Sidrunipiruka täidis (?). Sidrunitäidisega piruka retsept (pereretsept koos üksikasjalike fotodega) Sidrunitäidisega piruka retsept

Sidruniga küpsetised on ideaalne valik neile, kes armastavad keerukamat kööki. Siin on mõned lihtsad retseptid sidrunipirukate valmistamiseks. Kui järgite rangelt juhiseid, valmistage tee jaoks maitsvad küpsetised.

Muretaigna sidrunipiruka retsept

Selle magustoidu kerge hapukus ja tsitruseline aroom, aga ka kaunis esitusviis võimaldavad kodusel sidruniga purukoogipirul olla samal tasemel kõige maitsvamate restoranitortidega.

Valgus

Koostisained

Või - 50 g;
nisujahu - 150-170 g;
Muna - 1 tk;
Suhkur - 50 g
Täitmiseks:
Sidrunid - 2 tk .;
Muna - 2 tk.;
Suhkur - 180 g;
Või - 50 g;
Tärklis - 30 g.

Valmistamisaeg: 10 minutit + 20 minutit külmutamiseks + 30 minutit küpsetamiseks.

Kokkamine

Valmista kõik muretaignapirukapõhja koostisosad. Nisujahu tuleb enne kasutamist sõeluda, nii jääb tainas lahti ja eemaldate ebavajalikud lisandid, mis sageli jahu sisse satuvad. Või on parem külmkapist veidi varem välja võtta, et see oleks pehme.

Teeme muretaigna. Hõõru pehme või suhkruga. Kõige mugavam on seda teha kombaini vispliga, kuid täiesti võimalik saab hakkama ka tavalise lauahargiga.

Lisa kanamuna, sega. Mass muutub homogeenseks, vedelaks.

Kõige lõpus lisa vähehaaval sõelutud nisujahu ja sõtku tainas.

Tainas osutub elastseks, hästi käte taha, nii et sõtkuda saab isegi kausis ilma seda lauale panemata. Vormi kätega kukk. Kui tainas on kuiv ja halvasti vormitud, lisa 1 spl. vesi või sidrunimahl.

Laota tainas kätega vormi põhja (mul on 20 cm läbimõõduga vorm), osa taignast laota küljed 2 cm kõrgused. Vormi ei saa määrida, kuna muretainas jääb maha. õlisisalduse tõttu sobib see suurepäraselt pärast küpsetamist.

Pane vorm koos taignaga 10-15 minutiks külmkappi ja alusta sidrunikreemi valmistamist.

Eemaldage ühelt sidrunilt koor mis tahes viisil (peenel riivil või spetsiaalse tööriistaga). Pigista samasse anumasse kahest sidrunist mahl (mahla sain umbes 120 ml).

Vahusta kanamunad suhkruga vispli või sumblendriga 4-5 minutit, kuni moodustub tihe mass.

Lisa sidrunikoor, sidrunimahl, maisitärklis ja sulatatud või pehmendatud või ning klopi kõik koostisosad omavahel läbi.

Tõsta purukoogivorm külmkapist välja, vala kreem koos taignaga vormi. Pinna ühtlustamiseks raputage seda kergelt.

Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 35-40 minutit. Piruka servad peaksid olema pruunistunud ja täidis paksenenud.

Jahuta valmis kook sidruniga täielikult maha, vastasel juhul võib tükkideks lõikamisel täidis välja lekkida. Magustoitu saab kaunistada tuhksuhkruga. Serveeri kohviga.

Kiire paastupirukas sidrunitäidisega

Ka paastuküpsetised võivad olla uskumatult maitsvad. Kui on plaanis mõni puhkus ja järgite rangelt paastu, võite julgelt valmistada lahja sidruniga piruka. Võite olla kindel, et teie külalised hindavad seda.

Koostis:

Jahu - 3 tassi;
Klaas suhkrut;
Lõhnatu päevalilleõli - 125 ml;
Keskmise suurusega sidrun;
10 grammi küpsetuspulbri tainas;
Valikuline - 1 grammi vanilliini kristalli.

Kokkamine

Kõigepealt lülitage ahi sisse. Temperatuur 200 kraadi. Selleks ajaks, kui kõik valmis saad, on juba kuum. Küpseta ainult hästi kuumutatud ahjus!
Peske sidrun põhjalikult, pühkige see.
Eemaldage koor riiviga, lõigake pooleks. Lõika viljaliha noaga, eemaldades kohe kiled ja seemned.
Keera viljaliha koos koorega blenderiga püreeks. Lisa suhkur ja või.
Vahusta, lisa küpsetuspulber. Nüüd võid taignatooriku jahuga segada, tee seda lusikaga. Tainas muutub muredaks. Võtke pool ja sõtke.
Võtke vorm, milles küpsetate, määrige taimeõliga, jagage sõtkutud tainas laiali ja puistake selle peale, mis jääb puru sisse.
Küpsetamine võtab aega 20 minutit. Lõika vahetult enne, kui lahja sidrunhein on jahtunud. Puru tuleb palju, aga kuumalt maitseb palju paremini.

Riivitud sidrunipirukas

Retsept on väga ökonoomne, kindlasti olete kohanud retsepte pirukate jaoks, mille tainas hõõrutakse riivis. Väga sageli valmistatakse selliseid küpsetisi moosiga, kuid selline kook osutub sidrunitäidisega väga maitsvaks. Seda on lihtne valmistada, kuid mitte väga kiiresti. Kokku kulub selleks umbes kolm tundi, sest tainas vajab sügavkülma.

Koostis:

Premium jahu - 300 grammi;
Või (ainult looduslik 82,5%) - 100 grammi;
200 grammi granuleeritud suhkrut;
50 ml vett;
Näputäis peent soola;
maisitärklis - 2 supilusikatäit (võib asendada kartulitärklisega);
Muna 1C - 1 tükk;
Keskmised sidrunid - 2 tk;
10 grammi küpsetuspulbritainast (võid asendada pool teelusikatäit kustutatud äädikat).

Kokkamine

Haki või noa või riiviga.
Sõelu nisujahu, lisa 100 grammi suhkrut, näpuotsaga soola, purusta muna, lisa küpsetuspulber ja vala vette.
Sõtku tainas, eelistatavalt köögikombainiga. Jaga tainas, pane kolmas osa eraldi kotti. See kolmandik tuleb eemaldada sügavkülmas, ülejäänud tainas - külmkapis 2 tundi.
40 minutit enne, kui tainas on täielikult külmunud, valmista täidis. Pese sidrunid, eemalda riiviga koor ja lõika igaüks kaheks pooleks. Eemaldage viljaliha ja eemaldage seemned.
Püreesta sidruni viljaliha koos koore ja suhkruga blenderis. Lisa tärklis, soovi korral vanilliin (1 grammist piisab), sega läbi ja vala paksu põhjaga kastrulisse.
Küpseta pidevalt segades väikseimal tulel umbes viis minutit, nii et tsitrusetäidis muutub paksuks. Kui pideva segamise korral tekivad tükid, vala sidrunitäidis tagasi blenderi klaasi ja klopi läbi. Jahuta segades, et kilet ei tekiks ja siis saad taigna välja võtta.
Määrige küpsetusnõu või või taimeõliga, laotage tainas nii, et tekiks kõrged küljed. Vala valmis täidis. Kolmandik tainast riivi sügavkülmast. Parem on riivida eraldi taldrikule ja seejärel puistata magustoitu.
Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures. Kuumuta ahi enne tähtaega. Kasutasin 26cm läbimõõduga koogivormi.

Kodune sidruni- ja apelsinipirukas

Suurepärane retsept sidruniga piruka valmistamiseks, kodujuustu, apelsini ja sidruniga täidetud muretaignast. Väga lihtne ja kiire.

Taigna koostisosad:

200 grammi võid
3 tassi jahu
Pool klaasi suhkrut.

Täitmiseks:

400 grammi 10% rasvasisaldusega kodujuustu;
3 1. kategooria muna;
pool klaasi suhkrut;
Väike oranž;
Pool sidrunit.

Klaas = 250 ml.

Kokkamine

Jäta või umbes tunniks lauale, et see pehmeks muutuks. Hõõru see jahu ja suhkruga kätega puruks.
Peske apelsin ja sidrun põhjalikult ning eemaldage kõik seemned. Eemalda koor ja võta viljaliha välja, purusta blenderiga püreeks. Lisa suhkur ja jätka vahustamist, kuni kõik terad on lahustunud. Aja säästmiseks võid pool tassi suhkrut pulbriks jahvatada.
Kerige kodujuust hakklihamasinas läbi peene sõela. Te ei pea seda segistiga peksma, rikkuge kook. Toiduvalmistamiseks sobib kõige paremini omatehtud kodujuust. Rasvasisaldusel pole tegelikult tähtsust, kuid eksperimentaalselt saime teada, et 10% kodujuustuga saadakse kõige maitsvam variant.
Sega kodujuust, munad ja mahl. See on meie purupiruka täidis.
Võta vedruvorm ja pane sinna umbes 2/3 võipurust, tõsta küljed täidisega valama.
Pane 5 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja võta põhi välja. Vala peale täidis ja puista peale ülejäänud puru. Küpseta eelkuumutatud ahjus veel 40 minutit.
Enne serveerimist tuleb sidrunipirukas täielikult maha jahutada ning alles siis lahtikäiv vorm lahti teha ja tükkideks lõigata. Muidu laguneb kõik laiali.

Õhuline sidruni-beseepirukas

Küpseta 20 sentimeetrise läbimõõduga vormis, siis vastavad küpsetusaeg ja temperatuur retseptis näidatule.

Taigna koostisosad:

teelusikatäis granuleeritud suhkrut;
Kõrgeima klassi küpsetusnisujahu - 120 grammi;
60 grammi looduslikku võid (82,5% rasva);
Näputäis soola.

Täitmine:

2 sidrunit;
2 muna;
50 grammi suhkrut;
55 grammi looduslikku võid.

Besee:

2 valku;
160 grammi suhkrut.

Kokkamine

Kõigepealt peate valmistama taigna. Võimalusel kasutage köögikombaini. Kui töötlejat pole, riivi külm või riivis, lisa sellele jahu, teelusikatäis suhkrut, näpuotsaga soola ja 2 spl vett.
Sõtku tainas kiiresti läbi, et või ei jõuaks käte kuumusest sulada. Veereta palliks ja keera toidukilesse. Pane 35 minutiks külmkappi.
Sellest ajast piisab sidrunitäidise küpsetamiseks ja jahutamiseks. Loputage ja pühkige sidrunid. Riivi koor väikseimale riivile, pane paksu põhjaga kastrulisse, kuhu lisa suhkur ja munad.
Sega, kuni täidis muutub homogeenseks ja pane tasasele tulele. Sega pidevalt, kuni segu pakseneb. Lisa paksuks massiks pehme või ja sega korralikult läbi. eemaldada tulelt. Kui pidevast segamisest hoolimata tekivad keetmise ajal äkitselt tükid, klopi täidis sukelmikseriga läbi.
Kohe pärast küpsetamist asetage tükk toidukilet otse sidrunitäidise peale. See on vajalik selleks, et jahutamisel ei tekiks kõva koorikut. Aseta kauss külmkappi jahtuma.
Võta tainas külmkapist välja, rulli lahti ja pane võiga määritud ahjuvormi. Tehke kõrged küljed. Et küljed küpsemise ajal maha ei kukuks, rulli küpsetusfoolium rõngaks ja aseta nii, et see toetab külgi. Minu küljed olid 5 tolli kõrged.
Pane vorm 200 kraadini kuumutatud ahju, küpseta 8 minutit, et kook muutuks punakaks.
Selle aja jooksul valmista besee ise. Asetage kauss munavalge ja suhkruga veevanni. Küpseta segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja hägune. Niipea kui näete, et valgud on hakanud hauduma, lülitage mikser sisse ja peksake, kuni valgud hakkavad paksenema. Eemaldage paksenenud valgud veevannist, jätkates vahustamist kuni tihedate, läikivate ja stabiilsete tippudeni.
Vala jahtunud sidrunitäidis koogile, silu lusikaga ühtlaseks. Laota besee ühtlase kihina üle kogu pinna. Võite kasutada kondiitritoodete süstalt või lihtsalt lusikaga tasandada. Maitset see ei mõjuta.
Ahjus tuleb temperatuur seada maksimumini või lülitada sisse režiim "Grill". Aseta sidruni-beseekook ahju ja jälgi, et besee muutuks kuldseks. Võta kook kohe ahjust välja ja aseta külmkappi. Kui see on täielikult jahtunud, võite lõigata.

Sidrunipirukas mannaga aeglases pliidis

Manniksid on väga populaarsed, neid valmistatakse mitmesugustes variatsioonides. Proovige meie maitsvat sidrunimanna koogi retsepti.

Taigna koostisosad:

manna - 200 ml
keefir - 200 ml.
kana muna - 3 tk.
suhkur - 1 tass.
vanilliin - näputäis.
või - 100 gr.
nisujahu - 200 ml
küpsetuspulbri tainas - 1,5 tl

Immutamine:

pool klaasi granuleeritud suhkrut;
100 ml puhastatud vett;
1 sidrun (mahl)

Kokkamine

Sega manna suhkruga ja vala keefir. Parem on võtta tavaline keefir, mille rasvasisaldus on 3,2%. Peaasi, et see oleks värske ja maitsev. Sega manna põhjalikult keefiris, et ei tekiks tükke. Sulge kauss manna toidukilega, muidu läheb see üles. Laske sellel pool tundi laual seista. Manna paisub ega hakka hammastel krigisema. Kui teile meeldivad piiksuvad mannad, jätke see samm lihtsalt vahele.
Sulata või veevannil. Et seda kiiremini teha, võid võid noaga hakkida või jätta eelnevalt lauale, et see muutuks pehmeks.
Pese ja kuivata sidrun, eemalda koor riiviga. Lisa mannale koor, munad ja sulavõi, sega läbi. Segage ja valage kohe multikookeri kaussi. Seadke küpsetama 60 minutit.
Kuigi mannik küpsetab, peate valmistama immutamise. Sega paksu põhjaga pannil vesi ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Alanda kuumust madalaks ja hauta, kuni siirup on selge. Segage, kuni kogu suhkur on lahustunud. Pigista tsitruselistest mahl välja ja lisa suhkrusiirupile. Tõsta pott kohe pliidilt.
Kui manna sidruniga on valmis, võta see vormist välja, vala ühtlaselt peale valmistatud siirup. Lase 15 minutit seista ja lõika siis tükkideks.

Sidrunitäidisega pirukas on maitsev ja tervislik maius tee kõrvale, mida kondiitriäridest osta ei saa. Retsepti teades võid seda küpsetada nii tihti kui soovid maitsvates küpsetistes tunda sidruni aroomi.

Selliste küpsetiste täidiseks kasutatakse ainult värsket sidrunit. See riivitakse või jahvatatakse segistis ja segatakse suhkruga. Pirukas muutub see täidis sidrunitarretiseks ja kogu tainas on küllastunud rikkaliku sidrunimaitsega. Väga isuäratav kook tee kõrvale, eriti külmadel sügis- või talveõhtutel.

Katse retsept on väga lihtne. Selle valmistamiseks sega muna, üks klaas suhkrut, näpuotsatäis soola ja pehme või. Sõeluge jahu ja segage see vanilje ja küpsetuspulbriga. Lisa võile ja suhkrule jahu ning sõtku muretaignaks.
Valmis tainas jagatakse 2 osaks, millest üks on teisest väiksem, pakitakse kilesse ja pannakse pooleks tunniks külmkappi. See osa, mis on väiksem, asetatakse sügavkülma.
Sel ajal valmista täidis. Sidrunid peaksid olema õhukese koorega. Need pestakse, valatakse keeva veega ja jahvatatakse koos koorega hakklihamasinas. Sidrunid segatakse suhkruga (valikuliselt võite võtta mitte klaasi suhkrut, vaid poolteist klaasi).
Tainas võetakse külmkapist välja. Enamus rullitakse lahti vastavalt vormi suurusele (eemaldatav, läbimõõduga 24 cm). Määri peale sidrunite ja suhkru täidis. Sügavkülmas olnud tainas hõõrutakse jämedale riivile täidise peale.
Pane kook pooleks tunniks eelsoojendatud ahju. Küpsetatud temperatuuril 220 kraadi. Valmis punakas kook võetakse külmkapist välja ja lõigatakse pärast jahtumist.

Lehttaigna pirukas

Retseptitooted

suhkur taigna jaoks 74 g;
kodujuust 205 g;
piim 245 ml;
jahu 610 g;
sidrun 2 tk.;
suhkur täidise jaoks 205 g;
vanillisuhkur 1 pakk;
pärm 8 g;
sool 5 g;
muna 2 tk.;
võid 205 g.

Määrimiseks:

muna 1 tk.;
piim 40 mg.

Retsept

Lehttainast sidrunipiruka valmistamiseks võetakse või eelnevalt külmkapist välja, et see toatemperatuurini soojeneda.
Kuivpärm valatakse 100 ml sooja vette. Kümne minuti pärast, kui pärm “ärkab”, ilmub pinnale vaht, võib hakata tainast sõtkuma.
Rasvane kodujuust jahvatatakse läbi sõela või segistiga nii, et sinna ei jääks tükke. Vala kodujuustu sisse suhkur, sool, vala sisse soe piim (umbes 38 kraadi).
Munades eraldatakse munakollased valgetest. Valgud pannakse külmkappi teiste roogade valmistamiseks ja munakollased lisatakse taignale. Pärast aktiveeritud pärmi valamist ülejäänud koostisosadesse hakkavad nad lisama sõelutud jahu. Taigna lahtirullimiseks jääb umbes pool klaasi jahu.
Alusta taignasse kihtide moodustamist. Jagage õli 5 ossa. Pärmitaigen rullitakse lahti umbes 1 cm paksuseks kihiks Üks osa õlist (40 g) määritakse silikoonpintsli abil kihiga. Tainas volditakse mitmeks kihiks ja rullitakse lahti, määritakse uuesti osa võiga ja keeratakse rulli. Seda korratakse, kuni õli saab otsa. Pärast seda pannakse tainas "puhkama" kõrvale.
Võite alustada sidrunitäidise valmistamisega. Tema jaoks on sidrunid soovitav võtta õhukese koorega, nii et valmis pirukas ei tunneks kibedust. Täidisesse pannakse sidrunid koos koorega. Neid saab tükeldada mis tahes sobival viisil: riivida, keerata hakklihamasinas või segistis. Enne täidise valmistamist tuleb sidrunid pesta ja keeva veega üle valada, lõigata viiludeks ja eemaldada neilt kondid.
Purustatud sidrunid segatakse suhkru ja vaniljega. Jätkake piruka moodustamisega. Tainas jagatakse kaheks osaks, millest üks peaks olema teisest kaks korda suurem. Enamikust taignast rullitakse vastavalt vormi suurusele kiht. Ahi lülitatakse sisse 200 kraadi juures. Võiga määritud vormi asetatakse kiht tainast, külgi tõsta, et täidis välja ei valguks. Määri peale sidrunipüree suhkruga. Tõsta peale teine lahtirullitud taignakiht.
Määri piruka pealt kahe supilusikatäie piimaga lahtiklopitud munaga (kasutada võib ainult munakollast). Näpi servad ettevaatlikult kinni. Piruka ülemisse kihti tehakse noaga lõiked, et aur välja tuleks. Pirukas pannakse 35 või 40 minutiks kuuma ahju.
Pärast ahjust võtmist lase koogil jahtuda, et täidis lõikamisel välja ei valguks. Serveeritakse teega.

Pärmitaignast saab teha kihilise sidrunipiruka. Sellise piruka tainas tuleks jagada mitte kaheks, vaid kolmeks osaks. Täidis on samuti jagatud kaheks osaks. Määri pool täidisest esimesele lahtirullitud taignakihile, kata pealt teise rullitud taignakihiga, määri peale ülejäänud täidis ja sulge pirukas pealt kolmanda kihiga. Suru servad tihedalt kokku, määri määri, torgi läbi ja küpseta ahjus küpseks.

Naudi oma einet!

Sidrunitorti retsept, mida täna oma blogis jagan, kuulub mu vanaemale. Aja ja mitme põlvkonna koduperenaiste poolt testitud, osutub see alati maitsvaks, see on külaliste seas edukas.

Nagu alati, püüdsin fotodega üksikasjalikult kirjeldada. Vaata, loe, üllata külalisi!

Tähelepanu! See retsept saab kahte tüüpi kommentaare... 1. võimalus: see on nii uhke, elegantne ja gurmee. Teine – mis vastik asi, täidis on kibe, visati minema. Kibe on muidugi alati kibe, seega kirjutan neile, kes TAHAD TÄPSELT SELLIST TÄIDIST :-);

Vaja on väga vähe tooteid:

testi 1. osa jaoks:

kotike kuivpärmi
1 klaas sooja piima
teelusikatäis suhkrut
supilusikatäis jahu

testi 2. osa jaoks:

3 tassi jahu
200 g võid

Täitmiseks:

2 sidrunit
1 tass suhkrut
1 spl tärklist

Vala kuivpärm klaasi sooja piima sisse, lisa suhkur ja jahu. Panime 10 minutiks sooja kohta.

Praegu tegeleme testi teise osaga. Minu sidrunipirukas on muretaigna tainas. Võid tuleb kiiresti lõikelaual kolme klaasi jahuga hakkida. Kiiremaks tegemiseks lõikasin tüki õhukesteks ribadeks, puistan need igast küljest jahuga üle ja murendan siis väikesteks kuubikuteks. Saadud "liiv" valatakse kaussi.

Selle aja jooksul peaks pärm kerkima. Sega kaks osa tainast kiiresti läbi, kata toidukilega ja tõsta 30 minutiks külmkappi.

Täidise valmistamine on blenderi olemasolul üsna lihtne. Vanaema kasutas hakklihamasinat. Ühelt sidrunilt võid koore eemaldada, teiselt tervelt keerata (kui kardad mõrkjat maitset, pead koorima ka teise sidruni). Klaasi suhkrut saab kohe lisada, kui keerad õhukindlas kausis. Minu vanaema tärklist ei pannud, tema täidis ei lekkinud kunagi välja. Aga kui sul pole kannatust oodata, kuni kook täielikult jahtub, on parem lisada supilusikatäis tärklist.

MEELDETULETUS, TÄIDIS ON Mõru, GURmaanidele ärge katsetage, kui teile meeldivad traditsioonilised magusad pirukad!

Pärast jahtumist jaga tainas kaheks pooleks (üks veidi rohkem kui päevane pirukapõhja). Rullime 5-7 mm paksuse kihi lahti, paneme küljega küpsetusplaadile.

Levitame sidrunitäidise, peal - teine taignakiht. Ääred tuleb tihendada väga hoolikalt, et magus täidis välja ei valguks ega kõrbeks. Vanaema torkas kahvliga piruka otsa kergelt läbi, ma ausalt ei mäleta, milleks see oli :-).

Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus sidrunipirukat 30-35 minutit. Seejärel katke rätikuga 10 minutiks.

Sidrunil on toiduvalmistamisel eriline koht. Kuhu nad selle lisavad! Oma aroomi ja happesusega toob see uusi noote suppide, salatite, marinaadide, erinevate magustoitude, liha- ja kalaroogade maitsesse. Ja miks mitte küpsetada selle tsitruselise imega lõhnav magushapu pirukas?! Lisaks on sidruniküpsetiste valmistamiseks palju võimalusi! Täna valmistame Sidrunipirukat ja Sidrunipirukat.

See artikkel sisaldab 9 kõige populaarsemat sidrunipiruka retsepti. Kõik on üksikasjalikult kirjeldatud, samm-sammult, fotod vastavad. Valige oma lemmikkook ja tehke sellest reaalsus!

Jah, kui te pole ikka veel päris kindel ja võib-olla mõtlete midagi muud süüa teha, leiate nendelt lehtedelt huvitavaid retsepte:

Sidrunipiruka retseptid

Sidruni pärmitaignapirukas

Õrn pärmikook sidruniga. Seda nimetatakse ka pärmi "sidrunheinaks".

Kui hea ta on? Jah, kuna see nõuab väga vähe koostisosi ja seetõttu saab seda küpsetada vähemalt siis, kui peaasi, et värske sidrun kuskil kodus lebab.

Koostis:

Kuivpärm - 11 g.
piim (või keefir) - 250 ml.
Või (või margariin) - 210 g.
nisujahu - 650 g.
Suhkur - 350 g.
Sidrun - 2 tk.

Kuidas süüa teha

Esmalt valage sidrunid keeva veega ja keetke 5 minutit. Seejärel laske neil jahtuda.
Vahepeal sõtku tainast. Vala pärm ja 1-2 tl suhkrut sooja piima sisse. Sega korralikult läbi ja oota 10-15 minutit, kuni tekib vaht.
Vala sulatatud või piima sisse, seejärel lisa järk-järgult jahu ja sõtku-sõtku, kuni saadakse homogeenne ja elastne tainas.
See peaks lamama 30-40 minutit.
Lõika sidrunid pooleks ja eemalda seemned. Seejärel tuleb need segistis või hakklihamasinas purustada. Sega hulka ülejäänud suhkur. Sidrunitäidis on valmis!
Määri küpsetusplaat õliga. Jaga tainas 2 tükiks (üks veidi suurem kui teine).
Võta suurem tükk, rulli õhukeseks kihiks ja aseta ahjuplaadile. Vajutage põhja ja külgedele.
Nüüd laota täidis välja.
Kata teise taignakihiga ja näpi servadest kinni. Torka kahvliga paar auku.
Kuumuta ahi 180 kraadini, küpseta kooki selles 35 minutit.

Sidruni purukoogi pirukas

Kõige maitsvam sidrunipurukook! Ta on ka "riivitud" sidrunipirukas. Krõbe ja väga maitsev. Proovige kindlasti!

Koostis:

Jahu - 320 g.
Või (või margariin) - 240 g.
Munakollased - 4 tk.
Suhkur - 150 g.
Küpsetuspulber - 0,5 tl;

Sidrun - 2 tk.
Suhkur - 160 g.

Kokkamine

Alustame testiga. Sega jahu küpsetuspulbriga. Eraldage munakollased valkudest, vahustage need suhkru ja sulatatud võiga. Lisa see munamass jahule ja sega korralikult läbi.
Aseta tainas 15 minutiks sügavkülma.
Loputage sidrunid, eemaldage seemned ja kerige otse läbi hakklihamasina või tükeldage segistis. Lisage sellele ka suhkur.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri vorm õliga.
Võta tainas välja ja riivi umbes pool, pane see puru vormi põhja. Seejärel laota peale sidrunitäidis.
Vala peale ülejäänud puru ja pane 30 minutiks ahju.
Valmis kooki saab kaunistada tuhksuhkruga.

avatud sidrunipirukas

Õhuke ja õrn pirukas muretaignast ja sidrunkohupiimast (karamell, kreem).

Koostis:

Või - 500 g.
Suhkur - 130 g.
Jahu - 410 g.
Munad - 5 tk.
tuhksuhkur - 250 g.
Sidrunimahl - 170 ml.
Sidrunikoor - 2 teelusikatäit;

Kuidas pirukat küpsetada

Kujutage ette, et teil on juba sidrunimahl ja -koor.
Teeme taigna kooriku jaoks. Sega 250 g võid 1 muna, suhkru ja koorega. Valage sellesse massi jahu ja sõtke tihe tainas.
Määri vorm õliga, pane tainas sinna sisse. Ärge unustage külgi pimestada.
Liigume edasi sidruni kohupiima juurde. Nad kutsuvad teda "kurdiks". See on nagu karamell.
Sega sidrunimahl sulatatud võiga (250 g) ja tuhksuhkruga lahtiklopitud munad (4 tk.).
Nüüd hauta tasasel tulel, kuni mass muutub paksemaks ja homogeensemaks.
Liivakook tuleks saata 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Seejärel tuleks see üle valada sidruni kohupiimaga ja lasta jahtuda (soovitavalt külmkapis).
Kui kõik pealt pakseneb, on võimalik lõigata ja proovida.

Tarretatud sidrunipirukas

Maitsev ja lihtsalt valmistatav sidrunikeefipirukas. Seda nimetatakse ka mannaks sidruniga, kuna lisaks jahule on taignas ka manna.

Koostis:

Keefir - 200 ml.
Manka - 160 g.
Suhkur - 200 g.
nisujahu - 160 g.
Munad - 3 tk.
Või - 60 g.
Soda - 1 teelusikatäis;
ühe sidruni mahl;
Ühe sidruni koor;

Samm-sammult küpsetamine

Sega kausis manna, suhkur ja keefir. Seda massi tuleks infundeerida - piisab 30 minutist. Manna peaks paisuma ja muutuma pehmemaks.
Vahusta eraldi kausis munad võiga. Vala need manna sisse.
Pigista sisse sidrunimahl ja koor.
Jääb taignasse segada sooda. Lisasin 0,5 tl, kuid võimalik on ka rohkem, kuna taignas on lisaks keefirile ka sidrunimahla.
Määri vorm mis tahes õliga. Kuumuta ahi 180 kraadini.
Valage tainas vormi ja saatke see kohe 30 minutiks ahju. Kui tainas on täielikult küpsenud ja muutub väljast punakaks, võite selle välja tõmmata ja kohe proovida.

Pirukas sidruni ja kodujuustuga

Hämmastav pirukas sidruni ja kodujuustuga täidetud muretaigna baasil.

Koostis:

Taigna jaoks:

Või või margariin - 210 g.
Suhkur - 100 g.
nisujahu - 350 g.
Hapukoor - 3 spl. lusikad;
Küpsetuspulber - 1 tl;

Kodujuust - 410 g.
Suhkur - 100 g.
Muna - 1 tk.
Sidrunikoor (värske) - 3-5 teelusikatäit;

Kokkamine

Alustame testiga. Jahvata pehme või suhkru ja hapukoorega. Sega jahu küpsetuspulbriga ja sega võiga. Sega hästi, kuni saad paksu taigna.
Sellest testist peate võtma väikese tüki (50 g) ja panema see sügavkülma. Ta hakkab murenema.
Rulli ülejäänud tainas lahti ja aseta tugevalt vajutades kõrgete külgedega määritud vormi.
Sõtku täidise jaoks kohupiimamass. Klopi munad kodujuustu hulka, lisa mõlemat tüüpi suhkur ja sidrunikoor. Sega hästi ühtlaseks.
Lülitage ahi sisse, et soojeneda 180 kraadini.
Tõsta täidis liivaalusele, hõõru külmunud taignatükk ohtralt peale.
Küpseta ahjus umbes 1 tund.

Pirukas sidruni ja õuntega

Kiire rullbiskviidi kaneeli, õunaviilude ja sidruniga. Maitsev ja lihtne!

Koostis:

Munad - 3 tk.
Suhkur - 160 g.
Või või taimeõli - 100 g.
Hapukoor - 1-2 spl. lusikad
Vanillsuhkur - 1 tl
Jahvatatud kaneel - 1 tl
Pool värsket sidrunit
Jahu - 170 g.
Õunad - 2 tk.

Kokkamine

Sega või, kaneel, suhkur, vanillisuhkur, küpsetuspulber ja jahu homogeenseks massiks.
Haki õunad peeneks ja puista peale sidrunimahla. Seejärel riivi see pool sidrunist koore eraldamiseks. Sega taignasse sidrunikoor ja õunad.
Kuumuta ahi 180 kraadini.
Määrime vormi õliga, valame sellesse taigna ja saadame kõik umbes 40 minutiks küpsetama.

Sidruni-beseepirukas

Väga õrn õhuline pirukas sidruni ja beseega (besee). See tähendab, et katame selle lahtiklopitud munavalge kihiga, mis moodustab selle õhukorgi.

Koostis:

Taigna jaoks:

Jahu - 210 g.
Või - 120 g.
Suhkur - 1 spl. lusikas;
Piim - 2 spl. lusikad;
Sool - väike näputäis;

Munakollased - 4 tk.
Suhkur - 290 g.
Tärklis - 100 g.
Vesi - 320 ml.
Sidrunimahl - 120 ml.
Sidruni koor - 2 spl. lusikad;
Või - 80 g.

Besee (besee):

Munavalged - 4 tk.
Vanillsuhkur - 1 spl. lusikas;
Tavaline suhkur - 150 g.

Kokkamine

Sega jahu suhkru, soola ja jahutatud võitükkidega. Sõtku, kuni saadakse murenev mass. Lisa piim ja sõtku tihedaks tainaks. Seejärel tuleks see tükiks kokku keerata ja 20 minutiks külmkappi panna. Jahtumise ajal teeme sidrunitäidise.

Vala kastrulisse vesi, sidrunimahl, sega seal suhkur ja tärklis ning koor. Pane pliidile ja lase keema tõusta, siis alanda kuumust ja hauta umbes 5 minutit.Samas kollased korralikult vahustades. Lisa need sidrunisiirupile, sega korralikult läbi ja keeda tasasel tulel veel 10 minutit.Mass peaks muutuma paksuks, kreemjaks.

Tagasi testi juurde

Kuumuta ahi 180 kraadini.

Võta tainas külmkapist välja, rulli õhukeseks lahti ja pane võiga määritud vormi. Ülevalt on vaja vajutada suur fooliumileht. Vala oad või midagi sarnast fooliumile, et kook küpsemise ajal paisuks ei läheks.

Sulgege ahjus 10 minutit, kuni see on valmis.

Besee sidrunipiruka jaoks

Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Kõik on valmis!

Vormimine ja küpsetamine

Täida valmis kook sidrunimassiga ja kata pealt vahustatud valkudega. Saadame selle ahju 7-10 minutiks, kuni valgud muutuvad meeldivaks punakaks (karamelliks).

Sidrunikihiline kook

Ja see on üldiselt kõige lihtsam pirukas, kuna see valmistatakse lehttaignast. Krõbe ja värskendav!

Vajame ainult 3 koostisosa!

Koostis:

Sidrun - 2-3 tk.
Suhkur - 320 g.
Valmis lehttainas - 500 g.

Kokkamine

Sulata tainas, rulli lahti ja jaga 2 kihiks vastavalt vormi suurusele, milles küpsetad.
Valmis sidrunitäidiseks. Eemaldage sidrunitelt kivid ja jahvatage segistis või hakklihamasinas tükiks.
Lisage neile suhkur, valage see kastrulisse ja keetke tasasel tulel 15-20 minutit, kuni mass muutub paksemaks. Tulemuseks peaks olema sidrunkohupiim, moos, moos – nimeta seda kuidas tahad, aga tähendus on selge.
Määri küpsetusplaat õliga. Laotame esimese taignakihi, surume tihedalt kinni ja vormime küljed, et täidis ära ei jookseks.
Lõika järelejäänud tainas ribadeks, mis tuleks laotada võre kujul täidise peale. Näpi servad kokku, et kook paigal püsiks. Fotol, muide, katsid nad selle lihtsalt terve taignalehega. See on võimalik ja nii, peaasi, et mitte unustada peal paar lõiget teha, et midagi ei paisuks.
Panime kuuma (200 kraadi) ahju 25 minutiks krõbedaks.

Sidrunipirukas aeglases pliidis

Midagi kõik ahju ja ahju retseptid ... Küpsetame sidruniga ja aeglases pliidis pirukat!

Tegelikult on see tarretatud pirukas ilma täidiseta, kuid väga maitsva taignaga.

Koostis:

Kana munad - 4 tk.
Või (margariin) - 110 g.
Suhkur - 120 g.
nisujahu - 170 g.
Küpsetuspulber - 1 tl
Sidrun - 1 tk.

Kokkamine

Jahvata sidrunid koos koortega blenderis. Ärge unustage sidrunitelt kaune eemaldada! Seejärel sega need suhkru, sulavõi, munade, jahu ja küpsetuspulbriga.

Valage sidrunitainas multikookeri kaussi, lülitage režiim "küpsetamine" sisse ja sulgege 60 minutit.

Mida saab ja peaks sidrunipirukale lisada? Muidugi apelsinid! Apelsinid mitte ainult ei muuda täidist magusamaks, vaid annavad ka koorele uue maitse.
Valmis kooki võid kaunistada tuhksuhkru, vahukoorega.
Taigna maitset saab mitmekesistada, lisades sellele: kakaopulbrit, piimašokolaadi, jahvatatud kaneeli, muskaatpähklit ja palju muud.
Lisa rosinad,.
Aga marjad ja muud puuviljad? Maasikad, banaanid, vaarikad, ananass – kõigel sellel on täielik õigus olla sidrunitäidises. Proovi!
Vaata video kuidas teha sidrunipirukat

Suhkru-magusad küpsetised ei meeldi kõigile ja sellisel juhul oleks ideaalne magustoiduvariant sidrunitäidisega pirukas. Sellise delikatessi valmistamiseks kasutatakse erinevaid aluseid: liiva, pärmi või pahvi. Mõelge populaarsetele sidrunipiruka retseptidele.

Sidrunitäidisega purukook püsib kaua värske ega lähe ära.

Sellise magustoidu valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

250 g jahu;
1/2 pakki võid;
2-3 sidrunit;
2 muna;
10-15 g tärklist;
näputäis soola ja soodat;
suhkur maitse järgi.

Kuidas valmistada maitsvat pirukat:

Jagame sidrunid viiludeks, võtame seemned välja, paneme segistisse.
Lisa purustatud tsitruselistele tärklis ja granuleeritud suhkur, jahvata ühtlaseks.
Sega sügavas kausis või, jahu, sooda, sool ja munakollased.
Sõtkume muretaigna ja jagame selle kaheks osaks ja üks neist peaks olema veidi suurem.
Rullime suurema tüki lahti, paneme vormi, teeme küljed.
Panime täidise sisse, katame teise taignatükiga ja määrime piruka vahustatud valkudega ning torgime seejärel kahvliga mitmest kohast läbi.
Aseta ahju ja küpseta kuldpruuniks.

Tähelepanu! Kui täidise sidrunid võtta koos koorega, et see kibedaks ei läheks, tuleb neid eelnevalt pool tundi soojas vees leotada.

Lehttaignast

Kui aega napib, aga magustoitu on soov kiiresti valmis teha, saab sidrunitäidisega lehttaignapiruka teha, ostes poest valmis poolfabrikaadi.

Sellise magustoidu jaoks vajate ainult kolme koostisosa:

pakk puhvis alust;
mitu sidrunit;
suhkur.

Kuidas teha lehtküpsetisi:

Sulatage tainas, jagage 2 osaks ja rullige soovitud suuruseks.
Lõikame sidrunid, eemaldame seemned ja jahvatame hakklihamasinas või segisti kaussi.
Lisa tsitrusviljadele suhkur ja pane segu tulele.
Soojendame täidist pidevalt segades veerand tundi, kuni see veidi pakseneb.
Laome ühe kihi tainast ahjuplaadile, tõstame küljed üles ja laotame täidise.
Lõika teine osa põhjast ribadeks ja kata pirukas nendega nii, et saadakse võre.
Küpsetame ahjus delikatessi kuni küpsetamiseni.

Nõuanne. Selleks, et lehttaigen lõikamisel ei laguneks, on parem see kohe pärast ahjust võtmist ja veidi jahtumist portsjoniteks jagada.

Julia Võssotskaja maitsvad küpsetised

Julia Võssotskaja retsepti järgi pirukat pole keeruline valmistada, see ei võta palju aega ja tulemus on hämmastav.

Sidrunipiruka valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1/2 tassi nisujahu;
1/2 tassi maisijahu;
pakk võid;
3 muna;
kulinaarne küpsetuspulber;
mitu sidrunit;
pähklid;
näputäis soola ja suhkrut.

Kuidas magustoitu valmistada:

Eemaldage sidrunilt koor peene riiviga, pigistage ühest tsitruselisest mahl välja.
Pehmenda või ja hõõru suhkruga ühtlaseks, kuni mass muutub õhuliseks.
Lisa või-suhkru segule munad ja seda tuleb teha ükshaaval.
Jahvata pähklid taignarulliga ja vala nõusse.
Tutvustame koore, valame mahla, lisame jahu ja küpsetuspulbrit, lisame veidi soola.
Segame massi nii, et see muutuks homogeenseks, pärast mida asetame selle määritud vormi ja saadame ahju.

Tähtis! Selleks, et kook muutuks pehmeks ja küpsemise ajal maha ei kukuks, tuleb ahi eelnevalt soojendada, lülitades tule sisse umbes 30 minutit enne ahjuvormi panemist.

Pärmikook sidrunitäidisega

Pärmipiruka valmistamine võtab palju aega, sest tainas peab hästi sobima.

Magustoidu valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

2 klaasi piima;
muna;
jahu;
sool ja suhkur;
kott pärmi;
mitu sidrunit.

Kuidas valmistada sidrunipärmipirukat:

Vala klaasi piima sisse veidi suhkrut ja pärmi, sega läbi ja jäta ligi.
Klopi muna vähese soolaga lahti ja vala siis tainas sinna sisse.
Segame massi, lisades järk-järgult jahu, seejärel jätame poolteist tundi lähenema.
Jahvata sidrunid hakklihamasina või blenderiga, pane kastrulisse ja keeda koos suhkruga kuni mass pakseneb, seejärel jahuta.
Sõtkume kerkinud taigna, rullime sellest kaks kihti lahti, paneme ühe võiga määritud vormi.
Jaotame täidise laiali, katame piruka teise taignaosaga, pigistame servad kokku.
Torkame pealt kahvliga 4-5 kohast läbi ja paneme vormi ahju.

Et küpsetis oleks ilus, võid enne ahju panekut määrida lahtiklopitud munaga.

Apelsinide lisamisega

See on veel üks muretaignapiruka retsept.

Maitsvate küpsetiste valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

pakk võid;
450-600 g jahu;
100 g suhkrut;
muna;
sidrun;
oranž;
mis tahes rasvasisaldusega kodujuust.

Kuidas valmistada muretaignapirukat sidruni, apelsini ja kodujuustu täidisega:

Pehmendage või, hõõruge see suhkruga.
Lisa muna, sega korralikult läbi ja hakka jahu lisama.
Sõtkume muretaigna, eraldame sellest umbes viiendiku ja peidame sügavkülma.
Jahvatame kodujuustu läbi sõela, lisame tsitruseliste viljaliha ja lisame maitse järgi suhkrut.
Rullime aluse lahti, paneme küpsetusplaadile, peale paneme täidise.
Võtame sügavkülmast tüki tainast välja, kolm jämedale riivile ja puistame piruka selle puruga üle ning paneme siis küpsema.

Roog on valmis, kui puru muutub kuldpruuniks.

Küpsetamine õuntega

Uskumatult maitsev pirukas sidruni ja õuntega.

Sellise magustoidu jaoks vajate järgmisi tooteid:

pakk võid;
4 muna;
klaas suhkrut;
jahu;
sooda;
õunad;
sidrun;
kaneel ja vanill.

Kuidas valmistada pirukat sidruni- ja õunatäidisega:

Pehmenda või, hõõru suhkruga.
Klopi sisse munad ja sega, kuni segu on ühtlane.
Puista peale jahu, et tainas oleks poolvedel, siis pane veidi soodat ja vanilli, sega.
Lõikasime õunad viiludeks, eemaldame sidrunilt koore.
Vala 2/3 tainast võiga määritud vormi, lao peale õunaviilud, puista peale sidrunikoor ja kaneel.
Jaotame ülejäänud taigna pinnale, saadame roogi ahju.

Sellise piruka valmidus määratakse tiku või hambatikuga. Kui peale pinna augustamist pole taignatükke peale jäänud, võib magustoidu eemaldada.

Avatud pirukas sidrunitäidisega

Selle piruka jaoks sobib kõige paremini lehttainas.

Magustoidu valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

pakk puhvis alust;
paar õuna või pirni;
sidrun;
klaas suhkrut;
pähklid.

Kuidas teha lahtist sidrunipirukat:

Võta lehttainas pakendist välja ja jäta sulama.
Segame sidruni viljaliha segistis ja paneme seejärel kastrulisse, lisame suhkrut ja hautame tulel, kuni liiv on täielikult sulanud.
Aluskihi rullime vastavalt ahjuplaadi suurusele lahti, jättes äärtele väikese varu.
Laotasime tükeldatud puuviljad taignale, jagame peale sidrunisiirupit, keerame rippuvad servad piruka sisse. See aitab täidisel mitte laiali valguda.
Panime koogi ahju ning kui see on valmis, võtame välja ja puistame peale purustatud pähkleid.

Märkusel. Pähklite asemel võid kasutada kookoshelbeid või riivitud šokolaadi.
Et sidrunipirukas oleks alati maitsev, peate toiduvalmistamisel järgima järgmisi reegleid:
kasutage ainult laagerdunud tsitruselisi, ilma riknemise ja mädaniku tunnusteta;
loputage sidrunid põhjalikult, seejärel leotage enne tükeldamist soojas vees;
eemaldage taigna või eelnevalt külmkapist, et sellel oleks aega loomulikult sulada;
pane küpsetusse veidi kaneeli ja vanilli, sest sidrunitel endil on erk maitse ja aroom;
eelsoojenda ahju vähemalt veerand tundi enne koogi sisse panemist.

Koduperenaiste jaoks, kes küpsetavad sidrunipirukat esimest korda, on parem ülaltoodud retseptist rangelt kinni pidada. Ja siis saate teha oma kohandusi ja katsetada koostisosi, saades iga kord magustoidu uue versiooni.