Bulgaaria marineeritud kurgid. Bulgaaria marineeritud kurgid - retsept koos fotodega, kuidas talveks marineerida

Enne kurkide konserveerimise alustamist tuleb need pesta ja leotada vähemalt pool tundi külmas vees. Samal ajal peske kõik purgid soodaga ja steriliseerige koos kaanega. Seejärel koorige sibul ja küüslauk vajalikus koguses ning lõigake sibul rõngasteks. Asetage küüslauguküüned, sibularõngad, musta pipraterad ja loorberilehed purgi põhja.

Lõika kurkide “tagumik” ära ja aseta need tihedalt kokku purki.

Keeda vesi eelnevalt ja vala 10 minutiks keeva veega. Vesi tuleb valada ääreni, et kõik kurgid täielikult katta. See on täiendav steriliseerimine nii purkide kui ka kurkide jaoks. 10 minuti pärast jahtub purkides olev vesi veidi maha ja võid selle julgelt kraanikaussi valada, kartmata käsi põletada. Kui säilitate konservi korteris, peate seda protseduuri tegema kaks korda. Kui sul on kelder, siis ühest korrast piisab.

Sp-force-hide (kuva: puudub;).sp-vorm (kuva: plokk; taust: #ffffff; polsterdus: 15px; laius: 600px; max-width: 100%; piiriraadius: 8px; -moz-border -raadius: 8px; - border-color: #dddddd: fondiperekond: "Helvetica Neue", ilma sisend; -plokk läbipaistmatus: 1; nähtavus: nähtav;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; laius: 570px;).sp-form .sp- form-control ( taust: #ffffff äärise värv: äärise laius: 15px; ääris: 8,75px; -raadius: 4 pikslit; -veebikomplekti piiride raadius: 4 pikslit : bold;).sp-vorm .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; laius : automaatne; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Seejärel valmista marinaad, milles kurgid rullitakse. Vala kastrulisse vesi, lisa sool ja suhkur. Pane see tulele ja enne kui vesi keema hakkab, vala sinna äädikas.

Selle retsepti järgi marineeritud Bulgaaria kurgid on magushapu maitsega ja väga krõbedad. Selliseid Bulgaaria kurke on mugav talveks säilitada liitristes purkides. Esitatud retsept kurkide jaoks ilma steriliseerimiseta, kuid marinaadi topelttäidisega.

Bulgaaria kurgid talveks

Suvehooaja kõrgajal, juulis valmivad rohelised kurgid põldudel ja juurviljaaedades kadestamisväärse kiirusega. Väga oluline on seda hetke mitte käest lasta ja smaragdkaunitarid tulevaseks kasutamiseks ette valmistada, et saaksite terve talve suurepärast suupistet nautida. Lihtsaim viis on terved puuviljad erinevate maitseainetega purkides marineerida. Petersell, till, rosmariin, kirsi- ja sõstralehed, mädarõika oksad ja juured maitsestavad soolvett suurepäraselt ja parandavad maitset.
Mõnele algajale perenaisele tundub konserveerimine millegi ülikeerulise ja kohati lausa üle jõu käivana. Kuid nagu praktika näitab, pole selles toiduvalmistamise osas midagi rasket. Peamine on rangelt kinni pidada reeglitest ja standarditest, mille spetsialistid on välja töötanud aastaid tagasi ja mida aja jooksul täiustati. Need kaanonid sobivad ka kurkide marineerimiseks.

Samm-sammult fotoretsepti koostisosad põhinevad 2-liitristel purkidel. Selliseid purke on mugav kasutada, nagu öeldakse, ühekordseks kasutamiseks. Avasin selle ja kasutasin seda salati või eelroa jaoks.

Marineerimiseks peaksid kurgid olema väikesed, värsked (soovitavalt ainult aiast korjatud), mitte üleküpsed. Sorteerime köögiviljad, peseme need mustusest põhjalikult puhtaks - see on kõige esimene reegel ja garantii, et valmistised püsivad edukalt kuni järgmise hooajani.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

On aeg koristada kurgid ja mõelda, mis retseptiga sel aastal marineeritud juurvilju konserveerime. Olen juba mitu aastat teinud talveks bulgaariapäraseid kurke ilma steriliseerimiseta. Fotoga retsept aitab teil sellist maitsvat roogi valmistada, kuna kurgid osutuvad krõbedaks ja väga aromaatseks. Teine vaieldamatu eelis on valmistamise kiirus ja sisuga purkide steriliseerimise vajaduse puudumine. See lihtsustab protsessi ja te lähete looduskaitse juurde mitte nii, nagu läheksite sõtta, vaid suure rõõmuga. Võib-olla kasutame sel aastal seda retsepti ka kurkide puhul.
Koostisosade arvutuse kirjutasin 1 liitrisele purgile.
Koostis:
- 0,5 kilogrammi kurki;
- 1 väike sibul või paar tükki suurest sibulast;
- 3 küüslauguküünt;
- 5 tk. piment;
- 5 tk. loorberileht;
Marinaadi jaoks:
- 4 tl suhkrut;
- 2 teelusikatäit soola;
- 4 supilusikatäit äädikat.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Peate valima väikesed kurgid, eelistatavalt sama suurusega, ja leotage neid vees, et need muutuksid 4 tunniks krõbedaks. Kui tegemist on äsja korjatud saagiga, võite need 30 minutiks seista ja sellest piisab.
Steriliseerime purgid ja täidame need sibula, küüslaugu, loorberilehtede, paprikatega ning asetame kurgid ettevaatlikult peale.

Ajame vee keema ja kallame kurkidele, kallame tagasi pannile läbi marli, mille saab mugavuse huvides asetada purgi kaelale, et juurviljad sealt välja ei kukuks.
Keetke vesi uuesti ja korrake protseduuri.
Sel ajal valmista marinaad teisel pannil. Kombineerime kõik koostisosad, mille retseptis märkisin, ja kuumutame keemiseni ning kallame marinaadiga kurkidele kolmandat korda. Keerake kohe steriilsete kaantega kokku ja mässige teki sisse.

Siin on lihtne retsept marineeritud kurkide talveks säilitamiseks Bulgaaria stiilis. Tavaliselt sulgen selle retsepti järgi vähemalt 10 purki.
Head isu!

Soovitan ka ette valmistada

Kirjeldus

Bulgaaria konserveeritud kurgid- See on suurepärane eelroog igapäeva- ja pühadelauale. Selle retsepti järgi valmistatud kurgid osutuvad nii krõbedaks ja vürtsikaks, et teil on parem ette valmistada võimalikult palju preparaate. Uskuge mind, enne kevade tulekut pole teil neid kurke enam alles.

Paljud teist ilmselt seostavad konserveerimisprotsessi paljude pottide, piiramatu hulga kurkide ja leiliruumi meenutava köögiga. Meie retsept on aga nii lihtne, et isegi algaja koduperenaine saab kodus valmistada bulgaariapäraseid konservkurke.

Konservkurgile kuumuse ja vürtsikuse andmiseks võid lisada endale meelepäraseid vürtse: nelki, sõstralehti või mädarõigast. Kuid meie retseptis annavad kurkidele pikantsuse ja vürtsikuse till ja küüslauk.

Selleks, et muuta oma konserveeritud Bulgaaria kurgid uskumatult krõbedaks, jätke need 8-10 tunniks jahedasse vette. Sellised “külma vanniprotseduurid” aitavad säilitada kurkide “krõbedust”, isegi kui need on korjatud ammu enne säilituspäeva. No kui kasutada poekurki, siis nii pikal leotamisel “tõmbab” sealt välja nitraadid, mida võis nende kasvatamisel kasutada. Üldiselt on parem säilitada eelmisel päeval korjatud kurke: nii jäävad need väga mahlased ja värsked.

Koostisained

(700 g)
(1 vihmavari)
(20 tk.)
(2-3 nelki)
(1 tl)
(1 tl)
(50 ml)

Toiduvalmistamise etapid

Leota kurke külmas vees 8-10 tundi, parem jäta üleöö. Pärast seda pange need sooja vette ja peske hoolikalt, eemaldades vistrikel olevad okkad.

Valmistage vürtsid. Meie retseptis märgitud koostisosade kogus põhineb üheliitrisel purgil. Seetõttu muutke vajalike komponentide kogust vastavalt kurkidele, mille konserveerimiseks kõrvale panite.

Enne konserveerimise alustamist steriliseerige purgid. Seda saab teha mikrolaineahjus, ahjus või aurusaunas. Valige endale sobivaim variant purkide kodus steriliseerimiseks.

Kui purgid on muutunud steriilseks, aseta põhja oksake tilli, musta pipratera ja mitu tervet küüslauguküünt. Kellele meeldivad vürtsikamad kurgid, võib purki panna pool sibulat. Lisage kohe purki kivisool ja granuleeritud suhkur. Vürtsid on valmis. Pärast neid asetage kurgid tihedalt purki ja valage vajalik kogus lauaäädikat. Purki valage puhastatud külm vesi, võite kasutada keedetud, jahutatud vett, kuid Ärge kunagi kasutage toorest kraanivett! Keeda kaaned vees paar minutit, seejärel keera need kohe purkidele peale.

Võtke kõige laiem ja mahukam pann, mis teil kodus on. Kastke purgid sellesse ja pange tulele. Vesi peaks need täielikult katma. Pärast vee keemist steriliseerige kurgipurke 15-20 minutit.

Pärast seda võtke need välja, pingutage korgid veidi ja paigaldage need tagurpidi. Mähi purgid sooja rätiku või teki sisse ja lase neil ööbida. Paljud väidavad, et kurkide pakkimine muudab need pehmeks. Selle üle võib aga vaielda.

Krõbedad konserveeritud Bulgaaria kurgid on valmis! Neid tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas. Selleks sobib ideaalselt kelder või panipaik. Tehke talveks neid ettevalmistusi rohkem ja teid ootab kevadeni maitsev suupiste!

Head isu!

Proovige valmistada Bulgaaria kurgid talveks, kasutades seda lihtsat retsepti. Kurgid porgandi ja sibulaga osutuvad maitsvaks ja krõbedaks. See on kõige maitsvam variant kurkide marineerimiseks, mida saab kiiresti ja steriliseerimata valmistada.

Sagedamini veeretavad koduperenaised Bulgaaria kurke liitristesse purkidesse, aga kui pere on suur, saab marineerida need 2- või 3liitristesse purkidesse. Marineeritud kurkide maitse ei muutu üldse. Kuid samal ajal ärge unustage arvutada retseptis olevate toodete proportsioone.

Konserveeritud marineeritud kurgid “Bulgaaria stiilis” on meeldiva magushapu maitsega ning väga krõbedad. Tänu porgandiviiludele tulevad talvised ettevalmistused kaunid ja säravad.

Lisaks tuleb väga maitsev ka porgand, nagu ka konservmarinaad ise. Bulgaaria marineeritud kurgid on suurepärane pühade eelroog. Ja maitsev lisand igapäevasele toidulauale.

Bulgaaria kurgid talveks porgandi ja sibulaga ilma steriliseerimiseta

Aeg: 50 min + 3-6 tundi leotamiseks.
Saagis: 2-liitrine purk.

Koostisosad kurkide marineerimiseks bulgaaria keeles:

keskmised kurgid - 1,6-2,0 kg;
porgandid - 2-4 tk;
sibul - 2-4 tk;
till - 8 vihmavarju;
mädarõika lehed - 2 tk;
küüslauk - 4 nelki;
mustad pipraterad - 30-40 tk.
Marinaad 2 liitri vee jaoks:
jodeerimata sool - 3 spl. l. (täpselt mööda serva);
suhkur - 7 spl. l.;
äädikas 9% - 180 ml.

Bulgaaria marineeritud kurgid porgandi ja sibulaga talveks - samm-sammult retsept koos fotodega:

Säilitamiseks vali keskmise suurusega marineerimis-tüüpi kurgid. Jälgime, et kurgid oleksid sama sorti, elastsed ja mitte riknenud. Vistrikega puuvilju on soovitav võtta.

Pese kurgid ja pane külma vette imbuma. Hoiame neid vees nii kaua, et muutuksid elastseks. Olenevalt sellest võib aeg varieeruda 3-6 tundi, kuid eelduseks on, et vesi peab olema jahe. Kui vesi soojeneb, asenda see jahedama veega.

Kui kurgid on veega küllastunud, on need säilitamiseks valmis. Lõika sabade otsad ära. Soovi korral võid ka köögiviljadel saba vastas olevad otsad ära lõigata.

Enne konserveerimiseks mõeldud purkide täitmist toiduga peske anumad vee ja soodaga ning seejärel steriliseerige.

Asetage purkidesse loorberilehed, tilli vihmavarjud, tükeldatud mädarõikalehed ja pipraterad.

Tükeldame kooritud sibulad suvaliselt ja asetame vürtside peale purkidesse.

Eemalda porgandilt nahk ja lõika pikkadeks ribadeks.

Asetage kurgid tihedalt vertikaalselt vürtside ja sibulate peale. Aseta kurkide vahele pikkadeks viiludeks lõigatud porgandid.

Täida kogu anum marineerimiseks ettevalmistatud koostisosadega.

Täida kurgid marineerimiseks ettevalmistatud porgandi ja sibulaga puhta (keedetud) veega. Katke steriliseeritud kaantega. Lase kurkidel 15 minutit keevas vees soojeneda. Pärast vee kurkidest kurnamist keetke uuesti.

Valame keedetud vee teist korda purkidesse tulevaste bulgaaria stiilis marineeritud köögiviljadega. Meie kurgid ja juurviljad lähevad taas soojaks.

15 minuti pärast valage vesi purkidest kastrulisse ja valmistage selles vees marinaad. Vastavalt retseptile lisa veele sool ja suhkur (pange tähele, et suhkru, soola ja äädika kogused on märgitud 2 liitri vee kohta).

Lisa äädikas marinaadile pärast seda, kui suhkur ja sool on vees täielikult lahustunud ja paar minutit keenud. Kalla nüüd äädikaga keema läinud bulgaariapärane kurgimarinaad köögiviljadega purkidesse.

Kinnitame selle tihedalt võtmega. Pöörake purgid tagurpidi. Katke marineeritud kurkidega purgid sooja tekiga, jättes need üleöö kaetult seisma.

Bulgaaria marineeritud kurke hoiame jahedas kohas. Võib hoida siseruumides, kuid jahedas.

Siin on lihtne retsept Bulgaaria kurkide jaoks porgandi ja sibulaga talveks ilma steriliseerimiseta, mis on valmistatud kaheliitristes purkides. Talvel võtame välja maitsva suupiste ja naudime tervislike marineeritud juurviljade krõmpsutamist.