul 1,5 kilogrammi

— Õli praadimiseks. Ma kasutan oliiviõli.

- Sool ja vürtsid maitse järgi. Parim on jahvatatud paprika segu, võite lisada loorberilehti.

Teeme süüa samm-sammult.

Köögiviljad peseme ja koorime sibulad, porgandid ja kartulid ning eemaldame paprikatelt seemned.

Vala sügavale pannile õli ja kuumuta see kuumaks.

Kalla kuubikuteks lõigatud porgand kuumutatud praepannile ja prae kaane all kergelt läbi, kuni need on kergelt pruunistunud. Veenduge, et see lihtsalt pruunistuks.

Seejärel lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja lisa porganditele ning prae kergelt läbi.

Lõika pipar tükkideks

lisada porganditele ja sibulatele, segada.

Lõika kapsas kandilisteks tükkideks ja lisa pannile porgandi, sibula ja paprika segule. Ärge unustage segada!

Kuni köögiviljasegu pannil küpseb – selleks kulub umbes 15 minutit – lõika kartulid suurteks kuubikuteks või suurteks ribadeks.

Seejärel valage see kastrulisse, täitke kaks kolmandikku kartulitest veega, pange tulele ja lisage soola.

15 minuti pärast, kui kapsas on veidi pruunistunud, lisa kuubikuteks lõigatud tomatid (või tomatipasta).

Veel 10 minuti pärast lisa läbi küüslaugupressi pressitud või peeneks hakitud küüslauk. Lisa sool, lisa maitseained ja hauta kõike koos veel 2-3 minutit.

Vahepeal kartulid keesid)

Lisa pannilt saadud segu keeva kartuliga pannile, sega läbi ja keeda tasasel tulel umbes 25 minutit.

Hautis kartuli ja kapsaga on valmis, vala taldrikule ja serveeri.

Head isu!

Köögiviljahautis lihaga

Niisiis, meil on kolm imelist maitsvat köögiviljahautise retsepti. Igaüht neist saab valmistada lihaga. Ma arvan, et selles artiklis pole mõtet detailidesse laskuda, lisage koostisosadele 400–500 grammi liha (sobib kana, sealiha või mis iganes teile meeldib).

Hauta liha eraldi porgandi, sibula ja maitseainetega (näiteks paprika seguga) küpseks.

Seejärel lisa köögiviljade segu koos lihaga keedukartulitele ja küpseta 25 minutit.

Lase 10 minutit tõmmata ja võid serveerida.

Head isu!

Suvel muutub köögiviljahautis üheks populaarsemaks toiduks - see on odav, maitse on alati erinev ning valmib suhteliselt kiiresti ja lihtsalt. Köögiviljahautise valmistamisel ei ole peamine mitte toodete proportsioonid – need võivad olla meelevaldsed –, vaid valmistamise tehnoloogia. Köögivilju on oluline mitte üle küpsetada, et need jääksid tükkideks ja samal ajal täielikult küpseks. Valmistage madalal kuumusel köögiviljahautis suvikõrvitsa, paprika ja tomatitega, seejärel pehmenevad köögiviljad, andes teistele komponentidele oma maitse, järk-järgult, imavad õli, kastet, vürtse ja aroome. Ideaalne hautis on selline, kus köögiviljatükid muutuvad pehmeks, säilitades samal ajal oma kuju ja struktuuri.
Köögiviljad tuleb hautisele lisada ükshaaval, alustades kõige tihedamatest ja lõpus lisades pehmed. Meie retseptis on pehmeteks köögiviljadeks suvikõrvits ja tomat, kuid komplekti saab muuta, järgides põhilisi soovitusi. Näiteks osutub see mitte vähem maitsvaks, mida on ka meie retsepti järgi lihtne valmistada.

Koostis:

- kartul - 5-6 keskmist mugulat;
- suvikõrvits - 1 keskmine või 2 väikest;
- sibul - 2-3 väikest pead;
- porgandid - 1 tk;
- tomatid - 2-3 suurt;
- petersell või koriander - suur hunnik;
- värskelt jahvatatud must pipar - 3-4 näputäis;
- punane pipar (mitte kuum) - 0,5 tl;
- jahvatatud magus paprika - pool teelusikatäit;
- taimeõli - 4-5 spl. lusikas;
- vesi või köögiviljapuljong - 1,5 tassi;
- värsked ürdid, noor küüslauk, tomatid - serveerimiseks.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Köögiviljahautise jaoks tuleb kõik tooted jämedalt hakkida: lõigata porgandid viiludeks või pikuti pooleks ja lõigata 1-0,5 cm paksusteks tükkideks.

Suvikõrvitsalt pole vaja nahka maha lõigata, kui köögiviljad on juba üle kasvanud ning nahk on muutunud tihedaks ja sitkeks. Lõika suvikõrvits suurteks kuubikuteks, mille küljed on 3x3 cm.

Valage sügavale pannile või kastrulisse piisav kogus taimeõli. Asetage sibulad kõigepealt hästi kuumutatud õlisse, et need annaksid õlile oma aroomi. Prae sibularibasid umbes kaks minutit keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni servad hakkavad kuivama. Lisa sibulale porgand, prae madalal kuumusel, pehmendades pealmist kihti ja mitte pruunistades.

Umbes kahe-kolme minuti pärast muutuvad porgandid läikivaks ja õlist küllastunud – nüüd on aeg lisada kartulitükid. Maitsesta kohe vürtsidega ja sega spaatliga, et kartulid õliga määriksid. Prae kartuleid madalal kuumusel paar minutit. Röstides muutub see heledamaks, justkui läbipaistvaks, aga kartuleid pole vaja pruunistada.

Valage pannile või kastrulisse vesi (puljong), lisage sool ja segage. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15 minutit, kuni kartulid on peaaegu valmis.

Võtke kartulitükk välja ja kontrollige pehmust. Kui seda on lihtne kahvliga lõigata või püreestada, lisa suvikõrvits. Kui see on endiselt liiga sitke, suurenda kuumust ja oota, kuni kartul muutub pehmeks. Pärast suvikõrvitsa lisamist hauta köögivilju ilma kaaneta 5-7 minutit.

Suvikõrvits muutub kiiresti pehmeks, peaaegu läbipaistvaks. Sel ajal saate juba lisada suurteks tükkideks lõigatud tomateid. Sega, maitse soola, vajadusel lisa kohe soola. Peale tomati lisamist ära enam juurviljahautist sega, et tomatid tükkideks jääksid. Kuumuta madalal kuumusel valmis, tõsta tulelt, kata ja jäta maitsele.

Serveeri kuumalt või soojalt, ürtide, peeneks hakitud küüslaugu ja värskete köögiviljadega. Kui rooga ei valmistata lahja versioonina, võid küpsetamise lõpus lisada hapukoore või panna selle serveerimisel eraldi kastmepaati. Head isu!

Autor Jelena Litvinenko (Sangina)

20 minutit ja 6 portsjonit

Kirjeldus

Retsept maitsva ja odava suvikõrvitsa, tomati ja küüslaugu eelroa jaoks.

Muide

Küpsetusmeetod

• 1. Koori suvikõrvits sabadest ja lõika ruutudeks. Haki sibul peeneks. Ja lõika ka tomatid kuubikuteks.
• 2. Kuumuta suurel pannil oliiviõli ja prae sibulat kõrgel kuumusel pehmeks. Lisa suvikõrvits ja prae kuldpruuniks.
• 3. Järgmisena lisa tomatid ja sega läbi. Hauta kõrgel kuumusel mitu minutit, seejärel lisa sool ja pipar, lisa kuivatatud ürdid ja pigista küüslauk välja.
• 4. Lisa hapukoor, sega ja hauta edasi, jälgi, et sisu ei muutuks kõrvitsakaaviariks või pudruks.
• 5. Vahepeal haki petersell peeneks ja serveeri ürtidega üle puistatud. Roog sobib ühtviisi nii soojalt kui külmalt. Hautise võid puistata juustuga ja pista 5 minutiks ahju. Head isu!