Valgu muffinid. Valguga maitsvate ja tervislike muffinite (koogikeste) retsept
Tere! Ma pole siin pikka aega olnud) Kas seanss või midagi muud. Hommikul tõused enne koitu üles, õhtul jääd juba magama. Tundub tuttav? Aga täna on mul jõudu. Lihtsalt natuke. Need banaanivalgu muffinid teevad just seda. Need on väga lihtsad. Ainus hoiatus on see, et banaanid on väga küpsed. Igaüks kogeb banaane mädanemise varases staadiumis. Või mitte põhikoolis)) Need on need, mida me vajame, kaetud mustade laikudega! Täiesti mädad muidugi ei sobi. Ja täpilistega osutub see lõhnavamaks. Nii…
Peamised koostisosad
Varem postitasin sarnase. Kuid see on lihtsam. Ja vastavalt ka kiiremini ettevalmistamisel.
Seadke ahi 200C peale
1. Esmalt püreesta kahvliga banaanid. See on lihtne, kui banaanid on küpsed. Vala sisse jahvatatud kaerahelbed. Murra üks muna ja lisa veidi kaneeli.
Banaanid, muna, kaerahelbed, kaneel
2. Sega. Lisa valku. Sega uuesti.
Lisatud valku
3. Murra järgmine muna ja sega uuesti.
Valmis muffinisegu
4. Vala vormidesse. Täitsin selle ääreni. Ja muffinid kerkivad palju) Nii et peate vähem valama. Ootasin neid 17 minutit ja sekundit. Seejärel jätsin selle mõneks ajaks välja lülitatud ahju. Kui valate vähem, siis arvan, et nende küpsetusaeg on täpselt 15 minutit.
Nautige oma teed!
Panin end aprillis maratoni jooksma. See on 42 km. See tähendab, põrgusse. Olen 10 kg ülekaaluline ja selle enda seljas kandmine 42 km ei pane mind üldse naeratama ja ma võiksin ka ilma selleta joosta... See tähendab, et pean kaalust alla võtma.
Minult küsitakse sageli, kuidas teha kooki ilma jahu, suhkru, õli, pähklite, gluteeni ja laktoosita ning nii, et see maitseks täpselt nagu päris. Lähen vastuseks metsikuks. Miks sa ei küsi minult, kuidas teleporteeruda? Või kuidas liikuda valguse kiirusest kiiremini? Ja samas kuidas gravitatsiooni muuta, muidu 9,8 on liiga palju, rinnad vajuvad. Minu lähenemine dieetmagustoitudele on järgmine: söö väike tükk tõeliselt maitsvat toitu ja liigu rohkem.
Kuid mõnikord - harva - on dieetmagustoite, millel on õigus eksisteerida. Miskipärast on need kõik valgupulbri baasil :-)) Nii juhtus proteiinijäätisega ja selle koogikesega ka. Ei ole suhkrut, jahu, süsivesikuid, ainult valke ja selle valmistamiseks kulub üks minut. No mis siin ikka ei meeldi :-))
Ühes portsjonis on 20 g valku, praktiliselt puuduvad süsivesikud ja 200 kalorit. Mõtle, et sööd paki kodujuustu. Kui kodujuust juba kõrvust välja tuleb, siis selline koogike on päris hea. Ja millegipärast täidad koogikesi palju paremini kui vedelat valgukokteili. Kuigi koostis on peaaegu sama.
Niisiis, teil on vaja:
- 1 lusikas teie lemmikvalku (sisaldab mitte rohkem kui 23 g valku)
- 1 spl. kookos-, mandli- või halvimal juhul tavaline jahu
- 0,5 tl küpsetuspulber (1 g)
- umbes 50 ml piima
Kõigepealt segage kruusis kõik kuivained, seejärel lahjendage järk-järgult piimaga ühtlaseks massiks. Küpseta mikrolaineahjus umbes 1 minut. See on lühidalt.
Nüüd üksikasjad.
Tundub, et Tasteville'is müüakse kookosjahu, suurtes supermarketites mandlijahu. Võid jahvatada ka pähkleid või kookoshelbeid.
Kui teil on rohkem kui 23 g valku, kasutage vähem, muidu võib kook olla kummine. Parim valk küpsetamiseks on sojavalk, kuna vadak on kummise konsistentsiga. Kui koogikes meeldib, siis on mõttekas osta öökullivalku ja küpsetada kõike sellega.
Vastavalt proportsioonidele. Pool lusikatäit küpsetuspulbrit on üsna keeruline välja mõõta. Mul on komplekt mõõtelusikaid, see on minu jaoks lihtsam. aga ma olen ka sellest väsinud. Kui sulle kook meeldib ja plaanid seda sageli teha, siis valmista segu eelnevalt ette:
- 300 g valku
- 100 g kookos-, pähkli- või tavalist jahu
- 10 g küpsetuspulbrit
Sega kõik läbi ja pane purki. Sealt valate 40 g kruusi ja lahjendate piimaga. Viimasel ajal ei mõõda ma piima üldse, segan seda silma järgi, kuni saavutab pannkoogitaina konsistentsi.
Kruusi kohta. Selle koguse jaoks vajate vähemalt 400 ml kruusi. Väiksemast kruusist tuleb kõik välja! Mõõtke otse, kui palju teie kruusi mahute.
Nüüd küpsetamisest. Peate katsetama, kui kaua teie valk mikrolaineahjus ja kruusis küpseb. See on igaühe jaoks erinev. Alusta 1 minutiga. Kook peaks mikrolaineahju välja lülitades kerkima ja seejärel veidi settima. Kui kook osutub kuivaks ja kummine, küpseta see üle. Kui see on liiga vedel, on see alaküpsenud. Kogemusest võin öelda, et parem on olla veidi vedel kui kuiv ja kummine. Samuti pidage meeles, et see püsib kruusis veidi kauem. Peate saavutama õrna pehme konsistentsi.
Nüüd mitmekesisusest. Ükskõik kui väga sa oma valku armastad, väsid sa sama maitse söömisest. Seetõttu on teie valikud järgmised:
- Šokolaad. jahu asemel lisa 10 g tumedat kakaod ja teelusikatäis konjakit. See maitseb nagu kartulikook.
2. Marja. Sega vaniljekoogi hulka peotäis marju. Kui marjad on külmunud, peate kooki kauem küpsetama, katsetama.
3. Õun. Lisa kuivsegule näpuotsatäis kaneeli ja lõika koos taignaga kruusi väikesteks kuubikuteks veerand õunast. Parem on kõigepealt õuna veidi küpsetada: poolteist minutit mikrolaineahjus ja õun pehmeneb piisavalt, et olla koogis pehme ja pehme. Samuti võid koogi sisse murendada apelsini või mandariini.
4. Sidrun. Lisa värskelt riivitud sidrunikoor. Erilised sidrunisõbrad võivad osa piimast asendada sidrunimahlaga või lisada sidrunikohupiima. Sama saab teha apelsini, laimi ja greibiga.
5. Pähkel. Lisa 1 tl. mis tahes pähklivõi (urbecha). Tasteville müüb kookospähklit. maapähkel, mandel ja india pähkel. Urbechi saate osta ka Internetist. Minu lemmikmaitse on loomulikult sarapuupähkel. Pange tähele, et pähklite lisamine suurendab kalorisisaldust.
6. Ingver. Riivi 1 tl. värske ingver, lahusta piimas ja kurna. Seejärel kasuta taigna jaoks nagu tavaliselt ingveripiima.
7. Karamell. Ostke sporditoidupoest nullkalorit spordikaramelli kastet ja valage see koogile.
8. Banaan. Jahvata kolmandik ühest banaanist püreeks ja sõtku sellele tainas. Lahjendage piimaga pannkoogitaina konsistentsini.
9. Hapukoorega. Natuke rohkem kaloreid, aga kõik küpsetised maitsevad paremini hapukoorega. Asenda piim hapukoorega.
10. Kohv Asenda piim värskelt valmistatud maitsva kohviga.
Kallid sõbrad, kiirustan teile häid uudiseid rääkima: leidsin retseptid proteiiniga muffinite (koogikeste) valmistamiseks. Nüüd võid rahulikult maiustusi süüa, oma figuuri pärast muretsemata: kõik tuleb sulle ainult kasuks. Või, vastupidi, saate lihasmassi kasvatades end "suupistetega" lubada. Ühesõnaga, mul on teile paar retsepti, lugege lõpuni.
Tüdrukute kauni figuuri peamiseks vaenlaseks on kiired süsivesikud ehk magus jahu. Tassikoogid (muffinid) ühendavad mõlemad, kuid mitte need, mida teile varsti pakun.
Nüüd pöördun meeste poole: kas olete kuulnud valgubatoonidest? Aga kui paljud meist kasutavad neid regulaarselt? Tõenäoliselt vaid vähesed ehk kõige “laetud” (raha mõttes laetud). Ja lihtsale tüübile pole pidev tootjate valgubatoonidega turgutamine taskukohane.
Soovitan teha ise muffineid, mis ei nõua palju raha (pealegi ei saa tainast tingimata muffiniteks vormida: saab teha samad batoonid).
Kus ja kuidas on kasulikud valguga muffinid (tassikoogid)?
Kui aus olla, siis valikuid on palju. Unustasite oma sporditoitumise shakeri koju ning teil pole aega ega soovi tagasi pöörduda. Muffinid aitavad sul pärast treeningut valgu-süsivesikute akna sulgeda.
Me kõik oleme inimesed ja igaühega võib juhtuda ettenägematuid olukordi. Näiteks hoidis ülemus teda tööl, lubades ületundide eest topelttasu. Keda see ei köidaks? Kuid siin on probleem: on aeg süüa, muidu katabolism ja kõik see, mis juhtub... Valku sisaldavad muffinid ei aita mitte ainult nälga kustutada (ehkki lühiajaliselt - umbes 1 tund), vaid takistavad ka lihaste lagunemist kude ja varustada seda aminohapetega.
Tüdrukute jaoks on kõik ilmselge: sellised omatehtud hõrgutised on seaduslik viis maiustusi süüa ja kaalust alla võtta: keha ei pane pettust tähelegi.
Lisaks kõigele sellele võin öelda, et saate ise muffinites olevat BZHU oma maitse järgi kohandada. Oletame, et mõnes on valk kindlasti ülekaalus: rasva ja süsivesikuid on minimaalselt, nagu tavalises vadakukontsentraadis. Ja teistes võib olla rohkem kiireid süsivesikuid, mida on vaja koheseks energialaadimiseks just siin ja praegu. Ma räägin teile sellest kohe.
Retsept valguga muffiniteks (tassikoogid).
See retsept sobib tüdrukutele, kes jälgivad oma figuuri, kaotavad kaalu (peate järgima dieeti) ja kuivavad (siin on see nagu edasijõudnud kehakaalu langetamine).
Milles täpsemalt seisneb: kuna tegelete spordiga, on teil kindlasti kohustuslik toidulisand, näiteks valk. Kõik sobib, alates tavalisest kontsentraadist kuni kompleksvalguni. Sellest saab alus. Järgmiseks võib valku võtta lihtsatest toiduainetest – munadest, pähklitest ja piimast – keefirist või omal valikul piimast.
Niisiis, retsept number 1:
- kruus piima (rasvasisalduse valite ise) – 250-300 ml;
- 4 muna (kaks tervet ja ülejäänud kahes eraldame munakollase, jättes alles ainult valge, kuid võite eraldada kolm);
- 70 grammi valku (see on 2-2,5 lusikatäit);
- 20 grammi mandleid (võid asendada odavamate maapähklite ja kreeka pähklitega).
Nüüd viskame kõik koostisosad blenderisse (või segame käsitsi, pähklid tuleb riivida), segame ühtlaseks ja valame vormidesse. Oleneb jällegi, mis vormid sul on: minu jaoks isiklikult piisas valmis taignast 8 koogikese jaoks.
Tainas, muide, peaks olema vedel, ärge kartke. Küpsetamise ajal tõmbuvad valged kokku ja muffinid muutuvad kõvaks. Selge on see, et kui tahad neid tervislikke maiustusi ühe hoobiga palju küpsetada, siis tuleb koostisosade mahtu vastavalt suurendada.
Küpsetame kõike 160-180 kraadini eelsoojendatud ahjus (proovisin ka aeglases pliidis: ka ei õnnestunud) 25-30 minutit. Valgumuffinite valmisolekut saad testida hambatikuga: pärast “korgi” läbitorkamist peaks see kuivaks jääma. Ei? Siis pole see veel valmis!
Muide, veel kuumadele muffinitele võid panna väikesed tükid tumedat šokolaadi: tulemus jääb ühtaegu maitsev ja tervislik. See sulab ja sellest saab lihtsalt "pomm".
Valguga süsivesikute-valgu muffinite (koogikeste) retsept
See retsept sobib neile, kes soovivad tõsiselt kaalus juurde võtta. Ja kaalus juurde võtmiseks on vaja kaloreid. Siin tuleb kasuks süsivesikute ja valkude kombineerimine. Kuid kindlasti ei tohiks seda retsepti kasutada leevendustöödel või figuuri korrigeerimisel. Nagu esimeses retseptis, vajame alust - valgulisandit.
Niisiis, retsept number 2:
- 250 ml piima või keefirit (sama tass);
- 2 kanamuna;
- kuni 100 g valku (peaaegu kolm lusikatäit);
- umbes 30 g kaerahelbeid (viis kuni kuus kuhjaga supilusikatäit);
- 10-12 g küpsetuspulbrit;
- kookoshelbed maitse järgi.
Sega kõik (välja arvatud laastud) ühes pudelis homogeense konsistentsini, vala vormidesse ja pane ahju (multikeetja), eelsoojendades 160-180 kraadini. Nagu esimesel juhul, küpsetame tainast 25-30 minutit (kontrollige hambaorkuga).
Tellige ja olge esimene, kes teab saidi uutest artiklitest otse oma meili teel.
Panin end aprillis maratoni jooksma. See on 42 km. See tähendab, põrgusse. Olen 10 kg ülekaaluline ja selle enda seljas kandmine 42 km ei pane mind üldse naeratama ja ma võiksin ka ilma selleta joosta... See tähendab, et pean kaalust alla võtma.
Minult küsitakse sageli, kuidas teha kooki ilma jahu, suhkru, õli, pähklite, gluteeni ja laktoosita ning nii, et see maitseks täpselt nagu päris. Lähen vastuseks metsikuks. Miks sa ei küsi minult, kuidas teleporteeruda? Või kuidas liikuda valguse kiirusest kiiremini? Ja samas kuidas gravitatsiooni muuta, muidu 9,8 on liiga palju, rinnad vajuvad. Minu lähenemine dieetmagustoitudele on järgmine: söö väike tükk tõeliselt maitsvat toitu ja liigu rohkem.
Kuid mõnikord - harva - on dieetmagustoite, millel on õigus eksisteerida. Miskipärast on need kõik valgupulbri baasil :-)) Nii juhtus proteiinijäätisega ja selle koogikesega ka. Ei ole suhkrut, jahu, süsivesikuid, ainult valke ja selle valmistamiseks kulub üks minut. No mis siin ikka ei meeldi :-))
Ühes portsjonis on 20 g valku, praktiliselt puuduvad süsivesikud ja 200 kalorit. Mõtle, et sööd paki kodujuustu. Kui kodujuust juba kõrvust välja tuleb, siis selline koogike on päris hea. Ja millegipärast täidad koogikesi palju paremini kui vedelat valgukokteili. Kuigi koostis on peaaegu sama.
Niisiis, teil on vaja:
- 1 lusikas teie lemmikvalku (sisaldab mitte rohkem kui 23 g valku)
- 1 spl. kookos-, mandli- või halvimal juhul tavaline jahu
- 0,5 tl küpsetuspulber (1 g)
- umbes 50 ml piima
Kõigepealt segage kruusis kõik kuivained, seejärel lahjendage järk-järgult piimaga ühtlaseks massiks. Küpseta mikrolaineahjus umbes 1 minut. See on lühidalt.
Nüüd üksikasjad.
Tundub, et Tasteville'is müüakse kookosjahu, suurtes supermarketites mandlijahu. Võid jahvatada ka pähkleid või kookoshelbeid.
Kui teil on rohkem kui 23 g valku, kasutage vähem, muidu võib kook olla kummine. Parim valk küpsetamiseks on sojavalk, kuna vadak on kummise konsistentsiga. Kui koogikes meeldib, siis on mõttekas osta öökullivalku ja küpsetada kõike sellega.
Vastavalt proportsioonidele. Pool lusikatäit küpsetuspulbrit on üsna keeruline välja mõõta. Mul on komplekt mõõtelusikaid, see on minu jaoks lihtsam. aga ma olen ka sellest väsinud. Kui sulle kook meeldib ja plaanid seda sageli teha, siis valmista segu eelnevalt ette:
- 300 g valku
- 100 g kookos-, pähkli- või tavalist jahu
- 10 g küpsetuspulbrit
Sega kõik läbi ja pane purki. Sealt valate 40 g kruusi ja lahjendate piimaga. Viimasel ajal ei mõõda ma piima üldse, segan seda silma järgi, kuni saavutab pannkoogitaina konsistentsi.
Kruusi kohta. Selle koguse jaoks vajate vähemalt 400 ml kruusi. Väiksemast kruusist tuleb kõik välja! Mõõtke otse, kui palju teie kruusi mahute.
Nüüd küpsetamisest. Peate katsetama, kui kaua teie valk mikrolaineahjus ja kruusis küpseb. See on igaühe jaoks erinev. Alusta 1 minutiga. Kook peaks mikrolaineahju välja lülitades kerkima ja seejärel veidi settima. Kui kook osutub kuivaks ja kummine, küpseta see üle. Kui see on liiga vedel, on see alaküpsenud. Kogemusest võin öelda, et parem on olla veidi vedel kui kuiv ja kummine. Samuti pidage meeles, et see püsib kruusis veidi kauem. Peate saavutama õrna pehme konsistentsi.
Nüüd mitmekesisusest. Ükskõik kui väga sa oma valku armastad, väsid sa sama maitse söömisest. Seetõttu on teie valikud järgmised:
- Šokolaad. jahu asemel lisa 10 g tumedat kakaod ja teelusikatäis konjakit. See maitseb nagu kartulikook.
2. Marja. Sega vaniljekoogi hulka peotäis marju. Kui marjad on külmunud, peate kooki kauem küpsetama, katsetama.
3. Õun. Lisa kuivsegule näpuotsatäis kaneeli ja lõika koos taignaga kruusi väikesteks kuubikuteks veerand õunast. Parem on kõigepealt õuna veidi küpsetada: poolteist minutit mikrolaineahjus ja õun pehmeneb piisavalt, et olla koogis pehme ja pehme. Samuti võid koogi sisse murendada apelsini või mandariini.
4. Sidrun. Lisa värskelt riivitud sidrunikoor. Erilised sidrunisõbrad võivad osa piimast asendada sidrunimahlaga või lisada sidrunikohupiima. Sama saab teha apelsini, laimi ja greibiga.
5. Pähkel. Lisa 1 tl. mis tahes pähklivõi (urbecha). Tasteville müüb kookospähklit. maapähkel, mandel ja india pähkel. Urbechi saate osta ka Internetist. Minu lemmikmaitse on loomulikult sarapuupähkel. Pange tähele, et pähklite lisamine suurendab kalorisisaldust.
6. Ingver. Riivi 1 tl. värske ingver, lahusta piimas ja kurna. Seejärel kasuta taigna jaoks nagu tavaliselt ingveripiima.
7. Karamell. Ostke sporditoidupoest nullkalorit spordikaramelli kastet ja valage see koogile.
8. Banaan. Jahvata kolmandik ühest banaanist püreeks ja sõtku sellele tainas. Lahjendage piimaga pannkoogitaina konsistentsini.
9. Hapukoorega. Natuke rohkem kaloreid, aga kõik küpsetised maitsevad paremini hapukoorega. Asenda piim hapukoorega.
10. Kohv Asenda piim värskelt valmistatud maitsva kohviga.
Tüdrukud, tere kõigile! Ilmselt mu käed sealt ei kasva. Tegin need muffinid rangelt retsepti järgi, lisades sõelutud jahule ja külmutatud mustikatele küpsetuspulbrit. Pabervormid. Kõik läks hulluks!! Ja ainult pealt, nagu kõva kest, olid need koorega kaetud, seest nii auklikud, aga niisked, nagu choux saiakesed Ausalt öeldes on mul elektripliit, veevana, ei harju kunagi ära seda, aga seadsin temperatuuri madalamaks. Või tõi ema mulle jämedat jahu, kas see ei sobi üldse küpsetamiseks? Ühesõnaga, ma olen ärritunud, see pole esimene ebaõnnestumine. ]Aga minu 8-kuusele tütrele väga meeldis, tegi häält, kui ära võtsin
Vaata fotot.
No ma ei rahunenud, eksperimendi puhtuse huvides muutsin koostisosi: valgete asemel lisasin terveid mune (kardan, et vähendasin portsjonit 3 korda), võtsin 2/3 osa rukkijahu ja 1/3 osa valget nisu – ma tean, et see pole meie oma, aga see on eksperiment. Tuli välja, kuigi olid ka veidi kõrbenud, aga seest olid head ja maitsvad. Proovisin seda – olen Monty vastu vaid osaliselt üle läinud, treenin.
