Sidrunikohupiima retsept želatiiniga. Samm-sammult retsept koos fotode ja videotega

Lemon curd, vanillikaste meenutav puuviljakreem, jõudis meieni Inglise köögist ja võitis kohe teenitult kõigi poolehoiu. Magustoidul on tsitruseline aroom, paks tekstuur ja seda saab kasutada mitmel viisil, samas kui lihtsus ja valmistamise lihtsus muudavad roa universaalseks ja atraktiivseks.

Kuidas sidrunikohupiima valmistada?

Lemon curd on puuviljamahlast valmistatud vanillikaste, millel on tasakaalustatud maitse, värvus ja tsitruseline aroom. Kurd ei nõua eksootilisi koostisosi: munad, suhkur, sidrunikoor, sidrunimahl ja või võimaldavad sellist hõrgutist kiiresti ja lihtsalt luua. Ainus erinevus vanillikreemist on piima ja jahu puudumine.

Magustoidu valmistamiseks kasutage ainult värsket sidrunimahla.
Tsitrusviljadest on vaja eemaldada koor, pigistada mahl välja ja kombineerida munade ja suhkruga. Lisa õli.
Sidrunikohupiima keedetakse veevannis, mis aitab vältida munade tükkide teket ja kalgendamist.
Kreem keedetakse täiesti paksuks ja eemaldatakse kohe pliidilt.
Valmis mass tuleks jahutada toatemperatuurini, katta kilega ja panna külmkappi.
Jahtudes kreem pakseneb. Vajadusel aitab paksust lahjendada vahukoor.

Lemon curd on retsept, mis põhineb vanillikaste valmistamise tehnikal. Erinevus seisneb selles, et puuviljamass on kergema tekstuuriga, väiksema rasvasisaldusega ja vähem segava maitsega. Sellised omadused sobivad küpsistele, andes viimasele soovitud õlisuse. Kurd aga kaunistuseks ei sobi, sest ei suuda oma kuju hoida.

Koostis:

muna - 2 tk .;
sidrun - 2 tk;
suhkur - 70 g;
või - 55 g.

Ettevalmistus

Jahvata sidrunikoor.
Pigista tsitruselistest mahl, kurna ja sega koorega.
Lisa munad, suhkur, klopi läbi ja aseta 15 minutiks veevanni.
Lisa paksenenud massile või, sega ja tõsta tulelt.
Jahuta lemon curd ja aseta paariks tunniks külmkappi.

Sidruni-apelsini kohupiim on rikkaliku maitse, imelise aroomiga ja üks väheseid tervislikke magustoite. See roog säilitab selgelt hapu ja magusa tasakaalu, mis võimaldab teil mitte ainult küpsetisi kaunistada, vaid ka serveerida seda kaussidesse valatuna eraldi delikatessina. Kreemi on lihtne valmistada ja see ei võta rohkem kui pool tundi.

Koostis:

oranž - 2 tk;
sidrun - 1 tk;
suhkur - 180 g;
või - 110 g;
muna - 3 tk.

Ettevalmistus

Jahvata sidruni- ja apelsinikoor.
Pigista tsitruse viljaliha välja.
Sega suhkur munadega, lisa või, koor ja mahl.
Kuumuta veevannil keemiseni ja keeda sidrunikreemi 15 minutit.

Tsitruseline kohupiim on kosutav, värskendav ning sobib hästi koduse või ja muretaignaga. Kiirel magustoidul on omadused, mida teades saate täiusliku kreemi. Seega saab suhkrukogust suurendades reguleerida liigset hapet ning puuviljade lühike kuumutamine mikrolaineahjus garanteerib sidrunitest ja laimidest saadava mahla külluse.

Koostis:

lubi - 2 tk;
sidrun - 2 tk;
suhkur - 180 g;
muna - 3 tk .;
või - 60 g.

Ettevalmistus

Jahvata sidruni- ja laimikoor.
Sega see suhkruga ja jäta 30 minutiks kõrvale.
Pigista tsitrusviljadest mahl välja.
Lisa suhkrule mahl ja või.
Asetage kreem 15 minutiks veevanni.
Kurna sidrunkohupiim läbi sõela ja jahuta.

Munavaba lemon curd

Munavaba kohupiim on tiheda ja stabiilse tekstuuriga ning seetõttu kasutatakse seda küpsetamisel. Keerulisi kaunistusi sellest teha ei saa, aga väikesed ja lihtsad mustrid sobivad. Kartuli- või maisitärklis asendab munad ja loob soovitud paksusega kreemi. See retsept on ökonoomne, mis teeb maiustuste kaunistamise lihtsaks ja lihtsaks.

Koostis:

sidrun - 1 tk;
tuhksuhkur - 50 g;
maisitärklis - 60 g;
või - 75 g.

Ettevalmistus

Eemalda tsitrusviljadelt koor ja pigista mahl välja.
Sega tärklis pulbriga ja lisa sidrunisegule.
Lisage õli ja asetage koor veevanni.
Kurna paks lemon curd läbi sõela, jahuta ja kasuta ettenähtud viisil.

Sidrunikohupiim, millele on lisatud želatiini, on oma tekstuurilt ja valmistamistehnikalt sarnane vanillikreemiga. Vahusta munad eraldi suhkruga, sega sidrunimahlaga ja keeda paksemaks. Kuna koostis sisaldab želatiini, on kreem stabiilne, viskoosne ja sobib suurepäraselt koogipõhjaks või täidiseks tortidele.

Koostis:

želatiinileht - 2,5 g;
vesi - 100 ml;
sidrun - 2 tk;
suhkur - 130 g;
muna - 3 tk .;
või - 80 g.

Ettevalmistus

Enne sidrunikohupiima valmistamist leota želatiin vees.
Eemalda sidrunilt koor, pigista mahl välja, lisa pool suhkrust ja kuumuta.
Vahusta munad ülejäänud suhkruga ja lisa sidrunisegule.
Keeda 3 minutit, lisa želatiin ja või.
Blenderis sidrunikohupiim ja lase jahtuda.

Lemon curd munakollastel

Eksperdid ütlevad, et tsitruseliste kohupiim munakollastel on ainus õige toiduvalmistamise tehnoloogia, mis annab kujuteldamatult maitsva ja õrna tekstuuri. Delikatessi saab kasutada nii iseseisva roana kui ka määrdena igas koosluses. See on suurepärane kiht kookidele ja...

Koostis:

munakollane - 4 tk;
suhkur - 100 g;
sidrun - 2 tk;
või - 70 g.

Ettevalmistus

Enne kohupiima valmistamist eemalda sidrunitelt koor ja peenesta see suhkruga.
Pigista tsitruse viljaliha välja.
Segage ja asetage 10 minutiks veevanni.
Lisa õli ja jahuta.

Kurd - koogi retsept, erineb eelmistest versioonidest küpsetustehnika poolest. Koor hautatakse madalal kuumusel ilma veevannita ja muutub paksuks viskoosseks massiks, mis hoiab oma kuju. See järjepidevus sobib. Tükeldatud maasikad sobivad hästi sidrunimahlaga, lisades värskust ja maitset.

Koostis:

värsked maasikad - 300 g;
või - 100 g;
suhkur - 150 g;
sidrunimahl - 40 ml;
muna - 5 tk.

Ettevalmistus

Jahvata maasikad blenderis.
Lisa sidrunimahl.
Vahusta munad suhkruga.
Sega munasegu puuviljaseguga. Lisa õli.
Asetage koor tulele ja segage, kuni saavutate soovitud paksuse.

Lemon curd koorega

Kurd on retsept, mille abil saate saavutada soovitud tekstuuri, reguleerida roa maitset ja kalorisisaldust. Seega saab tsitruselisele kreemile koort lisades korrigeerida liigset tihedust ning anda magustoidule õhulisust ja kergust. Tuleb meeles pidada, et mass tuleb paksendada ja täielikult jahutada ning

Koostis:

munad - 3 tk;
suhkur - 150 g;
sidrunimahl - 80 ml;
sidrunikoor - 1 tl;
või - 60 g;
koor - 60 ml;
tuhksuhkur - 20 g.

Ettevalmistus

Vahusta munad suhkruga, vala juurde mahl ja aseta veevanni.
Kurna paksenenud segu, lisa õli ja koor.
Vahusta koor ja pulber ning lisa jahtunud kohupiimale.

Sa ei väsi kunagi sidrunikohupiima maitsest. Veelgi enam, õrn ja kerge magustoit on mitmekesine, lihtne ja võib kaunistada mitte ainult kõiki saiakesi, vaid toimida ka iseseisva roana. Paljud koduperenaised küpsetavad ajapuuduse tõttu edaspidiseks kasutamiseks ja seetõttu jääb alati aktuaalseks küsimus, kui kaua saab kurdi säilitada.

Roa maitse säilimise tagamiseks jahutage see toatemperatuuril, sulgedes kilega.
Pärast loomulikku jahtumist asetage kohupiim steriilsesse klaasnõusse, sulgege puhta kaanega ja asetage külmkappi vähemalt 6-kraadise temperatuurini.
Kui reegleid järgitakse, säilib Kurd umbes 2 nädalat.

Tere kõigile. Täna jagan teiega maitsva täidise retsepti. See sobib ideaalselt nii rullbiskviidi kihistamiseks kui ka koogikeste ja küpsetiste nagu näiteks Pavlova täitmiseks.

Blogis on juba olemas ka lemon curdi retsept, see sobib suurepäraselt ka kookide täidiseks, kuid erinevalt apelsinist sobib see paremini vaniljekookidega. Selle oranž vaste sobib ideaalselt šokolaadiga. Noh, võib-olla veel üks erinevus - apelsini kohupiima retsept ei sisalda võid, mis teeb sellest katte kergema versiooni.

Niisiis, kuidas kodus apelsini kohupiima valmistada, samm-sammult retsept koos fotodega.

Koostis:

4 munakollast
4 väikest apelsini
150 gr. Sahara
2 kuhjaga supilusikatäit maisitärklist

Ettevalmistus:

Esiteks peame oma tsitrusvilju põhjalikult pesema. Parem on need peale valada keeva veega, see eemaldab neid katteva vaha (ja seega ka kibeduse).

Rohkema mahla saamiseks rulli apelsinid lauale, vajutades neid peopesaga. Samuti saate seda kuumutada mikrolaineahjus sõna otseses mõttes 10 sekundit.

Ühelt apelsinilt tuleb koor eemaldada. Peamine reegel on see, et vajame õhukest apelsinikihti, valge kile on mõru! Olge ettevaatlik, muidu tuleb kogu kurd ära visata.

Saan koore jämedale riivile. Kuna me pingutame kurdi lõpus, pole vaja seda jahvatada.

Sega koor suhkruga ja jäta 20-30 minutiks seisma. Nii imab suhkur eeterlikke õlisid ja kohupiim muutub aroomidest küllastumaks.

Apelsinidest saame mahla, seega kasuta endale sobivamat meetodit. Mul on mahlapress, aga ma olen tavaliselt liiga laisk, et seda välja võtta ja kokku panna, ja siis pean seda ka pesema! Üldiselt pigistan mahla kätega.

Sega munakollased apelsinimahla, suhkru ja tärklisega. Ma kasutan alati maisitärklist, see seguneb hästi, jätmata tükke. Kohupiima võid keeta ka kartuliga, kuid siis lahusta see esmalt väikeses koguses mahlas ja alles siis lisa ülejäänud koostisosadele.

Asetage meie segu keskmisele kuumusele ja oodake, kuni see pakseneb, segades.

Mul kulub 3-5 minutit.

Tõsta pliidilt ja kurna läbi sõela.

Vala purki ja pane ööseks külmkappi.

Imeline täidis on valmis!

Nii maitsev see koogis välja näeb (porgandikook, retsepti veel blogis pole, aga varsti lisan sellele lingi). Muide, see on selles koogis lihtsalt vajalik, sest just apelsin paneb rikkalikud porgandikoogid nii mõnusalt esile. Samuti lisan tavaliselt sellist kohupiima - minu meelest ideaalne kooslus.

No see on oranž kohupiim pisiasjades - magustoidud klaasis. Võtsin koogid selle retsepti järgi -. Kreemina - . See on väga maitsev, proovige seda.

Kui vajate pisiasjade jaoks üksikasjalikku retsepti, kirjutage kommentaaridesse, lisan selle kindlasti.

Head isu.

Lemon curd on omamoodi puuviljamahlaga valmistatud vanillikaste. See on omamoodi klassika, neile meeldib seda kasutada röstsaia peal, tortides, küpsetistes ja sobib hästi pastaga. Kreem osutub üsna paksuks ja pärast külmkapis seismist omandab see hea struktuuri. Lisaks vaadake, kui suurepärane on ere värv.

Ettevalmistus

Riivi ühe sidruni koor peenele riivile. Liiga jahvatada pole vaja, sest edaspidi kurname kreemi.
Pigista sidrunitest mahl (115 g). Muide, mäletate trikki? Tsitrusviljadest rohkem mahla saamiseks küpseta neid 15 sekundit mikrolaineahjus.
Eraldage munakollased valgetest, vajame 4 munakollast.
Koguge suhkur (75 g), või (60 g), sidrunimahl, koor ja munakollased kaussi või kohe kastrulisse.
Kuumuta segu potis keskmisel kuumusel pidevalt vispliga segades.
Järk-järgult muutub see paksuks, ilmuvad suured mullid (mis kohe lõhkevad). Kui soovid paksemat kreemi, lisa 3 spl. maisitärklist kohe alguses. Tõsta segu tulelt ja kurna läbi keskmise sõela. Siin on oluline vabaneda munadest koorest ja tükkidest.
Valage valmis kohupiim purkidesse, katke kilega (nii, et see puudutaks kreemi pinda) ja laske jahtuda, seejärel asetage see külmkappi. Üleöö omandab see õige tekstuuri.

Nagu ma ütlesin, võib seda süüa röstsaiaga või määrida kooke ja torte (neis on ka vedel kohupiim sees). Ja kõige mugavam on kohupiim ümmarguse otsikuga kondiitrikotist toruda.

23,093

Kui sisestate internetti “kurdi retsept”, leiate sealt miljon erinevat retsepti, AGA – need on kõik uskumatult keerulised ja segased. Kaaluge midagi sada korda, raporteerige viissada korda, soojendage seda veevannis, seista segades tuhat aastat ja siis pese miljon nõu... Aga see pole meie valik, eks?
Kõigepealt väga lihtne retsept, seejärel mõned punktid.

Koostis:

Ühe apelsini koor jämedale riivile
150 ml apelsinimahla
4 munakollast
80 g võid
90 g suhkrut

Kuidas valmistada apelsini kohupiima:

Pange kõik koostisosad kastrulisse ja asetage keskmisele kuumusele.

Segades oodake homogeensust ja suurte laiskade mullide ilmumist.

Pärast nende ilmumist küpseta veel 2-3 minutit.

Tõsta kastrul tulelt, kurna ja aseta ööseks anumasse külmikusse.

Ja see on kõik! Kujutage ette, kõik on tegelikult väga lihtne. Vaatamata sellele, kui lihtne on seda valmistada, osutub kurd uskumatult maitsvaks. Seda saab kasutada iseseisva magustoiduna, tordikattena, kookide ja koogikeste täidisena või lihtsalt määrida leivale ja süüa nii.

Mida veel peate kurdi kohta teadma:

Kui kohupiima üle keeta, hakkab see ketendama.
Kurna kindlasti, et keedumuna tükkidest ja koorest lahti saada.
Kohupiima paksemaks muutmiseks tuleb vähendada mahla kogust (retsept näeb ette, et vedelat kohupiima oleks piisavalt, et biskviit leotada. Täidiseks, näiteks koogidesse, võta 80-100 ml mahla)
Samades proportsioonides saate teha mis tahes kurdi, isegi maasika.

Nüüd saate uskumatu kergusega küpsetada mis tahes kurdi.

Tere kõigile. Täna käsitleme sellist mõistet nagu kurd. Ma ise kuulsin seda võõrsõna suhteliselt hiljuti ja tundsin hirmus huvi. Tegelikult osutus kõik palju lihtsamaks, kui ma arvasin. Nii koostise kui ka valmistamise poolest. Mis see kurd siis on ja millega teda süüakse?!

Kurd on puuviljamahlaga valmistatud vanillikaste, see võib olla ükskõik milline, kuid kõige kuulsam on ehk sidrun. Siit alustame oma tutvust.

Sidrunikreemi on imelihtne valmistada ja kui maitsev see on! Selle rakendusala on lihtsalt tohutu. Võib-olla ei leia te teist sellist mitmekülgset toodet. Kurd sobib hästi kookide kihina, koogikeste, tortide ja tartlettide, makroonide ja küpsetiste täidisena. Jah, isegi pannkookide või röstsaiaga suupistena on see väga maitsev!

Aga üle kõige armastame abikaasaga selle vanillikreemi kombinatsiooni Pavlova koogiga. Magus besee koos hapuka sidrunikohupiima ja minu lemmikuga - see on maitseplahvatus!

Kuidas sidrunikohupiima kodus valmistada, retsept samm-sammult koos fotodega.

Koostis:

4 munakollast
100 g suhkrut
70 ml. sidrunimahl
70 gr. võid
1 sidruni koor
2 supilusikatäit tärklist (valikuline)

Ettevalmistus:

Esiteks peame 1 sidrunilt koore eemaldama ja sidrunimahla välja pigistama. Sa ei pea koort liiga palju jahvatama, siis ajame koore lihtsalt läbi sõela. Proovige sidruni valget koort mitte puudutada, vastasel juhul ilmub kreemi sisse kibedus.

Selleks, et sidrunist rohkem mahla kätte saada, on paar nippi: esiteks saab sidrunit mikrolaineahjus kuumutada sõna otseses mõttes kümme-viisteist sekundit ja teiseks lõigata seda pigem pikuti kui risti.

Sega kastrulis meie munakollased suhkru, sidrunimahla ja koorega. Asetage keskmisele kuumusele ja küpseta, kogu aeg segades, kuni see pakseneb. See võtab sõna otseses mõttes 5 minutit.

Seejärel lisage toatemperatuuril või, segage ja eemaldage pliidilt. Kui soovid koorest lahti saada, kurna läbi sõela.

Kui on vaja sirget tihedat konsistentsi, siis on kaks võimalust, kas lisada kohe alguses paar supilusikatäit tärklist, segades seda sidrunimahlaga või lisada želatiin kõige lõpus, arvan, et 3 grammist piisab (mina kord lisasin 5 ja sain tarretise ). Želatiin tuleb valmistada vastavalt juhistele.

Vala valmis kreem purki ja pane vähemalt paariks tunniks ja soovitavalt üleöö külmkappi tahenema.

See on kõik, meie sidrunkohupiim on valmis.

Kas tõesti pole midagi hirmutavat või rasket valmistada? Samal põhimõttel saate kohupiima valmistada mis tahes tsitrusviljadest - laimist, apelsinist, mandariinist.

Muide, kohupiima saab teha ka marjadest - kirss, vaarikas, mustikas, murakas... Mis iganes meeldib! Katsetage.

Head isu.