Tükeldatud konserveeritud kurkide retsept. Tükeldatud kurgid talveks Lakud näppe: retsept

Retseptid hakitud kurkidest talveks valmistumiseks.

Talvel marineeritud kurk on toode, mis meeldib eranditult kõigile. Keegi neelab neid suurtes kogustes, keegi vajab roale lisamist kurki.

Kuid igaüks soovib end perioodiliselt lubada krõbeda rohelise köögiviljaga, mida aasta kuumimal perioodil peenardes nii palju leidub. Soovitame teil tutvuda erinevate talveks kurkide koristamise viisidega.

Tükeldatud kurgid talveks Lakud näppe: maitsev retsept

Valmistame kurke värsketest tihedatest väikestest köögiviljadest. Preparaat on väga lõhnav. Proovige seda kindlasti, et majapidamist talvel maitsva säilivusega kostitada. Kuna kurgid on eelnevalt lõigatud, nimetatakse rooga salatiks.

Tooted:

3 kg väikseid kurke
till - 2-3 vihmavarju
2-3 pirni
pipraterad
suured küüslaugupead - 6 tükki
3 art. l. sool (slaidiga)
2,5 st. Sahara
1 st. taimeõli
10 st. l. lauaäädikas

Pese köögiviljad. Soovitav on seda teha jooksva vee all. Kurgid lõigatakse õhukesteks 0,5–1 cm paksusteks viiludeks. Saadame sobiva suurusega kaussi.
Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks. Saadame selle kurkidega kaussi.
Lõika küüslauk, pigista küüslaugupressiga või tükelda igal võimalikul viisil. Viska see tagasi kaussi koos eelnevalt tükeldatud köögiviljadega. Piserdage kausi sisu kogu suhkru ja soolaga ning valage retsepti järgi äädikas.

Talveks viilutatud kurgid

Sega kogu köögiviljade mass. Tõsta külmkappi tõmbama. Tulevane salat peaks vabastama mahla. See protsess võtab mitu tundi (kuni 12 tundi).
Purkide ettevalmistamine: steriliseerige tavalisel viisil. Laotame kurgid pankadele. Kui mahlast ei piisa (see peaks kurgid täielikult katma), lisa viina või päevalilleõli.
Täiendav steriliseerimine ei riku konserveerimise maitset ja salati võib puhta südametunnistusega riiulile keldrisse või sahvrisse tiibadesse ootama saata.

Video: talveks mõeldud salat – limpsige näpud kurgid

Poola kurgid talveks, viilutatud väga maitsvad: salati retsept

See säilitusviis meeldib koduperenaistele, kelle jaoks on toiduvalmistamise lihtsus preparaatide jaoks sobivate koostisosade otsimisel otsustav hetk. Säilitamine osutub maitsvaks, kui valite selle jaoks ainult värsked ja tihedad puuviljad.
Määratud arvust toodetest saadakse 7-8 0,5-liitrist purki. Salat sobib hästi pearoogadega. Seda saab serveerida külalistele perepuhkuse ajal kangete jookide eelroana.

Tooted:

kurgid - 4 kg
päevalilleõli - 200 g
äädikas - 1 spl
suhkur - 1 spl
sool - 3 spl. l.
küüslauk - maitse järgi (võite mõõta 2 supilusikatäit hakitud küüslauku või suurendada selle koostisosa kogust)
jahvatatud must pipar - 2 spl. l.

Peseme köögivilju. Puuviljade mahlasemaks ja tihedamaks muutmiseks peate tegema järgmist: leotage köögivilju 2-3 tundi vees. Kasutage selleks külma vett.
Küüslaugu keetmine: eemalda pealmine kile ja aja läbi pressi (hakkida võid ka teistmoodi: purusta noaga ja tükelda).
Saadame pestud ja viiludeks lõigatud köögiviljad anumasse, milles salat infundeeritakse. Kombineeri ülejäänud salati koostisosadega.
Pärast segamist ootame 3 tundi, kuni roog on vürtsidega küllastunud ja kurgid lasevad mahlal minna. Kogu selle aja ärge unustage segada.
Purkide ettevalmistamine edasiseks säilitamiseks. Konteinerite pesemiseks kasutame söögisoodat. Täidame purgid kurgiviiludega, jaotades küüslaugu ühtlaselt.
Panime purgid suurde anumasse. Steriliseerige neid 10 minutit mikrolaineahjus. Samaaegselt purkide steriliseerimisega valmistame ette kaaned: need tuleb üle kasta keeva veega või panna 10 minutiks keeva veega nõusse.Võtame purgid välja ja keerame kaanega kokku. Langetage kaaned alla. Saadame kaante alla, kuni toorik on täielikult jahtunud.

Poola kurgid talveks, viilutatud on väga maitsvad

Krõbedad marineeritud kurgid purkides: retsept talveks

Õhtusöögilaud näeks välja vähem isuäratav, kui poleks krõbedate kurkidega roogasid. Perenaised paigutavad need nii, et iga külaline jõuaks hõlpsasti maitsva suupiste või hoidise juurde.
Enamiku majoneesisalatite retsept sisaldab vitamiinipreparaate suvel korjatud kurkidest. Soolatuna täiendab roheline köögivili suurepäraselt suppe ja erinevaid suupisteid. Seega valmistame neid talveks rohkem ette. Hapukurgid ja marinaadid mis tahes köögiviljadest lahkuvad talvel pauguga!
Iga koduperenaine saab talveks varusid täiendada krõbedateks viilutatud kurkidega. Lõppude lõpuks on peamine asi toiduvalmistamise tehnoloogia üksikasjalik kirjeldus.

Tooted:

5 kg värsket kurki
5 keskmise suurusega küüslauguküünt
musta pipratera (umbes 30 tükki)
10 tilli vihmavarju
sõstra lehed koguses 10 tükki
1 mädarõika leht
2400 g vett
3 supilusikatäit soola
5 supilusikatäit suhkrut
150 g äädikat
10 väikest lusikatäit sinepit

Küpsetusprotsess:

Marineerimisprotsessi alustame traditsioonilisest köögiviljade pesemise protseduurist. Kalla kurgid külma veega kaussi. Sellisel kujul peaksid need olema umbes 4 tundi. Laota kurgid, mis on juba piisava koguse vett imanud, ettevaatlikult purkidesse. Puuviljad peaksid tihedalt üksteise vastu istuma.
Hakime rohelised ja saadame omakorda kurkidele kõik, mis on vajalik tooriku imeliseks maitseks: rohelised, pipraterad, kooritud küüslauk.
Keedame marinaadi. Vajame vett, soola, suhkrut. Vala kuivained vette. Lülitame pliidi sisse ja paneme sellele anuma tulevase marinaadiga. Marinaadi keemisfaasis valage äädikas.
Vala marinaad ühtlaselt purkidele ja kata kaantega.
Jääb vaid purgid suures veepotis steriliseerida. Steriliseerimise kestus on 5 minutit.
Üles kerima. Pöörake kaaned tagurpidi ja pange kaante alla. Saadame jahtunud purgid prügikastidesse.

Valmistame isuäratavad krõbedad kurgid kurgid järgmise tehnoloogia järgi (toodete arv võetakse 1-liitrise purgi kohta).

Tooted:

väikesed kurgid - 2 kg
4 küüslauguküünt (kui need on väikesed, võtame 2 suurt)
porgandid - 1
tilli vihmavari ja petersell - igaüks üks oksake
äädika essents - 1 tl (võib asendada äädikaga - 7 tl)

Marinaadi tooted:

vesi - 1 l
sool - 1 täis supilusikatäis
suhkur - 2 supilusikatäit
mustad pipraterad - 5 tk
kirsi lehed ja nelgi pungad võrdsetes kogustes - igaüks 3 tk

Edasiseks valmistamiseks ettevalmistatud (pestud ja külmas vees leotatud) kurgid pannakse klaasliitristesse anumatesse.
Küüslaugu, terved porgandid viskame purkidesse (kui see on suur, on parem kuubikuteks lõigata). Me viskame igasse purki panna tilli ja peterselli.
Lülitage pliit sisse ja alustage marinaadi valmistamist. Täida pott veega ja pane pliidile. Kui täidis keeb, tõsta see tulelt. Valage keev vesi kurkidega purkidesse. Jätke 10 minutiks ja tühjendage vesi uuesti.
Valage keev vesi purkidesse ja korrake vee tühjendamist. Marinaadis, mille me purkidest välja valasime, lisame kogu suhkru, soola, vürtside osa. Viska kirsilehed ja petersell. Panime tulele ja ootame, kuni vesi keeb.
Vala marinaad purkidesse. Valage igasse anumasse 1 tl äädika essentsi. Üles kerima. Heitke tagurpidi teki alla. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Kuidas valmistada marineeritud kurke

Hea lõhnav suupiste on perenaisele suurepärane lahendus arvukate pühade ajal. Parem on hoolitseda maitsva salati olemasolu eest maiuste hulgas suvel - köögiviljade ja puuviljade kõrgusel.

Tooted:

5 kg tihedaid kurke
pool kilo sibulat (lisa oma maitse järgi)
hunnik või kaks rohelist
pool liitrit taimeõli
5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
2 spl soola
loorberileht ja pipar - maitse järgi
pool klaasi 6% äädikat

Küpsetusprotsess:

Pese köögiviljad
Mahutite valmistamine salati rullimiseks: soodapurkide pesemine, steriliseerimiseks ahju panemine või muu meetodi kasutamine
Parem on võtta 0,5-liitrine anum, et salat saaks ühe või kahe korraga ära süüa. Liiterne purk ootab taaskasutust kaua

Peseme köögivilju. Lõika viiludeks. Tükeldame sibulad ja rohelised. Sega kõik ühes kausis läbi. Salat peaks leotama 30 minuti jooksul.
Töödeldava detaili ettevalmistamiseks vajame kastrulit. Valage sellesse taimeõli, valage sool, suhkur, valage äädikas. Ärge unustage pipart, lavrushkat ja peamist koostisosa - hakitud kurke ürtidega.
Aja mass keema. Segame kogu aeg.
Salat on valmis, kui kurgid muudavad värvi. Võtame tulelt ära. Täidame eelnevalt ettevalmistatud purgid salatiga. Üles kerima.

Video: talveks steriliseerimata kurgisalat

Talveks hakitud kurgid küüslauguga

Kurkidest ja küüslaugust koosneva maitsva hoidise valmistamise protsessi vaata videost.

Video: küüslauguga kurgisalat

Tükeldatud kurgid tomatitega talveks: assortii retsept

Video: Kurkide ja tomatite salat talveks

Viilutatud marineeritud kurgid talveks ilma steriliseerimiseta

Tooted:

kurgid 3 kg
hunnik peterselli
küüslauk - 2-3 pead
granuleeritud suhkur 200 g
3 supilusikatäit soola
lauaäädikas 155 ml

Küpsetusprotsess:

Minu kurgid. Lõikasime. Haki petersell ja küüslauk. Lisa kurkidele küüslauk, suhkur, sool, äädikas.
Sega anuma sisu korralikult läbi ja jäta tõmbama. See protsess võtab aega 12 tundi. Selle aja jooksul hakkab kurkidest väljuv mahl silma paistma.
Nüüd valmistame tooriku ette pikaajaliseks ladustamiseks. Pangad on valmis. Neid tuleb pesta ja steriliseerida. Täidame iga konteineri salatiga, valage taimeõli. Taimeõli kogus 1 purgi kohta on 1 spl. Me rullime pangad kokku.

Viilutatud marineeritud kurgid talveks ilma steriliseerimiseta

Talveks viilutatud kurgid tomatikastmes

Video: sulgeme kurgid "Kurgid tomatikastmes"

‘]

Suured hakitud marineeritud kurgid talveks

Aednikel on väga sageli kurkidega peenardes lisaks noortele viljadele veel suured üleküpsed. Mida nendega teha – vaata videost.

Video: vinged KURKID talveks!

Video: ülekasvanud kurkide koristamine talveks - 7 suvilat

Talveks tükeldatud kurgid tilliga

Tooted:

paar kilogrammi kurki (valime suured puuviljad)
sibul - 200 g
hunnik tilli
12 supilusikatäit taimeõli
äädikas - 9 supilusikatäit
sool - maitse järgi
granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit

Küpsetusprotsess:

Pestud kurkidelt lõikasime varred ära. Jahvatage köögiviljad, lõigates ringidesse. Sibulate jaoks on optimaalne viilutamine rõngasteks. Minu tilli ja tükelda see.
Saadame tükeldatud kurgid, sibulad ja tilli kaussi. Lisa siia taimeõli, äädikas. Soola ja lisa suhkur.
Segades anname kõikidele komponentidele võimaluse täielikult avaneda. Pärast 5-tunnist leotamist on roog valmis küpsetamise viimasteks etappideks.
Pärast seda valmistame purgid ette (steriliseerime). Täidame sobiva suurusega panni kurkide massiga. Lülitage keskmine kuumus sisse ja pange pott pliidile.
Sega panni sisu, kuni massi värvus muutub.
Valage salat ettevalmistatud purkidesse. Üles kerima. Parim on mitte valada marinaadi kogu salati pealispinnani. Jätame purgid tekiga kaetud tagurpidi jahtuma.

Retseptid kurgitoorikute ettevalmistamiseks talveks

Viilutatud kurgid võiga magusad talveks

Video: Magusad kurgid õlis | kodune konserveerimine

Konserveeritud lõigatud kurgid pikuti sinepi ja sinepiseemnega talveks

Selle tooriku komponendid on iga perenaise prügikastides. Tooriku ettevalmistamine ei ole keeruline protsess.
Retsepti üksikasjalikku kirjeldust ja talveks sinepikastmes kurgisalati valmistamise etappe leiate videost.
Salati aluseks on kurgid ja maitseained, mida sinepi kastmele lisatakse, on vaid lisaained. Aga tänu viimasele maitse ainult võidab.

Video: Kurgid sinepis talveks

Video: KURGID SINEPIS. Talvine salat

Tükeldatud kurgid peterselliga talveks

Video: Kurgid talveks küüslaugu, peterselli ja tilliga

Talveks viilutatud kurgid Chili ketšupiga

Video: Marineeritud kurgid ketšupiga videoretsept

Talveks viilutatud kurgid porgandiga

Tooted:

3 kg kurki
1 kg porgandit
hunnik peterselli
porgandi keetmiseks mõeldud maitseainete pakendamine korea keeles
3-5 küüslaugu pead
klaas äädikat (9%)
klaasi taimeõli
klaas granuleeritud suhkrut
1,5 supilusikatäit soola
supilusikatäis pipraterad

Küpsetusprotsess:

Asetage pestud köögiviljad suurde kaussi. Vala puhas külm vesi ja jäta 3-4 tunniks seisma. Pärast seda tükelda kurgid (lõigake viiludeks, kuid mitte väga väikesteks).
Lõikasime porgandid õhukesteks ribadeks. Selleks kasutame spetsiaalset riivi.
Tükeldame rohelised. Viska köögiviljadega kaussi. Valame välja koreakeelse porgandi maitseainepaki.
Hakime küüslaugu. Kombineerime köögivilju küüslaugu, äädika, taimeõli, suhkru ja soolaga. Ärge unustage jahvatatud musta pipart. Sega anuma sisu ja jäta 3-4 tunniks tõmbama.
Täida purgid salatiga. Steriliseerige keevas vees potis 15 minutit. Üles kerima. Jäta tagurpidi teki alla.

Talveks viilutatud kurgid paprikaga

Video: kurgisalat paprikaga

Kurgid korea keeles talveks, viilutatud

Video: Korea kurgid talveks

Tükeldatud kurgid omas mahlas

Tooted:

4 kg värsket kurki
klaasi suhkrut
klaasi taimeõli
klaas lauaäädikat
kolmandik supilusikatäit soola
hunnik peterselli
hunnik tilli
mõned keskmise suurusega pirnid

Peseme köögivilju. Grind (lõigake ringideks). Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Tükeldame rohelised. Kõik komponendid on omavahel ühtlaselt jaotatud.
Valage suhkur, sool, valage äädikas ja taimeõli. 2 tunni pärast eralduvad köögiviljad mahla ja saate küpsetamist jätkata.
Soodaga pestud purgid täidame salatiga. Panime anumad suurde veega täidetud kastrulisse.
Lülitage kuumus välja 5 minutit pärast vee keemist. Me rullime pangad kokku. Pöörake ümber ja pange teki alla.

Tükeldatud kurgid tomatipastas

Video: kurgid tomatis (maitsvad). video retsept

Lihtsaim ja lihtsaim viis säilitamiseks on marineeritud tükeldatud kurgid talveks küpsetada. Selles vormis toiduvalmistamiseks võite võtta mis tahes kurgi vilju: kergelt koltunud, mis tahes kujuga, peaasi, et need oleksid tihedad ja mitte loid. Muidu nad ei krõmpsu. Eelroale on lihtne ja lihtne anda huvitav välimus, piisab, kui kasutada lõikamisel reljeefset juurviljalõikurit. Kurkide maitse on ebatavaline - kergelt vürtsikas küüslaugu aroomiga ning kurgid ise on krõbedad ja tihedad. Krõbedaid kurke saab kasutada piduliku laua peamise suupistena või salatite ja muude roogade komponendina. Kui avate talveõhtul purgi, siis meenub suveaeg ja naudite meeldivat maitset.

Maitseinfo Kurgid talveks

Koostisained

Kurgid - 1 kg;
Suhkur - 2 supilusikatäit;
Lauasool - 30 g;
Äädikas 9% - 80 ml;
Vesi - 1 l.
Igasse purki panime vürtsid:
Kuum pipar (rõngad) - 1 tk;
Loorberileht - 1 tk;
till (vihmavarjud) - 1 tk;
Must pipar (herned) - 3-4 tk;
Küüslauk (nelk) - 1 tk.

Kuidas valmistada talveks marineeritud hakitud kurke

Kõigist ülaltoodud koostisosadest saadakse 6 pooleliitrist purki. Kõigepealt peate valmistama marinaadi. Vala vedelik väikesesse kastrulisse, lisa suhkur ja sool. Kuumuta keemiseni, aeg-ajalt segades, et põhikomponendid oleksid täielikult lahustunud. Lase valmis soolveel veidi jahtuda ja vala juurde äädikas.

Loputage kuum pipar ja lõigake rõngasteks. Koorige küüslauk, loputage ja lõigake mitmeks osaks. Panime kõik vajalikud maitseained eeltöödeldud purkidesse.

Kurgid, pese ja lõika tuharad ära. Hakime rõngad paksusega vähemalt 0,5 cm.Panime need tihedalt purkidesse maitseainete peale.

Valage valmis marinaad purkidesse.

Panime suure kastruli põhjale puhta lapi, paneme purgid sisuga ja valame külma veega nii, et see ulatuks üle poole klaasnõust. Panime tugevale tulele, pärast vedeliku keetmist pannil pastöriseerige 10 minutit.

Me keerame purgid kaanega. Pöörame need ümber, katame ja ootame täielikku jahtumist. Me eemaldame maa alla. See on kõik, talveks viilutatud kurgid on täiesti valmis.

Enne kui hakkate kurke talveks marineerima, on oluline need leotada. Selleks peseme need jooksva vee all, paneme suurde toidukaussi ja täidame üleöö jääveega. Mida külmem on vesi, seda maitsvamad ja krõmpsuvamad on kurgid.
Soovitud maitse saavutamiseks tuleb täpselt jälgida toodete, vürtside ja vedelike vahekorda.
Samuti on oluline, millist vett marinaadi valmistamiseks kasutatakse. Kõige parem oleks võtta vedru, aga kui seda pole, siis sobib ka lihtne. Peaasi on see filtreerida.
Selleks, et konservkurgid oleksid maitsvad ja krõmpsud, on oluline pöörata erilist tähelepanu vürtsi valikule. Igal retseptil on oma, kuid reeglina on küüslauku igat tüüpi soolamisel. Küüslauguküünt tuleb panna mõõdukalt, vastasel juhul osutuvad valmis kurgid pehmeks ja mitte krõbedaks, nagu me tahaksime.
Marinaadide jaoks on parem võtta kivisool, kuid mitte jodeeritud. Vastasel juhul kaob tooriku särav ja rikkalik maitse ning kurgid muutuvad pehmeks ja vähem maitsvaks.
Pangad tuleb põhjalikult pesta voolava vee all seebiga. Saate steriliseerida veeauru kohal või ahjus. See toiming võimaldab teil konserveeritud köögivilju pikka aega säästa.
Loputage kaaned ja keetke paar minutit.

Kurkide salatisortidest valmistatud talviseid preparaate armastatakse paljudes peredes, selliseid kurke soolatakse ja marineeritakse nii puhtal kujul kui ka kapsa, porgandi või paprika lisamisega. Miks tasub küpsetada hakitud marineeritud kurki sibulaga? Esiteks on toiduvalmistamisprotsess lihtne, ei vaja steriliseerimist, kurkide maitse pole terav, äädikat ei ole töödeldavas detailis selgelt tunda ja teiseks sobivad sellistest purkidest sibulad suurepäraselt erinevate salatite jaoks ja paljud valivad selle lihtsalt toorik ennekõike.järjekord.

Sageli usuvad koduperenaised, et kui kurgid marineeritakse viiludeks, võib kasutada kergelt riknenud puuvilju, eemaldades vananenud osa, ja see on põhimõtteliselt vale! Selliste kurkidega purgid "plahvatavad" ja soolvesi muutub häguseks ja hapuks, nii et peate võtma ainult värskeid ja kvaliteetseid koostisosi.

See retsept on mõeldud liitristele purkidele.

Ühe liitri purgi marineeritud hakitud kurgi valmistamiseks peate valmistama:

umbes 1 kg salatikurki;

kaks keskmise suurusega sibula pead;

7 väikest küüslauguküünt;

mädarõika lehed;

paar tilli vihmavarju;

1-2 kirsi lehte;

5 tera musta pipart;

1 hernes pipar.

400 ml vett;

20 g suhkrut;

50 ml õunasiidri äädikat 6%.

Õunaäädikaga marineeritud kurkide retsept:

1. Pese kurgid, lõika õhukesteks ringideks ja pane tassi. Valage 1 supilusikatäis soola ilma slaidita, segage ja asetage 12 tunniks jahedasse kohta.

2. Loputage ja steriliseerige purgid põhjalikult. Steriliseerimismeetodeid on palju, saate valida endale sobiva.

3. Loputage ja kuivatage rohelised, koorige küüslauk ja sibul, lõigake sibul õhukesteks rõngasteks.

4. Nõruta saadud mahl 12 tundi soolatud kurkidest.

5. Kuivade purkide põhja pane mädarõika- ja kirsilehed, veidi küüslauku, tilli ja pipraterad.

7. Keeda marinaadi vesi, lisa keeduvette sool, suhkur ja sega kuni täieliku lahustumiseni, vala juurde äädikas.

8. Vala kurgid purki kuuma marinaadiga ja keera purgid kohe rulli.

Pangad peaksid jahtuma toatemperatuuril ja seejärel saate neid hoida pimedas ja jahedas kohas. Kolme-nelja nädala pärast on sibul ja kurk hästi marineeritud, neid saab lauale serveerida ja kui on vaja pikka säilitamist, siis säilib säilitus kevadeni.

Hakitud marineeritud kurkide vürtsikamaks ja vürtsikamaks muutmiseks lisage purki pool kauna ringidesse lõigatud teravat punast pipart.

Anastasia Dvornikova (honeybuny) spetsiaalselt saidi jaoks

Loe ka:

Vaarikamoosi: retsept

Konserveeritud tomatid: gluteenivaba retsept koos fotoga

Klassikalisel meetodil konservid jms, kus olid alati valitud, värskelt korjatud, üks ühele kurgid.

Aga mis siis, kui kurgid ei ole piisavalt head, et neid täielikult katta? “Cut to hell and don’t wait...” - noh, te ei saa oma lemmikfilmide tsitaatidest vastu panna, vabandust, aga kurkides ei midagi isiklikku 🙂 Niisiis, lõigake ja koorige küpsed isendid. Ja pole midagi, me ütleme teile - viilutatud kurgid pole vähem isuäratavad ja krõmpsuvad mitte halvemad kui terved, kui seda õigesti teha.

Viilutatud kujul saab kurke säilitada mis tahes meetodil, mida kasutate tervete kurkide puhul - nii soola kui hapukurgiga või lisada salatit, näiteks sibulat, paprikat või eriti vürtsikat. täitmine. Plussiks on ka see, et viilutatud kurgid mahuvad rohkem purki

Tükeldatud kujul konserveerimiseks sobivad kõik kurgid - suured, kergelt kolletunud, "konksud", kui need ei ole loid, mis ei hakka krõmpsuma, kuid põhimõtteliselt tehniliseks otstarbeks, näiteks salatiks või pätsiks lõikamiseks. - need sobivad ka 🙂

Küpsetame täna marineeritud hakitud kurke sibula, küüslaugu ja standardse vürtside ja vürtsidega. Vastavalt tekstile kirjeldame, kuidas marineerida steriliseerimisega ja ilma.

Sulgeme pooleliitristesse purkidesse, igasse mahub umbes 350 grammi tükeldatud kurki (olenevalt nende paksusest) ja kuni 200 ml marinaadi (pritsimisvaruga :-)). Anname retsepti 5 tk pooleliitrise kohta.

Väljumine: 5 pooleliitrist purki

Koostisained

kurgid - 1,5-1,8 kg

sibul - 1 väike pea purgi kohta, valikuline

küüslauk - 1 nelk või maitse järgi

tilli varrega vihmavarjud - 1 tükk väikese suurusega

must pipar ja pipar - igaüks 2-3 hernest

loorberileht - 1 tk väike

soovi korral lisaks koriandriseemneid, nelki

marinaadi jaoks

Vesi - 1 liiter

sool - 2 supilusikatäit slaidiga (60 gr)

suhkur - 3 supilusikatäit (75 g) või maitse järgi (magusa marinaadi jaoks võite võtta rohkem)

äädikas 9% - 30-50 ml (2-3 supilusikatäit)

taimeõli - 1-2 supilusikatäit, valikuline

Kuidas meil läheb

1 Sellega täidame purgid.

2 Ja see - kalla 😉

3 Leota kurke paariks tunniks külmas vees. Kui kurgid on loid - pikemaks ajaks. Pärast leotamist pesta hoolikalt.

4 Sel ajal, kui kurgid taastavad oma konsistentsi, valmistage anum ette. Purgid pestakse põhjalikult söögisoodaga, loputatakse mitte vähem põhjalikult jooksva veega ja steriliseeritakse teile sobival viisil - keevas vees või aurus või kuivatatakse ahjus temperatuuril 100 kraadi. Steriliseerime ka kaaned.

5 Valmistatud purkide põhja pane kooritud ja tükeldatud sibul (poolrõngad), kooritud küüslauguküüned, pestud vartega tilli vihmavarjud (võib asendada tilliseemnetega), pipraterad, loorberileht.

6 Kurki lõigatakse paksudeks rõngasteks (2-3 cm) või oma äranägemise järgi, kuid paksemad kui salat. Põhimõtteliselt võite lõigata isegi suuremaks, kuni pooleks, või viiludeks piki kurki - tulemus on sama. Kollaka koorega kurgid on kõige parem koorida. Tajumise ilu huvides võid kurgilt koore lõigata ribadeks, nagu meie oma 🙂

7. Pakkige kurgid tihedalt purkidesse.

8 Valmistage marinaad. Lase vesi keema, lisa sool ja suhkur, keeda, kuni need on täielikult lahustunud.

9 Seejärel lisa taimeõli ja äädikas. Maitseme marinaadi - selles etapis saab seda soovi korral veel reguleerida ja kurkidel on sama.

10 Me kavatseme kurgid steriliseerida, nii et kohe, ilma aurutamata, täitke täidetud purgid kuuma marinaadiga. Kui marinaadist ei jätkunud purkide otsa, lisa keev vesi. Pankasid, mis pole täielikult täidetud, ei tohiks kokku rullida.

11 Asetage purgid avarasse kuuma veega täidetud potti. Veetase peaks olema 1-1,5 cm allpool purkide kaela – lisa potti kuuma vett kuni soovitud tasemeni. Katame purgid kaanega ja steriliseerime vee keemise hetkest.

12 Seejärel keerame kaaned tihedalt kokku ja keerame purgid kaanele.

13 Jätame oma hoidise tõmbevabasse ruumi toatemperatuurile jahtuma, misjärel säilitame sahvris, kus ei esine järske temperatuurimuutusi ega otsest päikesevalgust.

14 Kui te ei soovi steriliseerida, toimime veidi teisiti. Täidetud purgid vala keeva veega, lase seista, kuni need on kättesaavad, sulge kaas vedeliku äravoolu aukudega, kalla vesi pannile ja soovitav on hinnata kurnatud vedeliku mahtu. Selle peale keedame marinaadi, lisades vastavalt mahule soola ja suhkrut või lihtsalt maitse järgi, laseme marinaad keema, keedame, eemaldame vahu, lisame veidi keevat vett, et marinaadist jätkuks, õli ja äädikat , ja vala aurutatud kurgid keeva marinaadiga. Pärast seda ei saa purke steriliseerida, välja arvatud täieliku töökindluse tagamiseks, mähkige need, kuni need jahtuvad. Pea aga meeles, et mida kauem kurgid kuumas marinaadis on, seda väiksema tõenäosusega jäävad nad krõbedaks 🙂

Kui kiiresti soovite purgid avada ja sisu maitsta? Avasime nädala pärast – hea. Kui sügiseni vastu pead, on veel parem 🙂

Edu ja head isu!

Sel aastal oli dachas nii palju kurke, et me ei teadnud enam, mida nendega peale hakata. Alguses rõõmustati rikkaliku saagi üle ning seejärel hakati jagama sõpradele ja naabritele. Milliseid hapukurke ma ei sulgenud: hapukurk ja hapukurk ning paprika ja tomatiga, salatid ja vürtsikad suupisted - ühesõnaga andsin oma kulinaarsele kujutlusvõimele vabad käed.
Aga eraldi tahan esile tõsta imelist salatit, mida tegin esimest korda. Nagu selgus, valmistatakse see lihtsalt, ilma steriliseerimise ja täidisteta ning maitse on suurepärane. See naaber jagas vastutasuks ämbritäie kurgi eest purki sellist salatit ja loomulikult ka retsepti ennast.
Ma isegi ei mõelnud, et kurke saab niimoodi küpsetada, ja huvitav on see, et nad seisid Ljudmila Andreevnaga terve aasta tavalises keldris ega riknenud üldse. Talveks tükeldatud kurgid, retsept ilma küüslauguga steriliseerimiseta olid suurepärased. Hiljuti ronisin Internetti ja leidsin selle huvitava.
Nii et nüüd on minu hoiupõrsas veel üks imeline retsept maitsvaks suupisteks. Tõepoolest, talvel on nii mõnus avada salatipurk ja tunda juurviljade värskust, justkui ainult aiast.
Sellise eelroa jaoks võite marineerimiseks võtta erinevaid, isegi "vormindamata" kurke, igatahes lõikame need viiludeks. Soovitud maitse ja pikantsuse andmiseks sega tükeldatud kurgid hakitud sibula ja küüslauguga. Lisa salatile sool ja suhkruliiv, samuti lauaäädikas ning jäta segu umbes 12 tunniks marineeruma. Seejärel asetage see lihtsalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Kui sul pole ettevalmistusteks aega, siis küpseta vähemalt

.
Koostis:

- marineeritud kurgi sortide viljad - 3 kg,
- värske küüslauk - 250 gr.,
- naeris sibul - 250 gr.,
- granuleeritud suhkur - 250 gr.,
- köögisool - 100 gr.,
- lauaäädikas (9%) - 150 ml.

Kui teile meeldivad kurgiviilud, siis siin on veel üks retsept.

Sageli võib koristamisel kohata “ebakorrapärase kujuga” või juba koltunud kurke.

Toiduvalmistamiseks vajate (3-liitrise purgi alusel)
5 küüslauguküünt
3 tk tilliõisikuid
5 sõstralehte
1 leht mädarõigast
10 tükki musta pipra tera (või tükk teravat pipart).
Täitmiseks:
1 liiter vett
100 grammi suhkrut
70 grammi soola
45 ml 9 äädikat

Enne keetmist leota kurke 5-6 tundi külmas vees, siis ei jää need kibedaks. Lõika hästi pestud kurgid viiludeks. Pane purgi põhja maitseained ja peale kruusid kurke.

Valmista marinaad (keeda vesi suhkru ja soolaga, vala peale tulelt võtmist äädikas) ja vala kohe tükeldatud kurkidele. Kata purgid kaanega ja sule tihedalt.

Pöörake need ümber ja mähkige teki sisse, kuni need jahtuvad. Talvel piisab sel viisil valmistatud kurkidest ainult avamiseks, kohe lauale esitamiseks.

Kas teile meeldivad krõbedad marineeritud kurgid? Tahame tõesti teie tähelepanu juhtida hämmastavatele talveks mõeldud marineeritud kurkide retseptidele, mis meeldivad isegi innukatele gurmaanidele.

Selline roog kaunistab iga pidulikku pidu, pereõhtusööki. Seda saab serveerida koos teise liha-, kalaroogadega või lihtsalt krõmpsutada, nautides vürtsikat ja lõhnavat maitset.

Marineeritud kurgid, mis on täidetud ürtide ja porgandiga

Kui olete marineeritud maiuspalade armastaja ja loete seda retsepti, siis olete leidnud selle, mida otsisite. Tegutsege julgelt isegi mõtlemata. Retsept on kontrollitud ja salvestatud kodusesse kokaraamatusse. Nende krõmpsuvate täidisega hapukurkide eeliseks on see, et kurgid on söömiseks valmis 5-6 tunni pärast, kuigi maitsvad on juba paari tunniga.

Kujutage ette täidetud marineeritud kurki, keedetud kartulit. See on nii maitsev! Teen ettepaneku valmistada katsetamiseks väike osa neist maitsvatest marineeritud kurkidest. Niisiis, asume tegude juurde.

Koostis:

kurgid 1 kg;
1 väike porgand;
seller 0,5 kimp;
petersell 0,5 kamp;
küüslauk 10 küünt

marinaadi jaoks:

vesi 1 liiter
suhkur 1 klaas;
soola 2 supilusikatäit;
äädikas 1/3 tassi;
loorberileht 4 tükki;
musta pipraterad 6 tükki;
piment must pipar 6 hernest;
nelk 3 punga;
sinepiseemned 1 spl.

Täidisega marineeritud kurkide retsept:

Noori kurke on mugav võtta, et seemneid oleks vähem, loputada ja kuivatada. Nüüd valmistame marinaadi. Valage kuumakindlasse sügavasse anumasse õige kogus vett, soola, suhkrut. Kuumuta keemiseni. Tutvustame 9% äädikat ja kõiki retseptis märgitud vürtse. Segage ja laske uuesti keema tõusta. Vala kurgid keeva marinaadiga. Jätke need lahusesse, kuni need täielikult jahtuvad.

Kuni kurgid marineerivad, valmista täidis. Peske ja kuivatage kõik köögiviljad. Haki rohelised peeneks, Korea porgandi jaoks riivi porgandid, võid kasutada tavalisi suuri, haki küüslauk peeneks. Kombineerige kõik koostisosad ja segage.

Kurgid infundeeritakse ja jahutatakse täielikult.

Võtame köögiviljad marinaadist välja, teeme pikisuunalised lõiked, ilma põhja lõikamata. Täidis valmistatud täidisega. Teeme seda kõigi kurkidega.

Asetame selle uuesti marinaadi ja nõuame 5-6 tundi toatemperatuuril. Teatud aja möödudes on meie ürtide ja porganditega täidetud marineeritud kurgid valmis. Hoida külmkapis kuni nõudmiseni.

Kokkake mõnuga!

Tükeldatud marineeritud kurgid

Väga lihtne viis marineeritud kurkide säilitamiseks. Köögiviljad on soovitav võtta väikesed, pehmete, mitte väljendunud luudega.

Kurgid marineeritakse talveks juba viiludeks lõigatud, lõikamiseks on parem kasutada lainepapist köögiviljalõikurit või köögikombaini. Kurkide maitse on kergelt soolane, terava varjundi ja küüslaugu aroomiga. Marineeritud kurkide struktuur on krõbe ja tihe.

Kui te pole liiga laisk sellise lihtsa tooriku valmistamiseks, avades talvel veel ühe krõbedate ja lõhnavate kurkide purgi, tunnete oma töö tulemustest rõõmu.

Viilutatud marineeritud kurgi retsept sobib hästi nii pearoogadeks kui ka salatitesse.

Koostisosad hakitud marineeritud kurkide valmistamiseks 4 pooleliitrise purgi jaoks.

Koostis:

kurgid - 1 kg;
küüslauk - 8 nelki;
kuum pipar kaunas;
till - oksad;
loorberileht - 4-6 tükki;
piment - 20 tk;
vesi - 1 l;
äädikas - 60 ml;
sool - 35 g;
suhkur - 50 g.

Marineeritud marineeritud kurkide retsept:

Selleks, et kurgid krõbedad saaksid, tuleb need pesta ja paariks tunniks külma vette tõmmata. Seejärel võtame kurgid välja ja lõikame need umbes 4-5 mm paksusteks rõngasteks.

Pooleliitrised purgid pestakse põhjalikult, kuivatatakse ja asetatakse igaühe põhjale võrdne kogus loorberilehte, küüslauguküünt – tervelt või hakituna, tilli, piment ja paar rõngast peeneks hakitud paprikat. Kui te ei soovi, et kurgid oleksid vürtsikad, saate ilma piprata hakkama.

Aseta tükeldatud kurgid värskete vürtside peale.

Marinaadi valmistamiseks tuleb mõõta õige kogus vett ning lisada sellele sool ja suhkur, lasta keema tõusta, vähendada kuumust ja valada sisse äädikas.

Minuti pärast eemaldage tulelt ja valage valmis marinaadiga kurgid.

Valmis purgid katame kaanedega ja asetame laiale pannile, mille põhjas on kuum vesi, mis on alumiiniumresti kujul steriliseerimisalus. Samal eesmärgil võite kasutada keraamilist plaati, langetades selle panni põhja.

Steriliseerime purgid kurkidega keevas vees 8-10 minutit, seejärel võtame purgid ettevaatlikult välja ja suleme õmblusnupu abil.

Kaane edasiseks steriliseerimiseks tuleb värskelt suletud purgid ümber pöörata ja kaanele panna, kuni need täielikult jahtuvad.

Marineeritud kurkide purgid eemaldame kuni talveni jahedas kohas.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks

Paljud koduperenaised mäletavad suve mitte ainult kui kauaoodatud puhkust, vaid ka kui “kuumaid” argipäevi. Ja "kuum" seoses talveks valmistumisega. Ükskõik kui väga tahaksime talvest puhata, päikesega end soojendada, aga nagu öeldakse: “Suvel kelk valmis!”. Tõepoolest, kui me ei püüa saaki korjata ja talveks ette valmistada, siis jääme ilma maitsvatest marineeritud kurkidest, tomatitest ja muudest köögiviljadest. Ja seda igatsetakse külmadel õhtutel või pidulikel õhtusöökidel. Lõppude lõpuks tahavad paljud krõbedat marineeritud kurki maitsta.

Just sel puhul oleme teid täna kokku kutsunud, kindlasti otsite krõbedaid ja mahlaseid marineeritud kurke. Me pakume seda teile hea meelega.

Koostis:

3-liitrise purgi jaoks:

sool - 50 g;
suhkur - 1 tl;
äädikas 9% - 50 g;
kurgid - 1,8 kg;
hakitud mädarõika lehed - 5,4 g;
kirsi lehed - 5-6 tükki;
till - 150 g;
petersell - 6 g;
mõru paprika - 0,6 g;
loorberileht - 2 tk;
küüslauk - 8 nelki;
must piparpipar - 4 tk.

Talveks marineeritud kurkide retsept:

Kurkide marineerimiseks valime keskmise suurusega viljad, mis on kitkutud vahetult enne konserveerimist. Kui kasutate ostetud kurke, kontrollige nende tihedust. Kui nad on juba kergelt loid, visake need puuviljad ära ja minge värskeid otsima.

Loputage kurgid põhjalikult ja leotage üks päev külmas vees. Seejärel loputame uuesti vees ja alustame nende ettevalmistamist - marineerimist. Pange vürtsid puhtasse kuiva purki. Saadame põhja - loorberileht, till, jahvatatud must pipar. (Osa koostisainetes loetletust).

Seejärel koorime küüslaugu koorest ja saadame paar küünt purgi põhja.

Seejärel lõika kuum pipar õhukesteks viiludeks. Selle koguse määrame teie maitse järgi, see sõltub sellest, kui vürtsikaid kurke soovite saada.

Hakime peeneks ka rohelise mädarõika lehed ja loputame kirsilehed hästi. Viimased (kirsilehed) annavad rullile erilise maitse.

Panime kurgid ilusti purki (vertikaalselt) ja lisame peale jäänud küüslaugu, peterselli ja muud maitseained, mis on koostisosades märgitud.

Valage kurkidele keev vesi, jätke kaanega kaetud 20 minutiks kõrvale. Seejärel tühjendame vee ja täidame need uuesti sama aja keeva veega.

Peale teise vee kurnamist lisa purki sool, suhkur ja äädikas.

Valame keeva veega. Sulgege kaas, korgige marineeritud kurgid.

Saadame need sooja kohta täielikult jahtuma.

Marineeritud kurgid on valmis! Head isu!

Marineeritud kurgid tomatitega talveks

Pakasesel talveõhtul on nii vähe soojust ja päikest, et tahaks oma perekonda ja sõpru laual värvirohkusega rõõmustada. Seetõttu tasub alates suvest mõelda kaheliitrisest purgist vikerkaare üllatustele.

Marineeritud kurkide retsepti pakume lõpetada värviliste tomatite ja huvitavate maitseainetega, mille hulgast võib leida isegi jõhvikaid, mis annavad vürtsi meie kulinaarsele katsele marineeritud kurgiga talveks koos tomatitega.

Koostis:

2-liitrise purgi jaoks:

kurgid - 7 tükki;
tomatid - 10 tükki (kogus sõltub köögiviljade suurusest);
Bulgaaria pipar (või kuum) - 0,5 tk;
tilli vihmavarjud - 2 tk;
küüslauk - 5-7 nelki;
mädarõika lehed - katta põhja;
mustad pipraterad - 4 tükki;
loorberileht - 1 tükk;
petersell - paar oksa;
köömne seemned - 0,5 tl. lusikad;
pohlad - peotäis;
õunasiidri äädikas - 70 ml;
sool - 35 g;
granuleeritud suhkur - 45 g.

Tomatiga marineeritud kurkide retsept talveks:

Kõigepealt peate valmistama purgid ja kaaned: pesta soodaga ja loputada hästi. Kata kaaned keeva veega. Steriliseerige purke 10 minutit paariks.

Valmistatud purgi põhja pane paar tilli vihmavarju, tükk mädarõikalehte ja küüslauku.

Kurgid ja tomatid tuleb eelnevalt pesta. Järgmisena pane kurgid vertikaalselt purki, nende peale pane tihedalt tomatid. Talvel vikerkaaremeeleolu loomiseks võtame erinevat värvi tomatid. Retseptis kasutatakse nelja tüüpi: kollast, roosat, punast ja Burgundiat.

Täida purgid keeva veega, kata kaanega ja keera 10-15 minutiks rätiku sisse.

Köögiviljade soojenemise ajal valmista marinaadi koostisosad: granuleeritud suhkur, sool ja äädikas. Äädika mõju maole pehmendamiseks on parem kasutada õunasiidri äädikat.

Nüüd on aeg valmistada marinaad. Selleks valage vesi purgist kastrulisse ja pange tulele. Kuumuta keemiseni, lisa valmis sool ja suhkur. Lase tulel 2 minutit podiseda. Vahepeal pane purki loorberilehed, pipraterad, köömned, petersell, pool paprikat (lõigatud viiludeks) ja peotäis pohli. Ainult kaks esimest koostisosa on kohustuslikud, ülejäänud parandavad maitseomadusi ja kaunistavad säilivust. Väikestes kogustes võite lisada ka kuuma paprikat.

2 minutit on möödunud, vala pannile äädikas, sega läbi, tõsta tulelt ja vala valmis marinaad ääreni purki.

Me keerame purki kaanega, kuni see peatub.

Pöörake ümber ja katke päevaks rätikuga. Pärast jahutamist hoitakse purke jahedas kohas.

Talvine maius on siis valmis, marineeritud kurgid tomatitega.

Head isu!

Kurgid talveks

Marineeritud ja soolatud, talveks konserveeritud kurgid on koduperenaiste seas üks armastatumaid ja populaarsemaid toorikuid. Ilma hapukurkide ja konservkurkideta ei kujuta ette isuäratavat rammusat õhtusööki, marineeritud suppe, aga ka salateid, mida armastavad kõik nagu Olivier. Kurke saab korjata erineval viisil – lisada sinna vürtsikaid vürtse või küüslauku, muuta need vürtsikaks või isegi peaaegu magusaks. Kuid peaaegu kõigi kurkide marineerimismeetodite puhul on kõige parem järgida mõnda reeglit.

Kurkide marineerimiseks, konserveerimiseks või marineerimiseks on parem valida väikesed kurgid.
Enne kurkide marineerimist on soovitatav kurke mitu tundi jäävees leotada - purgis lähevad nad väga krõbedaks.
Kurgi okkad peavad olema mustad. Sa ei pea isegi proovima marineerida valgete okastega kurke, sellised purgid plahvatavad kindlasti.
Purgi “plahvatamise” vältimiseks on soovitatav sinna lisada kuivi sinepiseemneid või aspiriini.
Maitse pärast on soovitav kurkidele lisada mädarõigast, lisaks ei kipu sellised kurgid riknema.
Kui soovid teha talveks kurgisalatit, siis võid võtta igas suuruses kurke, kui need on krõbedad.

Kurgid talveks, retseptid

Kui soovite talveks valmistada uskumatult maitsvaid ja krõbedaid kurke, siis see retsept meeldib teile kindlasti.

Koostis:

väikesed kurgid pikkusega kuni 8 cm - 1 kilogramm;
filtreeritud joogivesi - üks klaas;
äädikas 6% - üks klaas;
kuum pipar - üks väike kaun;
sibulad - 2 tk;
küüslauk - 6 küüslauguküünt;
jäme sool - üks supilusikatäis soola.

Retsept:

Sibul tuleks koorida ja lõigata väikesteks õhukesteks rõngasteks. Pärast seda peate kogu küüslaugu koorima, lõigake see võimalikult väikeseks. Siis peate võtma Bulgaaria pipra, lõigake see väga peeneks. Paprika tuleb pesta ja seejärel lõigata kaun pikuti kaheks osaks. Eemaldage seemned ja lõigake pipar väikesteks tükkideks. Kõiki kurke tuleb esmalt pesta voolavas vees ja seejärel leotada vees, kus jääkuubikud hõljuvad, üks kuni kaks tundi. Pärast seda peate võtma pooleliitrised või steriliseeritud purgid, panema kurgid sinna, nihutades neid ettevaatlikult pipra ja sibula, aga ka küüslauguga. Seejärel tuleb kastrulisse valada üks klaas vett, oodata, kuni kõik keeb, ning seejärel lisada sinna sool ja äädikas. Lülitage marinaad välja ja

oodake, kuni kõik jahtub. Hapukurk, mis teil on osutunud, peate valama kõik kurgid purkidesse. Kata see kõik steriliseeritud kaanega ja keera siis kokku.

Kurgisalat talveks

Koostis:

üks kilogramm kurke;
porgandid - 2 tükki;
paprika - 2 tk;
sibulad - 5 tk;
küüslauk - üks suur pea;
sool - pool supilusikatäit soola;
sidrunhape - teelusikatäis;
till - üks kamp.

Retsept:

Peate võtma kurgid ja puhastama need nii seemnetest kui ka nahast. Pärast seda peate kõik riivis lõikama või tükeldama.

Nüüd pead koorima paprika, porgandi ja sibula, mida õhemaks lõikad, seda parem. Kõik köögiviljad tuleb segada ja seejärel lisada tilli, veidi soola ja veidi sidrunhapet. Laske neil koostisosadel umbes tund aega toatemperatuuril seista. Järgmisena peate segama kõik köögiviljad, panema tulele, ootama, kuni kõik keeb. Keemise ajal peate kuumust vähendama ja seejärel küpsetama salatit umbes 15 minutit. Pärast seda peate kõik steriliseeritud purkidesse viima, rullima kokku ja keerama ümber, pakkima. Kuna kõik pangad on jahtunud, on võimalik need külma kätte viia.

Kurgid talveks - "bulgaaria" kurkide retseptid

Koostis:

kurgid - 10 kilogrammi;
sibul - 1 kilogramm;
magus punane pipar - 2 kilogrammi;
seller - 400 grammi;
petersell - 400 grammi;
värske tilli rohelised - 600 grammi;
lauaäädikas - 4,8 liitrit;
sool - 800 grammi;
granuleeritud suhkur - 800 grammi;
must pipar - 40 grammi;
küüslauk - 400 grammi;
mädarõika juur - 400 grammi.

Retsept:

Kurgid tuleb väga hästi pesta. Jätke need vette umbes 6-8 tunniks, et nad oleksid toidetud ja seejärel krõmpsuvad. Seejärel peate need võtma ja lõikama väikesteks 5 mm paksusteks ringideks. Sibul tuleb koorida ja lõigata väikesteks rõngasteks. Nüüd pese pipar, kuivata ja söö pikuti, eemalda seemned. Ribad peaksid olema kuni 4 mm. Pärast seda peate võtma peterselli ja selleri juure, tilli, koorima ja lõikama kõik 10 cm pikkusteks tükkideks. Mädarõika juur tuleks koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Seejärel peate võtma steriliseeritud purgid, panema eelnevalt steriliseeritud kurgid. Seejärel peate võtma maitseaineid, sibulaid, mille lõigate eelnevalt väga peeneks, ja valage see kõik soolast, paprikast, äädikast ja granuleeritud suhkrust valmistatud kastmega. Niipea, kui kõik keeb, on tüütu võtta valmis marinaad ja valada see purkidesse.

Kurkidega purgid tuleb steriliseerida ja oodata umbes 15 minutit. Selle aja möödudes peate anumad kokku rullima ja ümber pöörama, mähkima jahtuma.

Tomatid ja kurgid talveks - maitsev sortiment

Talveks mõeldud tomatid ja kurgid on üks elegantsemaid preparaate.

Koostis:

tomatid - 1 kilogramm;
kurgid - 1 kilogramm;
küüslauk - 6 nelki;
tilliseemned - lisa vastavalt soovile;
lauaäädikas 9% - 2 supilusikatäit;
granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
sool - 2,5 supilusikatäit.

Retsept:

Sellise kurgi-tomatite sortimendi talveks valmistamiseks võite võtta mitte ainult seemneid, vaid ka värsket tilli - see osutub ka uskumatult lõhnavaks. Võite lisada ka küüslauku. Kuna nii tomatid kui kurgid täituvad keeva marinaadiga, tuleb neid esmalt jäävees leotada. Tavaliselt piisab kolmest tunnist. Kõigi kurkide otsad tuleb kõigepealt ära lõigata.

Kurgid pannakse steriliseeritud purkidesse kuni umbes pooleni. Nüüd on küüslaugu kord - puhastame selle ja paneme otse kurkidele, tavaliselt piisab 5 küünest. Seejärel laota tomatid välja. Niipea, kui nad selle panevad, võite kõik köögiviljad ääreni keeva veega üle valada.

Jätame purgid umbes 15 minutiks seisma, sel ajal paneme pannile suhkru ja soola tilliga. Nõrutame seal ka marinaadi, ootame keemiseni, siis valame tagasi purkidesse. Lisa igasse purki äädikat – 2 supilusikatäit – ja keera rulli.

Salat tomatid kurgid talveks

Sama populaarne preparaat on talveks mõeldud tomati-kurgisalat. Selle küpsetamine pole keeruline, proovige seda retsepti kasutada.

Koostis:

tomatid - võite võtta punase või rohelise, see pole oluline;
kurgid - võite võtta mis tahes suurusega, peamine on see, et need on tihedad;
sibul - maitse järgi;
magus paprika (soovi korral võite võtta ka kuuma paprikat);
mustad pipraterad - 5 tk;
loorberileht - üks tükk;
sool - 2 teelusikatäit;
granuleeritud suhkur - 2 teelusikatäit;
70% äädika essentsi - poolteist teelusikatäit;
päevalilleõli - 2 teelusikatäit.

Retsept:

Peate kurgid ja tomatid välja sorteerima. Pärast seda leotage kõike mitu tundi jäävees. Siis peate võtma tomatid ja lõikama ringidesse või viiludeks, lõigake kurgid ringidesse. Sibul tuleks koorida ja lõigata rõngasteks ning pipar õhukesteks ribadeks.

Seejärel peske purgid soodaga, küpsetage need ahjus. Järgmisena peate igasse purki valama veidi pipraterad ja panema loorberilehe - iga purki üks tükk. Pärast seda tuleks kõik köögiviljad laotada mitte liiga paksude kihtidena. Vajuta neid kergelt, aga ära vajuta, muidu lähevad tomatid purgi peale laiali. Eriti kui need on küpsed. Nüüd saate marinaadi valada. Marinaadi lisamisel peate lihtsalt katma purgid keedetud kaantega ja panema kõik steriliseerimisele. Niipea, kui vesi pannil keeb, on vaja tuvastada täpselt 10 minutit, leotada kõike vulisevas vees ja seejärel rullida. Kui koristate sel viisil rohelisi tomateid, tuleks steriliseerimisaega pikendada 20 minutini. Rulli kokku ja jahuta.

Ettevalmistused talveks kurkidest sinepiga

Koostis:

kurgid ei ole liiga suured - täpselt 10 kilogrammi;
sinepiseemned - 500 grammi;
sibul - mitte rohkem kui 3 sibulat selle koguse kohta;
küüslauk - 1 pea;
lauaäädikas - 5 supilusikatäit;
sool - 250 grammi;
granuleeritud suhkur - 1,5 kilogrammi.

Retsept:

Kõigepealt peate võtma väga suured kurgid ja seejärel korralikult pesema. Pärast lõikamist puhastage need ja eemaldage seemned. Kõik, mis teil üle jääb, peate lõikama üsna väikesteks kuubikuteks.

Pane tulele täpselt 5 liitrit vett. Oodake, kuni see keeb, seejärel lisage veidi äädikat ja valage kõik saadud marinaadiga. Täpselt tund hiljem peate kurgid hankima ja purkidesse panema. Paari tunni pärast võid kurgid katta sinepiseemnete, küüslaugu ja sibulaga, mis eelnevalt peeneks hakitud. Nüüd vajate marinaadi, milles kurgid olid, kuid see tuleb enne kasutamist filtreerida. Kuumuta marinaad, lahusta selles veidi soola ja suhkrut. Pärast seda peate võtma kurgid ja valama marinaadi, mille olete välja lasknud. Seejärel peate kõike pastöriseerima temperatuuril 90 kraadi 15 minutit. Rulli kokku ja keera ümber, jahuta kõik, eelnevalt pakitud.

Kurgisalatid talve retseptideks

Talveks kurgisalati valmistamiseks soovitame kasutada seda retsepti.

Koostis:

kurgid - 2 kilogrammi;
sibul - 300 grammi;
till - üks suur hunnik värsket tilli;
taimeõli - 12 supilusikatäit lõhnatu õli;
granuleeritud suhkur ilma slaidita - 3 supilusikatäit;
sool - 1,5 supilusikatäit;
lauaäädikas 6% - 7 supilusikatäit.

Retsept:

Kõigepealt peate kurgid pesema, seejärel eemaldama mõlemalt küljelt otsad ja lõigake kõik väikesteks poolrõngasteks.

Järgmisena peate sibula koorima ja poolrõngasteks lõikama. Peske till, kuivatage ja hakige võimalikult peeneks. Pärast seda peate segama kõik koostisosad, sealhulgas granuleeritud suhkur ja sool, samuti äädikas ja taimeõli. Lasime sellel kõigel 4 tundi tõmmata, samal ajal kui temperatuur peaks olema toatemperatuur.

Pärast seda peate võtma kurgisalati, viima selle pannile ja laskma 5 minutit keeda.

Marineeritud kurgid talveks

Koostis:

kurgid - 1,8 kg;
till - 2 väikest vihmavarju;
mädarõigas - üks keskmine leht;
küüslauk - üks väike pea;
mustad pipraterad - 7 tükki;
sõstar, sõstralehtede asemel võite võtta kirsilehti - 2 lehte;
sool - 3 teelusikatäit;
granuleeritud suhkur - 6 teelusikatäit;
äädikas - 125 grammi.

Retsept:

Kõigepealt peate võtma nii rohelised kui ka kurgid, loputama mitu korda jooksva vee all, pärast seda peate võtma steriliseeritud purki ja panema sinna pipart ja rohelisi. Nüüd on kurkide kord, laota need üsna tihedalt välja, aga peale tuleb natuke rohkem ruumi jätta. Pärast seda peate purki valama soola - 3 tl ilma ülaosata, samuti 6 tl granuleeritud suhkrut ilma ülaosata. Kõik see tuleb täita äädika abil. Võtke purk, täitke see puhta külma veega ja oodake, kuni see keeb. Lase veel 3 minutit keeda ja pärast seda tuleb purk kokku keerata. Pöörake ümber ja mähkige tekiga peaaegu üheks päevaks. Alles pärast seda, kui kõik on jahtunud, on võimalik purgid külma kätte pöörata. Selle retsepti järgi valmistatud kurgid on väga tugevad.

Kokkupuutel

Klassikaaslased

Talvekurkide retseptid on väga mitmekesised. Kurke saab säilitada tervelt ja viilutatuna, salatites ja isegi kurgimoosi teha. Kuid peaaegu iga kurkide õmblemise retsepti saab kirjeldada kas kurkide marineerimise (juuretise) või marineeritud kurkide retseptina.

Kurkide konserveerimist ilma äädikata nimetatakse soolamiseks või juuretisteks. Kuidas kurke marineerida? Enne kurkide marineerimist pidage meeles, et kurkide marineerimine võtab aega - kurkide marineerimine toimub 3-10 päeva jooksul. Kurkide marineerimine külmal viisil - kurkide leotamine jahutatud soolveega. Ja kiireks soolamiseks soojendatakse kurkide hapukurk eelkuumutatud. Kurkide soolamine viinaga võimaldab säilitada nende värvi. Väga huvitav on kurkide kuivsoolamine - sel juhul eritavad soolaga ülepuistatud kurgid mahla, vett ei kasutata. Kurkide marineerimine klassikalises versioonis on kurkide marineerimine tünnis, eelistatavalt tammepuust. Tünnkurgi retsept on lihtne, kuid just puidust tünn annab kurkidele erilise maitse - marineeritud kurki ei saa millegagi segi ajada! Marineeritud kurke säilitatakse sageli ilma täiendava kuumtöötluseta jahedas ja kuivas kohas. Kuid ka kurkide säilitamine on võimalik - pärast soolamist pannakse need purkidesse, valatakse kuuma soolveega ja keeratakse rulli. Sinepiga kurkide marineerimine annab huvitava maitse ja garantii, et kurgitoorikud ei “plahvata”.

Kurkide marineerimine - kurkide keeramine äädika lisamisega. Kuidas kurke marineerida? Kurkide marinaad keedetakse, seejärel valatakse eelnevalt purkidesse pandud kurgid ja steriliseeritakse. Kurke võid ka sidrunhappega marineerida.

Marineeritud krõbedad kurgid, maitsvad marineeritud kurgid sinepiga on talvepühade laual asendamatud. Perenaisele tuleb appi ka kurgisalat talveks. Kurgisalatite konserveerimine, kurkide marineerimine talveks, kurkide marineerimine purkidesse, kurkide konserveerimine - kõigi nende preparaatide retseptid on mitmekesised ja võimaldavad meil oma menüüd mitmekesistada.

Meie veebisaidi retseptidest saate üksikasjalikud vastused küsimustele: kuidas kurke rullida, kuidas kurke purkidesse marineerida, kuidas kurke õigesti marineerida, kuidas valmistada konserveeritud kurgisalatit, kuidas veeretada kurke tomatikastmes. Ja ka seda, kuidas valmistada krõmpsuvaid konservkurke, kuidas hapendatud kurke talveks tsentrifuugida, kuidas valmistada marineeritud krõbedaid kurke ja marineeritud kurke talveks ning isegi kuidas sulgeda konservkurgid ketšupiga ja konservkurgid sinepiga. Meil on ju sadu erinevaid kurgitoorikute retsepte, konservkurgi retsepte, sealhulgas hapukurgi retsept, marineeritud kurgi retsept, maitsvate marineeritud kurkide retsept, tünnkurgid, marineeritud kurgi retsept ...

Iga perenaine teeb talveks kurgitoorikud ja igas märkmikus on end tõestanud kurgitoorikute retseptid ja loomulikult pole ka mina erand. Lõppude lõpuks, peate tunnistama, on nii tore avada talvel marineeritud või marineeritud kurkide purk praekartulite või praeliha jaoks ... Samuti on selliseid "hitte" nagu Olivieri salat ja hapukurk lihtsalt võimatu ilma hapukurgita valmistada.

Kallid sõbrad, juhin teie tähelepanu oma tõestatud kurgiretseptide valikule, mis loodetavasti teile meeldib. Palju talveks mõeldud kurgipreparaatide retsepte sain vanaema ja ema vihikust, aga säilitan ka tänapäevaste retseptide järgi.

Kui teil on oma lemmikkurkide retsepte, jagage seda kommentaarides.

Ütle mulle, kas panete kurgisalati talveks kinni? Mulle väga meeldib see idee: avasin purgi - ja ongi suurepärane suupiste või maitsev lisand valmis. Retsepte selliseks säilitamiseks on palju, kuid sel aastal otsustasin alustada talveks mõeldud kurgi, sibula ja tilli salatiga naljaka nimega "Gulliver".

Mulle väga meeldis, et protsess on lihtne ja kuigi kurgid peavad tõmbama 3,5 tundi, ei nõua kõik muud toimingud palju aega. Lisaks on see talveks mõeldud kurgi-sibulasalat ilma steriliseerimiseta, mis samuti lihtsustab oluliselt retsepti. Näete, kuidas valmistada talveks kurgisalatit Gulliveri sibulaga.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks (kuivsteriliseerimine)

Marineeritud kurgid talveks poola keeles

Kui otsite talveks maitsvaid marineeritud kurke, siis olete jõudnud õigesse kohta. Tahan teile lihtsalt öelda, kuidas äädikaga talveks kurke marineerida, et need osutuksid lihtsalt maagiliseks - krõbedaks, mõõdukalt soolaseks .... Poola keeles saab näha, kuidas kurke talveks marineerida.

Talvine kurgisalat "Daami sõrmed"

Sellel retseptil on palju eeliseid. Esiteks osutub selline talveks mõeldud kurgisalat väga maitsvaks. Teiseks valmib see väga lihtsalt ja suhteliselt kiiresti. Kolmandaks ei sobi talle mitte ainult keskmise suurusega kurgid, mis tavaliselt konserveerimisse lähevad: sellise salati saab teha talveks ülekasvanud kurkidest. Ja neljandaks, sellel toorikul on väga ilus ja õrn nimi - "Daami sõrmed" (lõigatud kurkide kuju tõttu). Kuidas valmistada talvesalatit ladyfingersi kurkidest, vaata.

Kurgid omas mahlas talveks ilma steriliseerimiseta

Krõbedad kurgid talveks paprika ja porgandiga

Kui otsite talveks maitsvat kurgi eelrooga, siis olete jõudnud õigesse kohta. Täna tahan teie õukonnale esitleda imelist hoidist - krõbedaid kurke paprika ja porgandiga. Need osutuvad lihtsalt maitsvaks - säravad ja ilusad, lõhnavad ja maitsvad. See retsept on suurepärane alternatiiv talveks traditsioonilistele kurkidele: kui tavaline säilitamine on tüdinenud, proovige neid niimoodi küpsetada, olen kindel, et tulemus meeldib teile nagu mullegi. Vaata retsepti koos fotodega.

Talveks kuulus "latgali" kurgisalat

Kui vajate talveks lihtsat ja maitsvat sibulaga kurgisalati retsepti, siis pöörake kindlasti tähelepanu sellele "latgali" kurgisalatile. Valmistamises endas pole midagi ebatavalist, kõik on üsna lihtne ja kiire. Ainus punkt: koriander on sellise Latgale kurgisalati marinaadis. See vürts annab salatile erilise maitse, tuues väga hästi esile peamised koostisosad. Retsepti näed koos fotodega.

Marineeritud kurgid talveks: konserveerimise klassika!

Kas teile meeldivad lihtsad ettevalmistused talveks kurkidest? Pöörake tähelepanu klassikalistele marineeritud kurkidele. Näete talveks marineeritud kurkide retsepti .

Kurkide letšo talveks

Kuidas valmistada talveks maitsvat kurgilechot, näete.

Soolakurgid talveks

Retsept soolatud kurgid talveks, näete.

Gruusia kurgisalat talveks

Kas teile meeldivad lihtsad ja maitsvad ettevalmistused talveks kurkidest? Gruusia keeles talveks mõeldud kurgisalat on täpselt see, mida vajate! Kuidas valmistada talveks gruusia keeles kurgisalatit, kirjutasin.

Kui otsite talveks kerget kurgisalatit, siis see retsept on just see, mida vajate! Marineeritud kurgi salat talveks paprika, porgandi ja sibulaga rahuldab ka kõige kogenud hooajalise kurgi säilitamise austajaid. Olen kindel, et talvel on selline purkides talveks mõeldud kurgisalat väga populaarne: see osutub nii ilusaks kui ka väga maitsvaks. Vaata retsepti koos fotodega.

Konserveeritud kurgid suvikõrvitsaga talveks "Täiuslik duett"

Suvikõrvitsaga konserveeritud kurkide retsept talveks, näete.

Korea stiilis kurgid talveks: maitsev salat Aasia nootidega!

Kuidas valmistada talveks korea keeles kurke, loeme.