Küpsetatud pirukad jõhvikatega. Pirukad jõhvikatega

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Raske on ette kujutada isuäratavamat magustoitu kui isetehtud marjatäidisega koogid. Kui soovite tõesti midagi sarnast, ebatavalist ja originaalset valmistada, proovige valmistada jõhvikapirukat. Selle roa jaoks on palju suurepäraseid retsepte.

Kuidas küpsetada jõhvikapirukat

Seda magustoitu iseloomustab väga meeldiv maitse – magushapu. Jõhvikapirukat saab küpsetada muretaignast, pärmi-, lehttaignast või kohupiimatainast. Igaüks neist näeb väga ilus välja ja sobib seetõttu igale lauale, olenemata sellest, kas see on igapäevane või pidulik. Magustoit valmistatakse tavaliselt ahjus või aeglases pliidis. Pidage meeles mõnda nippi, mille abil muudate selle lihtsalt võrreldamatuks:

1. Lihtsaim viis on valmis küpsetised silikoon- või vedruvormist välja võtta.
2. Jahu tuleb enne kasutamist sõeluda.
3. Ära tee põhja liiga õhukeseks, sest mahlane täidis võib välja valguda.
4. Lahtise piruka katte tegemiseks võid kasutada jahupurust. Taignatükk tuleb pinnale murendada.

Täitmine

Täidiseks võib kasutada erinevaid marju: värskeid, külmutatud, kuivatatud, kuivatatud. Sageli lisatakse jõhvikapirukatäidisele muid puuvilju, kreeka pähkleid, kodujuustu, hapukoort. Marjamoosist tehtud täidis on vapustavalt maitsev. Täiendav eelis on see, et jõhvikad sisaldavad palju pektiini, nii et nad ei eralda ühelgi kujul liiga palju mahla. Pidage meeles mõningaid näpunäiteid täitmise kohta:

1. Kui teil on külmutatud jõhvikad, sulatage need kindlasti eelnevalt üles, loputage korralikult ja kurnake.
2. Jõhvikapiruka täidis tuleb maitsvam, kui jahvatad marjad hakklihamasinas ja puistad üle suhkruga. See eemaldab neilt kibeduse.

Jõhvikapirukas – retsept koos fotoga

Magustoiduvalikuid on palju. Jõhvikapiruka jaoks saate valida samm-sammult retsepti, avatud, suletud, paisutatud, aspic või isegi rulli kujul. Mõeldes, milliseid küpsetisi valida, ei pea juhinduma mitte ainult enda maitse-eelistustest, vaid ka sellest, milleks seda valmistatakse. Näiteks avatud pirukas näeb pühadelaual kõige ilusam välja ka koduse koosviibimise jaoks. Lugege mõnda retsepti ja siis on lihtne otsustada, mida süüa teha.

Daria Dontsovalt

• Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 2326 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: isetehtud.

Daria Dontsova loomingu fännid teavad tõenäoliselt, et ta on mitme kokaraamatu autor. Ja detektiivitööde lehtedelt leiate palju kasulikke nõuandeid koduperenaistele. Üks neist kirjeldab, kuidas teha Daria Dontsovast jõhvikapirukat. Väärib märkimist, et see retsept on väga lihtne ja selle järgi valmistatud magustoit osutub maitsvaks.

Koostis:

• värsked jõhvikad - 0,2 kg;
• või - 145 g;
• jahu - 280 g;
• suhkur - 0,3 kg;
• maisitärklis - 1 kuhjaga supilusikatäis;
• munad - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Sega marjad 120 g suhkruga. Jahvatage püree valmistamiseks. Lisa tärklis.
2. Eralda munakollased. Vahusta need 40 g suhkruga. Aseta valged esialgu külmkappi.
3. Lisa sulatatud või munakollasesegu hulka ja vahusta, kuni segu muutub homogeenseks.
4. Lisa osade kaupa jahu, sõtku tainast. Veereta see palliks ja pane 10-15 minutiks külmkappi jahtuma.
5. Võta tainas välja ja laota kätega ettevaatlikult ühtlase kihina ahjuvormi peale, moodustades põhi ja küljed. Tee kahvliga mitmesse kohta torke.
6. Küpseta põhja 200 kraadises ahjus 20 minutit.
7. Vahusta külmad valged 140 g suhkruga stabiilseks lumivalgeks vahuks.
8. Aseta põhjale marjatäidis. Määri peale puidust spaatliga valgusegu. Küpseta veel umbes veerand tundi.

Avatud

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonite arv: 12 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 4632 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: inglise.

Kui plaanite pühadelauas viibivaid külalisi üllatada, aitab teid selles avatud jõhvikapirukas. See on väga maitsev ja näeb hea välja. Toiduvalmistamiseks võite osta värskeid või külmutatud marju, see ei mõjuta mingil viisil lõpptulemust. Enne serveerimist on soovitav magustoitu mitu tundi külmkapis hoida, et see veelgi maitsvam oleks.

Koostis:

• jahu - 0,4 kg;
• munad - 10 tk;
• või - 0,2 kg;
• hapukoor - 120 g;
• suhkur - 0,3 kg;
• vesi - 240 ml;
• piim - 2 spl. l.;
• jõhvikad - 0,5 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Sega sõelutud jahu pehme või ja 0,1 kg suhkruga. Lisa paar muna ja piim. Sõtkuge tainas ja asetage see suurele pannile. Torka mitmest kohast läbi, pane pooleks tunniks külmkappi.
2. Vala marjadele keev vesi ja püreesta blenderiga. Lisa 200 g suhkrut ja oota, kuni see sulab.
3. Vahusta 8 muna hapukoorega. Lisa kreemile.
4. Kuumuta ahi 195 kraadini. Küpseta selles põhi 15 minutit. Aseta täidis.
5. Vähendage temperatuuri 160 kraadini. Küpseta veel 40 minutit.

Liiv

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 3698 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: isetehtud.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Jõhvikatega purukoogipirukas on väga maitsev ja lihtsalt valmistatav. See meeldib eriti inimestele, kes ei armasta magusaid magustoite ja eelistavad tunda kerget hapukust. Lisaks marjadele on koostisosade hulgas sidrun. Magustoit küpseb suhteliselt kiiresti, nii et retseptist on palju kasu, kui peate ootamatult külalisi vastu võtma.

Koostis:

• munad - 3 tk;
• tuhksuhkur - 80 g;
• sidrun - 1 tk;
• või - 150 g;
• jahu - 480 g;
• jõhvikad - 1 tass;
• hapukoor - 150 g;
• suhkur - 2 tassi;
• küpsetuspulber - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta pehme või klaasi suhkruga. Lisa hapukoor.
2. Eraldage valged ja asetage need külmkappi ning lisage munakollased taignasse ja kloppige läbi.
3. Lisa küpsetuspulber ja järk-järgult jahu, sõtku tainast.
4. Aseta segu anumasse, valmista põhi ja ääred. Küpseta seda 180 kraadi juures veerand tundi.
5. Vala sidrunile keev vesi ja lõika kuubikuteks. Ärge eemaldage nahka.
6. Püreesta blenderi abil sidrun ja jõhvikad. Lisa suhkur. Segage, kuni terad lahustuvad.
7. Vahusta tuhksuhkur munavalgetega stabiilseks valgeks vahuks. Aseta see segu küpsetatud põhjale. Määri peale marjatäidis. Küpseta magustoitu veel umbes 10 minutit.

Hapukoorega

• Küpsetusaeg: 50 min.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 2865 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: isetehtud.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Jõhvikate ja hapukoorega pirukas on fantastiliselt maitsev roog, mida saab lihtsalt kodus valmistada. Selle jaoks ei pea te kalleid tooteid ostma; kõik komponendid on odavad ja saadaval. Saate seda magustoitu serveerida nii külmalt kui ka kuumalt. See valmib välkkiirelt ja on suurepärane võimalus hubases pereringis tee joomiseks.

Koostis:

• või - 0,3 kg;
• jõhvikad - 0,6 kg;
• suhkur - 0,3 kg;
• kartulitärklis - 2 spl. l.;
• jahu - 0,7 kg;
• hapukoor - 1 kg;
• sooda - 2 tl;
• munad - 4 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Sega toatemperatuurile viidud või munade, sooda, 100 g suhkruga. Sõtku tainas, lisades järk-järgult jahu.
2. Aseta saadud mass sobivasse vormi, tehes põhja ja küljed.
3. Laota põhjale jõhvikad.
4. Vahusta hapukoor ülejäänud suhkru ja tärklisega. Vala magustoidu peale. Küpseta 180 kraadises ahjus 20-25 minutit.

Õuntega

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 3896 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: isetehtud.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Küpsetistes sobivad hästi kokku marjad ja puuviljad ning selle tõestuseks on jõhvika- ja õunakook. See on väga maitsev ja aromaatne, kohev, kaetud kuldpruuni koorikuga. Väikestele hõrgutistele peaks see magustoit väga meeldima. Selle roa jaoks on soovitav võtta magushapuid õunu, kuna need ei eralda palju mahla. Magustoitu on eelistatav serveerida kuumalt.

Koostis:

• pärm - 12 g;
• mesi - 2 spl. l.;
• suhkur - 320 g;
• pohlad - 150 g;
• jahu - 0,8 kg;
• jõhvikad - 150 g;
• matsoni – 0,25 l;
• õunad - 0,8 kg;
• piim - 2 spl. l.;
• soe vesi - 0,1 l;
• apelsini koor - 1 tl;
• vanilliin - 1 pakend;
• sool - 0,5 tl;
• või - 0,1 kg;
• munad - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Soojendage matsoni. Lisage sellele paar supilusikatäit jahu ning üks supilusikatäis suhkrut ja pärmi. Jätke rätikuga kaetud sooja kohta 15 minutiks.
2. Kui määratud aeg on möödas ja tainale ilmub vaht, lisage 200 grammi suhkrut, sooja vett, apelsinikoort ja vanilliin. Klopi sisse munad.
3. Lisa järk-järgult sõtkudes 0,3 kg jahu. Lisa soe või. Lisa osade kaupa kogu ülejäänud jahu. Sõtku tainas. Kata kaanega ja jäta soojaks poolteist kuni kaks tundi.
4. Tükelda õunad ja sega meega. Tõsta pliidile ja hauta, kuni vedelik on aurustunud. Vala sisse kogu ülejäänud suhkur ja marjad. Hauta veel 10 minutit.
5. Punni tainas alla ja jaga pooleks. Rulli üks osa lahti ja aseta ahjuplaadile. Määri sellele täidis. Kata teise lahtirullitud taignatükiga ja näpi servad kinni. Tehke paar auku, et aur välja pääseks.
6. Pintselda pind piimaga. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit.

Pärmitaignast

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonite arv: 12 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 2967 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Vahelduse huvides võid teha pärmitaignast väikesed portsjonitega jõhvikapirukad. Neid on väga mugav süüa. Üks selline pirukas on suurepärane lisand tassi maitsvale aromaatsele teele. Selle magustoidu võid kaasa võtta teele, näiteks piknikule, kartmata, et see kaotab oma atraktiivse välimuse. Proovige kindlasti neid küpsetisi valmistada.

Koostis:

• jahu - 0,2 kg;
• kaneel - 1 tl;
• soe piim - pool klaasi;
• muna - 1 tk;
• või - 50 g;
• manna - 1 spl. l.;
• valge suhkur - 1 spl. l.;
• jõhvikad - 1 klaas;
• pruun suhkur - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Sega jahu valge suhkru ja pärmiga.
2. Kuumuta piim ja sulata selles või. Vala jahu hulka.
3. Sõtku tainas. Kata toidukilega ja jäta sooja kohta, kuni maht on kahekordistunud.
4. Jaga tainas kaheks osaks (üks veidi suurem).
5. Valmistage marjad ette.
6. Rulli suurem pool taignast lahti ja lõika klaasi abil ringid välja. Vajutage igaühe põhi läbi põhja, et moodustada omamoodi korv.
7. Puista manna ja marjad kõikidesse pirukatesse. Purusta pruuni suhkruga.
8. Jaga ülejäänud tainas ringideks või vormi need noaga tähekujuliseks. Katke iga pirukas ja sulgege servad. Määri lahtiklopitud munaga.
9. Küpseta magustoitu 190 kraadini eelsoojendatud ahjus veerand tundi.

Lehttaignast

• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 2732 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: isetehtud.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui te ei soovi küpsetamisele palju aega kulutada, siis võtke kindlasti kasutusele jõhvikatega lehttaignapiruka retsept. See on väga maitsev ja näeb välja ebatavaline, see väärib aukohta igal laual, nii lihtsal kui ka ametlikul. Sellise magustoidu valmistamine on väga lihtne, sest te ei pea tainast sõtkuma, saate seda valmis kujul osta igast toidupoest.

Koostis:

• pärmi-lehttainas - 1 kg;
• muna - 1 tk;
• jõhvikad - 350 g;
• oranž - 1 tk;
• pruun suhkur - 170 g.

Küpsetusmeetod:

1. Kata vorm paberiga.
2. Rulli neljas osa taignast õhukeseks. See toimib põhjana.
3. Rulli ülejäänud tainas õhukeseks. Laota sellele suhkur, lisades eelnevalt paar supilusikatäit.
4. Tükelda ja lisa punased marjad. Rulli kokku ja lõika võrdseteks tükkideks.
5. Asetage igaüks vormi, mitte liiga tihedalt üksteise külge.
6. Eemalda apelsinilt koor riiviga.
7. Määri jõhvikapirukas lahtiklopitud munaga. Puista peale varem kõrvale pandud suhkruga segatud koor.
8. Küpseta ahjus 180 kraadi juures tund aega.

Külmutatud jõhvikapirukas

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 3671 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: isetehtud.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kui sul värskeid marju käepärast pole, siis ära muretse, sest külmutatud jõhvikatest saad lihtsalt piruka valmis. Tekstuur meenutab õrna koogikest. Terved viljalihas olevad marjad annavad sellele magustoidule ainulaadse maitse. Raske on leida retsepti, mis oleks lihtsam kui järgmine, nii et võtke see kindlasti teadmiseks.

Koostis:

• margariin - 180 g;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• suhkur - 160 g;
• jõhvikad - poolteist klaasi;
• munad - 2 tk;
• vanilliin - 1 pakend;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• jahu - 220 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sega sulatatud margariin suhkru, munade, hapukoore, vanilliga.
2. Lisa sõelutud jahu ja küpsetuspulber.
3. Sega tainas sulatatud jõhvikatega.
4. Vooderda vormi põhi küpsetuspaberiga. Vala sinna paks tainas.
5. Küpseta 40 minutit 185 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Video

Arutage

Jõhvikapirukas: retseptid koos fotodega

See on üks neist retseptidest, mille valmistamine on kiire ja lihtne ning tulemus on sada protsenti! Tainas ei pruugi sõtkumise ajal suurepärane välja näha, kuid kui see on küpsetatud, näete, kui suurepärane see muutub.
Jõhvikate asemel võid kasutada mis tahes muid marju, mida soovid, valmistamise põhimõte jääb samaks.

Niisiis küpsetame jõhvikatega muretaignast lahtise.

Alustuseks võite valmistada täidise, kuna tainas on kohe pärast sõtkumist valmis, see ei pea kerkima. Mul olid jõhvikad, ainult külmutatud. Tõsta marjad vahukulbi, lisame suhkru ja keedame kõik pliidil.
Jõhvikad annavad mahla ja täidis muutub vedelaks nagu moos.

Pärast seda lisage tärklis ja segage.

Kuumuta tasasel tulel pidevalt segades.
Kui tunned, et täidis on veidi paksenenud, võid selle tulelt eemaldada.

Kuni jõhvikad jahtuvad, valmista tainas.

Lisa suhkur ja raputa veel veidi.

Lisa sulatatud, mitte kuum või ja sega läbi.

Seejärel lisage sõelutud jahu koos küpsetuspulbriga.
Lisasin esmalt ühe klaasi jahu ja segasin.

Siis teine ​​klaas. Tainas näeb välja selline.
Kolmas klaas tuleks lisada vähehaaval, seda pole vaja korraga valada, kuna võib-olla pole klaasitäit vaja. Taigna jaoks piisas umbes 2,7 tassist.
Lõpuks sõtku tainas lauale. See on kõik, tainas on valmis. Jagame selle kaheks osaks, suureks ja väga väikeseks.

Jaotame suurema osa taignast vormi, tehes kindlasti kõrged küljed.
Laotame välja ja jaotame täidise taignale.

Ülejäänud taignatükist tee võre.

Küpseta lahtist jõhvikatega, kuni tainas on kuldpruun. Ahju temperatuur - 190 kraadi.
Täpset kellaaega ma ei ütle, kuna unustasin ajastada, aga ise lähtusin taigna värvist.
See on kõik. Jõhvikapirukas on valmis.

Väga armsad, ilusad, rikkalikust pärmitaignast valmistatud jõhvikatega maitsvad keerud!

Mulle meeldisid need jõhvika lokid kohe, kui neid nägin – nii huvitav kuju! Kui palju erinevaid kukleid oleme teiega teinud ja rullinud ning suhkruglasuuris, ka väga maitsvad – aga erineva retsepti järgi ja selliseid pole me varem teinud. Nii et proovime seda!

Jõhvika vitushki on väga hea talvel ja varakevadel, kui tahaks vitamiine ja marjahooaeg on veel ees! Kuigi rubiinimarjad ei sisalda nii palju C-vitamiini kui sõstrad või tsitrusviljad, on jõhvikad suurepärane vahend hea tervise parandamiseks! Värsked marjad ja nendest valmistatud joogid - jõhvikamahlad ja -mahlad - aitavad toime tulla külmetushaigustega, toimivad palavikualandajana ning puhastavad keha mürkidest ja kahjulikest bakteritest. Muidugi, kui bakterid sellist hapukust maitsevad, jooksevad nad kohe minema! Kui just need, kes haput toitu süüa ei saa, ei peaks jõhvikatest vaimustusse jääma. Aga paar marja kuklisse – miks mitte?

Koostis:

12-15 tükile:

• 25 g värsket pärmi;
• 2 spl suhkrut;
• ¾ klaasi piima;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 2 muna;
• 3,5 tassi jahu;
• 50-60 g pehmet võid (võta see eelnevalt külmkapist välja);
• poolteist klaasi värskeid jõhvikaid;
• pool klaasi suhkrut;
• Sidruni või apelsini koor.

Kuidas küpsetada:

Segage pärmitaigna tainas: murendage pärm kaussi, lisage lusikatäis suhkrut ja jahvatage vedelaks, seejärel valage juurde pool klaasi sooja piima ja segage. Sõeluge 1 tass jahu ja sõtke õhuke tainas. Asetage saadud tainas 15-20 minutiks sooja kohta. Asetan kausi koos taignaga teisele kausile, kuhu kallan sooja vett, ja katan pealt rätikuga.

Nüüd on tainas hästi kerkinud, mullid tekkinud - hästi tehtud pärm, töötab suurepäraselt! On aeg sõtkuda tainas.
Vala peale ülejäänud soe piim.

Lisa munad (neid oleks pidanud vahustama teise lusikaga suhkruga, aga ma unustasin ja panin lihtsalt sisse).

Sõelu vähehaaval ülejäänud jahu, lisa sool ja lisa pehme või.

Sõtku tainas - pehme, peaaegu ei kleepu käte külge. Pärast 5-10-minutilist sõtkumist asetage see päevalilleõliga määritud kaussi ja piisavalt sügavale, et tainas sellest ei pääseks. Kata uuesti rätikuga ja aseta 30 minutiks sooja kohta.

Taigna kerkimise ajal valmista jõhvikatäidis.

Pese jõhvikad, kuivata veidi kurnis ja keera blenderiga püreeks.

Sega suhkru ja koorega ning küpseta segades, kuni täidis pakseneb.

Kõige parem on jõhvikaid hautada paksuseinalises anumas, näiteks malmkatlas. Siis aurustub liigne vedelik kiiresti ja täidis ei kõrbe, vaid muutub rubiinmoosiga sarnaseks paksuks ja ilusaks. Aseta täidis laiale taldrikule ja lase jahtuda.

Sõtku kerkinud tainas õrnalt läbi, puista laud jahuga ja rulli tainas umbes 30 cm laiuseks, umbes 60 cm pikkuseks ja 3 mm paksuseks ristkülikuks.

Laota peale jahtunud jõhvikatäidis, mitte ulatudes äärtest 1,5 cm kaugusele. Jõhvikatest jäi väheks, kuna varastasime mõned jõhvikamahla jaoks :), seega puistasin ülejäänud taigna kaneelisuhkruga üle.

Nüüd mähime kolmandiku ristkülikukujulisest kihist keskele.

Ja teine ​​kolmandik on esimese peal, nii et see osutub väiksemaks kihiks, 30x20 cm.

Keerake seda kooki ettevaatlikult rulli, et täidis ei pääseks taignarulliga laiemaks.

Ja lõika umbes 3 cm laiusteks ribadeks.

Vooderda küpsetusplaat kvaliteetse pärgamendiga (et see ei kleepuks!) ja määri päevalilleõliga.

Me keerame iga riba mitu korda ja liimime otsad kokku. Sa saad nii ilusad väikesed lokid.

Asetage need küpsetusplaadile üksteisest 5-6 cm kaugusele.

Kuni ahi soojeneb, lase küpsetusplaadil kuklitega 5-7 minutit pliidi peal soojas seista.

Pane kuklid ahju ja küpseta 200-210C juures umbes 20-25 minutit või ehk piisab ka 15-st, olenevalt ahjust.

Kui kuklid on kenasti pruunid, on need valmis!

Eemalda spaatliga ahjuplaadilt ja tõsta taldrikule veidi jahtuma.

Ja siis puista jõhvikakuklitele läbi sõela tuhksuhkruga. Valge magus pulber on elegantselt kontrastiks jõhvikatäidise ja kuldpruuni koorikuga ning loob ka harmoonilise maitse tänu hapukate jõhvikate ja magusate suhkrunootide kombinatsioonile.

Teise võimalusena võid kiharaid tuhksuhkruga määrida.

Rikkalikud, pehmed, hapukas-magusad jõhvikakiharad on maitsvad koos klaasitäie jõhvikamahlaga! Proovige, kombinatsioon on hämmastav ja jõhvikajook valmib kiiremini kui kompott, osutub tervislikuks ja värskendavaks. Pestud jõhvikad tuleb segistis tsentrifuugida või lihtsalt suhkruga klaasis jahvatada ning seejärel lisada toatemperatuuril keedetud vesi ja segada. Maitsev jook on valmis ja selle kõrvale on kaasas kuklid marjadega!

Mõnusaid magushapuid jõhvikaid on koduperenaised juba ammu kasutanud pirukate täidisena. Jõhvikapirukad sobivad suurepäraselt lauale. Jõhvikatega küpsetamiseks sobib kõige paremini rammus pärmitainas. Pirukaid saab praadida pannil, kuid ahjus osutuvad need pehmemaks.

Soovitame küpsetada jõhvikapirukaid ahjus, kasutades piimaga pärmi käsntainast.

Testi jaoks:
- jahu - 3-3,5 tassi
- suhkur - 0,5 tassi
- margariin - 80 g (1/3 pakki)
- munad - 2 tk. + 1 tk. pirukate määrimiseks
- kuivpärm - kotike
- piim - 1 klaas
- sool - ½ teelusikatäit
- taimeõli küpsetusplaadi määrimiseks

Täidise jaoks:
- jõhvikad - 1 tass
- suhkur - 1 klaas
- kartulitärklis - 3 spl. lusikad

Jõhvikatega pirukate valmistamine

1. Kuumuta piim, lisa 1 spl. lusikatäis suhkrut, lahusta pärm, lisa paar supilusikatäit jahu hapukoore konsistentsini ja aseta tainas 30 minutiks sooja kohta käärima.

2. Kui tainas kerkib korgiks, lisa ülejäänud suhkur, sulatatud soe margariin, munad, sool ja sega korralikult läbi.

3. Lisa väikeste peotäite kaupa sõelutud jahu ja sõtku pehmeks, painduvaks tainaks, mis ei kleepu käte külge.

4. Asetage taignatükk sügavasse anumasse ja asetage rätikuga kaetud sooja kohta 1,5-2 tunniks. Selle aja jooksul, kui tainas on kahekordistunud, suruge see alla.

5. Sega jõhvikad suhkruga, püreesta veidi ja lisa tärklis.

6. Vormi kerkinud taignast rull, mille lõikad noaga ühtlasteks tükkideks.

7. Rulli iga osa taignast lamedaks koogiks, pane keskele täidis ja vormi pirukas.

8. Määri küpsetusplaat taimeõliga ja aseta sellele pirukad. Jäta 20-30 minutiks tahenema.

Paljudele meeldib hapu ja magusa kooslus, mistõttu on marjadega küpsetamine meil populaarne. Täna on retseptid kõige hapuma jaoks. Külmutatud jõhvikapirukas on alati maitsev, olenemata sellest, millisest taignast see on valmistatud.

Kõik teavad jõhvikat kui tervislikku, isegi ravivat marja. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel sama sageli kui rahvameditsiinis. Marjade suureks plussiks on nende säilivus külmutatuna.

Jõhvikate eelised ja marjade valik küpsetamiseks

Lapsest saati tunneme jõhvikate maitset meega kui külmetusrohtu. Marja on tuntud oma toniseeriva toime ja urogenitaalsüsteemi haigusi raviva võime poolest.

Selleks, et kraanadega küpsetamine osutuks suurepäraseks, peate marjad õigesti ette valmistama, kui te ei saa oma marju kasutada, siis valige parima kvaliteediga marjad.

Kauplustes müüakse marju tavaliselt kaalu järgi ja sellisel juhul on väliseid omadusi lihtne hinnata. Marjad peavad olema terved, kerge deformatsioon on lubatud ja liiga kahjustatud on parem mitte võtta, muidu muutuvad need pärast sulatamist pudruks.

Lihtne jõhvikapiruka retsept

Retsept on kiire ja ei vea kunagi alt. Isegi kui su käed pole õiges kohas, õnnestub sul ikkagi, garanteeritud

Kasutame:

• Kaks tassi külmutatud jõhvikaid
• Klaas jahu
• Klaas granuleeritud suhkrut
• Sada grammi võid
• Soola maitse järgi
• Kaks kana muna

Kuidas süüa teha:

Jahvata munad vispli abil suhkruga. Peate peksma, kuni saate paksu vahu ja suhkruterad on täielikult lahustunud.

Vala vahustatud aine jahu hulka, lisa veidi soola ja vala juurde sulatatud või. sõtku tainast.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, keera ahi eelnevalt 180 kraadi peale ja lase kuumeneda. Tõsta tainas ahjuplaadile ja tasanda lusikaga. Vala peale marjad, soovi korral võib neid üle puistata tuhksuhkruga. Pärast selle aja möödumist küpsetatakse kooki umbes 40 minutit, torgake kook valmisoleku kontrollimiseks läbi.

Jõhvika-muretaignapirukas

Imelised küpsetised, mis sobivad ideaalselt lastepidudeks. Lapsed ei armasta tervislikke marju, kuid sellistes küpsetistes on need väga maitsvad.

Valmistame ette:

• 350 grammi sõelutud valget jahu
• Klaas peent granuleeritud suhkrut
• 4 spl lauasuhkrut taignasse
• 3 supilusikatäit
• 140 grammi magusat koorevõid
• 200 grammi hapukoort
• Tl küpsetuspulbrit

Küpsetusprotsess:

Või tuleb toatemperatuuril pehmendada, segada poole kogumahust ja suhkruga, mis on taigna jaoks. Lisa segule küpsetuspulbriga segatud jahu ja sõtku kätega, misjärel peab tainas pool tundi külmkapis puhkama.

Jahvatage hapukoore teine ​​pool klaasi suhkru ja tärklisega. Täidist võid maitsestada vaniljega.

Sulatame marjad üles, siis on parem, kui lased neil veidi kuivada. Rulli tainas lahti ja aseta vormi. Kõigepealt peate selle küpsetuspaberiga katma. Laotasime taigna laiali nii, et servi moodustaksid küljed.

Vala marjad taignakihi peale ja silu ühtlaseks. Järgmisena vala sisse hapukoore ja suhkru segu. Pirukas küpseb ahjus 180 kraadi juures 40-45 minutit.

Jõhvikapirukas aeglases pliidis

Küpsetamine ei osutu halvemaks kui ahjus. Mõned inimesed eelistavad küpsetada aeglases pliidis.

Võtame:

• Klaas sõelutud jahu
• Poolteist tassi külmutatud jõhvikaid
• 5 muna
• 10 grammi küpsetuspulbrit
• Vanilliin
• Klaas suhkrut

Küpsetusprotsess:

Murra munad sobivasse kaussi ja purusta suhkruga vahuks. Lisa vähehaaval jahu ja küpsetuspulber.

Multikeetja kaussi on kõige parem määrida võiga, et midagi ei jääks külge. Asetage pool tainast sinna, seejärel lisage sulatatud marjad ja asetage ülejäänud tainas. Küpseta küpsetusrežiimis 1 tund 20 minutit.

Jõhvikapirukas õuntega pärmitaigna peal

Selle retsepti järgi saate isegi pirukaid valmistada. Saate maitsvaid küpsetisi, mida saate loodusesse või lapsele kooli hommikusöögiks kaasa võtta.

Võtame:

• 800 grammi sõelutud valget jahu
• Klaas suhkrut
• Pool klaasi vett
• kana muna
• Pool klaasi värsket keefirit
• 50 grammi värsket presspärmi
• Klaas külmutatud jõhvikaid
• 5 magusat keskmise suurusega õuna
• Päevalilleõli

Küpsetusprotsess:

Sega suhkur, kolm supilusikatäit soojas vees ja lahusta pärm, lisa kohe sool. Niipea, kui pärm hakkab sädelema, purustage muna ja valage keefir. Kõik koostisained ei tohiks olla külmad, seega võtke need eelnevalt külmkapist välja.

Peate sõeluma jahu kuhjaga otse lauale ja tegema keskele kraatri, millesse valame saadud segu, sõtke tainas ja katke rätikuga, kuni see sobib.

Täidise jaoks on parem mitte õunu koorida, lõikame need väikesteks kuubikuteks. Sulatage marjad ja laske neil veidi kuivada.

Jaga tainas kaheks ebavõrdseks osaks, millest üks on teisest umbes 2/3 võrra suurem. Esimene on piruka põhi. Kõigepealt määri pann õliga ja silu tainas näppudega ühtlaseks. Jäta soojaks kerkima. Alles seejärel sega marjad ja õunad suhkruga, vala ühtlaselt taignakihile. Kaunista kohe järelejäänud taignast flagella võrega ja küpseta 50-60 minutit ahjus.

Kihiline jõhvikapirukas

Lehttainapirukas näeb pidulik ja maitsev välja, tahaks kohe väga proovida.

Võtame:

• Pool kilo külmutatud marju
• 300 grammi lehttainast
• Keskmine oranž
• Klaas roosuhkrut
• kana muna
• Või
• 1,5 suurt lusikatäit kartulitärklist

Küpsetusprotsess:

Sulatame taigna, marjad ka ja laseme neil veidi kuivada. Lõika tainas kaheks võrdseks osaks ja rulli poole sentimeetri paksuseks lahti.

Puista marjad üle suhkru ja tärklisega. Määri küpsetusplaat ohtralt võitükiga ja laota esimene plaat.

Asetage marjad lehele. Pese apelsin, koori koor ja lõika õhukesteks viiludeks. Asetage plastikud marjade peale. Kata teise taignakihiga ja puista peale koor. Küpseta 180 kraadi juures.