Madala rasvasisaldusega soolane juust. Juust kehakaalu langetamiseks: valige madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega sordid

Madala rasvasisaldusega juust on olematu mõiste. Iga juust sisaldab rasva, erinevus on ainult selle koguses. Uurime välja: milline juust on kõige kergem?

Madala rasvasisaldusega juustud

Igaüks, kes oma figuurist hoolib, valib madala rasvasisaldusega kvaliteetseid tooteid. Ja see on õige taktika. Vähem rasvane, jahune ja magus... ja rohkem liikumist – see on saleduse valem.

Tasub teada, et juustu standardrasvasisaldus on 50-60g või 50-60% kuivaines, samas kui vähendatud rasvasisaldusega juustu pakume kuni 30g rasvasisaldusega kuivaines. Selliseid juustu tuleb otsida kas hüpermarketitest või kallitest toidupoodidest.

1. Madala rasvasisaldusega juust - tofu - sojajuust (rasvasisaldus 1,5-4%)

Kuigi see on valmistatud sojapiima baasil, klassifitseeritakse tofu kohupiimajuustuks, kuna oma värvi ja konsistentsi poolest meenutab see madala rasvasisaldusega ja soolamata fetajuustu. Tofu on rikas kvaliteetsete valkude poolest, mistõttu võib sellega edukalt liha asendada. Selles tootes rohkesti sisalduval kaltsiumil on suurepärane mõju luustikule, mistõttu on tofu ideaalne toode vanematele inimestele, et vältida selliseid haigusi nagu osteoporoos.

Lisaks sisaldab 100 g tofujuustu vaid 90 kalorit, seega on soovitatav see dieedimenüüsse lisada. Paljud kuulsused on asendanud piimatooted ja juustud oma toidus sojaga, nii et nüüdseks on välja töötatud palju dieete, mis hõlmavad klassikaliste juustude vähendatud tarbimist, samas kui tofut soovitatakse tarbida igapäevaselt koos taimse päritoluga toiduainetega.

Mitmed toitumisspetsialistid väidavad ka selle raviomadusi, sest on juba tõestatud, et see aitab vähendada "halva" kolesterooli (LDL) taset veres, mis aitab ära hoida paljusid südame-veresoonkonna haigusi.

2. Madala rasvasisaldusega juust - teraline kodujuust (rasvasisaldus 5%)

Teraline kodujuust on madala rasvasisaldusega kodujuustu tüüp. See on kohupiima tera, mis on segatud värske, kergelt soolatud koorega. Võib kasutada nii iseseisva roana kui ka erinevate salatite valmistamiseks (näiteks köögiviljasalat teralise kodujuustuga).

Venemaal leidub seda mõnikord mitteametlike nimede all "teraline kodujuust" ja "Leedu kodujuust". USA-s ja Euroopa riikides (ja mitte ainult inglise keelt kõnelevates) nimetatakse teralist kodujuustu kodujuustuks.

Seda nimetatakse sageli kodujuustuks. Kodujuust näeb esmapilgul välja nagu värske kodujuust, kuid selle tekstuur on palju pehmem, võib isegi öelda, et kreemjas ja maitse on veidi soolasem. 100 g kodujuustu annab meie kehale 85 kalorit ja 17 g valku, seega soovitavad toitumisspetsialistid seda ka siis, kui järgid kõige rangemaid dieete.

3. Madala rasvasisaldusega juust - Gaudette (rasvasisaldus 7%)

Gaudette on Scherdingeri uus madala rasvasisaldusega juust – kerge rõõm neile, kes otsivad tervislikku eluviisi.

Poolkõva Gaudette juust sisaldab ainult 7% rasva (15% kuivainet). See pehme, peene, veidi pikantse maitsega juust sobib ideaalselt kuulsa Gouda juustu austajatele. Lisaks on juust kergesti seeditav ja kõrge kaltsiumisisaldusega. Seetõttu peab see juust olema iga juustusõbra toidulaual.

4. Madala rasvasisaldusega juust - Chechil (rasvasisaldus 5-10%)

Chechil on kiuline soolvees juust, mille konsistents on sarnane sulugunile. Seda toodetakse tihedate kiuliste niitide kujul, mis on keeratud patsikujulisteks tihedateks punutisteks, sageli suitsutatud. Tšetšiili segatakse sageli kodujuustu või muu juustuga ja topitakse kannudesse või veinikestesse.

Välimuselt pole sellel juustul teistega midagi ühist. Seda toodetakse kiuliste niitide kujul, mis on seotud kimpu. Chechil valmib soolvees, kuid segatakse sageli kodujuustu või muu juustuga ja topitakse glasuurimata kannudesse või veinikestesse.

Selle juustu maitse ja lõhn on hapupiima, terav, kiuline tainas on tihe, toote pind on kare. See sisaldab kuni 10% rasva, mitte rohkem kui 60% niiskust ja 4-8% soola.

5. Madala rasvasisaldusega juust - Viola Polar, Grunlander, Fitness (rasvasisaldus 5-10%)

Sellised juustud on kaalu langetajatele lihtsalt jumala kingitus! Kuid peate neid otsima suurtest kauplustest. Uuri lähemalt pakendi tagakülge – silt, osa juustu sisaldab 5% jogurtit, mitte rasva!

6. Madala rasvasisaldusega juust - Ricotta (rasvasisaldus 13%)

Ricotta on Itaalia hommikusöögi lahutamatu komponent. Seda nimetatakse sageli juustuks, kuid see pole täiesti tõsi: see ei ole ju valmistatud piimast, nagu me varem arvasime, vaid vadakust, mis jääb pärast teiste juustude valmistamist.

Üks ricotta viil sisaldab keskmiselt 49 kalorit ja 4 grammi rasva, millest pool on küllastunud. See toode sisaldab teiste juustutoodetega võrreldes kõige vähem naatriumi. Tänu oma kõrgele toiteväärtusele ning muljetavaldavale vitamiinide ja mikroelementide koostisele annab ricotta kiire täiskõhutunde. Lisaks on seda tüüpi kohupiimajuustu tunnustatud meie maksa kaitsjana, kuna see sisaldab metioniini, väävlit sisaldavat aminohapet.

7. Madala rasvasisaldusega juust - hele juust, feta (rasvasisaldus 5-15%)

See juust, õigemini isegi fetajuust, on Kreeka köögi traditsiooniline toode. Kuid seda süüakse mõnuga paljudes teistes riikides, ka meil. Fetat peetakse rasvaseks toiduks, kõrge kolesteroolisisaldusega ja selle kalorisisaldus on ligikaudu 260 kcal/100 g. Kuid mitte kõik ei tea, et fetajuustu, mida nad jumaldavad, toodetakse kerges versioonis, kuigi tõsi, seda konkreetset sorti on supermarketite riiulitelt raske leida.

Siiski on teie otsimisel tehtud pingutused end igati väärt. Feta light valmistatakse tavaliselt kitsepiimast ja sisaldab vaid 30% rasva, traditsioonilises fetas aga kasutatakse lambapiima ja selle rasvasisaldus on 60%. Tavaliselt lisatakse seda Kreeka salatisse koos köögiviljade ja oliividega või kasutatakse seda Caprese salatis, kus see asendab mozzarellat.

Kui te ei tarbi fetat koos rasvarikka toiduga, võib seda soovitada dieedi jaoks üsna sobivaks.

8. Madala rasvasisaldusega juust - Arla, Oltermani (rasvasisaldus 16-17%)

Sellistel madala rasvasisaldusega juustudel on õrn, meeldiv naturaalse piima maitse, tihe, ühtlane tekstuur, väikeste, ühtlaselt jaotunud silmadega. Suurepärane inimestele, kes hoolivad oma tervisest.

ya-krasotka.com

Madala rasvasisaldusega juustu sordid dieedil

Isegi madala rasvasisaldusega juustu sortide rasvasisaldus on väike, kuid rasvasisaldus on erinev.

Juustusorte on palju, üle 400. Neid ei valmistata mitte ainult lehmapiimast, vaid ka kitse-, hobuse-, lamba- ja kaamelist. Need erinevad üksteisest tootmistehnoloogia ja maitse poolest.

Jaotatud:

1. Laap - selle tootmisel kasutatakse laap,
2. Kääritatud piim – lisavad piimale juuretist.

Inimesed, kes tõesti hoolivad oma tervisest, söövad vähendatud rasvasisaldusega toite. See on õige taktika.

Isegi toode, mida jumaldate, kuid on kõrge kalorsusega, on parem asendada madala rasvasisaldusega, näiteks kodujuustu või mõne muu madala rasvasisaldusega. Standardne rasvasisaldus on 90 kcal 100 grammi toote kohta. Ja me vajame kalorisisaldust alla 90 kcal.

Kas dieedi ajal on võimalik juustu süüa?

Vastan kohe: see on võimalik ja vajalik. Juust on väga tervislik, kergesti seeditav toode. See sisaldab palju magneesiumi, joodi, rauda, ​​fosforit, valku, tsinki, kaltsiumi. Rühma A, E, F, D, PP, C, B vitamiinid ja paljud teised kasulikud komponendid.

Toitumisspetsialistid on juba ammu välja töötanud tuntud juustudieedi, kus rasvasisaldus ei tohiks ületada 35%. See on siis, kui toitumine põhineb peamiselt erinevat tüüpi juustudel. See dieet annab alati häid tulemusi, aitab kaalust alla võtta ja inimene ei tunne nälga.

Sest juust, isegi madala rasvasisaldusega, on üsna kõhtutäitev toode. Peaasi on seda õigesti valida ja tarbida mõistlikes kogustes, kui mõtled halva tervise tõttu dieedile, järgid tervislikke eluviise, soovid kaotada neid tüütuid lisakilosid vms.

Otsustage kohe, kas võite juustu süüa või on parem sellest hoiduda. Konsulteerige oma perearstiga.

Dieedi ajal võite süüa:

1. Tofu juust - sellel on madalaim rasvasisaldus, ainult 4%. Seda saab süüa iga päev, see:
   • tugevdab inimese luustikku;
   • on ainulaadsed tervendavad omadused;
   • vähendab oluliselt halva kolesterooli taset veres;
2. Teraviljast kodujuustu võib tarbida, kuid rasvasisaldus ei tohiks ületada 5%.
3. Gaudette juust on uus madala rasvasisaldusega juust, 6%.
4. Saate osta Oltermani, Chechil, Ricotta, fitness juustu, ainult heledat.

Madala rasvasisaldusega juustud on dieedi jaoks jumala kingitus. Lisaks on piimarasvad tervislikud ja organismis kergesti omastatavad.

Madala rasvasisaldusega juustude loetelu

Madala rasvasisaldusega juustud on valmistatud lõssist. See tähendab, et kõigepealt kooritakse piimast koor, seejärel valmistatakse juust.

Kuid seda on raske nimetada täiesti madala rasvasisaldusega, kuna rasvasisalduse protsent on endiselt olemas, kuid erinevates protsentides:

1. madala rasvasisaldusega - rasvasisaldus alla 15%;
2. kerge - rasvasisaldus 15-40%;
3. normaalne - rasvasisaldus 40-60%;

Madala rasvasisaldusega juust on maitse ja kasulike omaduste poolest peaaegu sama hea kui rasvased sordid. Ja mõnes mõttes isegi ületab neid.

Siin on mõned neist:

Kõvad juustud

Kõige levinumad on kõvad juustud, mille hulka kuuluvad: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien jne. Kõvad juustud sisaldavad letsitiini, mis mõjutab rasvade õiget ainevahetust.

Juustu tootmine on pikk protsess. Ja küpsemine võtab aega kuni 3 kuud või rohkem.

Juustu omadused:

Pehmed juustud

Pehmed juustud on pastase konsistentsiga ja piimja või kreemja maitsega.

Seda toodetakse lehmapiimast ja bakteriaalsest fermentist, mis on klassifitseeritud:

1. küpsemisega;
2. ilma küpsemiseta.

Kõige populaarsem:

• Dorogobuzhsky - koorik on kaetud limaga, läbipaistva värviga. Sellel on vürtsikas-terav maitse, väga väljendunud, ilma silmadeta. Tuntud tüübid: Dorozhny, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
• Nagu Camembert – juustupea on kaetud valge hallitusega. Põhitüüp: vene Camembert.
• Smolenski tüüp - pead mitte rohkem kui 2 kg, koorikul on selgelt nähtavad lima laigud. Enne söömist ei ole vaja lima eemaldada. Selle esindajad: jaht, suupiste.

Kodune madala rasvasisaldusega juust

Kõige tervislikum juust on omatehtud. See on hea alternatiiv poele, sest sealt saab osta aegunud ja ebakvaliteetseid tooteid. Ja kodus saate protsessi alati kontrollida.

Madala rasvasisaldusega juustu liigid, mida saate poest osta

Selliste juustude poest ostmine pole praegu probleem. Tavalistest toidupoodidest on neid muidugi raske leida, aga suurtes supermarketites on need olemas.

Madala rasvasisaldusega tofu rasvasisaldus jääb vahemikku 2–4%. Sellel on palju valku ja kaltsiumi ning sellel on tervendavad omadused. Seda nimetatakse ka kohupiimaks, kuna see on valmistatud sojapiimast.

See on kohupiim, mille konsistents ja värvus meenutab soolamata ja väherasvast fetajuustu. Selle maitse on neutraalne, st peaaegu puudub. Seda müüakse vaakumpakendites, milles vedelik määratakse.

Erineb konsistentsi ja tootmismeetodi poolest:

Sellel juustul on palju sorte ja seda tehakse isegi lisanditega: pähklid, maitseained, pipar jne.

Suitsutatud tofu on populaarne, selle tüübid:

1. Tihe - sellel on kaks sorti:
2. Siid – pehme, pudingitaoline.
3. "Smelly" - tugev lõhn, hiina versioon.

Rikas taimse valgu poolest, sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, raua ja kaltsiumi tarnija. Ei sisalda absoluutselt kolesterooli ja on madala kalorsusega. See on levinud üle kogu maailma.

Gaudette

Kuulsal Hollandi Gouda juustul on nüüd madala rasvasisaldusega vaste Gaudette. See on Scherdingeri uusim juust, mis sisaldab ainult 8% rasva (16% kuivainet).

Sellel on klassikaline pehme-peen juustumaitse. Sellel on kõrge kaltsiumisisaldus ning see imendub kergesti ja täielikult.

Chechili juustul on huvitav kuju erineva paksusega pikkade niitide kujul. Maitse on selgelt väljendunud, hapupiim. Rasv - kuni 11%.

Struktuur on kergelt krobeline, kihiline, võib olla:

• punutud pärgadeks või punutisteks;
• keerdu köiteks või pallideks.

Selle sordid:

• tavalisel suitsutatud kujul;
• soolane.

Sellel on imeline piimjas maitse ja seda toodetakse:

• plastmahutites mahuga: 100 g, 200 g, 400 g;
• kolmnurkade kujul;
• viilutamine

Täidistega: sink, seened, šokolaad, lihtsalt kreemjas jne. Teevad salateid ja suppe. Nende valmistamiseks võetakse kõvad juustud, lisatakse võid ja muid looduslikke koostisosi. Rasvasisaldus - 5-10%.

Vaata või kalorisisaldust 100 grammi kohta siit.

Ricotta on Itaalia delikatesspiimatoode. Seda toodetakse teiste juustude tootmisel järele jäänud vadakust. Vadaku valmistamiseks kasutatakse erinevat tüüpi piima. Nad võivad kasutada isegi piimasegu, mitut tüüpi korraga.

Selle maitse on kergelt magus, rasvasisaldus:

• 9% lehmapiimast;
• kuni 25% lambapiimast;
• 15% kitsepiimast;
• 28% pühvlipiimast.

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 120 kcal. Selle naatriumisisaldus on teiste juustudega võrreldes madalaim. See sisaldab muljetavaldava koostisega mikroelemente ja vitamiine, eriti palju kaltsiumi.

Seal on isegi metioniin - see on väävlit sisaldav aminohape, mis kaitseb maksa ebasoodsate keskkonnategurite eest.

Juustu liigid:

• Ricotta Forte - suurepärase maitsega, kauakestev, valmistatud ainult lambapiimast.
• Ricotta Fresca - siin ei ole vaja ainult värskelt valmistatud juustu;
• Ricotta Affumicata - valmistatud kitse- ja lehmapiima segust, on ka suitsutatud liike.
• Ricotta al Forno – valmistatud kitse-, pühvli- ja lehmapiima segust ning laagerdatud ahjus. See pole mitte ainult klassikaline, vaid ka erinevate maitsetega: vanilje, sidruni, šokolaadi jne.
• Ricotta Romana - vajab palju laagerdamist, juust on kõva, soolase maitsega.

Feta on Kreeka poolkõva juust, mis on valmistatud ainult kitse- ja lambapiimast. Hoida soolalahuses vähemalt 4 kuud. Rasvasisaldus 40-60%.

Sordid:

Väliselt näeb see välja nagu lumivalge pooltahke mass, veidi kodujuustu moodi, kuid maitse on heledam, soolane ja kergelt hapukas.

See sisaldab palju kasulikke mikroorganisme, mis sünteesivad spetsiaalseid antibiootikume, mis aitavad inimestel toidumürgitusega toime tulla.

On veel üks võimalus - see on Feta light, kuigi seda pole riiulitelt nii lihtne leida. Otsimisele kulutatud aeg on aga seda igati väärt.

Suluguni

Suluguni on tiheda, isegi veidi kõva konsistentsiga marineeritud juust. See on valge või kreemika värvusega, kui suitsutatud, siis on see kollane. Seda toodetakse lehma-, lamba-, kitse- või pühvlipiimast. Rasva on selles vähe, 30-40%.

Tootmistehnoloogia:

1. Pastöriseeritud piimale lisatakse piimhappe ja maitset moodustavate bakterite tüved, pepsiin ja kaltsiumkloriid ning kuumutatakse temperatuurini 38 °C.
2. Juustukiht eraldatakse ja cheddariseeritakse.
3. Lõika kuubikuteks ja sulata vadakus või hapendatud vees.
4. Sõtku homogeenseks konsistentsiks, aseta pressimislauale, jaga tükkideks ja valmista käsitsi pallikesed, inkubeeri 2 päeva happe-vadaku soolvees.

Arca juust on madala rasvasisaldusega, ainult 17-35%, meeldiva maitsega, tiheda ühtlase tekstuuriga, väikeste silmadega. Asendamatu toitumise jaoks, inimestele, kes tõesti hoolivad oma tervisest.

Madala rasvasisaldusega juustu kalorisisaldus

Juustu on inimene tootnud iidsetest aegadest, seda on alati hinnatud ja armastatud.

Nüüd selgitame välja kõige tavalisemate madala rasvasisaldusega juustude kalorisisalduse:

Sellest juustude loendist leiate nüüd hõlpsalt "oma" juustu, mis rahuldab teid nii kasulikkuse, maitse kui ka hinna poolest.

Järeldus

Pole asjata, et madala rasvasisaldusega juustu sorte austatakse ning neid peetakse tervise ja pikaealisuse eliksiiriks. Need on luude peamine ehitusmaterjal, parandavad ainevahetust ja seedimist.

Juust on looduslik valgutoode, mida inimkeha suudab peaaegu täielikult omastada. Juust muutub valmimise käigus lahustuvaks vormiks, mis tähendab, et kõik kasulikud ained jäävad meie kehasse.

Juust küllastab keha oluliste vitamiinide ja mikroelementidega ning parandab meeleolu. Söö seda mõnuga!

moyafigura.com

Madala rasvasisaldusega juustu sordid dieedil: nimetused, toote rasvasisalduse protsent

Dieedil või tervislikult toituvad inimesed loobuvad sageli paljudest toiduainetest, sealhulgas juustust. See on vale, sest sisaldab palju valku ja muid tervisele vajalikke aineid. Müügil leiate madala rasvasisaldusega juustu, mis varustab keha vajalike rasvadega ega kahjusta teie figuuri. Olles tutvunud hapendatud piimatoodete madala rasvasisaldusega sortide valimise kriteeriumidega ja õppinud neid kodus valmistama, saate hõlpsalt dieedile minna ja samal ajal maitsvat toitu süüa.

Enamik toitumisspetsialiste nõustub üksmeelselt, et madala rasvasisaldusega juustud dieedipidamiseks pole mitte ainult võimalikud, vaid ka vajalikud. Need on organismis kergesti omastatavad, sisaldavad vitamiine (A, B, C, D, E, F, PP), mikroelemente (kaltsium, kaalium, fosfor, tsink, raud) ja valke. Eksperdid on välja töötanud isegi juustudieedi, mille toidulauast üle kolmandiku koosneb erinevatest sortidest.

Ülejäänud 2/3 hõivavad puuviljad, köögiviljad ja muud valgurikkad toidud. Sellise kaalukaotuse 10 päevaga saate vabaneda 5 kg ülekaalust. Kui tarbite kvaliteetset toodet, mis ei sisalda mõistlikus koguses taimseid rasvu, ei kannata teie figuur. Kaalu langetamise ajal on lubatud süüa järgmisi sorte: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, teraline kodujuust (rasva mitte üle 5%), Ricotta jne.

Madala rasvasisaldusega juust on lõssist, piimhappebakteritest ja hüübimisensüümidest valmistatud toode. Esmalt kooritakse joogist kooritud koor ja seejärel kasutatakse hapendatud piimatoote valmistamiseks. Kuigi täiesti madala rasvasisaldusega sorte ei ole, leidub dieetsorte, mis sisaldavad kuivaines keskmiselt kuni 30 g rasva.

Madala rasvasisaldusega juustude loetelu

Olles saanud vastuse küsimusele, kas dieedi ajal on võimalik süüa madala rasvasisaldusega juustu, tasub selliste fermenteeritud piimatoodete tüüpide kohta rohkem teada saada. Nende hulka kuuluvad:

1. Tofu on madala kalorsusega juust, mis on valmistatud sojapiimast. Rasvasisaldus 1,5-4%, sisaldab 73 kcal/100 g Viitab kohupiimajuustule, on konsistentsilt sarnane fetajuustule. Sisaldab palju valku ja kaltsiumi, mis aitab ennetada osteoporoosi ja tugevdada luuskeletti.
2. Teraviljaline kodujuust 5% rasvasisaldusega ja 105 kcal 100 g kohta Kasutatakse sageli dieetides, kasutatakse salatite valmistamiseks, valmistatakse soolakoore lisamisega. Ingliskeelsetes Euroopa riikides tuntakse seda kodujuustuna.
3. Gaudette on madala rasvasisaldusega juust (7%), poolkõva, kalorisisaldus – 199 kcal/100 g. Sellel on mahe ja pikantsete nootidega maitse ning see sisaldab suures koguses kaltsiumi.
4. Chechil, rasvasisaldus 5-10%, kalorisisaldus 253-313 kcal/100 g Konsistents meenutab suluguni, müüakse kiuliste niitide kimpudena, sisaldab palju soola.
5. Ricotta (rasvasisaldus 13%, 49 kcal/100 g). Madalaima kalorsusega juust. Valmistatud vadakust, sisaldab see minimaalses koguses naatriumi, palju vitamiine, mineraale ja metioniini (väävlit sisaldav aminohape), mis on kasulik maksale.
6. Mozzarella (22,5% rasva, 149-240 kcal 100 g kohta). Seda toodetakse lõssi baasil ja müüakse pallidena soolalahusega pakendites.
7. Feta (rasvasisaldus 24%, 290 kcal/100 g). Paljud peavad seda Kreeka juustu kaloririkkaks, kuid seda toodetakse ka kergemas versioonis. See on valmistatud naturaalsest lambapiimast ja madala kalorsusega kitsepiimast. Sisaldab beetakaroteeni, vitamiine (A, D, E, K, B), kaaliumi, rauda, ​​magneesiumi, mangaani, kaltsiumi, naatriumi ja palju kasulikke elusorganisme. Kasulik seedetrakti häirete korral.
8. Oltermani (rasvasisaldus 16-17%, 270 kcal/100 g). Sellel on tihe, ühtlane tekstuur, kogu pinnal on ühtlased augud, ja sellel on õrn piimjas maitse.
9. Fitness Viola Polar (5-10% rasva, 250 kcal/100 g). Üks populaarsemaid neile, kes peavad dieeti. Mõned sordid sisaldavad rasva asemel jogurtit, mis muudab toote tervisele ja kehakaalu langetamisele veelgi kasulikumaks.
10. Adygei (14% rasva, 240 kcal/100 g). Ideaalne variant rikkalikuks hommikusöögiks dieedil, ei sisalda üldse süsivesikuid. Sellel on õrn konsistents, hapupiima maitse ja seda toodetakse lehmapiima kääritamisel bakteritega.

Dieediks sobivad suurepäraselt madala rasvasisaldusega juustu kõvad sordid, millel on sageli kõrge energiasisaldus, kuid mis ei kahjusta figuuri väikestes kogustes. Need sisaldavad letsitiini, mis parandab rasvade ainevahetust, stimuleerib nende lagunemist ja normaliseerib kolesterooli taset. Nende hulka kuuluvad:

1. Šveitsi (45% rasva, 380 kcal/100 g). Sellel on väikesed silmad ja magus maitse.
2. Parmesan (32% rasva, 292 kcal/100 g), on spetsiifilise lõhna ja kerge järelmaitsega.
3. Hollandi (45% rasva, 345 kcal/100 g). Juust on kollase värvusega (tume või hele) ja soolase maitsega. Seda peetakse dieediks, see imendub hästi ja täiendab keha energiapuudust.
4. Cheddar. Seda on saadaval dieetversioonina (rasvasisaldus 33%, kalorisisaldus 380 kcal/100 g). Sellel on õrn, kergelt hapukas pähkline maitse. Valmistatud lehmapiimast.
5. Vene – kreemja magusa maitsega poolkõva juust, rasvasisaldus 50%, kalorisisaldus 360 kcal/100 g Värvus – kollane.

Kuidas valida

Dieetjuust tuleks valida rasvasisalduse protsendi järgi, kui soovid kaalust alla võtta, mitte juurde võtta, sobib sulle mitte üle 30% rasva sisaldav toode. Juhtub, et mõne sordi pakendil on märgitud väiksemad numbrid, kuid siis tuleb tähelepanu pöörata kalorisisaldusele. Sageli ületab see näitaja kehakaalu langetamiseks vastuvõetavat normi. Dieedi ei sobi vürtsika või liigselt soolase maitsega toidud.

Kvaliteetne juust peab olema ühtlase värvusega (ilma plekkideta või pestud või puhastatud märkideta), värske lõhnaga, terve pakendiga ega sisalda palmiõli ega taimseid rasvu. Pöörake tähelepanu toote lõikele: siledad, murenematud servad näitavad värskust (välja arvatud Idiazabali sort). Samuti on oluline tarbimise ajal juustukogustega mitte üle pingutada, sest vastasel juhul lisavad ka kõige rasvasemad juustustordid dieedi ajal lisasentimeetriid.

Kodune retsept

Kvaliteetne madala rasvasisaldusega dieetjuust on sageli kallis ja mõnda tüüpi on raske leida. Sel põhjusel pole vaja dieedist loobuda, võite valmistada dieettoodet kodus. Seega võite olla kindel selle värskuses, loomulikkuses ja kahjulike säilitusainete puudumises. Protsess ei võta palju aega, kuid siis tuleb madala rasvasisaldusega kodujuustu lasta pruulida.

• Aeg: 12,5 tundi.
• Portsjonite arv: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 78 kcal/100 g.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskus: lihtne.

Madala rasvasisaldusega kõva juustu valmistamiseks vajate piima, kodujuustu, soodat, soola ja muna. Soovi korral võid lisada peeneks hakitud värskeid ürte, hakitud porgandit või küüslauku. Need koostisosad annavad roale hämmastava aroomi ja vürtsika maitse. Kasuks tulevad ka ürdid ja vürtsid. Tulevase juustu kalorisisalduse vähendamiseks on parem valida minimaalse rasvasisaldusega piim ja kodujuust.

Koostis:

• piim (0,5%) - ½ l;
• kodujuust (0%) - ½ kg;
• muna - 1 tk;
• sool, sooda - igaüks ½ tl;
• maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumutage piima veidi veevannis.
2. Lisa kodujuust ja sega kätega ühtlaseks massiks.
3. Murra marli mitmeks kihiks, kalla kuumaks piima-kohupiimasegu sinna sisse. Riputage see üles, et mittevajalik vadak kinni püüda.
4. Eraldi anumas kloppige muna sooda, soola ja vürtsidega lahti.
5. Kui vadak on kohupiimast nõrgunud, tõsta segu kaussi ja vala hulka muna.
6. Asetage anum veevanni, soojendage seda pidevalt ja intensiivselt segades, et ei jääks tükke. Selles etapis saate lisada maitseaineid.
7. Kui mass muutub homogeenseks, jahutage see toatemperatuuril ja viige seejärel teise toidukilega kaetud kaussi.
8. Aseta ööseks külmkappi.

Kodune mozzarella

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 15 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 52 kcal/100 g.
• Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks.
• Köök: Itaalia köök.
• Raskusaste: keskmine.

Mozzarella juustu valmistasid algselt Lõuna-Itaalia elanikud pühvlipiima abil. Tänapäeval toodetakse seda tavalisest lehmapiimast laabi lisamise teel. Koduseks madala rasvasisaldusega mozzarella valmistamiseks võib piima kalgendamiseks kasutada apteegis müüdavat acidiin-pepsiini. Võtke puhastatud vett, ilma võõrlisanditeta ja mitte mingil juhul klooritud.

Koostis:

• piim (pastöriseerimata) – 1,5 l;
• vesi - 250 ml;
• acidiin-pepsiin - 2 tabletti;
• sidrunhape - 1/3 tl;
• sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta piim pliidil 25-28 kraadini, vala õhukese joana sisse ½ osas vees lahustatud sidrunhape. Jätkake kuumutamist pidevalt segades, viies temperatuuri 30-35 kraadini.
2. Lahustage purustatud acidiini-pepsiini tabletid ülejäänud vees ja valage piima hulka. Jätkake kuumutamist temperatuurini 40 kraadi, ilma segamist katkestamata. Eemaldage pliidilt.
3. Selles etapis hakkab piim tarduma ja selle pinnale ilmuvad juustuhelbed.
4. Kata anum kaanega ja jäta 20 minutiks käärimisprotsessi lõpule.
5. Kalgendatud mass peaks olema paks ja kergelt kollaka varjundiga. Segage seda lusikaga.
6. Asetage sõelale, eraldades vadakust ja jahvatage. Saadud juust jääb kokku.
7. Asetage mass kuuma vette (60-70 kraadi), oodake, kuni see soojeneb ja hakkab kergelt sulama.
8. Suruge segu kergelt, et eemaldada liigne vadak. Lisa sool (maitseained), sega õrnalt läbi. Venitage juustu mitu korda ja soojendage uuesti.
9. Venitage uuesti, andke soovitud kuju, pange külmkappi.

Dieedisõbralikud madala rasvasisaldusega juustud on kallimad kui tavalised juustud, kuna nende valmistamisel kasutatakse spetsiaalseid tehnikaid. Selliste toodete maksumus erinevates jaemüügikettides võib Moskva piirkonna kauplustes erineda:

Kas sellest artiklist oli abi?

0 inimest vastas

Täname teid tagasiside eest!

vastasid inimesed

Tänan teid. Teie sõnum on saadetud

Kas leidsite tekstist vea?

Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

allslim.ru

Väikseima rasvasisaldusega juustu sordid teie tervisele

Kui kasutate kaalu langetamiseks mistahes dieeti või proovite lihtsalt tervislikult toituda, ärge sööge ainult madala rasvasisaldusega toite, sest me vajame rasva.

Ainus asi on see, et peate valima madala rasvasisaldusega tooted, need on madala kalorsusega. Allolev nimekiri aitab teid selles - madala rasvasisaldusega juustusortide loend.

Teatavasti on juust tervislik, kergesti seeditav toode, sisaldab lihaskoe struktuuri jaoks palju valku (rohkem kui kalas või lihas), kaltsiumi, tsinki, fosforit, vitamiine E, C, A, D, PP. , rühm B.

Siiski on vaja eristada madala rasvasisaldusega ja rasvaseid juustu. Enamik juustudest, mida oleme harjunud, on rasvasisaldusega 50-70% (50-70 grammi rasva 100 grammi toote kohta). Oma välimusest ja figuurist hooliva inimese ülesanne on tarbida maksimaalselt 30% rasvasisaldusega juustu.

Madala rasvasisaldusega juustud ja nende kalorisisaldus

Esimene meie nimekirjas on Tofu sojajuust. Selle juustu rasvasisaldus on 1,5–4%. See sisaldab suures koguses kvaliteetset valku ja on alternatiiv lihavalgule. Selle juustu kalorisisaldus on 80 kcal 100 grammi kohta. Ideaalne võileibade kujul vahepalaks, samuti väärtuslik koostisosa salatites.

Ricotta juustu ei tehta mitte lõssist, nagu paljud arvavad, vaid vadakust, mis jääb teiste juustuliikide valmistamisel alles. Selle rasvasisaldus on 8-13% ja kalorisisaldus 174 kcal. Lisaks kaltsiumile, A- ja B-vitamiinidele sisaldab see asendamatut aminohapet metioniini – maksa jaoks kõige olulisemat aminohapet. Seda juustu kasutatakse sageli salatite, magustoitude ja iseseisva suupistena.

Mozzarellat valmistatakse ka lõssist. Tavaliselt müüakse seda soolalahuses pallide kujul. Sisaldab 22,5% rasva, 149-240 kalorit, olenevalt mozzarella tüübist. Granuleeritud kodujuust

Granuleeritud kodujuust (terajuust) näeb välja nagu soolases rõõsas koores keedetud kodujuustu terad, selle rasvasisaldus ei ületa 5%, kalorisisaldus on kuni 125 kcal. Need maitsestavad salateid ja neid kasutatakse ka iseseisva roana. Seda nimetatakse sageli ka kodujuustuks või maajuustuks (läänes kodujuust).

Chechil juust on ka madala rasvasisaldusega juust (ainult 5-10%). Selle juustu konsistents meenutab Suluguni. Seda toodetakse tihedate kiuliste niitide kujul, mis on keerdunud patsi kujul. See sisaldab suures koguses soola, kuna see valmib soolalahuses, müüakse sageli ka suitsutatult. Sisaldab 313 kcal.

Madala rasvasisaldusega juustud Valio Polar, Fitness, Grünlander sisaldavad ligikaudu 148 kcal, mille rasvasisaldus on vaid 5-10%. Neid tuleb lihtsalt otsida kallitest supermarketitest või hüpermarketitest. Ja lugege pakendit, mõned neist võivad sisaldada mitte 5% rasva, vaid 5% jogurtit.

Feta või lahja juust. Paljud inimesed peavad fetajuustu dieettooteks, nad armastavad seda salatites, eriti Kreeka omades, kuid tavalise fetajuustu kalorisisaldus on kõrge rasvasisaldusega 250 kcal. Poodidesse on ilmunud alternatiiv: feta light (hele juust), selle rasvasisaldus jääb vahemikku 5–17%, kalorisisaldus keskmiselt 160 kcal.

Madala rasvasisaldusega juustustordid Arla, Natura ja Valio, Oltermanni. Maitse meenutab värsket piima, mis on suurepärane toode neile, kes püüavad õigesti toituda ja oma figuuri säilitada. Selliste juustude kalorisisaldus on 210-270 kcal ja rasvasisaldus 16-17%. Juust Arla, Natura

Juust Valio, Oltermanni

Suluguni on Gruusia marineeritud juust. Selle rasvasisaldus on 24%, kalorite sisaldus on 285 kcal.

Ma arvan, et selles madala rasvasisaldusega juustusortide loendis saate valida endale "oma" juustu, mis rahuldab teid nii maitse kui ka selle kasulikkuse poolest teie kehale.

Head isu!

Head lugejad! Teie igaühe arvamus on minu jaoks väärtuslik. See annab mulle jõudu ja kindlustunnet, et kõik, mida teiega jagan, on teile kasulik, nii et olen tohutult tänulik, kui kirjutate selle artikli kommentaaridesse paar rida ja jagate seda oma sõprade ja perega, klõpsates sotsiaalvõrgustikke .

Kui soovite selle artikli juurde uuesti naasta, lisage see oma järjehoidjate hulka.

Alati sinu, Olga Suvorova.

Dietoloogid üle maailma vaidlevad väsimatult selle üle, kas juustu võib kaalust alla võtta sooviva inimese dieeti lisada. Arvamused on erinevad, kuid kõik nõustuvad sellise toote kasulikkusega valgu, piimhappe ja makroelementide allikana. Et mõista, kas juustu võib dieedil süüa, peate teadma põhilisi valikureegleid - rasvaprotsenti, kalorisisaldust, loomse valgu kogust ja maitset.

Juust dieedil

Maailmas luuakse tohutul hulgal juustusorte, kuid mitte kõiki ei soovitata kaalu langetamise ajal tarbida, kuigi pole keelatud nautida ka väikest tükki isegi rasvast kõva juustu. Peamine tingimus on kvaliteet, koostis ei tohiks sisaldada kahjulikke taimseid rasvu, sest juustu kasulikud omadused sõltuvad õigest valmistamistehnoloogiast. Sageli on hea toote maksumus palju kõrgem kui madala kvaliteediga analoogide hind. Kuid põhiküsimus pole isegi mitte kalorisisaldus, vaid söödud kogus.

Juustu klassifikatsioonitabel tootmismeetodi järgi:

Juustu kasulikkus ja kahju kehale

Väga sageli kasutatakse juustutooteid salatite, suupistete ja võileibade lisandina. Kui sööte seda hommiku-, lõuna- või hilise õhtusöögi ajal, ei teki teil ülekaaluga probleeme. Tänu oma valgusisaldusele ja võimele toota küllastustunde eest vastutavat hormooni, ei pea te nälja kustutamiseks sööma suuri koguseid. Lisaks on erinevad sordid rikkad kaltsiumi, fosfori, magneesiumi ja kaaliumi, laktoosi, A- ja D-vitamiini poolest, mis aitab tervist hoida. Kuid individuaalse sallimatuse olukord on üsna reaalne.

Kas dieedi ajal on võimalik juustu süüa?

Küsimus, kas dieedil on võimalik juustu süüa, teeb muret paljudele, kes soovivad kaalust alla võtta, sest seda toodet kasutatakse peaaegu iga inimese dieedis ja sellest on raske loobuda. Toitumisspetsialistid soovitavad valida dieediks madala kalorsusega juustu, vältida kõvasid ja liiga maitsestatud sorte (eriti soolaseid ja vürtsikaid), samuti täiteainetega sorte. Peamine valikukriteerium on kvaliteet ja säilivusaeg: hallitanud ei tohiks süüa isegi pärast hallitusega piirkondade äralõikamist, sest see on täis tõsist mürgistust.

Kuidas eristada madala kvaliteediga toodet:

• kaaluge hoolikalt pakendi koostist (palmiõli või muude taimsete rasvade lisandid ei ole lubatud);
• ühtlane värv, ilma heledate laikude ja "elustamise" jälgedeta (leotamine, lõikamine);
• aroomi tabamine, võõraste lõhnade puudumine;
• ei saa olla odav.

Juustu dieet

Suur hulk kaalulangetusprogramme võimaldab tarbida laabitooteid. Viimasel ajal on eriti populaarsust kogunud juustul ja kohvil põhinev dieet, kuna pole vaja pidevalt midagi küpsetada ja see säästab palju aega. Selle kestus on 10 päeva. Kaalu langetamise ajal on keelatud süüa ainult mune ja hapendatud piimajooke (klaas keefirit või omatehtud jogurtit ilma täiteaineteta). Kuid on ka teisi variatsioone - juustu ja veini dieet või tavaline juustudieet (dieedile saate lisada suppi või salatit köögiviljadega).

Dukani dieet

Prantsusmaa, nagu teate, on juustu valmistamise sünnikoht, nii et seda toodet ei saanud toidusüsteemis vältida prantsuse toitumisspetsialist Pierre Dukan. Võttes arvesse toitumissüsteemi iseärasusi, ei saa üheselt vastata küsimusele, kas juust on Dukani dieedil võimalik. Toitumissüsteem on jagatud 4 etapiks, millest igaühe toitumisel on oma eripärad, näiteks on kõigil etappidel (isegi rünnakul) lubatud madala rasvasisaldusega juust, vahelduvas etapis võite lisada 30 grammi. rasvasisaldus kuni 6,5%. Fikseerimise ajal on lubatud rasvasisaldus kuni 20%, kuid väikestes kogustes.

Jaapani dieet

Üks raskemaid, kuid tõhusamaid toitumissüsteeme kehakaalu langetamiseks on 14-päevane Jaapani dieet. Kaalu langetada soovijatel on keelatud muuta oma toitumist, ajada segamini päevade järjekorda või tarbida soola, alkoholi, suhkrut ja maiustusi. Eelduseks on juua 1,5 liitrit gaseerimata või keedetud mineraalvett. Jaapani dieedil on juustu lubatud süüa, kuid mitte rohkem kui 1 tükk (15 grammi) päevas, lisandina menüüsse. Sellist toitumisprogrammi ei saa nimetada "näljaseks", kuna see sisaldab palju kala, liha, köögivilju ja puuvilju (magustamata). Lubatud on juua kohvi ja magustamata teed.

Kas Maggi dieedil on võimalik juustu kasutada?

Kaalu langetada soovijate seas kogub populaarsust nn munadieet. Sellel pole vaja kaloreid lugeda, kuna see põhineb kehas toimuvatel biokeemilistel reaktsioonidel. Lihtsalt järgige kindlasti dieeti. Sellisel kaalulangussüsteemil pole vastunäidustusi, seda saavad kasutada absoluutselt igas vanuses ja algkaalus olevad inimesed. Lubatud on süüa liha- ja kalatoite, mune, juur- ja puuvilju, kuid juust Maggi dieedile ei sobi. Kõvade sortide puhul on vastuvõetav 17% rasvasisaldus, kuid need võib asendada madala rasvasisaldusega kodujuustu, fetajuustu või mozzarellaga.

Valgu dieedil

Madala süsivesikute (sh valkude) dieedid hõlmavad liha, kala ja muna söömist. Kas valgu dieedil on võimalik juustu süüa? Selle toote kõrge valgusisaldus ja madal süsivesikute sisaldus võimaldab sellel olla suurepäraseks lisandiks sellisele toitumissüsteemile. Tõsi, teil on lubatud süüa ainult madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega sorte (Adyghe, feta, tofu). See meetod on kehakaalu langetamiseks väga tõhus, kui kombineerida seda regulaarse treeninguga, sest valgud on lihasmassi ehitusmaterjal. Menüüsse on keelatud lisada küpsetisi, kaloririkkaid puuvilju ja gaseeritud jooke.

Millist juustu saab dieedi ajal süüa?

Kõik kaalulangetusprogrammid on loodud liigse kaalu ohutuks põletamiseks, kuid sageli tuleb ette olukordi, kus kaotsi läheb ainult vesi (kui soola on liiga palju) või lihaskude (kui valku napib). Millist juustu saab kaalust alla võtta? Kvaliteetne toode ei kahjusta teie figuuri, see aitab teil isegi vabaneda nendest igavatest lisakilodest, seega peaksite seda kindlasti sööma kaalu langetamise ajal, võite seda valida iseseisva roana või lisada erinevatele retseptidele.

Soolvesi

Üks optimaalsemaid sorte kehakaalu langetamiseks on marineeritud juust. See on valmistatud erinevat tüüpi piimast (kitse, lehma, lamba). Õigel küpsetamisel need sordid helbevad ja eristuvad kõva kooriku puudumisega. Kauplustes näete mozzarellat, sulugunit ja adyghe't. Soolatud juustud on sageli soolase maitsega ja neid müüakse vaakumpakendis soolvees. Siis ei kaota nad ladustamise ajal oma omadusi. Sellise toote kalorisisaldus on madal, nii et seda saab süüa peaaegu iga kaalulangusprogrammiga.

Madala kalorsusega kuivained

Kõvade juustude armastajate jaoks võib toidusüsteem ilma nendeta saada tõeliseks proovikiviks, löögiks närvisüsteemile. Madala rasvasisaldusega juustu on kauplustest raske leida, seetõttu õpivad kaalu langetajad sageli ise toodet küpsetama. Internetis on suur hulk retsepte kodus juustu valmistamiseks. Tuntud madala kalorsusega pooltahketest sortidest tasub valida Gaudette, Fitness (toodetud Venemaal või Valgevenes), Oltermani (rasvasisaldus kuni 17%). Tooteid, mille kalorisisaldus on üle 20%, võib tarbida väikeste portsjonitena.

Kas kaalu langetamise ajal on võimalik süüa sulatatud juustu?

Madala rasvasisaldusega sulatatud juustu pole poodidest lihtne leida. Sageli tulevad käepärast keskmise rasvasisaldusega (25–45 protsenti) tooted. Dieedi ajal sulatatud juustust on kaalulangetajale palju abi, sest see on maitsev ja tervislik. Eriti hästi sobib ka 5% rasvasisaldusega Philadelphia; Sulatatud juustu on erinevat tüüpi: viilutatud, pasta, vorsti ja magus (koos mett, pähkleid ja kuivatatud puuvilju). Kas sulatatud juustu on võimalik dieedil süüa? Kindlasti, kui see on madala kalorsusega ja kvaliteetne.

• märgistus pakendil peab olema PP, mis näitab selle kasutamise võimalust toiduainete puhul;
• säilitustemperatuur - +3 kraadi, saate osta ainult seda, mida hoiti külmkapis;
• pakkimine ilma deformatsiooni ja kahjustusteta;
• värvus on ühtlane, mitte liiga kollane;
• pind on sile, läikiv;
• Ei tohiks olla ebameeldivaid lõhnu ega maitseid.

Kui palju juustu saab päevas süüa?

Kui kasutad toodet mõistlikes kogustes, siis sellest paremaks ei lähe. Kõige parem on süüa öösel, saate endale lubada kuni 70-grammise tüki (umbes tikutoosi suurune). Kõvade sortide puhul vähendatakse osa poole võrra 35 grammi. Mida vähem kalorsusega toode on, seda madalam on selle rasvasisaldus, seda rohkem saate süüa. Kas dieedil on võimalik kodujuustu piiramatus koguses süüa? Võib-olla ainult madala rasvasisaldusega kodujuust (0 kcal) ja isegi siis on parem pöörata tähelepanu portsjoni suurusele.

Video: kas kaalu kaotamise ajal on võimalik juustu süüa?

Sest sa sööd tüki juustu, mitte tüki kuivainet. Tasub teada, et juustu standardne rasvasisaldus on 50-60g ehk 50-60% kuivaines. Paljud inimesed võtavad pakendil märgitud rasvasisalduse protsenti sõna-sõnalt. Need. Sõin 100g 50% juustu, mis tähendab, et sain 50g rasva (450kcal). Vau! 40 minutit elliptilisel! Aga see pole tõsi!

Seega, kui on märgitud, et Šveitsi juustu rasvasisaldus on 50%, tähendab see, et 100 g juustu sisaldab 32,5 g rasva (seda tüüpi juustu puhul on 100 g kaalu kohta tavaliselt 65 g kuivainet, millest 50% on 32,5 g).

1. Soja tofu juust (rasvasisaldus 1,5-4%)

Kuigi see on valmistatud sojapiima baasil, klassifitseeritakse tofu kohupiimajuustuks, kuna oma värvi ja konsistentsi poolest meenutab see madala rasvasisaldusega ja soolamata fetajuustu. Tofu on rikas kvaliteetsete valkude poolest, mistõttu võib sellega edukalt liha asendada. Selles tootes rohkesti sisalduval kaltsiumil on suurepärane mõju luustikule, mistõttu on tofu ideaalne toode vanematele inimestele, et vältida selliseid haigusi nagu osteoporoos. Lisaks sisaldab 100 grammi tofujuustu vaid 90 kalorit, mistõttu on soovitatav see dieedimenüüsse lisada. Paljud kuulsused on asendanud piimatooted ja juustud oma toidus sojaga, nii et nüüdseks on välja töötatud palju dieete, mis hõlmavad klassikaliste juustude vähendatud tarbimist, samas kui tofut soovitatakse tarbida igapäevaselt koos taimse päritoluga toiduainetega. Mitmed toitumisspetsialistid väidavad ka selle raviomadusi, sest on juba tõestatud, et see aitab vähendada "halva" kolesterooli (LDL) taset veres, mis aitab ära hoida paljusid südame-veresoonkonna haigusi.

Millega ja kuidas süüa? Sobib misosuppi, salatitesse.

2. Kohupiim, maajuust, teraline kodujuust - inglise keeles. kodujuust (rasvasisaldus 4-5%)

Teraline kodujuust on madala rasvasisaldusega kodujuustu tüüp. See on kohupiima tera, mis on segatud värske, kergelt soolatud koorega. Võib kasutada nii iseseisva roana kui ka erinevate salatite valmistamiseks (näiteks köögiviljasalat teralise kodujuustuga). Venemaal leidub seda mõnikord mitteametlike nimede all "teraline kodujuust" ja "Leedu kodujuust". USA-s, Euroopas ja Aasias nimetatakse teralist kodujuustu kodujuustuks. Seda nimetatakse sageli kodujuustuks. Kodujuust näeb esmapilgul välja nagu värske kodujuust, kuid selle tekstuur on palju pehmem, võib isegi öelda, et kreemjas ja maitse on veidi soolasem. 100 g teraviljajuustu annab meie kehale 85 kalorit ja 17 g valku, seega soovitavad toitumisspetsialistid seda ka siis, kui järgid kõige rangemaid dieete.

Millega ja kuidas süüa? Ilma lisanditeta, salatites, kodujuustuomlettides.

3. Sulatatud hele juust (rasvasisaldus 7,5%)

Presidendi juustu "sulanud kreemjas hele" rasvaprotsent rõõmustab neid, kes salenevad! 100 g kohta on ainult 7,5 g rasva! Madala kalorsusega sisaldus on veel üks pluss! Juust sulatatud juustu austajatele.

Millega ja kuidas süüa? Pudru ja leivaga.

4. Vadakujuust - ricotta (rasvasisaldus 9-18%)

Ricotta on Itaalia hommikusöögi lahutamatu komponent. See juust ei sisalda soola. Tänu oma kõrgele toiteväärtusele ning muljetavaldavale vitamiinide ja mikroelementide koostisele annab ricotta kiire täiskõhutunde. Seda tüüpi kohupiima juustu peetakse meie maksa kaitsjaks, see sisaldab metioniini, väävlit sisaldavat aminohapet.

Millega ja kuidas süüa? See juust sobib hästi värskete köögiviljade ja puuviljadega, mee, singi, pasta, basiiliku, lõhe, spargelkapsliga. Sellega on tavaks toppida pannkooke ja pannkooke.

5. Sooljuust nagu feta - kerge juust, feta (rasvasisaldus 11-18%)

See juust on Kreeka köögi traditsiooniline toode. Kuid seda süüakse mõnuga paljudes teistes riikides, ka meil. Fetat peetakse rasvaseks toiduks, kõrge kolesteroolisisaldusega ja selle kalorisisaldus on ligikaudu 260 kcal/100 g. Kuid mitte kõik ei tea, et fetajuustu, mida nad jumaldavad, toodetakse kerges versioonis, kuigi tõsi, seda konkreetset sorti on supermarketite riiulitelt raske leida. Siiski on teie otsimisel tehtud pingutused end igati väärt. Feta light valmistatakse tavaliselt kitsepiimast ja sisaldab vaid 30% rasva, traditsioonilises fetas aga kasutatakse lambapiima ja selle rasvasisaldus on 60%.

Millega ja kuidas süüa? Tavaliselt lisatakse seda Kreeka salatisse koos köögiviljade ja oliividega või kasutatakse seda Caprese salatis, kus see asendab mozzarellat. Tavaliselt serveeritakse oliividega. Need juustud sobivad hästi ka tomatite, paprikate, sibulate, arbuusi, spinati, rosmariini, piparmündi, pune, tuunikala ja küpsetatud kanaga. Ja Kreeka salatit valmistades on need lihtsalt asendamatud!

6. Poolkõva hele juust - juust, mille maitsega oleme harjunud(rasvasisaldus 9-17%)

Madala rasvasisaldusega hele juust, mida tavaliselt märgitakse kui Light, Light, on taskukohane rõõm neile, kes püüdlevad tervisliku eluviisi poole. Nendel madala rasvasisaldusega juustudel on õrn, meeldiv naturaalse piima maitse, tihe, ühtlane tekstuur, väikeste, ühtlaselt jaotunud silmadega. Suurepärane inimestele, kes hoolivad oma tervisest. Sobib võileibade ja võileibade valmistamiseks näiteks leiva põhjal, samuti tööl või piknikul näksimiseks. Sellised juustud on kaalu langetajatele lihtsalt jumala kingitus! Uuri lähemalt pakendi tagakülge – mõne juustu puhul on pakendil märgitud 5% jogurtit, mitte rasva! Seda tüüpi juustul on pehme, peen, veidi pikantne maitse, kergesti seeditav ja kõrge kaltsiumisisaldus.

Millega ja kuidas süüa? Salenemiseks võib juustu keerata salatilehtedesse.

7. Toorjuust, toorjuust (rasvasisaldus 12%)

See Philadelphia tüüpi (hele) juust koosneb pastöriseeritud lõssist ja piimarasvast, vadakuvalgu kontsentraadist, juustukultuurist, soolast, vadakust.

Millega ja kuidas süüa? Röstsaia, leiva, köögiviljadega.

8. Värske mozzarella juust "pühvel" (rasvasisaldus 18%)

Mitte segi ajada tavalisega! Soolvees leotatud valgete pallikeste kujul ei säili juust kaua. Kõige maitsvam ühepäevane mozzarella, kuid praegu saab seda proovida vaid Itaalias. Pühvli mozzarellat toodetakse nüüd üle kogu maailma. Mitte segi ajada pitsas kasutatava traditsioonilise mozzarella sordiga. Selle rasvasisaldus on 23%.

Millega ja kuidas süüa? Parim variant on oliiviõli, jahvatatud musta pipra, basiiliku ja tomatitega. Seda juustu saab ka kiirelt oliiviõlis ürtide, küüslaugu ja päikesekuivatatud tomatitega marineerida ning küpsetada.

9. Madala rasvasisaldusega juust - Chechil (rasvasisaldus 18%)

Chechil on kiuline marineeritud juust, mille konsistents on sarnane sulugunile. Seda toodetakse tihedate kiuliste niitide kujul, mis on keeratud patsikujulisteks tihedateks punutisteks, sageli suitsutatud. Tšetšiili segatakse sageli kodujuustu või muu juustuga ja topitakse kannudesse või veinikestesse. Välimuselt pole sellel juustul teistega midagi ühist. Seda toodetakse kiuliste niitide kujul, mis on seotud kimpu.

Millega ja kuidas süüa? Vahepala igavuse leevendamiseks – mõõdukalt, sobib salatisse. Kontrollige soola kogust. Nagu teate, hoiab sool vedelikku.

10. Soolvesi, küpsed, noored juustud - Suluguni, Adyghe (rasvasisaldus 18-22%)

Traditsiooniliselt valmistati Suluguni juustu ainult loodusliku laabikääriti abil ja ainult käsitsi, ilma mehaanilisi seadmeid kasutamata. Valmisjuustu võib süüa nii toorelt, küpsetatult, suitsutatult kui ka praetult. Adygei on hapupiima maitse ja õrna tekstuuriga pehme juust. Kuulub laagerdamata pehmete juustude rühma.

Millega ja kuidas süüa? Paarid kurkide, vürtsikate ürtide, oliivide, tomatite, paprika, mee ja rohelise teega. See praeb ja sulab hästi. Suurepärane täidis khachapuri jaoks.

11. Madala rasvasisaldusega kodujuust - retsept

• Lõss (0,5%) 500 ml
• Madala rasvasisaldusega kodujuust 600 g
• Kana muna 1 tk
• Söögisoodat 2 g
• Sool ¾ tl.

ETTEVALMISTAMINE:

Sega kodujuust ja sooda, jäta segu tunniks ajaks toatemperatuurile.

Vooderda sobiv anum toidukilega. Lisa kodujuustule piim, sool, toores kanamuna, klopi segu segistiga ühtlaseks.

Tõsta segu kastrulisse, kuumuta madalal kuumusel, sega. Kohupiimasegu peaks täielikult sulama, see juhtub 5-10 minutiga.

Hoidke toodet sama kaua tulel, segage, kuid ärge laske keema.

Tõsta valmis juust teise anumasse, kata pealt toidukilega ja jäta kolmeks-neljaks tunniks külmkappi seisma.

Madala rasvasisaldusega juustud - serveerimine

Madala rasvasisaldusega juustud kaupluste riiulitel - foto

Kuidas valmistada madala rasvasisaldusega kodujuustu - video

Madala rasvasisaldusega juustu süües pidage meeles: madala rasvasisaldusega juustud ei tähenda, et võite süüa rohkem. See kaotab madala rasvasisaldusega juustu söömise mõtte, sest... Kuivaines on enamikul juustudel üüratu rasvasisaldus, ulatudes 40–50%-ni. Kui olete ettevaatlik, võite kaalust alla võtta "kerge" toiduga. Milliseid madala rasvasisaldusega juustuliike teate ja sööte?

10 valitud

Mõiste "madala rasvasisaldusega juust" kõlab nagu oksüümoron, sest juust ei saa definitsiooni järgi eksisteerida ilma rasvata. Siiski on vähendatud rasvasisaldusega juustu sorte. Millised sordid sobivad ideaalselt dieedil olevatele naistele?

Kas süüa või mitte süüa? See on küsimus

Paljud toitumisspetsialistid on kategooriliselt vastu igasuguste juustude lisamisele dieeti. Ja täiesti asjata. Esiteks on juust rikas A-, B2-, B12- ja D-vitamiinide poolest. Valgud, aga ka juustus sisalduvad aminohapped on erinevalt “lihavalgust” suurepäraselt seeditavad. Juustus ei ole süsivesikuid, küll aga on palju kaltsiumi ja fosforit, mis mõjutavad hammaste ja naha seisundit.

Lisaks on Ameerika teadlased jõudnud järeldusele, et kaltsium, mida madala rasvasisaldusega juustud on eriti rikkad, aitab lagundada "neid valesid" rasvu. Seega on dieedid, mis sisaldavad 100 grammi madala rasvasisaldusega juustu päevas, kaks korda tõhusamad kui teised dieedid! Muide, kaltsium, nagu teate, on imendumise seisukohalt äärmiselt kapriisne element. Seetõttu on kõige parem juustu kombineerida ürtidega: koriander, petersell ja till. Viinamarja lehed, pähklid ja rohelised viinamarjad aitavad samuti kaltsiumi imenduda.

Kui rasvumine kaob

Tihti kuuleme erinevatest rasvaprotsentidest juustudes. Mitu protsenti peaksite uskuma? Millist kuivainet? Kõige sagedamini on juustupakendil märgitud rasvasisaldus kuivaines. See tähendab, et palju suurem kui tegelik, kuna valmistoote kuivainesisaldus ei ületa 65%! See tähendab, et kui pakendil on märgitud rasvaprotsent 60, siis juust ise ei sisalda rohkem kui 20-30. Erandiks on sulatatud juust, kuid kindlasti on parem need dieedist välja jätta.

Millised juustutüübid on teie vöökoha jaoks kõige ohutumad?

1. Ricotta (rasvasisaldus - 13%)

Itaalia hommikusööki on võimatu ette kujutada ilma ricottata. Seda ei valmistata piimast, vaid vadakust.

Üks viil maksab teile 49 kalorit, kuid see annab teile täiskõhutunde ja isegi kaitseb teie maksa tänu väävlit sisaldava aminohappe metioniini sisaldusele.

2. Kõvad ja poolkõvad juustud (rasvasisaldus alates 9%)

Kui teile meeldib traditsiooniline juust, ärge unustage pöörata tähelepanu nende rasvasisaldusele. Traditsioonilise juustu eeliseks on see, et see ei sisalda liigselt soola. Näiteks firma Oltermani lasi välja heleda juustu, mille rasvasisaldus on 9%.

3. Juust ja feta “light” (rasvasisaldus - 5-15%)

Lisaks müütidele kinkis Kreeka maailmale uhke juustu, õigemini fetajuustu. Klassikaline kõrge rasvasisaldusega feta meile muidugi ei sobi, seega peame kergema variandi leidmiseks kõvasti vaeva nägema. Kerge versioon on erinevalt traditsioonilisest fetast valmistatud mitte lamba-, vaid kitsepiimast ja on üsna sobiva rasvasisaldusega.

4. Tofu (rasvasisaldus - 1,5-4%)

Tofu on valmistatud sojapiimast. Värvilt ja konsistentsilt meenutab see fetajuustu. Lisaks sellele, et tofu on kergesti seeditavate valkude ja kaltsiumi ladu, sisaldab see 100 grammi kohta vaid 90 kalorit! Pole paha juustu jaoks. Lisaks alandab tofu kolesteroolitaset, kaitstes seeläbi südame-veresoonkonna haiguste eest.

5. Kodujuust (rasvasisaldus - 5%)

Inglismaal on maa- ehk “kodujuust” teraline kodujuust. Tegelikult on see juust madala rasvasisaldusega kodujuust. Kalorite sisaldus kõigub 85 ringis, seega soovitatakse seda kõige rangemate dieetide puhul. Kohupiima tera segatakse soolakoorega ja tulemuseks on õrn toode, mida saab lisada salatisse või tarbida iseseisvalt.

6. Poolkõva Gaudette juust (rasvasisaldus – 7%)

Scherdingeri uus imejuust sisaldab ainult 7% rasva (15% kuivainet). Lisaks madalale rasvaprotsendile on sellel juustul meeldiv maitse, mis on dieedil oluline, kergesti seeditav ja rikastab organismi kaltsiumiga.

7. Chechil (rasvasisaldus - 5-10%)

Chechil on marineeritud juustu sort. Chechili punutised on pälvinud paljude armastuse. See juust on laagerdunud soolvees, seega ei sisalda see suures koguses rasva. Kuid sellise juustu soola sisaldus on 4–8 protsenti. Kui soovite oma maiuse liigsest soolast vabastada, soovitavad toitumisspetsialistid juustutükke enne söömist paar minutit vees leotada.

8. Fitness juustud (rasvasisaldus 5-10%)

Tõeline leid neile, kes kaotavad kaalu. Sageli on etiketil märgitud jogurti protsent, isegi mitte rasvasisaldus. Madala kalorsusega ja kergesti seeditav toode. Paljudel suurtootjatel on juustude fitness-versioonid. Näiteks Viola ja Grunlander.

Kas sa oled "toortoitlane"? Või olete Prantsusmaal ja Šveitsis nii armastatud toote suhtes rahulik?

Madala rasvasisaldusega juust on lõssist, piimhappebakteritest ja hüübimisensüümidest valmistatud toode. Esmalt kooritakse joogist kooritud koor ja seejärel kasutatakse hapendatud piimatoote valmistamiseks.

Sest sa sööd tüki juustu, mitte tüki kuivainet. Tasub teada, et juustu standardne rasvasisaldus on 50-60g ehk 50-60% kuivaines. Paljud inimesed võtavad pakendil märgitud rasvasisalduse protsenti sõna-sõnalt. Need. Sõin 100g 50% juustu, mis tähendab, et sain 50g rasva (450kcal). Vau! 40 minutit elliptilisel! Aga see pole tõsi!

Seega, kui on märgitud, et Šveitsi juustu rasvasisaldus on 50%, tähendab see, et 100 g juustu sisaldab 32,5 g rasva (seda tüüpi juustu puhul on 100 g kaalu kohta tavaliselt 65 g kuivainet, millest 50% on 32,5 g).

5. Madala rasvasisaldusega soolvees juust nagu feta – kerge juust, feta (rasvasisaldus%)

See juust on Kreeka köögi traditsiooniline toode. Kuid seda süüakse mõnuga paljudes teistes riikides, ka meil. Fetat peetakse rasvaseks toiduks, kõrge kolesteroolisisaldusega ja selle kalorisisaldus on ligikaudu 260 kcal/100 g.

Millega ja kuidas süüa? Tavaliselt lisatakse seda Kreeka salatisse koos köögiviljade ja oliividega või kasutatakse seda Caprese salatis, kus see asendab mozzarellat. Tavaliselt serveeritakse oliividega. Need juustud sobivad hästi ka tomatite, paprikate, sibulate, arbuusi, spinati, rosmariini, piparmündi, pune, tuunikala ja küpsetatud kanaga. Ja Kreeka salatit valmistades on need lihtsalt asendamatud!

See juust on Kreeka köögi traditsiooniline toode. Kuid seda süüakse mõnuga paljudes teistes riikides, ka meil. Fetat peetakse rasvaseks toiduks, kõrge kolesteroolisisaldusega ja selle kalorisisaldus on ligikaudu 260 kcal/100 g.

Kuid mitte kõik ei tea, et fetajuustu, mida nad jumaldavad, toodetakse kerges versioonis, kuigi tõsi, seda konkreetset sorti on supermarketite riiulitelt raske leida. Siiski on teie otsimisel tehtud pingutused end igati väärt.

Feta light valmistatakse tavaliselt kitsepiimast ja sisaldab vaid 30% rasva, traditsioonilises fetas aga kasutatakse lambapiima ja selle rasvasisaldus on 60%. Tavaliselt lisatakse seda Kreeka salatisse koos köögiviljade ja oliividega või kasutatakse seda Caprese salatis, kus see asendab mozzarellat.

Millega ja kuidas süüa? Tavaliselt serveeritakse oliividega. Need juustud sobivad hästi ka tomatite, paprikate, sibulate, arbuusi, spinati, rosmariini, piparmündi, pune, tuunikala ja küpsetatud kanaga. Ja Kreeka salatit valmistades on need lihtsalt asendamatud!

Pankreatiidi ravis on peamine asi dieet

Sellise haiguse nagu pankreatiit ravi kõige põhilisem tingimus on dieedi kohustuslik järgimine. Esmakordselt pärast ägedat haigushoogu (2-3 päeva) on soovitatav täielikult ja kiiresti söömist vältida. Siinkohal tuleb märkida, et keha tavaliselt ise "teab", et toiduga on vaja veidi oodata ja seetõttu tekib ägeda pankreatiidiga patsiendil väga harva isu.

Mitmepäevane nälg on kahjustatud kõhunäärme jaoks lihtsalt vajalik, ennekõike selleks, et see oleks puhkeasendis - söögi ajal vabastab see organ ensüüme, mis on vajalikud makku siseneva toidu seedimiseks, kuid samad ensüümid käituvad agressiivselt, põhjustades põletikku ja valu.

Selline olukord on võrreldav näiteks jalaluumurruga: luu ja koe tervendamiseks antakse kahjustatud jalale kipsi abil täielik puhkus, samas kui sellele on keelatud astuda. Lubatud on ainult sooja leeliselise mineraalvee tarbimine ilma gaasideta.

Pankrease täielik puhkeseisund retsidiivi korral ja vähemalt suhteline puhkus kroonilises vormis on stabiilse remissiooni alguseks vajalik tingimus. Seetõttu pole pankreatiidi dieet mitte ainult tõhus ravimeetod, vaid ka peamine reegel haiguse ägenemiste ärahoidmiseks ja selle tulemusena selle edasise arengu pärssimiseks.

Retsept madala rasvasisaldusega juustu valmistamiseks kodus

Paljud inimesed mõtlevad pärast poeskäiku või paari ebaõnnestunud ostu sellele, kuidas teha kodus nii tervislikku ja madala kalorsusega toodet, kus saab kontrollida kõiki koostisosi ning olla kindel kvaliteedis ja värskuses.

Tegelikult on madala rasvasisaldusega kodujuustust juustu valmistamine üsna lihtne. Selle loomiseks kulub mitte rohkem kui tund.

Lisaks on see palju odavam kui poest muu madala kalorsusega juustu ostmine.

• madala rasvasisaldusega kodujuust - 1 kg;
• klaas piima (võib olla keskmise rasvasisaldusega 2,5%);
• üks muna;
• sool – tase teelusikatäis;
• sooda - pool teelusikatäit;
• või - väike tükk (umbes 10-15 g);
• oliiviõli - teelusikatäis.

Lisaks põhikomponentidele peate valmistama ka köögiriistad: tulevase juustu jaoks on vaja paksu põhjaga kastrulit, kurni ja vormi (sobib sügav ja mitte liiga lai kauss).

Nüüd saate käised üles käärida ja protsessi alustada. Vala kodujuust kastrulisse, seejärel lisa piim.