Üksikasjalik teave bento kohta. Obento

Põhimõtteliselt on bento lõunasöögi konteiner või karp. Lõunakarbi ja bento vahel pole suurt vahet, kuna bento on lõunakarbi Jaapani versioon.

Bento on Jaapanis traditsioon ja kohustuslik viis, kuidas liikvel olles lihtsalt süüa. Sageli sisaldab bento piisavalt tervislikke toite – puuvilju, köögivilju, liha, riisi ja kala –, et valmistada tervislik ja tasakaalustatud lõunasöök. Ja ka ilus. Jaapanlastele meeldib, kui kõik on täiuslik.

Natuke ajalugu

Esimesed usaldusväärsed andmed bento stiilis einestamise kohta Jaapanis olid Kamakura perioodil (1185–1333). Sel perioodil sai Jaapani elanike seas populaarseks riisi valmistamine ning seejärel selle säilitamine ja söömine. Keedetud riisi hoiti selle aja jooksul sageli traditsioonilistes lakitud karpides, et pärast seda süüa. Samuti võimaldas see ladustamisviis inimestel ilma raskusteta süüa töötamise või reisimise ajal. Sõna bento tähendab otsetõlkes "mugav".

Varem oli bento eranditult kodus valmistatud lõunasöök tööl lõunasöögiks või hoolivatele emadele, et lapsed bentot kooli viiksid. Nüüd leiate bentot kõigist toidupoodidest ja kui lähete Jaapanis mõnda poodi või supermarketisse, näete tervet jaotist, mis on pühendatud bentokarpidele. Ja kui vanasti serveeriti bentokarpe lakitud puidust kastides, siis tänapäeval valmistatakse neid plastmahutites, mis on tavaliselt kaunilt kaunistatud.

Kuidas teha bentot Jaapanis

Jaapani bentokasti ehk kõige tuntum rahvusvaheline pilt – armsa disaini ja keerukate detailidega. Sellest on saanud mingi maania, eriti vanemate jaoks, kes valmistavad oma lastele kõige armsamaid bentokarpe, kujundades ja nikerdades hoolikalt naeratusi ning valides värve, et toit oleks ahvatlev.

Algselt oli lõunakarbi atraktiivsuse taga idee, et lapsed oleksid huvitatud tervislikust toidust ja naudiksid seda. Ei ole harvad juhud, kui koduperenaine tõuseb varahommikul, et mehele ja lastele ilusaid ja suussulavaid karpe valmistada.

Jaapanis öeldakse, et sööd silmadega – see tähendab, et toit peab olema ilus ja maitsev, et seda tõeliselt nautida.

Kuidas teha bentot kodus?

Bento kasti moodustamiseks on mitu tingimuslikku reeglit:

Valmistage kast ette. Võite kasutada tavalist ühe kambriga konteinerit/kasti või osta spetsiaalse bento, millel on mitu sektsiooni või tasandit.
Otsustage, mida kavatsete bentos püüda. Traditsiooniline suhe on 4:3:2:1, mis on 4 osa riisi, 3 osa lisandit, 2 osa juurvilju, 1 osa marineeritud köögivilju. Lisand on roa valguline osa, mis koosneb kalast või lihast. Kui sulle ei meeldi hapukurk (see on marineeritud köögivilja osa), võib selle asendada väikese magustoiduga.
Pakkige toit tihedalt karpi, olenemata sellest, kas sellel on eraldi sektsioonid või mitte. Kui soovite teha armsat kujundust, mõelge see enne õhtusöögi valmistamist hoolikalt läbi.

Detailide lisamiseks võid kasutada õhukesi noriviile või nendega midagi “joonistada” juustu- ja singiviile. Proovige kõigepealt visandada oma kujundus mõnele paberile, et teil oleks toiduvalmistamise juhend.

Niisiis, bento pole üldse raske, piisab, kui näidata natukene kujutlusvõimet või piiluda

Bento (弁当) on üks-ühele eine, mida võetakse kaasa või omamoodi Jaapani köögis levinud “kuivratsioon”. Traditsiooniline bento sisaldab riisi, kala või liha, marineeritud või keedetud köögivilju. Tavaliselt pakitakse tooted karbikujulisse mahutisse. Toidukarpe toodetakse mitmel erineval viisil, alates lihtsatest masstoodanguna toodetud ühekordsetest esemetest kuni käsitööna valminud lakinõudeni.

Bento karbid on saadaval paljudes kohtades kogu Jaapanis, sealhulgas esmatarbekauplustes, bentopoodides (Bento-ya, 弁当屋), rongijaamades ja kaubamajades. Tõelised Jaapani koduperenaised kulutavad aga sageli oma aega ja energiat oma abikaasa, laste ja enda jaoks bento ettevalmistamiseks.

Kiaraben bento 1

Kiaraben bento 2

Kiaraben bento 3

Bentot saab valmistada stiilis nimega kyaraben (bento karakter). Kiaraben bento on tavaliselt kujundatud populaarsete tegelastena Jaapani koomiksitest (anime), koomiksitest (mangadest) või videomängudest. Teine populaarne bento stiil on "oekakiben" (oekakiben või "pilt bento"). See bento on kaunistatud inimeste, loomade, hoonete ja monumentide või objektide, näiteks lillede ja taimede kujul. Tihti korraldatakse võistlusi, kus korraldajad valivad kõige ilusama, enim meeldinud Bento.

Oekakiben 1

Oekakiben 2

Sarnased kuivratsiooni vormid on Filipiinidel (Baon, Baon), Koreas (Dosirak, Dosirak), Taiwanis (Bindan, Biandang) ja Indias (Tiffin, Tiffin). Lisaks on Hawaii kultuur võtnud kasutusele bento lokaliseeritud versioonid, millele on lisatud kohalikud maitsed pärast enam kui sajandi pikkust Jaapani mõju saartel.

Lugu:
Bento päritolu võib ulatuda Kamakura perioodi lõppu (1185–1333), mil hakati kasutama keedetud ja kuivatatud riisi nimega “hoshi-ii” (hoshi-ii, 糒 või 干し飯, mis tähendab sõna-sõnalt “kuivatatud toit”). leiutatud. Hoshi-ii riisi söödi nii tavalisel kui ka keedetud kujul. Seda hoiti väikeses kotis. Azuchi-Momoyama perioodil (1568-1600) valmistati puidust lakitud karpe, sarnaseid tänapäeval tehtavatega, bentot söödi hanami või teepidude ajal.

Edo perioodil (1603-1867) levis bentokultuur ja muutus keerukamaks. Reisijad ja vaatamisväärsused võiksid kaasas kanda lihtsat “koshibento” (koshibentō, 腰弁当, “bento vöö”), mis koosneb mitmest onigirist, mis on mähitud bambuselehtedesse või asetatud vitstest bambuskarpi. Sel perioodil valmistati esmakordselt ette üks populaarsemaid bento stiile nimega "makuno-uchi bentō" (makuno-uchi bentō, mis tähendab sõna-sõnalt "tegude vahel bento"). Noh ja Kabuki teatritesse tulnud inimesed sõid vaatuste vahel spetsiaalselt valmistatud bentot (maku). Avaldatud on arvukalt kokaraamatuid, mis kirjeldavad, kuidas bentot valmistada ja pakkida ning mida valmistada erilistel puhkudel, nagu Hanami ja Hinamatsuri.

Meiji perioodil (1868-1912) ilmus müügile "ekibento" või "ekiben" (ekibentō, 駅弁当 või ekiben, 駅弁, "rongijaam bento"). On mitmeid dokumente, mis kinnitavad, et ekibeni müüdi esmakordselt 16. juulil 1885 Utsunomiya raudteejaamas ning see sisaldas kahte onigirit ja portsjonit takuaani, mis oli mähitud bambuselehtedesse.
Õpilastele lõunasööki ei antud, õpilased, õpetajad ja paljud koolitöötajad võtsid kaasa bento. Sel perioodil ilmus ka Euroopa stiilis bento.

Taisho perioodil (1912-1926) muutusid alumiiniumist bentokastid luksuskaubaks tänu nende puhastamise lihtsusele ja hõbedasele välimusele. Samuti on sotsiaalseks probleemiks muutunud liikumine, mille eesmärk on kaotada koolides alkoholi joomine. Sissetulekute erinevused levisid sel perioodil pärast ekspordibuumi I maailmasõja ajal ja sellele järgnenud saagikatkestusi Tohoku piirkonnas. Bentu peegeldas sageli õpilase jõukust ja paljud mõtlesid, kas see avaldas lastele negatiivset mõju nii füüsiliselt sobiva toitumise puudumise tõttu kui ka psühholoogiliselt halvasti valmistatud bento tõttu (nagu õpilased võrdlesid oma bentot) või kõrge hind. toidust. Pärast Teist maailmasõda hakkas bento kooli toomise tava tasapisi hääbuma ning koolisööklates tekkisid kõigile õpilastele ja õpetajatele tavatoit.

Bento saavutas taas populaarsuse 1980. aastatel koos mikrolaineahjude ja esmatarbekaupade müügiga. Lisaks on kallid puidust ja metallist kastid enamikus kauplustes asendatud odavate ühekordsete polüstüreenkastide vastu. Kuid isegi käsitsi valmistatud bentokastid on poelettidel tagasi.

Bentosid kasutavad töölised veel tänapäevalgi kuivtoiduna, pered võtavad kaasa päevareisidel, koolilapsed piknikul ja spordipäevadel. Omatehtud benta on mähitud furoshiki riidesse, mis toimib koti ja lauamatina.

Bentu jõudis Taiwani 20. sajandi esimesel poolel Jaapanist ja on tänaseni väga populaarne.

Lennujaamad pakuvad ka ekibeni: kohaliku köögi koostisosadega täidetud bentot lennukit ootavatele või lennu ajal reisijatele.

Noriben

Sake Bento

Hinomaru bento

Kamameshi Bento

Makunouchi Bento

Shokado Bento

Bento tüübid:
Shokado Bento (Shōkadō Bento, 松花堂弁当) on traditsiooniline musta lakiga bentokarp.
Chuka Bento (中華弁当) on Hiina toiduga täidetud bento.
Kamameshi Bento (釜飯弁当) müüakse Nagano prefektuuri raudteejaamades. Seda keedetakse ja serveeritakse savipotis. Potti hoitakse suveniirina.
Makunouchi Bento (幕の内弁当) on klassikalises stiilis bento, mis sisaldab riisi, marineeritud ume puuvilju (umeboshi), tükikest praetud lõhet, rulli keeratud keedetud muna (tamagoyaki) jne.
Noriben (海苔弁) on väga lihtne bento, mille peal on nori merevetikad (maitsestatud sojakastmega), mille katteks on keedetud riis.
Sake Bento (鮭弁当) on lihtne bento koos praetud lõhe tükiga.
Shidashi Bento (仕出し弁当) valmistatakse restoranides ja serveeritakse lõuna ajal tellimisel. Seda bentot süüakse sageli koosviibimistel, pidudel või matustel. Tavaliselt sisaldab see traditsioonilist Jaapani toitu nagu tempura, riis, marineeritud köögiviljad. Saadaval on ka Shidashi bento Euroopa toiduga.
Tori bento (鳥弁当) - bento riisi ja kastmes keedetud kanatükkidega. Liha pannakse riisi peale. See bento on populaarne Gunma prefektuuris.
Hinomaru bento (日の丸弁当) on bento, mis koosneb ainult valgest riisist ja keskele asetatud umeboshi ploomist. Nimi on võetud Jaapani lipult Hinomaru (mis tähendab "päikesering"), mille keskel on valge taust ja punane ring.

Muu:
Hokaben (ホカ弁) on mis tahes tüüpi bento, mida ostetakse bentopoodidest kaasa võtmiseks. Värskelt keedetud kuuma riisi (hokahoka) serveeritakse tavaliselt lisanditega.
Hayaben (早弁), bento, mida tarbitakse enne lõunat või millalgi pärast lõunat.
Ekiben on bentod, mida müüakse raudteejaamades (EKI-d) või rongides. Ekibene on palju liike. Paljud neist on odavad ja toiduga täidetud.
Sorabeenid on bentod, mida müüakse lennujaamades lennu ajal söögiks.

Toiduvalmistamise juhised

20 minutit Trüki

1. Lõika kanarind pooleks, soola ja pipart mõlemalt poolt. Prae lihatükid grillil: pane need esmalt pooleteiseks kuni kaheks minutiks koorega allapoole – nahk peaks muutuma krõbedaks – ning seejärel keera ümber ja prae veel paar minutit. Võrevoodi Kuidas valmistada kanafileed

2. Niipea, kui kana on kergelt pruunistunud ja sellele ilmuvad grillresti jäljed, saatke rinnatükk maksimaalselt eelsoojendatud ahju. Küpseta kaheksa kuni kümme minutit. Tööriist Ahju termomeeter Seda, kuidas ahi tegelikult soojeneb, isegi kui määrate kindla temperatuuri, saab aru ainult kogemustega. Parem on käepärast väike termomeeter, mis asetatakse ahju või riputatakse lihtsalt restile. Ja parem on see, et see näitab Celsiuse ja Fahrenheiti kraadi üheaegselt ja täpselt – nagu Šveitsi kell. Termomeeter on oluline siis, kui on vaja rangelt järgida temperatuurirežiimi: näiteks küpsetamise puhul.

3. Valmista tuunikala tartar: ühenda majonees (võid ise valmistada) vürtsika küüslaugukastmega (vahekorras 10:1) ja maitsesta väga peeneks hakitud tuunikalafilee. Soola tartar maitse järgi ja sega korralikult läbi.
Võrevoodi Kuidas majoneesi teha

4. Valmista riis. Ühepäevasest sushiriisist (selleks, et riis krõmpsuks, ei tohiks see olla kõige värskem, vaid veidi kuivanud), moodusta kulinaarse rõnga abil väike umbes sentimeetri paksune ring. Prae riisiringi keevas õlis kaks kuni kolm minutit.
Petuleht Kuidas riisi keeta

5. Niipea, kui riisipall muutub kuldseks, eemalda see keevast õlist ja pane salvrätikule, et liigne õli imenduks. Määri tuunikala tartar praetud riisile, kaunista väikeste kuubikuteks lõigatud avokaado, murulaugu ja paari õhukese tšillirõngaga.

Võrevoodi Kuidas valmistada kuuma paprikat

6. Lõika porgandid ribadeks. Valmista tainas: sega suur peotäis tempurajahu munaga ja lisa silmale külm vesi – taigen peaks olema vedel, aga pigem tihe ja viskoosne. Veereta köögivilju ülejäänud tempurajahus ja kasta taignasse.

7. Terava liigutusega – liigse taigna maha raputamiseks – viska köögiviljad keevasse õli. Vajadusel võid ühtlase kooriku tekitamiseks valada taigna juba õlis hõljuvatele köögiviljadele. Kolme või nelja minuti pärast võtke need lusikaga välja ja asetage pabersalvrätikule.

8. Pane kõik keedetud bentokarpi: tempura, donburi kanaga (keedetud riisile pane õhukesteks viiludeks lõigatud kanarind), salatilehele ümmargune riis tuunikala tartariga. Kaunista kõik bento osad hakitud murulaukuga.

Bento on klassikaline jaapani stiilis roog. Jaapani koduperenaised peavad oma kohuseks osata või õppida selliseid toite oma majapidamise jaoks hästi valmistama. Kõige sagedamini võtavad lapsed kooli kaasa bento - riisi ja kalaga anumaid. Kuid ka täiskasvanud koguvad või ostavad kauplustest valmis toidukarpe, et tööl näksida.

Bento ajalugu

Karbisöögi kontseptsioon pärineb Jaapanis kaheteistkümnendast sajandist. Muidugi polnud neil päevil bento nagu tänapäevased. Need olid väikesed kotid, milles lõunasöök tööle kaasa võeti. Enamasti keedeti ja seejärel kuivatati riis. Neid söödi kas kuivalt või valati keedetud veega. Mitu sajandit hiljem hakkasid jaapanlased valmistama kauneid nikerdatud puidust kaste ja hoidsid seal oma sööki.

Bento on reeglina koolilõuna. Sõjaajal ei saanud koolisööklad lapsi toitlustada, mistõttu kandsid koolilapsed toitu kaasas. Pärast Teist maailmasõda kinnistus bento jaapanlaste elus veelgi kindlamalt. Ilmusid mikrolaineahjud, lõunasöögi kaasa võtmine ja tööl soojendamine on muutunud igapäevaseks. Kuigi traditsioonilist bentot ei kuumutata, süüakse seda külmalt.

Bento kastid

Kui otsustate kokku panna Jaapani bento stiilis õhtusöögi, peaks retsept kindlasti põhinema riisil, kalal ja keedetud köögiviljadel. Karbid võivad olla nii tavalised plastikust kui ka ehtsad puidust kunstiteosed. Sahtleid on mitmes järgus. Kuid sagedamini on poodides karbid, mis meenutavad mõnevõrra Ameerika lõunakarpe. Need koosnevad ühest või mitmest väikesest vaheseinaga piiritletud sektsioonist.

Bento koostis

Enne lõunakarbi valmistamise alustamist peate otsustama, millistest toodetest bento koosneb. Retsept põhineb kõige sagedamini keedetud riisil, kalal ja marineeritud või keedetud köögiviljadel. Jaapanlaste lemmikroog on riisipallid, väikesed sushi ja keedetud köögiviljad erinevate kujunditena.

Oluline on täpselt teada, kuidas bentot teha. Retsept peab sisaldama nõusid, mis toatemperatuuril vastu peavad ega rikne. Traditsioonilisi Jaapani õhtusööke ei pea hoidma külmkapis, soojendama mikrolaineahjus ega jahutama.

Pidage meeles, et kui keedate kuuma riisi või paned bentosse vorste vms, peab toit enne kaane sulgemist jahtuma. Jaapani bento õhtusöögid, retseptid, nende valmistamise nüansid - jaapanlaste jaoks kehtivad kõik hetked teatud reeglite järgi. Alustades lõunakarbi ostmisest ja lõpetades valminud roogade korraliku hoidmisega.

Bento tüübid

Sushizume - spetsiaalne sushi kaasavõetavate roogade jaoks.
Noriben on lihtsaim roog, mis koosneb linasse pakitud norist.
Toriben on kanaroog.
Macuno-uchi on omatehtud bento retsept, mis sisaldab riisi, praetud kala tükke ja keedetud mune.
Jukuben - erilised lastelõunad originaalse roogadega.
Sake bento on lõunasöök, mis koosneb riisist ja lõhest.
Kyaraben on kunstiline bento tüüp. Kõik nõud on nikerdatud või kaunistatud loomade, puude, lillede, liblikate jne kujul.

Bento retsepti valikud

Bento valmistamine kodus

Enne Jaapani bento küpsetamise alustamist, mille retseptid allpool anname, on oluline meeles pidada mõnda lihtsat reeglit. Esiteks valmistage nii palju toitu, kui saate süüa. Portsjon on bento peamine omadus. Standard: 4 portsjonit riisi, 2-3 portsjonit köögivilju ja üks portsjon liha või magustoitu.

Teiseks, kui kavatsete lapsele kooli pidevalt bentot küpsetada, proovige valida kvaliteetsed anumad või söögikarbid. Need peavad tihedalt sulguma.

Kolmandaks on klassikalise Jaapani bento valmistamiseks vaja erksaid koostisosi. Ärge kartke värviga katsetada, see on ainult teretulnud. Apelsini riis, punane kapsas, roheline marineeritud kurk - valikuid on palju, peamine on värv.

Neljandaks, kui küpsetate bentot, ärge kartke katsetada ja kasutage toiduvalmistamiseks erinevaid improviseeritud tööriistu: hambaorke, šabloone, pintsleid jne. Isegi vürtsid võivad saada pildi lisandiks.

Salat porgandi ja maisiga

Salati valmistamiseks vajate: kolm supilusikatäit konservmaisi, 100 grammi sulatatud juustu, 70 grammi Korea porgandit, omletti muna, soola, pipart - maitse järgi. Seda salatit võib maitsestada oliiviõli või koduse majoneesiga. Siin, nagu öeldakse, maitse ja õige toitumise küsimus.

Bento salati valmistamiseks nõuab retsept peeneks hakitud sulatatud juustu väikesteks pikkadeks pulkadeks. Lisage sellele konservmaisi ja Korea porgandeid. Segame salati läbi ja maitsestame õli või majoneesiga. Siis sool, pipar. Kuigi te ei saa seda teha, sest porgand sisaldab juba palju vürtse.

Pange salat bento lõunakarbi ühte ossa. Retsept on lihtne, kuid see on palju rahuldavam ja maitsvam, kui lisate sellele omleti. Jaapanlastele piisab omleti tegemiseks reeglina ühest munast, kuid praadida võib rohkemgi.

Taimetoitrullid

Sushi või rullid on lemmikud ja sageli pannakse need bento sisse. Taimetoidurullide valmistamise retsept on väga lihtne ja kiire. Vaja läheb: äädikat, norilehti, paprikat, kurki, avokaadot, sojakastet.

Need rullid valmivad täpselt nagu tavalised rullid, ainult et need ei sisalda rasvast ja kaloririkast võid, toorjuustu ega kala. koosnevad kihtidest: riis, avokaado, kurk, paprika. Kihid võivad olla erinevad, samuti rullide tüüp. Neid saab teha riisiga tagurpidi või mässida norilehe sisse.

Riisi pajaroog

Riis ja kana on peamised ja lemmikkomponendid, mis on Jaapani bentos üsna levinud. Lihtsad retseptid, mis koosnevad praekanast ja keedetud riisist, ei võta koduperenaistel palju aega.

Kiire pajaroa valmistamiseks läheb vaja: sada grammi riisi, 200 grammi vett, 100 grammi kanafileed, soola, sibulat, vürtse, taimeõli, 100 grammi rasvast hapukoort ja ühte muna.

Keeda riis kergelt soolaga maitsestatud vees. Kuumutame ahju 200 kraadini. Vahepeal hakake valmistama ülejäänud koostisosi. Kana rinnatükk tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks. Haki sibul peeneks. Soovi korral võib pajaroale lisada ka improviseeritud tooteid - külmikus olevaid jääke (tomat, seened).

Võtame sügavad nõud (küpsetusplaat, praepann või spetsiaalne küpsetusnõu) ja paneme sinna riisi. Määri pealt veidi võid ja puista peale maitseaineid. Järgmine kiht on kuldpruuniks praetud kanarind. Seejärel laotame ülejäänud koostisosad: sibulad, tomatid, seened jne. Pealmised kihid tuleks üle valada koore (hapukoore) ja munade seguga.

Küpsetame 200 kraadi juures. Küpsetusaeg 10-15 minutit. Paar minutit enne küpsetamise lõppu puista pajaroog üle riivjuustuga ja lase ahjusoojuses sulada.

Hautatud kanarind köögiviljadega

Nagu me juba märkisime, on kana ja riis lemmikkombinatsioon, mida sisaldavad kõik lihtsad bento retseptid. Jaapani kana keedetakse, praetakse ja loomulikult hautatakse.

Toiduvalmistamiseks läheb vaja: 150 grammi kanafileed, maitse järgi köögivilju (paprika, porgand, sibul, porrulauk, tomat). Sool, vürtsid, jahvatatud pipar. Köögivilja- või oliiviõli köögiviljade praadimiseks. Sojakaste.

Kõik koostisosad lõigatakse kuubikuteks või väikesteks ribadeks. Köögiviljad asetatakse pannile ja praetakse paar minutit. Seejärel lisatakse neile kanarind ja kogu kompositsioon valatakse sojakastmega segatud veega.

Salatilehti on vaja keedetud toidu pakkimiseks bentokasti. Kuna kana kõrvale serveeritakse alati riisi, siis tuleb seda munemiseni veidi keeta ja jahutada. Salatilehtede abil eraldame kaks tsooni: riisi ja kana. Jaapanlased ei tee kunagi toidust segamini. Nad panevad kõik korralikult välja, nii et igal roal on oma koht.

Jaapani bento. Arvustused

Bentos on suurepärane alternatiiv igavatele termostele ja mahukatele lõunapakenditele. Bento kasti mahub täpselt nii palju toitu, kui inimene lõunaks süüa suudab. Toit ei segune seal tänu karbi ja vaheseinte mugavale disainile. Kastide kaaned istuvad ka tihedalt vastu seinu, nii et võid julgelt, kartmata, lõunaks kaasa võtta kasvõi vedelaid suppe ja okroshkat.

Bentos on väga kompaktsed toidud. Näib, et sellisest toidust on võimatu piisavalt saada. Siiski ei ole. Bento valmistamise peamine saladus on väikese koguse ja väga rahuldava eine kombinatsioon. Võid võtta väikese riisipalli, tüki õlist kala ja paar keedetud juurvilja. Toitev, tervislik, madala kalorsusega ja väga rahuldav.

Ausalt öeldes kavatsesin selle postituse jaoks koguda bentot – Jaapani lõunasööki – lihtsatest toodetest, mis on saadaval igal kontinendil, ilma Aasia eripäradeta, kuid selleks, et olla ilus. Kuid sain häbiväärse lüüasaamise enda ees)) Kogun aeg-ajalt kaste lapsele lasteaias või kui läheme kuhugi kaugele, kuid ma ei tea, kuidas bentot kõigi reeglite järgi teha. Pealegi ei meeldi mulle aktiivselt kaunistused ja katsed kujundada toidust midagi, mis pole toit, ma lihtsalt ei nõustu sellega.

Jaapanis on harmoonilisele ja huvitavale bentole pühendatud eriväljaanded ning majapidamis- ja kokandusajakirjades on alati nõu, kuidas komplekti arhitektuuri vahelduseks muuta. Kaasaegsed bentod ei pea olema armsad ja lapsikud, näod ja lipud on enamasti mõeldud vaid väikelastele. Muidugi tahaks näha perekonda, kus on kombeks süüa teha ja sellist ilu kaasa võtta.

Jaapanis on bento kultuur väga arenenud – igast poest või müügiletist saab osta karbi valmislõunaga, tellida värsket või külmutatud tarnet, osta eksklusiivset kohalikku bentot jaamast või restorani peakoka käest. Paljud lõunatavad tööl kodust kaasatuga - nii on odavam ja praktilisem ning majaproua tõuseb vara ja korjab kõik, kes hommikul lahkuvad ja õhtul tulevad. Bento eripära on vaid natukene: lusikatäis üht suupistet, tükike teist... Komponendid valmistatakse tavaliselt ette ja hoitakse külmkapis, need tuleb vaid õigel ajal ja harmooniliselt kokku panna. Nad panevad bentosse seda, mis neile meeldib, see võib olla spagettitaldrik või võileib, kuid seal on mõned üldised reeglid.

1. Klassikalised proportsioonid: see on selles mahus riis, valgukomponendi kõrval (liha, kala, kana), seejärel köögiviljad.

2. Ärge asetage kuumi komponente. Kombineeri neid nii, et kõike saaks süüa toatemperatuuril ehk ühtlaselt kuumutatult.
3. Toit ei tohi olla märg, mitte rasvane ja hästi kujuline. Kõik tuleb lõigata tükkideks, mida saab mugavalt pulkade või kahvliga korjata, ühe ampsu jaoks.
4. Hügieen! Puhtad käed, desinfitseeritud nõud, kui õues on suvi – jaapanlannad mähivad bentokotte kuiva jää või külmutatud geeliga.
5. Klassikaline Jaapani bento peaks olema harmoonilise värviga. See peaks sisaldama, kui mitte kõiki vikerkaare värve)), siis täpselt peamise kombinatsiooni

Huvitaval kombel tajuvad jaapanlased bento disaini muutust juba "uue bento"na, isegi kui toit on sama.

Spetsiaalne Instagram Bento :)))

Paigutusvõimalused 1 ja 4 inimesele

Nad kirjutavad, et seda on väga lihtne teha. Haha!

Võileivaideed: magustoiduleib kakao, värskete viigimarjade, vahukoorega. Või kolm salatit: peet kookosega, marineeritud paprika, roheline lehtkapsas ricottaga, valge toorjuust ja jogurt ilma suhkruta.

Need viinamarjavõid haavasid mind südamesse)) Tõsi, see pole sugugi praktiline ja kahtlemata maitsev.