Lihtne mustikapirukas. Suve maitsega: küpsetamine mustikatega

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

6. märts 2017. aasta

Sisu

Iga küpsetis on hea, sest seda saab valmistada mitmesuguste täidistega - soolase või magusaga. Viimasel juhul kasutatakse sageli marju, värskeid, külmutatud või moosi kujul. Näiteks mustikapirukas on väga maitsev ja sisaldab palju vitamiine. Allpool leiate soovitusi ja retsepte selle valmistamiseks.

Kuidas küpsetada mustikapirukat

Kas soovite õppida mustikapirukat küpsetama? Saate muuta selle erinevaks - avatud või suletud, ümmarguse või ristkülikukujulise, väikese või suure. Nad kasutavad mis tahes tainast, olgu selleks muretaigen, pärm, hapnemata või lehttainas. Ainus tingimus on, et marjad oleksid külgedelt ümbritsetud külgedega. Need moodustuvad taignast endast. Ärge lisage liiga palju suhkrut, kuna see soodustab mahla eraldumist. Parem on võtta tuhksuhkrut.

Mustikapirukas aeglases pliidis

Kui teie köögis on selline "abimees" nagu multikeetja, saate selles hõlpsasti küpsetada sellise tervisliku piruka. Sellel seadmel on spetsiaalne programm. Mustikapirukas aeglases pliidis valmistatakse režiimis “Küpsetamine”. Peate lihtsalt tainas seadme kaussi panema, lisama marjad, pärast mida saate piruka küpsetada. Keskmiselt võtab see umbes 40-60 minutit. Selle põhimõtte järgi valmistatakse ka mustikapirukas aeglases pliidis. Kui seadmel on temperatuuri seadmise funktsioon, valitakse selle väärtus vahemikus 160-180 kraadi.

Mustikapirukas ahjus

Klassikalisem variant on ahjus mustikapirukas küpsetada. Taigna sõtkumise protsess võtab umbes 20-30 minutit. Küpsetamine ise võtab veidi rohkem aega - umbes 1 tund ja mõnes retseptis vaid 40 minutit. Taigna võib valada mis tahes kujuga - ristkülikukujuliseks, ruudukujuliseks või ümmarguseks. Küpsetamiseks sobib isegi malmist praepann. Pärast sellist kuumtöötlust hakkab marja maitsema kibe. Sel juhul tuleb see enne täidisele lisamist sidrunimahlaga üle piserdada.

Mustikapiruka retsept

Enne konkreetse mustikapiruka retsepti valimist tasub end kurssi viia marjade töötlemise etapiga. Need tuleb prahist välja sorteerida, seejärel voolava vee all pesta, keeva veega üle valada ja seejärel kurni viia, kus neid paar minutit kuivatada. Külmutatud marjadest valmistatud küpsetised pole vähem maitsvad. Parem on need kurnis sulatada, et viljad loomulikult sulaksid ja liigne vedelik ära voolaksid. Iga mustikapiruka retsept sisaldab seda ravi.

Pirukas mustikate ja hapukoore täidisega

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 372 kcal.
Köök: Vene köök.

Mustika ja hapukoore täidisega pirukas on väga pehme ja õrna täidisega. Et selle konsistents liiga vedel ei jääks, lisa veidi tärklist. Nii ei leki täidis kindlasti välja, nii et toode tuleb välimuselt ilus. Vanilliin muudab koogi maitsekamaks. Liiga rasvast hapukoort ei tohi kasutada, aga see ei tohiks olla ka vedel. Seda saab kergesti asendada jogurtiga.

Koostis:

hapukoor - 200 g;
lehttainas ilma pärmita - 250 g;
suhkur - 0,5 spl;
tärklis - 2 spl;
muna - 2 tk;
mustikad - 1,5-2 spl;
vanilliin - 1 kotike.

Küpsetusmeetod:

Rulli tainas lahti ja aseta vormi põhja, torka kahvliga mitu korda läbi ja tee küljed.
Sega osa marjadest suhkruga. Aseta need vormi ja laota peale terved mustikad.
Sega munad vanilli ja hapukoorega, lisa tärklis ja klopi kõik läbi.
Vala saadud segu marjadele ja küpseta 25-30 minutit 180 kraadi juures.

Külmutatud mustikapirukas

Küpsetusaeg: 55 minutit.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 234 kcal.
Eesmärk: pärastlõunatee jaoks / tee jaoks / magustoiduks / lastele.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Külmutatud mustikatega pirukas praktiliselt ei erine maitse poolest värskete marjadega küpsetamisest. See retsept on eriti kasulik talvel. Praegu on värskeid puuvilju palju keerulisem leida, kuid kui need on külmunud, on protsess oluliselt lihtsustatud. Marjad on soovitatav sulatada loomulikult toatemperatuuril, kuigi sageli pannakse need otse sügavkülmast.

Koostis:

küpsetuspulber - 1,5 spl;
külmutatud mustikad - 2 spl;
jahu - 1,5 spl;
sool - 1 näputäis;
muna - 4 tk;
suhkur - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

Klopi munad keskmise suurusega kaussi, lisa suhkur ja klopi mikseriga või vahusta korralikult tugevaks vahuks.
Järgmisena sõelu neisse jahu koos küpsetuspulbriga, lisa sool ja sega ühtlaseks massiks.
Määri ahjuvorm rasvainega, vala sinna tainas, aseta peale marjad, kastes need kergelt segusse.
Küpseta 200 kraadi juures umbes 40 minutit.

Mustika kook

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 380 kcal.
Eesmärk: pärastlõunatee jaoks / tee jaoks / magustoiduks / lastele.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Mustikakook on selle magustoidu jaoks üks lihtsamaid ja maitsvaid variante. Taigna struktuur on õrn ja murenev. Selle maiuse juurde sobivad nii värsked kui ka külmutatud marjad. Viimast tuleb esmalt vee all loputada, et jäätükkidest lahti saada. Selle retsepti ebatavaline koostisosa on petipiim, mis jääb pärast või valmistamist üle. See maitseb identselt madala rasvasisaldusega koorega.

Koostis:

muna - 1 tk;
mustikad - 1,5 tassi;
või - 12 spl;
vanilliin - maitse järgi;
sool - 1 tl;
pruun suhkur - 0,25 spl;
sooda - 0,5 tl;
jahu - 2 tassi;
sool - 1 tl;
pett - 3/4 spl.

Küpsetusmeetod:

Lõika 10 spl jahtunud võid kuubikuteks, jahvata jahu ja soolaga. Asetage osa saadud purust tassi.
Ülejäänud lahtisele segule vala pett, sega, klopi hulka muna ja lisa vanilliin.
Sõtku mikseri abil tainast umbes 1 minut, seejärel lisa marjad ja sega kõik puulabidaga läbi.
Sega reserveeritud puru suhkruga, lisa ülejäänud või.
Puista saadud lahtine mass marjade peale.
Küpseta magustoitu umbes 50-55 minutit 180 kraadi juures.

Mustikapirukas Julia Võssotskajalt

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 276 kcal.
Eesmärk: pärastlõunatee jaoks / tee jaoks / magustoiduks / lastele.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Julia Võssotskaja mustikapirukas on väga sarnane hapukoore täidisega retsepti magustoiduga. Seda on ka väga lihtne valmistada. Erinevus seisneb selles, et hapukoor lisatakse umbes poole küpsetusprotsessi ajal. See asetatakse küpsetamata koorikule ja seejärel valmistatakse magustoitu veel umbes pool tundi. Et täidis liiga vedel ei jääks, lisatakse hapukoorega mustikapirukale tärklis.

Koostis:

vanilliin - 1 tk;
valmis tainas - 250 g;
suhkur - 0,5 spl;
hapukoor - 200 g;
tärklis - 2 spl;
muna - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

Rulli tainas keskmise paksusega kihiks ja aseta ahjuvormi.
Torka kahvliga paar auku, et koor ahjus ei paisuks.
Küpseta veerand tundi 180 kraadi juures.
Sel ajal klopi lahti munad vanilliini, tärklise ja hapukoorega.
Eemaldage küpsetamata kook ja valage saadud segu otse sellele.
Küpseta magustoitu veel pool tundi samal temperatuuril.

Soome mustikapirukas

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 261 kcal.
Eesmärk: pärastlõunatee jaoks / tee jaoks / magustoiduks / lastele.
Köök: Soome.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Soome mustikapirukas on ebatavalise koostisainete kombinatsiooniga. See on valmistatud mandlite ja kodujuustu baasil. Selle magustoidu aroom ja maitse on lihtsalt maitsvad. Ei ole häbi seda pühadelauas serveerida. Täidis on hapukoore segu munakollaste ja marjade seguga. Kõik see laotakse pehmest ja tihedast kohupiimatainast valmistatud koorikule.

Koostis:

munakollane - 3 tk;
kodujuust - 100 g;
hapukoor - 200 g;
sool - 1 näputäis;
jahvatatud mandlid - 50 g;
mustikad - 200 g;
suhkur - 75 g;
vanillisuhkur - 1 kotike;
või - 100 g;
jahu - 125 g;
muna - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Sega pehmendatud või kodujuustuga, lisa jahu, mandlid ja sool.
Järgmisena klopi sisse muna ja sega korralikult läbi.
Rulli tainas jahusel pinnal lahti, seejärel tõsta ahjuvormi põhja.
Tee kahvliga mitu torke ja aseta kolmandikuks tunniks külmkappi.
Teises anumas sega suhkur munakollaste, vanillisuhkru ja hapukoorega, vala saadud mass jahtunud koogile.
Pärast marjade jaotamist küpseta ahjus 1 tund. Optimaalne temperatuur on 180 kraadi.

Ava mustikapirukas

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 292 kcal.
Eesmärk: pärastlõunatee jaoks / tee jaoks / magustoiduks / lastele / pühadelauale.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Pühadelauale on parem valmistada lahtise näoga mustikapirukas. See pole lihtsalt maitsev magustoit – see on ka välimuselt väga ilus. Selle ülaosa on kaunistatud taignajääkide ribadega. Kuigi need võivad olla muud dekoratsioonielemendid - roosid või oksad. Selle retsepti tainas kasutab muretaigna, seega valmib see kiiresti. Pärast sõtkumist tuleb see maha jahutada, et oleks lihtsam lahti rullida.

Koostis:

muna - 2 tk;
granuleeritud suhkur - 5 spl. ja 1/3 spl;
jahu - 250 g;
margariin või või - 200 g;
mustikad - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

Sõelu jahu sügavasse kaussi, tee keskele süvend, purusta munad, lisa suhkur, võitükid ja sool.
Sõtku tainast, kuni see on elastne ja ei kleepu käte külge. Mässi kilesse ja jäta 1 tunniks seisma.
Järgmisena jaota jahtunud põhi pooleks. Rulli üks osa õhukeseks ja aseta see ahjuvormi põhjale, moodustades ilusad küljed.
Saadud koogi peale tuleb asetada suhkruga jahvatatud marjad.
Ülejäänud tainast rullige teine kiht ja lõigake see keskmise paksusega ribadeks. Kaunista nendega magustoit, asetades tükid võre kujul.
Küpseta 20 minutit. Soovitatav temperatuur on 180 kraadi.

Mustika tarretisega pirukas

Portsjonite arv: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 286 kcal.
Eesmärk: pärastlõunatee jaoks / tee jaoks / magustoiduks / lastele.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Mustika tarretisega pirukas on väga õrna konsistentsiga. Sellel on ebatavaline mitte ainult maitse, vaid ka nimi. Magustoitu nimetatakse Tsvetajevskiks. Arvatakse, et kuulus poetess armastas sellist pirukat süüa. Kuigi neil päevil ei olnud seda tõenäoliselt aeglases pliidis küpsetatud. Tänapäeval sellist retsepti pole. Lisaks ei pea te magustoitu ahjus jälgima. Peate lihtsalt sisse lülitama mitme pliidi režiimi "Küpsetamine" ja ootama lõpusignaali.

Koostis:

hapukoor - 300 g ja 70 ml taigna jaoks;
granuleeritud suhkur - 0,5 spl;
muna - 2 tk;
või - 120 g;
sool - 1 näputäis;
küpsetuspulber - 1 näputäis;
jahu - 1 spl. ja 2 spl. täidisesse;
tärklis - 2 spl;
mustikad - 0,5 spl.

Küpsetusmeetod:

Riivi külmutatud või, lisa küpsetuspulber koos jahu, hapukoore ja soolaga, sõtku tainas ja pane külmkappi.
Järgmisena ühenda täidise koostisosad - hapukoor munade, suhkru ja tärklisega, klopi mikseriga läbi.
Aseta tainas võiga määritud multikeetja kausi põhjale, moodusta küljed.
Järgmiseks tee marjadest ühtlane kiht ja kalla peale hapukooresegu.
Lülitage programm "Küpsetamine" 80 minutiks sisse, oodake lõpusignaali.

Ameerika mustikapiruka retsept

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 342 kcal.
Eesmärk: pärastlõunatee jaoks / tee jaoks / magustoiduks / lastele.
Köök: Ameerika.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Ameerika pirukad eristuvad õhukese purutaina kihi ja suure koguse täidise poolest. See võib olla ka väga erinev. See Ameerika mustikapiruka retsept peegeldab ühte variatsiooni. Marjadest kasutab ta lisaks kirsse. See magustoit on ebatavaline ka kaunistuse poolest. Ülejäänud taignast lõigatakse välja tähed ja triibud. Neid on vaja piruka ülaosa kaunistamiseks Ameerika lipu kujul.

Koostis:

kirss - 5 supilusikatäit;
või – 110 g taigna jaoks ja 2 tl. täitmiseks;
suhkur - 15 g ja 1 spl. täidisesse;
sidrunimahl - 3 spl;
sool - 1 näputäis;
maisitärklis - 50 g;
mustikad - 1 spl;
vesi - 3 spl;
jahu - 180 g.

Küpsetusmeetod:

Sega jahu soola ja 15 grammi suhkruga, lisa taigna jaoks pehme või ja vesi.
Sõtku segu korralikult läbi, veereta palliks, keera toidukilesse ja aseta 1 tunniks külmkappi.
Pärast määratud aja möödumist võid taigna kihiliseks rullida ja servad ahjuvormi sobivaks lõigata. Tee nendest jääkidest tähed ja triibud.
Järgmisena sega kirsi viljaliha 2 spl sidrunimahlaga ja mustikad ühega.
Eraldi segage suhkur tärklisega, jagage see järgmiselt - 1 klaas iga marjaliigi kohta.
Pane koos taignaga vormi esmalt kirsitäidis ja seejärel mustikatäidis.
Pintselda marjadele sulavõiga ja kaunista triipude ja tärnidega nagu Ameerika lipp.
Pane 30-40 minutiks 20 kraadini eelsoojendatud ahju.

Tükeldatud mustikapirukas

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 361 kcal.
Eesmärk: pärastlõunatee jaoks / tee jaoks / magustoiduks / lastele.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Rebitud mustikapirukas on mitmekihiline dessert, mis on valmistatud purutainast ja moosist. Valmistamise eripära on see, et tooted jahvatatakse kokku. Tulemuseks on purutainas tainas. See asetatakse vormi põhja, tehes sellest koogi. Ülejäänud puru puistatakse täidisele. See on lihtsalt tavaline moos, kuigi võib kasutada ka värskeid marju.

Koostis:

küpsetuspulber - 0,5 tl;
suhkur - 150 g;
jahu - 1,5 spl;
mustikamoos - 150 g;
või - 125 g;
sool - 1 näputäis;
muna - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Jätke või toatemperatuurile, kuni see kergelt sulab.
Seejärel lisa sool ja suhkur ning klopi läbi.
Jaga munad valgeteks ja munakollasteks, viimane lisa tainasse. Lisa sinna vähehaaval küpsetuspulber ja jahu.
Sõtku segu, kuni see muutub muredaks.
Vooderda ahjupann pärgamendiga, vala sellele 2/3 saadud purust ja silu ühtlaseks.
Järgmisena lao mustikamoos umbes 1 cm kihina.
Puista peale ülejäänud puru.
Küpseta 250 kraadi juures umbes veerand tundi.

Pärmipirukas mustikatega

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.
Portsjonite arv: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 286 kcal.
Eesmärk: pärastlõunatee jaoks / tee jaoks / magustoiduks / lastele.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Rikkalikumate küpsetiste austajatele meeldib pärmipirukas mustikatega. Biskviit on väga kõrge, pehme ja õhuline. Magustoidu valmistamisel kasutatakse kuivpärmi ja selle muudab pehmemaks kohupiim. Taigna kerkimine võtab palju aega, kuid muidu on protsess lihtne ja kiire. Lisaks meeldivale maitsele on magustoidul ka ilus välimus - täidise peal samasugune taignavõre.

Koostis:

vesi - 150 ml;
tärklis - 1,5 spl;
suhkur - 400 g;
mustikad - 700 g;
taimeõli - 4 spl;
kuivpärm - 1,5 tl;
muna - 3 tk;
jahu - 900 g;
piim - 150 ml;
sool - 1 tl;
kodujuust - 250 g.

Küpsetusmeetod:

Vala pärm kuumutatud veega, 5 minuti pärast lisa pool lusikatäit suhkrut ja 2 kl jahu.
Hoia soojas 10 minutit, seejärel jäta veel 2-3 tunniks tuuletõmbuseta kohta, kaanega kattes.
Vahusta paar muna klaasi suhkru ja soolaga. Lõpetamata valage sisse taimeõli ja piim.
Lisa saadud segu tainale, sega, sõelu sisse ülejäänud jahu, sõtku tainas pehmeks ja elastseks. Jätke see 1 tund.
Järgmisena jagage tainas 3 osaks - suureks, keskmiseks ja väikeseks.
Rulli esimene tükk kihiks ja aseta ahjuplaadile, keskmise osa küljed “liimi” lahtiklopitud munaga. Lase 20 minutit rätiku all seista, siis tee kahvliga mitu torke ja küpseta 10 minutit 180 kraadi juures.
Sega puhtad kuivad marjad 7 spl suhkruga, kombineeri 2/3 massist tärklisega.
Tee väiksemast taignatükist ribad. Jahvata kodujuust 3 spl suhkruga.

Selle retsepti järgi valmistatud mustikapirukas osutub olenemata aastaajast võrdselt isuäratav ja atraktiivne. Marja, mis ei kaota oma omadusi, sobib suurepäraselt nii värskelt kui ka külmutatult.

Kombineerime riivitud mustikaid piimakoorega ja saame kauni õrna täidise, millel on rikkalik värv ja kindel marjane maitse. Täidame selle koostisega liiva “korvi” ja loome külalistega või vaikses pereringis koosviibimisel tee väärilise magustoidupiruka.

Koostis:

mustikad - 250 g;
suhkur - 80 g;
munad - 2 tk;
kartulitärklis - 20 g;
koor 20% - 100 ml.

Testi jaoks:

või - 50 g;
muna - 1 tk;
sool - ¼ teelusikatäit;
suhkur - 50 g;
jahu - 150 g.

Mustikapiruka samm-sammult retsept koos fotodega

Kuidas teha mustikakooki

Sega pehme plastvõi suhkru ja soolaga, jahvata kahvliga kuni saadakse ühtlane mass.
Klopi muna suhkru-võisegu hulka ja sega läbi.
Lisa vähehaaval jahu, sõtku pehme ja ühtlase tekstuuriga muretaignaks.
Panime jahumassi 22 cm läbimõõduga vormi ja venitame peopesadega, moodustades ühtlase õhukese kihi, mille külg on 2,5-3 cm.
Aseta pann koos tulevase pirukapõhjaga 30 minutiks külmkappi, vahepeal valmista täidis. Püreesta pestud marjad blenderis, lisades 50 ml vett.
Purusta mustikamass läbi peene sõela, vajutades ettevaatlikult lusikaga ja üritades võimalikult palju mahla välja pigistada (sõelale jäänud kooki me retseptis ei kasuta). Lisa marjamahlale suhkur ja sega läbi.
Sega eraldi kausis munad, koor ja tärklis. Vahusta käsivispliga, sega koostisained kokku.
Vala hele segu magusa mustikamahla hulka, sega, kuni segu on ühtlaselt värvunud.
Torgake jahutatud tainas kahvliga mitu korda läbi, et vältida kooriku paisumist. Seejärel aseta vorm 15 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Poolvalmis liiva “korvi” täidame vedela marja-kooreseguga.
Aseta pann tagasi ahju ja küpseta mustikapirukat umbes 20-25 minutit. Täidis peaks täielikult paksenema.
Jahuta valmis küpsetised ja alles siis lõika portsjoniteks.

Mustikapirukas on valmis! Nautige oma teed!

Korjasime mustikaid ja tahtsime neist midagi lihtsat ja maitsvat valmistada. Meie käsutuses oli vähe aega, kuid meie hoiupõrsas polnud sobivat retsepti. Ja millegipärast jäin väga õnneks silma retsept "Charlotte mustikatega". Jah, jah. Oleme harjunud, et charlotte nõuab tingimata õunte olemasolu. Aga ei, marjadega saab süüa teha. Tulemuseks on maitsev ja kiire pirukas(mis on oluline) värskega, lõhnav mustikad.

Ja siin on retsept (samm-sammult ja fotodega).

Piruka küpsetamine värskete mustikatega

Koostis:

500 ml marju,
3 muna
1 tass (200 g) liiva,
1 tass (200 g) jahu,
söögisoodat.

Kõik! Rohkem pole vaja midagi.

Marjade valmistamine:

Vala mustikad kurni ja loputa jooksva külma vee all. Seejärel laske vesi ära voolata.

Kuni marjad kuivavad,

Taigna valmistamine:

Löö 3 muna kaussi, lisa granuleeritud suhkur ja sega kõik vispli või tavalise kahvliga korralikult läbi.
Seejärel lisa jahu ja sega uuesti.
Kustutame sooda lauaäädikaga ja valame tainasse.
Tulemuseks peaks olema hapukoore konsistentsiga tainas:

Täida vorm:

Määri küpsetusvorm taimeõliga.
Vala pool tainast vormi ja laota peale pooled marjad.

3. Vala ülejäänud tainas välja.

4. Ja pange marjade teine osa välja.

5. Panin eelsoojendatud ahju. Esimese 7-10 minuti temperatuur peaks olema kõrge - 220 kraadi. Siis saate seda vähendada 190-200-ni. Küpseta umbes 40-50 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud.

Nii ilus ja maitsev see sai:

sarved Mustikad valmistatakse mitmel viisil. Need on valmistatud avatud, võre ja suletud, väikesed ja suured, ruudukujulised, ristkülikukujulised või ümmargused.

Mustikapiruka täidiseks kasuta nii värskeid kui ka külmutatud marju ning kombineeri neid igat tüüpi taignaga õhulisest rullbiskviidist kuni krõbeda sulava lehttaignani.

Kuidas teha kaetud mustikapirukat

Testi jaoks vajate:

Premium nisujahu - 2 spl
Suhkur - 50 gr
Või - 200 gr
Külm vesi - 1 spl. l
Sool - näputäis

Täidise jaoks:

Värsked mustikad - 1 kg
Tärklis - 2 spl
Suhkur - 1 spl
Jahu - 2 spl
Või - 35 g

Taigna jaoks sega kõik kuivained ühes anumas, tükelda sinna või, kuumuta toatemperatuurini, vala peale vesi ja sõtku karedaks tainaks. Jagage kogu mass kaheks osaks: üks - natuke rohkem ja teine - natuke vähem.
Rulli suurem osa ühtlaseks kihiks, aseta rasvainega määritud ahjuplaadile ja joonda küljed.
Sega eraldi kausis kuivad täidise koostisosad. Sorteeri marjad, pese väga põhjalikult ja jäta kurn, et liigne niiskus välja voolaks. Seejärel vala mustikad koos kuiva täidise ainetega pannile, sega kõik hoolikalt läbi ja laota ühtlase kihina tainale. Kõige peale määri keskmise riiviga riivitud või.
Rulli teine osa taignast õhukeseks, kata sellega täidis ja pigista ääred väga hästi kinni. Tee koogi keskele väike auk, et aur saaks korralikult välja pääseda.
Asetage pooltoode 180–200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta maiust 30–45 minutit.
Jahuta valminud maitsev mustikapirukas ja kaunista oma maitse järgi. Võite kasutada tuhksuhkrut, vahukoort või glasuuri. Serveeri kohvi, tee või mõne muu kuuma joogiga.

Kaetud mustikapirukas

Nõuanne: Valige oma aastad hoolikalt täidised. Eelistage tihedamaid ja tugevamaid vilju, kuna pehmed muutuvad küpsemise ajal väga märjaks ja tainas on liiga märg.

Ava mustikapirukas

Testi jaoks vajate:

Või - 50 g
Suhkur - 50 gr
Muna - 1 tk.
Hapukoor 15% - 50 g
Jahu - 200 gr
Küpsetuspulber - 1 tl

Täidise jaoks:

Mustikad - 250 gr
Suhkur - 150 gr
Tärklis - 2 tl

Valmista mustikapirukakoorik. Jahvatage või suhkruga ja segage jahu, muna ja hapukoorega. Sõtku tainas, konsistentsilt sarnane pehme plastiliiniga. Vormi korralik pall, keera kilesse ja aseta pooleks tunniks külmkappi.
Pärast aja möödumist rulli õhukeseks ja aseta õliga määritud kuumakindlasse vormi. Murra koogi servad sissepoole või trimmi köögikääridega.
Sega mustikad tärklise ja suhkruga ning laota seejärel ühtlase kihina ettevalmistatud tainale.
Pane vorm ahju ja küpseta kooki 200 kraadi juures 40 minutit.
Jahuta 15 minutit köögis leti peal ja aseta 1,5–2 tunniks külmkappi.
Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.

Ava mustikapirukas

Nõuanne: Kui kooki ahjust välja võtad, ära lõika seda kohe ära, vaid lase 10–15 minutit seista. Selle aja jooksul jõuab tainas tarduda ja see ei "rebene" kokkupuutel noaga.

Mustikapiruka videoretsept

Kõige kiirem mustikapirukas valmib keefiritaignast meetodil, kus kõik tooted, ka marjad, segatakse kokku ühtseks massiks. Pärast valatakse see mass lihtsalt sobivasse vormi, ümmarguseks või kandiliseks ja küpsetatakse kuumas ahjus ühe kihina.

Mustikapirukate retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Kui on aega ja tahtmist midagi keerukamat välja mõelda, võib hakata tegema marjatäidisega pirukat. Ehk siis selline, kus tainas tuleb täidisest eraldi. See võib olla pärmine, helbeline, liivane. Kui see on tihe ja hoiab oma kuju, siis rullitakse see kihiks, millele laotakse suhkruga segatud marjad. Kui see on vedel, siis valatakse see vormi põhja ja marjad laotakse ettevaatlikult peale. Samal ajal uputatakse need taignasse, mis valmides näeb väga kena välja.

Viis kiireimat mustikapiruka retsepti:

On ka kolmas valmistamisvõimalus: kastme või juustukoogi stiilis täidisega. Pirukas on alumine, põhiline kiht külgedega korvi kujul. Ja see korv on täidetud hapukoore või kreemja mustikavahuga. On retsepte, mis hõlmavad ka želatiini. Ja kokkupandud pirukat ei küpsetata ahjus, vaid jahutatakse külmkapis.

Ükskõik, milline valik on valitud, osutub pirukas igal juhul mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks - tänu mustikate värvile.