Parim tomati adžika retsept, samm-sammult juhised. Adžika tomatitest talveks

Tomatiadjikal on erinevad valmistusviisid, näiteks koos keetmisega või ilma. Seda pole keeruline valmistada, seda hoitakse hästi ja pikka aega - kogu talve. Iga omatehtud adžika retsept on omal moel originaalne. Siin on mõned neist – võib-olla kõige edukamad.

Artiklis sisalduvate adžika retseptide loend:

Adjika tomatitest küüslaugu ja pipraga: kuidas süüa teha?

Foto Shutterstock

Adjika tomatite, paprika ja küüslauguga

See retsept on universaalne, kuid on ka klassikalist. Valmistatud maitseaine tuleb mõõdukalt vürtsikas. Küll aga on sellel väänd – küüslauk.

Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad:

• 3 kg tomateid
• 1 kg magusat (paprikat).
• 500 g küüslauku
• 150 g kuuma pipart
• 0,5 tassi soola
• 3 supilusikatäit suhkrut

Kõigepealt eemaldage paprikalt südamik. Järgmisena lõika tomatitelt sabad ja koori küüslauk. Seejärel peske kõik köögiviljad.

Adjika punane värvus tuleb teravatest paprikatest, mitte tomatitest, nagu paljud usuvad. Selle põhikomponent on kuum pipar. Kuid peate selle lisama järk-järgult, et mitte üle pingutada.

Jahvatage hakklihamasinas paprika ja terav paprika, küüslauk ja tomatid. Seejärel lisa sool ja suhkur. Aseta saadud segu ööseks külmkappi. Pärast aja möödumist tühjendage liigne vedelik. Seejärel pange tomatiadjika eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja asetage säilitamiseks tagasi külmkappi.

Mahlane adžika mädarõikaga

Mõned usuvad, et adžika sünnikoht on Gruusia või Armeenia. Kuid see pole sugugi tõsi. Peame ütlema "aitäh" Abhaasiale selle maitsva maitseaine eest. Abhaasia keelest tõlgitud "adzhika" on piprasool.

Aja tomatid, magus ja mõru paprika läbi hakklihamasina. Haki ka küüslauk ja mädarõigas. Järgmisena lisa sool ja äädikas. Sega kõik korralikult läbi ja nõruta liigne vedelik välja. Seejärel pange saadud segu purkidesse ja sulgege tavaliste nailonkaantega. Säilitage adžikat külmkapis alumisel riiulil. Sellest koostisosade kogusest saab umbes 3 liitrit adžikat.

Adžika tomatist ja küüslaugust talveks koos keetmisega

Mõned koduperenaised armastavad adžikat, millele on lisatud suvikõrvits. Miks mitte? Valmista see eelroog ja üllata oma leibkonda.

Nõutavad tooted:

• 2 kg kooritud suvikõrvitsat
• 400 g tomatipastat
• 230 ml taimeõli
• 1 tass suhkrut
• 0,5 tassi lauaäädikat
• 10 küüslauguküünt
• 2 spl soola
• kuum pipar ja sool - maitse järgi

Koori suvikõrvits, lõika kuubikuteks ja aja läbi hakklihamasina. Seejärel haki eraldi kaussi teravad paprikad, ürdid ja küüslauk. Lisa jahvatatud suvikõrvitsale tomatipasta, taimeõli, suhkur, sool – sega kõik korralikult läbi. Seejärel pange tulele ja küpseta 25 minutit keemise hetkest, pidage meeles perioodiliselt segamist, et adžika ei põleks. Umbes viis minutit enne keetmise lõppu lisa küüslauk, terav pipar, ürdid ja äädikas.

Tõeline adžika on valmistatud kuumast punasest piprast ja küüslaugust. Need on põhikomponendid. Need segatakse erinevate vürtside lisamisega põhjalikult homogeenseks massiks.

Asetage saadud adžika kuivadesse purkidesse, sulgege kaaned, keerake need kokku ja asetage tagurpidi jahtuma. Seda adžikat hoitakse ohutult kuni kevadeni. Kui nad teda muidugi enne ära ei söö.

Kodune adžika tomatite ja küüslauguga

Selle retsepti järgi valmistatud adžika ei ole eriti vürtsikas ja õunad annavad sellele ainulaadse meeldiva maitse. Kuid samas ei ole see magus, seega sobib suurepäraselt igale lisandile või lihale kastmeks.

Nõutavate toodete loend:

• 2,5 kg tomateid
• 1 kg mis tahes sorti õunu
• 1 kg porgandit
• 1 kg paprikat
• 100 g kuuma pipart (see on umbes kolm keskmist kauna)
• 150 ml äädikat
• 150 g suhkrut
• 1 tass päevalilleõli
• 200 g küüslauku
• 50 g soola

Selles adžika retseptis on peamiseks koostisosaks tomatid. Need moodustavad maitseaine maitse. Seetõttu ei tohiks tomatid olla nõrgad ega rohelised. Samas töötavad ka kergelt kahjustatud. Lõppude lõpuks purustatakse tomatid ikkagi, nii et adžika välimus ei halvene.

Pese tomatid ja lõika varred välja. Seejärel lõigake väikesed puuviljad kaheks pooleks ja suured puuviljad neljaks pooleks. Koori õunad ja eemalda südamikud. Pese ja koori porgandid. Eraldage seemnetest magus ja mõru paprika. Seejärel lase kõik köögiviljad läbi hakklihamasina.

Tõsta saadud mass pada (või paksu põhjaga sügavasse kastrulisse), sega puulusikaga hoolikalt läbi ja pane tulele. Küpseta adžikat tund aega, pidage meeles pidevalt segamist. 7-10 minutit enne keetmise lõppu lisa äädikas, suhkur, sool, õli ja küüslauk (eelhakitud). Sega uuesti, keeda ja pane purkidesse.

Parem on panna adžika 0,5-liitristesse purkidesse. See maht on kõige mugavam. Pereõhtusöögi ajal müüakse kogu purk välja

Seejärel mähkige adžika purgid teki sisse, keerake need tagurpidi ja laske neil täielikult jahtuda.

Vürtsikas adžika ehk klassika tõelistele meestele

Oma mehe armastuse tule soojendamiseks peate teda kostitama vürtsika tomati-adjikaga. Isegi "külm" valitud saab sellisest piprast kirglikult põlema.

Maitsev omatehtud adžika talveks on populaarne köögiviljapreparaat kodus. Adjika retseptid ja toiduvalmistamismeetodid võivad erineda. Kuid see osutub alati väga maitsvaks. Tomatid on suurepärane suupiste. Vaid mõne minuti pärast on vürtsikas adžika valmis. See maiuspala on uskumatult maitsev. Omatehtud tomatiadžikat saate serveerida mis tahes lisandiga.

Ja ka hämmastav omatehtud adžika sobib suurepäraselt iga piduliku laua menüüsse. Kangete jookide vahepalaks sobib see nami roog kahtlemata.

Iga koduperenaine saab kodus valmistada täiuslikku adžikat, retsept on lihtne ja kiire. Seda adžikat säilib külmkapis päris kaua. Ainult et leibkonnaliikmed ei jäta seda tõenäoliselt puutumata!

Klassikalise adžika lihtne retsept ilma toiduvalmistamiseta

Nõutavad komponendid:

• 1,5 kilogrammi tomateid;
• küüslaugu pea;
• sibula pea;
• 100 grammi paprikat;
• supilusikatäis lauasoola;
• supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
• supilusikatäis taimeõli.

Klassikaline toores tomati adžika talveks - samm-sammult retsept koos fotodega:

Oluline on kõik tooted eelnevalt ette valmistada. Koorige pipar ja lõigake keskmisteks tükkideks. Koori küüslauk ja sibul.

Tomat tuleb pesta. Kui viljad on suured, tuleb need lõigata.

Laske kõik komponendid läbi hakklihamasina.

Kalla suhkur ja sool vedela seguga kaussi. Sega kõik lusikaga korralikult läbi.

Valage tomatisegusse taimeõli.

Sega kõik uuesti läbi. Lase isetehtud adžikal paar tundi külmkapis seista.
Tomatist saab süüa adžikat. Head isu!

Õrn adžika ilma äädikata talveks

Koostis:

• magus pipar - 2 kg;
• tomatid - 2,5 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• küüslauk - 0,2 kg;
• tšillipipar - 3-4 keskmist kauna;
• hapud õunad (Antonovka) - 0,5 kg;
• taimeõli - 0,5 l;
• sool - 2 spl. l. (slaidiga);
• suhkur - 2 spl. l.

Kuidas valmistada omatehtud adžikat ilma äädikata talveks:

1. Jahvata kõik tooted hakklihamasinas ja hauta kaks tundi.
2. Jahvatage küüslauk eraldi ja lisage see adžikale alles 20 minutit enne keetmise lõppu.
3. Panime kõik eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja suleme.

Vitamiiniseeritud adžika ilma äädikata on talveks täiesti valmis. Muide, suurepärane vahend külmetuse vastu talvel! Nagu näete, pole äädikata tomatiadjika retsept keeruline ja valmistatakse üsna kiiresti. Kuid see osutub väga maitsvaks - sa lihtsalt lakud oma sõrmi! Soovitame proovida!

Magushapu adžika õuntega

Tooted:

• tomatid - 5 kg;
• magus pipar - 1 kg;
• õunad - 1 kg;
• kuum pipar - 4 tk;
• küüslauk, läbi küüslaugupressi - 300 g;
• sool - 2 spl. l.;
• suhkur - 1 spl;
• äädikas - 1 spl.

Kodus õuntega adžika samm-sammult retsept:

Loputame kõik põhjalikult veega, jahvatame kõik köögiviljad, mis meil on, hakklihamasinas, segame ja küpsetame umbes 1 tund. Lisa eelnevalt purustatud küüslauk, sool, või, suhkur, lauaäädikas ja küpseta umbes tund.

Kõik on valmis! Jääb üle vaid magushapu adžika tomatite ja õuntega steriilsetesse purkidesse panna ja ettevaatlikult kokku rullida. Kodune adžika tomatite ja õuntega on maitsev vitamiinide ladu terveks talveks. Soovitan!

Vürtsikas suvikõrvitsa adžika - näpulakkumise retsept

Suvikõrvitsast maitsva adžika valmistamine on kiire ja lihtne. Tulemus ületab kõik teie ootused, suvikõrvitsa eelroog näeb suurepärane välja isegi pühadelaual – teie külalised lakuvad lihtsalt sõrmi.

Teil on vaja:

• suvikõrvits - 2 kg;
• tomatipasta - 350 g;
• päevalilleõli - 1 spl;
• küüslauk - 100 g;
• loorberileht - 7 tk;
• lauaäädikas (9%) - 100 ml;
• suhkur - 200 g;
• sool - 50 g;
• 1 spl. lusikatäis jahvatatud pipart: punane ja must.

Kuidas valmistada talveks suvikõrvitsast vürtsikat omatehtud adžikat:

Peseme suvikõrvitsa, koorime ja eemaldame seemned, lõikame väikesteks tükkideks ja peenestame köögikombaini või hakklihamasinaga.

Lisa jahvatatud massile tomatipasta, päevalilleõli, loorberileht, sool, suhkur. Sega. Saadame saadud massi tulele ja küpsetame pidevalt segades umbes 30-40 minutit.

Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi, lisa äädikas, jahvatatud must ja jahvatatud punane pipar. Sega läbi ja lisa üldmassile (suvikõrvits). Küpseta veel 10 minutit.

Asetage valmis omatehtud adžika steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Mähi sooja teki sisse, kuni see täielikult jahtub. Kolime selle enne talve saabumist keldrisse või keldrisse.

Küdooniast ja ploomist valmistatud maitsev adžika

Koostis:

• ploomid (ukorka) - 500 g;
• paprika (magus) -1,5 kg;
• küdoonia – 0,8-1 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• vürtsid - maitse järgi;
• sool/pipar - maitse järgi;
• suhkur - 1 spl. l.

Lihtne ja maitsev adžika retsept kudooniast ja ploomist talveks:

Kõigepealt valmistame ette vajalikud tooted. Selleks pese esmalt põhjalikult juur- ja puuviljad (ploomid, küdooniad, paprika ja kooritud küüslauk). Sorteerime ja puhastame küdooniad ja ploomid seemnetest ja defektsetest kohtadest. Puhastame paprika südamikust, membraanidest ja seemnetest.

Paigaldame hakklihamasinasse väikseima resti (kui hakklihamasinat pole võimalik kasutada, kasutage tavalist blenderit) ja laseme sellest läbi kõik valmistatud tooted: kõigepealt ploomid ja küdooniad ning seejärel paprika.

Pange tähele: adžikale selles etapis küüslauku ei lisata.

Asetage saadud puu- ja köögiviljapüree mugavasse kastrulisse (või pada) ja pange tulele. Sega kõik läbi ja aja panni sisu keema.

Niipea, kui küdooniast ja ploomist saadud adžika keeb, lisage sellele maitse järgi vürtse (lisage kindlasti soola ja suhkrut). Ja soovi korral võid lisada jahvatatud musta pipart ja kuivatatud ürte. Segage kõik veel kord põhjalikult ja keetke omatehtud adžikat sõna otseses mõttes 3-4 minutit (nii et sool ja suhkur jõuaksid täielikult lahustuda).

Tõsta pann tulelt, pigista meie juba kooritud küüslauk läbi küüslaugupressi ja sega kõik uuesti väga põhjalikult läbi. Kata nüüd maitsev kodune adžika kaanega ja lase täielikult jahtuda.

Ebatavalise maitsega ja maitsvat küdooniaadjikat saate serveerida kohe pärast valmistamist. Kuid see on parim, kui see veidi istub ja omandab maitse. Selleks tuleb see valada purkidesse, sulgeda kaanedega ja hoida külmas kohas.

Kahtlemata kaunistab ja täiendab selline maitsev, aromaatne ja pikantne kaste iga liharooga, sobib suurepäraselt ahjukartulite kastmeks või lihtsalt meeldivaks lisandiks värskele pehmele leivale!

Adjika retsept lastele - mahe ja mitte vürtsikas

Tooted:

• tomatimahl - 5 l;
• õunad - 0,5 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• küüslauk - 250 g;
• pastinaagi juur (valge juur) - 250 g;
• pähkel (kooritud) - 150 g;
• paprika - 0,5 kg;
• päevalilleõli - 0,5 l;
• petersell ja till - valikuline.

Kuidas valmistada lastele omatehtud adžikat talveks:

Kodune adžika tomatist, paprikast ja küüslaugust

Teil on vaja:

• tomatid - 2,5 kg (liha);
• magus pipar (bulgaaria) - 0,5 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• sibul - 0,3 kg;
• küüslauk - 0,2 kg;
• mõru pipar (paprika) - 2 tk;
• taimeõli - 100 ml;
• äädikas (9%) - 50-100 ml;
• granuleeritud suhkur - 1-2 spl. l.;
• sool - 1-2 spl.

Talveks valmistatud omatehtud adžika tomatitest, paprikatest ja küüslaugust - samm-sammult retsept koos fotodega:

Kõigepealt peame ette valmistama kõik vajalikud tooted. Niisiis, loputage tomatid jooksva vee all ja kuivatage seejärel paberrätikuga. Järgmisena jahvatage tomatid läbi hakklihamasina suurde sügavasse emailitud kaussi või pannile.

Peseme värske pipra, seejärel kuivatame, et eemaldada liigne niiskus ning eemaldada südamik ja seemned. Kerige läbi sama hakklihamasina tomatitega kaussi.

Koorime sibulad ja porgandid, loputame hoolikalt ja laseme samamoodi läbi hakklihamasina. Segage kõik tükeldatud köögiviljad hästi, kuni saadakse suhteliselt homogeenne köögiviljamass.

Asetage pann koos keerutatud köögiviljadega tulele ja ajage sisu keema. Keeda köögiviljamassi keskmisel kuumusel kinnise kaane all umbes 20-30 minutit, unustades seda aeg-ajalt puulusikaga segada.

Sel ajal, kui tomatiadžika hakkab keema ja seejärel küpsetama, on meil aega ülejäänud koostisosade valmistamiseks. Niisiis, me koorime küüslaugu, siis puhastame mõru paprika seemned ja peseme köögivilju jooksva vee all.

Järgmisena saadame küüslaugu ja pipra hakklihamasinasse või jahvatame need segisti abil “pudruks”. Muide, kui sul on üsna “tõsine” üksus, siis võid eelnevad köögiviljad ka blenderis jahvatada.

Pärast pooletunnist keetmist lisa adžikaga anumasse hakitud küüslauk ja terav pipar ning lisa siia ülejäänud lisandid - õli, puistesuhkur, äädikas. Lisa maitse järgi soola. Sega kõik korralikult läbi, alanda kuumust madalaks (aga ainult nii, et adžika vaikselt podiseb) ja jätka panni sisu küpsetamist veel tund aega (suletud kaanega, aga aeg-ajalt segades).

Steriliseerige purgid adžika jaoks. Niisiis, peate need kõigepealt hästi pesema (eriti pöörama tähelepanu kaeladele) ja seejärel steriliseerima keeva vee või kuuma auruga (iga purgi kohta mõni minut). Veelgi enam, nende purkide kaaned tuleb ka steriliseerida (see tähendab, et neid tuleb kõigepealt pesta ja seejärel mitu minutit keeta).

Valage tomatitest ja küüslaugust saadud kuum adžika ettevaatlikult steriliseeritud purkidesse ja sulgege need tihedalt. Pöörame purgid tagurpidi, keerame sooja rätiku sisse ja jätame sellisesse vormi umbes ööpäevaks jahtuma.

Saadame purgid omatehtud adžikat jahedasse kohta hoidmiseks. See on kõik erakordselt maitsva ja väga vürtsika adžika valmistamise saladused! Aidake ennast ja hellitage oma lähedasi ja sõpru!

Mõru adžika Ogonyoki retsept

Tooted:

• küpsed punased tomatid - 2,5 kg;
• magus pipar - 500 g;
• magusad ja hapud õunad - 500 g;
• porgandid - 500 g;
• petersell - 50 g;
• tilli rohelised - 50 g;
• punane kuum pipar - 75 g;
• küüslauk - 120 g;
• taimeõli - 250 g;
• sool - maitse järgi;
• äädikas 9% - 2 spl;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Talveks omatehtud mõru adžika Ogonyoki tomatitest - retsept koos fotoga:

Võtke paprika ja õunad, peske neid hoolikalt, eemaldage oksad ja südamik ning lõigake seejärel viiludeks. Peseme ka tomatid ja lõikame kuueks ligikaudu võrdseks osaks. Koorige porgandid, peske ja lõigake väikesteks tükkideks.

Ajame kõik koostisosad läbi hakklihamasina, välja arvatud rohelised. Lisa maitse järgi vajalik kogus õli, soola ja musta pipart, samuti äädikat, sega kõik korralikult läbi, et mass oleks võimalikult ühtlane.

Pange kõik kastrulisse ja keetke kaks tundi madalal kuumusel. Peseme ja tükeldame rohelised, lisades need toiduvalmistamise lõpus.
Valage adžika puhastesse kuivadesse purkidesse ja steriliseerige 20 minutit keevas vees. Keerame spetsiaalse masinaga kaanega purgid kokku, keerame need tagurpidi ja mähime paksu riide, teki või rätiku sisse ning pärast täielikku jahtumist saadame keldrisse või sahvrisse.
hilisemaks säilitamiseks.

Video: Adjika tomatitest mädarõigas - kõige maitsvam retsept

Adjika on Gruusia ja ka Abhaasia roog ning pole saladus, et see on lemmik. Iga rahvusköögi roog ilmub oma riigis ainult tänu neile toodetele, mille poolest neid kasvatanud maa on kuulus.

Seetõttu moodustavad lõunamaade roa aluse teravad, teravad paprikad, meie vene adžika aga tomatid.

Retseptid adžika valmistamiseks

Eelmistel sajanditel oli adžika retsept sama, see sisaldas kolme koostisosa: pipart, soola ja lambaläätse ning algul ainult soola ja pipart. Praegu on ilmunud tohutul hulgal retsepte, millest igaühel on õigus koka elule.

Tähelepanu! Kui otsustate valmistada tõelist adžikat ja pole leidnud sellist taime nagu lambaläätse, võite selle asendada khmeli-suneli maitseainete või Suneli komplektiga. Ja adžika tomatid peaksid alati olema väga kõvad, mitte mahlased.

Abhaasia adžika

Vürtsikas, klassikaline (retsept talveks tomatitega) adzhika, mis on valmistatud nii edaspidiseks kasutamiseks aastaringselt kui ka kiireks serveerimiseks pühadelaual.

Roa koostisained:

• kuuma pipra kaunad (11 tk.);
• küüslauk/pea (1 tk.);
• sinine lambalääts (kaks supilusikatäit);
• tomatid (2,1 kg);
• lauasool/110 g.

Ettevalmistus:

Eemaldage kõik üleliigsed piprakaunad ja jahvatage võimalikult peeneks.

Kastke tomatid keevasse vette, eemaldage koor ja keerake kokku värske kooritud küüslauguküünt. Sega pipra ja soolaga. Aseta kuumale pliidile täpselt kolmeks minutiks. Püüdke pannilt mitte lahkuda, et saaksite massi segamata segada.

Adjika on vürtsikas, lihtne ja kiire retsept, mis lakub sõrmi

Seda adžikat pole väga raske ja kiiresti valmistada, saate seda teha isegi ilma tehniliste seadmeteta.

Roa koostisained:

• tšillipipar, mõru (0,8 kg);
• küüslauk (3-4 nelki);
• "humala" segu (55 g);
• pähklid, kreeka pähklid (5 tk.);
• tomatid (2 kg);
• lauasool/110 g.

Ettevalmistus:

Põletada, eemaldada nahk, pehmendada kahvliga hästi, kurnata mahl.

Eemaldage paprikatelt kogu liigne, jahvatage peeneks, pange anumasse, kus tomatid juba lamavad. Tehke sama küüslauguküüntidega. Soola ja maitsesta roog, sega kõik läbi. Purustage pähklid, segage, tühjendage mahl. Roa saab kaunistada ürtidega ja serveerida.

Tähelepanu – see saab olema huvitav! Vanasti tegid koduperenaised seda kahe kiviga. Ühte kasutati lauana, teist puruks/nuiana.

Adžika mädarõika ja küüslauguga tomatitest talveks ilma keetmata

Adžika mädarõikaga leiutati Kaukaasias. See meenutab Siberi “mädarõigast”, kuid on vürtside ja pipra lisamise tõttu aromaatsem. See on väga maitsev ja tervislik roog, sest mädarõigast on pikka aega laialdaselt kasutatud mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis.

Roa koostisained:

• tomatid (4,2 kg);
• pipar/gogoshary (2,3 kg);
• pipar / kuum (7-10 tk.)
• küüslauk/pead (5 tk.);
• mädarõigas (12 tükki);
• suhkur (1/2 tassi);
• sool (130 gr.);
• petersell (kimp).
• sinine lambalääts (45 gr.).

Ettevalmistus:

Valmistage tomatid ette: loputage, eemaldage liigne, keerake. Seda saab teha kas käsitsi, hakklihamasina või segisti abil.

Eemaldage mõlemat tüüpi paprikatelt seemned, loputage ja keerake ka. Lisa tomatitele, sega, nõruta mahl.

Koori mädarõigas ja küüslauk. Jahvata võimalikult peeneks, lisa tulevasele adžikale.

Lisa maitseained, sool ja magusta. Sega kõik korralikult läbi. Laske tõmmata, seejärel tühjendage mahl.

Asetage purkidesse, mis tuleks eelnevalt pastöriseerida ja seejärel teile sobival viisil uuesti pastöriseerida.

Talvel lisatakse peterselli mädarõika ja küüslauguga adžikale, kuid ainult serveerimisel. Te ei tohiks seda peterselliga rullida; adžika võib muutuda hapuks.

Tomatist ja paprikast valmistatud maitsev adžika

Maitse poolest ei jää selline roog alla Gruusia naturaalsele ning paprika muudab selle paksemaks ja aromaatsemaks. Parim on valida lihavad, kuid mitte üleküpsenud tomatid, muidu tekib palju mahla.

Roa koostisained:

• kuum pipar (6 tk.);
• tomatid (2 kg);
• pipar, gogoshary (0,8 kg);
• küüslauk (2 pead);
• humal-suneli (2 spl/l);
• äädikas, puuvili (25 ml);
• suhkur (245 gr.);
• sool (100 g).

Ettevalmistus:

Koorige terav pipar ja jahvatage see koos eelnevalt ettevalmistatud küüslauguküüntega peeneks.

Pese tomatid, eemalda üleliigne, lõika ja pulsi ühtlaseks.

Gogoshary, loputage, eemaldage seemned. Samuti keerake või lõigake väikesteks viiludeks.

Pange kõik keedetud tooted ühte nõusse, segage hoolikalt, tühjendage mahl. Pärast seda maitsesta, lisa sool, äädikas ja suhkur.

Hauta tasasel tulel pool tundi, kogu aeg segades. Seejärel laske pidevalt segades uuesti keema tõusta, nagu on näidatud videos. Eemaldage valmis vürtsikas roog pliidilt, jahutage ja serveerige. Sellise adzhika saate ka talveks valmistada, et rõõmustada oma majapidamist maitsva ja aromaatse roaga aastaringselt.

Video näitab üksikasjalikult kõiki tomatitest ja paprikatest maitsva adžika valmistamise etappe. Retseptides olevaid videoid on väga mugav kasutada igal ajal, saate kaadri peatada või mitu korda läbi kerida.

Klassikaline adžika retsept tomatist ja küüslaugust

Selle retsepti jaoks sobiks kõige paremini nimetus “Vene adžika”. Sest see leiutati meie riigis.

Roa koostisained:

• tomatid, kõvad (2,3 kg);
• kuum, mõru pipar (12 tk.);
• küüslauk (4 pead);
• sool (110 gr.);
• suneli vürtside komplekt (70 gr.);
• äädikas (50 ml).

Ettevalmistus:

Pese tomatid, eemalda vars. Toiduvalmistamiseks võite kasutada kas hakklihamasinat (suurt) või segistit, unustamata saadud mahla tühjendada.

Valmistage ette põlevad kaunad: eemaldage seemned ja vars. Jahvata, lisa teistele riivitud toodetele.

Sama tuleks teha küüslaugupeadega: lihvida, panna tulevasse adžika.

Valage õrnalt sisse äädikas.

Sega kõik ained korralikult läbi ja jäta paariks tunniks tõmbama. Seejärel valage ettevalmistatud puhastesse purkidesse.

Seda adžikat võib serveerida ka keedetult, otse lauale, kuid kõiki koostisosi ei tohi keeta. Küüslauk ja pipar lisatakse viimasena enne keetmist. Ja loomulikult ärge unustage õli.

Tähelepanu! Kuuma paprikaga töötades peate kandma kindaid. See ärritab nahka ja selle silma sattumine on teie tervisele väga ohtlik.

Talveks keedetud adžika tomatist, paprikast ja küüslaugust

Talvel maitsev, mahlane ja tervislik adžika mitte ainult ei rikasta teie toidulauda vitamiinidega, vaid tuletab meelde ka kuuma suve.

Roa koostisained:

• tomatid (2,7 kg);
• porgandid (5 tk.);
• küüslauk (2 pead);
• Gogoshary pipar (1,2 kg);
• kuuma pipra kaunad (10 tk.);
• rafineerimata / taimeõli (265 ml);
• tavaline äädikas (30 ml);
• suhkur (235 gr.);
• sool (125 gr.);
• Khmeli-suneli maitseaine (45 gr.).

Ettevalmistus:

Kuumuta tomatid ja eemalda nahk, lõika keeramiseks. Keera ja nõruta liigne mahl välja.

Puhasta gogosharid sisemisest sisust ja vartest, lõika tükkideks. Põletada, eemaldada nahk ja ka keerata.

Koorige, loputage ja tükeldage porgandid hakklihamasinaga.

Lisa riivitud küüslauguküüned, äädikas, suhkur ja sool. Sega korralikult läbi. Pane madalale tulele ja lase aktiivselt keeda, jälgides, et oleks alati kohal ja segaks. Asetage madalale kuumusele. Oodake, kuni adžika lõpetab keemise. Pärast seda küpseta täpselt tund aega suletud kaanega.

Koorige terav pipar, jahvatage see ja lisage see adžikale. Jäta paariks tunniks pliidile ilma kuumuseta seisma. Asetage jahutatud adžika pastöriseeritud purkidesse.

Tähelepanu! Adjika valmistamiseks on kõige parem kasutada emailitud, savist või malmist nõusid.

Keedetud adžika õuntega

Adjikas õunad annavad meeldiva aroomi ja hapu maitse. Pärast sellise suupiste serveerimist unustavad külalised muud toidud. Lisaks saab ta tänu õuntele täiendava vitamiinikompleksi, millest aastaringselt nii puudus on.

Roa koostisained:

• tomatid (3,2 kg);
• Gogoshary pipar (1,3 kg);
• porgandid (5 tk.);
• kuum pipar (11 tk.);
• õunad, rohelist sorti (1,3 kg);
• küüslauk (2 pead);
• sibul (8 pead);
• rafineerimata õli (400 ml);
• äädikas (50 ml);
• granuleeritud suhkur (255);
• sool (155 gr.);
• sinine lambalääts (45 gr.).

Ettevalmistus:

Kastke tomatid viieks sekundiks keevasse vette, eemaldage nahk ja lõigake vars ära. Lõika väikesteks ja korralikeks viiludeks. Kurna mahl välja.

Koori porgandid, riivi, lisa tomatitele.

Eemalda paprikatelt ja mõrudelt varred ja seemned. Keera keskmisele ja lisa ülejäänud köögiviljadele. Sega, nõruta mahl.

Haki sibul peeneks. Valage kastrulisse õli, kuumutage, lisage sibul ja praege.

Nõruta köögiviljadest mahl ja aseta kõik kastrulisse. Lisa riivitud küüslauk, sool, maitseained, äädikas, suhkur. Sega kõik läbi. Asetage madalale kuumusele.

Koori õunad, lõika kuubikuteks, lisa adžikale. Kuumuta pidevalt segades keemiseni ja lülita kuumus välja. Jahuta, tõsta ettevalmistatud anumasse ja rulli kokku. Pärast seda pange see pimedasse kohta, mähkige see ööseks hoolikalt sisse.

Tõeline Gruusia adžika

Kui teile meeldivad vürtsikad toidud, siis tõelise Gruusia adžika retsept on just teile. Retsept pole mitte ainult lihtsalt valmistatav ja unustamatu maitsega, vaid ka tervislik. Suur kogus C-vitamiini aitab organismil aastaringselt igasuguste viirustega toime tulla.

Roa koostisained:

• kuum/burgundia pipar (2,5 kg);
• ploom, kergelt roheline (8 tk.);
• küüslauk (5 pead);
• humal-suneli (65 gr.);
• roheline koriander (210 gr.);
• kooritud kreeka pähklid (130 gr.);
• sool (140 gr.).

Ettevalmistus:

Eemalda kuumalt paprikalt varred ja seemned. Jahvatage see võimalikult peeneks, et mass oleks homogeenne.

Kasta ploom keevasse vette, eemalda pealmine kiht, eemalda süvend, samuti rulli ja lisa piprale.

Jahvata küüslauk peeneks ja lisa adžikale.

Purusta uhmris kreeka pähklid ja lisa adžikale.

Maitsesta, soola, lisa suhkur ja koriander. Sega kõik korralikult läbi. Lase kolm tundi seista, seejärel tõsta ettevalmistatud purkidesse.

Retsept aitab teil samm-sammult mõista kõiki Gruusia adžika valmistamise keerukust. Videost näete, milline rikkalik värv on tõelisel Gruusia adžikal.

Kodune adžika tomatite ja küüslauguga, ilma paprikata

Kodune adžika ilma paprikata on suurepärane eelroa igale pühadelauale, kuid võib olla väga vürtsikas. Kuid talvel on sellest saadav kasu palju suurem kui viirusevastaste ravimite paketist.

Roa koostisained:

• lihavad tomatid (3,3 kg);
• kuum pipar (10 tükki);
• küüslauk (5 pead);
• koriander (50 gr.);
• paprika (70 gr.);
• humal-suneli (70 gr.);
• äädikas (70 ml);
• sool (110 gr.).

Ettevalmistus:

Pese tomatid, eemalda olemasolev vars, lõika väikesteks kuubikuteks, kurna mahl.

Eemaldage paprikast seemned, keerake ja lisage tomatitele.

Koorige küüslauk, jahvatage see ja lisage tulevasele adžikale.

Maitsesta saadud mass soola ja äädikaga. Asetage 20 minutiks madalale kuumusele, pidevalt segades, kuid mitte keema. Jahutage, viige eelnevalt pastöriseeritud purkidesse.

Toores adžika talveks tomatitest ja küüslaugust ilma keetmata

Adžika ilma toiduvalmistamiseta on kindlasti suur pluss neile, kes soovivad aastaringselt vitamiine saada. Aga et see pluss miinuseks ei muutuks, tuleks köögiviljad ja nõud väga hoolikalt ette valmistada: pesta, nii väljast kui ka seest keeva veega üle kõrvetada.

Roa koostisained:

• Tomatid (3,1 kg);
• magus paprika/gogoshary (1,1 kg);
• kuum pipar (10 kauna);
• koriander/basiilik/petersell (kõik 70 gr.);
• küüslauk (3 pead);
• äädikas / viinamarjad (200 ml);
• sool/jäme jahvatamine (130 g).

Ettevalmistus:

Pese tomatid, lõika ära olemasolevad varred. Lõika väikesteks kuubikuteks, seejärel purusta masheriga.

Nii kuumad kui ka magusad paprikad eemaldavad seemned ja varred.

Jahvata hakklihamasinas peeneks ja lisa tomatitele.

Maitsesta ülaltoodud maitseainetega, pigista küüslauk välja, sega puhaste kätega kõik läbi, vala juurde äädikas, sega lusikaga, lisa soola, sega uuesti ja kurna mahl.

Rulli kokku pastöriseeritud anumasse või kukuta lauale.

Tähelepanu! Sool lisatakse viimasena, kuna see aitab köögiviljadele liigset ja mittevajalikku mahla anda.

Jätka

Adjika on väga tervislik roog, mis varustab keha aastaringselt vitamiinidega. Kuid vaatamata sellele ei tohiks me unustada, et roog on väga vürtsikas. Soovitav on piirata selle tarbimist ühe toidukorraga. Ja seedetrakti probleemidega inimestele on selline vürtsikas roog üldiselt vastunäidustatud.

25.07.2017 21 083

Adjika retseptid talveks - top 10 maitsvat!

Adjika on Abhaasiast pärit väga populaarne roog. Tegelikult valmistatakse klassikalist Abhaasia adžikat värsketest ürtidest, küüslaugust, soolast ja värsketest köögiviljadest. Abhaasid jahvatasid kõik koostisosad kahe lameda kivi vahel, et saada pastataoline mass. Tänapäeval on kõik lihtsam - köögis on sellised head elektrilised abilised nagu blender või hakklihamasin. Ja adžika retsepte on ilmunud nii palju, et nad küpsetavad seda tomatite, paprikate, porgandite ning isegi suvikõrvitsa ja baklažaaniga. Adjika maitsele tuli uutest koostisosadest ainult kasu. Seda näete ise ja saate tutvuda väga maitsvate retseptidega. Ja talveks mõeldud adžika on lihtsalt sügiseste ettevalmistuste kohustuslik element.

Kodune adžika - kõige maitsvama omatehtud adžika retsept

Varem arvasin, et adžika peaks olema väga vürtsikas. Kuid pärast paljude retseptide proovimist sain aru, et me saame ise raskusastet reguleerida.

Olen seda retsepti teinud juba mitu aastat ja see osutub alati maitsvaks. On haruldane, et selle adžika varud säilivad kuni uue aastani. Soovitan seda.

Meil on vaja:

• tomatid - 2,5 kg
• porgandid - 1 kg
• paprika - 1 kg
• õunad - 1 kg
• suhkur - 1 klaas
• sool - 1/4 tassi
• taimeõli - 1 tass
• äädikas 9% - 1 klaas
• küüslauk - 300 gr.
• tšillipipar maitse järgi

Seda adžikat on lihtne valmistada.

1. Peske ja puhastage kõik köögiviljad. Loomulikult eemaldame õuntelt südamikud ning paprikast vaheseinad ja seemned. Pärast seda tükeldage köögiviljad ükshaaval. Siin saate kasutada hakklihamasinat või segisti. Blender teeb selle üsna peeneks, seega eelistan elektrilist veski.

2. Pane tükeldatud köögiviljad suurde kastrulisse, kuumuta keemiseni ja hauta umbes 1 tund.

3. Valage köögiviljamassi suhkur, sool, taimeõli ja äädikas.

Just hiljuti sain kommentaari selle retsepti suure äädika koguse kohta ja tahan öelda, et see on maitse asi. Nii suure köögiviljakoguse (5,5 kg) jaoks on see minu pere maitsele täpselt paras. Kui aga kahtled, kasuta vähem äädikat.

4. Haki küüslauk peeneks (võid ka hakklihamasinast läbi ajada) ja lisa ka peaaegu valmis adžikale.

5. Vürtsikuse saamiseks lisa soovi korral ja maitse järgi teravat pipart. Meile meeldib see vürtsikam, kuna see on adžika.

6. Küpseta veel 5 minutit ja aseta steriliseeritud purkidesse.

Toores adžika talveks tomatitest ja küüslaugust ilma keetmata

Kõige vitamiinirikkam ja tervislikum adžika saadakse siis, kui köögivilju ei kuumtöödelda. Sellist toorest adžikat tuleks loomulikult hoida külmkapis ja panna steriliseeritud purkidesse.

Toores adžika jaoks on parem kasutada vähem mahlaseid tomateid.

Meil on vaja:

• tomatid - 1,5 kg
• küüslauk - 100 gr.
• tšilli pipar - 1 tk.
• suhkur - 2 tl.
• sool - 1 tl.

1. Peseme tomatid, koorime küüslaugu ja tšillipipra ning paneme kõik läbi hakklihamasina kokku.

Kui soovid vürtsikamat rooga, kasuta koos seemnetega teravat paprikat. Ja kui teile meeldib õrn maitse, peate pipralt seemned eemaldama

2. Lisa sool ja suhkur, sega kõik läbi ja pane eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

See ei saaks tõesti lihtsam olla, kas pole?

Adjika talveks - parim retsept ilma toiduvalmistamiseta

Veel üks suurepärane toores adžika retsept neile, kes valmistavad seda vitamiinirikast suupistet ilma köögivilju küpsetamata. Adžika selle retsepti järgi osutub vürtsikaks ja maitsvaks.

Meil on vaja:

• tomatid - 1 kg
• paprika - 2 kg
• küüslauk - 200 gr.
• punane kuum pipar - 250 gr.
• äädikas 9% - 200 gr.
• suhkur - 5 spl. l.
• sool - 5 spl. l.

1. Pese, koori ja tükelda kõik köögiviljad segisti abil.

2. Haki küüslauk.

3. Aja tomatid, paprika ja mõru blender läbi.

Mõnikord juhtub, et kuuma paprikat on blenderis raske jahvatada ja see jääb kinni - lisage sellele paar tomatit ja protsess läheb lihtsamaks

4. Viimasena lisa suhkur, sool ja äädikas.

5. Sega kõik hoolikalt läbi ja pane steriliseeritud purkidesse.

Sellist adžikat saate hoida mis tahes muus konteineris, kuid siis hoitakse seda palju vähem. Ma ei riski säilitada adžikat koos tomatite ja paprikatega üle kuu ilma steriliseerimiseta - see võib käärida.

Vürtsika adžika retsept talveks - lakud sõrmi

Adjika osutub muidugi vürtsikaks, sest siin lisame teravat pipart, mädarõigast ja äädikat. Aga minu pere armastab vürtsikat toitu, nii et valmistame ka särisevat adžikat. Lõppkokkuvõttes võid alati ise määrata terava pipra, mädarõika ja äädika koguse, et saada kõhule mõnus vürtsikus ja happesus.

Meil on vaja:

• tomatid - 2 kg
• paprika - 10 tk.
• küüslauk - 200 gr.
• punane kuum pipar - 3-4 tk.
• mädarõigas - 200 gr. (Ostan marineeritud purgis)
• äädikas 9% - 70 gr.
• suhkur - 100 gr.
• sool - 3 spl. l.
• värske till ja petersell

1. Koorige tomatid, magusad ja kibedad paprikad, lõigake tükkideks ja tükeldage hakklihamasina või segistiga.

2. Lisa sool, suhkur, mädarõigas ja äädikas, sega kõik korralikult läbi.

3. Lisage sellele segule maitse järgi peeneks hakitud värskeid ürte. Rohelised on soovitav lõigata väiksemateks tükkideks. Segage kõik hästi, et köögiviljad saaksid sõbrad.

4. Asetage steriliseeritud purkidesse.

Adjika õuntega talveks - parim retsept

Adžika õuntega oli minu jaoks kõigist retseptidest hea leid. Õunad annavad adžikale magusa maitse ja samal ajal pehmendavad äädika ja pipra teravust. Lisaks on õuntest kasu, kui on viljakas aasta.

Meil on vaja:

• tomatid - 1 kg
• paprika - 1/2 kg
• õunad - 200 gr. (soovitavalt hapu)
• sibul - 200 gr.
• küüslauk - 100 gr.
• kuum pipar - 2 tk.
• taimeõli - 150 ml
• äädikas 9% - 2 spl. l.
• suhkur - 1 spl. l.
• sool - 1,5 spl. l.

1. Tomatid, paprika, terav paprika, sibul ja õunad lastakse läbi hakklihamasina.

2. Asetage kõik köögiviljad sügavasse kastrulisse ja lisage taimeõli. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 1 tund.

3. Koorige küüslauk ja tükeldage ka hakklihamasina või segisti abil. Lisa köögiviljamassile küüslauk.

4. Soola adžika, lisa suhkur. Äädikat on selles retseptis väga vähe, kui sulle meeldib vürtsikam, lisa veel 1 lusikas.

5. Pärast seda katke kaanega ja keetke veel 1 tund. Selle aja jooksul liigne vedelik aurustub ja adžika pakseneb veidi.

6. Võib valada steriliseeritud purkidesse.

Adžika suvikõrvitsast “sõrmede lakkumine” - retsept talveks

Klassikaline adžika on valmistatud tomatitest ja paprikatest. Ja see on ebatavalise adžika retsept, kuna see põhineb suvikõrvitsal. Ja nüüd on suvikõrvitsa koristushooaeg, nii et retsept on väga kasulik.

Talveks maitsva baklažaani adžika retsept

Sa ei üllata meid suvikõrvitsast valmistatud adžikaga. Proovime küpsetada veel baklažaanidega. Sellest saab suurepärane suupiste.

Meil on vaja:

• tomatid - 1 kg
• paprika - 1/2 kg
• baklažaanid - 1 kg
• küüslauk - 100 gr.
• kuum pipar - 5 tk. (saate kogust vähendada)
• taimeõli - 100 ml
• äädikas 9% - 50 gr.
• sool - 1 spl. l.

1. Nagu kõigis adžika retseptides, tükeldame köögiviljad hakklihamasina või segisti abil. Pange kõik sügavasse kastrulisse ja segage hästi. Kui soovid saada mitte eriti vürtsikat adžikat, siis vähenda terava pipra kogust ja eemalda sellelt seemned.

2. Valage taimeõli ja lisage sool, segage ja pange tulele.

3. Küpseta adžikat üsna kaua - 1 tund. Hauta madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.

4. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

See on kõik tänased adžika retseptid. Muidugi on neid palju rohkem. Kindlasti jätkame seda huvitavat teemat ka edaspidi. Mõnusat köögis olemise aega nüüd ja jääge oma töö tulemustega rahule.

Head ja maitsvat ettevalmistust teile!