Tordi samm-sammult kaunistamine. Kuidas kaunilt kaunistada lahtiste pirukate servi

“Isuäratav” pole kaugeltki ainus kulinaarselt testilt nõutav omadus. Lisaks maitsedetailidele vajavad paljud toidud suurejoonelist esitlust. Pirukas kuulub lihtsalt küpsetiste nimekirja, ilma elegantse disainita mõeldamatu. Kui varem tehti lihtsaid täiendusi sõrmeklambrite abil, siis tänapäevastel versioonidel on valik laiem. Nüüd saab iga koduperenaine pakkuda rammusat kõhutäit tõeliselt kauni ja samaväärselt söödava mütsiga.

Kuidas kaunistada lahtist pärmipirukat

Sel juhul tuleks tainast kasutada samamoodi nagu kogu põhja puhul: tihe, parajalt tihe ja elastne. Kvaliteetne modelleerimine peaks välja nägema sobiv ja mitte täielikult katma sisemust. Seetõttu on kõige parem kasutada võrgumeetodit, jättes vabad alad. Selleks lõigake ribad (arv sõltub iga tüki laiusest ja piruka üldisest suurusest) ja asetage kõigepealt ettevaatlikult horisontaalne rida ja seejärel katke see vertikaalse reaga.

Klassikaliste joonte asemel proovige teha midagi ebatavalist - gofreeritud lehti või laineid. Selleks tasub kohendada taigna külgi, jättes neile sälgud. Otsad, mis toetuvad vastu külgi, peavad olema peidetud tugeva punutise alla. Selle kudumine pole keeruline: kasutage järelejäänud ribasid (piisab 2-3) ja järgige sama tehnikat nagu tüüpilise tüdruku soengu loomisel. Improviseeritud raami pikkuse õigesti arvutades saate ülaosa hõlpsalt kaunistada.

Taignarulli abil võid teha ka pirukavõrgu. Selleks rullige tainas lihtsalt lahti ja rullige see üle. Tulemuseks on väga korralik muster pirukavõrgu kujul. Seda rullikut kasutades saab valmistada ka erinevaid täidisega lehtküpsetisi.

Kui teil taignarulli pole, ärge muretsege, võite proovida teha kärjekujulise ümmarguste aukudega võrku, kasutades ümmargust templit.

Kuidas kaunistada kaetud pirukat

Kui peamine üllatus on silme eest varjatud, jääb üle vaid taignakujudega intrigeerida. Üks lihtsamaid viise on asetada miniatuursed roosid mööda servi. Eelnevalt rullige õhuke tainas lahti ja lõigake see 3x15 cm suurusteks ribadeks, rullige iga tükk rulli ja pigistage ühelt poolt, et seda oleks mugav pirukale kinnitada. Selliseid pungi saab paigutada kõikjale, isegi selleks, et luua kompositsiooni keskele terve kimp. Ärge unustage eelnevalt mainitud taigna lehestikku.

Kui mahulised lahendused pole teie jaoks, piirduge lamedate maalidega. Tavalise noaga (või spetsiaalsete küpsiste jaoks kasutatavate vormidega) saate iga idee uuesti luua. Oluline on ainult vältida ebaühtlaseid “õmblusi” ja mõelda tegevused samm-sammult läbi, sest millegi kinnitamine või liigutamine on problemaatiline - kleepuv struktuur hakkab rebenema ja üksteise vastu tõmbama.

Mustrit saab taignale kanda kasutades reljeefseid taignarullikuid, mis on nüüd müügil. Sellised huvitavad mustrid muudavad koogist tõelise kunstiteose.

Kuidas kaunistada piruka pealmist osa

Kui proovite koogi pinnale mingit abstraktsiooni üle kanda, pidage meeles, et pole üldse vaja keskenduda konkreetsele stiilile. Proovige kasutada korraga mitut lähenemist, segades vaheldumisi kujundkaunistust teiste lisanditega. Näiteks viinamarja kujutis sisaldab lapikuid fragmente (vars ja lehed), mis on ühendatud minisfääridega (pallide kujul taignaviinamarjad).

Selline mitmekesisus elavdab oluliselt banaalseid skeeme. Pealegi on asjakohane varustada mis tahes taignapilt muude maitsvate lisadega: šokolaadipulber, tuhksuhkur, mooniseemned, hakitud pähklid. Ära kirjuta kõikvõimalikke kreeme maha – vastupidiselt kuldpruunile koorikule tulevad need samuti väga kasuks. Kui täidis on plaanis magus, võid meelega väikesed augud jätta. Tahke taignakatte taustal näevad südame-, ringi- või teemandikujulised aknad välja väga lihtsad ja originaalsed.

Kuidas piruka servi kaunistada

Piruka servi saab kaunistada näiteks erinevate elementidega: punuda, välja lõigata erinevaid lehti või lilli. Pirukas näeb ilus välja, kui lõikad kääridega piruka servad ja painutad neid malemustris eri suundades.

Kuid modelleerimist välja jättes saavutatakse stiilne raam ka tavaliste söögiriistade abil. Lusikas või kahvel asendab suurepäraselt ääreklambrit. Kattes taignas olevad pilud, jätavad need samal ajal diskreetse jälje. Sõltuvalt tugevusest või kaldenurgast saab neid mustreid oma äranägemise järgi muuta.

Proovige luua sõrmedega laineline piir – saate seda teha ilma köögitööriistadeta. Ülejäänud tainast kasutades loo ainult ühele küljele väike muster.

Sellisel pideva kaunistamise alternatiivil on õigus elule. Ja "rebenenud" otste välimus saavutatakse kääride abil. Lõika äärtest 1-2 cm kaugusel lahtised koogitükid. Kui teeseldud hooletus tundub teile ebaatraktiivne, on teil alati aega toorest detaili veidi parandada või viga uue kihi alla peita.

Kuidas kaunistada pirukat puuviljadega

Pirukat puuviljadega kaunistades võid kasutada järgmisi näpunäiteid: . Teine universaalne lahendus oleks asetada küpsetuspinnale konserveeritud või värskete puuviljade viilud. Ainus asi, mida tasub kaaluda, on selle kujunduse ühilduvus üldretseptiga, vastasel juhul on magus tops üleliigne. Et tükkidest mahlane mosaiik oma mahladega ei rikuks piruka värvi või kogu struktuuri, valmista esmalt tarretisest vooder. Seejärel asuge joonise kallale, püüdes seda nii palju kui võimalik mitmekesistada varjundite või ebatavalise esitusviisiga: nagu ka modelleeritava taigna puhul, peab siin olema maitsemeel. Proovige saavutada 100% konsistents iga väiksemagi tordi detailiga. Puuvilju ei tohiks eraldi rühmitada, vaid need peaksid kaunilt taigna volangidega suhtlema. Seetõttu ärge kartke neid kõrvuti asetada: mõnikord pärast ahju on sellised naabrid üksteisega täiuslikus kooskõlas.

Väikesed nipid

Koduperenaised on harjunud jagama toiduvalmistamise saladusi ja soovitavad sageli köögikaaslastele üsna praktilisi meetodeid. Töömahuka ja põneva tordi lihvimise käigus aitavad teid kindlasti allolevad soovitused:

taignast valmistatud käsitööesemeid tuleks mõnikord veega niisutada, et need oleksid tugevamini kinnitatud ega kukuks küpsetamise ajal maha;
jälgige kasutatavate kujundite laiust: liiga paksud alad võivad jääda niiskeks ja liiga õhukesed kohad põletada;
kaunistuste lõpliku versiooni munakollasega katmisel saavutate täiuslikult kuldse kooriku ja garanteerite kogu pirukale ühtlase "pruunistuse";
Ärge laske vahetükkidega end liigselt kaasa teha: taigna rohkus võib lõppmaitse ära uputada;
mõnel juhul soovitame osad ette valmistada eraldi ahjuplaadil ja seejärel pirukale asetada (kui soovite kasutada erinevat tainast).
Jälgige julgelt toiduvalmistamise õpetusi Internetist. Siis saadab iga pirukaga palju heldeid arvustusi, komplimente ja lisasoove!

Lõika õhukeseks rullitud taignast välja kujukesed, rulli flagellad vms kokku, määri taigna kokkupuutepinnad kergelt veega ning aseta pirukale kaunistused. Peale kerkimist määri pirukas lahtiklopitud munaga ja küpseta.
Enne serveerimist võib piruka kaunistada õunaviiludega.

Piruka võib katta taignakiudude või -ribade võrguga, millele on asetatud kaunistused.

NIPP: kui soovid pirukat kuldpruunimaks muuta, lisa munale või munakollasele piruka määrimiseks veidi suhkrut (umbes 1/2 teelusikatäit 1 muna või 2 munakollase kohta) ja vahusta, kuni terad on täielikult lahustunud.

Pirukas kartuli ja juustuga.

Kapsapirukas.

Pirukas seente ja kartulitega.

Lihapirukas.

Kalapirukas.

Õunakook.

Pirukas kodujuustuga.

Pirukas kuivatatud aprikoosidega.

Tort "Doonu lained"

Tainas on lihtsalt fantastiline - kohev ja pehme.
Seda pirukat saab valmistada erinevate täidistega vastavalt teie maitsele ja toodete saadavusele (vt. Täidised pirukatele, kulebyakile, juustukookidele ). Lisaks saab erinevatesse pirukapirukatesse panna erinevaid täidiseid.

Koostisained :
. 4 muna
. 100 g võid
. 100-120 ml piima
. 1 spl. l. + 1 tl. Sahara
. 1 tl soola
. 25 g pärmi (värske)

Valmistame taigna. Vala kaussi 100 g eelsõelutud jahu, lisa lusikatäis suhkrut ja kuivpärm. Vala jahusegusse 120 ml kergelt soojaks kuumutatud piima, sega korralikult läbi. Tulemuseks on paks ühtlane mass.
Kata kauss teise kausiga, soovitavalt klaasiga (et näha, kuidas tainas kerkib) ja jäta sooja kohta kerkima. Tainas kerkib 35-40 minutit, suureneb 3 korda, muutub poorseks ja mulliliseks.
Sulata kausis või. Lisa 3 spl suhkrut, sool, vanill, klopi ükshaaval sisse 3 muna. Vala 4. muna tassi ja klopi kahvliga lahti. Vala pool munapuder tainasse ja teine pool läheb piruka määrimiseks enne küpsetamist. Lisame sobiva taigna.
Lisa vähehaaval jahu (umbes 500 g) ja sõtku tainas. Veel 50 g jahu läheb taigna sõtkumisel jahu lisamiseks.
Tainas osutub väga elastseks, üldse mitte kleepuvaks (“kõrvapulga konsistents, ei kleepu millegi külge”).
Tõsta tainas suurde kaussi, kata soojalt ja jäta kerkima. Umbes 1,5 tunniga kerkib tainas suure 3,5 liitrise kausi servani.
Küpsetame ümmargusel 26 cm läbimõõduga pannil. Soovitav on kasutada vedruvormi, kuid küpsetada võib ka ühes tükis kõrgete külgedega. Kata vormi põhi pärgamendiringiga ja määri seinad võiga.
Sel juhul kasutame täidisena õunu suhkruga.
Rebime kerkinud tainast lahti munasuuruse tüki, sõtkume selle pärgamendilehel paksuks lamedaks koogiks. Vala 0,5 tl vormileiva keskele. suhkur ja lisa veidi ribadeks lõigatud õuna.
Pirukate vormimisel ära lisa jahu – tainas ei kleepu käte ega laua külge. Vormistame ümmarguse piruka, pigistame õmbluse kokku ja tõmbame üles nagu sibul. Asetage see vormi keskele. Ülejäänud pirukad vormime samamoodi ja asetame need ringi. Kata täidetud vorm rätikuga ja jäta 25-30 minutiks tahenema.
Määri pirukas poolega munapuder (jäta veidi 2. määrimiseks) ja pane 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Ahjust. 20-25 minuti pärast pintselda uuesti munaga. Küpseta kuldpruuniks.
Jätke valmis kook pannile 10 minutiks, kattes see kokkuvolditud rätikuga.
Kui pann on eemaldatav, keerake lihtsalt külg lahti ja võtke pirukas välja. Ühes tükis vormi keerame esmalt rätikuga kaetud pehmele padjale ja asetame seejärel restile.
Pirukat võib serveerida kuumalt või külmalt.

Forellipirukas

Koostisained
. 500 g jahu + puistamiseks ca 50 g
Testi jaoks:
. 100 ml piima (eelsoojendatud 30 kraadini)
. 10 g värsket (elus)pärmi
. 1 muna
. 2 spl. Sahara
. 1 tl soola
. 70 g pehmendatud võid
. 370 g jahu
Täidise jaoks:
. 600 g värsket forellifilee
. 120 g mozzarella juustu
. 1 väike punane paprika
. 1 keskmine tomat
. petersell, sool, pipar - maitse järgi

		Lahusta pärm piimas, lisa suhkur, sool, või, muna, jahu ja sõtku tainas. Kata kaanega ja pane vähemalt 3 tunniks külmkappi. Kui tainas on kerkinud (maht kahekordistub), eemalda tainas külmkapist ja lase umbes tund aega toatemperatuuril seista.
		Tunni aja pärast rulli tainas 0,6 cm paksuseks ringiks Astudes servast 3,5 cm tagasi, lao ringiks 2,5 cm paksusteks lõigatud forelliribad, kata servadest tainaga ja sulge õmblus hästi.
		Selgub, et see on selline rull.
		Lõika rull 4 cm laiusteks tükkideks ja pööra iga tükki 90 kraadi kalaga ülespoole.
		Lõika ülejäänud kala tükkideks ja aseta piruka keskele. Aseta kala peale viiludeks lõigatud tomatid ja paprika, soola ja pipart ning kata kõik mozzarellaviiludega. Jäta 30 minutiks sooja kohta tahenema.
		Küpseta eelkuumutatud temperatuuril kuni 180 kraadi. Küpseta 30 minutit kuni kuldpruunini. 20 minutit pärast küpsetamise algust pintselda tainas munakollasega.

Pärmitaignast valmistatud "laev".

Küpseta laeva “kere” ja “puri” sobivate kuumakindlate esemete peale, kergelt õliga määritud.
Pärast küpsetamist ühendage kõik osad valmistooteks.
Täida kokkupandud “laev” piparkookide, kreekerite, kreekerite, bagelite, maiustustega ja serveeri samovariga teelauale.
Eraldi serveeri vaasidesse moosi, küpsiseid, rosinaid, kuivatatud aprikoose, ploome, suhkrustatud puuvilju jne.

Ja lihtsam:

Erakordsed, graatsilised, pitsist kuklid... Vähesed suudavad sellisele ilule vastu panna!!! Kui sulle kuklid meeldivad, tulge vaatama, kui lihtne on neid pitse teha... Isegi laps saab hakkama)))

Koostisained

350 g jahu
- 80 g pehmet võid
- 2 munakollast
- 140 grammi sooja piima
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 1 pakk vanillisuhkrut
- 10 grammi pärmi
- Kuklite määrimiseks veidi magusat piima
- tuhksuhkur

TOIDUVALMISTAMINE

Vala piim kaussi. Lisa 1 tl. Sahara. Vala pärm, sega, kata salvrätikuga ja jäta 10 minutiks seisma.

Eraldi kausis sega jahu, suhkur ja sool.

Lisa valmis tainas + piim + suhkur ja munad. Sega lusikaga.

Kui tainas muutub raskesti segatavaks, lisa väikesteks tükkideks hakitud või.

Sõtku tainast 10 minutit. Tõsta tainas puhtasse kaussi, kata salvrätikuga ja jäta sooja kohta umbes 1 tund 30 minutiks seisma, kuni tainas on kerkinud (suuruses kahekordseks).

Jaga tainas kaheks osaks. Rulli mitte liiga õhukeseks. Lõika välja ringid (siin läbimõõduga 5 cm)

Voldi kolm taignaringi, nagu pildil näidatud.

Rullige need kokku ja seejärel lõigake pooleks, et saada 2 pitsitükki.

Tehke seda kogu taignaga.

Vooderda muffinivorm küpsetuspaberiga, ära pane pitsi liiga tihedalt peale, nagu pildil näha.

Määri kuklid magusa piimaga ja lase mahult kasvama, küpseta u 15-20 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Kaunista tuhksuhkruga)

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Koostis:

Testi jaoks:
250 ml sooja piima, 1 muna
1/4 tassi suhkrut, 1/2 tl. soola
100 g võid, sulatada
vanilje, 2+1/4 tl. kuivpärm
3 tassi jahu
Eraldi:
suhkur, moon
taimeõli
sulatatud võid
tuhksuhkur

Sõtku ained pehmeks tainaks, kata toidukilega ja lase soojas kohas kerkida umbes 2 tundi.
Jaga kerkinud tainas pallideks. Võtke tainast tükk ja rullige see ovaalseks.
Määri taimeõliga, puista peale suhkur ja mooniseemned. Vormi kukk, nagu fotol näidatud.
Aseta kuklid ahjuplaadile ja lase soojas kohas kerkida umbes 30 minutit. Küpseta ettevalmistatud kukleid eelkuumutatud ahjus 190C juures 15-20 minutit.
Määri valmis kuumad kuklid sulavõiga. Kui kuklid on jahtunud, puista üle tuhksuhkruga.

Omatehtud pirukad, nagu kõik küpsetised, mis on valmistatud hingega, oma kätega, on palju maitsvamad kui poest ostetud. Kuid ostetud toode võlub meid oma välise iluga. Kõikvõimalikud volangid, mööda serva jooksev palmik, taignapits ja vahel terved lilleseaded toote peal panevad uskuma, et see maitseb sama vastupandamatult, kui välja näeb. Aga miks mitte katsetada ja õppida kaunistamise küpsetuskunsti? Täna räägime sellest, kuidas pirukat kaunistada. Fotod aitavad meid selles lihtsas asjas. Uskuge mind, meie vanaemadel ei olnud leivapätside kaunistamisel köögis spetsiaalseid presse ja muid seadmeid, mis on kondiitritehaste töökodadel. Ja nende pirukad said oi kui ilusad ja maitsvad! Lülitame sisse oma esteetilise taju ja alustame. Meil see kindlasti õnnestub. Võib-olla mitte esimene kord...

Lokkis servad

Kõige lihtsam viis pirukat kaunistada on luua sellele suurejooneline ääris. Selleks on mitu meetodit. Lokkis servad saab teha tavalise kahvliga. Lõika terava noaga taigna pealmine kiht ahjupanniga ühtlaseks. Suru äär kahvliga kinni. Teeme seda kogu piiri ulatuses. Tordi soonega serva saab teha selle sõna otseses mõttes paljaste kätega. Korralikku volangi on üsna lihtne luua. Enne koogi ahju panemist aseta ühe käe nimetissõrm vormi välisküljele. Vajutame. Ja seestpoolt haarame sellest taignapiirkonnast teise käe pöidla ja nimetissõrmega. Kortsude vaheline kaugus peaks olema viis millimeetrit. Ja kui paned esimese nimetissõrme teise käega tugevamalt kinni, siis ei teki mitte õrnaid volangi, vaid lainelisi sooni. Olles omandanud sellise lihtsa tehnika nagu soontega servad, proovime ülesannet keerulisemaks muuta. Teeme oma kulinaarse meistriteose jaoks keerutatud äärise.

“Doonau lained” ja palmik

Isegi kõige lihtsam pirukas näeb muljetavaldav välja, kui selle servad on kaunistatud keerdvarrega. Selle loomiseks peate oma pöidla asetama ülemise taigna kihi serva suhtes viltu. Seejärel haarake servast ja suruge see sõrmenuki vahele. Ilmub väike soon. Peate pöidla sellesse pista ja tainast näpistama. Tõmmake veidi üles. Nüüd, kui teame, kuidas torti “Doonau lainetega” kaunistada, saame edasi liikuda keerulisema ülesande – punutise – juurde. Selleks vajate elastset tainast. See võib olla sama, mis piruka põhi. Lõika tainas õhukesteks ribadeks. Me punusime need palmikuks. Niisutage servad kergelt vee, munakollase või lihtsalt kergelt raputatud munaga. Asetage palmik ümber toote perimeetri ja vajutage kergelt. Tähelepanu: ärge tehke seda kaunistust liiga kõrgeks, vastasel juhul võib tainas küpsetamisel liiga palju kuivada.

Kuidas kaunilt kaunistada piruka külge

Toote ülemiste servade kujundusest oleme juba rääkinud. Mõelgem nüüd selle külgedele. Seda eriti juhtudel, kui kook kleepub veidi vormi külge. Kuidas neid defektseid külgi varjata? Kookides tuleb meile appi koor. Kuidas pirukat kaunistada? Selle külgmise osa katmiseks võite teha punutise. Sellest ei saa üldse pirukas, vaid ilus korv. Rulli tainas õhukeseks kihiks ja lõika sellest õhukesed ribad. Punime korvi. Soovi korral võib taignaribasid ka ümber oma telje ümber pöörata. See loob suurejoonelised spiraalid. Professionaalsetel kokkadel on taigna jaoks spetsiaalsed rulllõikurid, mille abil tulevad ribad välja lokkis või soonega servadega. Need korvipirukad näevad suurepärased välja puuvilja- või marjatäidisega. Seenetäidis on kooskõlas “sügislehtede” kaunistusega. Aga sellest räägime hiljem.

Kulebjaki kaunistus

Kaetud pirukad, näiteks kaltsoonid, omavad samuti kaunistust. Kui oleme kindlad, et täidis käitub ahjus vaikselt ja ei valgu läbi aukude välja, saame sellisele kulebyakile luua pitsist topi. Kata hakkliha tainaga. Näpime servad kokku. Seejärel lõigasime spetsiaalse sälgu abil (aga võite kasutada ka tavalist terava servaga nuga) välja sagedased kolmnurksed või ümmargused väikesed augud. Läbi sellise kurna näeb täidis isuäratav välja. Kui teeme taigna ülemisse kihti kolmnurksed sisselõiked, saame serva tõmmata ja tagasi tõmmata. Siin on veel mõned ideed, kuidas oma pirukat lihtsalt ja maitsekalt kaunistada. Lõikame kääride abil toote serva ja painutame taignatükid malemustriga välja- ja sissepoole. Või kasutage lihtsalt kahvlit, et kanda kulebyaki pinnale muster. Sel juhul tuleks nelki hoida nurga all ja muuta asendit paremale, seejärel vasakule. Siis saad kalasaba kujulise mustri.

Lillekujulised kompositsioonid

Täiustagem oma "skulptuurilisi" oskusi veelgi. Nüüd, nagu ülal lubasime, õpime pärmitaignapirukat kaunistama “sügislehtede” äärisega. Maiuse valmistamiseks peab teil olema kaks koloboksi. Rullige suurem kihiks ja asetage see vormi põhjale. Aseta täidis. Lõikasime taigna oma vormi servaga ühtlaseks. Teine kiht tuleks rullida väga õhukeseks – mitte üle kahe millimeetri laiuseks. Lõika küpsisevormi abil või käsitsi välja lehed (lilled või muud kujundid). Suurema sarnasuse saavutamiseks kasutage noa tagakülge, et suruda taimedele sooned läbi. Määri pirukavormi äär vee, muna või lihtsalt munakollasega. See toiduliim hoiab kaunistusi küpsetamise ajal kindlalt paigal. Kanname väljalõigatud figuurid alusele ja vajutame. Tordi küljepinna võid kaunistada ka “lehtede” või lilleseadega.

Värviga töötamine

Kõik ülaltoodud sisekujundusideed on ühevärvilised. See tähendab, et küpsetamisel tulevad kaunistused sama värvi kui pirukas ise. Välja arvatud see, et teravad servad muutuvad tumedamaks ja krõbedamaks. Kuidas aga kaunistada taignaga pirukat polükroomsuse saavutamiseks? Vähemalt nii, et dekoratiivsed detailid oleksid alusest heledamad? Selleks kasuta proteiinitainast. See on peaaegu valge ja säilitab selle varju isegi küpsetamisel. Toiduvärvi kasutades saate luua tõelise värvilise koogi. Ja traditsioonilisele pätsile, kus põhi on punaka varjundiga ja kaunistused pehmed kreemjad, sobib tavaline proteiinitainas. Saate saavutada kaks värvi ühel lihtsal viisil. Enne küpsetamist määri pirukas veega ja dekoratiivsed osad munakollasega. Seejärel omandab valmistoode sellele rakendatud rakenduste kumeruse ja reljeefsuse.

Valgu taigna retsept

Seda on väga lihtne valmistada ja sellest valmistatud tooted kinnituvad suurepäraselt pärmipõhjale. Sõeluge viissada grammi kvaliteetset valget jahu segisti kaussi. Lisa klaas jahutatud munavalget (250 g). Lülitage mikser madalal kiirusel sisse. Sõtku, kuni tainas muutub elastseks. Rullige see lahti ja lõigake dekoratiivsed detailid välja. Tähelepanu: valgutainas kuivab kiiresti, mistõttu see kaotab oma elastsuse. Kui te ei looda sellega kohe töötada, peaksite selle toidukilesse mähkima ja külmkappi panema. Kui lõikasite kaunistused eelnevalt välja, kuid ei kasutanud neid, mässige plaat toidukilega ja määrige see päevalilleõliga. Korraldage figuurid hoolikalt. Katke kuivamisest teise kilekihiga.

"Sügislehed"

Toote libestiga katsetades saate saavutada erinevaid beeži toone. Ja selles kunstis on meie kättesaadavad vahendid vesi, piim, muna (või munakollane) ja suhkur. Mida rohkem seda magusat koostisosa, seda punakamaks ja veelgi punasemaks (nagu sügisel!) meie lehed tulevad. Karamelli siledaks ja säravaks muutmiseks peate tagama, et kristallid oleksid piimas täielikult lahustunud. Määri mõnele vahtralehele paks siirup. Määrige "tamme" või "pärna" oksad munakollasega. Võid sõtkuda proteiinitainast ja lõigata sellest välja nisukõrvad. Kandke sõrmega alusele veidi vett. Kanname sellele dekoratiivsed elemendid ja vajutame veidi - me rääkisime sellest juba siis, kui selgitasime, kuidas taignaga pirukat kaunistada. Võid konkursile saata foto valmis pätsist – kulinaarne meistriteos tuleb nii ilus.

Vorm dekoratiivse elemendina

Isegi tavalisest taignas olevast kotletist võib saada hämmastav pirukas, kui tead lähenemist. Lõppude lõpuks on toote esialgne kuju juba kaunistus. Siin on üks lihtsamaid ideid, kuidas pirukat kodus kaunistada. Võta kiht lehttainast ilma pärmita. Rulli see õhukeselt ruudukujuliseks. Sega hakkliha (liha või kala) ja vormi kotlet. Kasta see munasse, seejärel veereta riivsaias. Asetage see kotlet pahviruudu keskele ja diagonaalselt. Täidise alt välja ulatuva taigna lõikame õhukesteks ribadeks. Jäta puutumata need ruudu nurgad, mis on kotleti üla- ja alaosas. Põimime täidise peale kattuvad ribad kokku, andes pirukale kala kujutise. Ühe ruudu nurga keerame peaks, kaunistades selle silma asemel piprateradega. Ja teine on saba. Poolita ruudu ots noaga ja lükka otsad laiali. Määrige toode munakollasega ja minge ahju.

Kuidas kaunistada pärmitaignast valmistatud pirukat suurettevõttele

Kutsuda külalisi teele? Siis ühest väikesest pirukast ei piisa. Et teelaud oleks rikkalik ja mitmekesine (ja mis kõige tähtsam, meeldejääv), tuleb valmistada palju küpsetisi. Ja ühendage see kõik ühise ideega. Üks pärmikoogi kaunistamise kontseptsioon kannab nime "Päevalill". Moodustame ümmarguse aluse. Paneme täidise peale. Kui see on tumedat värvi, katke see pealmise taignakihiga, mida me seejärel sageli lõikame. Oleme juba läbinud selle meetodi, kuidas kaunistada toote ülaosa “avapitsiga”. Kui täidis on kerge, katke see lihtsalt väga kitsaste taignaribadega. Teeme pirukaid. Neil võivad olla erinevad täidised, kuid neil peab olema sama kuju - nagu päevalille kroonlehed. Aseta pirukad radiaalselt ümber põhipiruka, eeldades, et pärmitaigna maht kerkimise ja küpsetamise ajal suureneb. Selleks, et kroonlehed ei kleepuks kokku monoliidiks, peate nende vahele jätma piisavalt ruumi. Määri ümmargune keskosa väga magusa teega. Pirukad valmistatakse munaputruga.

Ja kokkuvõtteks

Eespool on toodud vaid mõned põhilised küpsetiste kaunistamise meetodid. Kui teil on arenenud kujutlusvõime ja soov luua, saate luua tõelisi kulinaarseid imesid. Plastikust pärmitaigen sobib eriti hästi skulptuuriliseks modelleerimiseks. Dekoratiivsete elementide jaoks tuleb see tihedamaks muuta. Ja lõpuks veel üks idee, kuidas pärmipirukat kaunilt kaunistada. Vooderda vorm õhukese taignakihiga. Täida see rullidega, asetades need tihedalt üksteise külge. See lokkis kuklitega täidetud pirukas näeb väga muljetavaldav välja.

Kui varem arvasite, et taignast kaunistamine on rohkem vaeva kui naudingut, siis üksikasjalikud juhised, kuidas sellest materjalist pirukat kaunistada, veenavad teid vastupidises.

Kuidas kaunistada pärmitaignast valmistatud pirukat?

Kuna pärmitaigna maht suureneb küpsemise ajal kõvasti, ei saa selle osalusega kaunistus olla liiga detailne, juba sellepärast, et temperatuuri mõjul võib kogu filigraanne töö seguneda üheks suureks massiks. Sellepärast on sisekujunduses parem järgida minimalismi.

Kõige populaarsem ja tõhusam viis suletud pärmipõhise piruka kaunistamiseks on kudumine. Jutt ei käi isegi lihtsatest palmikutest, mida saab hõlpsasti taignast teha ja muna abil piruka pinnale kinnitada, vaid kinnise piruka enda kaane punumisest. Pärast poole taignast ühe õhukese kihi rullimist lõika see lihtsalt võrdse paksusega ribadeks ja hakka ükshaaval täidist pinnale risti asetama.

Alumise taignakihi ristmiku ribadega saab lihtsalt ettevaatlikult kokku näpistada.

Teine lihtne viis kaunistamiseks on dekoratiivne serv. Peidates täidise kahe pärmitaigna kihi vahele, näpistad need kokku nagu pildil näha. Pärast küpsetamist jääb laineline muster. Teise võimalusena kasutage koogi kontuuri järgimiseks kahvlit.

Pirukakaane saab teha isegi mitte tervest taignatükist, vaid kindla kujuga tükkidest. Lõplikule taignatükile antakse metallstants. Kui küpsetad temaatilist sügispirukat, siis kata pind taignalehtedega, võid välja lõigata lilli, ringe ja mida iganes soovid. Seejärel asetatakse tükid kattuvalt, kattes kogu täidise.

Kui te ei tea, kuidas kaunistada, rakendage rahulikult kõiki ülalkirjeldatud tehnikaid. Kuna lehttainas kerkib märgatavalt ka ahjus, on lihtne ja minimalistlik disain parim viis.

Kuidas lahtist pirukat kaunilt kaunistada?

Sageli valmistatakse muretaignast lahtiseid pirukaid, kuna see säilitab pärast küpsetamist teistest paremini oma välimust ja hoiab hästi täidist.

Nagu pärmipirukate puhul, on muretainast kõige lihtsam kaunistada vormitud äärtega. Tukke vahetades, aga ka erinevaid improviseeritud seadmeid kasutades saate aeg-ajalt luua ainulaadse dekoori.

Peene mustriga serva loomise protsess muutub vaevarikkamaks. Näiteks võid sõrmeotsaga mööda serva joosta, samal ajal teise käega taignatüki teisest otsast näpistamiseks.

Kahe nimetissõrme abil saate teha lihtsa ja kiire laine ümber kogu ümbermõõdu.

Veelgi lihtsama alternatiivina võta peene hambaga kahvel ja tee sellega ristikujulised lõiked, surudes hambad serva sisse kas horisontaalselt või vertikaalselt.

Ei tea, kuidas taignaga pirukat ekstravagantsemalt kaunistada? Varustage end kääridega ja lõigake nendega taigna vabad servad võrdsel kaugusel. Väga huvitava sakilise serva saamiseks keerake valmis tükid üksteise peale.

Veel ühe lihtsa kaunistusvariandi saab hõlpsasti teostada lusika ülemise serva abil, millega poolringe surutakse kas piruka keskelt lähemale või kaugemale.

Lihtne viis kalapiruka, köögivilja-, liha- ja muude lihtsate täidistega pirukate kaunistamiseks võimaldab teil kiiresti anda roale maalähedase välimuse, mida kaasaegsed kokad nii austavad. Lõika üleliigne tainas ära ja hakka väikseid osi üksteise peale kleepima. Traditsiooniline sisekujundus ei saaks olla lihtsam!

Maitsev pirukas muutub veelgi isuäratavamaks, kui proovite küpsetisi kaunilt kaunistada! Ja taignast, eriti pärmitaignast, saab sellise ilu teha... Sina ja mina juba teame, kuidas teha erinevaid kukleid ja kukleid. Nüüd õpime kaunistama omatehtud küpsetisi, et rõõmustada peret mitte ainult pirukate imelise maitsega, vaid ka kondiitritoodete šiki välimusega.

Pärmitaignast valmistatud spikelets

Lihtsaim ja tõhusaim viis lahtise pärmikoogi kaunistamiseks on kaunistada see “sikeste” punumisega.

Seega jagame ettevalmistatud või-pärmitaigna kaheks osaks. Suurem rullida koorikuks, asetada ahjuplaadile (vormi) ja täita täidisega, väiksem rullida ristkülikuks.

Selle paksus on umbes 0,3–0,5 cm, pikkus on nagu teie pirukas kõige laiemas kohas diagonaalselt, nurgast nurka.