Paastuaja pelmeenitaina retsept. Paastuaja pelmeenid

Pelmeenid on maitsev ja rahuldav roog, mida kõik armastavad.

Neid saab valmistada väga erinevate täidistega, nii et neil ei hakka kunagi igav.

Paastuaja pelmeenid – valmistamise põhiprintsiibid

Pelmeenide tainas valmistatakse veest, piimast või keefirist ning loomulikult lisatakse sellele ka mune. See tähendab, et seda rooga ei saa paastu ajal süüa.

Paastuaja pelmeenid erinevad tavalistest vaid selle poolest, et tainas sõtkutakse ilma muna lisamata.

Paastuaja pelmeenide täitmisvõimalusi on palju. See võib olla kartulipuder praetud sibulaga, prae- või hapukapsas, seened, spinat, oad jne.

Seda rooga saab valmistada ka suhkruga jahvatatud marjadest magusa täidisega.

Paastuaja pelmeene valmistatakse samamoodi nagu tavalisi. Seejärel neid keedetakse või aurutatakse. Köögiviljadega pelmeenid maitsestatakse praetud sibulaga, magusatele võib peale panna marjasiirup.

Retsept 1. Paastuaja pelmeenid läätsede ja seentega

Koostisained

Tainas

300 g jahu;

teelusikatäis oliiviõli;

vesi - ¾ tassi;

näputäis soola.

Täitmine

rohelised läätsed - 100 g;

taimeõli - spl. lusikas;

sool, petersell, jahvatatud pipar;

šampinjonid - 200 g;

pirn.

Küpsetusmeetod

1. Sõeluge jahu kaussi ja lisage sool. Sega vesi õliga. Vala vähehaaval sisse jahu ja sõtku elastseks tainaks. See ei tohiks peopesade külge kinni jääda. Mässi kilesse ja aseta pooleks tunniks külmkappi.

2. Sorteeri läätsed, loputa, küpseta pakendil oleva juhendi järgi ja jahuta. Koori sibul, loputa, haki noaga peeneks ja prae kuumas õlis läbipaistvaks. Loputage šampinjonid ja lõigake viiludeks. Pane koos sibulaga pannile ja prae, kuni kogu vesi on aurustunud. Seened peaksid olema kaetud kuldpruuni koorikuga. Asetage praetud seened ja sibul läätsede hulka ning segage. Maitsesta soola ja peeneks hakitud peterselliga.

3. Jaga tainas mitmeks osaks. Rulli igaüks õhukeseks ringiks. Lõika vormi või klaasiga ringid välja. Asetage täidis igaühe keskele ja sulgege servad tihedalt.

4. Keeda vesi laias kastrulis. Lisa pelmeenid, sega ja küpseta, kuni need ujuvad. Eemalda need lusikaga, puista peale ürte ja pipart.

Retsept 2. Paastuaja pelmeenid aurutatud köögiviljade, ürtide ja seentega

Koostisained

pool kilogrammi jahu;

taimeõli;

300 ml vett;

50 g tärklist;

teelusikatäis soola;

50 g tomatipastat;

kuus kartulimugulat;

jahvatatud must pipar;

kolm sibulat;

200 g šampinjone;

50 ml sojakastet;

pool kilogrammi kapsast.

Küpsetusmeetod

1. Koori kartulid, loputa ja keeda pehmeks. Vala puljong eraldi kaussi, lisa sool ja püreesta.

2. Haki kapsas õhukesteks lühikesteks ribadeks ja prae kuumas õlis kõrgel kuumusel umbes 15 minutit. Seejärel lisa sool, kata kaanega ja hauta tasasel tulel veel veerand tundi. Lahjendage tomatipasta kergelt veega, valage kapsa hulka, segage ja hautage veel viis minutit.

3. Koori ja lõika šampinjonid väikesteks kuubikuteks. Asetage need kuuma õli sisse ja prae kõrgel kuumusel, kuni tekib isuäratav koorik. Vala seentele sojakaste ja hauta tasasel tulel umbes viis minutit.

4. Prae sibul eraldi läbi, soola ja maitsesta musta pipraga.

5. Rebi tillilt oksad ära ja tükelda noaga.

6. Aseta kartulipüree sisse seened, till ja sibul. Lahjendage see kartulipuljongiga ja segage hästi.

7. Sõeluge jahu kaussi, lisage sool, lisage tärklis, lisage järk-järgult vett ja sõtke pehme elastne tainas, mis ei tohiks käte külge kleepuda. Lõika tainast tükk, rulli see lauale lahti, puista üle jahuga. Lõika klaasi abil ringid välja. Asetage täidis igaühe keskele ja sulgege servad tihedalt.

8. Valage aurutisse vesi. Asetage pelmeenid restidele ja asetage need keeva veega aurutisse. Aurutage umbes 40 minutit.

Retsept 3. Paastuaja pelmeenid kartulitega

Koostisained

Tainas

kaks klaasi jahu;

näputäis soola;

klaasi keeva veega.

Täitmine

350 g kartulit;

50 ml taimeõli;

pirn.

Tankimine

75 ml taimeõli;

20 g hakitud tilli ja peterselli;

jahvatatud pipar;

pirn.

Küpsetusmeetod

1. Koori ja pese kartulid ning keeda. Tühjendage vesi eraldi anumasse (seda läheb meil hiljem vaja). Tee kartulipuder, valades sisse puljongi, mitte liiga vedela konsistentsiga.

2. Koorige sibul, loputage ja tükeldage peeneks. Prae sibul kuumas õlis kuldpruuniks. Lisage see püreele ja segage.

3. Sõelu jahu kaussi, tee keskele süvend ja vala sinna klaas keeva vett. Alustage sõtkumist puulusikaga ja seejärel sõtkuge kätega, kuni see ei kleepu enam peopesade külge.

4. Lõika tainast tükk, rulli see vorstiks ja lõika väikesteks patjadeks. Kasta igaüks jahusse ja rulli õhukeseks ringiks. Aseta täidis keskele ja sule servad tihedalt kinni.

5. Valage vesi laia kastrulisse, keetke, soolage kergelt ja asetage pelmeenid väikeste portsjonitena. Segage ja küpseta viis minutit pärast nende pinnale tulemist. Eemaldage pelmeenid lusikaga, asetage sügavale taldrikule ja maitsestage taimeõlis praetud sibulaga.

Retsept 4. Paastuaja pelmeenid kapsaga

Koostisained

Tainas

800 g jahu;

vesi - kui palju tainast kulub.

Täitmine

kapsa pea;

päevalilleõli;

suur sibul;

vürtsid ja sool;

20 g tomatipastat;

40 g suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Sõeluge jahu kaussi, lisage sool ja valage järk-järgult vett, sõtke elastne tainas. Kata see rätikuga ja lase veidi puhata.

2. Haki kapsas õhukesteks lühikesteks ribadeks. Kuumuta pajas õli ja prae selles hakitud sibul kuldpruuniks. Aseta kapsas sellele, vala peale veidi vett ja hauta. Kõige lõpus lisa tomatipasta, maitsesta vürtside, suhkru ja soolaga ning hauta umbes viis minutit. Aseta täidis kaussi ja jahuta.

3. Rulli tainas õhukeseks ringiks ja lõika ringideks. Keskele asetage hautatud kapsatäidis ja sulgege servad tihedalt. Aseta pelmeenid jahuga ülepuistatud lauale.

4. Keeda laias kausis vesi, lisa sool ja lisa pelmeenid. Segage ja küpseta viis minutit hetkest, mil need pinnale ujuvad. Püüa need kinni lusikaga, aseta taldrikule ja vala üle lahja kastmega.

Retsept 5. Paastuaja pelmeenid kirssidega

Koostisained

Tainas

jahu - 600 g;

10 g suhkrut;

klaas keeva veega;

näputäis soola.

Täitmine

pool kilogrammi kirsse;

100 g suhkrut.

80 g suhkrut;

oliiviõli - 100 ml.

Küpsetusmeetod

1. Sõeluge jahu kaussi. Lahustage suhkur ja sool klaasis keevas vees. Tee jahu sisse süvend ja vala vesi. Sega puulusikaga ja jätka siis kätega sõtkumist, kuni tainas muutub elastseks. Kata rätikuga ja jäta veerand tunniks seisma.

2. Peske kirsid, kuivatage ja eemaldage kivid. Nõruta saadud mahl ja kata marjad suhkruga.

3. Puista laud üle jahuga, lõika taignatükk ära ja rulli õhukeseks ringiks. Lõika see ruutudeks. Asetage kummalegi kolm marja, kinnitage kaks vastasotsa ja sulgege servad tihedalt, et moodustada kolmnurk.

4. Keeda vesi, lisa sool ja keeda pelmeene viis minutit. Tõsta need lusikaga kaussi, vala sisse taimeõli ja puista üle suhkruga.

Retsept 6. Paastuaja pelmeenid hernestega

Koostisained

jahu - kolm klaasi;

kaks küüslauguküünt;

näputäis soodat;

herned - 300 g;

taimeõli;

sibul - kolm tk.

Küpsetusmeetod

1. Sorteeri herned välja, loputa kraani all ja leota tund aega. Tühjendage vesi ja keetke sama kaua. Pange keedetud herned blenderi kaussi ja jahvatage need homogeenseks massiks.

2. Koorige sibul. Riivi üks sibul ja haki ülejäänud peeneks. Prae hakitud sibul kuumutatud päevalilleõlis. Aseta riivitud ja praetud sibul hernepüree hulka ning sega läbi.

3. Sõeluge jahu kaussi, lisage sool ja järk-järgult vett lisades sõtke elastne tainas. Rulli see õhukeseks kihiks ja lõika vormiga ringid välja. Aseta iga keskele hernepüree ja sule servad tihedalt kinni.

4. Keeda vesi, lisa sool ja keeda pelmeenid väikeste portsjonitena. Võtame need lusikaga välja, paneme taldrikule ja valame üle taimeõliga.

Retsept 7. Paastuaja pelmeenid spinatiga

Koostisained

Tainas

jahu - 300 g;

sool - teelusikatäis;

vesi - 180 ml;

taimeõli - 50 ml.

Täitmine

spinat, roheline sibul, till ja petersell - 400 g;

jahvatatud pipar ja sool;

taimeõli - 20 ml.

Küpsetusmeetod

1. Sõelu jahu laiale anumasse ja lisa sool. Segage vesi õliga ja valage see segu järk-järgult jahu, sõtke elastne tainas. Tainas jääb endiselt kleepuv, kuid seda pole vaja edasi sõtkuda. Katke lihtsalt taldrikuga ja jätke tund.

2. Loputage kõik rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Valage pannile lusikatäis õli ja lisage kõik rohelised. Hauta tasasel tulel, kuni kogu vedelik on aurustunud. Aseta valmis täidis kaussi, lisa sool ja jahuta.

3. Sõtku tainast veel kaks minutit, nüüd ei kleepu see enam käte külge. Puista laud jahuga ja rulli tainas sellel õhukeseks ringiks. Lõigake klaasiga ringid välja ja sulgege servad tihedalt.

4. Keeda kastrulis vesi, lisa sool ja aseta sinna pelmeenid. Küpseta umbes viis minutit hetkest, mil see pinnale ujub. Serveeri neid lahja majoneesiga.

Retsept 8. Paastuaja pelmeenid ubadega

Koostisained

Täitmine

valged oad - 400 g;

taimeõli;

sool - kaks teelusikatäit.

Tainas

jahu - kolm klaasi;

taimeõli - 50 ml;

vesi - klaas;

sool - 5 g.

Röstimine

taimeõli;

suur sibul.

Küpsetusmeetod

1. Vala jahu ja sool laia kaussi. Sega vesi õliga. Lisades seda segu järk-järgult jahule, sõtke jäik tainas. Mässi kilesse ja pane külmkappi.

2. Loputage oad, lisage kaks liitrit vett ja keetke. Tühjendame selle vee, valame uuesti sama koguse vett ja küpsetame keemise hetkest madalal kuumusel pool tundi. Aseta oad sõelale, tõsta kaussi ja püreesta blenderiga. Valage püree hulka veidi õli, segage ja jahutage.

3. Rulli tainas lahti. Kasutage ringide lõikamiseks klaasi. Asetage oapüree igaühe keskele ja sulgege servad tihedalt.

4. Keeda kastrulis vesi, lisa sool ja laota valmis pelmeenid. Segage ja küpseta viis minutit alates hetkest, kui need pinnale ujuvad. Tõsta pelmeenid lusikaga laiale vormile ja vala praetud sibulatele.

  • Sõtku tainast lahja pelmeenide jaoks ainult esmaklassilise jahuga.
  • Lisades tainale tärklist, saad selle väga õhukeseks rullida, ilma rebenemata.
  • Omatehtud paastupelmeene saab edaspidiseks kasutamiseks külmutada. Selleks tõsta need jahusele lauale ja pane pooleks tunniks sügavkülma. Seejärel tõsta külmutatud pelmeenid kotti ja säilita sügavkülmas.
  • Täidis peab olema täielikult jahtunud, muidu lähevad teie pelmeenid küpsetamise ajal laiali.
  • Pelmeenid tuleb keeta rohkes vees. Lisage väikeste portsjonitena, et need pannile ei jääks.
  • Kui keedate pelmeene marjadega, saab nende marjade mahla valmistada kastme valmistamiseks, mida kasutatakse hiljem valmis pelmeenide maitsestamiseks.

Näita äriuudiseid.

Pelmeenid on üks erinevate täidistega keedutaignaroogadest. Tavaliselt valmistatakse neid lihatäidisega, kuid ilma lihata pelmeenid täidetakse kala, köögiviljade või vürtsisegudega.

Paljudel rahvastel on oma pelmeenid. Hiinlastel on jiaozi, eurooplastel kreplach, itaallastel tortellini ja ravioolid, kaukaaslastel khinkali, manti, pasteed, poosid, usbekkidel samsa ja chuchvara. Vaatamata sellele, et neil on erinevad nimed, suurused, kujundid ja täidised, on nad kõik sugulased.

Nendel roogadel on ühine täidise pakendamise viis. Kõige tähtsam pelmeenide juures on üsna õhuke taignakest. Sellel on ajalooline seletus. Pelmeenide populaarsus oli üsna suur neis kohtades, kus liha oli palju lihtsam saada kui muna ja jahu.

Ja meie ajal peetakse pelmeene koduse toiduvalmistamise “pärliks”. Seetõttu peab iga perenaine lihtsalt suutma neid oma perele ja külalistele valmistada.

Niisiis osutuvad lahjad pelmeenid üsna maitsvaks, näiteks koos Selleks keetke 1 tass kuivatatud seeni või 300 grammi šampinjone. Laske need üks kord läbi hakklihamasina. Prae soola ja pipraga koos ühe suure peeneks hakitud sibulaga madalal kuumusel kuldpruuniks. Lahe.

Sõtku tainas kolmest klaasist jahust ja veest, lisades veidi soola. Laske kausiga kaetud umbes 20 minutit seista. Valmista tailiha pelmeenid hakitud seentega endale meelepärasel viisil.

Asetage kooritud sibul ja loorberileht veepannile. Keeda ja oodake, kuni sibul ujub. Seejärel küpseta pelmeene selles vees umbes 7 minutit pärast seda, kui nad "hõljuvad".

Tõsta valmis pelmeenid suurele sügavale nõule ning maitsesta äädika, taimeõli ja sinepiga. Puista peale pipart ja hakitud ürte.

Samamoodi saab valmistada hapukapsast, mida tuleks esmalt loorberilehe, peterselli või tilli ja pipraga hautada. Paastuajal on see suurepärane rammus ja tervislik roog.

Kui teile meeldivad mereannid ja kala, siis tõenäoliselt meeldivad teile kalapelmeenid, mille retsept on üsna lihtne. Tainas valmistatakse samamoodi nagu eelmises retseptis. Ja täidisena võta 1 kilogramm kala, mille filee (ilma luude ja nahata) lastakse läbi hakklihamasina. Lisa kergelt praetud üks suur sibul ja muna. Pipar ja sool.

Sega segu korralikult läbi ja vormi pelmeenid.

Valikuliselt saab pelmeenide jaoks valmistada ka spetsiaalset jahus olev tärklis muutub pruulimise käigus pastaks ja see muudab radikaalselt taigna struktuuri, omadusi ja kvaliteeti. Kuna pasta mahutab palju rohkem vett kui jahu, tuleb tainas pehme, vormib ja rullub väga hästi välja.

Taignast taignast pelmeenide valmistamiseks vajate 2 tassi väikese kuhjaga jahu, taimeõli (2 supilusikatäit), pool teelusikatäit soola ja klaasi keeva vett.

Sõeluge jahu ja segage see soolaga. Tee keskele auk ja lisa sinna õli ja keev vesi. Pärast segamist peaksid saama erineva suurusega jahused, omapärased tükid.

Kui tainas on veidi jahtunud, segage seda hoolikalt, kuni see on ühtlaselt ühtlane. Esmalt sõtku kausis ja siis, kui kõik tükid on kokku saanud, pane segu lauale ja jätka taigna sõtkumist samamoodi, kuni see muutub homogeenseks ja parajalt siledaks.

Et tainas laua külge ei kleepuks, puista sellele esmalt jahu.

Pane valmis tainas tagasi kaussi ja kata kas kaane või taldrikuga umbes 20 minutiks puhkama.

Pärast seda valmista pelmeenid endale meelepäraseima täidisega.

Maitsvate paastupäeva pelmeenide valmistamine pole sugugi keeruline. Täidisena võid kasutada köögivilju või seeni. Soovitan lõunatada paastupäeva pelmeenidega seente ja kartulitega. Kodused pelmeenid kartuli- ja seenehakklihaga on väga maitsvad, õrnad ja toitvad.

Täidiseks võetakse tooted nimekirjast.

Meie retsept hõlmab lahjade koostisosade kasutamist, nii et peate taigna sõtkuma ilma munadeta. Siiski saame sellest ainult kasu. väga elastne ja painduv töötamiseks.

Eelsõelutud jahu valatakse sügavasse kaussi. Umbes 100 g põhiosast tuleks jätta sõtkumiseks ja tolmutamiseks.

Esmalt lisa jahule pool klaasi keeva vett ja seejärel ülejäänud soe vesi. Ärge unustage soola lisada.

Elastne tainas sõtkutakse.

Tainas “peidetakse” kotti ja seejärel 15 minutiks sügavkülma või 1 tunniks külmkappi.

See osutub uskumatult elastseks ja õrnaks.

Kartulid tuleb keeta soolaga maitsestatud vees ja püreestada.

Peate seda küpsetama seentega ning mitmekesisuse huvides porgandi ja sibulaga. meil on meie veebisaidil. Kasutan talveks ettevalmistatud varianti. Lisa püree koos hakitud seentega. Lisa maitse järgi soola ja sega läbi.

Jahutatud lahja tainas jagatakse mitmeks osaks.

Tükid rullitakse flagellaks.

Lipukesed lõigatakse pallideks ja rullitakse ringideks. Jahu läheb “tolmu”.

Iga ringi keskele pannakse kartuli-seene hakkliha.

Ringidest on vormitud poolkuud. Poolkuude servad kohtuvad klassikaliste pelmeenide kujul.

Pelmeene keedetakse soolaga maitsestatud vees, kuni need ujuvad. Püütud lusikaga taldrikule.

Paastuaja pelmeenid seente ja kartulitega on valmis! Meie miniatuursed kaunitarid serveeritakse lõunasöögiks dieedilauas.

Tere kallid lugejad. Minu perele meeldivad väga pelmeenid kartuliga, mu vanem poeg aitab isegi neid valmistada. Pole saladus, et poest või supermarketist ostetud pelmeenid kartuliga ei ole enamasti kas maitsvad või sisaldavad palju erinevaid keemilisi lisandeid. Seetõttu valmistan selle roa alati ise, eriti kuna mu lapsed seda söövad.

Tänane retsept on pühendatud kõigile selle kulinaarse meistriteose austajatele, mis näeb isuäratav ja maitsev nii igapäevasel kui ka pühadelaual.

Selle roa valmistamise protsess on üsna lihtne, kuid nõuab teatud oskusi ja kannatlikkust ning kui järgite allpool esitatud retsepti koos samm-sammult fotode ja kommentaaridega, ei lase edu kaua oodata.

Pelmeenide põhjaks on hapnemata tainas, mis on valmistatud vee ja päevalilleõliga, nii et nendega saab hõlpsasti mitmekesistada nii paastu- kui taimetoidumenüüd. Jahupõhjaga sobib hästi pehme kartulipüree täidis, millele on lisatud kuldpruuniks hautatud sibul.

Liigume siis otse kartuliga lahjade pelmeenide valmistamise protsessi juurde...

Roa toiteväärtus 100 grammi kohta.

BJU: 4/3/31.

Kcal: 158.

GI: kõrge.

AI: kõrge.

Küpsetusaeg: 45 min.

Portsjonite arv: 50 tk (1900 g) .

Roa koostisained.

Hapnemata tainas vee peal.

  • Nisujahu - 640 g (4 spl) + 3-4 spl tolmutamiseks.
  • Vesi - 300 ml (1 spl + 2-3 spl).
  • Taimeõli (päevalill) - 25 ml (2-3 spl).
  • Sool - 8 g (1 tl).

Täitmine.

  • Kartul - 800 g.
  • Sibul - 100 g.
  • Päevalilleõli (praadimiseks) - 20 ml (2 spl).
  • Sool - 4 g (1/2 tl).
  • Universaalsed vürtsid - 4 g (1/2 tl).

Retsept.

Valmistame koostisosad ette. Sõeluge nisujahu. Koori kartulid ja sibulad.

Kõigepealt valmistame taigna, kuna see peab külmkapis lebama, nii et gluteen jaotuks kogu selle massis ühtlaselt.

Valage nisujahu (4 spl) sügavasse anumasse.

Vala jahule soe vesi (1 spl + 2 spl).

Lisage kaussi sool (1 tl) ja päevalilleõli (2-3 tl).

Sõtku tainas. See peaks olema sile ja mitte kleepuma käte külge, vajadusel lisa veel jahu.

Panime pooleks tunniks külmkappi.

Vahepeal valmista täidis. Aseta kartulid (800 g) kastrulisse, vala peale keev vesi, kattes need täielikult veega, keeda 15-20 minutit pehmeks (küpsust kontrolli kahvliga, kui läheb kergelt juurvilja sisse, võid välja lülitada pliit).

Kui valate mugulad peale külma veega, pikeneb küpsetusaeg ja keedukartuli toitainete kontsentratsioon väheneb.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

Seadsime praepanni kuumenema, valame sinna päevalilleõli, pärast soojenemist lisame sibulad. Prae köögivilja aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel umbes 5-7 minutit. Tõsta valmis sibul pliidilt ja jahuta.

Nõruta keedukartulitelt peaaegu kogu vesi (jäta umbes 1 spl puljongit kastrulisse).

Lisa köögiviljale sool (1/2 tl) ja vürtsid (1/2 tl). Püreesta kartulid kartulipuksuriga.

Pange praetud sibul kastrulisse, segage ja jahutage. Täidis on valmis.

Niisiis, alustame kartuliga lahjade pelmeenide valmistamise protsessi. Selleks on kaks võimalust. Mõlemad alustavad ühtemoodi. Selleks, et tainas muutuks painduvamaks ja elastsemaks, tuleb see uuesti laual sõtkuda, lisades sellele väikese koguse jahu (2-3 spl).

Esiteks: Rulli kogu tainas jahuga ülepuistatud laual umbes 3 mm paksuseks kihiks, seejärel pigista purgi-, kruusi- või klaasikaela abil ümmargused tükid (umbes 7 cm läbimõõduga).

Teiseks: Vormime taignast umbes 2-3 cm paksused vorstid. Lõika need tükkideks (igaüks umbes 2 cm). Kasta kõik tükid jahusse ja rulli 3 mm paksusteks ja 7 cm läbimõõduga ringideks.

Aseta iga vormileiva keskele kartulitäidis.

Näpistame pelmeeni servad tihedalt kokku, moodustades poolringi, et selle sisu küpsetamise ajal välja ei kukuks.

Võite selle nii jätta või anda äärisele patsi kuju.

Aseta lahjad pelmeenid kartulitega soolaga maitsestatud keevasse vette. Segage kohe, et mitte kleepuda panni põhja külge.

Valmistame ühe toidukorra jaoks piisavalt, ülejäänud paneme sügavkülma.

Pärast vedeliku keemist jätkake protsessi veel 3-5 minutit. Eemaldage valmis pelmeenid lusika abil pannilt.

Tõsta need taldrikule, puista peale praetud sibulat või ürte, lisa oma lemmikkaste ja serveeri.

Loodan, et teile meeldis minu retsept ja jagate kindlasti oma muljeid minuga kommentaarides.

Head isu!

Paljud inimesed tajuvad ekslikult paastuaega rangete piirangute perioodina, sealhulgas oma lemmikroogade puhul. Kuid pole vaja loobuda oma lemmikroogadest, näiteks pelmeenidest: lihtsalt välistage need, mis pole paastuta, ja lisage lahjad koostisosad.

Pakume teile paastuaja pelmeenide retsepte, mis aitavad teie menüüd paastuajal mitmekesistada.

Paastu tainas pelmeenide jaoks

Tavaline tainas

Teil on vaja:

  • 2 tassi jahu,
  • 1 sulatus külma vett,
  • 0,5 tl. soola.

Sõeluge jahu suurde kaussi, lisage sool ja segage kaussi. Tee keskele süvend ja, lisades järk-järgult soolaga maitsestatud vett, sõtku tainas ühtlaseks.

Lisa jahule vähehaaval soolaga maitsestatud vesi

Kata tainas rätiku või salvrätikuga ja jäta 30 minutiks seisma.

Choux küpsetis

Koostis:

  • 2 tassi jahu,
  • 1 klaas keeva vett,
  • 2 spl. l. taimeõli,
  • 0,5 tl. soola.

Segage sõelutud jahu ja sool, tehke keskele süvend, valage sinna taimeõli ja lisage järk-järgult lusikaga segades keev vesi. Laske saadud massil veidi jahtuda ja seejärel sõtke tainas ühtlaseks. Kata see rätikuga ja lase 20-30 minutit seista.

Tärklise tainas

Teil on vaja:

  • 1 tass jahu,
  • pool tassi tärklist,
  • pool klaasi külma vett,
  • 1 spl. l. taimeõli,
  • näputäis soola.

Sega suures kausis jahu, tärklis ja sool. Tee keskele süvend ja vala sinna õli, seejärel järk-järgult kasta. Sõtku tainas korralikult läbi, keera toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi. Jaga tainas portsjoniteks. Rulli mõlemast 3-5 mm paksune leht.

Rulli tainas 3-5 mm paksuseks

Pigista sellest vormi abil 5-7 cm läbimõõduga ringid. Ringi keskele aseta 1 tl täidist, sulge servad ja aseta soolaga maitsestatud keeva veega laiale kastrulile. Sega õrnalt ja kui pelmeenid ujuvad üleval, eemalda.

Paastuaja täidised pelmeenidele

Oa-seene täidis

Teil on vaja:

  • 1 tass oad
  • 300 grammi värskeid šampinjone,
  • 1 sibul,
  • taimeõli,
  • soola ja pipart maitse järgi.

Leota oad eelmisel õhtul. Keeda pehmeks ja püreesta blenderis. Haki sibul peeneks ja prae õlis kuldpruuniks, lisa peeneks hakitud seened ja hauta tasasel tulel. Jahvata põhjalikult oapüree, soola ja pipraga.

Kartuli ja köömne täidis

Kartuli või spinatiga pelmeenid sobivad hästi paprikast ja tomatist valmistatud letšoga.

Teil on vaja:

  • 600 grammi kartulit,
  • kolmandik sibulast
  • näputäis köömneid,
  • päevalilleõli,
  • soola.

Keeda kartulid ja valmista kartulipuder. Lõika sibul kuubikuteks ja prae taimeõlis, lisa köömned. Sega läbi ja püreesta kartulipudruks.

Spinati ja tofu täidis

Teil on vaja:

  • 400 grammi külmutatud spinatit,
  • 250 grammi tofu juustu,
  • 1 keskmine sibul,
  • taimeõli,
  • hunnik värsket tilli,
  • pipar ja sool maitse järgi.

Haki sibul peeneks ja prae õlis kuldpruuniks, lisa poolsulanud ja tükeldatud spinat.

Prae sibul õlis kuldpruuniks

Hauta madalal kuumusel 10-15 minutit. Lase jahtuda. Püreesta tofujuust, lisa peeneks hakitud till ja spinat koos sibulaga. Sega läbi, lisa soola ja pipart.

Porgandi ja rosina täidis

Teil on vaja:

  • 3 porgandit,
  • 100 grammi suuri rosinaid,
  • 3 supilusikatäit taimeõli,
  • hunnik värsket tilli,
  • pipar ja sool maitse järgi.

Riivi porgandid keskmisel riivil ja hauta õlis pehmeks. Pese rosinad, vala üle keeva veega, lõika väga väikesteks ribadeks, sega porgandiga. Lisa maitse järgi muskaatpähkel ja sool.

Lõhe ja ananassi täidis

Selle täidise jaoks vajate järgmisi koostisosi:

Teil on vaja:

  • 400 grammi lõhefileed,
  • 1 värske ananass (või 200 grammi konserveeritud),
  • värskelt jahvatatud valge pipar,
  • näputäis kuivatatud basiilikut,
  • 2 supilusikatäit oliivi- või päevalilleõli,
  • soola.

Eemalda lõhefileelt kondid ja haki väga peeneks. Koori värske ananass ja haki viljaliha peeneks (umbes 200 grammi). Sega kalahakklihaga, lisa sool, pipar, basiilik ja õli. Sega korralikult läbi.

Õuna ja koorega täidis

Teil on vaja:

  • 600 grammi õunu,
  • 1 tl sidrunimahla,
  • poole sidruni koor,
  • 1 pakk vanillisuhkrut,
  • 1 tl kaneeli,
  • 1 spl suhkrut,
  • 2 supilusikatäit mett,
  • 1 supilusikatäis taimeõli.

Koorige õunad ja eemaldage südamik ning riivige need jämedale riivile. Sega mesi sidrunimahla, koore, kaneeli ja vanillisuhkruga.

Koori ja südamik õunad

Kuumuta potis õli, lisa õunad ja vala sisse meekaste. Pidevalt segades hauta tasasel tulel 3-5 minutit. Lase jahtuda.

Kirsi ja kaneeli täidis

Teil on vaja:

  • 400 grammi külmutatud kivideta kirsse,
  • 1 supilusikatäis tärklist,
  • 2 spl suhkrut,
  • 1 pakk vanillisuhkrut,
  • 1 tl kaneeli.

Puista kirssidele suhkur, vanillsuhkur ja kaneel, aseta madalale tulele ja lase segul keema tõusta. Vala sisse vees lahjendatud tärklis, sega läbi, keeda uuesti ja jahuta.

Valmistage praetud köögiviljad pelmeenide jaoks. Selle aluseks on taimeõli, hakitud sibul ja küüslauk. Soovi korral lisa riivitud porgandit, sellerit, tomateid ja värskeid ürte.

Kui sul pole aega taignaga askeldada, tee laiskpaastupäeva pelmeene. Need säästavad aega ja mitmekesistavad menüüd. Võta lahja taigna ained, sega need suvalise täidisega, vormi pallideks ja keeda.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded