Liha seentega ahjus: retseptid. Kuidas küpsetada liha seente ja juustuga ahjus Lihaseente juustu majoneesiahi

Sealiha teen ahjus juustuga küpsetatud seentega, kui tahan eriti oma noorimale tütrele meeldida, see on üks tema lemmikroogasid.

Paradoksaalne, aga eraldi sealiha ja eraldi seened selle külge väga ei klammerdu, aga see on see liha koos seentega, mis täitsa rõõmustab. Seega katsetan seda kombinatsiooni pidevalt. Kas ma teen seentega liharulle, siis zrazy, siis küpsetan neid potis kartulitega. Kui laps vaid rõõmus oleks!

See retsept on ilmselt kõige lihtsam. Siin on väga raske maitsetult süüa teha, selleks peate tõesti proovima. Isegi kogenematu perenaise jaoks peaks kõik korraga korda saama.

Nüüd toiduvalmistamise järjestusest.

Meil on vaja:

600 grammi sealiha
300 grammi metsaseeni
300 grammi juustu
6 supilusikatäit majoneesi
100 ml sojakastet
taimeõli panni määrimiseks

Kõigepealt valmistan liha. Täna on mul karbonaadi, kuigi tavaliselt kasutan seakaela. Kuid see sealiha osa on ka väga õrn, vähese rasvasisaldusega, just see, mida vajate.

Ma lõikan selle võrdseteks tükkideks:

Kata toidukilega ja löö mõlemalt poolt maha, kuid mitte eriti kõvasti:

Kui liialdate, osutub liha kuivaks ja seda ei saa lubada.

Nüüd peate selle marineerima. Valan tavaliselt väikese koguse sojakastmega, siis muutub see kindlasti pehmeks ja mahlakaks, omandab iseloomuliku maitse ja kauni värvi:

Liha ei pea soolama ega pipartama, see imab endasse täpselt nii palju kastet kui vaja ja ei pea muretsema, et näiteks ülesoolad või ei piparda, tuleb täpselt paras !

Liha marineerimisel ja selleks peaks kuluma vähemalt pool tundi, küpseta seeni:

Täna küpsetan poest ostetud külmutatud metsaseente assortii, aga vahel kasutan hoopis šampinjone, vahet pole.

Kuigi metsaseened, ka poest ostetud, võidavad ikka, kas või tänu oma kirjeldamatule aroomile.

Esmalt sulatan need üles, seejärel keedan soolaga maitsestatud vees kolmkümmend minutit:

Kui need on küpsed, panen need kurn, et vabaneda liigsest vedelikust:

Kuni vesi ära voolab, riivi juust jämedale riivile:

Juustu panen alati palju, mulle tundub, et see ei juhtu kunagi üleliigseks ja mida rohkem sisse paned, seda maitsvam liha tuleb.

Sega see majoneesiga, see on meie lihakate:

Juustusegule võib lisada läbi pressi pressitud küüslauguküünt, aga täna ma seda ei tee, ei taha seente maitset segada.

Muide, kui ma teeksin sellist liha külalistele, küpsetaksin kindlasti enne seened sibulaga üle, aga mu tütar sibulat ei söö, seega teen talle mööndusi ja soovitan sibulat mitte unarusse jätta, temaga, minu arvates tuleb see palju maitsvam ja veelgi maitsvam!

Kõik on valmis, kuumutan ahju maksimaalse temperatuurini, kuid praegu hakkan liha panema taimeõliga määritud küpsetusplaadile:

Iga sealihatüki kohta määrisin supilusikaga seened laiali:

Ja omakorda katan need juustu ja majoneesi seguga nii palju, et see mähib need tihedalt kokku:

Siis ei kuiva seened ja liha küpsetusprotsessi käigus ära, mis on väga oluline.

Nüüd alandan ahju tule 200 kraadini ja panen sinna küpsetusplaadi lihaga. Oodake kolmkümmend kuni nelikümmend minutit enne lõpptulemust. Niipea kui juust on sulanud ja pruunistunud, lülitan ahju välja ja annan lihale veel kümme minutit, et see küpseks.

Ja siis võtan küpsetusplaadi välja:

Ja ma laotan sealiha seentega taldrikutele:

Liha osutub nii rahuldavalt isemajandavaks, et selle jaoks pole vaja garneeringut, kui vaid mõnda köögivilja.

Sealiha seentega selles versioonis osutub alati väga mahlakaks, õrnaks, uskumatult lõhnavaks ja samal ajal väga ilusaks. Aga seda näete ise!

Veel sealiha retsepte:

Ahjus küpsetatud sealiha ingveriga
Minu arvates saab kõige maitsvama ja mahlakama liha, kui see on ahjus korralikult läbi küpsetatud. Täpselt nii, see tähendab, et kõigepealt marineerige see õigesti ja seejärel küpsetage nii, et see oleks korralikult praetud ja ei kuivaks. Täna küpsetame ahjus sealiha ingveriga. Üksikasjalik toiduvalmistamise retsept ja 12 fotot.

Sealiha paprikaga
Naaber kostitas mind tohutu pakiga igasuguste köögiviljadega, mille hulgas oli palju paprikat. Mõtlesin temaga sealiha küpsetada. Minu lähedastele meeldis selle retsepti järgi valmistatud liha nii väga, et nii küpsetan seda nüüd sõna otseses mõttes ülepäeviti! Lugege minu üksikasjalikku retsepti koos 13 fotoga.

Sealiha tomatikastmes
Lihakaste on minu arvates parim variant liha küpsetamiseks. Lihakastmeks võib kasutada igasugust liha ja isegi linnuliha, aga mina eelistan sealiha, veel parem - seakaela. See küpseb kiiresti, osutub alati mahlakaks ja pehmeks. Samm-sammult retsept 18 fotoga.

Sealiha seente ja kartulitega
Mulle väga meeldivad seened igasugusel kujul, aga siis ei ole see alati kõhule hea, nii et proovin neid enam mitte praadida, kuigi mulle lihtsalt meeldivad praekartulid seentega! Kuid leidsin väljapääsu, nüüd küpsetan ahjus nii kartuleid kui ka seeni ning mõnikord lisan neile liha, see osutub ebatavaliselt maitsvaks ja rahuldavaks roaks. Samm-sammult retsept ja 16 fotot.

Liha saab küpsetada mitmel erineval viisil.

Üks neist: küpseta seda ahjus seente ja juustuga.

Seda rooga võib julgelt nimetada pidulikuks.

Nii et kui soovite oma lähedastele puhkust korraldada, küpsetage julgelt ahjus liha seente ja juustuga.

Liha seente ja juustuga ahjus - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Seda roogi saate valmistada mis tahes lihast. See võib olla kana, sealiha, lambaliha või veiseliha. Seened võivad olla ka täiesti igasugused. Austerservikud, šampinjonid või mets. Olenevalt retseptist kasutatakse värskeid või marineeritud seeni.

Lisaks seentele, lihale ja juustule läheb vaja hapukoort, majoneesi, köögivilju ja vürtse. Et roog oleks mitte ainult maitsev, vaid ka rafineeritud, lisatakse sellele kuivatatud puuvilju või pähkleid.

Liha pestakse ja küpsetamiseks kasutatakse ainult sisefileed või rinnatükki. Seejärel kastetakse see rätikusse ja lõigatakse piki kiudu viiludeks, mis klopitakse ära ning maitsestatakse vürtside ja soolaga. Jätke mõneks ajaks seisma, et see oleks vürtside aroomidega küllastunud.

Seened ja köögiviljad puhastatakse ja pestakse. Kõik tükeldatakse ja praetakse kuldpruuniks. Juust hõõrutakse peeneks.

Liha laotatakse küpsetusnõusse, selle peale laotatakse ühtlase kihina seened koos köögiviljadega ja määritakse hapukoore või majoneesiga.

Vorm saadetakse ahju ja küpsetatakse kuni küpsetamiseni. Veidi enne keetmise lõppu purustatakse kõik juustulaastudega.

Retsept 1. Liha seente ja juustuga ahjus

pool kilogrammi sea sisefileed;

värsked šampinjonid - 200 g;

basiilik - 3 g;

jahvatatud paprika segu - 3 g;

30 ml taimeõli;

Parmesani juust - 150 g.

1. Minu sea sisefilee, kuivata see ja lõika keskmise paksusega tükkideks. Pane liha kaussi, maitsesta soola, kuivatatud basiiliku ja jahvatatud pipraga ning sega läbi.

2. Minu seened, puhastage ja lõigake õhukesteks viiludeks.

3. Puhastame sibulat, loputame ja tükeldame poolrõngasteks.

4. Hõõruge juust peeneks.

5. Määrige küpsetusnõu taimeõliga. Laota sealiha ühtlaselt põhjale. Laota seened liha peale. Puista roog sibulaga, kergelt sõtkudes seda kätega. Me katame pinna paksu majoneesivõrguga. Me jääme magama väikeste juustulaastudega.

6. Saadame vormi koos liha ja seentega ahju, soojendades seda temperatuurini 180 C. Küpsetage roog umbes tund. Jaga roog spaatliga portsjoniteks ning serveeri koos köögiviljade ja kartuli lisandiga.

Retsept 2. Liha seente, tomatite ja juustuga ahjus

konserveeritud šampinjonid - 400 g;

100 g kõva juustu;

jahvatatud pipar ja köögisool;

pool kilogrammi sea sisefileed;

vürtsid liha jaoks.

1. Lõika kooritud sibul rõngasteks.

2. Loputage sealiha kraani all, kuivatage veidi ja lõigake sentimeetri paksusteks viiludeks. Klopi iga tükk mõlemalt poolt kergelt läbi, maitsesta liha vürtside ja soolaga.

3. Määri vorm õliga. Laota sealiha kotletid põhjale. Laota pool sibularõngastest liha peale.

4. Ava seenepurk, kurna marinaad ja pane sisu sõelale. Oodake, kuni ülejäänud marinaad nõrgub, ja määri ühtlaselt sibulale. Puista seeni ülejäänud sibulaga.

5. Loputage ja lõigake värsked tomatid õhukesteks ringideks. Laota need ühtlaselt seentele.

6. Riivi juust jämedalt. Puista ohtralt juustuga. Kuumuta ahi 200 C-ni. Küpsetage liha seente ja juustuga nelikümmend minutit ahjus. Serveeri liha portsjoniteks lõigates.

Retsept 3. Liha seente, juustu ja ploomidega ahjus

pool kilogrammi seafilee;

300 g ploome;

šampinjoni seened - 300 g;

1. Pane seened sõelale ja loputa jooksva vee all. Tõsta seened ühekordselt kasutatavale rätikule ja kuivata. Seejärel lõigake need viiludeks.

2. Kuumuta pannil veidi õli ja pane sinna seened. Maitsesta soola, pipraga ja prae madalal kuumusel valmimiseni.

3. Pese ploomid ja vala peale keev vesi. Jäta 20 minutiks paisuma. Seejärel tühjendage vesi, kuivatage ploomid ja hakkige peeneks.

4. Pese sealiha ja lõika poole sentimeetri paksusteks osadeks. Klopi iga tükk mõlemalt poolt läbi ning maitsesta pipra ja soolaga.

5. Määri ahjuvorm õliga. Pane sinna sealihakotletid. Laota igaühele veidi ploome. Pange praetud seened kuivatatud puuviljade peale. Kõige peale määri veidi riivitud juustu. Määri roog majoneesiga.

6. Kuumuta ahi 180 C. Aseta vorm ahju. Küpseta liha seente ja juustuga ahjus umbes pool tundi. Nõu ülaosa peaks olema kuldpruun.

Retsept 4. Liha seente, pirnide ja juustuga ahjus

jahvatatud muskaatpähkel;

200 g šampinjone;

600 g seafilee;

jahvatatud must pipar;

100 g kõva juustu;

1. Pese sea sisefilee jooksva vee all. Puhasta lihatükk kiledest ja liigsest rasvast. Lõika sealiha portsjoniteks ja klopi mõlemalt poolt kergelt läbi. Soola, maitsesta pipra ja muskaatpähkliga.

2. Pese värsked šampinjonid, kuivata ja lõika õhukesteks plaatideks. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Pane pann pliidile, kuumuta selles õli ning pane peale seened ja sibul. Prae kõike koos, kuni see on valmis.

3. Määrige küpsetusplaat taimeõliga. Laota sellele karbonaad. Pane igaühele paar supilusikatäit praetud seeni sibulaga.

4. Koori pirn, lõika välja seemnekarbid ja lõika viljad õhukesteks kangideks. Laota seentele.

5. Asetage küpsetusplaat lihaga pooleks tunniks ahju. Küpsetage liha seente ja juustuga ahjus temperatuuril 170 C. Eemaldage küpsetusplaat, puistake kõike juustulaastudega ja küpsetage veel kolm minutit, et see täielikult sulaks.

Retsept 5. Liha seente ja juustuga ahjus majoneesiga

pool kilogrammi veisefileed;

vürtsid grillimiseks;

200 g kõva juustu;

300 g värskeid seeni.

1. Pese veisefilee, immuta paberrätikuga ja lõika portsjoniteks. Puista igale poole soola ja klopi mõlemalt poolt maha.

2. Määri küpsetusplaat kergelt rasvainega ja pane sellele veiselihakotletid. Määrige igaüks rikkalikult majoneesiga. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju.

3. Pese seened, kuivata veidi ja lõika väikesteks viiludeks. Kuumuta pannil õli, pane sinna seened ja prae. Peaaegu kogu niiskus peaks aurustuma ja seened peaksid värvi muutma.

4. Koori ja tükelda sibulad peeneks. Pane sibul seentele, soola, pipart ja prae pidevalt segades veel mõnda aega.

5. Hankige lihaga küpsetusplaat. Pange praetud seened sibulaga igale tükile ja määrige segu kogu liha pinnale.

6. Puista sealiha seentega jämedalt riivitud juustuga. Pane küpsetusplaat tagasi ahju ja küpseta, kuni juust on täielikult sulanud. Serveeri riisi või kartuliga.

Retsept 6. Liha seente ja juustuga ahjus koores

kaks kanarinda;

köögisool ja pipar;

kõva juust - 160 g;

oliiviõli - 80 ml;

porgandid - 2 tk .;

koor - 100 ml;

marineeritud seened - purk.

1. Peseme kanarinda, kuivatame ja lõikame õhukesteks plaatideks. Pigista ühest sidrunist mahl. Sega see grillvürtsidega. Kasta rinnad marinaadi ja jäta tunniks seisma.

2. Kolm kooritud porgandit ja juust. Puhastame sibula ja tükeldame peeneks. Prae kuumas õlis pehmeks. Lisa koor ja sega. Avame seenepurgi, kurname marinaad ja tükeldame sisu peeneks. Määri sibulale, sega läbi ja hauta kõike koos umbes viis minutit.

3. Lõika marineeritud rinnatükid viiludeks ja lao need ühe kihina, asetades see piki vormi põhja ja külgi. Laota peale koores hautatud seened koos sibulaga. Seente peale jaotame porgandilaastud. Lao peale ülejäänud liha.

4. Kuumutame ahju temperatuurini 220 C. Saadame vormi koos lihaga pooleks tunniks ahju. Võtame vormi välja, puistame roogi riivjuustuga ja paneme veel kümneks minutiks ahju. Lõika valmis liha koos seente ja juustuga ahjus portsjoniteks ja serveeri lisandiga.

Seeni võib kasutada toorelt, kuid need on maitsvamad, kui need on eelnevalt sibulaga praetud.

Enne küpsetamist klopi liha kindlasti kergelt läbi, maitsesta vürtsidega ja jäta mõneks ajaks seisma.

Lihale võib peale puistada juustu või segada juustu majoneesi, koore või hapukoorega ja määrida saadud kastmega nõude pind.

Kui kardate, et liha muutub kuivaks, valage vormi või ahjuplaadi põhja veidi puljongit.

700 gr. liha.
400 gr. seened.
200 gr. juust.
1 pirn.
100 majoneesi või hapukoort.
Sool, jahvatatud must pipar maitse järgi.

Küpsetamine samm-sammult:

Valisin pikalt liha ja leppisin seafileega. Mulle meeldib küpsetatud sealiha aroom, selle mahlasus ja rikkalik maitse. Saate katsetada mis tahes lihaga, hankides iga kord uue roa.

Lõikasime seljatüki suurteks portsjoniteks tükkideks, lööme haamriga ühe sentimeetri paksuseks, mitte õhemaks.

Soola ja pipar kotletid.
Tükeldame seened ja sibulad. Haki sibul peeneks, sega majoneesiga.

Et roog oleks dieetlikum, asenda majonees hapukoorekastmega.

Kastme valmistamiseks tuleb segada hapukoor soola, oma lemmikvürtsidega, lisada maitse järgi sinepit ja kuivatatud jahvatatud küüslauku.
Pane karbonaadile sibul ja seened. Neid võib eelnevalt sibulaga praadida või hapukoores hautada. Puista seened riivjuustuga. Juust võib olla ükskõik milline. Ja muide, sellise lihaga sobib hästi isegi sulaliha.

Roa võib varieerida köögiviljadega, lisada näiteks tomatit, nagu ahjukana puhul.

Küpsetage liha seentega 40 minutit 180 ° juures. Pakume kõige õrnemat seentega küpsetatud sealiha koos lisandiga või ilma.

Söö mõnuga!

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

Tõenäoliselt on iga perenaine kokku puutunud olukorraga, kus kodus on toitu külluses, kuid pole võimalik aru saada, mida neist süüa teha. Suurepärane väljapääs on seentega küpsetatud liha küpsetamine. See osutub alati maitsvaks, rahuldavaks, kõigile meeldib. Selle roa jaoks on palju häid retsepte.

Kuidas küpsetada ahjus liha seentega

Roaks võetakse sageli sealiha, kuid seda saab teha ka kana-, veise-, lambalihaga. Mis puutub seentesse, siis liha kõrvale sobivad hästi šampinjonid, austerservikud, kukeseened. Saate neid panna nii värskelt kui ka marineeritud. Enne liha küpsetamist seentega pestakse need, lõigatakse sobivateks tükkideks. Neid küpsetatakse enamasti juustukatte all.

Liha retsept seentega ahjus

Toiduvalikuid on palju. Lisaks peamistele koostisosadele pannakse sellesse erinevaid köögivilju, juustu, teravilju. Kasutage kindlasti kastmeid, vürtse ja maitseaineid. Saate valida retsepti liha küpsetamiseks seentega pottides, küpsetusplaadil, vormis. Iga nende toodetega ahjus olev roog osutub maitsvalt maitsvaks, mahlakaks. Vaadake kõige populaarsemaid retsepte.

Kartuliga

See roog kasutab klassikalist toodete kombinatsiooni, nii et seda on võimatu rikkuda. Ahjus küpsetatud kartulid liha ja seentega osutuvad südamlikuks, toitvaks ja kaloririkkaks, seetõttu on soovitatav seda serveerida kergete köögiviljasalatitega ilma rasvaste kastmeteta. See maius sobib nii lõuna- kui õhtusöögiks. Iga koduperenaine peab teadma, kuidas seda süüa teha.

Koostis:

sealiha viljaliha - 0,5 kg;
juust - 150 g;
šampinjonid - 400 g;
rosmariin - 2 oksa;
sool pipar;
oliiviõli - 100 ml;
kartul - 0,6 kg.

Küpsetusmeetod:

Lõika kartulid keskmisteks viiludeks. Lisa soola, pipart. Prae pannil vähese õliga.
Lõika viljaliha keskmisteks tükkideks, prae pooleks küpseks.
Pese seened. Lõika keskmisteks tükkideks, prae.
Sega kõik koostisosad sügavas ahjuvormis. Lisa sool, pipar, rosmariin. Puista peale riivjuust.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta selles rooga pool tundi.

prantsuse keel

Selle roa jaoks on palju retsepte, kuid järgmist peetakse klassikaks, kuna see ilmus kõige esimesena. See delikatess meeldib kõigile, sest see osutub südamlikuks, mahlakaks, lõhnavaks ja näeb fotol suurepärane välja. Saate seda roogi ohutult pidulikul laual serveerida. Lugege, kuidas liha õigesti prantsuse keeles seentega küpsetada.

Koostis:

sea sisefilee - 250 g;
pipar, sool;
kõva juust - 100 g;
küüslauk - 1 nelk;
rohelised - pool kimp;
majonees - 125 ml;
šampinjonid - 125 g;
sibul - 1 tk;
taimeõli - 1,5 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Seadke ahi 200 kraadini eelsoojenema.
Lõika sealiha mitte rohkem kui pooleteise sentimeetri paksusteks tükkideks. Tee neist kotletid, soola, pipart, määri õliga.
Purusta küüslauk. Haki rohelised väga peeneks.
Lõika pool sibulast poolrõngasteks ja teine kuubikuteks.
Riivi juust.
Prae sibulakuubikud pehmeks. Lisa pannile tükeldatud seened. Sool pipar. Prae kuni kuldpruunini.
Sega majonees poole juustu, küüslaugu, ürtide, šampinjonide ja sibulaga.
Töötle vormi õliga. Pange sibula poolrõngad põhja, seejärel hakid. Jaotage täidis nende peale. Puista peale ülejäänud juust.
Asetage prantsuse tükid ahju. Küpseta 30-40 minutit.

Juustuga

Järgmise retsepti järgi valmistatud roog tuleb eriline just apelsinikastme tõttu. Seente ja juustuga küpsetatud liha leotatakse sellega, saades maagilise aroomi ja maitse. Sealiha koos kukeseentega on soovitatav serveerida kerge lisandiga: aurutatud kartul, köögiviljad. Olles puhkuseks sellise delikatessi valmistanud, avaldate oma külalistele suurt muljet.

Koostis:

sealiha praed - 4 tk;
liha vürtsisegu - 1 spl. l.;
keedetud kukeseened - 200 g;
sojakaste - 4 spl. l.;
sibul - 2 väikest;
apelsinimahl - 100 ml;
juust - 200 g;
sool pipar;
omatehtud majonees - 160-200 g;
taimeõli;
küüslauk - 2 nelki.

Küpsetusmeetod:

Klopi praed läbi. Vala need üle sojakastme ja apelsinimahla seguga vürtsidega. Marineerida 40 minutit.
Lõika kukeseened ja sibul väikesteks tükkideks. Prae neid vähese õli, soola ja pipraga.
Eemaldage praed marinaadist. Asetage need pärgamendiga kaetud ja õlitatud ahjuplaadile. Aseta peale kukeseened.
Riivi juust, sega purustatud küüslauguga, majoneesiga. Määri see segu seenetäidise peale.
Küpseta praade 190 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes pool tundi.

Hapukoorega

Väga maitsev ja tervislik roog. Selles retseptis ei küpsetata erinevalt eelmistest sealiha, vaid vasikaliha. See seente ja hapukoorega liha harmoneerub suurepäraselt ning ahjus küpsetamine võimaldab paljastada kõik selle maitsenoodid. Pidage kindlasti meeles järgmise roa retsept, sest see on tõeline kulinaarne meistriteos, mida saate oma kätega teha.

Koostis:

vasikaliha - 0,5 kg;
sool pipar;
sibul - 1 tk;
vürtsid - teie äranägemisel;
värsked porcini seened - 350 g;
kõva juust - 50 g;
hapukoor - 250 ml;
muna - 1 tk;
taimeõli - 60-70 ml.

Küpsetusmeetod:

Seened lõigatakse ja keedetakse. Lase voolata.
Lõika vasikaliha viiludeks, klopi ära. Prae pannil, soola, pipart ja maitsesta vürtsidega. Vala õliga määritud vormi.
Haki sibul. Prae läbipaistvaks, seejärel lisa seened. Küpseta 10 minutit. Pane peale vasikaliha.
Vahusta muna. Sega hapukoore, riivjuustuga. Sool, pipar, lisa vürtsid. Vala kaste vormi.
Küpseta liha koos puravikkudega ahjus 25 minutit 190 kraadi juures. Serveeri kuumalt.

Koos tomatitega

Järgmise retsepti järgi küpsetatud vasikaliha ei ole liiga kaloririkas. Liha seente ja tomatitega ahjus saavad endale lubada isegi need tüdrukud, kes järgivad dieeti. Nõu on leotatud vürtside ja köögiviljamahladega. Kui vaatate tema kujutisega fotot, hindate maiuse šikki välimust.

Koostis:

vasikakael - 850 g;
tomatid - 2 tk;
sojakaste - 75 ml;
kuivatatud basiilik - 1 tl;
Prantsuse sinep - 3 spl. l.;
rosmariin - 0,5 tl;
taimeõli - 50 ml;
pune - 0,5 tl;
šampinjonid - 200 g;
soolane - 0,5 tl;
lihamaitseaine - 1 spl. l.;
tüümian - 0,5 tl

Küpsetusmeetod:

Sega maitseained ürtide, sinepi, sojakastmega. Marineerige kaelad selles segus. Hoia paar tundi külmkapis.
Kuumuta pannil taimeõli, prae selles vasikaliha. Igast küljest peaks see olema punakas.
Lõika seened õhukesteks plaatideks, tomatid rõngasteks.
Tehke kaelale palju pikisuunalisi sügavaid lõikeid. Pista igasse vaheldumisi paar viilu tomatit ja šampinjone.
Asetage vasikaliha varrukasse. Seo kinni ja torka ülaosasse mõned augud.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta rooga seal poolteist tundi.

pajaroog

Imelise roa saad, kui kasutad järgmist retsepti. Kartulipajaroog liha ja seentega ahjus on väga rammus pirukas. Väikesest tükist piisab ühele inimesele täisväärtuslikuks lõuna- või õhtusöögiks. Pajaroog osutub mahlakaks, punakaks, näeb fotol suurepärane välja. Kindlasti küpseta seda kuidagi ja rõõmustage oma pereliikmeid.

Koostis:

kartul - 1 kg;
võid;
munad - 2 tk;
hapukoor - 1 spl. l.;
jahu - 2 spl. l.;
munakollane - 1 tk;
sool, jahvatatud must pipar;
sealiha - 350 g;
sibul - 2 suurt pead;
šampinjonid - 350 g;
taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees. Valmistage sellest püree, lisades lahtiklopitud munad ja jahu.
Keeda sealiha. Haki üks sibul ja prae. Valmista hakklihamasinaga seahakkliha, pane pannile sibula, pipraga, hauta. Lisa veidi puljongit.
Jahvata teine sibul ja šampinjonid, prae soola ja pipraga läbi.
Määri vorm võiga. Lao välja pool kartulitainast, silu spaatliga ühtlaseks. Seejärel pane hakkliha, veel veidi kartulit. Sellele järgnevad šampinjonid ja pealmine kiht - kartulipuder.
Vahusta hapukoor munakollasega. Pintselda pajaroog selle kastmega.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Koogi küpsetamiseks kulub 40 minutit.

kõrvitsas

Hämmastav roog mitte ainult maitse, vaid ka välimuse poolest. Kui te mind ei usu, vaadake, kui ilus see fotol välja näeb. Ahjus liha ja seentega täidetud kõrvitsat nimetatakse mõnikord kuninglikuks praeks. Proovige valida roa jaoks õige sümmeetrilise kujuga köögivili, mis on veidi lamestatud. See peaks välja nägema nagu suur pott. Soovitav on, et värv oleks ereoranž.

Koostis:

kõrvits - 1 tükk, mis kaalub vähemalt poolteist kilogrammi;
valge pipar - 0,5 tl;
kõrvitsa viljaliha - 150 g;
sealiha - 0,4 kg;
sool - 0,5 tl;
šampinjonid - 0,4 kg;
rasvane koor - 3 spl. l.;
sibul - 1 tk;
petersell - 1 kamp;
taimeõli - 3 spl. l.;
kuiv valge vein - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

Lõika kõrvitsal ettevaatlikult pealt ära. Koorige viljaliha ja seemned välja, jättes seinad vähemalt kahe sentimeetri paksuseks. Seda on mugav teha terava otsaga lusikaga.
Lõika sealiha ja kõrvitsa viljaliha keskmisteks kuubikuteks, seened viiludeks ja sibul poolrõngasteks. Prae neid toite taimeõlis koos veiniga.
Viie minuti pärast lisage pannile rohelised ja koor. Soola, pipart ja sega.
Täida kõrvits täidisega.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange kõrvits taimeõliga määritud küpsetusplaadile, asetage ahju. Seda tuleb küpsetada kaks tundi.

Hautatud liha seentega hapukoores

See imeline roog sobib neile, kes väldivad kaloririkkaid toite. Hautatud liha seentega muutub hapukoores leotatud väga pehmeks ja mahlakaks. Sellist rooga võite julgelt oma lastele pakkuda, sest see ei osutu liiga rasvaseks, vaid toitvaks. Lugege, kuidas küpsetada veiseliha seente ja hapukoorega ahjus.

Koostis:

veiseliha - 0,5 kg;
rohelised - hunnik;
šampinjonid - 0,5 kg;
hapukoor - 150 ml;
pipar, sool;
sibul - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

Lõika sibul poolrõngasteks, šampinjonid viiludeks, veiseliha väikesteks tükkideks.
Kuumuta kaks praepanni taimeõliga. Prae ühte sibulat šampinjonidega esimeses veerand tundi ja teist sama kaua koos veiselihaga. Mõlemad tooted peavad olema soolatud ja pipraga.
Kuumuta ahi 180 kraadini.
Esimesse kihti pane pottidesse veiseliha ja teise šampinjonid. Määri neile hapukoor ja lisa igaühele veerand tassi vett.
Hautist seentega ahjus küpsetatakse 40 minutit. Serveeri hakitud ürtidega kaunistatult.

tatraga

Roog, mida allpool kohtate, on väga maitsev ja rahuldav. Ahjus küpsetatud tatart liha ja seentega serveeritakse ilma lisandita, sest teravili ise täidab oma funktsiooni. See delikatess on lastele väga kasulik. Toiduvalmistamiseks kasutatakse madala rasvasisaldusega kanafileed, köögivilju. Tatar on leotatud kõigi teiste koostisosade mahlas, nii et see on palju maitsvam kui traditsioonilisel viisil keedetud puder.

Koostis:

tatar - pool klaasi;
taimeõli - 1 tl;
kanarind - 150 g;
sool, vürtsid;
šampinjonid - 200 g;
vesi - 1,5 tassi;
sibul - 1 väike;
porgandid on väikesed.

Küpsetusmeetod:

Tükelda kana, sool, pipar, prae taimeõlis.
Riivi porgand. Lõika seened viiludeks, sibul kuubikuteks.
Kuumuta pannil veidi õli. Prae sibul läbipaistvaks, seejärel lisa porgandid ja kui see muutub pehmeks - seened. Küpseta kaane all, kuni seente niiskus on aurustunud.
Sega köögiviljasegu šampinjonidega kanalihaga, pane ahjuvormi. Lisa sool, maitseained. Valage pestud tatar, täitke veega, katke fooliumiga.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta roogi 40-60 minutit.

Köögiviljadega

Retsept, mida näete allpool, on hautise variant. Liha köögiviljade ja seentega tuleb mahlane, näeb hea välja. Retsepti jaoks kasutatakse tomateid, baklažaani, sibulat, paprikat. Need köögiviljad on maitselt ideaalselt kombineeritud veiseliha viljaliha ja mis tahes seentega, nii et saate valida viimase koostisosa oma äranägemise järgi. Lugege, kuidas seda roogi küpsetada.

Koostis:

veiseliha - 0,5 kg;
rohelised;
kõik seened - 0,3 kg;
parmesan - 50 g;
baklažaan - 1 suur;
sool pipar;
tomatid - 3 suurt;
või - 75 g;
sibul - 1 pea;
Bulgaaria pipar - 1 suur.

Küpsetusmeetod:

Lõika veiseliha kuubikuteks, maitsesta soola ja pipraga, hauta pannil vähese veega 30 minutit.
Tükelda sibul, seened. Pane koos veiselihaga pannile, lisa või. Prae aeg-ajalt segades veerand tundi.
Lõika baklažaan poolrõngasteks, laota vormi põhja, soola. Aseta peale veiseliha seentega.
Lõika pipar kuubikuteks, pane taldrikule. Viimane kiht on poolrõngastes tomatid.
Küpseta liha seentega ahjus 190 kraadi juures pool tundi. Serveeri hakitud peterselli ja riivitud parmesaniga üle puistatuna.

Roogid seentest ja lihast - toiduvalmistamise saladused

Kasutage neid näpunäiteid:

Kui kardad, et maius võib kuivaks osutuda, lisa sellele veidi puljongit.
Sibulaga praetud seened muudavad roa alati maitsvamaks kui toorelt.
Liha küpsetamine seentega ahjus hõlmab peaaegu kõigi maitseainete kasutamist. Lisage need, mis teile kõige rohkem meeldivad.
Lõika liha alati piki tera. Kui aega on palju, marineeri tükid maitseainetes.

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame selle!

Arutage

Liha seentega ahjus: retseptid

Liha, juust ja seened on kõigi lemmiktoidud. Kui soovite õppida, kuidas ülaltoodud koostisosade põhjal maitsvat rooga valmistada, peaksite kindlasti lugema meie artiklit. Pole midagi maitsvamat kui ahjuliha seente ja juustuga. Selliste roogade jaoks on palju retsepte, neist parimatest räägime meie artiklis.

Toiduvalmistamise põhitõed

Liha seente ja juustuga saate ahjus küpsetada mis tahes tüüpi lihast. Võite võtta veiseliha, lambaliha, sealiha ja isegi kana. Muideks. Seened võivad olla ka täiesti erinevad – puravikud, šampinjonid või austerservikud. Ja mõned retseptid võimaldavad isegi marineeritud seeni kasutada.

Täiendavate koostisosadena vajate majoneesi, hapukoort, vürtse ja köögivilju. Ebatavaliste roogade fännid lisavad rohkem pähkleid ja kuivatatud puuvilju.

Toiduvalmistamiseks peate võtma rinnatüki või sisefilee. Peseme ja kuivatame rätikuga. Järgmisena lõika liha tükkideks ja klopi need ära, maitsesta soola ja vürtsidega. Jätame selle mõneks ajaks seisma, andes võimaluse leotada vürtside aroome.

Ka seened puhastatakse, pestakse ja lõigatakse viiludeks, misjärel praaditakse kuni kergelt pruunistumiseni. Juust jahvatatakse riivis. Pane ahjuvormi kihiti liha, seened, köögiviljad, peale määri hapukoor või majonees. Järgmisena saadetakse roog ahju ja küpsetatakse. Mõni minut enne valmimist puista peale juust.

Liha seentega muna-juustukastmega

Liha seente ja juustuga ahjus küpsetamine ei võta palju aega, kuid lõpuks saate maitsva rammusa roa, mis sobib isegi pidulikule lauale. Roa jaoks võtame sea sisefileed (580 g), sibulat, seeni (230 g), taimeõli, hapukoort (210 g), pipart, soola, paar muna, juustu (85 g).

Lõika liha viiludeks, pese ning lisa soola ja pipart. Pese kooritud seened ja lõika viiludeks, seejärel prae pannil taimeõlis.

Edasiseks ettevalmistamiseks vajame küpsetusvormi. Kuid võite kasutada ka küpsetusplaati. Asetame sellele fooliumi ja laotame liha välja. Lao peale kiht seeni. Klopi eraldi anumas lahti munad ja hapukoor, lisa riivjuust. Kastmele võid lisada oma lemmikvürtse. Järgmisena vala need tassi peale. Saadame küpsetusplaadi liha, seente ja juustuga ahju. Roog küpsetatakse 200 kraadi juures kuldpruuniks.

Liha prantsuse keeles: koostisosad

Tõenäoliselt pole ühtegi inimest, kes keeldub prantsuse keeles lihast. Ahjus küpsetatud liha seente ja juustuga on väga maitsev roog, eriti küüslaugumaitselise maitsega. Pole häbiasi seda pidulikule lauale esitada.

Niisiis, roa jaoks vajame kartulit (0,6 kg), vasika-, sea- või kanaliha (520 g), kõva juustu (110 g), mitut sibulat, seeni (320 g), majoneesi (190 g), taimeõli, jahvatatud pipar, küüslauk.

Lisaainetena marinaadi valmistamisel läheb vaja oliiviõli (supilusikatäis), sama palju sojakastet ja pool sidrunit.

Prantsuse liha retsept

Küpsetamine algab liha valmistamisega. Lõika see osadeks ja klopi mõlemalt poolt ära. Järgmisena pipar ja soola neid. Nüüd peate valmistama marinaadi. Selleks sega anumas supilusikatäis oliiviõli ja sojakastet ning lisa ka poole sidruni mahl. Järgmisena kasta iga lihatükk marinaadi ja jäta marineeruma. Mida kauem sealiha kastmes seisab, seda parem. Täiesti võimalik seda üleöö marineerida.

Liha küpsetamiseks seente ja juustuga ahjus võite kasutada küpsetusvormi. Määrime selle taimeõliga, pärast mida levitame marineeritud liha.

Koori ja lõika sibul poolrõngasteks, seejärel prae pannil. Järgmisena asetage see lihale nii, et iga tükk oleks sellega täielikult kaetud.

Lõika kartulid ribadeks ja prae pannil. Kartulid peaksid olema punakad, kuid veidi toored. Lisa soola. Järgmiseks tükelda seened ja prae neid õlis kergelt läbi. Koori küüslauk ja haki peeneks. Liigume nüüd nõude kokkupaneku juurde. Laotasime kartulid lihale sibulaga ja peale kihi küüslauguga. Viimane lihv jääb alles, on vaja kõik peale puistata riivjuustuga. Katame roa ülemise kihi majoneesivõrguga. Nüüd saadame vormi ahju. Küpsetame kartuleid liha, seente ja juustuga kuldpruuniks, selleks kulub umbes nelikümmend minutit. Liha prantsuse keeles võib serveerida lauale salatite või värskete köögiviljadega.

Prantsuse liha tomatitega: koostisosad

Liha prantsuse keeles on suurepärane roog, mis sobib igaks juhuks. Selle ettevalmistamiseks on palju erinevaid võimalusi. Üks neist hõlmab tomatite kasutamist. Selline lihast, seentest ja juustuga tomatitest ahjus küpsetatud roog osutub uskumatult mahlakaks ja lõhnavaks.

Retsepti järgi võtame seeni (530 g), liha (630 g), mitu sibulat, tomatit (4 tk), majoneesi või hapukoort (hapukoorega osutub roog vähem kalorsusega), köögivilja õli, juust (180 g), väikeses hunnikus petersell ja till, samuti maitseained ja sool.

Retsept

Liha küpsetamine seente, tomatite ja juustuga ahjus on üsna lihtne. See ei nõua erilisi oskusi. Liha on parem võtta nagu karbonaad. See tuleb lõigata ühtlasteks tükkideks ja viia konteinerisse. Ärge unustage, et liha tuleks soolata ja lisada oma lemmikvürtse. Et roog pehme välja tuleks, tuleb iga tükk korralikult ära kloppida. Selleks aseta liha toidukilesse ja klopi see mõlemalt poolt ära. See meetod on väga mugav, sest see võimaldab teil kiiresti ja ilma probleemideta raske ülesandega toime tulla. Järgmiseks võta ahjuplaat, määri see õliga ja laota liha laiali nii, et kogu põhi oleks sellega kaetud. Järgmisena laotage sibularõngad tiheda kihina.

Nüüd on käes seente kord. Peske ja tükeldage, seejärel praege taimeõlis. Pärast mahla käivitamist tuleb neid keeta, kuni liigne vedelik on täielikult aurustunud. Küpsetamise ajal võid lisada seene maitset võimendavaid maitseaineid, kui räägime šampinjonidest või austerservikutest. Kui kasutate toiduvalmistamiseks tõelisi metsaseeni, siis ei tohiks te nende loomulikku aroomi ja maitset ühegi vürtsiga rikkuda.

Pane valmis seened ahjuplaadile sibula peale. Järgmisena lõigake tomatid ringideks, jagage need kaheks, pärast mida jaotame tomatid ühtlaselt seentele. Katke roog majoneesi või hapukoorega. Liha on väga lõhnav ja maitsev, kui kasutate rohelisi. Peseme ja lõikame, seejärel puistame majoneesi peale. Noh, liha valmistamisel oli viimane lihv. Määri paksu kihina riivitud juust. Jällegi tõmbame majoneesist tõmbeid ja saadame küpsetusplaadi ahju. Juustu all olevate seentega liha küpsetatakse umbes 35 minutit. Valmis rooga saab lauale serveerida osade kaupa. Selleks jaga see eraldi karbonaadiks ja serveeri koos lisandiga, milleks võib olla riis, kartul või köögiviljad.

Kartul seente ja sealihaga: koostisained

Kuidas küpsetada ahjus kiiresti ja maitsvalt liha seente ja juustuga? Retsepte on päris palju. Meie pakutav variant on hea, sest roog maitseb väga nagu pottides küpsetatud prae. Selle maitse saamiseks peate kõigepealt kõik komponendid praadima. Muidugi võtab see valik rohkem aega, kuid tulemus rõõmustab teid. Ahjus tavapärasel viisil küpsetatud liha, seened, juust ja kartul ei anna soovitud maitset.

Niisiis, toiduvalmistamiseks võtame sealiha (530 g), seened (230 g), kartulid (5-6 tk), keefiri (100 g), sama koguse piima, kaks sibulat ja porgandit, hapukoort (5). spl l), valge vein (3 supilusikatäit), kõva juust (210 g), taimeõli, sool, vürtsid.

Sealiha retsept seente ja kartulitega

Alustame toiduvalmistamist ettevalmistavast etapist. Koorige kartulid, peske ja lõigake õhukesteks ringideks. Saate lisada oma lemmikvürtse. Liigume nüüd sealiha juurde. See tuleb lasta läbi hakklihamasina, seejärel lahjendada piimaga, unustamata lisada soola ja pipart. Täidis peaks olema kergelt pehme ja vedel.

Kui ettevalmistusetapp on lõppenud ja kõik koostisosad on valmis, võite jätkata köögiviljade kuumtöötlemist. Seened praetakse sibulaga. Kuid porgandid praetakse veini lisamisega.

Järgmisena lao kõik koostisosad kihiti ahjuplaadile või vormi sellises järjekorras: pool kartulit, hakkliha, seened sibulaga, porgand, veel kartuleid. Kõik see on kaetud piima-juustuseguga. Ahjus valmib kihiline roog umbes 50 minutit. Liha sibula, seente ja juustuga on hämmastavalt maitsev.

"Talveaed"

Lihast, seentest, kartulist, tomatist ja juustust valmib ahjus õrn ja maitsev roog. See ürgvene retsept hõlmab mee seente kasutamist, kuid kui teil neid pole, võite need asendada teistega. Toidu valmistamiseks võtke: veiseliha (630 g), kilogramm kartuleid, seeni (230 g), kolm tomatit, küüslauk, sibul, koor (280 ml), juust (160 g), lusikatäis sinepit, majoraan, pipar, soola.

Veiseliha tuleb lõigata lamedateks tükkideks, seejärel soolatakse, pipraga ja määritakse sinepiga. Lase lihal paarkümmend minutit marineerida. Lõikasime tomatid ringideks, sibula poolrõngasteks ja purustame küüslaugu. Seened ja kartulid lõigatakse keskmisteks tükkideks, lisatakse sool ja pipar. Kuid juustu on kõige parem hakkida riivis.

Küpsetamiseks võtke lame vorm või küpsetusplaat. Põhi on parem katta fooliumiga. Selle peale paneme kihiti liha, puistades peale küüslauku, seeni, sibulat, tomatit ja kartulit. Kõik komponendid valatakse koorega. Nüüd saadame küpsetusplaadi ahju. Umbes neljakümne minuti pärast saab roogi juustuga üle puistata. Pärast seda tuleks seda küpsetada veel pool tundi. See on kõik, ahjus küpsetatud liha seentega juustu all on valmis. Serveerida tuleb kuumalt.

Kodus maitsev liha seentega

Roog valmistatakse pehme kana-, vasika- või lambaliha põhjal. Selle valmistamiseks võtame kanafilee (530 g), kartulit (410 g), kaks sibulat, šampinjoni seeni (440 g), porgandit, majoneesi (100 ml), küüslauku, ürte, pipart ja soola.

Liha valmistamiseks lõika see tükkideks ja vala peale sojakastme, pipra, soola ja äädika marinaad. Jätke see paariks tunniks niimoodi seisma. Lõika kartulid ringideks.

Sibulat ja kartulit saab lõigata üsna suureks, porgandit aga ringideks. Pange kanafilee keevasse vette ja keetke pool tundi. Järgmisena pane pannile kartulid ja porgandid. Me küpsetame seda kõike, kuni see on valmis. Seejärel pane vormi köögiviljad, liha, peeneks hakitud sibul ja seened. Nõu tuleb valada kastmega, mis on valmistatud ürtide, küüslaugu ja majoneesi segust. Saadame vormi umbes pooleks tunniks ahju. Seejärel puista roog hakitud juustuga ja pane veel kümneks minutiks ahju tagasi. Liha seente, kartulite ja juustuga on valmis.

Kogenud kokad soovitavad küpsetamiseks valida sellised kartulisordid, mis pehmeks ei kee, vastasel juhul võib roog muutuda vormituks massiks. Värsked seened tuleb enne küpsetamist mitu korda valada keeva veega. Kui retsepti järgi on vaja kasutada mitte liha, vaid hakkliha, siis lisatakse alati puljongit, piima või koort, siis tuleb roog mahlane ja maitsev. Ahjus küpsetatud liha seente, tomatite ja juustuga on alati maitsev ja rahuldav roog, mida saab valmistada mitte ainult lõuna- ja õhtusöögiks, vaid ka puhkuseks.