Vaarikakompott talveks: retseptid ja toiduvalmistamise omadused. Lõhnav vaarikakompott talvel suvepäevadel toob teile tagasi

Lõhnavad vaarikad on eriti armastatud lastele ja täiskasvanud naudivad vaarikamoosi hea meelega. Üks suviste marjade korjamise viise on ka vaarikakompoti talveks rullimine. Kuna kompott läbib lühema kuumtöötluse, võimaldab see meetod säästa maksimaalselt vitamiine. Lõppude lõpuks pole vaarikad mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud. Varustab C-vitamiini ning on eriti hea külmetuse ja gripi ajal, kuna leevendab üldisi sümptomeid, alandab kehatemperatuuri ja parandab enesetunnet.

Talveks mõeldud vaarikakompoti retseptid saavad teha isegi kogenematud koduperenaised. Joogi valmistamise protsess on üsna lihtne ja ei võta palju aega.

Enne marjade purki panekut tuleb need sabadest puhastada ja pesta. Selleks aseta vaarikad ettevaatlikult sõelale ja kasta paar korda veekaussi ning seejärel lase üleliigsel vedelikul nõrguda.

Vaarikapisikust vabanemiseks kasta marjad enne pesemist 10 minutiks soolaga maitsestatud vette ja seejärel loputa korralikult.

Kiire vaarikajook

Vaarikakompoti saab kiirelt talveks valmis teha ilma steriliseerimiseta. Selleks loputage vaarikad koguses 600 g ja lagunege võrdsetes osades kahte purki (kumbki 3 liitrit).

Valage igasse pudelisse 1 tl sidrunhapet.

Järgmisena valmistage valamiseks siirup:

• vala 600 g granuleeritud suhkrut 6 liitrisse vette;
• keeda 5 minutit.

Täida purgid siirupiga ja sulge vaarikakompott talveks.

Vaarikakompott topeltvalamise meetodil

Kolme purgi 2-liitrise joogi valmistamiseks on vaja 600 g (kiirusega 200 g purgi kohta). Seda saab teha kohe suurtes anumates ja jagada võrdselt kaheks kolmeliitriseks pudeliks.

Pangad tuleb eelnevalt steriliseerida.

Laota puhtad marjad anumatesse, vala peale keev vesi (umbes 6 liitrit) ja jäta 5 minutiks seisma. Järgmisena kurna vedelik ettevaatlikult suurde kastrulisse, jättes veidi vaarikate sisse – nii ei kaota nad oma kuju.

Lisa veele 0,6 kg granuleeritud suhkrut. Et kompott oleks vähem magus, võib panna 100 g vähem. Segades lase suhkrul täielikult lahustuda.

Vala marjad keeva siirupiga ja rulli kokku.

Steriliseeritud vaarikakompott tuhksuhkruga

Selline jook võtab veidi kauem aega ja on väga kontsentreeritud. See on aga selle “plussid” - talvel üheliitrise kontsentraadipurgi avamisega saab sellest valmistada vähemalt 3 liitrit maitsvat kompotti. See konserveerimismeetod on eriti oluline linnaelanikele, kellel pole oma keldrit.

Niisiis, pane 3 kg sorteeritud ja pestud marju kihiti kaussi, puista üle tuhksuhkruga. Kokku läheb vaja umbes 800 g pulbrit. Jäta puistatud vaarikad üleöö mahla välja tõmbama.

Tuhksuhkrut saate ise valmistada, jahvatades suhkrut spetsiaalsete lisadega blenderis.

Hommikul vali marjad lusikaga ettevaatlikult välja, laota ühtlaselt purkidesse ja kalla peale kaussi järelejäänud vaarikasiirup.

Pange vaarikakompotiga purgid talveks suurde basseini, pärast vana rätiku põhja panemist. Steriliseerige mitte rohkem kui 10 minutit, keerake kokku ja mähkige.

Vaarika-õunakompott

Maitse mitmekesistamiseks võib joogi konserveerimisel lisada sellele muid marju ja puuvilju. Niisiis täiendavad õunte kompotis hapukad puuviljad suurepäraselt maitset ja annavad sellele isikupära ning küpsed marjad loovad kauni varjundi.

Selle joogi eripära on see, et see valmistatakse kastrulis ja seejärel rullitakse kokku. Et hoida kaane paisumist hoidmise ajal, tuleks lisada sidrunit.

Väga originaalne jook saadakse kuiva punase veini lisamisega (100 g vedeliku koguhulga kohta). Kui aga seda kasutavad lapsed, on parem see hetk vahele jätta.

3 liitri kompoti samm-sammult valmistamine:

Sõstra- ja vaarikakompott

Väga värviküllane ja erilise maitsega jook saadakse kahte sorti marjadest - vaarikatest ja sõstardest.

Kompoti magusamaks muutmiseks kasuta punaseid sõstraid. Ilusa värvi saamiseks võetakse musti marju.

Selleks, et rullida kokku 3 liitrit vaarikakompotti ja:

Punaste sõstrate kasutamisel tuleks suhkru kogust suurendada 200 g-ni, muidu jääb jook veidi hapuks.

Vaarika apelsini jook

Traditsiooniliste kompotimarjade ja eksootiliste puuviljade üsna ebatavaline kombinatsioon võimaldab teil saada maitsvat värskendavat tsitruseliste nootidega jooki.

4 liitri vaarika-apelsinikompoti jaoks talveks vajate:

• 600 g marju;
• 600 g granuleeritud suhkrut;
• 1 suur magus apelsin

Loputage vaarikad ja kuivatage.

Valage apelsinile keev vesi ja jagage 4 ossa, lõigake igaüks juhuslikult.

Steriliseerige purgid ja pange neisse vaarikad ja apelsinid.

Vala koostisosad keeva veega ja kata pealt kaanega. Oodake, kuni purgid jahtuvad, et saaksite neid paljaste kätega võtta.

Kui klaas on jahtunud, valage infundeeritud vedelik kastrulisse ja valmistage selle põhjal suhkrulisandiga siirup.

Vala peale kuum siirup ja keera rulli.

Talveks mõeldud vaarikakompott mitte ainult ei kustuta janu, vaid aitab võidelda ka beriberi vastu. Koristamisel saate ühendada oma kujutlusvõime ja kombineerida vaarikaid mitte ainult sõstarde, õunte ja apelsinidega, vaid ka teiste puuviljadega. See ei riku joogi maitset, vaid vastupidi – annab sellele individuaalsuse. Peaasi, et säilitada varuga, sest maitsvad kompotid kipuvad kiiresti lõppema. Head isu!

Vaarika-murakakompott - video

Juuli on maitsvate vaarikate hooaja kõrgaeg ja seetõttu on sel ajal vaja mitte ainult sellest küllalt saada, vaid ka mõelda, mida vaarika ettevalmistused talveks saab küpsetada kogu perele. Vaarikad teevad maitsvat ja kompotid. Talveks mõeldud vaarikakompott on üks maitsvamaid, vitamiini- ja värskendavamaid jooke, mida talvel nautida saab.

See säilitab palju rohkem vitamiine kui moos või moos. Säilitamiseks võib kasutada nii aed- kui metsvaarikaid, see ei mängi rolli, peaasi, et marjad oleksid värsked ja mitte ussitanud. Täna saate teada, kuidas sulgeda vaarikakompott talveks, samuti õppida uusi konserveerimisretsepte ja mõningaid selle valmistamise saladusi.

Igasugune on palju tervislikum, sest ei sisalda säilitusaineid, värvaineid, kahjulikke lisaaineid ja muid kemikaale ning neid valmistatakse ainult värsketest marjadest ja puuviljadest. Tavaliselt, vaarikakompott talveks konserveeritud kolmeliitristesse purkidesse. Pangad peavad olema puhtad, enne kui sinna vaarikad valada.

Parem on neid pesta sooda lahusega, mis on kahjulik paljudele mikroorganismidele. Purgid on kõige parem sulgeda metallkaanega valmiskompotiga, kuigi konserveerimiseks võib kasutada ka plastikust auravaid kummikaane.

Vaarikas on mari, mis maitselt sobib hästi teiste marjade ja puuviljadega, mis võimaldab katsetada ja katta väga maitsvaid vaarikakompotte. Vaarikakompotile võib lisada näiteks kirsse, õunu, pirne, musti ja punaseid sõstraid, karusmarju ning muid marju ja puuvilju. See osutub eriti maitsvaks kirsikompott vaarikatega, samuti vaarikakompott pirnidega. Allpool on vaarikakompottide retseptid, igale maitsele.

Vaarikas - kompott. Parimad retseptid koos fotodega

Kontsentreeritud vaarikakompott - retsept

• - 2 liitrit,
• Suhkur - 2 tassi

Et kompotipurgid seisaksid järgmise hooajani ja kompott ise oma maitses pettumust ei valmistaks, eelistage värskeid ja küpseid marju. Enne ketramist sorteeri marjad hoolikalt, eemalda lehed, prügi ning marjadele elama asunud ussid ja muud putukad. Pärast marjade ülevaatamist ja sorteerimist pange need kurni ja loputage jooksva vee all. Laske kogu vesi ära voolata.

Steriliseerige kolmeliitrised purgid. Täida purgid poolenisti vaarikatega. Täida vaarikatega purgid kuuma veega ja jäta 20 minutiks seisma. Pärast seda tühjendage vesi ettevaatlikult kastrulisse, valage sinna suhkur. Pane siirup tulele ja lase keema. Valage siirup purkidesse ja keerake rulli.

Pöörake vaarikakompoti purgid ümber ja pakkige üheks päevaks. Selle retsepti järgi valmis, osutub see kontsentreerituks, seetõttu on soovitatav seda enne kasutamist lahjendada veega vahekorras 1: 1.

Kiire vaarikakompott - retsept

Ühe kolmeliitrise purgi koostisosad:

• vaarikad - 800 gr.,
• Suhkur - 1,5 tassi

Valmistage selle retsepti järgi vaarikakompott talveks saab teha umbes 15 minutiga. Sorteeri vaarikad, loputa jooksva vee all. Tõsta sõelale vee klaasimiseks. Peske purk põhjalikult ja asetage see 2 minutiks keevasse vette. Teie purk on nüüd steriilne. Pane kiht vaarikaid 4-5 cm kõrgusesse purki, puista peale suhkur, siis pane teine ​​kiht vaarikaid ja puista samamoodi üle suhkruga. Kui kõik vaarikad ja suhkur on purgis, täitke see kuuma veega. Purgid kompotiga tuleb kohe korgistada, tagurpidi keerata ja pakkida.

Vaarikakompott steriliseerimisega - retsept

• Vaarikad - 1,5 kg,
• suhkur - 750 gr.,
• Vesi - umbes 4 liitrit.

Vaarikakompott, retsept mida me teile pakume, on valmistatud steriliseerimisega. Sorteeri vaarikad, loputa ja lase nõrguda. Sorteeri see pankadesse. Vaarikad ei tohiks olla rohkem kui pool purki. Valage vesi kastrulisse, lisage sellele suhkur ja keetke. Lase siirupil jahtuda. Valage marjad selle siirupiga purkide õlgadeni.

Kata pann rätikuga, pane üks-kaks purki kompotti, olenevalt kui suur see on. Kata purgid kaanega. Vala potti nii palju vett, et purgid oleksid poole võrra kaetud. Steriliseerige vaarikakompoti purke umbes 10 minutit. Seejärel eemaldage need ettevaatlikult spetsiaalsete tangidega ja rullige kokku. Pärast seda tuleks need ümber pöörata ja mähkida.

Vaarikakompott veiniga - retsept

Ühe kolmeliitrise purgi koostisosad:

• vaarikad - 500 gr.,
• Suhkur - 1 tass
• Vein - 50 ml.

Enne, kuidas vaarikakompotti valmistada sorteeri ja pese värsked marjad. Steriliseerige purk auru kohal või keetke kuumas vees. Pane marjad purki. Vala neile kuum vesi ja jäta 15 minutiks seisma. Pärast seda pane purgile spetsiaalne aukudega kaas ja vala vesi pannile. Vala suhkur vette ja lase keema. Vala vein vaarikate purki ja seejärel vala juurde kuum suhkrusiirup. Sulgege purk võtme abil metallkaanega. Pärast seda keerake see ümber ja katke sooja tekiga.

Vaarika-õunakompott - retsept

Koostisosad kahele kolmeliitrisele purgile:

• vaarikad - 2 kg,
• suhkur - 0,5 kg,
• Õunad - 4-5 tk.

Vaarika ja õuna kompott viitab kompottide assortiile. Selle ettevalmistamiseks peate vaarikad sorteerima ja pesema. Õunad tuleb ka pesta ja neilt nahka eemaldamata lõigata viiludeks. Õuntest eemaldatakse südamik seemnetega. Vaarikad ja õunad laotakse kihiti kolmeliitristesse purkidesse.

Vala peale kuum vesi ja jäta 10-15 minutiks seisma, et mahl välja voolaks. Seejärel tühjendatakse neist vesi. Sellele veele lisatakse suhkur, lastakse siirupil keema ja valatakse see kaelani tagasi purkidesse. Pangad rullitakse võtmega kokku, keeratakse tagurpidi ja pakitakse, kuni need täielikult jahtuvad.

Proovige valmistada ka ebatavaliselt maitsvat kirsi- ja vaarikakompott talveks.

Kirsi- ja vaarikakompott - retsept

Koostisosad kahele kolmeliitrisele purgile:

• vaarikad - 600 gr.,
• Suhkur - 500 gr.,
• Kirsid - 500 gr.

Konserveeritud kirsikompotid on iseenesest maitsvad ja vaarikatega koos ei saa sellisest kompotist lihtsalt lahti rebida. Sorteeri kirsid ja vaarikad ning pese. Kalla purkidele keev vesi. Purgi põhja pane pooled kirsid ja vaarikad. Vala sisse pool suhkrust. Vala kuum vesi kuni purgi kaelani.

Katke purgid kaanega ja steriliseerige 10 minutit. Pangad koos kompotiga rulli tihedalt kokku. Nagu tavaliselt konserveerimisel, keerake need ümber ja keerake kokku. Mis kõige parem, sellist kompotti hoitakse madala õhutemperatuuriga ruumis.

Kombineerides marju nagu sõstrad ja vaarikad, kompott talveks saad väga maitsvaks.

Vaarika-sõstrakompott - retsept

Koostis 2 kolmeliitrise purgi jaoks:

• vaarikad - 600 gr.,
• Suhkur - 2 tassi
• Must või punane - 400 gr.

Vaarika-sõstrakompott on tõeliselt hämmastava maitsega. Seda on lihtne valmistada. Sorteeri marjad, loputa veega. Täida purgid poolenisti marjadega. Täida kuuma veega ja kata kaanega. 15 minuti pärast tühjendage vesi. Lisa suhkur ja keeda. Vala siirup purkidesse ja keera kaaned kokku.

Kui teil pole mingil põhjusel aega, võite vaarikad sügavkülma panna ja talveks sügavkülma panna. Nendest saate igal ajal valmistada maitsvat kompoti. Külmutatud vaarikakompott saate süüa teha, lisades muid värskeid ja külmutatud marju ja puuvilju, mis teil on käepärast. Kompoti keetmine on väga lihtne. Allpool on selliste kompottide retseptid.

Külmutatud vaarikakompott - retsept

Koostis:

• vaarikad - 400 gr.,
• Suhkur - pool klaasi
• Vesi - 2,5 liitrit.

Võta vaarikad sügavkülmast välja. Laske tal veidi sulada. Keeda kastrulis vesi. Lisa vaarikad ja suhkur. Keeda kompotti veel 7-10 minutit. Tõsta pliidilt ja lase jahtuda. Külmutatud vaarikakompott, retsept mida uurisime, serveeritakse külmalt. See muutub veelgi maitsvamaks, kui enne serveerimist asetada klaasidesse paar jäätükki.

Külmutatud vaarikakompott sidruni ja piparmündiga - retsept

Koostis:

• vaarikad - 400 gr.,
• Suhkur - pool klaasi
• Vesi - 2,5 liitrit,
• Pool sidrunit
• Oks piparmündi.

Pane vaarikad, sidrunirõngad, suhkur kuuma veega kastrulisse. Keeda kompotti 5 minutit, 2 minutit enne valmimist, pane piparmündioksake. Tõsta kompott pliidilt ja kata kaanega.

Kas olete juba proovinud külmutatud vaarikakompott aprikoosidega?

Külmutatud vaarikakompott aprikoosidega - retsept

Koostis:

• - 300 gr.,
• Suhkur - 100 gr.,
• aprikoosid - 200 gr.,
• Vesi - 3 liitrit.

Selle kompoti valmistamiseks võite võtta nii värskeid kui ka külmutatud aprikoose. Kui kasutate värskeid aprikoose, tuleb need pesta ja kividest eemaldada. Pane aprikoosid ja vaarikad kuuma vette. Aja kompott keema, lisa suhkur ja keeda veel 3-5 minutit. Sellised vaarikakompott, kaloreid mis ei ületa 50-70 kalorit 100 ml kohta, võite juua nii palju kui soovite, ilma figuuri kahjustamata.

Täna juhin teie tähelepanu vaarika retseptile. Tahan teid kohe hoiatada, et see konserveerimisretsept on mõeldud edaspidiseks keldris hoidmiseks. Kuna retsepti järgi me kompoti jaoks siirupit ei keeda, vaid valame suhkru ja vaarikate peale lihtsalt keeva veega.

Nii saad kompotid sulgeda erineva marjakomplektiga. Näiteks: vaarikate ja maasikate kombinatsioon; punane sõstar ja vaarikas; vaarikad, punased sõstrad ja karusmarjad; võid kompoti lihtsalt sulgeda ühest maasikast või ühest punasest sõstrast. Kompotile särtsu andmiseks võid kompotile lisada teatud koguse piparmündilehti. Siis osutub kompott värskendavaks ja samal ajal lõhnavaks ja magusaks.

Ärge säästke aega ja vaeva. Kuna külmal aastaajal on need toorikud teile mitte ainult mälestuseks päikeselisest suvest, vaid ka järjekordseks valmisroogiks pidulikule lauale. Ma arvan, et igale perenaisele meeldib oma maitsvaid preparaate sõpradele ja tuttavatele näidata.

Pange eraldi väikesesse kastrulisse säilitamiseks puhtad kaaned, nii et vesi kataks need ülevalt. Pane pliidile, kui vesi keeb, jäta 15 minutiks steriliseerima. Eemaldage steriliseeritud purgid veekeetjast rätikuga, asetage kael eelnevalt laiali laotatud puhtale rätikule.

Pane vaarikad ettevalmistatud purkidesse.

Vaarikakompott talveks. Foto

On arvamus, et vaarikaid pole vaja pesta, kuid enda meelerahu huvides on soovitatav neid loputada voolava vee all. Võite kasutada värskeid või külmutatud marju.

Avage aeglane pliit, valage sinna vaarikad. Maitse parandamiseks lisa peotäis punaseid sõstraid. See ei ole kohustuslik koostisosa, kuid kui kasutate mustsõstrat, pidage meeles, et see võib vaarikamaitset ületada ja muuta joogi värvi, muutes selle tumedamaks. Vala sisse suhkur.

Valage marjad veega, eelistatavalt filtreeritud või settinud, segage kõik õrnalt.

Kui teil on Panasonicu multikeetja, valige funktsioon "hautis". Mv-s Redmondi kompotti saab valmistada režiimis "supp". Ärge sulgege kaant, kui maht on suur, küpsetusaeg on umbes 25 minutit.

Suletud kaanega piisab küpsetamisest 20 minutit.

Laske valmis kompotil tõmmata, et värv ja maitse muutuksid küllastunumaks. Serveeri jooki jahutatult läbipaistvas karahvinis, et näidata, kui ilus see välja tuli.

nõu

Et saaksid talvel vaarikakompotti teha, tee sügavkülma marjavaru. Neid on mugav külmutada kilekottides ja plastanumates. Vaarikad peavad olema kuivad, vastasel juhul külmutate ühe briketi, millest on hiljem keeruline kompoti jaoks vajalikku marjakogust eraldada.
Kui vaarikaid ei õnnestunud õigel ajal sügavkülmutada, aga moosi on sellest ohtralt, võid seda kasutada joogi valmistamisel (vala lihtsalt keevasse vette). Kuna moos on parajalt magus, siis suure tõenäosusega suhkrut juurde lisada pole vaja. Väga maitsvad on kompottide assortiid, millele lisatakse vaid veidi. On paar aprikoosi või ploome, peotäis kirsse ja vaarikaid, suurepärane - saatke need pannile.

Talviseks mõeldud kompotid tundusid mulle alati midagi ülemäära keerukat. Aga mullu augustis keerasin paar purki kokku ja sain aru, et jäin marjahooajast ilmaasjata vahele, sest see on üks lihtsamaid ja maitsvamaid isetehtud preparaate. Sel aastal otsustasin teha suure partii purgikompotti. Kui ma mõtteid kogusin, olid maasikad juba lahkunud, aga sõstrad, vaarikad ja kirsid küpsesid. Eile panin esimesed neli panka kinni. See on minu esimene vaarikakompott talveks, lihtne retsept ilma steriliseerimiseta. Ta valmistub lihtsalt. Vaarikad pestakse, valatakse keeva veega, mis mõne aja pärast kurnatakse, segatakse suhkruga, lastakse keema ja villitakse uuesti purkidesse. See on kõik. Selgub äärmiselt maitsev kompott, millel on fantastiline aroom ja rikkalik värv. Mõõdukalt magus. Paari päeva pärast on see kasutusvalmis. Meie muidugi ei pidanud vastu ja kasutasime ühte purki. Ja ma tean juba kindlalt, et pean rohkem sulgema, sest ma pole kunagi midagi maitsvamat proovinud.

Koostis 6 liitri kompoti jaoks:

• 600 grammi vaarikaid,
• 500 grammi suhkrut.

Nagu näete, on vaarikakompoti koostisosade arvutamine väga lihtne - 1 liitri vee, 100 grammi marjade ja 80 grammi suhkru kohta (see on pool klaasi). Suhkrut võib muidugi panna natuke rohkem või natuke vähem, aga selles vahekorras on maitse ideaalne. Ei ole läikiv ega hapu.

Lihtsaim viis talveks vaarikakompotti teha ilma steriliseerimiseta

Niisiis, vaatame läbi retsepti põhipunktid. Ma pesen oma vaarikaid alati - vaakumis nad ju ei kasva ja taevast sajab tundmatu keemilise koostisega vihma. Eemaldan kõik kahtlased marjad - tünnidega, tumedate laikudega. Kui marjad on veidi purustatud, jätan need alles. Kompotis nagunii ei suuda teatud kogus ideaalset vormi säilitada.

Purke pesen väga hoolikalt, kasutades soodat. Seejärel steriliseerin auruga - panen purgikaela alusele, mille panen keeva veepotti, ja hoian viis minutit. Kompottide puhul ei saa purke kuivatada.

Laotan vaarikad purkidesse. Poolteist liitrit (need, millel on lihvitud ülaosa) panin igale 150 grammi, kaheliitrisele - 200 ja liitrile 100 grammi vaarikaid.

Seejärel valan veekeetjasse filtreeritud vee ja ootan keemiseni. See keev vesi peab täitma purgid. Oluline on, et purk lõhki ei läheks, pane sinna metalllusikas ja vala lusikale vesi peale. Mõned panevad purgid metallist alusele. Võib-olla see aitab. Ma ei proovinud.

Katame purgid kaanega. Lahkume viieks minutiks.

Seejärel valage vesi kastrulisse. Et marjad ei kortsuks ega muutuks pudruks, jäta purki veidi keevat vett. Natuke.

Vala pannile suhkur, pane pliidile, lase keema. Niipea kui suhkur lahustub (parem on seda segada, muidu võib see kaua venida), valage kuum siirup kohe tagasi purkidesse.

Pärast seda keerake või keerake kohe steriilsete kaantega kokku (piisab, kui keedate neid viis minutit). Kruvimisel pidage meeles – säilitamiseks sobivad ainult uhiuued korgid.

Panime purgid kaanedele, et kontrollida, kas need on hästi suletud.

Valmis vaarikakompott säilib terve talve toatemperatuuril.

Head isu!

Märge. Võib-olla olete kohanud retsepte ühes täidises. Tundub, et see on üsna lihtne, kuid on üks hoiatus - sellistele kompottidele tuleb lisada sidrunhapet, muidu nad ei seisa. Meie kompott säilib suurepäraselt ilma säilitusaineteta.

Praegu on tohutu valik aedvaarikate sorte, mis erinevad nii värvi kui ka suuruse poolest. Üks on aga selge, et aedvaarikad on tänapäeval väga populaarsed marjad. Igal, isegi kõige väiksemal krundil, on selle imelise marja jaoks reserveeritud väike nurk. Tõepoolest, korraliku hoolduse korral saate isegi kahelt ruutmeetrilt koguda kuni kolm või neli suurt ämbrit vaarikaid. Kuid nendest marjadest saate keeta mitte ainult moosi, vaid ka kompotti, mille purgid paistavad silma väga rikkaliku värvi ja suurepärase maitsega. Vaarikakompott meeldib mulle väga ka seetõttu, et sinna pole vaja palju suhkrut panna ja kompott maitseb magusalt. Jah, ja minu lapsedki armusid sellesse, isegi purgi marju süüakse ära. Selles retseptis räägime teile, kuidas nende vaarikate kompott talveks sulgeda.

Maitseteave Kompotid, mahlad talveks

Koostis 3-liitrise purgi jaoks

• 1,5 liitrit vaarikaid
• 2,5 liitrit vett
• 1 tass suhkrut

Kuidas valmistada vaarikakompotti talveks

Kui sulle meeldivad rikkaliku marja maitsega ja mõõdukalt magusad kompotid, siis see retsept sobib sulle suurepäraselt, kui aga väga magusad kompotid, siis lisa iga kolmeliitrise purgi kohta veel 0,5 tassi suhkrut.


Vala vesi kastrulisse, pane keema. Purgid steriliseerime, nii ei lähe kompott kindlasti riknema, samuti väheneb tõenäosus, et purk esimesel keeva veega täitumisel puruneb kümnekordselt. Vee keemise ajal sorteerime marjad lehtedest, vartest välja ning jälgime ka, et marjad ei oleks riknenud, sest vaarikad säilitavad oma värskuse väga lühikest aega. Seetõttu, kui olete marjad kohapeal juba kogunud, proovige need päeva jooksul korraldada, kuid kui see ei õnnestu, siis hoidke vaarikad sorteeritult ainult külmkapis. Täida steriliseeritud purgid vaarikatega.


Vala marjad keeva veega. Seejärel katame metallkaantega, millega keerame hiljem kompoti kokku ja paneme 10 minutiks seisma. Nii et mari aurab. Kui arvate, et olen suhkru unustanud, siis ärge muretsege, pole veel tema kord.

Noh, nüüd valage vähemalt 3,5-liitrisesse kastrulisse (kuna purgid, millesse kompotti rullime, on kolmeliitrised), valage klaas suhkrut.


Valage vesi marjadega purkidest suhkruga kastrulisse. Selleks pane pannile sõel ja vala vesi läbi.


Marjad jäävad sõelale ja need kannan lusikaga tagasi purki. Purgi vesi on aga koos suhkruga kastrulis, mille paneme tulele keema.


Ainult aurutatud marjad jäävad purki. Ja kuigi vaarikad pole enam nii ilusad kui olid, on sellest saadud kompott väga maitsev.


Valage marjad uuesti magusa veega, keerake metallkaanega. Pöörame purgid ettevaatlikult kompotiga ümber, kontrollime, kas kaas ei leki, ja jätame tagurpidi teki sisse mähituna, kuni see täielikult jahtub. Nii lihtne ja lihtne on teha talveks vaarikakompotti.