Mahuline pirukas õunte ja kodujuustuga. Bulk pirukas õuntega Kuiv õunakook mannaga

Mahuline pirukas õuntega Rahvasuus kutsutakse ka laisaks ja kiireks pirukaks. Kindlasti on selles väites omajagu tõtt, sest sellise piruka küpsetamiseks pole vaja taignaga pabistada. Sellest lähtuvalt oskab seda küpsetada isegi kooliealine laps. Erinevalt teist tüüpi õunakookidest osutub lahtine õunakook väga mahlakaks ja õrnaks, sulades praktiliselt suus. Küpsetustehnoloogia poolest on see lähedane erinevat tüüpi muredele. Koduseks teejoomiseks on see üks parimaid võimalusi õunakookide jaoks. Juba nimest “bulk pie” saab selgeks, et piruka sisse valatakse midagi. Taigna asemel kasutatakse jahu, manna ja suhkru segu. Küpsetamise käigus muutub see piruka kõige õhemaks ja õrnemaks jahukihiks ning õunad lõhnavaks püreeks.

Kui rääkida selle lisaeelistest, siis väärib märkimist ka selle suhteliselt madal kalorsus võrreldes teiste õunakookidega. Sellise piruka keskmine kalorisisaldus ei ületa 150 kcal 100 grammi kohta. toode. Tähelepanu palun ka sellele, et lahtise õunakoogi retseptis ei kasutata mune, mis tähendab, et seda võivad valmistada paastu ajal ning tarbida taimetoitlased ja kõik need, kes muna ei söö.

Suuremahulise õunakoogi maitse määrab suuresti selles kasutatud õunte tüüp. Kõige maitsvam pirukas valmib magushapude õuntega. Sel juhul on magus pirukapõhi õunte hapukusega täiuslikus kooskõlas.

Bulk pirukas õuntega on tänapäeval endiselt uskumatult populaarne. Tänapäeval leiate Internetist mitte vähem retsepte lahtiste pirukate jaoks kui charlotte retsepte. Kõige populaarsem nende seas on klassikaline lahtine pirukas õunte ja mannaga. Veidi vähem populaarsed on lahtiste pirukate retseptid õunte ja ploomidega, kaneeli, kodujuustu, sidruni ja apelsiniga. Mahuline pirukas õuntega, retsept koos fotoga, mida ma tahan teile pakkuda, valmistatakse klassikalise retsepti järgi.

Koostis:

Suhkur - poolteist klaasi,
nisujahu - poolteist tassi,
Manna - poolteist klaasi,
Küpsetuspulber - 1 kotike,
Vanilliin - 1 kotike,
Või - 150 gr.,
Õunad - 7 tk. keskmise suurusega

Mahuline pirukas õuntega - retsept

Esimene samm on valmistada õunakoogi jahusegu. Selleks vala kaussi vajalik kogus suhkrut.

Sõeluge nisujahu. Vala kaussi suhkruga.

Lisa manna.

Lisa pakk küpsetuspulbrit.

Lisa vanilliini (võid kasutada vanillisuhkrut), mis muudab lahtise õunakoogi veelgi aromaatsemaks.

Pärast seda sega lusikaga kõik piruka kuivained. Puistepiruka põhi on valmis. Nüüd võite hakata valmistama õunatäidist.

Pese ja kuivata õunad. Seejärel koorige need ära.

Piruka jaoks tuleb need riivida keskmisele riivile. Riivimise hõlbustamiseks on soovitatav lõigata õunad neljaks osaks, eemaldada südamik koos seemnetega ja seejärel riivida.

Valmista õuntega täidetud ahjuvorm. See võib olla ümmargune või ruudukujuline. Koogi kleepumise vältimiseks määri vormi põhi ja küljed võitükiga. Vala väike kuivsegu vormi. Kihi paksus ei tohiks ületada 2 cm.

Laota peale riivitud õunad ühtlase kihina. Tasandage koogikiht selle kihiga, sõtkuge seda lusikaga.

Aseta kuivsegu uuesti õunakihile.

Pärast seda tuleb veel üks õunakiht ja kiht kuivsegu.

Riivi jämedale riivile tükk külmutatud võid. Puista see oma õunakoogi peale. Küpsetamise ajal või sulab ja leotab koogi pealmisi kihte, muutes selle veelgi maitsvamaks ja mahlasemaks.

See on kõik, õunamuffin kook on täielikult vormitud ja nüüd saab küpsetada. Saatke vorm kindlasti ainult kuuma ahju. Ahju temperatuur peaks olema 175-180C. Küpseta lahtiselt pirukas õuntega ahjus keskmisel riiulil 30 minutit. Selle aja möödudes võib seda lugeda valmis. Pirukas peaks olema kuldse koorikuga.

Lase täielikult jahtuda. Võimalusel võid piruka kiiremaks jahtumiseks külma võtta. Fakt on see, et pärast jahutamist muutuvad piruka kihid tihedamaks ja selle saab lõigata ühtlasteks tükkideks. Serveerimisel puista pirukat lihtsalt tuhksuhkruga ja kui valmistad seda pühadelauale, siis võid üle valada šokolaadi, suhkru või piimafondindiga (glasuuriga) ning kaunistada hakitud pähklite ja õunaviiludega.

Kõik, nagu öeldakse, sõltub teie kujutlusvõimest. Head isu. Mul on hea meel, kui teile see lahtise piruka retsept meeldis ja leiate sellest tulevikus kasu. See osutub mitte vähem maitsvaks.

Tahtsin väga pikka aega proovida teha õuntega hulgipirukat, kuid miski ajas mind retseptis segadusse, sest selle valmistamine on üsna ebatavaline. Lõpuks otsustasin seda teha ja ei kahetsenud seda karvavõrdki.

Nagu selgus, on see kõige maitsvam õuna-kaneelipirukas, mida nüüd minu peres sageli valmistatakse. Aga ma tahan lisada, et maitse järgi lisaksin sellele veel paar kreeka pähklit ja see tuleks veelgi maitsvam.

See õunakook on valmistatud ilma munade, piima, keefiri ja muude vedelate koostisosadeta. Nad kutsuvad seda kolmeks klaasiks, aga kas sa tead, miks? Jah, sest peamised koostisosad on tõesti kolm klaasi.

Üldiselt ma ei viivita ja räägin teile üksikasjalikult, kuidas küpsetada 3 tassi õunaga pirukat, et rõõmustada oma peret maitsva uue saiaga, millest võib kindlasti saada teie lemmik. Peate selle kindlasti tassi tee jaoks küpsetama, uskuge mind, te ei kahetse seda. Soovitan vaadata ka oma lemmikut, mis tuleb alati täiuslik.

Koostis:

Õunad - 800 g
Või - 150 g
nisujahu - 1 spl. (200 ml)
Manna - 1 spl.
Suhkur - 1 spl.
Küpsetuspulber - 2 tl
Vanillsuhkur - maitse järgi
Kaneel - 1 tl
Rosinad - maitse järgi
Sidrunimahl - 5 tl

Kuidas teha õunakooki

Kuna meil on kolm tassi lahtiselt õunakooki, siis esimese asjana valmistan ette kuiva põhja, mis asendab tainast. Selleks võtan klaasi suhkrut, klaasi jahu ja klaasi manna. Mul on klaasis 200 ml.

Lisa küpsetuspulber ja vanillisuhkur. Segan kõik läbi.

Nüüd valmistan täidist. Tema jaoks võtan 800 grammi õunu, minu jaoks on need kolm tohutut õuna. Koorin, eemaldan seemned ja riivin jämedale riivile. Seejärel lisan kaneeli ja sidrunimahla.

Sega täidis ja lisa sellele pestud rosinad. Segan uuesti ja ongi valmis.

Need olid õuntega lahtise piruka retsepti kõige pikemad protsessid, siis on kõik veel lihtsam ja kiirem. Panin pärgamendi vedruvormi põhja ja sulgen selle. Vormi külgi ma ei määri, selleks pole vajadust. Nüüd võtan külmutatud või, aga ainult 50 grammi, ja hõõrun sellega vormi põhja.

Vala 4 spl kuivsegu või peale ja jaga lusikaga ühtlaselt laiali.

Järgmisena määrin osa täidisest nii, et see kataks eelmise kihi ja jaotan ka ühtlaselt.

Nii vormistan kogu piruka, vaheldumisi täidist ja kuivainet. Viimane kiht peaks olema kuivsegust. Lõpus võtan uuesti või sügavkülmast välja, ülejäänud 100 grammi ja riivin piruka peale.

See on kogu õunte ja mannaga kuiva piruka retsept. Nüüd kuumutan ahju 180 kraadini ja panen 45 - 50 minutiks küpsema. Selle peale moodustub maitsev kuldpruun karamelline koorik.

Järgmisena jätan vormist välja võtmata jahtuma. Kui see on täielikult jahtunud, eemaldan küljed ja eemaldan pärgamendi.

Lõikasin lahtise piruka õuntega tükkideks ja serveerin teega. Sai väga maitsev ja maitseb sama hästi ka järgmisel päeval. Soovitan soojalt küpsetada. Head isu!

Õun on nii lõhnav, mahlane puuvili, mida ei saa piisavalt nautida ega imetleda. Iga suutäit sellest maitstes tahad seda kirjeldamatut maitset ja krõmpsu aina rohkem nautida.
Kas teadsite, et sööte värsket õuna tühja kõhuga pool tundi enne hommikusööki? Nii saab kõiki õuntes sisalduvaid vitamiine Sinu organism maksimaalsetes kogustes omastada. Lisaks saate nii kaotada liigsed kilod ja parandada oma figuuri. On isegi õunadieet, mille olemus seisneb selles, et peaks olema üks paastupäev, mil tuleks süüa ainult õunu. Päevas tuleks süüa 1,5 kg õunu, mis jagatakse 5-6 toidukorraks. Veelgi enam, toitumisspetsialistid nõuavad, et õunad tuleb koorida ja südamik eemaldada.
Sama kehtib ka värskelt pressitud õunamahla kohta – vaid pool klaasi seda tervislikku jooki 20 minutit enne hommikusööki aitab parandada enesetunnet.
Peaksite teadma, et maksimaalne kogus vitamiine sisaldub ainult looduslikes õuntes. Kuumtöötlemisel läheb kaotsi suur hulk kasulikke aineid. Kuid mitte kõik inimesed ei saa endale lubada värskete õunte söömist, see kehtib näiteks kõhuhaiguste all kannatavate inimeste kohta. Charlotte õuntega leiutati ilmselt just sellistele inimestele, sest neil on väga kasulik süüa küpsetatud õunu. Noh, ja loomulikult meeldib selline šarlott kõigile tervetele inimestele, kes lisaks värsketele õuntele saavad end maitsta imelise õrna pirukaga. Näiteks charlotte manna ja õuntega.

Manna ja õuntega šarloti koostisosad.

Õunad - 1,5 kg
Manna - 1 spl.
Suhkur - 1 spl.
nisujahu - 1 spl.
Soda - 1 tl.
Või - 50 g

Kuidas valmistada šarlotti manna ja õuntega.

1. Valmistage kõik charlotte koostisosad. Sõeluge jahu ja sooda mitu korda läbi sõela, nii rikastub jahu hapnikuga ja šarlott on õhulisem. Sega jahu ja sooda ülejäänud puistetoodetega – suhkru ja mannaga. Pese õunad, lõika pooleks ja eemalda südamik. Riivi peenele riivile. Aseta või sügavkülma tahenema, seejärel riivi keskmisele riivile (vahetult enne piruka ahju panekut).
2. Valmista vorm šarloti küpsetamiseks. Kasutasin ümarat panni, määrisin põhja ja küljed võiga.
3. Nüüd saate jõuda lõbusa osa juurde. Laotame kõik oma tooted kihiti vormi. Esimene kiht on puistetoodete segu (jahu, sooda, suhkur ja manna), teine kiht on riivitud õunad, siis jälle kiht puistesegu, kiht õunu jne. Sain 3 kihti õunu ja 5 kihti purusegu. Viimane kiht peaks olema puistetoodete segu. Tasandage spaatliga tulevase piruka pind ja piserdage ühtlaselt riivitud võiga.
4. Aseta pirukavorm eelsoojendatud ahju ja küpseta šarlotti 1 tund 180-200 kraadi juures. Piruka valmisoleku saab määrata puuvardaga, kui see tuleb taignast puhtana, on pirukas valmis.
5. Tõsta valmis šarlott ahjust välja, lase veidi jahtuda ja kummuta taldrikule. Lõika jahtunud pirukas portsjoniteks ja serveeri. Soovi korral võid koogile puistata tuhksuhkrut või kaneeli (kumb sulle meeldib).

Kui teil on näiteks ootamatult külaliste saabudes vaja kiiresti magustoiduks midagi maitsvat valmistada, kasutage retsepti.

Nautige oma teed!

Materjal kuulub saidile
Retsepti autor: Yana Krasnikova

Bulk pirukas õuntega on ebatavaline, kergesti valmistatav ja väga maitsev delikatess. Küpsetised maitsevad hämmastavalt. Kui proovite ühe esitatud retsepti järgi roogi valmistada, ei taha te enam õunakookide jaoks muid võimalusi otsida.

Kergesti valmistatav pirukas, mis lastele meeldib. Tulemuseks on õrnad, mahlased ja maitsvad küpsetised. Kaunistab hõlpsalt pühadeõhtu.

Koostis:

või - 170 g külmutatud;
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
vanill - 7 g;
õun - 1000 g;
suhkur - 180 g;
manna - klaas;
jahu - 160 g.

Ettevalmistus:

Asetage konteiner lauale.
Hoidke sõela anuma kohal.
Aseta jahu.
Sõelu.
Lisa küpsetuspulber ja suhkur.
Lisa vanill ja manna. Sega.
Pese õunad.
Lõika nahk ära.
Lõika südamik välja.
Eemaldage seemned.
Võtke suur riiv.
Riivi.

Kui soovite vältida õunte tumenemist, piserdage neid sidrunimahlaga.

Määrake 185 gr. ahju.
Määri küpsetusplaat õliga.
Nüüd on peamine asi kihid õigesti jaotada.
Esmalt jaotage kuivsegu.
Kata õuntega.
Hoidke riivi küpsetusplaadi kohal ja riivige võid. Tükid peaksid katma kogu pinna.
Aseta ahju.
45 minuti pärast saate selle välja võtta.

Varssavi pirukas

Lõhnav pirukas, millega ei pea kaua aega rabelema. Taigna valmistamine on lihtne ja lihtne ning tulemus rõõmustab teid oma oivalise maitsega.

Koostis:

vanillisuhkur - 1 tl;
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
mandli kroonlehed;
jahu - 160 g;
manna - klaas;
suhkur - 200 g;
õunad - 1,1 kg;
kaneel - 1 tl jahvatatud.

Ettevalmistus:

Asetage konteiner lauale.
Võtke sõel.
Lisa küpsetuspulber ja jahu.
Hoidke mahuti kohal ja sõeluge.
Lisa manna.
Lisa kahte tüüpi suhkur ja kaneel.
Sega.
Eemalda õuntelt nahk. Lõika keskosa välja.
Valmistage ette riiv, selleks on vaja suurt riiv. Riivi.
Tõsta pool eraldi anumasse.
Jaga kuivsegu kolmeks osaks.
Ahi peab olema eelkuumutatud (180 kraadi).
Parim on kasutada eemaldatavat vormi.
Kata pärgamendiga.
Vala välja esimene osa kuivast tainast.
Asetage pooled õuntest.
Lisa osa kuivsegust.
Laota õunad välja.
Valage ülejäänud segu välja.
Jaotage kõik kihid ühtlaselt.
Et pirukas välja tuleks, peab või tulema sügavkülmast.
Võtke riiv. Hoidke panni kohal ja hõõruge. Kogu pind peaks olema kaetud võilaastudega, mis leotavad kogu kooki küpsetusprotsessi ajal.
Puista peale mandli kroonlehed.
Aseta ahju.
45 minutiga saate oma perekonda kauni magustoiduga rõõmustada.

Mahuline pirukas õunte ja kodujuustuga

Mahuline pirukas õunte ja kodujuustuga on veel üks versioon maitsvast magustoidust, mis õuna- ja kodujuustu küpsetamise austajatele meeldib.

Koostis:

õun - 1100 g;
sarapuupähklid - 100 g hakitud;
jahu - 160 g;
või - 170 g külmutatud;
manna - 210 g;
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
suhkur - 200 g;
munad - 2 tk;
kodujuust - 350 g;
tuhksuhkur - 55 g.

Ettevalmistus:

Selleks, et õli kooki ühtlaselt küllastuks, tuleb küpsetusprotsessi ajal seda perioodiliselt puust vardaga läbi torgata.

Aseta sõel kausi kohale.
Lisa jahu ja küpsetuspulber.
Sõelu.
Vala sisse manna. Siis suhkur. Sega.
Sega kausis munad pulbriga. Asetage kodujuust. Lihvima.
Koori õunad. Valige seemned.
Võtke jäme riiv. Riivi.
Kata vorm pärgamendiga.
Kata põhi kolmandiku kuivseguga.
Asetage õunad.
Puista peale teine kolmandik kuiva tainast.
Postitage kodujuust.
Kata kuiva tainaga.
Puista peale sarapuupähkleid.
Riivi õli.
Kanna peale viimase kihina.
Aseta ahju. Režiim 180 gr.
Küpseta tund aega.

Aeglases pliidis

Lihtsaim viis lahtise õunakoogi valmistamiseks on aeglases pliidis. Ahjus on segu täielikult ja ühtlaselt küpsenud, kook kindlasti ei kõrbe ning rõõmustab teid oma ületamatu maitse ja aroomiga.

Koostis:

manna - 210 g;
jahu - 150 g;
õun - 1450 g;
vanilje suhkur;
kaneel;
või - 160 g külmutatud;
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
suhkur - 200 g.

Ettevalmistus:

Asetage kauss lauale.
Võtke sõel. Lisa küpsetuspulber ja jahu.
Sõelumiseks hoidke kausi kohal.
Lisa manna. Lisage kahte tüüpi suhkrut. Puista peale kaneeli.
Segage.
Eemalda õuntelt koor. Lõika südamik välja.
Võtke suur riiv. Riivi.
Määri ahjukauss õliga. Selleks on hea kasutada silikoonharja, mis ei kriimusta pinda ja jaotab õli ühtlaselt.
Vahelduvad kihid: kuiv tainas, õunad, kuiv tainas, õunad, kuiv tainas.
Võtke riiv. Riivi õli. Kanna peale viimase kihina.
Seadke režiim "Küpsetamine". Valige aeg tund.
Pärast väljalülitamist oodake, kuni see jahtub.

Lenten lahtiselt õunakook

Selle küpsetise valmistamisel ei ole peensusi. Tainast pole vaja isegi sõtkuda. Kõik on äärmiselt lihtne, isegi teismeline saab sellega hakkama. Sellel koogil on imeline ja maitsev tekstuur. Kihiline, mahlane täidis ja krõbe koorik. Lahja versioon erineb selle poolest, et või asendatakse taimeõliga. See ei mõjuta maitset ja saate seda kasutada aastaringselt.

Koostis:

jahu - 160 g;
taimeõli - 110 ml;
suhkur - 200 g;
vanilje suhkur;
manna - 210 g;
õun - 1,3 kg;
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit.

Ettevalmistus:

Võtke sõel. Hoidke kausi kohal.
Lisa jahu. Sõelu.
Lisa suhkur, manna, vanill. Sega.
Lisa küpsetuspulber. Segage.
Pese õunad. Lõika nahk ära.
Lõika südamik välja.
Eemaldage seemned.
Võtke suur riiv. Riivi.
Seadke ahi 180 kraadi peale.
Kalla veerand tainast vormi.
Lähivõte kolmandikust õuntest.
Korrake protsessi. Saad neli kihti kuiva tainast ja kolm kihti õunu.
Lisa õli. Peaasi, et kogu kook ühtlaselt leotada.
Aseta ahju.
Tunni aja pärast võite juua teed koos maitsva pirukaga.

Kui vajate maiust kiiresti ja ilma suurema vaevata, on kuivtaignapirukas see, mida kodus vajate!

Väga lihtne ja kiire õunakook. Isegi need, kes pole kunagi varem midagi küpsetanud, saavad hakkama ja seda kõike sellepärast, et tainast pole vaja teha! Taigna asemel sisaldab kook puru, mis küpsedes muutub võluväel maitsvateks õunatäidisteks purukoogikesteks!

Koostisained taigna jaoks:

2 tassi jahu;
2 tassi manna;
1 klaas suhkrut;
1,5 tl soodat;
0,3 tl soola;
100 grammi võid.

Täidise jaoks:

1 kilogramm kooritud õunu (see on näidatud kaal - ilma kooreta, seemnete ja sisikonnata, koos nendega umbes 1,1-1,3 kg).

2 spl võid;
3 supilusikatäit kakaod;
3 spl suhkrut;
veidi soola (väike näpuotsatäis - ainult natuke).

Sega jahu mannaga ja sega korralikult läbi. Seejärel praen need pannil kergelt kuldpruuniks, see pole vajalik, aga minu meelest on kookide värv ja maitse niimoodi parem.

Praadimisel kasuta kindlasti kuiva panni. Praadimisel sega kõrbemise vältimiseks pidevalt. Niipea, kui jahu muutub virsikuvärviliseks, lülitage see välja ja segage veidi, muidu võib see kuumal pannil kõrbema hakata.

Lisa jahule ja mannapurule sooda, suhkur ja sool. Parem on sooda sõeluda läbi väga peene sõela, vastasel juhul ilmub see vastikute, “seebise” maitsega tükkidena. Seega on parem mitte olla laisk ja sõeluda läbi.

Pese õunad, lõika neljaks, lõika välja sisemus ja koori koor. Sul peaks olema 1 kilogramm õunu.

Riivi õunaveerandid jämedale riivile. Soovi korral võid lisada kaneeli – umbes 2 tl. Kui sulle meeldib kõik väga magus, võid õuntele lisada ka suhkrut, aga minu maitsele piisab.

Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Määri vorm. Võtsin poolitatud servadega läbimõõduga 26 sentimeetrit - sain 3 kooki.

Vala kolmandik purust vormi põhjale ja tasanda.

Aseta pool riivitud õuntest puru peale ja tasanda ka need.

Seejärel vala uuesti puru, peale ülejäänud õunad ja peale peaks jääma puru.

Riivi või puruks. Parem on seda teha külmutatud - see on lihtsam. Ja hõõru sellega otse koogi peale, muidu sulab käes. Sinu ülesanne on tagada, et riivivõi kataks kogu koogi. See on vajalik selleks, et kook pärast küpsetamist ei mureneks. Ja see juhtub järgmiselt: või sulab ja “haarab” puru.

Nii et õli hõõrudes aja seda sõrmedega laiali ;)

Aseta ahju. Kook peaks küpsema kuldpruuniks. Mul kulus selleks umbes 50 minutit. Teie aeg võib olla erinev – see sõltub vormi mahust ja ahjust.

Lülita valmis kook välja ja jäta ahju jahtuma. SEE ON PEAB! Tuleb maha jahutada, muidu sööd imeliku massi :) Kui kook jahtub, siis taheneb ja siis saab lõigata ja see ei kaota oma vormi.

Sega väikeses potis kõik glasuuri ained kokku. See peaks olema väike, sest muidu levib kõik mööda põhja laiali ja põleb. Pidevalt segades keskmisel kuumusel lase keema tõusta ja alanda.

Jätkame hoogsalt segamist! Küpseta 3-4 minutit. Seejärel lülitage see välja ja valage see meie koogi ülaosale.
Kui oled glasuuri tegemiseks laisk, siis võid šokolaadi lihtsalt sulatada, lisada sellele veidi piima ja kui see sulab, valada see koogi peale.

Nõuanne: kui teete glasuuri šokolaadist, siis valige tavaline. Kuumutamisel kipub poorne materjal muutuma arusaamatuks venivaks massiks.

Siis jääb üle vaid purukooki kaunistada. Kuna aeg hakkas otsa saama, taandus kogu mu nipp kiivist õuna lõikamisele ja suhkrustatud puuviljade viiludeks lõikamisele. Kõik! Purukook-õunakook on valmis!

Laske sellel leotada 7 tundi või veel parem, jätke see üleöö.

Retsept 2: Kuivast taignast valmistatud õunakook

Mahuline õunakook üllatab kõiki oma lihtsuse ja ebatavalise valmistamisega - vahelduvad kuivsegu (taigna) kihid ja mahlane õunatäidis. Peale määritakse võid ja ahjus küpsetatakse kõik. Kummalisel kombel tuleb pirukas üllatavalt maitsev, pealt krõbeda koorikuga ning seest pehme ja õrn.

1-1,2 kg õunu
1 tass jahu
1 tass manna
1 tass suhkrut
½ tl. sool ilma liumäeta
kotike küpsetuspulbrit (10 g)
näputäis kaneeli
150 g võid

Lahtiselt õunakoogi jaoks võid kasutada mis tahes mahlaseid magushapuid õunu, mul olid sellised:

Esmalt valmista kuiv pirukataigen, segades lihtsalt kokku kõik kuivained peale kaneeli.

Koori õunad koortest ja seemnetest ning lõika tükkideks.

Õunad hakkavad kohe tumenema, see on arusaadav - need on meie omad, mitte imporditud, kuid see pole hirmutav, värv ei oma täidise jaoks tähtsust. Soovi korral võid aga kooritud õuntele peale pigistada poole sidruni mahla ja siis lähevad need üsna tumedaks. Kolm tükki õunu jämedale riivile.

Lisa näpuotsatäis kaneeli ja sega läbi. Õunatäidis on valmis.

Kata vedruvormi põhi pärgamendiga ning määri see ja küljed köögivilja või võiga.

Pole vaja võtta lahtivõetavat vormi, väga mugav on kasutada klaasist (koogi pruunistumise astet saab kontrollida külgedelt ja alt) või tavalist metallist. Sellele õunakoogile sobib ümmargune 22-24 cm läbimõõduga pann, väiksemat ei soovita kasutada, pirukas tuleb kõrge ja kindlasti ei küpse.

Piruka teeme kolmest kihist kuivsegust ja kahest kihist õunatäidisest.

Vala kolmas osa kuivsegust vormi ja tasanda.

Aseta peale pool õunatäidisest ühtlase kihina.

Seejärel vala peale veel kolmandik kuivsegust ja tõsta sellele uuesti õunatäidis. Viimase kihina lisa ülejäänud kuivsegu.

Lõika või õhukesteks viiludeks ja aseta peale.

Aseta pirukas 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes tund. Täpset aega on raske öelda, kõik sõltub teie ahju omadustest. Mina näiteks küpsetan seda pirukat veidi üle tunni, muidu põhi ei küpse. Piruka pealt katan viimased 15-20 minutit fooliumiga, et see ära ei kõrbeks. Kui teie ahi küpsetab hästi alt, võtab see tõenäoliselt vähem aega.

Eemaldage valmis õunakook ahjust ja jätke pannile, kuni see on täielikult jahtunud. Kuuma pirukat ei saa korralikult lõigata, see läheb lihtsalt laiali. Ja jahtununa saab selle lihtsalt parajateks tükkideks lõigata.

Retsept 3: kuiv pirukas mannaga (samm-sammult fotod)

Tahan teile rääkida väga maitsvast pirukast, mille nimi on "kuiv õunakook mannaga". See on ebatavaline õunakoogi retsept, väga lihtne ja maitsev. Nüüd, kus lõhnavaid sügisõunu on palju, tasub seda kindlasti proovida. Ettevalmistused võtavad sõna otseses mõttes 15 minutit ja see aeg kulub ainult õunte riivimisele, kuna tainast ei valmistata üldse. Kuivad ained valatakse vormi ja ongi kõik. Pirukas tuleb väga maitsev, väga õunane, pealmine osa sai veidi krõbe, nagu krõmps, mida ma armastan. Üldiselt on see üks parimaid pirukaid, mida proovinud olen. Niisiis, kuidas teha ahjus kiiret õunakooki - retsept koos fotodega.

jahu - 1 spl,
Suhkur 1 spl. (soovi korral saab ka vähem teha)
manna - 1 spl.,
küpsetuspulber - üks teelusikatäis,
või - 100-150 grammi,
õunad 1 - 1,5 kg
sidrun (valikuline)

Sega 1 kl manna, teelusikatäis küpsetuspulbrit, 1 kl jahu ja 1 kl suhkrut (suhkrut võtsin vähem, maitsev oli ikka).

Määri pann võiga või vooderda pärgamendiga. Lisa kolmandik kuivsegust.

Õunad võid eelnevalt riivida ja sidrunimahlaga segada, et need ei tumeneks. Kuid mul ei olnud sidrunit, nii et riivisin seda samal ajal. Niisiis, riivi pooled õunad jämedale riivile. Võtsin 1,3 kg, mis oli täiesti piisav. Asetage need kuivale segule.

Lisa veel kolmandik kuivsegust. Lugesin arvustusi, et ülemine osa oli vaja õhemaks teha, nii et keskosa panin rohkem, jätsin ülemise osa vähem.

Riivi ja lisa ülejäänud õunad.

Tõsta peale ülejäänud kuivsegu. Ja riivi või lõika sellele 150 grammi võid. Võtsin 100 grammi.

Küpseta 180 kraadi juures kuni valmis. Mul on 1 tund.

Esmapilgul võib tunduda, et osa tainast jääb kuivaks (väikesed alad), kuid õunte ja mannaga kuiv pirukas on maitselt väga maitsev ja õrn. Ja kui pirukas üle öö külmkapis istub, ei jää selliseid kohti üldse alles, läheb veel rohkem läbimärjaks.

Retsept 4: kuiv pirukas marjade ja mannaga (koos fotoga)

Juhin teie tähelepanu originaalretseptile maitsva lahtiselt külmutatud kirssidega piruka jaoks. Miks originaal? Ja kuna selle piruka tainast ei ole vaja sõtkuda, siis lihtsalt ühenda vajalikud ained topsi, sega korralikult läbi ja kuiv tainas ongi valmis. Ja suur kogus värskelt külmutatud kirsse teeb pirukast mega kirsi. Ja see lõhn, mis ahjust nähtamatult üle terve korteri levib... Üldiselt on retsept ülilihtne ja tulemus ülimaitsev - õrn, aromaatne, kirsine.

"kuiva" taigna jaoks:

manna - 150 g;
esmaklassiline jahu - 200 g;
granuleeritud suhkur - 150 g;
vanillisuhkur - 15 g;
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;

värskelt külmutatud kirsid - 600 g;
või - 70 g;
valge šokolaad (tilgad) - 20 g.

Valmistage "kuiv" tainas. Selleks sõelu jahu sügavasse tassi. Seejärel lisa manna. Lisage granuleeritud suhkur. Nagu ka vanillisuhkur ja küpsetuspulber. Sega “kuiv” tainas ühtlaseks.

Võta värskelt külmutatud kirsid sügavkülmast ja lase neil veidi sulada, et marjad saaksid eraldatud. Pole vaja marju täielikult sulatada.

Vooderda küpsetusvormi (parem kasutada vedruvormi) põhi küpsetuspaberiga ja määri panni küljed kergelt võiga. Valage ettevalmistatud pannile õhuke kiht "kuiva" tainast, esimene kiht peaks katma ainult panni põhja.

Aseta värskelt külmutatud kirsid “kuiva” taigna peale.

Siis jälle kiht “kuiva” tainast ja jälle värsked külmutatud kirsid. Viimane kiht peaks olema "kuiva" taigna kiht. Kihtide arv sõltub teie küpsetusvormi läbimõõdust. Mul oli 28 sentimeetrise läbimõõduga vorm, sellest tuli 4 kihti “kuiva” tainast ja 3 kihti kirsse.

Aseta ülemise “kuiva” taigna kihi peale ribadeks lõigatud või.

Küpseta pirukat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit, kuni see on valmis. Piruka valmisolekut saad kontrollida puust hambatikuga, torgates sellega pirukat läbi. Kui hambaork on välja tõmmates kuiv, siis on pirukas valmis ja kui tainas kleepub, siis küpseta veel 10 minutit valmis veel kuumale pirukale. Koogi kuumus sulatab selle.

Lase koogil täielikult jahtuda ja alles siis lõika.

Retsept 5: lahtiselt kuivpirukas moosiga

Maitsvate omatehtud küpsetiste austajatele soovitame proovida ehk kõige lihtsamini valmistatavat pirukat, mis on täidetud moosiga. Sellist pirukat võib julgelt nimetada laisaks, sest taigna sõtkumiseks kulub selleks vaid mõni minut. Ja selle moodustamiseks ei pea te erilisi jõupingutusi tegema. Sellise lihtsa, kuid maitsva küpsetamise saladus peitub selles, et pirukas on lahtine.

Kuidas valmistada lahtist pirukat moosiga, kirjeldatakse allolevas retseptis koos fotoga. Küpsetusprotsessiks ja taigna sõtkumiseks tuleb ette valmistada sobiv kauss, riiv, praepann või küpsetusnõu. Mis puutub lahtise piruka moosi, siis soovitame kasutada kõige paksemat, mis sul on. Puuviljade või marjade olemasolu on sellises pirukas teretulnud. Pange tähele, et meie piruka retsepti järgi peab kasutatav kreemjas margariin olema külmutatud.

jahu - 2 tassi
granuleeritud suhkur - 120 gr
küpsetuspulber - 0,5 tl.
margariin - 150 gr
moos - 8 spl.

Sõelu märgitud kogus esmaklassilist nisujahu sobivasse vormi.

Sõelutud jahule lisage veidi rohkem kui pool tavalist klaasi granuleeritud suhkrut.

Külmutatud kreemjas margariin tuleks enne jahu lisamist riivida suuresilmalisel riivil.

Hakka puhaste kuivade kätega jahu, suhkrut ja purustatud võimargariini jahvatama. Sa peaksid saama sellise jahupuruga.

Jaga saadud jahusegu visuaalselt 3 osaks. Asetage kaks osa jahusegust kuivale praepannile või ahjuvormi. Vajutage seda kergelt panni põhja. See on lahtise piruka põhi.

Asetage põhjale paks moos. Jaotage see ettevaatlikult lusikaga kogu aluse pinnale.

Puista peale ülejäänud jahusegu. Puistekoogi moodustamine on lõpetatud. Aseta pirukas 35 minutiks ahju. Muide, peate selle kohe sisse lülitama ja seadma temperatuuri 200 kraadini.

Puistepirukas moosiga on valmis!

Retsept 6: kuiv pirukas piimatäidisega

Palju aromaatset mahlast täidist ja õhukesed jahukihid, põhjalikult piimatäidisega immutatud – meie lahtise õunakoogi peamised omadused. Küpsetamine on äärmiselt lihtne valmistada. Sel juhul teeme ilma pikema taigna sõtkumiseta - lihtsalt segame kõik kuivained korraga ja paneme vaheldumisi õunalaastudega vormi.

Enamikus lahtiste pirukate retseptides kasutatakse piimatäidise asemel riivivõid, kuid selle tehnoloogiaga on alati oht saada kuiva küpsetist, kui saadavad õunad pole just kõige mahlasemad. Meie variandis tuleb pirukas võimalikult õrn, rikkalik ja tasakaalustatud ning järgmisel päeval muutub maitse eriti erksaks.

mahlased magushapud õunad - 1 kg;
kreeka pähklid (valikuline) - 80 g.

Kuivsegu jaoks:

jahu - 120 g;
manna - 150 g;
suhkur - 150 g;
küpsetuspulber - 1,5 tl;
sool - näputäis;
vanillisuhkur - kotike (8-10 g);
kaneel - 1 tl.

Täitmiseks:

piim - umbes 300 ml.

Kuivsegu jaoks sega ühes anumas jahu, küpsetuspulber, kaneel, manna ja sool. Lisa vanill ja tavaline suhkur (granuleeritud suhkru kogus võib varieeruda sõltuvalt valitud õunasordi magususest). Sega kuivained korralikult läbi.

Pärast koorekihi lõikamist ja südamiku eemaldamist lõigake kolm õuna suurteks laastudeks. Retsepti jaoks valime tugevad ja mahlased puuviljad. Kõige maitsvam lahtine pirukas valmib magushapude õuntega.

Valige küpsetusnõu, mille kõrgus on vähemalt 5 cm (meie näites on vormi läbimõõt 22 cm). Hõõru põhja ja külgedelt kergelt võiga. Alumiseks kihiks jaotada 1/3 kuivsegust.

Aja piim keema. Aseta pooled õuntest kuivsegu peale. Et pirukapõhi oleks võimalikult mahlane, tee õunakihti mitu auku ja vala peale piim (umbes pool klaasi).

Laotame välja pooled kreeka pähklid, olles need eelnevalt noaga tükeldanud või segisti kaussi purustanud.

Kata puuvilja- ja pähklikiht poolega ülejäänud kuivsegust. Jaota peale teine osa õunakrõpse. Vala peale riivitud õuntest eraldunud mahl ja puista üle pähklitega.

Viimane kiht on ülejäänud kuivsegu ühtlaseks jaotamiseks.

Vala sisse piim (vedelik peaks täielikult katma lahtise koogi pinna).

Küpseta lahtiselt õuntega pirukat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 50-60 minutit. Piim peaks täielikult kuivsegusse imenduma ning küpsetuspind peaks olema kaetud helekuldpruuni koorikuga.

Jahuta valmis kook täielikult maha ja alles siis võta see vormist välja. Enne maitsmist lase küpsetistel vähemalt paar tundi seista, või veel parem, pane külmkappi ja oota järgmise päevani, siis saab õuntega hulgipirukas veelgi maitsvam!