Lõhe tulel. Retsept • Grillitud lõhefilee

Soe kevad ja nädalavahetused kutsuvad “vabadusele, pampadele”!

Maal jalutuskäikudeks valmistumiseks on kaks võimalust: kas valmistada toit piknikuplatsil või maal või tuua kõik eelnevalt valmistatud kodust kaasa.

Šašlikkebabe on palju ning nende ja marinaadide valmistamiseks pole lihtsalt võimalusi! Brownie on juba rääkinud sellest imelisest kulinaarsest meistriteosest, mis ühendab enda ümber sõpru rohkem kui korra. Täna – enne maipühi – meenutab Brownie taas šašlõkke, mis on väga erinevad, kuid ühe võrratu omadusega – need ühendavad inimesi.

KALAŠAŠLIKID

Isegi kui see pole päris grill, nagu mõned usuvad, aga kui on loodus, lõke, vardas või vähemalt grill ja muidugi kala, siis grill. Niisiis, võtke kala, mähkige see fooliumisse või takjalehe sisse või märja pakkepaberi sisse ja matke see kuuma tuha sisse, kui te seda söe peal ei tee. Kuumale tuhale tehke väike lõke, see peaks olema kuumem kui grillimisel. Näiteks nagu ahjukartuli puhul. Sellise kala küpsetamiseks kulub 5-10 minutit. Seejärel rehitse söed, tõmba kott välja, keera lahti (soomused jäävad fooliumile või paberile) ja maitsev kala on nagu omas mahlas!

Kuidas kontrollida kebabi valmisolekut?

Kui küpsetad grillil kalavardaid, siis võta üks tükk ja aja kiud kahvliga laiali, kui liha on veel läikiv ja kergelt läbipaistev, siis hoia veel paar minutit tulel. Kui kalatükk on muutunud tuhmiks ja läbipaistmatuks, on kebab valmis.

Grill lõhest, sockeye lõhest jne.

See on väga maitsev, rahuldav ja kiire. Ja see ei ole vastunäidustatud neile, kes ei saa liha süüa. Lõhefilee (sockeye lõhe vms) lõika viiludeks, pipar ja tõsta sibulaga vahele varrastele. Top taimeõliga. Rösti kuumadel sütel. Puista valmis kala soola ja värske tilliga.

Lõhevardad granaatõunakastmes

Selline grill sellises ebatavalises marinaadis on väga maitsev! Lõika punane kala tükkideks ja vala üle marinaadiga. Marinaad: 1 spl. l. suneli humal, 50 g peeneks hakitud koriandrit, maitse järgi soola ja musta pipart, 2 spl. l. rast. õli (eelistatavalt oliiviõli) ja 200 ml granaatõunakastet. Segage ja täitke kala 2 tundi. Seejärel – nagu ikka: nööri kala varrastele, määri ülejäänud marinaadiga ja prae sütel.

LIHAŠAŠLIKSID:

Sealiha

Võta 2 kg sealiha, lõika tükkideks ja pane kilekotti. Seejärel lisa 2 muna, 2 tl. jahu, lastud läbi hakklihamasina 0,5 kg sibulat ja 5 tükki kiivi. Soola, pipar, seo kott kinni ja pane 4 tunniks külmkappi marineerima. Grill on hämmastavalt maitsev!

Lambast

Liha ja sibulat tuleks marineerida 24 tundi äädikamarinaadis: vala pool teelusikatäit suhkrut 30 ml 3% äädika sisse. Järgmisel päeval koorige liha sibulatelt, pange tihedalt varrastele, lükake veidi lapikuks ja prae väga kuumadel sütel pidevalt ümber keerates, et lihale tekiks koorik ja seest oleks roosakas. Seda kebabi tuleb pidevalt marinaadiga piserdada. Ning enne serveerimist vala üle grillkastmega ja puista peale peeneks hakitud sibul.

Kanast

1 kg kanakintsude või kintsude kohta - 2 sibulat, 3-4 suurt tomatit, 1 suur sidrun, 1 tl. kuivatatud basiilik, 1 mittetäielik spl. l. sool, pipar maitse järgi, 2 küüslauguküünt, kuivatatud till, veidi vett.

Lõika sibul õhukesteks rõngasteks, tomatid viiludeks, haki küüslauk peeneks. Pese kana, pane sügavasse kaussi, sega köögiviljadega, puista peale maitseaineid, vala üle sidrunimahlaga, lisa vett, et kana oleks kergelt kaetud. Kata - lase tund aega soojas seista, seejärel hoia üleöö külmkapis. Hommikul võid kebabi lahtisel tulel või ahjus praadida.

Grillihooaeg on lähenemas, mis tähendab, et nädalavahetuse menüü koosneb peamiselt lahtisel tulel valminud roogadest. Kas see pole mitte test inimesele, kes oma kaalu jälgib? Kuid õigesti valitud retseptid aitavad teil kaalu langetamisel saavutatud tulemusi säilitada ja mõnikord isegi parandada. Teen ettepaneku küpsetada dieetkala kebabi grillil või grillil.

Peamine maitsesaladus, et grillil söel olev kala osutuks maitsvaks ja mahlakaks - valige punase kala rasvased sordid. Ideaalne grillitud lõhe ja forelli jaoks. Neid saab asendada soodsama hinnaga punase kalaga - sockeye lõhe, coho lõhe, char. Roosat lõhet ei soovita grillimiseks võtta, sest see on pigem kuiv. Kuid valiku puudumisel sobib see isegi kalavarraste küpsetamiseks.

Grillitud kala retsept

Koostis:

• Punane kala - 1 kg (võite kasutada jahutatult või korralikult sulatatult);

Marinaad punasele kalale

• 1-2 küüslauguküünt;
• 2-3 oksa tilli;
• Üks suur sibul;
• pool väikest sidrunit;
• sool;
• Valge pipar;
• Oliiviõli (lõhe ja forelli grillimiseks - 1 spl, söe, soolõhe, coho lõhe, roosa lõhe jaoks - 2-3 spl)

Lõhe (forelli) grill grillil

Kuidas valmistada kala grillimiseks

Enne külmutatud kalast grilli valmistamist tuleb see korralikult sulatada. On vaja rümp sulatada külmkapis alumisel riiulil. Ainult sel juhul säilitate kala maitse nii palju kui võimalik. Külmkapis sulatamine võtab kaua aega (umbes 12 tundi), pidage seda meeles piknikuks valmistudes.

Enne kala grillimiseks marineerimist tuleb see korralikult ette valmistada. Pese jahutatud või sulatatud kala. Vajadusel eemalda nahk, lõika välja hari, eemalda pintsettidega väikesed luud – kasuta sisse. Kala edasine valmistamine sõltub selle valmistamise meetodist.

• Parim variant on grillrestil punase kala praadimine. Õrn liha praetakse ühtlaselt ja ei jää varraste külge lonkama. Grillil kala küpsetades ei tohi kalafilee või steigi paksus olla üle 3 cm.
• Varrastel kalavardaid küpsetades sõltub tükkide suurus nende läbimõõdust - mida paksem varras, seda suurem tükk. Metallist varraste kasutamisel lõika kala umbes 5-sentimeetrise küljepikkusega tükkideks.
• Kolmas variant sobib siis, kui grillimiseks on kalafilee, mis on lõigatud väikesteks tükkideks, mida ei saa isegi grillile panna, ebaõnnestub ja ei saa vardasse nöörida - suurus on liiga väike. Kuid on väljapääs! Torgime väikesed tükid bambusvarrastele ja praeme need kalakebabid söegrillil. Ärge unustage puuvardaid 30-40 minutit külmas vees leotada, sest muidu lähevad need tulel praadimisel kõrbema.

Kuidas marineerida kala grillimiseks

Lõikasime sidruni ja sibula õhukesteks poolrõngasteks. Segage sügavas kausis tükeldatud koostisosad ja vajutage neid kergelt kätega, et mahl eralduks. Lisa õli, peeneks hakitud küüslauguküüned. Ärge unustage lisada soola ja valget pipart.

Sega marinaad korralikult läbi ja pane sinna eelnevalt valmistatud filee. Suleme nõud kaanega või pingutame kilega (fooliumiga). Marineeri kala grillimiseks külmkapis umbes 2 tundi.

Kuidas grillil kala küpsetada

• Söe keetmine. Süütage söed grillil ja laske neil põleda. Kui kasutate söe küpsetamiseks küttepuid, veenduge, et küttekehad põleksid hästi. Grillil olevad kalavardad valmivad söe kuumuses, tuld ei tohiks olla.
• Söed on valmis. Laotame kalafileed ja praed grillile või nöörime tükid varrastele või puuvarrastele.
• Grilli kala umbes 10 minutit. Ühtlase röstimise ja kauni põsepuna saamiseks ärge unustage kebabi ümber pöörata.

Serveeri valmis kalakebabi värskete ürtide ja sidruniviiludega.

Grillihooaja lähenedes meenutavad väljasõitude ja lahtisel tulel kokkamise austajad oma lemmikretsepte marinaadide ja kastmete jaoks, tunnevad huvi uute vastu, sirvides tänapäevaseid kulinaariaajakirju ja Runeti ajaveebi lagedaid ruume.

Kala grillil on palju tervislikum kui rasvane liha ja küpsetamine võtab vaid mõne minuti (söed põlevad kauem). Peaasi on valida kalale õige marinaad, see küpsetada ja saate nautida maitsvat rooga.

Üks peamisi tegureid, mis mõjutab valmisroa maitset, on õige kala valik. Parimad on rasvased punased sordid - forell ja lõhe. Võite selle kala asendada sockeye või coho lõhega, need on soodsamad ja soodsamad, kuid mitte vähem maitsvad. Kuid roosat lõhet on parem mitte kasutada, kala on juba üsna kuiv ja kuumad söed kuivatavad seda veelgi.

Kui kalarümp on külmunud, siis lahtisel tulel küpsetamiseks tuleb see kõikide reeglite järgi üles sulatada, sest muidu läheb kala praadimise käigus laiali. Rümba saad sulatada, pannes kala külmkapi alumisele riiulile, õhtul välja laotades. Hommikuks on kala valmis seda lõhnavate vürtside ja maitseainetega maitsestada. Samal ajal säilivad kõik toote maitseomadused ja atraktiivne välimus.

Sulatusprotsess võib kesta kuni 10-12 tundi.

Enne kala grillimiseks marineerimist tuleb see jooksva vee all loputada ja eemaldada see, mis tootjal alles jäi. Saab ära lõigata pea ja saba, uimed, ära lõigata kõhuääred. Lõika suured kalad pooleks, väikesed rümbad - jätke tervikuna. Kui on soovi, saab kala üldse jahvatada ning harja jäänustest maitsva supi valmistada.

Kõige tavalisem ja parim variant kala grillil küpsetamiseks on kasutada spetsiaalset grilli. Õrn filee praetakse küpsetusprotsessi ajal ühtlaselt ja grill hoiab liha kinni. Siiski tasub arvestada, et kala laius ei tohiks ületada 3 cm.

Kui plaanite kala küpsetada varraste või varraste otsas, siis peaks tükkide suurus sõltuma varda läbimõõdust, mida suurem see on, seda paksemaks filee lõigatakse. Ei ole soovitatav lõigata paksemat kui 5 cm.

Kui kasutada puidust vardaid, siis on soovitatav neid üleöö külmas vees leotada, siis ei kõrbe ega suitse. Selle söel kala küpsetamise meetodi jaoks sobib väikese kala õhuke filee.

Marinaad kaladele

Klassikaline

Koostis:

• Sibul - 2 tk;
• Sidrun 1 tk;
• Küüslauk - 2-3 nelki;
• Sool, pipar, ürdid - maitse järgi

Kokkamine:

1. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja viiluta sidrun. Pane tooted kaussi ja püreesta kergelt kätega, kuni ilmub mahl.
2. Pigista paar küüslauguküünt läbi spetsiaalse pressi, lisa soola ja pipart, maitse järgi värskeid hakitud ürte, vürtse ja maitseaineid.
3. Sega ja hõõru kala selle seguga. Kui rümp on terve, võib kala kõhtu pista sidruni-, sibula- ja ürditükke.
4. Marineerige kuni 2-3 tundi, mitte rohkem, muidu muutub kala hapuks, seejärel küpseta restil.

Kuivmeetod vürtsika pöördega:

Selle retsepti järgi valmistatud kala saadakse pärast küpsetamist vürtsikas "kasukas". See marinaad sobib punase kala jaoks.

Koostis:

• Punane magus sibul - 2 tk;
• Bulgaaria pipar - 2 tk;
• Tšillikaun - 1 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Sidrun - 1 tk;
• Mõned värsked ürdid - koriander ja petersell;
• Oliiviõli - 85 ml;
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar.

Marinaadi valmistamine:

1. Haki kõik köögiviljad ja ürdid väga peeneks või keri läbi hakklihamasina. Lisa vürtsid ja värsked ürdid.
2. Riivi kuiv ja puhas kala saadud massiga ja jäta mitmeks tunniks seisma, et kala oleks aroomiga küllastunud.
   

   Vürtside paremaks imbumiseks võib terava noaga teha nahale madalad sooned ilma filee harjani läbi lõikamata.

3. Kui kala on marineeritud, võib seda grillil grillil või fooliumis küpsetada.

"Vedel" marineerimismeetod

Sellist grillil oleva kalamarinaadi saab kasutada iga kala leotamiseks, eriti kui sellel on selgelt väljendunud jõelõhn. Väga maitsev on selle retsepti järgi hõbekarpkala grillil küpsetada.

Koostisained

• Sidrun - 1 tk;
• Vesi - 250 ml.
• Taimeõli - 80 ml .;
• Sinep - supilusikatäis;
• õunasiidri äädikas - 2 spl. lusikad;
• 2 loorberilehte;
• supilusikatäis suhkrut;
• teelusikatäis soola;
• Värskelt jahvatatud pipar;

Marinaadi valmistamine:

1. Lahusta sool ja suhkur soojas vees, lisa pipar ja loorberileht.
2. Riivi sidrunikoor riivis (ainult värviline osa, valge osa jääb marinaadis väga mõrkjaks), lisa koos sidrunimahlaga veele.
3. Lisa marinaadile äädikas, taimeõli ja sinep. Marinaadi valmistamiseks on soovitatav kasutada sinepit teradega, need annavad kalale rohkem väljendunud ja särava maitse.
4. Leota kala mitu tundi valmismarinaadis, pärast mida saab seda restil või fooliumis küpsetada.

Värskelt püütud kala jaoks

Värskelt püütud kala saab kiirelt marineerida kasutades lihtsaid koostisosi ja valmis kalamaitseainet, mis on "telkimistingimustes" ülimugav.

Koostis:

• Sidrun - 1 tk;
• Sibul - 2 tk .;
• Maitseaine kaladele - teelusikatäis;
• Natuke soola.

Marinaadi valmistamine:

1. Rookige värske kala pärast põhjalikku soomuste eemaldamist välja. Lõika ära kõik mittevajalikud osad, neist ja väikesest särjest saad tulel kõrva küpsetada.
2. Maitsesta rümp soola ja valmis vürtsidega, segu põhjalikult hõõrudes. Kala sisse soola ja lisa ka veidi vürtsi.
3. Koorige sibul koorest ja lõigake paksudeks rõngasteks, ilma neid lahti võtmata, asetage need kõhu sisse. Pikantsuse saamiseks lisage sinna sidruni- või laimiviilud.
4. Pane kala kotti, maitsesta järelejäänud sidruniga, pigistades kotti mahla ja pane võimalusel paariks tunniks külma kohta seisma.
5. Tõsta marineeritud kala määritud restile, et see kinni ei jääks. Ja küpseta kuumadel sütel.Umbkaudne küpsetusaeg mõlemalt poolt 10-15 minutit.

Seda tüüpi kalal pole mitte ainult üsna rasvane liha, vaid ka üsna spetsiifiline lõhn. Ebameeldivat lõhna saad pehmendada marinaadiga.

Koostis:

• Makrell - 2 kala;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Laim - 1 tk;
• Värsked tomatid - 3 tk;
• Natuke peterselli;
• Sool ja maitseained;
• Taimne või oliiviõli.

Grillitud kala:

1. Lõika makrelli pea ära, puhasta kilede seest.
2. Lõika kala pikuti, tehes piki harja sisselõiget, ja lõika luud ettevaatlikult välja. Laiendage "raamat".
3. Jahvata küüslauk ja ürdid, eemalda tsitruselistest koor. Nendele komponentidele lisage taimeõli, sool ja värskelt jahvatatud pipar. Hõõru kala saadud kastmega.
4. Lõika värsked tomatid rõngasteks, pane rümba ühele küljele, kata teise osaga. Mida rohkem tomatit täidisena kasutatakse, seda maitsvam ja mahlasem kala tuleb.Usaldusväärsuse huvides võid täidisega kõhu kinnitada hambaorkidega.
5. Küpseta kala grillil või küpseta fooliumis söel.

Marinaadid annavad kalale mitte ainult teravust ja pikantsust, vaid ka ainulaadseid maitseid.

Marinaadi valmistamisel on oluline arvestada:

1. ♦ Marinaadis olev sool hoiab kalatükid küpsemisel laiali
2. ♦ Kui marinaadis on sibul, tuleb see peeneks lõigata ja mahla vabastamiseks soolata.
3. ♦ Parem on äädikas asendada sidrunimahlaga, et kala laiali ei laguneks
4. ♦ Mida värskem kala, seda vähem aega kulub selle marineerimiseks

Kõige populaarsemad marinaadi retseptid kaladele

Retseptid on 1 kg kala kohta

Marinaad kalale valge veiniga

• Kuiv valge vein - 300 g
• Sojakaste - 200 g
• Suhkur - 4 supilusikatäit;
• Värske ingver - 100 g
• Deodoreeritud õli - 5 spl. lusikad
• Rohelised - maitse järgi

Sega kõik koostisained. Määri kala marinaadiga ja jäta 1 tunniks marineeruma.

Marinaad sidruniga

• Sidrun (mahl ja koor) - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Deodoreeritud õli - 2 spl. lusikad
• Majoraan - maitse järgi
• Sool - maitse järgi

Haki küüslauk. Pigista sidrunist mahl ja haki koor peeneks. Sega ained omavahel, määri kala marinaadiga ja jäta 1 tunniks marineeruma.

Äädikaga

• Äädikas 9% - 1 spl. lusikatäis äädikat
• Petersell - 1 kamp
• Tüümian - 4 oksa värsket või 2 spl. lusikad kuiva
• Loorberileht - 2 tk.
• Sibul - 1 tk. (suur)
• Sool - maitse järgi

Haki sibul ja ürdid, sega ülejäänud ainetega, määri kala marinaadiga ja jäta 1 tunniks marineeruma.

kastmega

• Sojakaste - 2 spl. lusikad
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Deodoreeritud õli - 6 spl. lusikad
• Koriander - 1 spl. lusikas
• Küüslauk - 4 nelki

Kala grillil

• Viin - 4 spl. lusikad
• Sojakaste - 4 spl. lusikad
• Vürtsid kalale - 2 spl. lusikad
• Jahvatatud must pipar -; maitse
• Küüslauk - 3 nelki

Haki küüslauk, sega ülejäänud ainetega, määri kala marinaadiga ja jäta 1 tunniks marineeruma.

• Kuiv valge vein - 150 g
• koriander - 1 kamp
• Küüslauk - 4 nelki
• Sibul - 3 tk.
• Till - 1 kamp
• Ühe sidruni mahl
• Must jahvatatud pipar - maitse järgi
• Sool - maitse järgi

Grillitud

• Punane kuiv vein - 200 g
• Deodoreeritud õli - 4 spl. lusikad
• Provence'i kuivad ürdid - 2 spl. lusikad
• Must jahvatatud pipar - maitse järgi

Sega kõik koostisosad, määri kala marinaadiga ja jäta 1 tunniks marineeruma.

Suitsetamiseks

• 2 suurt sibulat
• Sool - 4 supilusikatäit
• Äädikas 9% - 300 ml
• Rafineerimata õli - 300 ml
• Küüslauk - 1 pea
• Pipar - 3 hernest

Haki küüslauk ja sibul, sega ülejäänud ainetega, määri kala marinaadiga ja jäta 1 tunniks marineeruma.

Mis tahes marinaadi valmistamine taandub kõigi selle komponentide primitiivsele segamisele. Kui kala küpsetada tervikuna, tuleks see lisaks välimistele külgedele täita marinaadi ja selle kõhuga. Kalatükid kaetakse (valatakse) marinaadiga.

Kuigi marinaad sisaldab säilitusaineid (sool, äädikas, suhkur), ei tohiks seda kaua säilitada, veel vähem taaskasutada.

Igas marinaadi retseptis saate soovi korral muudatusi teha. Näiteks eemaldage mõni vürts või asendage see teisega. Kuid te ei tohiks peamist koostisosa (äädikas, vein, sidrunimahl jne) asendada, vastasel juhul võib roog lihtsalt rikkuda.

Kala serveerimine looduses eksprompt lauale

Kala küpsemise ajal tuleks hoolitseda köögiviljade lisandi, õigemini lisandi eest. Kala maitse annab hästi välja tavaline keedetud riis, selle saab eelnevalt valmis teha ja kaasa võtta. Riisi saab soojendada fooliumis, lisades taimeõli ja ürte. Pealegi saab lisandiga ümbrikke kodus valmistada.Kala kõrvale sobivad hästi ka ahju- või keedukartul, kalaga küpsetatud grill-köögiviljad.

Joogina serveeritakse kala valge või roosa veini, “hapude” karastusjookidega, näiteks õunamahla, isetehtud limonaadiga.

Kastmena võid kasutada majoneesi, ketšupit, sojakastet, vürtsikat adžikat, tkemali või tartarikastet.

Grilli retseptides on sageli näpunäiteid, mis pole alati selged neile, kes on harjunud grilli grillima. Kuidas saavutada liha praadimisel õiget temperatuuri ja kuidas seda mõõta? Mis on otsene ja kaudne kuumutusrežiim? Miks on grillil kaas – grillil seda pole? Tutvume grilli, pihvide, kana ja kõige muu praadimise seadmetega - gaasigrill.

Kuidas gaasigrilli põlema panna?

Loomulikult on erinevatel mudelitel mõningaid erinevusi konstruktsioonis, seega on enne kasutamist vaja tutvuda kasutusjuhendiga. Üldreeglid on järgmised. Esmalt peate gaasi väljalaskmiseks avama kaane. Seejärel peaksite avama gaasiballooni ventiili (või tagama juurdepääsu maagaasile) ja ootama minut, kuni gaas torudest läbi läheb. Nüüd tuleb põletid põlema panna ja regulaatorid maksimaalsele võimsusele seada. Pärast seda sulgege grilli kaas ja soojendage seda 10-15 minutit.

Mida teha, kui tunnete gaasi lõhna?

Gaasi lõhn võib viidata gaasilekkele gaasivoolikus või selle ühenduses. Lülitage põletid välja ja sulgege gaasiballooni ventiil (või maagaasi regulaator). Seejärel ühendage gaasivoolik lahti ja ühendage mõne minuti pärast uuesti. Seejärel lülitage grill uuesti sisse. Kui tunnete uuesti gaasilõhna, võtke ühendust tootjaga.

Kuidas reguleerida gaasigrilli otsese kuumuse jaoks?

Süütage kõik põletid ja seadke soovitud temperatuur. Kui kavatsete küpsetada otsesel keskmisel kuumusel, seadke põletid keskmisele kuumusele, sulgege grillikaas ja oodake, kuni temperatuur tõuseb 175-230°C-ni. Pärast seda saate tooted laduda põletite kohale paigaldatud restile. Kui teie grillil pole termomeetrit, kasutage peopesa temperatuuri meetodit.

Kommenteerige artiklit "10 küsimust gaasigrilli kohta: kuidas valmistada grilli, praad, kana?"

Pikemalt teemal "Gaasigrillil küpsetamine – maitsva grilli saladused":

Millist grilli osta, kas gaasi või söe? Grillid grillimiseks. Mida valida: grill, grill või grill? Avage kaas, kontrollige, kas see sulgub ja avaneb kergesti. Kas on vaja jõudu rakendada või on kaas ka küljes...

10 küsimust gaasigrilli kohta: kuidas valmistada grilli, praad, kana? Miks on grillil kaas – grillil seda pole? Tutvume grilli, pihvide, kana ja kõige muu praadimise seadmetega - gaasigrill.

Grill EI OLE grill. Õppige kokkama! Kokkamine. Retseptid, toiduvalmistamise abi ja näpunäited, pühademenüüd ja majutamine Kuidas reguleerida gaasigrilli kaudse kuumuse jaoks? Kui tihti tuleb grillresti puhastada?

Marinaad šašlõki järel.. Õpeta mulle süüa tegema!. Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded toiduvalmistamiseks, pühademenüü ja marinaad pärast grillimist. Seal oli pool potti taimeõli vürtside, ürtide, sidrunikoorte, sibulaviiludega.

Kana põleb! Kui õige?. Õppige kokkama! Kokkamine. 10 küsimust gaasigrilli kohta: kuidas valmistada grilli, praad, kana? Kana - grillitud - kuidas? Meil on grillpliit. Pole uus, aga ahi töötab hästi (kontrollisin pirukate pealt).

10 küsimust gaasigrilli kohta: kuidas valmistada grilli, praad, kana? Miks on grillil kaas – grillil seda pole? Täpselt allpool kirjutavad nad, et lastele on parem mitte šašlõkk, vaid vorstid, kana šašlõkk jne. Kõik lapsed ei armasta tegelikult grillimist nii väga.

Grillimine on jäänud, mida teha? Kuumad toidud. Kokkamine. Jah, kuumutatult pole maitsev!Seda tuleb kuidagi töödelda.Eilsele grillile naabreid kutsuda on sündsusetu Küpseta vahepalaks sea-, veise-, küüliku-Okroškat või külma keefirisuppi.

10 küsimust gaasigrilli kohta: kuidas valmistada grilli, praad, kana? Sisu: Kuidas gaasigrill süüdata? Mida teha, kui tunnete gaasi lõhna? Tutvume grilli, pihvide, kana ja kõige muu praadimise seadmetega - gaasigrill.

Mida küpsetada grillil/grillil jne?. Külaliste vastuvõtt. Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded kokkamisel, pidulik menüü Grillidest, pilaffist, grilllõhest on juba kõrini. Mida saate soovitada? Mind huvitab rohkem kuum pearoog.

Kala grillil. Õppige kokkama! Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded kokkamisel, pidulikud menüüd ja vastuvõtud, toiduvalik.

Grillimine ahjus (grilli all). Kuumad toidud. Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded kokkamisel, pidulikud menüüd ja vastuvõtud Kanavardad - eelnevalt marineeritud kanatükid, nööritud pikkadele puuvarrastele, vaheldumisi...

10 küsimust gaasigrilli kohta: kuidas valmistada grilli, praad, kana? Kuidas küpsetada gaasigrillil grilli, praed, kana. Ingverijuur 3-4 cm, piparmündilehed, kaneelipulk, poole sidruni mahl.

Kana - grillitud - kuidas? Meil on grillpliit. Pole uus, aga ahi töötab hästi (kontrollisin pirukate pealt). 10 küsimust gaasigrilli kohta: kuidas valmistada grilli, praad, kana? Marinaad: sidrunimahl + sool + küüslauk + must pipar + pune.

Kuidas küpsetada gaasigrillil grilli, praed, kana. Leek võib süttida, kui õli või rasv tabab söegrillis sütt või gaasigrillil põletit. Segage, valage need kuubikuteks lõigatud kana, kalkuni, pardi (võite ka püüda), hoidke tund või paar, nöörige ...

Grillitud kana gaasiahjus. Õppige kokkama! Kokkamine. Toiduvalmistamise retseptid, abi ja nõuanded kokkamisel, pidulik Ma pole kunagi oma pliidis selle puudumise tõttu grillil küpsetanud ... Laupäeval pean oma kallimale süüa tegema, seega soovitav ...

Grill - mistahes liha saab küpsetada nagu sütel - näiteks paneme grillile karbonaad (sealihast, veisest, tuurast ja pole juhus, et peale grilli on ahjus palju asju. 08/17 /2007 15:53:51, päris EK 10 küsimust gaasigrilli kohta: kuidas süüa teha ...

Grillitud kana - kuidas?. Õppige kokkama! Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded kokkamisel, pidulikud menüüd ja vastuvõtud, toiduvalik. 10 küsimust gaasigrilli kohta: kuidas valmistada grilli, praad, kana?

10 küsimust gaasigrilli kohta: kuidas valmistada grilli, praad, kana? Kuidas küpsetada gaasigrillil grilli, praed, kana. Erandiks on veiselihapihvid - nende jaoks on oluline, et väljast praadides jääksid need Grams 300 seest mahlased ja roosad...

Šašlik kebab mikrolaineahjus. Õppige kokkama! Kokkamine. Toiduvalmistamise retseptid, abi ja toiduvalmistamise näpunäited Kuidas valmistada gaasigrillil grilli, pihvi, kana. Sisu juurde. Kuidas reguleerida gaasigrilli otsese kuumuse jaoks?

Kala šašlõkk on ebatavaliselt maitsev ja tervislik delikatess, mis on kevadsoojuse saabudes väga populaarne. Õrn, mahlane ja toitev roog valmib kiiresti ja lihtsalt, ei vaja pikka marineerimist ja sobib suitsuaroomiga küllastunud lisanditega hästi, mis on mugav suures seltskonnas.

Kuidas grillil kala küpsetada?

Kalakebabi keetmine hõlmab mitut etappi: sordi valimine, tükeldamine, marineerimine ja praadimine. Kvaliteetne roog saab välja ainult siis, kui rümp on õigesti valitud. See võib olla ühte sorti või erinevaid kalasid ühel vardas. Valik lähtub isiklikest eelistustest, kuid on ka kindlad põhimõtted, millist kala grillil grillida:

1. Toiduvalmistamiseks sobivad nii jõe- kui merekalad. Eelistatavalt - rasvane ja mahlane rümp. Lõhe, säga, tuur, ahven, forell, makrell on nõutuimad kalasordid, neil on vähe luid ja neid on lihtne identseteks tükkideks lõigata.
2. Kala valimisel eelistage esmalt värsket ja kui seda pole, siis sobib külmutatud. Sulatatud kala peaks olema külmkapis temperatuuril, mis ei ületa +5 kraadi.
3. Värskel kalal on erkpunased lõpused ja siledad soomused.
4. Kuivad kalasordid on soovitatav vaheldumisi köögiviljadega, nii et kala ei kuivaks ja köögiviljad on küllastunud meeldiva kalalõhnaga ja toimivad suurepärase lisandina.

Kalast - toiduvalmistamise otsustav etapp. Nõuetekohase marineerimisega säilitab kala oma struktuuri, hoiab kuju ja on lõhnadest küllastunud, kaotamata oma iseloomulikku maitset. Universaalne marinaad on kombinatsioon sidrunimahlast, õlist ja soolast – see segu säilitab sarnaselt soolveega ja kaitseb kuivamise eest.

Koostis:

• forellifilee - 900 g
• oliiviõli - 100 ml;
• sidrunimahl - 70 ml;
• sojakaste - 60 ml;
• rosmariin - näputäis;
• valge jahvatatud pipar - näputäis;
• sidruni viilud - 10 tk.

Kokkamine

1. Sega sidrunimahl, kaste, õli ja maitseained.
2. Lõika kala tükkideks ja pane marinaadi. Jäta 2 tunniks kõrvale.
3. Vaheldumisi sidruniviiludega keera tükid varrastele ja prae kalavardaid 10 minutit.

Kalavardad grillil

Grillitud kala on üks tervislikumaid ja toitvamaid roogasid. Tänu sellele töötlemismeetodile omandab toode isuäratava välimuse ning säilitab maksimaalselt mahlasuse ja maitse. Kallite sortide peale ei tasu kulutada – grillimiseks sobib suurepäraselt neutraalse maitsega odav magevee- või merekala, mis ei pruugi teistsuguses versioonis nii hea olla.

Koostis:

• ahvena filee - 800 g;
• magus pipar - 1 tk;
• kirsstomatid - 10 tk;
• punane sibul - 5 tk;
• värske till - peotäis;
• taimeõli - 60 ml;

Kokkamine

1. Lõika filee ja pipar tükkideks.
2. Haki sibul rõngasteks.
3. Keera kala, tomatid, sibul ja paprika varrastele, pintselda õliga, maitsesta.
4. Grilli maitsvaid kalavardaid 10 minutit.
5. Serveerimisel kaunista ürtidega.

Grillil olevaid kalavardaid on väga mugav küpsetada. See meetod sobib terve rümba või suurte tükkide jaoks, mida on varrastel raske tasakaalustada. Grillil olev kala küpseb ühtlasemalt ja omandab punase kuumast rauast järele jäänud iseloomuliku praemustri. Selleks, et roog ei muutuks pudruks, kasutage rasvase lihaga kala.

Koostis:

• hiidlesta filee - 700 g;
• Dijoni sinep - 40 g;
• sojakaste - 40 ml;
• sidrunimahl - 50 ml;
• mesi - 30 g;
• taimeõli - 80 ml;
• küüslauguküünt - 2 tk.

Kokkamine

1. Lõika kala suurteks tükkideks.
2. Sega kõik marinaadi koostisosad.
3. Marineerige kala 15 minutit.
4. Määri rest õliga ja laota kalatükid välja.
5. Küpseta vardaid mõlemalt poolt 5 minutit.

Ka algaja oskab grillil fooliumis kala küpsetada. Puhastatud rümp on vaja maitsestada õli ja vürtsidega, toppida tsitruseviiludega ja mässida fooliumisse. See on lihtsaim viis kala kuivamise vältimiseks. Praetud kooriku saamiseks tuleb valmis kala fooliumist vabastada ja 2 minutit sütel lahti hoida.

Koostis:

• dorado kala - 400 g;
• oranž - 1 tk;
• tüümiani oksad - 4 tk;
• taimeõli - 40 ml.

Kokkamine

1. Puhastage kala, lõigake nahk.
2. Nirista peale õli, pane sisse tüümian.
3. Murdke apelsin viiludeks. Laota üks osa lõigetesse, teine ​​fooliumile.
4. Mässi kala ja küpseta 30 minutit.

Erilist lähenemist vajav roog. Võid praadida terve rümba, nii portsjonitena kui ka varrastel tükkidena. Peaasi on marinaad, mille abil kala säilitab oma loomuliku maitse. Vürtside ja maitseainete rohkus rikub roa, nii et piisab sidruni- ja õunamahlast, mis rõhutavad peenelt kala maitset.

Koostis:

• roosa lõhefilee - 1 kg;
• õunamahl - 100 ml;
• sidrunimahl - 50 ml;
• sojakaste - 40 ml;
• hapukoor - 80 g.

Kokkamine

1. Lõika filee portsjoniteks.
2. Sega õuna- ja sidrunimahlad ning sojakaste.
3. Marineerige kala 30 minutit.
4. Määri hapukoorega ja prae punase kala vardaid 8 minutit.

Kaukaasia kalavardad

Kõige maitsvam kala grillil on värskelt püütud. Tuur on populaarne Kaukaasia veehoidlate kala ja sellest saadav šašlõkk on külalislahkete maade eripära. Marinaadis küpsetamise eripära: sidrunimahl muudab liha õrnemaks ja annab vürtsika hapukuse ning kuiv vein annab selle buketti edasi. Sellist grilli praetakse puuviljasöel.

Koostis:

• tuurafilee - 1,3 kg;
• kuiv valge vein - 150 ml;
• sidrunimahl - 50 ml;
• taimeõli - 50 ml;
• jahvatatud must pipar - näputäis.

Kokkamine

1. Tükelda tuur.
2. Vahusta vein, mahl, õli ja pipar.
3. Marineerige kala kaks tundi.
4. Keerake niit ja prae 10 minutit.

Protsess, mille peamiseks eeliseks on maitsva ja tervisliku toote saamine, mis valmib kiiresti ja ei ole tülikas. Kalapraad on sel juhul nõudlikumad kui teised. Neid suitsutatakse pigem restil kui varrastel, mis teeb ühtlase küpsemise lihtsamaks. Praadimise ajal keeratakse praed ümber ainult ühe korra.

Koostis:

• lõhe rümp - 2,5 kg;
• sidrun - 3 tk .;
• muskaatpähkel - 1/2 teelusikatäit;
• vesi - 300 ml;
• värske petersell - peotäis.

Kokkamine

1. Lõika lõhe 2,5 cm paksusteks tükkideks.
2. Pigista mahl välja, lisa vesi ja maitseained.
3. Marineeri kala.
4. Prae 8 minutit mõlemalt poolt.

Grillitud jõekala on alati kvaliteetne ja värske spetsiifilise maitse ja aroomiga roog. Värskelt püütud väikesed kalad roogitakse reeglina välja ja leotatakse hapus kastmes koos piimatoodete lisamisega. Viimased aitavad lihtsalt mudalõhnast lahti saada. Terve kala küpsetatakse grillil.

Koostis:

• karpkala - 1 tk;
• koor - 100 ml;
• oliiviõli - 40 ml;
• sidrunimahl - 50 ml;
• jahvatatud must pipar - näputäis;
• värske till - peotäis.

Kokkamine

1. Puhastage karpkala, eemaldage lõpused ja lõigake nahk.
2. Sega rohelised, pipar, koor, mahl ja õli.
3. Marineerige kala 30 minutit.
4. Tõsta restile ja küpseta 25 minutit.

Kalavardad ahjus varraste peal

Halb ilm pole põhjust lõhnavast roast keelduda, sest šašlõkk asendab traditsioonilist versiooni, mis selle kvaliteeti üldse ei mõjuta. Algupärane granaatõunamahla marinaad leotab liha kiiresti läbi, puidust vardas ei anna vardadele järele ning funktsionaalne ahi võimaldab valmistada kauni ja maitsva eine vaid 15 minutiga.