Valmistage ise lastele köögiviljapüreed. Püree lastele: kuidas teha püreed lapsele, esimesed lisatoidud

Mitte kõik lapsevanemad ei ole valmis kasutama beebile lisatoiduna purkides kartuliputru, mida imikutoidu riiulitelt leiab.

Suurepärane alternatiiv sellistele toodetele on omatehtud beebipüree. Kui see on valmistatud mõne lihtsa reegli järgi, sööb teie laps tervislikku toitu, millel on kasulik mõju kasvavale kehale.

Kuidas beebipüreed õigesti valmistada

Kõiki koostisosi võib keeta või aurutada. Kui eelistate esimest meetodit, kasutage emailitud köögiriistu. Teine meetod sobib paremini imikutoidu valmistamiseks, kuna aurutatud puuviljad, kala, liha ja köögiviljad säilitavad maksimaalselt kasulikke aineid.

Beebipüreed on soovitatav hoida külmkapis mitte rohkem kui üks päev. Seda võib pikemaks ajaks sügavkülma jätta, kuid ainult siis, kui selles pole puuvilju. Kuumutage imikutoitu pärast külmutamist ainult üks kord.

Püreed tuleks lahjendada kas piima või veega. Kui kasutate teist vedelikku, peab see olema lastele mõeldud või keedetud. Kui püreele lisatakse piim, ei ole soovitatav seda külmutada.

Need, kes mõtlevad, kuidas väikelastele ise süüa teha, peaksid teadma mõningaid kulinaarseid nüansse. Kõik koostisained tuleb segistiga purustada, et segu oleks võimalikult pehme ja homogeenne. Esimeseks lisatoiduks ei tohiks valida segapüreesid, parem on peatuda ühe toote juures.

Lisateavet täiendavate toitude kasutuselevõtu põhireeglite kohta.

Seejärel saavad lapsed küpsetada hakitud või purustatud toitudest valmistatud kartuliputru. Seega peaksite valmistama puru "täiskasvanute" toidu jaoks. Oluline on lisada dieeti toodete segust valmistatud püree.

Köögiviljade beebipüree

Kui laps võtab hästi kaalus juurde, võite alustada lisatoitu köögiviljadega. Selline roog mõjub hästi seedimisprotsessile ja on eriti kasulik kõhukinnisusele kalduvatele lastele.

Esimeste köögiviljadena kasutatakse brokolit, lillkapsast, suvikõrvitsat, kartulit. Tulevikus saate mitmekesistada beebi toitumist porgandipüree, kõrvitsa, kapsa, roheliste herneste, peedi, kurgiga.

Köögiviljapüree koostisosi on soovitatav leotada tavalises vees umbes kaks tundi. Peate neid lihvima ilma jahutamata. Ärge unustage eemaldada seemneid ja kestasid. Püreed pole vaja lisada.

Küpsetatud kõrvitsapüree

Võtke väike kõrvits ja lõigake see väikesteks tükkideks. Mähime need fooliumisse ja paneme ahju.

Peate küpsetama madalal temperatuuril, kuni kõrvits muutub pehmeks, ja sõtke seda. Hoolimata asjaolust, et sellel on palju mahla, on parem lisada vedelikku. See roog on väga kasulik kõhukinnisuse korral.

Kurgipüree

Selle köögivilja tohutu vedelikusisalduse tõttu pole vaja seda segistis jahvatada. Piisab eemaldada nahk ja riivida see väga peenele riivile. Vedelikku pole vaja lisada.

Pehme rohelise herne püree

Võtke rohelised herned ja keetke need pehmeks. See protsess võtab tavaliselt viis minutit, kui tulekahju on madal. Pühime herned läbi sõela ja valame veidi vett, milles see keedeti.

Video - Köögiviljapüree keetmine lapsele

Puuvilja beebipüree

Esimeseks toitmiseks sobivad kõige paremini õun, pirn, ploomid, banaan. Hiljem võid lisada aprikoosi, virsikut.

Puuviljapüreede valmistamiseks ei sobi tsitruselised, kui laps on liiga väike. Tsitrusvilju või marju võib dieeti lisada ainult koos teiste toodetega ja väikestes kogustes.

Väldi väikelapse toidulaual eksootilisi puuvilju – kiivi, mangot, ananassi. Imiku jaoks on eelkõige kasulikud puuviljad, mis kasvavad tema elukoha piirkonnas. Igasugused katsed imikutoiduga on vastuvõetamatud.

Koorige puuviljad koorest, tõmmake seemned välja. Puuviljapüreed võib segada pudruga.

Aurutatud mahlane õunapüree

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada magusaid rohelisi õunu. Panime need aeglasesse pliiti, aurutame pehmeks ja võtame välja. Lõika pooleks, eemalda seemned, eemalda koor ja sõtku.

Pirnipüree valmistatakse samamoodi: võtame magustoidupirni ja keedame pehmeks, eemaldame seemned ja koorime, jahvatame puuviljad segistis.

Banaani piimapüree

Selle roa maitse teeb sellest laste lemmikmaitse. Selle valmistamiseks vajate banaani ja piima. Asetage värske banaan sooja piimaga blenderisse ja jahvatage. Soovitatavad proportsioonid on 2:1.

Puuviljade segu

Vaja läheb 3 koostisosa (kõrvits, õun ja banaan). Koori ja keeda keskmine kõrvitsaviil (võib hautada), 2 keskmist õuna ka kooritakse ja küpsetatakse, lisa pool banaani. Seejärel segame kõik puu- ja juurviljad blenderisse. Võite lisada veidi vett.

piimjas puuvili püree

Purk beebikodujuustu, pool banaani, hästi lahustuv beebiküpsis. Seda kõike on hea sõtkuda, hästi segada (võib kasutada blenderit, võid kahvlit kasutada). Sellist püreed tuleks lapsele anda ainult värskelt valmistatud.

Video - Õunakastme keetmine lapsele

Liha beebipüree

Lihapüree valmistamiseks esmakordseks söötmiseks kasutage küüliku- või kalkuniliha. Järgmisena saate sisestada vasikaliha.

Igast lihast tuleb eemaldada nahk, luud, rasv ja veenid. Liha on vaja keeta teises puljongis: kui liha on 5 minutit keenud, tühjendage see vesi ja täitke see uue veega, milles keedate pehmeks.

Küüliku ja brokoli püree

Keeda brokkoli pehmeks. Võtame pannilt välja. Lasta sisse küülikulihatükid. Võtame välja ja paneme koos brokkoliga blenderisse, valame sisse veidi puljongit.

Vasikalihapüree köögiviljapuljongis

Keeda väikesed vasikalihatükid, eemaldage pannilt. Vette, kus liha keedeti, pane köögiviljad. Võite kasutada sibulat, paprikat ja salatit. Keeda köögiviljad ja sega blenderis puljong vasikalihaga.

Video - küülikulihapüree keetmine

Kala beebipüree

Esimeseks toitmiseks sobib kõige paremini valge lahja kala, näiteks tursk, pollock, merluus. Kalapüree valmistamisel ei soovitata sellele piima lisada. Parem on kalale lisada köögiviljapuljongid või vesi.

Imikut on soovitatav toita kalapüreega üheksa kuni kümne kuu jooksul pärast seda, kui liha on tema dieeti juba lisatud. Veenduge, et nõudes ei oleks luid.

Pollocki püree

Pollocki keedetakse kastrulis. Pärast keetmist võtame sellest luud välja, lõikame väga peeneks ja hõõrume peene riiviga. Lisa puljong ja sega.

Tursapüree

Tursafileed aurutatakse. Me võtame selle multikookerist välja, võtame luud välja, paneme segistisse. Keeda väikeses potis porgand, spinat, sibul. Vala puljong blenderisse ja tükelda kala.

Meigikala ja noorte kartulite püree köögiviljakastmega

Aurutatud kartulid ja merluusifileed. Pühkige peenele riivile. Keeda herned, sibul ja porgand. Jahvatage köögiviljad segistis koos puljongiga vahekorras 1: 1. Nirista peale püreesegu.

Kodujuustu keetmine kodus

Kuumutage keefir kastrulis veevannis temperatuurini 70 ° C. Hoidke seda seni, kuni moodustub tihe tromb. Visake saadud vadak ära. Hõõru kodujuust läbi sõela. 200 g kodujuustu valmistamiseks vajate 1200 ml keefirit.

Võite kasutada ka seda retsepti: lase keema piim, kuhu on eelnevalt lisatud veidi keefirit. Viska moodustunud tromb sõelale. Lisage sellele puuviljapüree või väike kogus suhkrut.

Samuti saab kodujuustu valmistada lihtsamal viisil: külmutada keefir (soovitavalt pehmes pakendis). Tõsta külmutatud mass sõelale. Sulatamise lõpus - kohupiim on valmis.

Lugege, kuidas valida lapsele kvaliteetset valmispüreed, ja ka ülevaadet populaarsematest purgipüree tootjatest.

Köögiviljapüree on üks kolmest kohustuslikust lisatoidust, mis tuleb beebi toidulauale tuua juba enne aasta algust. Sageli hakkab beebi just temaga tutvuma “täiskasvanute” toiduga. Kuidas valmistada ja anda lapsele taimseid lisatoite? Miks on köögiviljad lapsele nii olulised?

Mis kasu on köögiviljadest lastele ja miks on vaja köögiviljapüreed

Ükskõik millistest köögiviljadest beebipüree valmistatakse, peaks see olema:

1. Paksem konsistents kui piim või piimasegu.

Kuidas juurviljapüreed imikutoidu sisse viia

Ei erine teistest. Püree tuleks valmistada ühest köögiviljast, vees, ilma muude lisanditeta. Seda on lubatud lahjendada rinnapiima või lapsele tuttava kohandatud seguga.

Esimesel päeval, eelistatavalt enne lõunat, anna üks teelusikatäis. Jälgige probleeme: regurgitatsioon, puhitus ja valu kõhus, sagedane väljaheide või selles olevad patoloogilised lisandid (vaht, vesi, rohelus, vereribad). Kui kõik on korras, anna järgmisel päeval 2 lusikat (kui lisatoidud ei ole esimesed, võid 3) ja vaata uuesti. Jätkake sel viisil, kuni olete kogu söötmise asendanud köögiviljapüreega. Täiendavate toitude ligikaudset kogust erinevates vanustes näed siit. Portsjoni suurus sõltub ka lapse isust, tujust ning sellest, mida ja kuidas ta eelmisel toitmisel sõi.

Kui laps on umbes nädalaga harjunud oma esimese köögiviljapüree täismahuga, võite sellele lisada väikese koguse uut juurvilja. Selle kasutuselevõtuks on ette nähtud vähemalt nädal, pärast mida võib kolmanda komponendi lisada täiendavate toiduainete hulka jne.

Kuidas teha oma lapsele köögiviljapüreed

See on lihtne, kui järgite reegleid:

Köögiviljad pestakse põhjalikult, kooritakse ja pestakse uuesti jooksva vee all. Kui neid hoiti hiirtele ligipääsetavas ruumis, on soovitatav valada need peale keeva veega.
Lõika väikesteks tükkideks ja viska keeva veega kastrulisse (pliidile või mikrolaineahju). Seega säilitatakse kasulikud ained paberimassis ja neid ei pesta puljongisse. Edukam toiduvalmistamise võimalus on aurutatud: aeglases pliidis, topeltkatlas.
Valmis köögiviljad hõõrutakse läbi plastsõela või vahustatakse segistis, saavutades soovitud konsistentsi. Kui püree on liiga paks, lahjenda seda keedetud veega. Võid kasutada ka keedist, kui oled kindel, et vette keetmisel välja uhutud nitraate ei ole.
Roa kalorisisalduse suurendamiseks vee asemel on kasulik lisada rinnapiima või lapsele tuttavat kohandatud segu. Samal eesmärgil kasutatakse taimeõli (45 kcal 1 tl!) ja võid (tl - umbes 30 kcal, sõltuvalt rasvasisaldusest) ja aasta pärast - koort või lihapuljongit.
Vürtsikaid ürte ja sibulasulgi võib peeneks hakkida ja noaga hõõruda, lisada valmis püreele või peksta koos köögiviljadega blenderis.
Vähemalt kuni lapse aastaseks saamiseni on väga soovitav teha ilma lauasoolata.

Kui te pole kindel saadaolevate juurviljade ohutuses või puudub võimalus (aeg või köögitehnika) soovitud konsistentsiga beebipüreed valmistada, soovitame anda juurviljalisi lisatoite (vähemalt algul) konserveeritud imikutoit.

Artikli sisu:

Iga värske ema on mures paljude küsimuste pärast. Üks olulisemaid neist on lapse toitumine. Alates hetkest, mil on aeg hakata beebile lisatoite tutvustama, jagunevad emade arvamused kahte kategooriasse. Mõned usuvad, et beebidele mõeldud valmispüreed on parem kasutada purkides, teised naised on kindlad, et puru tervisele ei saa miski olla kasulikum kui oma kätega looduslikest toodetest valmistatud toidud.

Kui konservide valimine on üsna lihtne ülesanne, siis kui kavatsete esimese eluaasta lapsele täiendavate toitude tutvustamiseks valmistada omatehtud püreed, peate järgima mõnda reeglit.

Täiendavad toidud tuleks kasutusele võtta:

Mitte varem kui 6 kuud, kui last toidetakse rinnaga, 4 kuud - kui ta sööb piimasegu (nagu lihapüree puhul, siis võetakse see kasutusele mitte varem kui 6 kuu vanuselt);

Kui laps hakkas toidu vastu huvi tundma;

Laps tunneb end hästi;

Võimeline sööma püstises asendis.

Lisaks tuleb järgida järgmisi reegleid:

Kolm päeva enne ja kolm päeva pärast vaktsineerimist on võimatu anda lapsele täiendavat toitu;

Esimest korda tutvustatakse uut toodet koguses kuni üks magustoidulusikas;

Iga kord suurendatakse mahtu vajaliku tasemeni - kuue kuu jooksul võib laps süüa 140 grammi köögiviljapüreed ja 60 grammi puuviljapüreed;

Uus toode tuleks kasutusele võtta 5-7 päeva jooksul;

Päeva esimesel poolel on vaja pakkuda lapsele võõrast toodet.

Enne uue roa tutvustamist peaksite konsulteerima lastearstiga, mis kuudest alates saate oma lapsele uusi toite anda.

Parim variant esimeste täiendavate toitude jaoks on kahtlemata köögiviljapüree pärast puuviljade sissetoomist. Köögiviljad sisaldavad palju kasulikke aineid, mis on vajalikud aktiivselt kasvava lapse keha jaoks. Kiudained, mis on osa nende koostisest, aitavad normaliseerida väljaheidet. Tuleb meeles pidada, et kui mõnel köögiviljal ja puuviljal on fikseeriv toime, siis teistel, vastupidi, lahtistav toime.

Väljaheiteid kinnitavad püreed:

Porgand ja kartul;

Lahtistavad püreed imikutele:

Pirn;

Ploom;

virsik;

Kuidas valmistada imikutele kartuliputru? Imikutoitude retseptid on tavaliselt lihtsad ja kergesti valmistatavad. Imikute puuviljapüree või köögiviljapüree supi valmistamiseks vajate blenderit. Kui ema kavatseb lapse jaoks iseseisvalt süüa teha, on parem soetada kohe kvaliteetne võimas seade.

Köögiviljapüreed

Esimeste täiendavate toiduainetena lisatakse beebi dieeti suvikõrvits, lillkapsas, spargelkapsas, porgand. Köögiviljad sisaldavad suures koguses vitamiine ja mineraalaineid, aga ka taimseid kiudaineid. Lisaks põhjustab köögiviljapüree väga harva allergiat.

1. Suvikõrvitsa püree. Peaksite valima noored suvikõrvitsad. Köögiviljad pestakse ja puhastatakse põhjalikult. Seejärel tuleb see lõigata väikesteks tükkideks ja panna panni põhja. Pane tulele ja lase vesi keema. 10 minuti pärast eemaldage kuumusest, tühjendage vedelik. Purusta köögiviljad segistiga.

2. Porgandipüree. Peske ja puhastage juurvili. Pange veega kastrulisse, pange tulele ja keetke pehmeks. Väikest porgandit keedetakse umbes 20 minutit. Kui köögivili muutub pehmeks, eemaldage see veest ja peenestage see segistiga.

3. Lillkapsa või brokoli püree. Sellise püree valmistamiseks võite võtta värskeid köögivilju või külmutatud, poest ostetud või ise valmistatud köögivilju. Kõigepealt tuleb õisikud pesta ja külmutatud kapsa kasutamisel sulatada. Keeda vesi ja pane sinna köögiviljad, keeda umbes 20 minutit. Seejärel tuleks kapsas segistiga tükeldada.

Samamoodi valmistatakse topeltkatlas või aeglases pliidis köögiviljapüreed. Roa maitse parandamiseks võid lisada sellele tilga oliiviõli.

Lasteroogadele ei soovitata soola lisada. Täiskasvanutele võivad need tunduda kõhedad ja mitte eriti isuäratavad, kuid see pole sugugi nii. Imikutel on maitsemeeled vähem tundlikud, mistõttu ei pea nad toidule soola lisama. Soolamata toidud on neile kasulikumad.

Kui beebi proovib kõik tema vanusele lubatud juurviljad ära, saad talle valmistada erinevaid segusid. Seega saab ema pakkuda talle täielikku ja kvaliteetset toitumist ning teeb seetõttu kõik, et ta areneks harmooniliselt.

puuviljapüreed

Pärast seda, kui beebi on tutvunud tervislike köögiviljadega, saab tema toitumist mitmekesistada maitsva maiuspalaga – puuviljapüreega.

1. Õunapüree. Kõigepealt tuuakse beebimenüüsse õunad. Valmistamiseks kulub üks puuvili ja natuke aega. Kogu puuvili tuleks kasta keevasse vette ja keeta paar minutit. Kui õun on jahtunud, peate sellest seemned välja võtma, eemaldama koore, jahvatama viljaliha ühtlaseks.

Õunapüreed saab valmistada aeglases pliidis. Retsept näeb välja selline:

Peske üks puuvili, koorige, eemaldage seemned, lõigake viiludeks;

Asetage toorikud spetsiaalsesse kaussi;

Lülitage sisse soovitud režiim: "küpsetamine" või "multicook" ja seadke aeg: 20 minutit;

Valmistatud puuviljad jahvatage segistiga ja andke lapsele soojaks.

Imikute jaoks saate talveks õunakastet küpsetada, seda tehakse järgmiselt:

Võtke üks kilogramm õunu;

Võtke üks lusikatäis suhkrut (eelistatavalt suhkruroogu);

Koorige ja tükeldage puuviljad peeneks;
valage kastrulisse 500 ml vett, pange tükeldatud õunad, pange tulele;

Kuumuta keemiseni ja keeda 20 minutit;

Valmistage ette väikesed purgid, mis tuleb eelnevalt steriliseerida;

Laota valmis püree purkidesse, sulge kaaned ja pane pimedasse kohta.

2. Pirnipüree. Imiku pirnipüree tuleks valmistada pehmetest puuviljadest. Ärge unustage, et kuni 12 kuud võite kasutada ainult pirni viljaliha.

Peske puuvili hästi, eemaldage nahk, eemaldage kõik luud, lõigake väikesteks tükkideks. Seejärel purustatakse puuviljad segistiga hoolikalt homogeenseks. Soovi korral võid valmis püreele lisada veidi piimasegu või rinnapiima.

3. Banaanipüree. Iseseisvalt kodus valmistatud banaanipüreel on kasulik mõju tundlikule puru seedekulglale, aga ka selle immuunsusele. Kui lapse väljaheide on häiritud, aitab banaan seda normaliseerida, vähendab gaaside moodustumist.

Banaanidest delikatessi valmistamiseks peaksite võtma ainult küpseid kollaseid puuvilju. Puuviljad tuleb hoolikalt tükeldada, kahvliga püreestada või läbi sõela hõõruda. Valmis pürees peate lisama veidi rinnapiima või segu. See on vajalik selleks, et nõude konsistents muutuks vedelamaks.

4. Ploomide püree. Seda püreed tuleb väikelastele anda ettevaatlikult, kuna sellel on võimas lahtistav toime.

Kuivatatud puuviljade valmistamiseks vala üle keeva veega ja lase 30 minutit leotada. Seejärel purustatakse marjad segistiga põhjalikult, kuni saadakse homogeense konsistentsiga püree.

Kuidas beebipüreed säilitada

Kodus valmistatud püreed võib säilitada. Selleks tuleb see jäävormides väikesteks portsjoniteks lagundada ja sügavkülma panna.

Kui taimsed valmistised on jahtunud, tuleb need vormidest välja võtta ja asetada sügavkülmikus pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud anumasse. Selleks võite kasutada lihtsaid kilekotte või plastmahuteid. Konteinerile kirjutage kindlasti saagikoristuse kuupäev. Selliste toodete maksimaalne säilivusaeg on 3 kuud.

Ärge unustage, et kõik imikutoidu valmistamiseks kasutatavad riistad ja muud riistad peavad olema rangelt puhtad.

Valmis püree sulata külmkapis või toatemperatuuril.

Portsjonitoorikud aitavad emal toidukogust suurendada, kuna puru isu suureneb. Nii on väga mugav valmistada mitu toodet ja neid nädala jooksul vaheldumisi teha.

Tuleb meeles pidada, et külmutatud toidud säilitavad kogu oma toiteväärtuse. See tähendab, et köögiviljahooaja lõpus on mõttekas valmistada teatud kogus vitamiinide ja kasulike mikroelementidega rikastatud kartuliputru, et oleks tervislikku toitu.

Köögiviljapüree – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Köögiviljapüree on suurepärane lisand liha-, linnu- või kalaroogadele, seda võib serveerida ka eraldi. Köögiviljapüreed võib sageli leida laste-, dieet- või eriravimenüüst. Köögiviljadest valmistatud püree on pehme homogeense tekstuuriga, nii et see imendub kehasse suurepäraselt. Kõige populaarsem köögiviljapüree, mida leidub paljudes maailma köökides, on kartulipuder. See valmistatakse väga lihtsalt: keedetud kartulid purustatakse segistiga või purustatakse puruga, segatakse kuuma piima, vee või köögiviljapuljongiga, lisatakse tükk võid ja soolatakse maitse järgi. Vahel lisatakse sellisele püreele ka veidi praetud sibulat. Klassikalist kartuliputru saate mitmekesistada roheliste, maitseainete ja muude toodetega: näiteks roheliste herneste, roheliste ubade, seente, juustu, porgandi, kaalika, kaalikas jne.

Klassikast saab eemalduda ja valmistada maitsvat köögiviljapüreed rooskapsast või lillkapsast, spargelkapsast, peedist, tomatist, suvikõrvitsast, hapuoblikast, sparglist, spinatist, kõrvitsast ja muudest köögiviljadest. Üldiselt võib kõik köögiviljapüreed jagada 2 kategooriasse: ühekomponendilised või mitmekomponendilised. Sellest järeldub, et saate katsetada mis tahes viisil ja segada erinevaid köögivilju.

Kõigi köögiviljapüreede valmistamise skeem on ligikaudu sama: köögiviljad töödeldakse, keedetakse (küpsetatakse, keedetakse kahes katlas või aeglases pliidis) ja püreestatakse ühtlaseks massiks. Seda saate teha tõukuri või segistiga. Seejärel laota peale purustatud lisaained, lisa või ja kuum piim. Muide, köögiviljapuljongis võid keeta köögivilju ja jahvatada sellega ühtlaseks. Mõnikord võite või asemel lisada mis tahes taimeõli: seesami-, oliivi-, kõrvitsa- jne. Köögiviljapüreed on kõige parem serveerida soojalt.

Köögiviljapüree - toidu ja roogade valmistamine

Köögiviljapüree valmistamiseks peate valmistama köögitarvete komplekti, mis sisaldab järgmisi esemeid: pott, pann, kauss, köögiviljalõikurid ja -koorijad, riiv, kurn, sõel, nuga, lõikelaud ja blender. Mõne koostisosa eelküpsetamiseks võite vajada ka aurutit. Köögiviljapüreed serveeritakse tavalistel serveerimistaldrikutel koos pearoaga.

Toote ettevalmistamine koosneb järgmistest etappidest:

- Köögiviljade pesemine ja edasine puhastamine. Vajadusel peate eemaldama seemned ja varred. Porgand ja peet tuleb hoolikalt kraapida, parem on tomatitelt nahk eemaldada, et see ei satuks kartulipudrusse;

- Roheliste pesemine ja tükeldamine;

– soola, pipra ja muude vürtside valmistamine;

- Lisaainete valmistamine: või pehmendamine, piima kuumutamine jne.

Köögiviljapüree retseptid:

Retsept 1: Köögiviljapüree

Paljud inimesed teavad, kuidas kartuliputru valmistada, kuid mitte kõik ei tea, kui huvitav on serveerida. See populaarse köögiviljapüree retsept kirjeldab roa retsepti ja edasist serveerimisviisi. Toiduvalmistamiseks vajate kartulit, rohelisi herneseid ja piima.

Kartul - paar tükki;
1-2 spl. l. rohelised herned;
12 g võid;
Piim - 40-45 ml;
soola.

Pese kartulid, koori ja lõika juhuslikult tükkideks. Vala kartulitele vesi ja aja keema. Niipea, kui kartulid on täielikult küpsed, tühjendage puljong eraldi klaasi, purustage kartulid ise puruga. Kuumuta piim ja vala kartulitele. Viska sisse tükk võid. Jätkake kõike sõtkumist ühtlaseks massiks. Keeda kurnatud puljongis rohelised herned ja laota kartulitele. Sega kõik koostisained. Kui püreed on liiga raskesti segatav, võid lisada veidi kuuma puljongit. Soola köögiviljapüree maitse järgi.

Retsept 2: taimne porgandipüree

Proovi tavalise kartulipudru asemel porgandipüreed. Köögiviljapüree sobib suurepäraselt paljude roogade lisandiks, on väga maitsev ka eraldi. Küüslauk, ingver ja vürtsid annavad roale soolase, vürtsika maitse.

kilogramm porgandit;
pool klaasi köögiviljapuljongit (võib olla kuubikutest);
Pähkliõli - 30 ml;
Sibul - 1 tk;
küüslaugu küüs;
10 g hakitud ingverit;
Köömne pulber - 1 tl;
muskaatpähkel - 2 g;
Mint - paar oksa.

Keeda puljong (või lase vesi keema ja lahjenda puljongikuubikud), koori porgandid, tükelda ja pane kastrulisse. Küpseta pehmeks (20 minutit). Vahepeal koori ja tükelda sibul ja küüslauk, prae pannil lusikatäie kreeka pähkliõliga koos köömnete ja ingveriga. Tõsta röst koos porganditega pannile ja püreesta kõik koostisained blenderiga. Maitsesta porgandipüree soola, pipra ja muskaatpähkliga. Valage 15 ml pähkliõli ja segage hoolikalt. Serveeri piparmündilehtedega. Jahtunud püreed võib uuesti soojendada ahjus või mikrolaineahjus.

Retsept 3: Lillkapsa köögiviljapüree

Väga lihtne retsept maitsvaks lillkapsast, piimast ja jahust valmistatud köögiviljapüreele. Imikutoidu jaoks on parem valmistada ühekomponentne püree ainult ühest köögiviljast ja dieettoidu puhul võib jahu välistada, kuigi seda kasutatakse väga väikestes kogustes.

650 lillkapsast (värske või külmutatud)
35-40 g jahu;
2-3 supilusikatäit piima;
75-78 g võid.

Loputa kapsas, võta õisikuteks lahti ja keeda soolaga maitsestatud vees. Kurna kurnis, lase vesi nõrguda ja tõsta kastrulisse. Püreesta kapsas blenderiga. Prae jahu võis, sega kuuma piimaga ja sega hoogsalt. Vala segu köögiviljapüreesse. Pane pann tulele, lisa või ja keeda veidi.

Retsept 4: peedipüree

Peedipüree on hämmastavalt tervislik roog, sest see on rikas vitamiinide, mikroelementide ja muude kasulike ainete poolest. Lisaks eemaldab peedi juurviljapüree toksiine ja toksiine, normaliseerib seedimist ja taastab verd.

pool kilo peeti;
15-16 g võid;
Veerand tassi piima ja porgandimahla;
Tomatimahl - 75-80 ml;
Mittetäielik Art. l. suhkrusiirup;
Sool - maitse järgi.

Peet tuleks pesta, puhastada ja keeta topeltkatlas. Riivi aurutatud peet peenele riivile, maitsesta soolaga, vala juurde köögiviljamahlad ja soe piim. Samuti ärge unustage lisada suhkrusiirupit. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja pange madalale kuumusele. Lisa või, sega uuesti ja kuumuta keemiseni. Parim serveerida kuumalt või soojalt.

Retsept 5: taimne tomatipüree maguskartuliga

Köögiviljapüree tomatist ja bataadist (yam) on uskumatult maitsev, isuäratav ja tervislik. Roa võib serveerida lisandina või eraldi. Retseptis sisalduvad maitseained annavad oivalise aroomi ja rikkaliku vürtsika maitse.

kilogramm maguskartulit;
4-5 g soola;
Kurkum - 2 g;
näputäis kuuma Cayenne'i pipart;
1,5 g muskaatpähklit;
55-60 ml apelsinimahla;
2 g apelsinikoort;
45-47 ml ghee;
12 g pruuni suhkrut;
345 tomatit;
34 g mandleid.

Küpseta bataat pehmeks, seejärel lõika pooleks ja kraabi viljaliha terava lusikaga välja. Pane kaussi ja purusta purustiga. Lisa kurkum, muskaatpähkel, koor, terav pipar, sool ja sega korralikult läbi. Vala juurde apelsinimahl ja sega ained uuesti läbi. Koori tomatid ja tükelda. Kuumutage õli pannil ja pange suhkur, viige segades kuni punaka toonini ja pange tomatid. Keeda tasasel tulel, kuni tomatid on pehmed. Pane tomatid kartulitele, sega hoolikalt, soojenda mass ühtlaselt. Haki pähklid ja prae kuival pannil. Serveeri köögiviljapüreed röstitud mandlitega.

- Samuti tuleks küpsetusprotsessi ajal püüda köögivilju noaga võimalikult vähe läbi torgata;

- Olles otsustanud lapsele köögiviljapüreed valmistada, peate meeles pidama, et lillkapsas, suvikõrvits, kaalikas ja kõrvits on kõige vähem allergiat tekitavad.

Lastearstid soovitavad alustada lisatoitudega intervalliga 4-6 kuud (mitte varem kui 4 kuud ja mitte hiljem kui 6 kuud lapse elust) ning esimeste lisatoitudena kasutada köögiviljapüreed või väheallergeenseid ja piimavabu teravilju.

Köögiviljad esimese toiduna

Alates 4,5-5,5 kuust võib lapse toidulauale lisada paksemat toitu kui rinnapiim või kohandatud piimasegu, mida nimetatakse "täiendustoiduks". Esimeste lisatoitudena on eelistatav välja kirjutada köögiviljapüree. Köögiviljapüree on orgaaniliste hapete, kaaliumi, raua ja kiudainete, sealhulgas pektiinide allikas. Köögiviljapüreed tuleks esmase toitmisena anda lastele, kellel on eksudatiivne-katarraalne diatees, rahhiit, rasvumine, aneemia, enneaegne.

Täiendav köögiviljapüree on toode, mis saadakse üht või mitut liiki värskete või kooritud värskete või kiirkülmutatud köögiviljade purustamisel, eelnevalt kuumtöödeldud (blanšeeritud).

Köögiviljade kasutuselevõtt teise toiduna pärast teravilja kasutuselevõttu

Tutvustatakse teist täiendavat toitu looduslikest köögiviljadest imikutoiduks mõeldud köögiviljapüree kujul (ilma piima lisamiseta ja mis ei sisalda kaunvilju). paralleelselt esimesega, kuu aega pärast esimeste lisatoitude kasutuselevõttu ja ühe söötmise täielikku asendamist.

Millistest köögiviljadest alustada täiendavat toitu

Köögiviljade lisatoidu kasutuselevõtt peaks algama ühte tüüpi köögiviljadest, mis sisaldavad õrna kiudaineid ja on heledat värvi (rohelistest või valgetest köögiviljadest), näiteks suvikõrvits või lillkapsas, seejärel liikudes juurviljade segule, sortimenti järk-järgult laiendades, kasutades kartulit, kõrvitsat, porgandit, hiljem - tomateid, rohelisi herneseid.

Köögiviljad esimeseks toidukorraks

Esimeste köögiviljatoitude hulgas on eelisjärjekorras suvikõrvits, lillkapsas ja spargelkapsas, kuna need köögiviljad on hüpoallergeensed toidud ja on kõige optimaalsemad lisatoidu alustamiseks. Just lillkapsast ja spargelkapsast nimetatakse sageli "kõrghariduskapsaks", kuna need on vitamiini- ja mineraalainerikkad.

Köögiviljad dieedi laiendamiseks

Kui lisatoidud võetakse kasutusele 4-4,5 kuu vanuselt, siis võivad esimesed köögiviljad olla ühekomponendilised, homogeniseeritud kartulipuder: suvikõrvits, lillkapsas, spargelkapsas, kartul, porgand.

5 kuu vanuselt lapse ja vanemate eluiga laieneb sortiment tänu köögiviljapüreele kõrvitsast, peedist, valgest kapsast.

6 kuu vanuselt lapse ja vanema elu, on võimalik lisada tomateid.

7 kuu vanuselt köögiviljade dieeti on võimalik laiendada roheliste herneste lisamisega.

Köögiviljapüree tööstuslik tootmine esimeste täiendavate toiduainete jaoks võib olla erineva jahvatusastmega:

homogeniseeritud(tugevalt purustatud, paberimassi osakeste arv suurusega 0,15–0,3 mm) - lastele, kes on vanemad kui 4 kuud;
pühitud(osakeste suurus mitte üle 0,4 mm) ja jämedalt jahvatatud (osakeste suurus 2 - 5 mm) - üle 6 kuu vanustele lastele.

Köögiviljadest lisatoidud peaksid olema poolvedelad, hästi püreestatud, homogeensed, paksemate toitude juurde tuleb minna järk-järgult, harjutades last vanusega närima.

Kuidas juurviljadest täiendavaid toite tutvustada (köögiviljapüree sisseviimise skeem)

Suvikõrvits, lillkapsas ja spargelkapsas on hüpoallergeensed toidud ja sobivad kõige paremini esimese võõrutustoidu alustamiseks. Ühekomponentset köögiviljapüreed antakse lapsele teelusikaga, soovitavalt hommikul hommikusöögiks. Köögiviljapüreed EI OLE vaja lapsele soolata ega magustada.

Köögiviljapüree lisatoiduna kasutuselevõtu skeem:

Esimene päev lapsele antakse ½ tl köögiviljapüreed (nt suvikõrvits) ja seejärel lisatakse lapsele tavalist toitu (rinnapiim või pudel piimasegu). Päeva jooksul jälgige keha reaktsiooni sissetoodud tootele - uurige hoolikalt nahka lööbe suhtes, pöörake tähelepanu väljaheitele, kui väljaheites on lima ja rohelust.

Teisel päeval, kui allergia tunnuseid ja kõhuprobleeme ei esine, antakse lapsele 1-2 tl suvikõrvitsat (5-10 g) ja lisatakse segu või piima.

Kolmandal päeval- 3 teelusikatäit (15 g).

Neljandaks- 4-5 teelusikatäit. (20-25 aastat).

Viiendal päeval- 50 g Kui sisestatud tootele ei ole negatiivset reaktsiooni, võib portsjoni kahekordistada.

Kuuendal päeval- 80-100 g.Võite anda lapsele kahekordse portsu eelmisest.

Seitsmendal päeval- 120-150 g, mis asendab täielikult ühe söötmise. Norm grammides söötmise kohta on näidustatud kuuekuusele lapsele, kui lisatoidud võeti kasutusele varem, tuleks toote kogust vähendada. Kui teie laps toidetakse rinnaga, siis pärast köögiviljapüree võtmist toidake kindlasti last rinnaga, isegi kui lisatoidu maht asendab täielikult kogu toitmise, nii saate laktatsiooni kauem säilitada.

Veel nädal aega lastakse lapsel harjuda juurviljaüdi püreega ja alles 5-7 päeva pärast tuuakse dieeti uus köögivili, näiteks brokkoli. Seda reeglit on oluline järgida, kui lisatoitu tutvustatakse lapsele 4-4,5 kuu vanuselt.

kaheksas päev- ½ tl brokolit, seejärel söödame suvikõrvitsapüreega.

Üheksas päev- 1-2 tl brokolit (5-10 g) ja anda suvikõrvitsat vanuseannusele jne. Tasapisi asendab brokkoli kogus esimest söötmiseks mõeldud köögivilja - suvikõrvitsat.

Kui laps keeldub köögiviljapüreest, siis tee paar päeva pausi ja paku lapsele uuesti püreed või asenda köögivili - näiteks suvikõrvits kapsaga.

Kumb on parem – ostke või valmistage söötmiseks ise köögiviljapüree

Tehasekonservide eelis on see, et see on steriilne, emal pole vaja pliidi ääres jännata: süüa teha, jahvatada, parem pühendada see aeg lapsele. Samuti on konserveeritud köögiviljapüreed mugav teele kaasa võtta. Imikukonserve soovitavad kasutada juhtivad ülemaailmsed ja kodumaised tervishoiuorganisatsioonid, seega sõltub vanemate valik ainult nende eelistustest ja rahalistest võimalustest.

Kui plaanite osta tehases valmistatud köögiviljapüreed, lugege hoolikalt koostist. Lisaks juurviljadele ja veele ei tohiks purgis midagi olla – ei mingeid säilitusaineid, värvaineid, maitse- ja maitsetugevdajaid, sh tärklist paksendajana. On soovitav, et täiendavate toitude köögiviljapüree ei sisaldaks isegi soola ja suhkrut, oleks ühtlase struktuuri ja loomuliku värvusega.

Purgis ostetud püree tuleb enne lapsele andmist veevannis kuumutada. Enne kui annate püreed beebile, proovige seda kindlasti ise. Kui tunnete toote riknemise märke, nagu terav lõhn, hapu maitse või purki avades ei kuule iseloomulikku popsutamist, siis on purgi tihedus rikutud ja selline purk tuleks ära visata. . Täiskasvanule ei pruugi aga beebide juurviljapüree maitse lihtsalt meeldida, kuna puuduvad lisandid nagu suhkur ja sool, kuid see ei tähenda, et see ei sobiks täiendtoiduks. Alustatud purki tuleks hoida ainult külmkapis ja mitte rohkem kui päev.

Kui vanemad on piiratud rahaliste vahenditega või söövad oma juurvilju aiast või aiaplatsilt (importköögiviljad sisaldavad sageli nitraate), siis saab ema ise lisatoiduks köögiviljapüreed valmistada. Kui teil pole oma aeda, pöörake ostmisel tähelepanu päritoluriigile ja valige võimalusel oma piirkonnas kasvatatud köögiviljad. Köögiviljade valimisel söötmiseks pöörake tähelepanu nende välimusele: neil ei tohiks olla defekte (mustad täpid, pruunid laigud, kuiv või kortsus nahk, mõlgid jne), kuid need ei tohiks välja näha suured ja läikiva läikega (sellised köögiviljad, tõenäoliselt allutatud tugevale keemilisele töötlemisele). Kui köögiviljadega täiendavate toitude kasutuselevõtt langeb "väljashooajale", kui värskeid köögivilju pole või on ainult imporditud, sobivad eelvalmistatud külmutatud valmistised suurepäraselt. Pidage meeles, et köögivilju ei tohiks enne küpsetamist üles sulatada, kuna enamik vitamiine hävib aeglase sulatamise käigus.

Köögiviljapüree iseseisvaks valmistamiseks on soovitatav osta topeltboiler ja segisti. Enne küpsetamist tuleb köögivilju põhjalikult pesta ja koorida, kuna koor sisaldab enamikku kahjulikest ainetest. Eemaldage kapsal kõik pealmised lehed ja eemaldage sellelt vars. Ja lõika porgandil ja peedil ära suur “saba”.

Võtke ühte tüüpi köögiviljad, näiteks suvikõrvits, peske, koorige, tükeldage ja keetke kahes katlas või emailpotis vähese veega.Toitainete säästmiseks keetke köögiviljad tervelt või lõigake suurteks tükkideks. Köögiviljad tuleks panna ainult keevasse vette ja keeta suletud kaanega, kuid parim variant imikutoiduks on köögiviljade aurutamine.

Seejärel tõsta köögiviljad blenderisse, vajadusel lisa veidi keedetud vett (et püree ei oleks väga paks). Esimeseks söötmiseks mõeldud köögiviljad peaksid olema täielikult keedetud, ilma tükkideta. Soola on soovitav üldse mitte lisada, muidu ei saa laps hiljem värsket toitu süüa.

Taimeõli võib lisada köögiviljapüreele, paar tilka portsjoni kohta. Parim taimeõli on külmpressitud oliiviõli, samuti päevalille-, maisi- ja linaseemneõli. Iga kord peaks püree olema värskelt valmistatud.