Kanamaksa kaste köögiviljadega. Kanamaks tomati-köögiviljakastmes

Kui arstid soovitavad meil tõsta hemoglobiini taset veres, siis üks populaarsemaid ja soodsamaid tooteid selleks on kanamaks. See sisaldab ainulaadset vitamiinide ja mineraalide koostist ning täisväärtuslikke valke, mis aitavad kõrvaldada aneemiat, põletikku ja aminohappepuudust, mida meie keha ise ei tooda. Ja seda on ka väga lihtne valmistada! Selleks, et maks pehmeks ja õrnaks muutuks, pole vaja piimas leotada ega midagi muud teha. Täna räägime teile, kuidas valmistada maitsvat kanamaksa kastmega - gurmeerooga kogu perele, lastele ja täiskasvanutele!

Koostis:

Küpsetusaeg: 30 minutit
Portsjonid: 3-4

Kanamaks kastmega: retsept koos fotoga

1. Me ei kahetse retsepti pärast porgandit ja sibulat, juurvilju võid võtta kaks korda rohkem, kui sulle meeldivad rohkem köögiviljapraed. Puhastame sibulat, eemaldame porganditest pealmise kihi. Nüüd lõikame porgandi õhukesteks ringideks või pooleks ja sibula neljandikuks rõngast.

Tavalisest igapäevasest roast originaalse maiuse valmistamiseks võite seda täiendada omatehtud kastmega.

Kanamaksakaste on suurepärane võimalus maitsvaks ja taskukohaseks kastmeks kartulite ja igasuguste teraviljade jaoks, mida on väga lihtne valmistada. Selleks peab teil olema värske rups ja see tuleb enne toiduvalmistamist korralikult töödelda.

Kuidas valmistada maksa kastme jaoks

Selleks, et maks oleks pehme ja maitsev, eriti kastmes, tuleb enne küpsetamist sellega veidi võluda. Vaid mõne liigutusega saad muuta roa maitset ja välimust.

• Kõigepealt peate maksa korralikult pesta külmas vees, millele on lisatud äädikat. Täitke suur kauss veega, lisage paar supilusikatäit 9% äädikat ja asetage maks sinna 20 minutiks. Tema maks muutub elastseks ja ei kaota kuumtöötluse käigus oma kuju. Lisaks tapab äädikhape kõik kahjulikud mikroorganismid.
• Samuti on vaja eemaldada maksast liigne rasv ja lõigata maks mitmeks osaks. Kui maks on tume ja veidi kõva, võite selle haamriga kergelt läbi lüüa ja seejärel küpsetada.
• Valge kastmega (hapukoor või majonees) maksakastme jaoks on kõige parem toode marineerida. Pane pestud maks väikesesse kastrulisse, maitsesta soola ja karriga, sega läbi. Lisa paar supilusikatäit hapukoort (majoneesi) ja sega. Kata pott kaanega ja pane 30 minutiks külmkappi.
• Maksakastet saab valmistada köögiviljade ja ürtidega. Selleks sobivad porgand, sibul, tomat, porru, paprika jne. Köögivilju on kõige parem lõigata jämedalt ja kindlasti koorida, isegi tomatid. Maksa maitse originaalseks muutmiseks sega maksa enne hautamist 10 minutit peeneks hakitud roheliste ja sibulaga. Pärast seda võite sibula eemaldada või küpsetada.

Maitsev kanamaksakaste, samm-sammult retsept

Isegi kõige lihtsam kaste võib muuta roogi: selle välimust ja maitset. Kanamaksakaste on erilise maitsega ja selle konsistents erineb liha kolleegidest. Kanamaksa valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Lisaks saab selle eelnevalt valmis teha ja hoida külmkapis 3-4 päeva.

Koostisained

• Kana maks - 1 kg.
• Hapukoor - 250 g.
• Keedetud vesi - 1 tass.
• Sool, valge pipar - maitse järgi.
• Porrulauk - 2-3 vart.
• Taimeõli - 30 ml.
• nisujahu - 3 spl
• Keefir - 0,5 liitrit.
• Tükeldatud rohelised - 20 g (ükskõik milline).

Kuidas teha samm-sammult kanamaksastet

Pese kanamaks hästi, soovi korral lõika kumbki pooleks. Pange see väikesesse kaussi ja täitke see keefiriga. Jätke maks 20-30 minutiks keefiris seisma.

Pese porru hästi ja lõika õhukesteks rõngasteks. Valage sügavale pannile taimeõli ja kuumutage hästi. Tõsta sibul keevasse õli ja prae 5 minutit.

Nüüd võta maks keefirist välja, pigista veidi ja lisa sibulale. Pidevalt segades prae maksa koos sibulaga veel 5 minutit. Maitsesta segu soola ja valge pipraga maitse järgi.

Vala pannile klaas keedetud vett, alanda kuumust ja hauta segu kaane all 10-12 minutit. Seejärel lisa maksale hapukoor, sega korralikult läbi ja kata uuesti.

Paar minutit enne valmimist lisage kastmele nisujahu ja segage hoolikalt, kuid õrnalt. Maitsesta rooga ja vajadusel soola ning tõsta maius tulelt.

Jätke maksakaste veel mõneks minutiks kaetult seisma. Seejärel pane taldrikutele kartulipuder või keedetud teraviljahelbed ja määri peale kaste.

Puista maiuspala enda valitud hakitud ürtidega (sibul, till, petersell, basiilik või roheline küüslauk) ja serveeri.

Kanamaksakastet saab maitsta eraldi, ilma lisanditeta. Sellele saate pakkuda krutoone värskest leivast.

Lõhnav kaste kanamaksast "Minuti", kiire retsept kodus

Koostisained

• Kana maks - 600 g + -
• - 2 tk. + -
• - 1 arvuti. + -
• — 30 g (mini kotike) + -
• - 60 g + -
• - 150 ml + -
• — 1/4 spl või maitse järgi + -
• - 2 hammast + -
• Lemmikvürtsid - maitse järgi + -

Kuidas kiiresti ise kanamaksakastet valmistada

Kanamaks on mitmekülgne toode, mida kombineeritakse piimatoodete, erinevate köögiviljade, vürtside ja kastmetega. Seetõttu saate iga kord valmistada täiesti erinevat kastet ja muuta toidusedel lihtsalt mitmekülgseks. Tomatimaksakaste on väga maitsev ja kõhtutäitev ning kahtlemata küpsetad seda ikka ja jälle.

1. Koorige köögiviljad ja peske hästi. Lõika sibul poolrõngasteks ja porgand õhukesteks ribadeks.
2. Võtke pann, valage sellele õli ja sulatage. Seejärel lisa õlile tükeldatud köögiviljad ja hauta pidevalt segades 6-7 minutit.
3. Lõika kanamaks väikesteks tükkideks ja lisa hautatud köögiviljadele. Vala kõik piimaga ja küpseta rooga, kuni vedelik on poole võrra aurustunud.
4. Nüüd maitsesta maks soola ja maitseainetega, lisa tomatipasta ja sega puulabidaga korralikult läbi. Küpseta rooga kaane all veel paar minutit.
5. Keetmise lõpus pigista küüslauk läbi küüslaugupressi kastmesse. Segage ja eemaldage maius tulelt.
6. Määri kastet igale lisandile ja serveeri kohe.

See maitsev kanamaksakaste sobib suurepäraselt spageti, riisi, tatra või mis tahes tüüpi kartuli kõrvale.

Ma armastan maksa väga ja armastan seda igal kujul. Lisaks sellele, et see on väga tervislik, on see ka väga lihtne ja kiire valmistada, eriti kana.

Kanamaksale tuleb kasuks isegi asjaolu, et seda pole vaja leotada, kuna see on palju pehmem ja õrnem kui veisemaks, samuti ei olnud tal aega koguda kogu seda negatiivsust, mis veisemaksas on.

Seda võib julgelt nimetada dieettooteks, samas kui roogasid saab sellest valmistada samamoodi nagu veiselihast, kuid vastavalt palju kiiremini.

Täna tutvustan teie õuele kanamaksa kastmega, mis on valmistatud vaid kahekümne minutiga.

Meil on vaja:

• 700 grammi kanamaksa
• 2 suurt sibulat
• 2 spl praejahu
• 2 spl kahte tüüpi valmis tomatikastet mädarõika ja küüslauguga
• 1-2 tassi keedetud vett
• taimeõli praadimiseks
• granuleeritud suhkur
• musta pipraterad
• Loorberileht
• vürtsid - maitse järgi

Kanamaks on väga puhas. Muidugi saate selle vangistusest ja veenidest pisut puhastada, kuid võite selle lihtsalt võrdseteks osadeks lõigata, kõik kustub niikuinii.

Kuid kõigepealt tuleb seda muidugi voolava vee all pesta ja seejärel lasta üleliigsel vees kurn välja voolata:

Lõika sibul:

Valmistatud maksa viskame taimeõliga kuumutatud praeahju ja praeme mõlemalt poolt krõbeda koorikuni, loomulikult paralleelselt soola, pipart ja amatööri jaoks lisame vürtse, kellele mis meeldib:

Samal ajal prae kõrvaloleval pannil sibul kuldpruuniks, samuti taimeõlis:

Maks on praetud, sibul ka, saate neid kombineerida:

Sel ajal, kui nad üksteist tundma õpivad, valmistame kastme ise.

Täna valmistan seda kahte sorti tomatikastmest mädarõika ja küüslaugu, vee ja praejahuga:

Selles retseptis võite kasutada mis tahes tomatikastet, millele on lisatud mis tahes köögivilju ja vürtse, kui teile meeldib selle maitse.

Kõigepealt segan kaks supilusikatäit praejahu klaasi sooja keedetud veega, klopin vispliga, lisan sinna kaks supilusikatäit igast kastmest, segan kõik hoolikalt läbi:

Ja siis valan selle läbi metallsõela ahjus koos sibulaga maksa juurde:

Jälle sekkun ja vajadusel lisan veel vett.

Soola, magusta, lase kastmel keema, viska peale musta pipraterad, paar petersellilehte, keera tuli kinni.

Kanamaksakaste on valmis, selle valmistamiseks ei kulunud rohkem kui paarkümmend minutit, nagu ma teile lubasin.

Muidugi peavad algajad koduperenaised kauem nokitsema, kuid ma kinnitan teile, see on alles esimene kord! Järgmine kord küpsetate seda "üheks või kaheks"!

Maks kastmega osutus uskumatult õrnaks, mahlakaks ja samal ajal väga maitserohkeks, lõhnavaks ja vürtsikaks! Serveerida võib absoluutselt iga lisandiga, aga mina isiklikult eelistan kartuliputru.

Siin on kogu retsept teile. Proovige, kommenteerige, loodan, et tagasiside on ainult positiivne!

Veel maksa retsepte:

Kuidas veisemaksa valmistada
Lapsena ei talunud ma maksa, isegi vihkasin seda. Ja kui ma suureks kasvasin ja mõistsin, kuidas seda õigesti küpsetada (tänu programmile Smak), küpsetan seda nüüd ainsal viisil. See osutub maitsvaks, õrnaks (lihtsalt lakkuge sõrmi!). Jagan teiega üksikasjalikku retsepti ja 18 toiduvalmistamise fotot.

maksakook
Maksakook – peate tunnistama, see kõlab kuidagi ebatavaliselt. Kuid tegelikult on see suurepärane eelroog, välimuselt näeb see tõesti suurepärane välja, meenutades tõelist kooki. Igaüks, kes on seda vähemalt korra proovinud, hindab seda kindlasti. Samm-sammult toiduvalmistamise retsept ja 18 fotot.

Kanamaksa ja marineeritud kurgi salat
Millegipärast on viimasel ajal väga populaarseks saanud kanamaksasalati retsept. Ja tegelikult ma isegi tean, miks. See on uskumatult maitsev! Varem tegin seda lihtsustatud versioonis, kuid siis hakkasin lisama juustu - see muutus veelgi maitsvamaks. Lugege minu üksikasjalikku toiduvalmistamise retsepti ja 13 fotot.

Maksa ja šampinjoni salat
Sellist salatit - maksast ja šampinjonidest - proovisin esimest korda üsna hiljuti ühes kohvikus. Armusin temasse esimesest silmapilgust, täpsemalt esimesest hargist. See osutus väga maitsvaks, väga ebatavaliseks maitseks ja uskumatult rahuldavaks. Nüüd küpsetan seda alati ise, kodus. Lugege minu retsepti 16 fotoga.

Maksakaste on suurepärane alternatiiv lihaguljašile.

Roog sobib hästi erinevate lisanditega, kuid valmib palju kiiremini.

Poole tunniga saab maitsva kastme hapukoore-, tomati-, köögivilja- või piimakastmega.

Kuidas oleks, kui küpsetaksime maksa seentega? Pole probleemi!

Tegelikult Palju kastmevalikuid ja kõiki eristab lihtsus ja lihtne ettevalmistus.

Maksakaste – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Maksa kastme jaoks võib kasutada värskelt või külmutatult. Toodet tuleb põhjalikult loputada, puhastada kiledest, kuna need takistavad mahlade läbitungimist. Seejärel lõigatakse maks. Ärge tehke liiga väikseid tükke, sest praadimisel kuivavad need kiiresti ja toode muutub kõvaks. Mahlase maksa peamine saladus on küpsetusaeg. Toode kahjustub lootusetult, kui see on tulega liialdatud.

Kuidas kastet valmistada:

1. Prae köögiviljad. Tavaliselt on see sibul, tomat, porgand. Võite kasutada kõiki koos või ainult ühte.

2. Lisa maksatükid. Väga sageli rullitakse maksa enne seda jahus, mis võimaldab saada krõbeda kooriku ja paksendada kastet.

3. Lisa hapukoor, puljong, piim või mõni muu retseptis märgitud vedelik. Pange vürtsid.

4. Laske keema tõusta, seejärel vähendage tulekahju ja hautage. Tavaliselt ei ületa see etapp 15 minutit.

Valmis kaste maitsestatud ürtidega, pane lõppu loorberileht. Maksale ei meeldi palju soola, nii et vürtsi tuleb tassi panna mõõdukalt. Kuid kaste sobib hästi erinevate vürtsidega. Sellele võib lisada valmissegusid liha jaoks või kasutada eraldi pipart, koriandrit, magusat paprikat. Tootega sobivad hästi Provence'i ürdid, mida võib lisada küpsetamise keskel või lõpus.

Retsept 1: kanamaksa piimakaste

Selle retsepti järgi kanamaksakastme valmistamiseks on parem kasutada üle 4% rasvasisaldusega piima. Võib asendada madala rasvasisaldusega koorega, lahjendada pooleks keedetud veega.

Koostisained

500 grammi maksa;

200 grammi sibulat;

300 grammi piima;

50 grammi õli;

20 grammi jahu;

Pipar, sool, loorberileht ja kuivatatud till.

Kokkamine

1. Lõika kanamaks 2-3 tükiks. Jäta lõikelauale.

2. Puista peale jahu, sega kätega läbi.

3. Kuumuta õli, langeta maks ja prae 2 minutit kuldpruuniks.

4. Lõika sibul kuubikuteks, saatke maksa ja prae veel 2 minutit.

5. Keeda piim eraldi kastrulis.

6. Vala piim maksa.

7. Soola roog, pipar, kata ja hauta mitte rohkem kui 10 minutit. Tuli on viidud miinimumini.

8. Avage kaas, puistake tilliga, pange loorberileht ja lülitage tuli välja. Lase kastmel veerand tundi kaane all seista.

Retsept 2: Veise maksakaste tomatitega

Retsepti järgi valmib roog värskete tomatitega, kuid seda maksakastet võib teha ka konserv- või tünnitomatiga. Roa maitse on heledam ja rikkalikum.

Koostisained

500 grammi maksa;

3 tomatit;

200 grammi puljongit;

1 sibul;

50 grammi õli;

15 grammi jahu;

5 supilusikatäit õli;

Kokkamine

1. Prae poolrõngasteks hakitud sibul võis läbi.

2. Me peseme veise maksa, eemaldame kiled, lõikame ribadeks ja puistame jahu. Pane sibul pannile, prae koos 2 minutit.

3. Eemalda tomatitelt sabad, lõika need väikesteks viiludeks. Iga tomat 8 osaks ja saatke maksa. Praadime kõik koos. Kui kasutate konservtomateid, võite need lihtsalt pooleks lõigata.

4. Keeda puljong ja vala see maksa.

5. Soola ja pipar roog. Nõruta ja hauta kuni valmis, umbes 8 minutit.

6. Lõpus võib kastmele lisada rohelisi, loorberilehte.

Retsept 3: Sealiha maksakaste seentega

Maitsva seamaksakastme retsept šampinjonidega. Kasutada võib nii värskeid seeni kui ka külmutatud või konserveeritud. Viimasel juhul võtame toodet 2 korda vähem kui retseptis märgitud.

Koostisained

400 grammi maksa;

300 grammi seeni;

2 sibulat;

200 grammi piima;

150 grammi hapukoort;

Pool tassi jahu.

Kokkamine

1. Lõika maks 1 cm paksusteks viiludeks, vala peale piim ja hoia 3 tundi toatemperatuuril. Seejärel võtke see välja ja kuivatage rätikuga.

2. Prae õlis viilutatud seened, lisa sibul. Toome peaaegu valmis.

3. Vala taldrikule jahu, veereta sisse maksaviilud ja prae teisel pannil mõlemalt poolt.

4. Me nihutame maksa seentele.

5. Lahjendage hapukoor klaasi kuuma veega, segage ja saatke pannile.

6. Soola roog, pipar, kata kaanega, hauta 5 minutit ja ongi valmis! Vürtse ja ürte lisame maitse järgi, kuid mitte palju, et seene maitset mitte tappa.

Retsept 4: õrn kanamaksakaste majoneesiga

Teine versioon kanamaksakastmest, kuid seekord valmistatakse kaste majoneesiga. Ja küüslaugu lisamine annab roale erilise maitse.

Koostisained

500 grammi maksa;

200 grammi majoneesi;

1 klaas vett;

Sool pipar;

2 küüslauguküünt;

2 pirni.

Kokkamine

1. Me peseme maksa, laseme vedelikul ära voolata. Toodet ei ole vaja lõigata.

2. Tükelda sibul, prae õlis.

3. Lisa pannile maks, prae koos. Niipea, kui maks muudab värvi ja lõpetab verejooksu, vähendame tulekahju.

4. Jahvatage küüslauk, segage majoneesiga ja saatke peamistele koostisosadele.

5. Lisa klaas kuuma vett. Nüüd saab roogi soolata ja pipraga.

6. Kata kaanega ja hauta 10 minutit. Lõpus võid lisada vürtse, kuivatatud või värskeid ürte.

Retsept 5: kanamaksakaste sibula ja porgandiga

Tomatimahla baasil valmistatud kerge köögiviljakastme retsept maksast. Selle asemel võite kasutada lahjendatud pasta. Kaste on parajalt vedel, kuid vajadusel võib paksendamiseks lisada veidi jahu.

Koostisained

600 grammi maksa;

2 sibulat;

2 porgandit;

1 magus pipar;

600 grammi tomatimahla;

40 grammi õli;

Kokkamine

1. Rebi porgandid ja tükelda sibul, prae kõik koos suurel pannil peaaegu küpseks.

2. Peseme maksa, kuivatame veidi ja lisame köögiviljadele. Me küpsetame koos 5 minutit, mitte rohkem.

3. Lõika paprika väikesteks kuubikuteks, viska pannile.

4. Lisa tomatimahl.

5. Soola tassi, võite maitse järgi lisada pipart, hakitud küüslauku. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kaane all veel 5 minutit.

6. Valmis roa sisse viska loorberileht, till või petersell.

Retsept 6: paks veisemaksakaste hapukoore ja juustuga

Retsept paksu veisemaksakastme valmistamiseks, mis sobib väga hästi kartulipudru ja keedetud riisiga. Kasutada võib mis tahes juustu. See osutub maitsvaks nii kõvade sortide kui ka tavaliste sulatatud juustudega.

Koostisained

700 grammi maksa;

30 grammi jahu;

300 grammi hapukoort;

150 grammi juustu;

1 hunnik sibulat;

2 pirni.

Kokkamine

1. Prae poolrõngasteks lõigatud sibul retseptis märgitud õlikiirusega läbipaistvaks.

2. Lõika veisemaks suvalisteks tükkideks. Õlekõrred, kuubikud, pulgad või viilud. Aga mitte väga suur.

3. Puista maks üle jahuga ja tõsta sibulale. Prae koos, kuni maksale ilmub kuldne koorik.

4. Kolm juustu ja kombineerida hapukoorega. Lisa kastmele 120 grammi kuuma vett, sega. Saate kohe soola ja pipart.

5. Vala hapukoor juustuga praetud maksa sisse.

6. Kata kaanega ja hauta 7-8 minutit.

7. Lõika sibula suled, vala pannile ja lülita välja. Laseme kastmel veidi pliidil seista, serveerime lisandiga või iseseisvalt. Kaste pakseneb jahtudes veelgi.

Retsept 7: seamaksakaste multikeetjas

Samamoodi saate kastet valmistada mitte ainult sealihast, vaid ka mis tahes muust maksast. Saate toidu ette valmistada, praadida, lisada kõike, mida vajate, ja panna taimeri peale.

Koostisained

1 porgand ja sibul;

¼ tassi õli;

700 grammi maksa;

2 supilusikatäit jahu;

Vesi või puljong.

Kokkamine

1. Valage multikookeri anumasse õli.

2. Lõika sibul, kolm porgandit ja saatke õlile. Küpsetame 10 minutit režiimil “praadimine”, kuid võite kasutada ka küpsetusprogrammi.

3. Lõika kiledest puhastatud maks 1 × 3 cm suurusteks ristkülikuteks, veereta jahus ja saada köögiviljadele. Keeda veel 5 minutit.

4. Täida maks kuuma veega, mis peaks katma toitu 0,5 cm võrra.

5. Soola, pipar, sulgege ja lülitage hautis 40 minutiks sisse.

6. Ava, pane loorberileht, kuivatatud ürdid, kata uuesti ja lase seista umbes 20 minutit.Serveeri ükskõik milliste lisanditega.

Retsept 8: Puff Liver Gravy

Seda kastmeretsepti on lihtne valmistada. Tooteid ei pea praadima, segama. Roog ei vaja tähelepanu, piisab, kui kõik kokku panna ja pooleks tunniks seista. Toiduvalmistamiseks vajate sügavat kastrulit või pada.

Koostisained

3 sibulat;

700 grammi maksa;

2 porgandit;

300 grammi hapukoort;

2 tomatit (võite võtta 2 spl pastat);

2 küüslauguküünt.

Kokkamine

1. Puhastame ja lõikame kõik köögiviljad. Sibul poolrõngastena, porgandid ribadena ja tomatid kuubikutena või väikesteks viiludeks. Lihtsalt haki küüslauk.

2. Pese maks, eemalda kiled ja lõika kuubikuteks.

3. Laotame sibula paja põhjale.

4. Seejärel maksa kiht, puista vürtsid, sool.

5. Laota peale porgandikiht, seejärel tomatid. Puista köögiviljad soola ja pipraga.

6. Lisa hapukoorele klaas vett ja hakitud küüslauk, kalla paja.

7. Kata kaanega, lase kiiresti keema, alanda kuumus miinimumini ja jäta olenevalt maksatüübist 25-35 minutiks nõrguma. Kõige kiiremini valmib kanamaks, sea- ja veiseliha võtab kauem aega.

8. Kohe, kui aeg saab täis, ava pada, sega kaste ja ongi valmis! Kui soola või muid maitseaineid napib, võib lisada, segada ja lasta kastmel paar minutit seista.

Kastme õnnestumiseks lisatakse praetud maksale ainult soojad toidud. Puljongit, piima, hapukoort tuleks kuumutada või lahjendada keeva veega, kui retseptis on märgitud vee lisamine.

Sealiha ja veise maks on vees leotamisel õrnem. Sama tehnika aitab seamaksa loomupärasest kibedusest vabaneda. Kuid kanamaks sellist ettevalmistust ei vaja, see ise on õrn ja maitsele meeldiv.

Maksa pealtkilest puhastamise hõlbustamiseks võite toote keeva veega üle kõrvetada ja seejärel lihtsalt noaga kraapida.

Maks armastab rasvu, nendega osutub see palju maitsvamaks ja mahlasemaks. Seetõttu ärge säästke toidu valmistamisel õli. Kastmeks võid küpsetada maksa koos searasvaga või praadida sellel köögivilju.

Kui kastmesse on vaja panna tomatipastat või tomateid, siis on parem need teisel pannil eelnevalt praadida ja alles siis põhirooga panna. See tehnika muudab värvi heledamaks ja maitse väljendusrikkamaks.

Kõik mu peres armastavad lihtsalt kanamaksa ja ma küpsetan seda üsna sageli. Meile meeldib väga erinevate kastmetega, aga eriti tomatis või koores. Mõlemad toidud sobivad hästi keedetud riisi või kartulipudruga, maitsev on neid ka pastaga serveerida. Kui ostsite värskeima kanamaksa ja lihtsalt ei tea, mida sellest nii maitsvat valmistada, proovige kindlasti seda retsepti, see meeldib teile kindlasti.

Kanamaksa keetmiseks kastmega valmistage tooted vastavalt nimekirjale. Pese maks jooksva vee all, lõika ära kõik kiled ja rasv, kuivata paberrätikutega. Koori ja pese sibul ja porgand. Võtke kastme jaoks hea kvaliteediga ketšup ja usaldusväärne tootja.

Kuumuta pannil veidi lõhnatut taimeõli, pane sinna poolrõngasteks viilutatud sibul, prae umbes minut, see peaks muutuma pehmeks ja läbipaistvaks.

Lisa sibulale jämedale riivile riivitud porgand, tee tuli vaiksemaks, lase veel 1,5-2 minutit koos seista.

Kui köögiviljad on pehmed ja magusad, pane pannile kanamaks.

Sega maks õrnalt köögiviljadega, pruunista kõrgel kuumusel 2-3 minutit.

Kui maksa ülaosa muudab värvi, kuid seestpoolt on see veel väga roosa, valage veega pooleks lahjendatud ketšup. Hauta rooga madalal kuumusel 4-5 minutit, mitte kauem. Oluline on maksa mitte üle eksponeerida, muidu muutub see sitkeks ja hakkab mõru maitsega.

Mõne aja pärast kaste pakseneb ja maks on täielikult keedetud. Pipar kastet, soovi korral soola, maitse. Kui ketšup oli hapu, lisa maitsete tasakaalustamiseks veidi suhkrut.

Maitsev kanamaks kastmega on valmis. Mina serveerisin keedetud riisiga, millele oli puistatud üle värsked koriandrilehed.