Väga maitsvad suvikõrvitsakotletid. Suvikõrvitsakotletid - suviste köögiviljade kergus ja maitse

Millest lihata kotlette enam ei tehtud: tatrast ja riisist, ubadest ja läätsedest, peedist ja kapsast. Täna valmistame köögiviljakotlette, mille peamiseks koostisosaks saab suvikõrvits. Kotlettide jaoks võtsin ka porgandi, mis annab roale “lustima” välimuse ja kartuli, mis aitab tulevasi kotlette vormida. Lisaks võid siia tainasse panna näiteks pannil praetud sibulaid või hautatud küüslauku – mida iganes soovid. Kuid ärgem unustagem peamist koostisosa - suvikõrvitsat.

Nagu iga köögivili, on suvikõrvits inimestele väga kasulik. See imendub hästi, sisaldab A- ja C-vitamiini ning avaldab kasulikku mõju inimorganismile tervikuna. Mitte ilmaasjata ei kasutata seda laste- ja dieettoidus. Suvikõrvits on muidugi hea värskena. Kuid keegi ei keela sellest valmistada erinevaid roogasid, näiteks lahjasid kotlette.

Nii et lahja suvikõrvitsa kotlettide valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi.

Koori kartulid, pane keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda pehmeks.

Koori suvikõrvits ja porgand ning riivi need suurde kaussi. Oluline punkt! Suvikõrvitsa soovitan vedelikust välja pigistada. See samm hoiab ära lahjade suvikõrvitsapätsikeste praadimise ajal pannil laiali valgumise. Ärge olge laisk ja asetage riivitud suvikõrvits sõelale, et vältida edasisi probleeme.

Kontrolli kartulite valmisolekut noaga, kurna vesi ja püreesta köögivili püreeks. Andke sellele veidi aega jahtuda.

Lisa suvikõrvitsale ja porgandile kartul. Sega korralikult läbi. Kohe saab selgeks, et kartulis sisalduv tärklis seob juurvilju ja takistab massi laialivalgumist.

Soola, pipart, lisa maitseaineid vastavalt soovile. Viska sisse värskeid ürte – rohelist sibulat ja tilli.

Mass peaks hästi oma kuju hoidma ja mitte laiali valguma. Kui määratud kogusest jahu teile ei piisa, lisage veel paar lusikat. Selles pole midagi halba.

Vormi saadud massist sobiva suurusega kotletid – võid seda julgelt käsitsi teha. Veereta riivsaias.

Aseta lahjad suvikõrvitsakotletid taimeõliga eelkuumutatud praepannile. Prae mõlemalt poolt 5 minutit kuldpruuniks. Meil pole vaja kotlette nii hullult praadida, et rasv maha tilguks ja juurviljade maitse üldse ära kaoks, nii et jääme vaid ootama, millal kotlettide mõlemale küljele tekib ilus koorik.

Valmis kotletid aseta ettevaatlikult taldrikule. Sellest koostisosade kogusest piisas minu jaoks kaheks ringiks kotlettide praadimiseks. Serveerime roa kohe kuumalt lauale - kotletid jahtuvad kiiresti.

Paastuaja suvikõrvitsa kotletid on täielik roog õhtu- või lõunasöögiks. Kui ei paastu, võid kotletid hapukoorega määrida. Head isu!

Kuidas valmistada maitsvaid kotlette

Ebatavaliselt aromaatsed suvikõrvitsakotletid juustu ja küüslauguga - see on kõige maitsvam retsept, millest saab kindlasti teie lemmik! Kohtle oma perekonda!

20 tk.

40 min

140 kcal

5/5 (3)

Kas olete jõudnud suvilasse ja teil on ilma oma tavaliste kulinaarsete katsetusteta igav? Kas soovite kotlette, kuid teie kohalik pood pole pikka aega hakkliha tarninud? Vanaema külast saadab sulle tonnide viisi suvikõrvitsaid ja sul pole neid kuhugi panna? Saate alati valmistada ebatavaliselt aromaatseid suvikõrvitsa kotlette juustu ja küüslauguga - kõige maitsvam retsept, millest saab kindlasti teie lemmik!

Köögitehnika

Suvikõrvitsakotlettide retseptide mitmekesisus sisaldab peamiselt panniretsepte, mis saavad väga kiiresti ja maitsvad. Selle retsepti jaoks pole vaja erivarustust ja see teebki selle nii eriliseks. Selliseid kotlette saate küpsetada otse suvilas värskelt aiast korjatud suvikõrvitsast, Peaasi, et teil oleks käepärast banaalne riiv.

Nõutavad koostisosad

Muidugi oleks imeline kotlette küpsetada vanaema või tädi hoolivate käte poolt kasvanud suvikõrvitsast. Aga kui teie dacha on enamasti lilledega lõhnav, koos Minge lihtsalt turule või lähimasse supermarketisse.

Suvikõrvitsa tuleks valida mitte väga suureks: nii on sul seda mugavam riivida ja suurte isendite puhul on oht üleküpseda. Köögivilja väliskest peaks olema sile ja eelistatavalt ilma kriimudeta.

Selle retsepti puhul ei tohiks kasutada riivsaia, sest seda ei kasutata vormitud kotlettide katmiseks, vaid hakkliha sees. Lihtsaim viis on tavalist saia ahjus kuivatada ja seejärel käsitsi või spetsiaalses veskis puruks jahvatada.

Sobib igasugune kõva juust, kuid mugavuse huvides vali paksem sort: kuuma käes on sulatatud juustu riivimine üsna problemaatiline.

Riivi suvikõrvits keskmisele riivile, lisa teelusikatäis soola ja sega läbi.
Tõsta suvikõrvitsamass sõelale. jäta mõneks minutiks nõrguma, ja seejärel aita üleliigsel vedelikul lahkuda, pigistades massi õrnalt kätega või kasutades lusikat. Pea meeles, et mida kuivem on hakkliha, seda paremini hoiavad kotletid oma kuju.
Tõsta suvikõrvits kaussi, lisa hakitud sibul ja küüslauk, peeneks hakitud ürdid, riivjuust, purustatud kreekerid, kaks muna ja maitse järgi pipart või muid vürtse. Muide, segage kõik koostisosad hoolikalt, laias kausis on seda mugav teha otse oma kätega.
Kuumutage praepannil taimeõli ja asetage vormitud kotletid. Prae ühelt poolt kuldpruuniks, keera kahe kahvli abil ümber ja kata kaanega.- nii küpsevad kotletid paremini. See on kõik!

Videoretsept suvikõrvitsakotlettide valmistamiseks

Suvikõrvitsakotlettide valmistamine pole sugugi keeruline, kuid mõnikord tasub retsepti peensusi üksikasjalikult mõista. Selles aitab sind see imeline videoretsept, mille vaatamise järel ei jää sul enam küsimusi!

Kuidas ahjus suvikõrvitsakotlette valmistada: samm-sammult fotodega retsept

Kui sulle praekotletid väga ei meeldi, on sul isegi mõnevõrra vedanud, sest ahjus on suvikõrvitsakotlettide valmistamine isegi lihtsam kui pannil, säästes samas palju aega, mida võid pliidi ääres veeta.

Toiduvalmistamise järjekord

Kotleti saladused

Enne praadimist võib kotletid jahus veeretada, aga siis tuleb Olge ettevaatlik, et jahu praadimise ajal ei kõrbeks.
Kui olete mures, et nende kotlettide praadimine võtab kaua aega, tehke need õhukeseks, nagu pannkoogid, ja protsess läheb kiiremini.
Kui küpsetate, ei pea te mune panema: kotletid säilitavad oma kuju ka ilma nendeta.

Suvikõrvitsakotlette saab serveerida liha köögiviljade lisandina või maitsta iseseisva roana. Neid kotlette on väga maitsev süüa hapukoorekastmega: lihtsalt lisage hapukoorele hakitud ürte, küüslauku, pipart ja mis tahes muid maitseaineid oma äranägemise järgi. Soovi korral võib hapukoorekastme asendada majoneesi või Bechamel kastmega.

Aurutatud suvikõrvitsa kotletid aeglases pliidis

Kui roa eelised on sinu jaoks esikohal, võid suvikõrvitsakotlette aurutada. Kui teil on multikeetja, ei säästa see meetod mitte ainult teie aega ja vaeva, vaid rõõmustab ka tervisliku toitumise fänne minimaalse rasvasisaldusega.

Küpsetusaeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 20 tükki.
Köögitehnika: multikeetja.

Nõutavad koostisosad

suvikõrvits - 800 g (2-3 tükki);
kana muna - 2 tükki;
jahu - 3-4 supilusikatäit;

küüslauk - 3 nelki;
till - väike hunnik;
sool ja pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise järjekord

Kotleti valmistamise võimalused

Kas soovite väikseid köögiviljakatseid? Valmistage ette

Suvikõrvits on praktiliselt esimene köögivili, mis suve saabudes aias valmib. Kõige sagedamini praetakse, hautatakse, küpsetatakse noori puuvilju grillil või ahjus ning neist valmistatakse ka õrna kaaviari. Valikuvõimalusi on tõesti palju. Kuid suvikõrvitsakotletid on endiselt kõige populaarsemad. Neid valmistatakse erineval viisil: pannil, ahjus, samuti aurutatult või aeglases pliidis. Erinevate lisakomponentide abil saate kõige ebatavalisema maitsega tooteid. Näitena tasub kaaluda mõnda neist.

Lihtne retsept

Kõige tavalisemate suvikõrvitsakotlettide valmistamiseks ei pea sul olema erilisi kulinaarseid oskusi. See retsept on äärmiselt lihtne. Lisaks vajate töötamiseks tooteid, mis on saadaval kõigile:

1 suvikõrvits, mis kaalub umbes 300 grammi;
sool;
2 muna;
värske till;
must pipar;
60 grammi nisujahu;
mis tahes taimeõli.

Suvikõrvitsakotlettide tegemine pole sugugi keeruline. Igaüks võib seda õppida. Selle roa valmistamiseks vajate:

Peske suvikõrvits ja tükeldage see sobival viisil. Lihtsaim viis on selleks kasutada suurt riivi. Kui isend pole enam noor, tuleb esmalt kõva nahk ära lõigata.
Soola purustatud toode ja lase veidi seista. Suvikõrvitsamass peaks vabastama mahla. Pärast seda peate selle välja pigistama.
Lisa tükeldatud ürdid ja ülejäänud koostisosad. Sega kõik hästi läbi.
Tõsta lusikaga kuumutatud praepannile ja prae keevas õlis mõlemalt poolt, kuni pind on pruunistunud.

Selliseid kotlette on parem süüa hapukoorekastmega, kuhu on lisatud ürte ja värsket küüslauku. See roog pole mitte ainult lihtne, vaid ka väga ökonoomne. Lõppude lõpuks kasutatakse selle valmistamiseks väga odavaid tooteid.

Suvikõrvitsa kotletid juustuga

Suvikõrvitsakotlettide pehmemaks ja maitsekamaks muutmiseks võite neile lisada juustu (pehmet või kõva). Selle valiku jaoks peate valmistama järgmised põhikoostisosad:

2 keskmise suurusega suvikõrvitsat;
120 grammi jahu;
sool;
2 muna;
1 küüslauguküünt;
pirn;
150 grammi juustu;
kõik rohelised;
must piparpipar;
taimeõli.

Selliste kotlettide valmistamise tehnoloogia on mõnevõrra sarnane eelmisele versioonile:

Esimene samm on suvikõrvitsa koorimine. Pärast seda tuleks seda põhjalikult pesta, kuna nende puuviljade naha all on kile, mis on puudutamisel ebameeldiv.
Jahvata töödeldud suvikõrvits jämedale riivile. Soola segu ja oodake, kuni see vabastab mahla. Pärast seda peate selle hästi välja pigistama. Ilma selle protseduurita võib tainas muutuda vedelaks ja levib praadimisel kogu pannil laiali.
Riivi ka sibul ja juust.
Koguge ettevalmistatud tooted sügavasse puhtasse anumasse.
Murra seal munad, lisa hakitud ürdid küüslauguga ja ülejäänud ained. Sega korralikult läbi.
See kotletimass ei jää hästi kokku, seega on parem seda lusikaga pannile panna.
Prae õli lisamisega, kuni tooted on kergelt pruunistunud.

Sellistest kotlettidest saadav aroom on eemalt tunda ja tekitab kohe isu. See roog sobib suurepäraselt rikkalikuks hommiku- või kergeks õhtusöögiks.

Suvikõrvits kaerahelvestega

Kuidas muidu saab suvikõrvitsakotlette küpsetada? Retsept, milles kasutatakse jahu asemel kaerahelbeid, meeldib kindlasti neile, kes püüavad oma figuuri jälgida. Sel juhul vajate järgmisi komponente:

3 väikest suvikõrvitsat;
2 küüslauguküünt;
½ tassi kaerahelbeid (parem on võtta "Hercules");
1 muna;
sool;
60 grammi tärklist;
jahvatatud must pipar;
1 sibul;
kõik värsked ürdid;
rafineeritud taimeõli.

Kuidas neid suvikõrvitsakotlette valmistada? Retsept nõuab järgmisi samme:

Haki rohelised peeneks koos sibulaga.
Riivi suvikõrvits ja lisa veidi soola. Niipea, kui mahl hakkab välja paistma, tuleb mass välja pigistada.
Kombineeri kõik koostisosad kausis ja sõtku hästi.
Vormi saadud massist märgade kätega pallid ja seejärel lappi neid peopesaga veidi lapikuks, et moodustada ovaalsed kotletid.
Prae pannil keskmisel kuumusel mõlemalt poolt.

Neid kotlette võib serveerida pearoana koos hapukoore, mis tahes kastme või värske köögivilja salatiga. Kuid mõnikord kasutatakse neid liha lisandina. Mõlemad variandid on omal moel head.

Suvikõrvitsa kotletid kana ja riisiga

Mõned koduperenaised usuvad, et kõige parem on teha kanakotlette suvikõrvitsaga. Lisaks ärge unustage, et mõlemad need tooted on dieedilised. Arvestada tuleb aga ka sellega, et linnuliha on veidi kuiv ja sellest ei ole lihtne homogeenset kotletimassi teha. Seetõttu soovitavad eksperdid sel juhul tööks kasutada järgmisi tooteid:

500 grammi kanafilee;
100 grammi riisi;
veidi soola ja nisujahu;
1 muna;
1 porgand;
200 grammi suvikõrvitsat;
must pipar;
1 sibul;
1 hunnik värskeid ürte;
rafineeritud päevalilleõli.

Nendest koostisosadest pole sugugi keeruline valmistada suvikõrvitsaga kanakotlette:

Keeda riis.
Jahvata köögiviljad koos kanafileega hakklihamasinas.
Riivi suvikõrvits ja pressi sellest seejärel mahl välja.
Segage ettevalmistatud koostisosad ja lisage seejärel ülejäänud koostisosad vastavalt retseptile. Hakkliha peaks olema üsna paks.
Vormi sellest massist kotletid.
Paneeri need kergelt jahus.
Prae vähese õliga.

Soovi korral saab sellise roa tõeliselt dieediliseks muuta. Selleks tuleb kotletid ahjus küpsetada.

Kalkuni kotletid

Kotlette saab valmistada mis tahes linnulihast. Tänapäeval on koduperenaistel toidupoodides palju valida. Näiteks saate muuta selle ideaalseks võimaluseks sportlastele ja fitnessihuvilistele. Sisaldab ju kalkuniliha palju valku, mis on lihaskoe ehitusmaterjal. Teil on vaja mõnda toodet:

300 grammi suvikõrvitsat;
sool;
750 grammi ettevalmistatud jahvatatud kalkunit;
1 sibul;
pipar;
45 grammi riivsaia;
taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Kui teil pole valmis hakkliha, peate liha ise hakklihamasinas jahvatama.
Tee sama ka kooritud sibulaga.
Esmalt koorige suvikõrvits, seejärel lõigake viljad pooleks ja eemaldage kõik seemned. Riivi ülejäänud viljaliha peenele riivile.
Koguge kõik tooted kokku ja segage hoolikalt. Kui tainas ikka vesiseks osutub, võid lisada veel veidi (30 grammi) tärklist.
Vormi märgade kätega kotletid ja rulli neid paneeringus.
Prae ühelt poolt kuldpruuniks. Seejärel keerake töödeldav detail ümber ja jätkake töötlemist kaane all.

Arvestades, et kotlette peetakse dieettoitudeks, on parem neid küpsetada ilma õlita. Näiteks sobib selleks ideaalselt topeltkatel.

Kotletid hakkliha ja suvikõrvitsaga aeglases pliidis

Endale sobivat rooga valides ärge unustage, et toit peaks olema ennekõike tervislik. Siin võib suvikõrvitsat pidada ideaalseks võimaluseks. Selles sisalduv suur hulk vitamiine (A, PP, B1, C ja B2), kasulikke mineraale, kiudaineid ja kiudaineid muudavad valiku ilmseks. Ja et roog oleks rammusam, tuleks lisada hakkliha. Lisaks võib liha olla ükskõik milline (sealiha, veiseliha või linnuliha). Suvikõrvitsa ja hakklihaga maitsvate ja tervislike kotlettide valmistamiseks läheb vaja:

550-600 grammi suvikõrvitsat;
2 muna;
sool;
90 grammi jahu;
350 grammi hakkliha;
pipar;
pirn;
roheline;
rafineeritud taimeõli.

Küpsetusprotsess:

Haki rohelised peeneks.
Riivi suvikõrvits ja sibul jämedale riivile. Samal ajal tasub koor ära lõigata ja seemneid eemaldada ainult vanadelt viljadelt.
Koguge kõik koostisosad sügavasse kaussi ja segage hoolikalt. Soovitud konsistentsi saab jahu kogust reguleerides.
Vormi märgade kätega ettevalmistatud segust kotletid.
Valage multikookeri kaussi veidi õli.
Seadke paneel režiimile "praadimine" (kui see pole saadaval, siis "küpsetamine"). Oodake, kuni õli soojeneb.
Aseta kotletipreparaadid ühe kihina kausi põhja. Küpseta seatud režiimis 15 minutit mõlemalt poolt.
Korrake protseduuri, kuni kotleti segu on valmis. See võtab veidi aega.
Pange kõik ettevalmistatud kotletid kaussi. Seadke režiim "kustutus" ja töödelge neid kaane all 20 minutit.

Seda kombineeritud meetodit kasutades on tooted õrnad ja väga pehmed.

Suvikõrvitsa kotletid kodujuustuga

Mõned retseptid sisaldavad mõnikord kõige ootamatumaid toodete kombinatsioone. Nii et magustamata juustukookide austajatele meeldivad kindlasti maitsvad kotletid. Lisaks osutuvad need tavaliselt kohevad ja väga aromaatsed. Selle retsepti jaoks vajate:

1 kilogramm suvikõrvitsat;
2 muna;
sool;
150 grammi kodujuustu;
90 grammi jahu;
2 küüslauguküünt;
taimeõli;
petersell ja till.

Need kotletid valmivad väga kiiresti:

Riivi puhastatud ja pestud suvikõrvits tavalise jämeda riiviga.
Puista neid soolaga ja veerand tunni pärast pigista need välja, valades üleliigse vee välja.
Haki rohelised juhuslikult.
Lase küüslauk läbi pressi. Võite kasutada ka tavalist riivi või mõnda muud hakkimismasinat.
Kombineerige kõik koostisosad kausis ja segage hästi.
Prae saadud massist kotletid pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

See roog oleks suurepärane võimalus soolaseks suupisteks, mida serveeritakse kõige paremini loomulikult hapukoorega.

Taimetoitlane retsept

Neile, kes liha ei armasta ja piimatoodete suhtes rahulikud on, võib pakkuda suvikõrvitsast valmistatud köögiviljakotlette. Nagu praktika näitab, on nende valmistamine ahjus sama lihtne kui praepannil. Lähtekomponentidena võib võtta järgmisi tooteid:

450 grammi suvikõrvitsat;
250 milliliitrit köögiviljapuljongit (või tavalist vett);
1 sibul;
sool;
2 küüslauguküünt;
75 grammi manna;
2 porgandit;
1 supilusikatäis hakitud ürte;
pipar;
35 grammi oliiviõli.

Nendest koostisosadest kotlettide valmistamiseks kulub mitte rohkem kui üks tund. Selleks peate tegema järgmised toimingud:

Lõika suvikõrvitsalt koor ära ja eemalda südamik koos seemnetega. Jahvata järelejäänud viljaliha, puista peale soola ja lase 10 minutit seista. Pärast seda tuleb mass korralikult välja pigistada. Kotlettidesse pole vaja liigset vett.
Haki sibul ja küüslauk suvaliselt ning seejärel prae pannil kergelt läbi, lisades vaid veidi oliiviõli.
Keeda puljong kastrulis.
Vala sinna manna ja keeda pidevalt segades umbes 3 minutit. Niipea kui segu pakseneb, eemaldage pann tulelt. Puder peaks hästi jahtuma.
Riivi porgandid jämedale riivile.
Lisage sellele kõik saadaolevad komponendid. Soovi korral võid lisada mis tahes maitseaineid.
Vormi sellest segust kotletid.
Asetage need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
Küpseta pool tundi ahjus 180 kraadi juures.

Nii roosilised ja maitsvad kotletid meeldivad väga nii suurtele kui lastele. Saate neid süüa mis tahes kujul. Ja kastmete armastajatel on siin lai valik.

Suvikõrvitsakotletid meeldivad mitte ainult neile, kes ei armasta ega söö liha või on dieedil. Nad on iseenesest maitsvad. Õrnad, kohevad, maitsvad, madala kalorsusega... neid on ka lihtne täita. Üldiselt on suvikõrvitsa kotlettidel palju eeliseid. Ma armastan neid väga, koos teiste köögiviljakotlettidega. Neid on väga lihtne valmistada ja kui olete nende valmistamise retsepti selgeks õppinud, saate seda muuta, lisades suvikõrvitsale uusi köögivilju.

Suvikõrvitsakotlettide praepanni valmistamiseks vajame

2 keskmist suvikõrvitsat

5 kuni 7 spl jahu

Sool ja pipar

Õli suvikõrvitsa praadimiseks.

1. Pese suvikõrvits, koori need, eemalda seemned ja tükelda jämedalt.

2.Nüüd riivi suvikõrvits keskmisele riivile. Tõsta suvikõrvits kõrgete äärtega taldrikule, lisa soola (mahla eraldumiseks) ja jäta 10-15 minutiks seisma. Pärast liigse mahla eraldumist tuleb suvikõrvits välja pigistada.

3. Nüüd vala munad väljapressitud suvikõrvitsa segusse, lisa must pipar ja jahu. Sega kõik läbi.

4. Segu peaks olema üsna paks, paksem kui pannkoogitainas.

5. Kuumutage praepann, määrige see rafineeritud oliivi- või päevalilleõliga.

6. Tõsta hakkliha supilusikaga pannile. Vormi otse pannil suvikõrvitsakotletid. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Valmis roog tuleks serveerida kuumalt. Kastmeks sobib suvikõrvitsakotlettidesse hapukoore- või sibulakaste. Sobib ka kreemjas seen.

Suvikõrvitsa kotletid maitsevad huvitavamalt, kui maitsestate neid peeneks hakitud ürtidega või paned paprikat või porgandit või kartulit, fetajuustu jne - valikuid on palju.

Näitena toon veel ühe retsepti kartuliga suvikõrvitsa kotlettide jaoks.

Kartuliga suvikõrvitsa kotlettide valmistamiseks vajate:

Kaks suvikõrvitsat

Üks kartul

Üks sibul

Rohelised - lisage maitse järgi

130 g juustu

Jahu - vähemalt 4 supilusikatäit

Küüslauguküünt

Sinu lemmikvürtsid + taimeõli

Kuidas küpsetada suvikõrvitsa kotlette kartulitega:

1. Koorige kõik köögiviljad. Köögiviljade valmistamiseks riivi kasutamine muudab asja lihtsamaks. Riivi kõik köögiviljad jämedale riivile. Laske neil mõnda aega istuda. Seejärel pigista neist mahl välja. See on suvikõrvitsa kotlettide valmistamisel väga oluline samm.

2. Nüüd jahvatage juust. Lisage see suvikõrvitsa, kartuli ja sibula segule.

3. Pese küüslauk ja roheline sibul. Lõika ja lisa ülejäänud koostisosadele.

4. Lisa ülejäänud koostisosadele 2 muna ja maitseained.

5. Nüüd sega jahu õrnalt segusse ühtlaseks massiks. Hakkliha peaks olema hapukoore konsistentsiga.

6. Kuumuta pann hästi, valades sinna veidi päevalille- või oliiviõli.

7. Aseta kotletid lusikaga pannile, olles eelnevalt moodustanud paksuselt väikese kotleti. Prae mõlemalt poolt kuldseks.

Serveeri kuumalt ja hapukoorega.

Olen proovinud palju suvikõrvitsakotlettide valmistamise retsepte, kuid see on kõige edukam. Paljud mu sõbrad on selle retsepti valmistanud ja kõik jäid rahule. PALJU ÕNNE!

Pese, koori ja riivi suvikõrvits jämedale riivile. Lisa eelnevalt lahtiklopitud muna ja sega.

Järgmisena kuumutage praepann ja määrige päevalilleõliga. Prae ilma kaaneta kõrgel kuumusel. Kalla segu supilusikatäie abil ettevaatlikult pannile. Kui koorik ilmub, keerake see ümber. Üldiselt praadige nagu pannkooke.

Suvikõrvits on üks esimesi suviseid köögivilju.

Seda hinnatakse erinevate mikroelementide kõrge sisalduse tõttu.

Need on kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, raud. Lisaks vitamiinid.

Lisaks on suvikõrvits oma madala kalorsusega sisalduse tõttu suurepärane dieettoiduks.

Sellel köögiviljal pole praktiliselt mingit erilist maitset, nii et paljud ei pea seda eriti huvitavaks tooteks.

Tegelikult on see selle eelis: suvikõrvits sobib hästi absoluutselt iga tootega erinevates roogades. See kehtib ka suvikõrvitsa kotlettide kohta. Nende jaoks on palju retsepte, mis võimaldavad selle köögivilja põhjal valmistada mitmekesiseid, maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Suvikõrvitsakotlettide valmistamise põhiprintsiibid

On mitmeid põhireegleid, tänu millele saab suvikõrvitsakotlette edukalt küpsetada. Need põhinevad selle köögivilja omadustel ja selle kombineerimise võimalustel teiste toodetega.

1. Kotlettide jaoks mõeldud suvikõrvits jahvatatakse toorelt jämeda või peene riivi, hakklihamasina või segisti abil.

2. Valmistatud mass tuleb soolata ja jätta kurn, et liigne vedelik nõrguma - suvikõrvits on väga mahlane köögivili.

3. Suvikõrvitsa võid hakkida noaga väikesteks kuubikuteks – saad hakitud kotletid, mille struktuur on täpselt määratletud.

4. Suvikõrvitsakotlette saab valmistada selle ühe toote põhjal eraldi või kombineerituna teiste lisanditega. Need võivad toimida kui:

Erinevad köögiviljad - kartul, sibul, porgand, kapsas jt

Hakkliha või tükeldatud liha

Kala hakkliha

Teravili – riis, valtsitud kaer, tatar.

5. Suvikõrvitsakotlettidele lisatakse munad ja jahu või manna, et neid koos hoida ja kuju anda.

6. Maitseainena lisatakse jahvatatud musta pipart, purustatud koriandrit, värsket või kuivatatud tilli, peterselli, basiilikut ja muid maitsetaimi.

7. Suvikõrvitsakotlette praetakse õlis, küpsetatakse ahjus, aurutatakse või mikrolaineahjus või aeglases pliidis.

8. Suvikõrvitsakotlette võib serveerida nii hommiku- kui ka lõuna- või õhtusöögiks lisandina või iseseisva roana või vahepalana. Tavaliselt on need hästi külmad.

9. Selliseid roogasid saab valmistada edaspidiseks kasutamiseks: praetud kotletid säilivad hästi sügavkülmas ning ei kaota kuumutamisel oma maitset ja kvaliteeti.

Suvikõrvitsa kotletid: lihtsaim retsept

Neile, kes soovivad suvikõrvitsakotlette proovida, on parem alustada kõige lihtsamast retseptist. Siin saate aru põhitoote maitsest ja konsistentsist ning otsustada, kas tasub edasi katsetada. Tavaliselt on ainult üks lahendus – see on seda väärt! Tegelikult pole suvikõrvitsakotletid mitte ainult maitsvad, vaid ka väga lihtsad, soodsad ja ökonoomsed.

Koostisained

1 keskmine noor suvikõrvits – umbes 300 g

2 spl jahu

Must pipar

Tilli rohelised

Taimeõli.

Küpsetusmeetod

Jahvatage suvikõrvits mis tahes viisil. Kui puutute kokku vanema isendiga, koorige esmalt nahk maha ja eemaldage seemned.

Lisa sool ja lase mahlal nõrguda.

Lisa munad, jahu, sool, pipar ja peeneks hakitud till. Sega ühtlaseks. Peaks olema üsna paks mass.

Aseta see lusikaga kuuma õliga pannile ja prae nagu pannkooke pruuniks.

Parim on serveerida hapukoorega, millele on lisatud ürte ja küüslauku.

Suvikõrvitsa kotletid ahjus

Suvikõrvitsakotlette ei saa mitte ainult õlis praadida, vaid ka ahjus küpsetada. See saab olema dieedilisem retsept. Ja see võtab vähem vaeva ja aega, sest sa ei pea kotlettide praadimise ajal pliidi ääres seisma. Võid neid teha suvikõrvitsast muna ja jahuga või lisada muid koostisosi. Kotletid saavad rikkalikumad ja maitsvamad.

Koostisained

Keskmine suvikõrvits kaalub 300-500 g

200 g valget kapsast

1 sibul

1 paprika, eelistatavalt punane

200 g saia ilma kooreta

100 g juustu – soovi korral rohkem

Must pipar

Kõik rohelised.

Küpsetusmeetod

Aja kapsas ja suvikõrvits läbi hakklihamasina. Lase mahlal nõrguda ja pigista korralikult välja.

Haki sibul ja pipar peeneks kuubikuteks.

Leota leiba 10 minutit vees või piimas, pigista ja sõtku.

Riivi juust peenele riivile.

Sega kõik koostisained. Peaksite saama üsna tiheda massi, mitte vedelat. Kui niiskust on palju, saate olukorra parandada mannaga.

Vormi märgade kätega piklikud kotletid. Tõsta rasvainega määritud ahjuplaadile ja pane ahju.

Küpseta keskmisel kuumusel 20-30 minutit.

Võid panna segu vormidesse või ühe kihina ahjuplaadile ja küpsetada. Kui küpsetusplaadil, lõika pärast jahutamist ruutudeks.

Need kotletid on head ka külmalt.

Suvikõrvits pluss kaerahelbed: kahekordistage kotlettide eeliseid

Kes ei teaks kaerahelbe eelistest! See aitab märkimisväärselt seedimist, täidab tänu kiudainetele, kuid ei lisa liigset kaalu oma madala kalorsusega sisalduse tõttu. Koos suvikõrvitsaga võidab ainult nende kahe toote kotletid, mis on mahlased, õrnad, mõõdukalt rahuldavad ja väga-väga tervislikud.

Koostisained

500 g suvikõrvitsat, kui mitte noort, siis ilma naha ja seemneteta

Pool klaasi valtsitud kaera

Till või petersell

Küpsetusmeetod

Riivi suvikõrvits keskmisele riivile. Ärge kurnake mahla.

Hercules on soovitatav jahvatada hakklihamasinas või blenderis, vastasel juhul on helbed tunda. See purustamata versioon meeldib aga paljudele.

Sega rulli kaeraga, lisa soola, lase 20 minutit seista, et teraviljad paisuks.

Hinnake konsistentsi, mass ei tohiks olla vedel. Vajadusel lisa veel valtsitud kaera.

Lisa peeneks hakitud ürdid ja munad. Sega väga korralikult läbi.

Vormida võib kotlette, kasta samasse kaerahelbe- või jahusse ja praadida pannil kuuma õliga. Võid segu lusikaga pannile panna nagu pannkooke.

Maitsvad rammusad kotletid sobivad kõige paremini hapukoorega.

Suvikõrvitsast valmistatud kanakotletid

Topelttervislik roog on suvikõrvitsakotletid, millele on lisatud kana. See retsept sisaldab ka originaalset hakkliha. Koostisained ei ole täielikult purustatud, mis lisab kotlettidele täiendavat mahlasust ja mõnusat krõmpsu.

Koostisained

300 g noort värsket suvikõrvitsat

300 g kanafilee – eelistatavalt rinnatükk

Suur sibul

Küüslauguküünt

1-2 spl jahu

Peotäis hakitud rohelisi - sibul, till, petersell, koriander maitse järgi

Taimeõli.

Küpsetusmeetod

Parem on võtta kanafilee veidi külmutatult. Lõika see kihtideks, seejärel kuubikuteks ja seejärel väikesteks kuubikuteks.

Lõika suvikõrvits sama suureks.

Lõika ka sibul väikesteks kuubikuteks.

Sega liha ja köögiviljad. Lisa purustatud küüslauk, munad, ürdid. Lisa soola. Laske sellel mõnda aega seista.

Mahl peaks välja tulema. Lisa jahu, kuni vedelik kaob. Ei ole soovitav lisada palju jahu. Kui mahla on üleliigne, on parem see tühjendada.

Tõsta lusikaga hakitud hakkliha portsjonid kuuma õliga pannile. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kana- ja suvikõrvitsahakklihast valmistatud kauneid ja maitsvaid kotlette saab serveerida värskete köögiviljade, muude lisanditega, ilma millegita või maitsva võileiva komponentidena, asetatuna leivale.

Suvikõrvits ja kalkun: imeline kooslus kotlettide kujul

Eriti tervislikuks peetakse kalkuniliha. Konsistentsilt ja koostiselt sarnaneb see kanalihaga, samuti ei sisalda see liigset rasva ning on väga valgurikas. Samas ei põhjusta kalkun allergiat, mistõttu sobib see haigete ja laste toitmiseks. Kombineerides suvikõrvitsaga saad imelised kotletid.

Koostisained

300 g kalkunifilee

300 g suvikõrvitsat

2 spl manna

1 sibul

1 porgand

Jahvatatud must pipar

Taimeõli.

Küpsetusmeetod

Aja liha koos suvikõrvitsaga läbi hakklihamasina. Suvikõrvitsat võid riivida eraldi, liha aga blenderis jahvatada – peaasi, et jahvatada mõlemad komponendid.

Haki sibul peeneks, riivi porgandid, samuti peeneks.

Pruunista sibul lusikas taimeõlis, kui see hakkab pruunistuma, lisa porgandid ja hoia segades veel viis minutit.

Jahuta praetud köögiviljad ja sega liha-suvikõrvitsa seguga. Sool ja pipar. Kui vedelikku on liiga palju, lisa lusikatäis manna ja lase seista.

Kümne minuti pärast vormi ovaalsed kotletid. Veereta mannas igast küljest.

Prae pannil või küpseta küpsetusplaadil ahjus.

Kui valite praadimise võimaluse, siis küpsetamise lõpus asetage praetud kotletid pannile ja katke kaanega. Hoia tasasel tulel viis minutit, et seest kindlasti toores ei oleks.

Serveeri nagu tavalisi lihakotlette.

Ebatavaline ja väga mahlane: suvikõrvitsakotletid kalahakklihaga

Kala ja suvikõrvits? Kas seda on võimalik kombineerida? Selgub, et see on võimalik. Asi on selles, et kalahakklihatooted on sageli veidi kuivad, eriti kui tegemist on madala rasvasisaldusega kalasortidega. Seejärel lisatakse hakklihale jahvatatud seapekk. Kui see aga ei ole soovitav, võid kalakotletid mahlakaks muuta ka muul viisil. Nimelt lisa mahlased juurviljad. Suvikõrvits on üks neist. Tänu oma neutraalsele maitsele ja lõhnale saab seda edukalt kombineerida kalaga.

Koostisained

500 g kalafilee - pollock, roosa lõhe, haug, tursk, navaga, merluus

300 g suvikõrvitsat, kui mitte noor, seemnetest puhastatud ja kooritud

1-2 sibulat

2 spl manna

Jahvatatud piment või lihtsalt must pipar

Riivsai

Taimeõli.

Küpsetusmeetod

Lõika kalafilee tükkideks ning tee sama ka suvikõrvitsa ja sibulaga.

Jahvata kõik lihaveskis või blenderis.

Lisa hakklihale manna, soola, puista peale pipart ja klopi sisse munad. Sega korralikult läbi ja lase 15 minutit seista. Liigne niiskus peaks imenduma tänu mannale, mis paisub.

Tee ümmargused või piklikud kotletid nagu kalapulgad. Paneeritud hästi riivsaias.

Prae kuumas õlis mõlemalt poolt. Keera see teisele poole, kata pann kaanega ja hoia seal viis minutit, et kotletid sees auraksid. Seejärel eemalda kaas ja prae krõbedaks.

Serveeri soojalt, aga kalakotletid sobivad hästi ka külmalt.

Suvikõrvitsa-liharoog – “kotletid taldrikutel”

Samad variatsioonid suvikõrvitsast ja lihast, kuid väga originaalse disainiga. Söövad isegi need, kes ütlevad, et neile suvikõrvits üldse ei maitse.

Koostisained

500 g valmistatud hakkliha - mis tahes

2 noort pikka suvikõrvitsat, võib-olla suvikõrvitsat

Pool tassi riisi

2 küüslauguküünt

Jahvatatud must pipar maitse järgi

100-150 g kõva juustu.

Küpsetusmeetod

Keeda riis rohkes vees, nõruta, loputa ja jahuta.

Valmis hakklihale lisa riis ja pipar.

Riivi juust ja sega hakitud küüslauguga.

Lõika suvikõrvits 1-1,5 cm paksusteks viiludeks.

Asetage suvikõrvits rasvainega määritud ahjuplaadile üksteisest väikese vahemaa tagant, kuid mitte lähestikku.

Aseta iga suvikõrvitsa peale hakkliha- ja riisipall. Vajutage veidi alla.

Aseta igale tulevasele kotletile väike küngas juustu-küüslaugu segu.

Küpseta ahjus 25-30 minutit.

Suvikõrvitsakotlettide valmistamise saladused ja peensused

Suvikõrvitsakotlette võib küpsetada täiesti lamedaks, nagu pannkoogid, siis lähevad need hästi läbi.

Kui teed paksemaid kotlette, eriti kasutades liha koostisosi, pead neid pärast praadimist pliidil kaetult hoidma või küpsemiseni ahju panema.

Suvikõrvitsakotlettidele ei tasu lisada liiga palju jahu ega manna, et taignatoodete konsistents välja ei tuleks.

Munad hoiavad hakkkõrvitsat koos. Kui aga valmistad kotlette suvikõrvitsast ja hakklihast, saab ilma munata hakkama. Tuleb lihtsalt mass korralikult läbi segada ja vormimisel tükid peopesadele lüüa. Siis on kotletid tugevad ega lähe laiali.

Parim kaste suvikõrvitsakotlettidele on hapukoor koos lisanditega - ürdid, küüslauk, pipar. Soovi korral võid kasutada majoneesi ja muid kastmeid.

Head isu!