Liivakorvid kreemiga. Liivakorvid kreemiga

Muretaignakorvid on hea lahendus täiendamaks lastemenüüd magusate kookidega või originaalsete suupistetega Rootsi lauas. Need on täidetud erinevat tüüpi koorega, puuviljade ja marjadega, tarretisega. Maitsev ja kaunis delikatess meeldib kindlasti kõigile.

Liivakorvid on lihtne retsept, mis ei nõua keerulisi oskusi ega kulinaarseid teadmisi. Arvestades taigna valmistamise põhijooni, saab kõik välja kõrgeimal tasemel. Selleks, et korvikesed tuleksid murenevad ja kergelt kihilised, peavad tooted olema külmad, ka valmis tainast jahutatakse enne küpsetamist vähemalt tund aega.

Koostis:

• külmutatud või - 100 g;
• munad - 2 tk;
• suhkur - ½ supilusikatäit;
• küpsetuspulber;
• vanilje;
• jahu - 2-3 spl.

Kokkamine

1. Sõelu jahu koos küpsetuspulbriga kaussi ja hõõru sinna külmutatud või.
2. Sega kuni tekib kuiv puru, vajadusel lisa jahu.
3. Sisestage munad tainasse, koguge tükk kilesse ja saatke see tund aega külma.
4. Rulli tainas kihiks, lõika välja ringid ja pane vormidesse.
5. Vooderda vormid küpsetuspaberiga ja täida ubade või hernestega.
6. Küpseta muretaigna korvikesi 10 minutit 190 kraadi juures.

Klassikaline kook, mis on kõigile tuttav lapsepõlvest saati -. Nende ise valmistamine pole keeruline, peaasi, et besee õigesti kloppida. Kui kreem tuli täiuslik, saab istutada huvitavaid ja ilusaid kujusid, kui tuli vesine, siis lihtsalt korvide vahel jaotada ja 2 minutiks grilli alla saata või põletiga pruunistada.

Koostis:

• liivakorvid - 12 tk;
• oravad - 2 tk;
• tuhksuhkur - 200 g;
• paks moos - 12 tl

Kokkamine

1. Vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisades järk-järgult tuhksuhkrut.
2. Pane iga korvi põhja lusikatäis moosi.
3. Toru proteiinikreem kondiitrikotiga.
4. Muretaigna kreemitordid peaksid enne serveerimist 30 minutit jahtuma.

Muretaigna korvikesed puuviljadega

Maitsvaid kooke saab täita mitte ainult koorega, vaid ka puuviljadega. Kõik armastavad neid originaalseid. Muretaia puuviljakorvikesi täiendab kerge kreem, selleks võib olla lihtne vanillikaste, tsitruseline kohupiim või kerge mascarpone toorjuust. Õrn kiht ei lase mahla läbi ja korvikesed püsivad kaua krõbedad.

Koostis:

• liivakorvid - 12 tk;
• kiivi, virsikud, marjad;
• mascarpone - 200 g;
• tuhksuhkur - 70 g;
• sidrunimahl - 50 ml.

Kokkamine

1. Vahusta mascarpone pulbriga ja täida korvikesed kreemiga.
2. Lõika puuviljad viiludeks, piserda sidrunimahlaga.
3. Aseta puuviljad ja marjad ilusti paika ning serveeri.

Erinevate täidistega muretaigna korvikeste retsept on väga lihtne ja peaaegu probleemideta. Ka lihtsatest koostisosadest saad erakordse hõrgutise ja kohupiimakreemiga on see ka tervislik. Kui te ei tea, kuidas valivat beebit kodujuustuga toita, tehke talle maitsev kook ja täiendage seda marjadega.

Koostis:

• liivakorvid - 6 tk;
• kodujuust 9% - 200 g;
• tuhksuhkur - 150 g;
• koor - 100 ml;
• vanilje suhkur;
• paks moos - 6 tl.

Kokkamine

1. Torka kodujuust segistiga tuhksuhkruga.
2. Vala koor, jätka vahustamist, kuid mikseriga.
3. Lisa vanillisuhkur, sega. muretaigna korvikeste jaoks valmis, saatke see 30 minutiks külma.
4. Pane korvikestesse lusikatäis moosi, täida kohupiimakreemiga ja kaunista marjadega.

Eelarveretsepti järgi saab valmistada maitsvaid liivakorve koorega. See kook on tõeline leid neile koduperenaistele, kes ei taha tähistamiseks koogi valmistamisega vaeva näha. Kreem valmistatakse alkoholi lisamisega, kuid kui plaanite lastepidu, jätke see koostisest välja.

Koostis:

• liivakorvid - 12 tk;
• piim - 1 spl.;
• munakollased - 2 tk .;
• või - 100 g;
• suhkur - 150 g;
• šokolaadiliköör - 100 ml.

Kokkamine

1. Sega munakollased suhkruga.
2. Soojendage piim ja lisage järk-järgult munakollase mass.
3. Keeda koort pidevalt segades kuni paksenemiseni.
4. Sisestage õli ja valage liköör, jahutage koor.
5. Täida muretaigna pokaalid kreemiga ja serveeri kohe.

Liivakorvid vanillikreemi ja marjadega

Maitsvad ja tõeliselt pidulikud purukoogikorvid marjade ja klassikalise keedukreemiga valmivad väga kiiresti. Vaarikate, maasikate või kirsside hapu maitse annab suurepäraselt koore täidise magususe esile. Sel juhul saab korve küpsetada, vähendades suhkru kogust.

Koostis:

• liivakorvid - 12 tk;
• piim - 1 spl.;
• suhkur - 200 g;
• vanilje;
• jahu - 1 spl. l.;
• munakollased - 2 tk .;
• või - 150 g;
• marjad.

Kokkamine

1. Hõõru munakollased suhkru, vanilje ja jahuga.
2. Vala juurde piim, sega korralikult läbi, kuumuta pidevalt segades kuni paksenemiseni.
3. Lisa õli, sega, jahuta, klopi mikseriga läbi.
4. Täida koorega, tõsta peale marju ja serveeri.

Võid samal ajal küpsetada täidisega muretaigna korvikesi. Õunad tuleb eelnevalt mee ja suhkruga karamelliseerida, täita tühjad kohad ja kõik koos küpsetada. Tulemuseks on eelarvelise koostise ja erakordse maitsega hämmastav kook. Delikatessi võid täiendada pähklite ja kaneeliga ning kaunistada ülejäänud taignaga, lõigates sellest välja väikesed kujukesed.

Koostis:

• muretaigna tainas - 0,5 kg;
• õunad - 3 tk;
• mesi - 2 spl. l.;
• või - 50 g;
• kaneel;
• kreeka pähklid - ½ spl.

Kokkamine

1. Õunad tuleb koorida, lõigata keskmisteks kuubikuteks.
2. Sulata pannil või, viska sisse õunad, vala peale meega ja hauta 15 minutit.
3. Lisa kaneel, sega, jahuta.
4. Rulli tainas lahti, lõika välja ringid, pane vormidesse.
5. Laota täidis välja, kaunista ülejäänud taignaga.
6. Liivakooke küpsetatakse 20 minutit 190 kraadi juures.

Muretaignast valmistatud tordid kirssidega

Tõeline kook üllatusega - liivakorvid kirsside ja šokolaadiga. Marjad on peidetud tartaletisse tiheda ganache'i kihi alla ja purustatud pähklid täiendavad kompositsiooni. See maitsev delikatess lööb Rootsi lauas silma ja seda on meeletult lihtne valmistada. Küpsetage eelnevalt korvid, valmistage šokolaadikreem, eemaldage kirssidelt kivid ja kuivatage need.

Koostis:

• liivakorvid - 12 tk.
• kirss - 200 g;
• tume šokolaad - 200 g;
• koor 35% - 200 ml;
• tuhksuhkur - 100 g;
• või - 100 g;
• purustatud pähklid kaunistamiseks.

Kokkamine

1. Soojendage koort veevannis pulbriga ilma keemiseni.
2. Murra šokolaad, vala sisse kuum koor, sega vispliga, kuni tükid on lahustunud.
3. Viska sisse õli ja pane koor külmkappi.
4. Tõsta tartlettidesse 3-4 kivideta kirsi.
5. Kata šokolaadi ganachega ja kaunista pähklitega.

Liivakorvid puuviljadega tarretises

Lapsed hindavad neid muretaigna puuviljakorve. Korve saab küpsetada madalate külgedega, sobib ka poest ostetud tarretis või teha seda ise želatiinist ja mahlast või magusast püreest. Samuti on parem tarretada marju ja puuvilju, et need mahla sisse ei laseks ja looklemata kaua ilusad püsiksid.

Koostis:

• korvid - 10 tk.;
• kišmiši viinamarjad - 1 kg;
• želatiin - 30 g;
• marjad ja puuviljad kaunistamiseks.

Kokkamine

1. Torgake kišmiš segistiga ja pühkige läbi sõela, peaksite saama homogeense püree.
2. Valage želatiin kuuma veega, oodake, kuni see paisub.
3. Soojendage püreed veidi, valage želatiin, segage.
4. Täida korvikesed tarretisega, kaunista marjadega, jäta 2-3 tunniks külmkappi seisma.

See eelroog on end Rootsi laua üritustel tõestanud. Proovi küpsetada salatite jaoks soolast muretainast. See on hea lahendus tüdinud maiuste originaalportsjoni serveerimiseks. Lihtne krabi või Olivier sädeleb uue maitsega, kui seda nii huvitaval viisil serveerida.

Kui palju neid on, nad ütlevad, et ootavad lubatud ?? Pool aastat? Noh, see on umbes sama palju, kui ma üritasin nende meistriteoste retsepti avaldada. liivakorvid koorega. Jah, mitte midagi. Kuid see on võib-olla isegi paremuse poole, sest aja jooksul on seda retsepti korduvalt optimeeritud ja täiustatud.

Mida me siis selle tulemusel saame? krõbe, kõige maitsvam üldse, muretainas, lahja vanillikaste vahukoorega ning õhukese tarretisglasuuriga kaetud marja- ja puuviljatükkidega.

Nii et mul ei õnnestunud kunagi neid korve normaalselt pildistada ...

Üheskoos on meil uskumatult maitsvad koorekorvid, mida on alati vähe. Aga vahet pole. Muretaigna saab edaspidiseks kasutamiseks külmutada ja vajadusel välja võtta. Asi on lihtsalt koores.

Esialgu tegin need korvikesed tavalise keedukreemiga. Kuid oma professionaalse karjääri jooksul oli mul võimalus töötada selle kõigi aegade ja rahvaste imelise kreemi täiustatud versiooniga. Kondiitritoodete ringkondades nimetatakse sellist kreemi "Diplomat". Ja loomulikult ei saanud ma seda retsepti oma magusasse ajakirja lohistamata jätta.

Niisiis, saladus seisneb selles, et vanillikreem segatakse võrdsetes osades vahukoorega. Kuid see pole veel kõik. Vahukoor ise on valmistatud taimse ja loomse koore segust, samuti võrdsetes osades. Nii saadakse kergem, õrnem ja õhulisem kreem ning tänu loodusliku kreemi olemasolule on kreem maitsvam ja rikkalikum. Siin on oluline mitte kreemiga üle valada ja vältida hetke, mil nad otsustavad kalgendada.. Soovitan lugeda, kuidas koort õigesti vahustada.

Sama oluline selles protsessis on ka õige muretaigna valik. Katsetasin sellega ka palju. Lõpptulemusena leppisin olemasolevatest kõige maitsvama muretaignaga (sellest rääkisin juba lõigus nr 2 “MINU ARVEST KÕIGE MAITSAVAIM, MAGUSATE TARTLETTIDE RETSEPT”).

Selline tainas tuleb lihtsamate muretaignavariantidega võrreldes veidi kallim, aga tegelikult tasub sellesse paar lisapiparkooki investeerida!

Lühidalt, et mitte olla paljusõnaline, ütlen ainult seda, et kõik, kellel oli õnn neid uskumatuid maitsta liivakorvid koorega, imetlesid üksmeelselt, et need on NENDE ELU PARIMAD KORVID!

Selle magustoidu juures meeldib mulle kõige rohkem see, et magustamata õhuline kreem on kombineeritud rikkaliku magusa muretaignapõhjaga.

Koostis:(22 keskmise suurusega korvi jaoks)

Liivataigna jaoks:

• jahu - 250 gr.
• või, pehmendatud - 150 gr.
• tuhksuhkur - 200 gr.
• munakollased - 5 tk.
• näputäis soola
• ½ sidruni koor

Kreemi jaoks:

• piim - 250 ml
• suhkur - 60 gr.
• vanill - ½ kauna või 1 näputäis vanilli
• munakollased - 40 gr. (2 tk.)
• maisitärklis - 30 gr.
• köögiviljakreem - 125 ml
• looduslik koor, rasvasisaldus üle 30% - 125 ml

Tarretise glasuuriks (valikuline):

• želatiin - 4 gr.
• vesi - 125 ml
• suhkur - 2 spl.

Kaunistuseks:

• maasikad - 11 tk.
• kiivi - 1 tk.
• aprikoos 1 tk.
• piparmündi lehed - 22 tk.

Kokkamine:

1. Sest LIIVAKORVID Sega jahu tuhksuhkruga ja vala see segu jahuga ülepuistatud tööpinnale liumäele.
2. Tee mäe keskele süvend ja lisa näpuotsaga soola, ½ sidruni riivitud koor ja toatemperatuuril või.
3. Sõtku võid kätega, kombineerides seda ülejäänud koostisosadega, kuni saad peene riivsaia konsistentsi. (*Seda protseduuri saab teha ka blenderiga. Sel juhul sega lihtsalt kõik koostisained blenderis kokku, samal ajal kui õli peaks olema külm).
4. Jällegi tehke segu keskele süvend ja lisage munakollased. Sõtkume kätega homogeense plastist taigna, kuid seda tuleb teha kiiresti! Vastasel juhul tuleb tainas kõva.
5. Vormige saadud taignast pall, mässige kilega ja asetage 1 tunniks külmkappi, mitte vähem.

Kuni tainas jahtub, valmistage CUSTER.

1. Sega väikeses kastrulis piim, poolsuhkur (30 gr.) ja vanill (vanilliini kasutamisel lisa see kreemi valmistamise lõpus) ​​ning kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni, aeg-ajalt vispliga segades.
2. Vahepeal segage eraldi kausis ülejäänud 30 gr. suhkur, munakollased ja tärklis.
3. Peale piima keemist alanda kuumus miinimumini, vala 1/3 piimast munasegusse ja sega vispliga läbi. Pidevalt ja intensiivselt segades lisame saadud segu koos ülejäänud piimaga pannile.
4. Kui segu hakkab paksenema ja muutub homogeenseks ilma tükkideta kreemiks, eemaldage pann tulelt.
5. Valmis vanillikaste tõstame teise kaussi (et kiiremini jahtuks) ja katame toidukilega, et see jääks tihedalt kreemi pinnale. Laske kreemil veidi jahtuda ja asetage külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.

Kui tainas on puhanud ja kreem külmkapis jahtunud, jätkame liivakorvide KÜPSETAMISEga.

1. Kuumutame ahju 180 kraadini. Näpistame taignatüki maha vastavalt vormide suurusele ja jaotame taigna kätega mööda vormi põhja ja seinu. Suru tainas sõrmedega ettevaatlikult vormi pinnale, pöörates erilist tähelepanu külgedele, et saaks õhuke ühtlane taignakiht. Taigna maksimaalne paksus ei tohi olla suurem kui ½ cm. Puhastame väljaulatuva üleliigse taigna lihtsalt kätega ära.
2. Torkame taigna kahvliga mitmest kohast läbi, et tainas ei kerkiks rohkem kui peaks. Asetame vormid küpsetusplaadile ja küpsetame eelkuumutatud ahjus 18-20 minutit või kuni tartletid on pruunistunud.
3. Valmis tartletid jätame 5 minutiks vormidesse seisma, misjärel võtame need vormidest välja ja tõstame restile täielikult jahtuma.

Pärast seda valmistame ette PUUVILJAKATTEV JELLY. See tarretis aeglustab puuviljade pruunistumist ja muudab need atraktiivsemaks. See ei mõjuta kuidagi maitset, nii et põhimõtteliselt saab ilma selleta hakkama. Mina kasutan agaragaril professionaalset tarretiskatet. Aga nendele korvikestele sobib suurepäraselt ka tavaline värvitu koogitarretis (näiteks Dr. Oetker). Kui teil on kalduvus perfektsionismile, siis soovitan sellist tarretist ise valmistada, eriti kuna seda pole keeruline teha.

• Sega väikeses kastrulis želatiin, vesi ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Kui tarretis keeb ja muutub läbipaistvaks, eemaldage pann tulelt ja jahutage.

Kui vanillikaste on täielikult jahtunud, jätkake viimase etapiga:

1. Vahusta taimne koor mikseriga stabiilseks kreemiks ( oluline on mitte katkestada!). Niipea, kui visplist hakkab kreemile jääma selge jälg, lisage ettevaatlikult, väikeste portsjonitena, kuid kiiresti loomakreem, jätkates peksmist.
   **Ära vala koort otse visplile. Valge pritsi purskkaevust on oht "jaotuse alla jääda".
2. Kohe pärast seda, kui kreem omandab vajaliku stabiilse konsistentsi (), peatame segisti ja kontrollime kreemi stabiilsust. Kui vahukoor visplilt maha ei pudene, siis on meie kreem valmis.
3. Nüüd ei jää muud üle, kui VÄGA ETTEVAATLIKULT jahtunud keedukreem vahukoore hulka voltida. Ma peatun sellel punktil üksikasjalikumalt:

Kui aus olla, siis ma ei õppinud esimest korda vanillikreemi segamist vahukoorega nii, et kreem ei jääks seisma.

Siin on väga oluline teha kõike võimalikult kiiresti ja täpselt.

• Esimene samm on panna vanillikaste suurde kaussi. Mida suurem kauss, seda lihtsam on seda segada.
• Pane koore peale vahukoor ja sega kondiitrilabidaga või parem käega 2 massi, liikudes alt üles, seintelt keskele, justkui kogudes kreemi alt kokku ja voltides pooleks. Ja nii kogu kausi perimeetri ümber, kuni mõlemad kreemid on ühendatud homogeenseks massiks.
• Mida vähem liigutusi kreemi segamiseks vajame, seda väiksem on tõenäosus, et see süttib.

1. Viime valmis kreemi kondiitrikotti ja täidame jahtunud korvikesed.
2. Lõika puuviljad väikesteks viiludeks ja määri kreemile.
3. Kanna puuviljadele pintsli abil veidi jahtunud tarretist.

Kõik. Kreemja vanillikreemiga muretaignakorvikesed on söömiseks valmis.

Ma ütlen teile saladuse: see kreem sobib suurepäraselt ka kookide täidiseks, näiteks biskviidiks.

Paljud mäletavad korvikooke lapsepõlvest. Neid müüdi nõukogude ajal kõikides kohvikutes. Neid kaunistati seente, lillede, maasikate või isegi kana kujul. Kui maitsvad need olid... Purukoogikorvid lihtsalt sulasid suus. Ja ta oli väga õrn. Tahame teie tähelepanu juhtida retseptile selliste kookide valmistamiseks kodus. Protsess ei ole liiga töömahukas ja selline maius pakub lastele palju rõõmu. Nii et...

Tainas korvikesteks

Taigna korvide jaoks ettevalmistamiseks peame varuma järgmisi tooteid:

1. Või - ​​150 g.
2. Suhkur - 100 g.
3. vanilje suhkur - 10 g.
4. Muna on üks.
5. Hapukoor - 1 supilusikatäis.
6. Jahu - 250 grammi.
7. Küpsetuspulber - üks teelusikatäis.
8. Metallist vormid.

Niisiis, alustame korvide jaoks taigna valmistamist. Selleks vahusta suhkur või ja vanillisuhkruga kohevaks. Seejärel lisa hapukoor ja muna, sega korralikult läbi.

Parem on jahu sõeluda ja alles seejärel segusse lisada. Sõtkume. Kuid seda ei tasu pikka aega sõtkuda, sest see ei meeldi talle. Korvid on õrn kook ja seetõttu peaksid "topsid" olema murenevad. Mässi saadud mass toidukilesse ja pane umbes üheks tunniks külmkappi. Pärast aja möödumist võtame taigna välja ja, lõigates sellest väikese osa, rullime vorsti kokku. Lõikasime selle tükkideks, millest igaüks tuleb õhukeseks koogiks rullida. Suurus peaks olema ligikaudu võrdne küpsetusvormi läbimõõduga. Iga selline ring tuleb panna vormi, surudes kindlalt vastu seinu ja põhja. Põhjaosa saab kahvliga torgata, et korv küpsemise ajal ei deformeeruks. Tahame teid hoiatada, et tainas on väga kleepuv ja seetõttu peate kasutama jahu. Siin on meie liivakorvid ja valmis. Jääb üle vaid need küpsetada.

Panime vormid koos taignaga küpsetusplaadile ja saadame ahju. Parem on küpsetada temperatuuril 200 kraadi. Seitsmest minutist piisab. Korvid on õrnad koogid, valmivad üsna kiiresti ja seetõttu, vaata, ära neid ahjus ülevalgusta.

Nüüd saate jätkata kreemi valmistamisega.

kreemi koostisosad

Nagu teate, on korvid koorega koogid, kuigi tänapäeval on nende kaunistamiseks palju võimalusi: puuviljadega tarretise all, meega leotatud pähklitega, marjadega ... Nüüd keskendume esimesele võimalusele. Ja kõigepealt peame otsustama, millist kreemi me teeme. Klassikaline retsept hõlmab valgu kasutamist. Selle ettevalmistamiseks võtke:

1. Valged kolmest munast.
2. Suhkur - 250 grammi.
3. Vesi - mitte rohkem kui 90 grammi.
4. Sidrunhape - üks kolmandik teelusikatäit.

Kookide keedukreem

Võite hakata valmistama maitsvat kreemi. Selle tihedaks muutmiseks peate meeles pidama kahte reeglit:

1. Nõud peavad olema täiesti puhtad. Panni, milles siirupit valmistatakse, võib üldjuhul eelnevalt pulbriga puhastada.
2. Valke ei tohi kunagi segada munakollastega. Fakt on see, et munakollane on rasv, mis ei lase valgetel normaalselt kloppida.

Eraldage valged munakollastest ja saatke need segisti kaussi.

Järgmisena vala pannile vesi ja vala suhkur, pane tulele. Võid korra veidi segada, et ära ei kõrbeks. Siirupit keedetakse neli minutit. Sellele peate lisama veidi sidrunhapet. Sega kõik uuesti läbi. Valmisolekut saab kontrollida väga lihtsalt - selleks tilguta veidi magusat massi külma vee taldrikusse. Kui tilk ei levi, on see valmis.

Tähtis! Siirupit kontrollides tõsta kastrul tulelt. On vaja, et see oleks heledat värvi: seedimisel osutub see kreemjaks ja kibedaks ning see võib koort rikkuda, kuid me tahame selle saada valge, tiheda tekstuuriga.

Oled sa kindel, et kõik on korras? Suurepärane! Siinkohal võite alustada.Tiigid peaksid olema väga tugevad. Ja viimases etapis, mikseri täiskiirusel, peate siirupi hoolikalt valama väga õhukese joana. Meie silme ees olev mass hakkab suurenema. Peate kloppima veel kümme minutit, kuni kreem on jahtunud. See peaks olema tiheda ja ühtlase konsistentsiga ning hästi kuju hoidma. Siin on kreem kookidele ja valmis. Nüüd on vähe teha. Peame oma koogid kokku korjama. Ja siis saab edasi degusteerimise juurde.

Kuidas korve koguda?

Kas mäletate, et nende kookide põhjas, mille ema teile lapsepõlves ostis, oli alati tume moos? Ta tundus kohutavalt maitsetu. Oma korvikeste tegemisel lähtume kindlasti retseptist, kuid põhja paneme maitsva moosi või marjadega moosi. Näiteks kirss. Ja kui soovite - pange veidi keedetud kondenspiima. Või tükeldatud ploomid. Määri koor kulinaarse süstlaga peale. Kui soovid, võid seejärel koogile puistata veidi šokolaadi või puistata. Võetud toodete kogusest tuleks saada kakskümmend neli korvi. Võite hakata maitsma.

Nagu näete, saate soovi korral kodus koorega kooki “Basket” küpsetada ja uskuge mind, tulemus rõõmustab teid ja teie lapsi, sest delikatess pole halvem kui kohvikus müüdav. Teie leibkond hindab sellist kulinaarset meistriteost. Ja nad paluvad teil teha rohkem maiustusi.

Millise kreemiga veel kooke teha saab?

Arutasime teiega, kuidas valmistada Basketi kooki nii-öelda klassikalise retsepti järgi. Kuid saate aru, et sellel teemal on palju variatsioone. Ärge piirake oma kulinaarset kujutlusvõimet ja proovige kõiki uusi võimalusi.

Proteiinikreemi asemel võid teha näiteks koore ja marmelaadiga koogi, valada peale želee hooajalistele puuviljadele (maasikad, punased sõstrad), kaunistades kreemiga. Üldiselt on, kus kujutlusvõimes ringi rännata.

Koogid vahukoorega

Kui soovite kiiresti valmistada suurepärast magustoitu, sobib see valik teile kindlasti. Vahukoor lisab teie magusale roale pidulikku hõngu. Mõelda vaid, kui maitsvad saavad korvikesed koorega! Kook tuleb välja peen, ilus ja väga õrn.

Kreemi ostmisel veenduge, et see oleks värske, see on väga oluline. Lisaks peaks nende rasvasisaldus olema vähemalt kolmkümmend viis protsenti. Kodus raputa need enne pakendist välja valamist korralikult läbi, et kogu rasv nurkadesse ei jääks.

Pidage meeles üht nippi: nõud, milles koort vahustate, peaksid olema väga külmad. Seetõttu jahuta mikseri kauss ja kreem eelnevalt korralikult külmkapis maha.

Lisaks pese ja kuivata nõud väga hästi. See on oluline ka lõpptulemuse jaoks. Ja parem on võtta mitte suhkrut, vaid pulbrit, mis tuleb eelnevalt sõeluda, et see oleks ilma tükkideta ja osutuks kergeks ja õhuliseks. Peate selle lisama väikeste portsjonitena pärast seda, kui koor ise on vahustanud stabiilseks vahuks.

Ja veel üks nõuanne. Alustage koore vahustamist madalaimal kiirusel, suurendades seda järk-järgult maksimumini, ja lõpetage vastupidises järjekorras.

Ärge muutke vahustamist pikaks, kuna kreemi pinnale võivad ilmuda lisandid, mis rikuvad välimust. Lõpetada saad siis, kui lusika massi sisse torgates näed, et sellest olev auk ei pinguta.

Muidugi võid ikka kasutada paksendajaid või želatiini. Neid tutvustatakse piitsutamise ajal. Kõiki neid nippe kasutades saate suurepäraseid tulemusi. Noh, hakkame harjutama, eks?

keetmine želatiiniga

Koduseks kookide "Korvid" valmistamiseks võtke järgmised koostisosad:

1. Rasvane koor - 600 ml.
2. Želatiin - 20 grammi.
3. tuhksuhkur - kolm supilusikatäit.
4. Vanillsuhkur - üks pakend.

Vahusta külm koor tuhksuhkru ja vanillsuhkruga kuni moodustuvad piigid. Lahustame želatiini vees vastavalt pakendile kirjutatud juhistele. Väga kiiresti peate saadud lahusega segama paar supilusikatäit koort. Järgmisena lisa vahustades aeglaselt koorele. Siin on meie kreem ja valmis. Enne kasutamist on parem mass veidi jahutada. Ja siis laotage korvidesse. Valmis kooke hoitakse külmkapis. Muideks! Pidage meeles, et kreem imab hästi lõhnu.

Ja edasi. Kooke saab kaunistada omatehtud marmelaadiga või osta valmis.

Võikreemi kausid

Koogid on väga maitsvad.Toiduvalmistamiseks võta sada grammi võid ja neli supilusikatäit kondenspiima.

Püreesta või paksu hapukoore olekuks ja alusta blenderi, mikseri või vispliga vahustamist. Peaksite saama koheva valge massi. Järgmisena peate aeglaselt valama kondenspiima ja jätkama peksmist veel kümme kuni viisteist minutit. Kreem tuleb homogeenne. Seda tuleb veidi jahutada ja siis saab korvidesse laduda. Valmis kook on soovitatav kaunistada värskete puuviljade viiludega.

Kookide kreemitäidiste kombinatsioon "Basket"

Tegelikult saab iga kreemi kasutada nii iseseisvalt kui ka kombineerituna teiste täiteainetega. Näiteks pane proteiinimass esmalt korvi ja siis tee õliroos, mille peal on leht. See osutub ilusaks ja maitsvaks.

Kui tegite želatiini, peate selle kindlasti kaunistama peal oleva kreemiga.

Ja võimalik on ka teine ​​variant. Kuid sellega tuleb natuke rohkem askeldada. Kreem pannakse korvi, näiteks proteiini, kombineerides selle želatiinkoores puuviljadega. Marju võetakse vastavalt aastaajale. Väga kenad näevad sellistel puhkudel välja maasikad ja vaarikad, isegi sõstraoksad. Kook ei ole väga magus, sest kreem on kombineeritud puuviljase hapukusega. Ja selliste korvide ilust pole vaja rääkidagi. Need tulevad väga heledad. Tõeline kulinaarne meistriteos.

Järelsõna asemel

Nagu näete, pole poodidest ja kohvikutest maiustusi üldse vaja osta - soovi korral saate kodus ise imelise magustoidu valmistada. Loodame, et meie artiklis toodud retseptid on teile kasulikud ja otsustate esimest korda korve küpsetada. Lapsepõlvest pärit kook meeldib kindlasti teie lastele. Naudi oma einet!

Liivakorvid kreemi ja moosiga on selle žanri klassikud. Kreemiga muretaignatort rõõmustab teid nii pere teeõhtul kui ka kaunistab pidulauda. See samm-sammult fotoretsept näitab teile, kuidas valmistada muretaigna ja valgukreemi, mis hoiab hästi oma kuju. Täidiseks võid kasutada mis tahes moosi, kui see on paks.

Liivakorvid

kuidas teha koogikorve

Näpunäide: pane või eelnevalt sügavkülma, nii on sellega mugavam töötada.

Koostis:

Testi jaoks:

• jahu - 250 g;
• või - 125 g;
• suhkur - 80 g;
• vanillisuhkur - 1 kotike;
• sool - 0,5 tl
• munad - 1 tk.

Kreemi jaoks:

• oravad - 2 tk;
• suhkur - 100 g;
• vesi - 50 ml.
• moos (mul oli mustikas).

Küpsetusprotsess:

Sõelu jahu kaussi ning lisa suhkur ja sool. Samal etapil lisatakse vanillisuhkur. Sega kuivained.

Riivi jämedale riivile samasse anumasse kõvaks läinud või.

Jahvatage kuivained võiga kätega väikeseks puruks, loputage käed eelnevalt külma veega.

Taigna sidumiseks raputage kergelt muna ja lisage väikeste kogustena, pidevalt sõtkudes liivapõhja, ei pruugi kogu muna vaja minna.

Mähi valmis tainas korvikeste jaoks toidukilesse ja pane 20 minutiks külmkappi.

Seejärel laske sellel 5-10 minutit toatemperatuuril seista. Rulli lahti 5-7 mm paksuseks kihiks. Tee ring ümber vormist suurema läbimõõduga noaga.

Asetage ettevalmistatud toorikud koogikeste metallvormidesse (ärge määrige).

Laota tainas kätega laiali ja eemalda üleliigne.

Küpseta korvikesi eelkuumutatud ahjus 180ºC juures kuldpruuniks umbes 20 minutit.

Alustage valgukreemi valmistamist siirupiga. Valage kastrulisse vesi, seejärel valage suhkur, mitte mingil juhul ärge segage. Lase keema tõusta ja keemise ajal tuleb siirup viia pehme palli olekusse. Selleks tilgutage siirup lähedal valmistatud klaasi külma vette, see peaks rulluma palliks. Kogu protsess ei kesta rohkem kui 10 minutit.

Samal ajal vahusta valged tugevaks vahuks.

Jätkates valgete vahustamist, hakake piki tassi serva valama veidi kuuma siirupit. Kui kogu siirup on lisatud, vahusta munavalgekreem, kuni see on täielikult jahtunud. Peaksite saama paksu, läikiva massi, mis jätab kuju hästi meelde.

Jahuta valmis korvikesed, pane igaühe põhja üks teelusikatäis moosi.

Peal kondiitrikotist kreemiga.

Koogikorve saab lauale serveerida.

Aitäh Marina A.-le korvikeste retsepti eest, foto autor.