Soolvee küpsised. Paastuaja küpsetised tee jaoks: mee piparkoogid ja soolveeküpsised

Soolküpsised on originaalretsept meie vanaemadelt, kes ei kaotanud kunagi midagi, sest neil oli vähem ressursse ja võimalusi. Ja kurgihapukurk pole erand, ka sellel on oma kasutusala! Lisaks on meie ees kulinaarselt pädev retsept, kuna sooda käitub happelise keskkonnaga suheldes etteaimatavalt ja vajalikul viisil - täpselt nagu fermenteeritud piimatoode, mis, nagu teada, on paastu ajal keelatud.

Soolküpsiste retsept on kasulik mitte ainult neile, kes paastuvad. Pähklite ja kuivatatud puuviljade rikas tainas meeldib eranditult kõigile. Kui te ei lisa soodat ega küpsetuspulbrit ja sõtke seda järsemalt, saate taignarulliga küpsised lahti rullida ja erinevaid kujundeid välja lõigata, lapsed on sellest protsessist väga huvitatud.

Küpsised soolvees ilma küpsetuspulbrita tulevad üsna kõvad ja krõbedad, säilivad kaua kuni maitsemiseni. Neile, kellele meeldivad pehmed ja taignased küpsised, soovitan järgida retsepti ja mitte jännata voolimisega. Lihtsalt aseta kaks teelusikatäit kuhjatud taignatükke rasvainega määritud ahjuplaadile, need kerkivad veidi ja võtavad pirukate kuju.

Kurgihapukurgiküpsiste täidisena võib kasutada kõike, mis sulle meeldib: apelsini- või sidrunikoor, kõik pähklid ja kuivatatud puuviljad: kuivatatud aprikoosid, ploomid, rosinad, kuivatatud marjad ja isegi datlid, proovige ja valige oma lemmikkombinatsioonid. Üldiselt rikkalik teema, kuigi lahja. Proovi seda oma tervise nimel!

Valmistamisaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 25 minutit
Kogus: 22 tk

Koostisained

1 spl. soolvesi marineeritud kurgist või tomatist (250ml)
½ tassi taimeõli
530-550g nisujahu
1 spl. Sahara
1 peotäis rosinaid
1 peotäis kuivatatud aprikoose
1 peotäis sarapuupähkleid
1 peotäis kreeka pähkleid
1 tl sooda
1 näputäis soola
1 näputäis vanilliini

Ettevalmistus

Kõigepealt sorteeri välja rosinad või muud kuivatatud puuviljad, loputa ja leota 10 minutit kuumas vees. Leotada saab mitte ainult vees, vaid ka viinas, likööris või rummis. Pehmendatud kuivatatud puuviljad käituvad küpsetamisel palju paremini kui kõvad.

Kurna tomatitest või kurkidest klaas soolvett ja sega sügavas kausis poole klaasi rafineeritud taimeõliga.

Lisage võile ja soolveele klaas suhkrut ja segage, kuid segada pole vaja kuni täieliku lahustumiseni.

Sega jahu ettevaatlikult vedeliku hulka teelusikatäie sooda, näpuotsatäie soola ja vaniljega. Sõtku tainas. Proovige spaatliga ühes suunas segada.

Lahjade hapukurgiküpsiste tainas osutub üsna paksuks ja elastseks, mikser ja blender sellega hakkama ei saa, nii et sõtke seda spaatliga või kätega.

Nõruta kuivatatud puuviljad ja patsuta paberrätikuga kuivaks, haki kergelt sarapuupähkleid ja kreeka pähkleid, tükelda kuivatatud aprikoosid väikesteks tükkideks või kuubikuteks. Lisa tainale pähklid ja kuivatatud puuviljad.

Ja segage hoolikalt, et kuivatatud aprikoosidest ei jääks kleepuvaid tükke ja kõik pähklid jaotuks ühtlaselt taignale.

Määri küpsetusplaat taimeõliga ja aseta kahe teelusika abil üksteisest väikese vahemaa kaugusele ligikaudu võrdsed taignatükid (koori üksteise vastu). Tänu soodale suureneb küpsiste maht veidi.

Küpseta küpsiseid keskmisel tasemel, 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit (kuldpruuniks).

Lisaks saab küpsetada traditsioonilise vormiga küpsiseid, selleks on vaja 1 tl tainast jahus veeretada ja esmalt palliks veeretada ning siis sõrmedega lapikuks teha, võid otse jahuga ülepuistatud ahjuplaadile. Lapsed aitavad teid selles hea meelega. Lisaks võid taigna rullida umbes 7 mm kõrguseks kihiks ja vajutada klaasi või mistahes küpsisevormi abil soovitud vormingusse. Ja siis - küpsetusplaadile.

Küpseta vormitud küpsiseid soolvees 20-25 minutit 200 kraadi juures pruuniks. Kui kasutate seda ja kui see pole õlitatud, määrige pärgament kindlasti õliga. Silikoonmatti ei pea õliga määrima.

Katkituna peaksid küpsised olema lahtised ja täielikult küpsenud, peaasi, et ootame, kuni nad täielikult jahtuvad.

Mõnele võib tunduda imelik soolvee kasutamine küpsetamiseks. Kuid mõnikord saate näiliselt kokkusobimatuid tooteid kombineerides suurepärase tulemuse. Proovige valmistada paastuküpsiseid, kasutades kurgi soolvett ja taimeõli. Tainas valmistatakse ilma munadeta. See retsept sobib eriti hästi kirikupaastu ajal, selle võib liigitada ka kiirretsepti alla. Seega, kui teil on õhtul vaba aega, küpsetage õhtusöögiks omatehtud küpsiseid ja rõõmustage oma peret. Selliste küpsetiste eeliseks on ka see, et need säilivad kaua ja jäävad pehmeks. Ja siis on see üsna ökonoomne variant, mis on tänapäeva elus üsna oluline.

Maitseteabe küpsised

Koostisained

kurgi hapukurk - 0,5 spl;
granuleeritud suhkur - 0,5 spl;
maisiõli - 0,5 spl;
jahu - 2,5 spl;
sooda - 0,5 tl;
vanillisuhkur - 0,5 tl;
tuhksuhkur - valmis küpsiste piserdamiseks.

Kuidas teha küpsiseid kurgihapukurgiga

Kui olete mures, et küpsetistesse jääb soolvee lõhn, kiirustan teid selles kinnitama. Valmis küpsised lõhnavad väga maitsvalt ja magusalt ning ahjus olemise ajal korteris hõljuv aroom on sõnadest mööda.
Niisiis sõtkutakse tainas kiiresti ja lihtsalt, sõna otseses mõttes kahes etapis. Alustuseks sega ühes kausis suhkur, söögisooda, vanillisuhkur, soolvesi ja või.

Sega korralikult läbi. Peaasi, et mitte suhkur ei lahustuks, vaid sooda, muidu võivad küpsistesse sattuda soodapallid. Järgmisena lisa sõelutud jahu.

Mul kulus 2,5 tassi. Võite saada veidi erineva koguse, kõik sõltub jahu tüübist. Esiteks on parem lisada 1,5 tassi, segada ja seejärel keskenduda oma taigna struktuurile. See peaks olema lahti ja mitte väga tihe, kuid samal ajal kleepuma hästi käte külge.

Kui vajutate tükile, vajuvad sõrmed sellesse kergesti, kuid ei jää kinni. See on oluline.

Lülitage ahi eelsoojendamiseks sisse. Puista laud või laud jahuga, rulli osa tainast umbes 1 cm paksuseks kihiks Lõika sellest välja kujukesed. Kui sul spetsiaalseid vorme pole, võta klaas ja suru tainasse kõige laiema osaga ringid. Lõikasin selle lihtsalt kõigepealt vertikaalseteks ribadeks ja seejärel väikesteks teemantideks (see on fotol selgelt näha).

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele tekkinud teemandid või ringid.

Seejärel pane 15-20 minutiks kuuma ahju. Peaasi, et küpsised ei kuivaks kohe pärast pruunistumist, võite need välja võtta. Puista kergelt üle tuhksuhkruga. Ilma munadeta kurgihapukurgiga tehtud küpsised on valmis. See on maitsev nii soojalt kui külmalt. Head isu!

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

See on lihtsalt imeline, kui perenaisel on laos tulusaid retsepte. Sellised on paastuküpsised kurgisoolveega. Mõnikord süüakse marineeritud kurke, aga soolvesi jääb alles. Sellistel juhtudel on mugav valmistada ja küpsetada maitsvaid küpsiseid, mis söövad sama kiiresti kui kurgid. Kui te mind ei usu, vaadake seda. Küpsised tulevad seest krõbedad ja pehmed. Nii saad ühest tootest kaks naudingut: süüa vahepalaks kurke ja magustoiduks küpsetada küpsiseid. Selle tulemusena jääb kurgipurk tühjaks ja ei teki isegi raiskamist. Nii lihtne on küpsetamiseks kasutada soolvett. Nagu paljud on kuulnud või võib-olla ka ise kogenud, tekitab soolvesi tõenäolisemalt pohmelli, kuid nüüd on teil lihtne ja maitsev küpsiste retsept, mis mitte ainult ei sobi, vaid tundub teile ka nii hämmastav, et kordab seda rohkem kui üks kord.

- kurgi hapukurk - 100 grammi;
granuleeritud suhkur - 150 grammi;
- taimeõli - 50 grammi;
- nisujahu - 350 grammi;
- küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl. l.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Valan kergelt kuumutatud soolveesse taimeõli, segan kergelt, kuid mass ei segune täielikult, kuna õli eraldub soolveest.

Lisan granuleeritud suhkrut, see lahustub kiiresti soojas soolvees.

Nüüd lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Just küpsetuspulber tõstab küpsised küpsemise ajal üles ja muudab need ka pehmemaks.

Sõtkun elastse, mõõdukalt tiheda taina. Panin 10-15 minutiks külma. See tuleb mõistusele, imbub, võtab õige kuju.

Jahtunud taigna rullin kihiliseks. Kihi paksus on väike, umbes 0,5 cm lõikasin vormiga välja ilusad küpsised. Täna kasutasin tähti.

Viin küpsised ahjuplaadile.

Panen küpsetusplaadile ahju ja küpsetan küpsised, selleks sobib 180 kraadine temperatuur ja 15-20 minuti pärast pruunistuvad küpsised, muutuvad kohevamaks ja võtan ahjust välja.

Keedan värsket ja kuuma teed, kutsun kõik kööki ja serveerin lauale küpsiseid.

Head isu!
Pöörake tähelepanu retseptile

Vähesed inimesed on kuulnud kurgihapukurgiga valmistatud küpsistest. Ja sellest on kahju, sest nii lihtsast asjast saab maitsvaid küpsetisi.

Selle retsepti järgi on küpsised magustamata, mõnevõrra sarnased kreekeritega, kuid vähem kaloreid.

Nõutavad tooted:

kolmandik klaasi taimeõli;
pool väikest lusikatäit soodat;
5 grammi soodat ja sama palju soola;
umbes 250 milliliitrit kurgi hapukurki;
umbes 450 grammi jahu.

Toimingute algoritm:

Esmalt sega vedelad koostisosad: soolvesi ja õli.
Seejärel lisa sooda, sool ja jahu. See, mida saad, tuleb muuta siledaks tükiks.
See tuleb hästi õhukeseks, mitte üle paari millimeetri paksuseks plaadiks lahti rullida. Ja lõigake välja kõik soovitud kujundid.
Ei jää üle muud, kui panna tükid 15 minutiks kuuma ahju, seadistades temperatuuriks 180 kraadi.

Paastuaja versioon, millele on lisatud moosi

Kas olete kunagi mõelnud, et saate soolveega küpsiseid küpsetada? Selgub, et see pole mitte ainult võimalik, vaid osutub ka pehmeks ja maitsvaks. Ja see retsept rõõmustab neid, kes paastuvad.

Nõutavad tooted:

400 grammi jahu;
200 milliliitrit kurgi hapukurki;
mis tahes moos maitse järgi - 150 grammi;
lusikas sidrunimahla;
8 grammi soodat või küpsetuspulbrit;
pool klaasi suhkrut või vastavalt soovile;
klaas taimeõli.

Toimingute algoritm:

Selle retsepti jaoks sobib paks moos. See tuleb esmalt kombineerida suhkruga, seejärel täita soolveega ja kergelt püreestada.
Saadud segule valatakse õli ja segatakse kogu see kahvliga või vahustatakse.
Jääb vaid lisada jahu ja sooda ning muuta mass hästi elastseks tainaks.
Sellest lõigatakse välja mis tahes kujuga toorikud, kantakse küpsetusplaadile ja pannakse 20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju valmisolekusse.

Küpsised kurgi soolveega läbi hakklihamasina

Hakklihamasina abil kurgi soolveega valmistatud küpsised on suurepärane retsept, mis aitab teil valmistada midagi uut ja maitsvat. Lisaks ei võta see palju teie aega ja tulemus rõõmustab teid. Kui proovite seda, kasutate seda ikka ja jälle.

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

umbes 200 grammi margariini;
umbes pool kilogrammi jahu;
veidi soodat;
100 milliliitrit kurgi hapukurki;
klaas suhkrut või maitse järgi;
kaks muna.

Küpsetusprotsess:

Enne küpsetamist hoolitsege margariini eest. Te ei saa seda kasutada, kui see on just külmkapist välja võetud. Seda tuleks soojendada toatemperatuurini. Pärast seda segage see sügavas kausis suhkruga ja vahustage, kuni mass muutub valgeks.
Järgmisena lisa kaussi soolvesi ja munad. Sega kõik uuesti ühtlaseks.
Lisa kuivained: söögisooda ja jahu. Muudame saadud segu elastseks tükiks, mis ei tohiks kleepuda. Jagage see keskmise suurusega tükkideks ja tükeldage need hakklihamasinas.
Sellest, mida saime, lõigake väikesed tükid vorstide kujul. Asetage need valitud ahjuvormi ja asetage eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 20 minutit, seades temperatuuri 190 kraadini.

Kuidas majoneesiga küpsiseid küpsetada?

Muidugi pole majonees kaugeltki kõige tervislikum toode, kuid küpsetamisel tuleb see hästi välja. See muudab selle rikkalikumaks ja pehmemaks, mille tulemuseks on huvitav tekstuur. Selle retsepti koostisosad on kategooriast: kõik, mis külmikusse jääb.

Nõutavad tooted:

kurgikurk - 200 milliliitrit;
400 grammi jahu;
pool väikest lusikatäit soodat;
kaks lusikatäit hapukoort;
viis lusikatäit majoneesi;
pool klaasi suhkrut;
kaks muna;
150 milliliitrit taimeõli.

Küpsetusprotsess:

Enne küpsetamist pange tähele, et määratud toodete kogus annab üsna palju tooteid. Seega, kui teete seda lihtsalt testimiseks, siis vähendage kõike poole võrra.
Alustame küpsetamist soolvee ja suhkruga. Need tuleb segada ja panna pliidile, kuumutada, et suhkur vedelikus lahustuks. Pärast seda valage sinna soodat.
Asetage pool määratud kogusest jahu eraldi anumasse ja segage sooja soolveega.
Valmistage ette muud koostisosad: segage hapukoor, majonees ja munad ning valage see mass jahu hulka. Pärast seda lisatakse taimeõli ja kõik segatakse, kuni tainas ei kleepu.
Saadud tükk jäetakse umbes 15 minutiks, pärast mida saate küpsetamist jätkata.
Eelnevalt kihiks rullitud tainast lõigatakse mis tahes vormi kasutades välja toorikud. Võite kasutada klaasi või spetsiaalseid vorme.
Kõik asetatakse küpsetusplaadile ja hoitakse ahjus umbes 20 minutit temperatuuril vähemalt 180 kraadi.

Kondenspiima ja pähklitega

Magusam ja rikkalikum retsept.

Nõutavad tooted:

umbes 200 grammi suhkrut;
300 milliliitrit soolvett;
150 grammi hapukoort;
viis muna;
100 grammi margariini;
umbes 300 grammi jahu;
purk keedetud kondenspiima;
pähklid oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Ühendage munad suhkruga ja muutke kõik valgeks massiks, seejärel lisage hapukoor ja margariin, mida tuleb eelnevalt veidi pehmendada.
Järgmine samm on jahu ja soolvesi.
Kui teil on elastne mass, jätke see vähemalt 30 minutiks ja seejärel veel tund aega külmas kohas.
Jaga mass väikesteks tükkideks, rulli need ringideks ja tee sisse väike lohk. Aseta tükid 20 minutiks 200 kraadisesse kuuma ahju. Kui küpsetised on jahtunud, aseta süvenditesse kondenspiim ja pähklid.

Pehmed küpsised kurgihapukurgiga

Selle retsepti järgi pehmete küpsetiste saamiseks peate tegema kihi, mis pole liiga õhuke. Mida paksem see on, seda pehmemad on küpsised.

Nõutavad tooted:

150 milliliitrit taimeõli;
klaas suhkrut;
5 grammi sooda;
Vaja läheb umbes 2 tassi jahu;
200 milliliitrit kurgi hapukurki.

Toimingute algoritm:

Sega vedelaid tooteid.
Lisa suhkur ja sooda ning klopi läbi, seejärel lisa jahu.
Saame elastse massi, rullime selle paksemaks, lõikame välja mis tahes kujuga kujundid ja saadame need 20 minutiks 180 kraadise temperatuuriga küpsetama.

Maitsvad küpsised - lihtsad retseptid koos fotodega

Samm-sammult retseptid koos fotodega: kuidas valmistada maitsvaid pehmeid või krõbedaid paastuküpsiseid kurgi- või tomatisoolveest ja ilma munadeta. Kohtle oma perekonda.

55 min

325 kcal

4.64/5 (11)

Omal ajal võis külla tulles sageli kommiroogadest leida krõbedaid piparkoogilaadseid küpsiseid. Vähesed inimesed arvasid kohe, millest see tehtud on. "Metsikutel 90ndatel", kui paljud inimesed jäid sõna otseses mõttes ellu kodus küpsetatud toodetega, võis soolvees valmistatud kuklitest leida lugematu arv versioone – vanaemad küpsetasid oma lastelastele kolobushki, lühikesi kooke ja kukleid. Muide, see tuli uskumatult maitsev.
Ma tahan teile seda maitset meelde tuletada, valmistades ebaharilikke küpsiseid kurgi või tomati soolveega, ja pakun kahte retsepti koos fotodega.

Esimese retseptiga saadakse pehmed ja murenevad küpsised, teise retsepti järgi aga kõvemad ja krõbedamad küpsised.
Muide, see on valmistatud absoluutselt ilma munadeta, nii et see sobib suurepäraselt neile, kes paastuvad.

Pehmed soolvee küpsised

Koostisosade loetelu

Lisa soolveele või ja suhkur. Taimeõli asemel võite sulatada margariini.

Sega kaks kolmandikku jahust soodaga. Soodat pole vaja kustutada. Soolvees olevast happest piisab selleks täiesti.
Valage jahu ja sooda segu sügavasse anumasse. Valage aeglaselt soolvesi ja segage vispli või lusikaga, eemaldades täielikult tükkidest.
Kui soovite lisada pähkleid või rosinaid, tehke seda selles etapis. Pähklid tuleb kuivatada ja tükeldada ning rosinaid, vastupidi, veidi leotada.

Kata soolveega küpsisetainas toidukilega ja jäta 15-20 minutiks seisma.
Selle aja jooksul soojendage ahi kapp kuni 180° ja kata küpsetusplaat pärgamendiga.
Eemalda taignalt kile ja Rulli see 1-1,5 sentimeetri paksuseks.

Saate kihi lihtsalt väikesteks ruutudeks lõigata.

Küpsetame 15-20 minutit ahju keskmisel asendil kuni helekuldse kõrreni.
Soovi korral puista küpsistele tuhksuhkrut.

Videoretsept soolveega küpsiste valmistamiseks

Vaata videost, kuidas valmistada küpsiseid kurgi- või tomatisoolveega.

Sulle võib meeldida ka või.

Krõbedad paastuküpsised ilma munadeta kurgi- või tomatisoolvees

Koostisosade loetelu

suhkur -1-1,5 tassi;
mis tahes soolvesi - 1,5 tassi;
päevalilleõli - 10 spl. lusikas;

sooda - 1 teelusikatäis;
jahu - 600-700 g.

Küpsetusaeg: 55 minutit.
Portsjonite arv: 10-12 portsjonit.
Köögitehnika ja tarvikud: taignanõu, küpsetuspaber, taignarull, marli, küpsetusplaat.

Toiduvalmistamise järjekord

Kõigepealt kurna soolvesi. Selleks peate võtma väikese tüki marli ja voltima selle mitmeks kihiks.
Valage soolvesi sügavasse kaussi.

Lisa õli ja sega uuesti.
Soovi korral võid lisada vanilli või riivitud sidrunikoort. Selle retsepti järgi valmistatud soolveeküpsised osutuvad väga maitsvaks, kui lisate suhkrustatud puuvilju või pähkleid.

Torgake küpsised kahvliga läbi ja asetage küpsetusplaat keskmisesse asendisse ahju.
Koduste soolveeküpsiste retsept küpseta 180° juures umbes 15-20 minutit.

Saidilt leiate näiteks väga erinevaid küpsiste retsepte