Punutud pirukas on magus. Pidulik punutud pirukas Südamlik punutud pirukas

1. samm: valmistage pirukatainas.

2. samm: valmistage magus punutud pirukas.

Aseta taignaribad ruudukujuliselt kirsi peale.

30-35 minutiks

kuni moodustub kuldpruun koorik.

3. samm: serveerige magusat punutud pirukat.

30 minuti pärast võta kook ahjust välja ja puista üle kergelt tuhksuhkruga.

Valmistame aromaatset teed ja kutsume majapidamise laua taha.

Vormi tainas palliks, aseta võiga määritud kaussi, kata ja jäta umbes tunniks sooja kohta kerkima. Selle aja jooksul peaks taigna maht suurenema poolteist kuni kaks korda.

Kuni tainas kerkib, valmista täidis. Kuumuta väikeses kastrulis soolaga maitsestatud vesi keema. Lisa pannile brokkoli ja küpseta pehmeks ja krõbedaks, umbes 4-5 minutit. Aseta kurn ja lase vesi nõrguda. Seejärel lõika brokkoli keskmise suurusega tükkideks.

Lõika sink ja keedetud või küpsetatud kalkun kuubikuteks.

Kolm juustu jämedale riivile. Aseta kaussi ja sega brokoli, singi, kalkuniliha, sinepi ja kergelt lahtiklopitud munaga.

Sõtku kerkinud tainas ja rulli see umbes 30x40 cm ristkülikuks.

Aseta täidis piki ristküliku keskosa. Lõika lahtine tainas täidise mõlemalt poolt 2-3 cm laiusteks ribadeks.

Keera ribad vaheldumisi mõlemalt poolt täidise peale.

Aseta palmik küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase umbes pool tundi soojas seista.

Aseta pirukas 190 0C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta kuldpruuniks.

Serveeri soojalt või täielikult jahutatult.

Head isu!

Tahtsin proovida uut mustrit piruka kudumiseks. Üldiselt ei ole punutud pirukad parimal juhul mõeldud suureks koguseks täidiseks, need lisavad mooniseemneid, koort ja pähkleid, aga mul tekkis idee teha vahukommikiht.

Olen isetehtud vahukommikihti tarretist ja munavalgeid vahustatud mitu korda kasutanud: Gagarinsky tantsus ja Hare Glade’i koogis tuleb see väga maitsev. Käes on pärmipiruka aeg.

Jällegi, ma ei peatu külmkapis küpsetatud punutud pirukate taigna ettevalmistamisel. Võite võtta retsepti. Selle piruka valmistamiseks vajame pool portsjonit, see tähendab 500–600 g valmis tainast.

Koostisained taigna jaoks: 5 spl. jahu, 1 spl. piim, 2 muna, 1 pulk võid, 0,5 spl. suhkur, 0,5 tl. sool, 11 g pärmi
Täidise jaoks: 4 munavalget, 5 spl. suhkur, 220 g tarretis (1 brikett).
Koogi külmutamiseks: 1 muna.

Sama tegin veel kahes taignaosas, asetades need üksteise peale. Ainult siin peate arvestama, et valgumassi peale laotamisel hiilib tainas keskkoha poole, nii et see tuleb laduda, venitades seda veidi servadest väljapoole.

Selguse huvides tõmbasin need jooned Photoshopis. Peate tegema lõikeid mööda pidevaid jooni, kuid punktiirjooned jäävad selliseks, nagu nad on, neid on vaja abina.

Kõigepealt tegin servast keskele kaheksa lühikest lõiget pikkusega 5-6 sentimeetrit, seejärel tegin nende vahele diagonaalsed pilud. Võtsin kihid üles, lasin need läbi aasa ja voltisin teiselt poolt kokku, et tekiks keeled.

Pakun välja imelise retsepti suupisteroaks, mida võib kergesti nimetada laisaks.

Kaunis punutud lehttaignapirukas on suurepärane suupiste nii argi- kui ka pühadelauale. Suurepärane välimus, mahlane ja aromaatne täidis: kõik sobib ideaalselt kokku ja tulemuseks on tõeline kulinaarne meistriteos. Täidist võib õigustatult pidada suviseks: palju ürte, vürtse ja juustu. Tulevad ka munad, aga keegi ei oska arvatagi: need on nii huvitavalt valmistatud.

Toote koostis

• lehttaigen;
• kolm erinevat värvi paprikat.

Täitmine

• 100 grammi rohelist sibulat;
• kolm toorest kanamuna;
• 200 grammi mozzarella juustu;
• 20 grammi võid;
• hunnik rohelist tilli ja peterselli;
• vürtsid - maitse järgi;
• pool tl kuivatatud basiilikut ja jahvatatud paprikat;
• üks teelusikatäis kuivatatud küüslauku;
• üks toores muna taigna pintseldamiseks.

Punutud lehttaignapirukas: samm-sammult toiduvalmistamise protsess

1. Saate seda ise teha või osta valmis tainast poest. See tuleb eelnevalt sügavkülmast välja võtta ja jätta toatemperatuurile.
2. Alustame küpsetamist täidisega: klopi kanamunad kaussi, lisa näpuotsaga soola, jahvatatud musta pipart ja sega vispliga.
3. Sulata pannil või ja vala valmis omlett. Praadige kogu aeg segades munad.
4. Pane munad kaussi ja lisa peeneks hakitud roheline sibul.
5. Haki suur hunnik rohelisi ja pane ka munadega kaussi.
6. Riivi juust (võid kasutada mis tahes) jämedale riivile ja lisa täidisele. Maitse järgi soola ja pipart, lisage kõik vürtsid (vastavalt retseptile), segage hoolikalt.
7. Nüüd hoolitseme paprika eest (mul on see kollane, punane ja roheline): puhastame selle seemnetest ja vaheseintest, lõikame pikuti umbes 1 sentimeetri laiusteks tükkideks. Teeme ribad ühtlaseks, lõigates ära painded.
8. Piruka määrimiseks murra muna kaussi ja raputa.
9. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja määri taimeõliga (võid kasutada spetsiaalset mittenakkuvat emulsiooni).
10. Vooderda ahjuplaat lehttaignaga ja pintselda servad munaga (pintsliga).
11. Katame laua küpsetuspaberiga, asetame peale teise taignakihi ja lõikame umbes 1 sentimeetri laiusteks ribadeks. Ärge lõigake tainast lõpuni (umbes 1,5 sentimeetrit).
12. Tõsta ülemine osa pirukale, ühendades ühe serva alumise kihiga.
13. Tõstame ribad, ühest läbi, üles, alumiste peale asetame pipraribad: punased enne - ja katame need taignaribadega.
14. Seejärel tõstame alumised ribad üles, laotame ülejäänud kollaste tükkidega peale ja suleme. Jätka vaheldumisi, kuni kogu pirukas on täidetud.
15. Ühendame servad, määrime munakollasega, katame lehttaigna ribadega.
16. Laotame täidise välja ja jaotame selle servani jõudmata. Nüüd määrige kogu tainas lahtiklopitud munaga.
17. Aseta pirukas 35-40 minutiks 210 kraadini eelsoojendatud ahju.

Punutud lehttaignapirukas tuleb uskumatult ilus ja väga maitsev: selle söömist ei saa lõpetada. See mitte ainult ei mitmekesista igapäevast menüüd, vaid kaunistab ka pühadelauda. Kas teile meeldis retsept? Jagage seda oma sõpradega ja tulge meie saidile uute ideede saamiseks tagasi.

Küpsetamine peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Ka tavalisest muretaignapirukast saab kokakunstiteose.

Pakun teile retsepti imelise maitsva piruka jaoks, mis on välismaal juba ammu klassikaks saanud. Pirukas on nii õrn, et maitseb isegi nagu Viini struudel, kuid küpsetusprotsess on palju lihtsam.

Krõbe tainas ja magushapu täidis on lihtsalt maitsev kooslus. Uskuge mind, see on väga maitsev ja ka kiire ja lihtne.

• Kogu küpsetusaeg: 01h 10min
• Valmistamisaeg: 40 minutit
• Küpsetusaeg: 30 minutit
Portsjonid: 8

Ühend:

• Testi jaoks
• - 200 gr.
• - 3 tk.
• - 2-3 klaasi
• - 1 tl.
• Täidise jaoks
• - 500 gr.
• - maitse järgi
• - maitse järgi
• - maitse järgi
• - 1 spl.
• - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Alustame testiga.

Vahusta pehme või mikseriga ühtlaseks. Lisa ükshaaval munad, iga kord vahustades. Lisa suhkur, vanilliin ja küpsetuspulber ning sega uuesti korralikult läbi.

Lisa jahu ja sõtku paksuks tainaks. Veereta tainas palliks, mässi kilesse ja aseta 15-30 minutiks külmkappi.

Vahepeal valmista pirukatäidis.

Selle piruka jaoks võite kasutada mis tahes kirsi. Sobivad nii värsked kui ka külmutatud.

Asetage kirsid metallist kastrulisse, lisage suhkur ja sidrunimahl ning asetage keskmisele kuumusele. Kui kirsid hakkavad keema, vähendage kuumust madalaks. Kirsid peaksid hakkama mahla vabastama.

Seejärel lisa veidi kaneeli ja vaniljeekstrakti ning lisa tärklis. Sega kiiresti ja küpseta, kuni täidis omandab paksu veniva konsistentsi. Lülitage gaas kinni ja eemaldage kirsid tulelt.

Võta tainas külmkapist välja, jaga 2 osaks - üks osa peaks olema suurem, väiksem pool rulli õhukeseks ja aseta tainas vormi, servad hästi üles tõstes.

Vala täidis koos taignaga vormi.

Rulli teine ​​pool taignast õhukeseks ja lõika ribadeks. Põimi need ribad kokku, pintselda munakollasega ja pane pirukas 20-30 minutiks ahju, kuni see on kuldpruun.

Ahi keskmisel kuumusel, umbes 160 kraadi.

Lase pirukal jahtuda ja serveeri. Suurepärane lisand kirsipirukale oleks vahukoor või jäätis.

Muide, seda põhimõtet kasutades saab valmistada pirukaid erinevate marjadega: vaarikad, mustikad, maasikad, murakad jne.