Kanakoibade keetmisviis. Kuidas maitsvalt kanakoibu küpsetada - parimad retseptid! Sidruniga küpsetatud kanakoivad

Ahjus küpsetatud kanakoibu võib vabalt pidada tervislikuks toiduks – roog ei sisalda lisakaloreid ja rasva ning koore eemaldamine enne küpsetamist viib kolesteroolitaseme täielikult miinimumini.

• Kana kintsud - 10 tk.
• Riivsai - 1 tass
• Sinepipulber - 1 tl
• Jahvatatud magus paprika - 1 spl. lusikas
• Jahvatatud punane pipar - ¼ teelusikatäit
• Taimeõli - 2 spl. lusikad

Marinaadi jaoks:

• Naturaalne jogurt - 250 ml
• Sidrunimahl - 2 spl. lusikad
• Küüslauk - 4 nelki
• Kuum tšillipipar - 1 kaun
• Sool - maitse järgi

Marinaadi jaoks sega jogurt, sidrunimahl, hakitud küüslauk ja sool. Jahvata kuum tšillipipar ja lisa marinaadile, sega korralikult läbi.

Vala marinaad kanakintsudele, kuni liha on täielikult kaetud. Aseta 5-6 tunniks külmkappi.

Sega tasasel taldrikul kreekerid, sinepipulber, paprika, sool ja jahvatatud punane pipar. Marinaadi maha raputamata veeretage selles segus iga jalg.

Kata ahjuplaadi põhi paberiga, määri ohtralt õliga ja aseta jalad. Pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 40 minutit kuldpruuniks.

Retsept 2: kanakoivad hapukooremarinaadis. ahjus küpsetatud

• 4-5 tk. kana jalad
• 1 klaas keefirit (soovitavalt rasvast)
• 2-3 spl. l. hakitud murulauk
• 3 spl. l. sidrunimahl
• 1 spl. l. maitsetaimed
• ? tl kurkum
• ? tl magus paprika
• ? tl jahvatatud ingver
• 1 tl. soola
• ? tl jahvatatud musta pipart
• 2-3 küüslauguküünt
• riivsai

• Sega keefir soola, jahvatatud musta pipra ja ürtidega. Maitsetaimed võivad olla mis tahes – rosmariin, tüümian, estragon, majoraan jne. meie sait soovitab katsetada ürtidega, kuna need lisavad roale säravama ja rikkalikuma maitse.
  Kastme jaoks sega keefir, sool ja maitseained
• Sega kurkum, ingver ja magus paprika. Lisage saadud segu keefirile.
  
  
• Nüüd alustame vürtsidega ja segame kurkum, paprika ja ingver. Ja siis lisa need keefirikastmesse
• Lisa marinaadile sidrunimahl.
  
  
• Nüüd lisa sidrunimahl
• Haki murulauk ja küüslauk. Lisa marinaadile. Kui sul murulauku pole, võid julgelt kasutada rohelist või sibulat.
  
  
• Nüüd lisa marinaadile hakitud sibul ja küüslauk
• Sega marinaad korralikult läbi. Muide, keefiri asemel võite kasutada jogurtit või madala rasvasisaldusega hapukoort.
  
  
• Nüüd sega kõik marinaadi koostisosad korralikult läbi
• Enne kanakoibade valmistamist peske koivad ise põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.
  
  
• Pese kanakoivad jooksva vee all ja kuivata paberrätikuga.
• Vala marinaad kanakoibadele.
  
  
• Nüüd tuleks kanakoivad marineerida
• Sega kõik korralikult läbi, kata kaanega ja jäta mitmeks tunniks külmkappi marineeruma. Mida kauem marineerida, seda maitsvamad on ahjus küpsetatud kanakoivad – testitud meie kodulehel.
  
  
• Kata marineeritud koivad tihedalt kaanega ja jäta vähemalt 3-4 tunniks külmkappi seisma.
• Ja nüüd, kui on aeg kanakoivad ahju pista, saate otsustada, kuidas neid küpsetada - riivsaiaga või ilma. Esimesel juhul kasta iga kanakoib riivsaiasse nii, et need kataks selle täielikult.
  
  
• Kui koivad on paneeritud, siis on aeg need riivsaiasse kasta
• Aseta kanakoivad fooliumiga kaetud ahjuvormi. Nagu näete, otsustas meie sait teha mõned jalad paneeringuga ja mõned ilma selleta.
  
  
• Vooderda ahjuvorm fooliumiga ja aseta neisse jalad, riivsaiaga või ilma.
• Aseta koivad 20-25 minutiks 180C-ni eelsoojendatud ahju või kuni koivad on pruunistunud. Sellised näevad välja küpsetatud kanakoivad.
  
  
• Küpseta koibu 180 kraadi juures umbes 25 minutit, kuni need on pruunikad
• See on kõik - laual on ahjus kana jalad, mille retsepti meie sait teile täna pakkus. Serveeri kohe mistahes lisandiga!
  
  
• Serveeri koivad kuumalt koos oma lemmiklisandiga.

Retsept 3: Kõige lihtsamad kanakoivad ahjus

• Kanakoivad – 8 tk.;
• Vürtsisegu "kana jaoks" - 1 supilusikatäis;
• sool;
• Jahvatatud must pipar;
• Majonees - 2-3 supilusikatäit.

Vaatame ostetud kanakoivad hoolikalt üle. Vajadusel eemalda ülejäänud suled ja kollane kare nahk ning loputa hästi jaheda jooksva vee all. Asetage jalad kaussi ja täitke külma veega. Laske sellel seista umbes 1-2 tundi. Koibu võib muidugi enne küpsetamist mitte leotada, aga ma tean, et tootmises torgitakse neid mingi kahtlase, minu meelest mingi lahusega (näiteks toitainega) ja enne küpsetamist leotades loodan pesta. vähemalt osa sellest lahendusest. Kuid see on tänapäeva elu karm tõde ja me ei räägi halvast, vaid pöördume tagasi ahjus imeliste kanakoibade valmistamise retsepti juurde.

Nii et pärast leotamist tuleb vesi tühjendada. Soola ja pipar koivad ning lisa oma lemmikvürtse. Antud juhul on minu lemmikvürtsisegu kana jaoks - minu arvates sobib see segu suurepäraselt kanalihaga. Kompositsioonis on punane magus pipar, küüslauk, kurkum, koriander, ingver, lambalääts, tšilli, valge sinep, kaneel, rooma köömned, nelk, muskaatpähkel. Hõõru jalad põhjalikult vürtsidega ja jäta 10 minutiks seisma, et liha oleks hästi lõhnadega küllastunud.

Nüüd lisa majonees ja sega kätega nii, et kõik jalad oleksid hästi kaetud. Kui on aega, võid anuma katta toidukilega ja jätta jalad 2-3 tunniks külmkappi majoneesis marineerima või võid seista üleöö. Kui aeg on piiratud, määrige jalad lihtsalt majoneesiga ja jätkake kohe järgmise sammuga.

Määri küpsetusplaat taimeõliga ja aseta sellele kanakoivad. Pane ahju ja küpseta umbes 45 minutit 200 kraadi juures. Küpsetusaeg oleneb koibade suurusest. Aeg-ajalt määri koivad ahjuplaadi põhjast vabanenud rasva ja majoneesiga.

Kui jalad omandavad isuäratava kuldse kooriku, torgake liha noaga kõige paksemast kohast luu lähedal ja nihutage nuga veidi kõrvale. Kui välja tuleb roosakas mahl, jätkake küpsetamist. Ja kui puljong on valge, siis on jalad suure tõenäosusega juba valmis. Lülitage ahi välja ja 5 minuti pärast eemaldage jalad. See on kõik, olen kindel, et tegite seda parimal võimalikul viisil!

Retsept 4: Ahjus küpsetatud kanakoivad kartulitega

Ahjus küpsetatud kanakoivad kartulitega on lihtne ja samas väga maitsev ning pidulik roog. Kana on hämmastavalt pehme ja mahlane ning ahjukartulid täiendavad kana suurepäraselt.

• Kanakoivad – 0,9-1 kg
• Kartul - 700-800 g (umbes 7-8 suurt kartulit)

Marinaadi jaoks:

• Majonees - 3 spl. lusikad
• Ketšup - 2 spl. lusikad
• Sool - ½ teelusikatäit
• Kuivad ürdid (till, petersell, pune, basiilik) - maitse järgi

Valmista kanakoivad. Peske neid ja eemaldage kõik ülejäänud suled. Asetage anumasse, milles neid marinate.

Lisa kanale majonees, ketšup, sool, pipar ja kuivad ürdid.

Sega kõik korralikult läbi ja jäta vähemalt 20 minutiks marineeruma.

Koori kartulid ja lõika neljandikku.

Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber.

Asetage marineeritud kana jalad küpsetusplaadile. Seejärel lisa kanale kartulid ja pintselda need kanast järelejäänud marinaadiga. Puista igale kartulile soola.

Aseta kana ja kartulid 1 tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Retsept 5: Ahjus küpsetatud kanakoivad tainas

- kanakintsud - 6 tk.

Külmutatud lehttainas - 500 gr.

Porgand - 2 tk.

Pirnid – 2 tk.

Muna - 1 tk.

Rohelised - maitse järgi

Salatilehed - maitse järgi

Kaunistuseks kasutatakse kirsstomateid - kasutame ka maitseks

Taimeõli - ka maitse järgi

1. samm

Esmalt peske liha, see tähendab kintsud, põhjalikult, seejärel kuivatage. Nüüd hõõru valmis liha soola ja pipraga.

2. samm

Võtame panni välja, soojendame selle, valame taimeõlisse ja hakkame siis kanakintsukesi pooleks praadima.

3. samm

Nüüd pese ja koori sibul ja porgand. Haki sibul peeneks - peeneks ja riivi porgandid keskmisele riivile.

4. samm

Prae tükeldatud köögiviljad taimeõlis. Praadimise ajal ärge unustage lisada maitse järgi soola ja pipart.

5. samm

On aeg teha test. Rullime taignarulliga taigna suureks kihiks ja lõikame seejärel kanakintsu suurusega proportsionaalseteks ruutudeks.

6. samm

Panime oma praetud köögiviljad tainale. Üks supilusikatäis praetud sibulat ja porgandit ühe ruudu taina kohta. Asetage kanakintsutükk röstimispanni peale.

7. samm

Mähime taigna ümber trummipulga, moodustades omamoodi koti, mille luud paistavad välja. Kaunistuseks kasutame peterselli, millega seome taigna lihaga kokku.

8. samm

Võtame välja küpsetusplaadi, mille määrime ettevalmistatud taimeõliga.

Aseta “kotid” ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga.

9. samm

Kuumuta ahi temperatuurini 180 - 200 0C. Asetage pann 20-30 minutiks ahju.

10. samm

Serveeri nami roog salatilehtedel ning kaunista kirsstomatite ja ürtidega
Nõuanne:
- kottide mahukaks muutmiseks peate kasutama pärmitaignat.
- Roa maitse parandamiseks tuleks porgandi asemel kasutada seeni.
- Et muuta toit vähem kalorsusega, tuleks kana küpsetada pehmeks.

Kanakoibade või muidu kintsude ilu seisneb nende pehmuses ja õrnuses, maitse väljendusrikkuses ja valmistamise kiiruses. Lisaks lisab trummipulkadele palju populaarsust nende juurdepääsetavus ja serveerimise lihtsus. Hästi küpsetatud kanakoivad sobivad suurepäraselt igapäevasesse peremenüüsse ja kaunistavad ka pühademenüüd. Mugava kujuga trummipulgad muudavad need suurepäraseks Rootsi lauas ja suurepäraseks valikuks piknikule ja grillile. Ja loomulikult lisab trummipulkade populaarsust lihtsus ja valmistamise lihtsus, muutes need võib-olla meie laua armastatuimaks külalisteks. Täna kutsume teid õppima ja koos meiega meeles pidama kanakoibade küpsetamist.

Selle kanarümba kõige odavama ja ligipääsetavama osa populaarsus on märkimisväärne. aitas kaasa tohutu hulga erinevate retseptide ilmumisele selle valmistamiseks. Kanakoivad keedetakse ja praetakse, hautatakse ja küpsetatakse. Kanakoibadest valmivad suurepärased eelroad ja supid, mis on marineeritud grillimiseks ja grillimiseks, friteeritud ja pannil. Isegi kõige lihtsamal viisil valmistatud kanakoibadest saadakse väga maitsvad road. Proovige kintsupulgad kergelt kloppida, puistake peale soola ja musta pipart, praadige kiiresti pannil läbi ja maitsestage paar minutit enne valmimist kopsaka tüki hea võiga ning ongi käes maitsev roog, mis ei ole üldse piinlik serveerida isegi pühadelauas. Kuid sellise roa valmistamisele ei kulunud palju aega ja vaeva. Ja kui maitsvad ja rahuldavamad keerulisemad kanakintsutoidud välja tulevad! Kanakoibasid võid õrnalt hautada koorekastmes või praadige neid pärast vürtsikas, vürtsikas marinaadis marineerimist, võite kintsupulgad küpsetada kulinaarses varrukas, lisades neile õrnaid mahlaseid köögivilju või hautada kanakoibasid tatrapudruga, valmistades vana vene stiilis maitsva roa. Lisage siia kõik vürtsikad köögiviljad, ürdid ja vürtsid ning teid üllatab lõputu maitse- ja aroomide mitmekesisus, mida pakuvad teile lai valik kanakoibadest valmistatud roogasid.

Täna on "Culinary Eden" teile ette valmistanud valiku kõige huvitavamatest retseptidest ja ideedest, mis räägivad teile, kuidas kanajalgu valmistada. Nende hulgast leiate lihtsaid retsepte, mis meeldivad ka kõige kogenematumatele perenaistele, ja keerukamaid, töömahukamaid retsepte, mis kindlasti rõõmustavad vilunud kodukokkasid, kes otsivad uusi võimalusi peremenüü mitmekesistamiseks.

1. Kui valite oma roale kanakoibu, pöörake suurt tähelepanu nende välimusele ja lõhnale. Headel ja värsketel sääreluudel peaks olema õhuke, sile ja ühtlane nahk ilma nähtavate kahjustusteta, täppide või verevalumiteta. Pöörake erilist tähelepanu lõikele ja nähtavale ühenduskohale – see peab olema puhas ja ilma ilmastikuta. Värskete jalgade värv peaks olema ühtlane, heleroosa, kergelt sinaka varjundiga. Vajutage sõrmega kerget survet säärele kõige lihamas kohas. Kui teile pakutavad jalad on piisavalt värsked, sirgub tekkiv mõlk kohe välja, kuid kopitanud jala korral jääb puudutusest tekkinud mõlk kauaks. Enne ostmist nuusutage kindlasti jalgu. Värskel linnulihal on kerge, peaaegu märkamatu magus aroom ilma võõrlisanditeta. Kui teile pakutavatel trummipulkadel on ebameeldiv roiskumise, ammoniaagi ja mädanemise lõhn, keelduge ostmisest. Maitsvat rooga sellistest jalgadest ei saa.

2. Mõned retseptid, näiteks täidisega trummipulgad, nõuavad luude eemaldamist kintsudest ilma liha või nahka kahjustamata. Paljude algajate koduperenaiste jaoks tundub see tegevus liiga keeruline, kui mitte täiesti võimatu. Ja asjata. Sääreluu eemaldamine on väga lihtne. Loputage ja kuivatage jalad ning seejärel pekske neid kergelt puidust haamriga. Lõika terava noaga ettevaatlikult läbi sääre allosas olevad kõõlused, jalaga ühendatava liigese kohalt. Lõika ettevaatlikult ka liha ja kõõlused trummipulga ülemise liigese ümbert. Seejärel libistage liha ja nahk vähehaaval mööda luu alla, lõigake ettevaatlikult ära kõik segavad veenid. Kui kõik veenid on läbi lõigatud, võtke trummipulk ühte kätte, haarake teise käe sõrmedega luust ja eemaldage see pöörleva liigutusega. Trummipulk on täidiseks valmis!

3. Suurepärane soolane eelroog valmib seente ja paprikaga täidetud kanakintsudest. Pese ja eemalda kuuelt kanakoibalt kondid. Aseta jalad marineerimisnõusse ja vala peale 100 ml marinaadi. oliiviõli, 1 spl. sl valge veini äädikat, üks hakitud sibul, üks peeneks hakitud terav tšillipipar, maitse järgi soola ja musta pipart. Jäta üheks tunniks jahedasse kohta. Peeneks hakkida 70 gr. värsked seened ja üks magus paprika. Prae seened ja paprikad ühes supilusikatäis oliiviõlis pehmeks. Valmistatud seentele lisa 2 spl. lusikad peeneks riivitud juustu ja segage. Täida marineeritud kanakoivad saadud täidisega. Prae koibu pannil ühes supilusikatäis oliiviõlis mõlemalt poolt kümme minutit. Valmis koivad jahuta ja lõika umbes pooleteise sentimeetri paksusteks viiludeks. Enne serveerimist kaunista koriandriga.

4. Algupärane tai kanakoibadest valmistatud eelroog on maitsev ja aromaatne. Pese kuus kanakoiba korralikult puhtaks, kuivata ja torgi kahvliga mitmest kohast läbi. Asetage jalad paksu kilekotti ja lisage 5 spl. lusikad sojakastet, 3 spl. lusikad apelsinimahla, kaks purustatud küüslauguküünt, ½ tl paprikat, ½ tl jahvatatud punast pipart. Seo kott tihedalt kinni, jaotades marinaadi ettevaatlikult kanakoibade vahel. Jäta külmkappi 6-8 tunniks. Aseta marineeritud kintsud võiga määritud ahjuvormi, lisa üks kuubikuteks lõigatud porgand ja 300 gr. konserveeritud ananassi tükid. Sega kõik läbi, puista üle ülejäänud marinaadiga ja küpseta 200⁰-ni eelkuumutatud ahjus 30 minutit, jalgu korra ümber pöörates. Serveeri kuumalt või külmalt.

5. Vürtsikas Aserbaidžaani supp kanakintsudega soojendab sind suurepäraselt ka kõige külmema ilmaga. Ja selle supi valmistamine on väga-väga lihtne. Kuumuta sügavas potis kaks supilusikatäit puuvillaseemneõli. Lisa üks hakitud sibul ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisage 3 spl. lusikad tomatipastat ja hauta veel paar minutit. Pärast seda lisa pannile kaks liitrit keevat vett või kanapuljongit, lisa kuus kanakoiba, kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel 20 minutit. Kui kana on valmis, lisa supile neli kuubikuteks lõigatud kartulit ja üks loorberileht. Keeda kõike koos veel 15-20 minutit, kuni kartulid on valmis. Seejärel lisage veel 3 spl. lusikad tomatipastat, soola ja jahvatatud punast pipart maitse järgi. Punast pipart ei tohi säästa, supp peaks olema vürtsikas! Keeda kõike veel 5–7 minutit, tõsta tulelt ja lase 10–15 minutit soojas seista. Enne serveerimist puista supp hakitud koriandri või peterselliga.

6. Suures koguses tomatikastmes hautatud kanakoivad itaalia keeles võib liigitada paksude suppide ja peamiste kuumade roogade alla. Kuumuta sügaval pannil kaks supilusikatäit oliiviõli, lisa üks peeneks hakitud sibul ja kolm hakitud küüslauguküünt. Prae kuni kuldpruunini. Seejärel lisage 150 gr. peekon, lõigatud väikesteks kuubikuteks ja 100 gr. šampinjonid, lõigatud õhukesteks viiludeks. Prae kõike koos veel viis minutit, seejärel eemalda tulelt. Kuumuta paksupõhjalises potis üks supilusikatäis oliiviõli ja prae selles neli kanakoiba mõlemalt poolt viis minutit. Valage 100 ml. kuivatage punane vermut ja küpseta, kuni kogu vedelik on aurustunud. Seejärel lisage 800 gr. blenderis purustatud tomatid, üks klaas külma vett, kaks rosmariinioksa, üks loorberileht, näpuotsaga suhkrut ja maitse järgi soola. Kuumuta kaste keemiseni, lisa praetud peekon ja seened, sega korralikult läbi ja keeda kaane all tasasel tulel 20 minutit. Tõsta valmis roog taldrikutele ja maitsesta maitse järgi musta pipraga.

7. Laimiga küpsetatud kanakoivad osutuvad mahlakaks ja aromaatseks. Ja sellise roa valmistamine pole sugugi keeruline. Pese, nõruta ja aseta kuus kanakoiba marineerimisnõusse. Sega ühe laimi mahl 2 spl. lusikad oliiviõli, näputäis kuivatatud tüümiani, 2 purustatud küüslauguküünt, maitse järgi soola. Lisa saadud marinaad kanale, sega läbi ja jäta üheks tunniks jahedasse seisma. Aseta selliselt marineeritud koivad võiga määritud ahjuvormi ja vala üle ülejäänud marinaadiga. Aseta igale jalale õhuke laimiviil ja küpseta 200⁰-ni eelkuumutatud ahjus 40 minutit. Serveeri keedetud riisi ja värskete köögiviljadega.

8. Võiga küpsetatud maitsvate paneeritud kanakoibade valmistamine pole palju keerulisem. Pese kuus jalga, kuivata, hõõru soola ja pipraga. Klopi kolm toorest muna kahvliga kergelt lahti. Sega pool klaasi riivsaia ühe supilusikatäie kuivatatud küüslauguga. Kasta kumbki jalg munadesse ja määri seejärel riivsaiaga. Prae jalad kiiresti pannil taimeõlis kõrgel kuumusel kuldpruuniks ja tõsta ahjuvormi. Aseta igale jalale väike tükk võid. Piserdage võitükke näpuotsaga kuivatatud rosmariiniga ja küpsetage kana 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 30 minutit.

9. Baklažaaniga hautatud kanakoivad osutuvad ebatavaliselt mahlakaks. Lõika kaks baklažaani kuubikuteks, puista peale soola ja jäta 15 minutiks seisma, kuni mahl eraldub. Seejärel loputage ja kuivatage veidi. Lõika 400 grammi väikesteks kuubikuteks. värsked tomatid ja üks suur sibul. Loputage ja nõrutage kuus kanakoiba. Kuumuta sügaval pannil kolm supilusikatäit oliiviõli, lisa sibul ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisa baklažaan ja prae 3 minutit. Seejärel lisa tomatid, sega ja hauta kõike koos veel viis minutit. Lisa köögiviljadele kanakoivad, 2 spl. lusikad peeneks hakitud peterselli, üks hakitud küüslauguküüs, üks teelusikatäis kuivatatud tüümiani, maitse järgi soola ja pipart. Sega ja hauta kõike koos kaane all keskmisel kuumusel 30 minutit.

10. Praetud kanakoivad osutuvad pehmeks ja väga maitsvaks marineeritud mee ja ingveriga. Peske ja kuivatage kuus kanakoiba ning seejärel tehke mõlemale terava noaga kaks kuni kolm lõiget. Need jaotustükid aitavad teie marinaadil kanaliha tungida ja muudavad kanakoivad tavapärasest palju õrnemaks ja maitsvamaks. Marinaadi valmistamiseks sega 50 g. vedel mesi, 50 ml. sidrunimahl, kolm purustatud küüslauguküünt, kaks supilusikatäit riivitud ingverijuurt, maitse järgi soola ja musta pipart. Määri jalad ettevalmistatud marinaadiga, aseta marineerimisnõusse ja jäta kaheks tunniks jahedasse seisma. Kuumuta pannil kaks supilusikatäit oliiviõli ja prae kanakoivad igast küljest kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel vähenda kuumust, kata pann kaanega ja küpseta koibu keskmisel kuumusel 10 - 15 minutit. Serveeri keedetud kartulite ja värskete köögiviljadega. Serveeri oma lemmik kuuma kastet või chutneyt eraldi.

Ja “Kulinaarse Eedeni” lehtedelt leiate alati veelgi huvitavamaid ideid ja originaalseid retsepte, mis kindlasti räägivad teile, kuidas kanajalgu valmistada.

Ajad, mil riigis valitsesid “põõsajalad”, on juba möödas. Kuid isegi praegu jäävad ahjus küpsetatud kanakoivad tuhandete perede lemmikroaks. Ja kuidas sa ei saa neid armastada, kui nad küpsetavad üllatavalt kiiresti! Ja toiduvalmistamisvõimalusi on sadu: lihtsalt vaheta marinaad välja, lisa veidi rohkem vürtse ja saad alati nautida värsket maitsvat õhtusööki.

Kanakoivad on õrnad, kuid täidlased. Need sobivad hästi kõigi lisanditega ning neid armastavad täiskasvanud ja lapsed. Samal ajal on liha hind taskukohane ja saate endale lubada nende küpsetamist iga päev. Jalgade põhiretsepti omandamine pole keeruline: ülesandega saab hakkama iga koduperenaine ja soovi korral isegi laps. Roa valmistamiseks vajate ainult kahte komponenti: jalgu ja vürtse. Ja siis kõik sõltub teie võimalustest ja kujutlusvõimest. Niisiis, küpsetame ahjus kõige maitsvamad koivad!

Valmistamiseks valmistage ette:

• kanakoivad (või lihtsalt kintsud) - 1 kg;
• 3 küüslauguküünt;
• majonees (kvaliteetne!). - 100 ml;
• soola, pipart maitse järgi.

Pigista küüslauk majoneesi sisse, lisa maitse järgi soola ja pipart, hõõru põhikomponent kastmega. Lase marineerida üks kuni kaks tundi. Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta jalad ahjuplaadile või ahjuvormi. Küpseta kuldpruuniks 40-45 minutit. Aroom toiduvalmistamise ajal on suurepärane! Roog on valmis, kui liha on pehme ja sõna otseses mõttes “helbeb” kontidest. Roog serveeritakse kartulipudru, ürtide, soojendatud saia ja tomatikastmega.

Ahi ei tohiks sisse lülitada 220-250 kraadi juures. Lase lihal hästi küpseda ja lase protsessil veidi kauem kesta, kui oled harjunud. Vastasel juhul on oht, et roog võib pealt kõrbeda ja seest niiskeks jääda.

Soja-meekastmes

Ahjus olevad kanakoivad osutuvad lõhnavad ning sojakastme ja lusikatäie mee segus marineerimisel tekib nahale meeldiv karamelline koorik. Kui sulle meeldib magus liha, võta vürtsikama liha jaoks vahekord 1:1, parem, kui sojakastet on umbes kaks korda rohkem kui mett.

Teeme kõike täpselt samamoodi nagu eelmises retseptis, kuid marineerime toote soja-mee marinaadis. Mida kauem liha kastmes hoitakse, seda õrnem on valmis roog. Küpseta 40 minutit 200 kraadi juures ja serveeri riisiga. Ideaalne lisand on pruun või must metsik riis.

Kuidas aru saada, kas liha on korralikult küpsenud? Seda on väga lihtne teha: lihtsalt torgake liha hambatiku, vardas või terava noaga läbi kõige paksemast servast. Kui lihamahl on selge, võite roogi serveerida.

Kartuliga ahjus

Ahjus küpsetatud kanakoivad kartulitega on venelaste lemmikroog sünnipäevadeks ja uusaastapühadeks. Kuid isegi argipäeviti saate end alati maitsta maitsva ja "toiteva" roaga: kartulid leotatakse marinaadis ja lihamahlas ning tulemus pole mitte ainult mahlane, vaid ka väga rahuldav.

Kartulid võib asetada ahjuplaadile või vormi otse koos koibadega, eelnevalt majoneesis või hapukoorekastmes marineeritud. Tõsi, parem on seda kergelt al dente keeta (seest peaks jääma toores). Samuti võid kartulitele pidevalt lihapuljongit peale valada: siis küpsevad need ideaalselt, muutuvad pehmeks ega lähe laiali. Toit sobib kõige paremini värske köögiviljaga: tomatid, kurgid, hiina kapsas ja ürdid.

Tehnoloogia peensused! Teine võimalus on katta kana ja kartul kaanega ning küpsetada, kuni liha ja juurvili on peaaegu valmis. 10 minutit enne valmimist on oluline eemaldada kaas, lülitada sisse grillrežiim ja praadida toit kuldpruuniks.

Köögiviljadega hapukoorekastmes

Tervislike eluviiside pooldajad süüdistavad majoneesi liigses kalorisisalduses, säärtele aga liigset loomsete rasvade sisaldust. Noh, pakume neile alternatiivi, mida võib julgelt nimetada dieediks.

1. Kõigepealt eemalda säärtelt nahk ja samal ajal lõika ära kogu nähtav rasv.
2. Marineerige liha 10% rasvasisaldusega hapukoores.
3. Lõika tomatid, porgandid, paprika, suvikõrvits või baklažaan poolrõngasteks.
4. Asetage köögiviljad ja liha küpsetusplaadile.
5. Küpseta kana 200 kraadi juures 30 minutit, kuni kana on valmis.

Praadimise ajal peaksid köögiviljad leotama hapukoorekastmes ja samal ajal muutuma puljongi tõttu mahlakaks. Roa võib süüa ilma lisandita, puistata üle värskete ürtidega. Soovi korral saad retsepti veelgi tervislikumaks muuta, asendades soola sidruni- või laimimahlaga.

Algne retsept kanakoibade küpsetamiseks kotis

Kas teate, kuidas neile meeldib riigi parimates restoranides jalgu serveerida? Lehttaigna kottides. Leiva asemel kasutatakse lihamahlas leotatud tainast, mida süüakse jälgi jätmata. Kastmeks läheb vaja lisaks kanakoibadele ja kahele kihile lehttaignale (soovitavalt ilma pärmita) mitu kartulit, šampinjone, juustu ja koort.

Kuidas valmistada kulinaarset meistriteost:

1. Pese kartulid, koori need ja valmista kartulipuder.
2. Prae jalad pannil kuldpruuniks.
3. Haki seened ja sibul peeneks. Prae neid, kuni vedelik aurustub, lisa koor ja hauta veidi, kuni kaste veidi pakseneb.
4. Rulli tainas veidi ühes suunas lahti.
5. Lõika välja ruudud mõõtmetega 20X20 cm.
6. Sega püree sibulate ja seentega ning laota taignaruutudele.
7. Aseta jalg täidise peale nii, et pikim luu jääks üles.
8. Nüüd mähime osavalt jala taignaga, kinnitades luu alusele.
9. Seome ülaosa kööginiidiga.
10. Asetage kotid õliga määritud ahjuplaadile.
11. Küpseta ahjus 20-30 minutit, kuni tainas on valmis.

Tähtis! Täidisega ei tohi borši kasutada: muidu rebeneb tainas. Jalad peaksid olema väikesed - suured ei sobi. Ja vali ka õige küpsetusplaat: kõrgete külgedega (kotid võivad küpsetamise ajal täidise ja jalgade raskuse all maha kukkuda).

Kotides kanajalgade retsepti on üldiselt lihtne omandada. Pealegi üllatab ja rõõmustab tulemus eranditult kõiki sööjaid.

Küpsetatud peekonis - samm-sammult retsept

Teatavat kokandusoskust nõuavad ka peekonisse keeratud ahjukanajalad. Kuid võite end sellega alati erilistel puhkudel hellitada ja oma külalisi üllatada originaalse lähenemisega toiduvalmistamisele. Roa peamiseks eeliseks on taskukohane hind: peale peekoni ja koibade enda ei vaja perenaisel ju praktiliselt mitte midagi.

Kuidas jalad peekonis õigesti küpsetada?

1. Esiteks peate proovima ära lõigata ümmarguse luu, mis asub jalgade otsas.
2. Seejärel keerake jalg välja, nii et nahk moodustaks tühja tasku.
3. Nüüd on oluline täita tasku mis tahes täidisega, näiteks juustu, ürtide, majoneesi, küüslaugu seguga või lihtsalt maitsestada vürtsidega.
4. Mähi iga jalg peekoniribaga (võib-olla kaks või kolm riba, kui jalg on suur).
5. Kinnitage see hambaorkide või keeduniidiga.
6. Kuumuta ahi 200 kraadini.
7. Aseta jalad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
8. Küpseta 40 minutit, aeg-ajalt keerates (muidu küpseb peekon ainult ühelt poolt).

Jalad sobivad soojaks eelroaks või pearoaks. Liha on peekoni kerge suitsumaitsega küllastunud, imab selle mahla ja muutub lihtsalt mõnusalt aromaatseks. Lisaks roale võid serveerida krõbedat röstsaia või bruschettat tomatitega.

Majoneesiga toiduvalmistamise retsept

Kartuliga ahjus olevaid kanakoibu saab vahetada, kui küpsetad need majoneesivõre all ja puistad peale riivjuustuga. Selleks võtame juhendiks põhiretsepti kartulitega ja lõikame juurviljad parajateks ümarateks tükkideks. Laotame need küpsetusplaadile, seejärel - 3–4 osaks lõigatud jalgade tükid. Valage peale väga õhukese võrgusilmaga majonees, nii et see kataks roogi ühtlaselt.

Küpseta kõike, kuni liha on küpsenud 30-40 minutit. 5 minuti pärast puista peale riivitud parmesan ja lase juustul sulada. Roog on väga maitsev süüa hapukurgi ja isetehtud marinaadidega. Väikesed kornišonid näevad ilusad välja, paigutatuna igale taldrikule portsjonitena.

Hapukoore ja juustuga

Majonees võib asendada hapukoorega: roog ei kaota oma mahlasust, vaid muutub dieedilisemaks. Valmistamiseks võtame aluseks eelmise retsepti, kuid majoneesivõrgu asemel katame roa hapukoorega, püüdes seda kulinaarse pintsliga lihale jaotada. Niipea kui koorik on ilmunud, puista roog juustuga ja lülita ahi välja, lase juustul sulada.

Milliseid juustu on kõige parem kasutada hapukoorega?

• gouda;
• Tilsiter;
• hollandi keel.

Parem on mitte kasutada selliseid sorte nagu vene või mozzarella: vastasel juhul osutub roog pisut mahe.

Täidisega kanakoivad fooliumis

Mõned koduperenaised saavutavad toiduvalmistamisel tõelise meisterlikkuse, täites kõnealuse komponendi juustu, seente, liha ja muu maiuspalaga. Selleks peate õppima, kuidas kana jalgu hoolikalt lõigata: eraldage liha nahast, lõigake ära suur luu ja seejärel eemaldage sellest ettevaatlikult kogu liha. Jahvatage lihaosa peeneks, segage praetud seente, singi, juustu, munade või leivaga (oma äranägemise järgi) ja asetage see tagasi taskusse.

Ei jää muud üle, kui pakkida kumbki jalg eraldi fooliumümbrisesse ja küpsetada valmimiseni 200 kraadi juures 30 minutit. Roog serveeritakse värske köögiviljasalati ja maalähedase kartuliga.

Tänu erinevatele toiduvalmistamismeetoditele on kanakoibadel peaaegu võimatu igav hakata. Need on head kuumalt või isegi külmalt, lisanditega või ilma, kastmete või maitseainetega maitsestatud. Ärge kartke keerulisi retsepte, proovige neid ja siis täiendatakse teie hoiupõrsast huvitavate valikutega maitsvate pereroogade jaoks.

Pannil praetud kanakoivad osutuvad pehmeks ja väga mahlakaks ning tänu pehmele lihale ja luude olemasolule on koivad kiiresti praadida. Selle toote peamiseks eeliseks on see, et neid saab mitte ainult praadida, vaid ka ahjus küpsetada või hautada ning see jääb ikkagi väga maitsev.

Maitsestades jalgu aromaatsete vürtside ja maitseainetega, lisades veidi noort küüslauku ja värskeid ürte, saate isuäratava roa, mis sobib pidusöögiks. Aga kuidas neid õigesti küpsetada? Proovime seda küsimust mõista ja asetada nende asemele kulinaarsed aktsendid.

Kui kaua pannil kanakintsuid praadida

Väikese kannatlikkuse ja lihtsate koostisosadega saate kanakintsud kuldseks krõbedaks praadida, mis muudab need taldrikul maitsvaks.

Kui kaua kulub kanakoibade praadimiseks pannil? Kui jalad sulatati või jahutati ja need lihtsalt hõõruti soolaste vürtsidega ja hakkasid kohe praadima, kulub keskmisel kuumusel küpsetamiseks umbes 30 minutit.

Liha valmib palju kiiremini, kui see on eelnevalt marineeritud, näiteks sojakastet lisades.

Et marinaad kiiremini sisse tungiks ja liha küpseks, võib koivad lõigata vertikaalsete madalate sälkudega ja jätta külmkappi marineerima vähemalt kaheks tunniks, soovitavalt üle öö. Seejärel kulub küpsetamiseks 15–18 minutit.

Samm-sammult retsept praetud kanakoibade valmistamiseks koos fotodega

Koostis:

• kana jalad - 5 tk;
• värske küüslauk - 5 nelki;
• jäme lauasool - 1 tl;
• värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• taimeõli - 55 ml;
• 3 oksa värsket ürti;
• klaas riisi - lisandiks.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Nõu kalorisisaldus 100 grammi kohta. - 134,6 kcal.

Kuidas muidu saab kanakoibasid küpsetada?

Lisaks kanakoibade praadimisele pannil on selle toote valmistamiseks ka muid maitsvaid viise. Kondiga liha võib hautada või küpsetada, paneerida taignas ja praadida krõbeda kooriku saamiseks või küpsetada vürtsika kastmega. Vaatleme mitut võimalust kana jalgade alternatiivseks valmistamiseks.

Hautatud

• kana jalad - 6 tk;
• magus sibul - 3 tk;
• väikesed värsked porgandid - 1 tk;
• 5 noort küüslauguküünt;
• 1 spl. lusikas tomatipasta;
• paprika segu - maitse järgi;
• 1 tl soola;
• 0,5 tl magusat paprikat;
• taimeõli - 55 ml.

Kuidas süüa teha:

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Haki küüslauk – võid tükeldada või kasutada hakkimiseks köögipressi. Porgand võib lõigata suvaliselt, nii on teile mugavam näiteks poolrõngasteks.

Sega paprika soola ja aromaatsete paprikate seguga ning riivi pestud ja kuivatatud kanakoivad. Tõsta need mõneks ajaks kõrvale, et maitsed liha sisse imbuksid.

Niipea, kui juurviljad muutuvad kuldseks, lisage neile porgand ja tomatipasta ning pärast paariminutilist praadimist võite valada umbes klaasitäie vett.

Pärast kastme keemist aseta kaussi vürtsides marineeritud kanakoivad, võib kuumust vähendada. Hauta kana köögiviljakastmes u 35 minutit, kastmele võid lisada soola ja pipart ning jalgu paar korda keerata, et kaste liha ühtlaselt küllastuks.

Nõu kalorisisaldus 100 grammi kohta. - 158 kcal.

Taignas

Valmistamiseks vajate:

• 8 kana jalga;
• 2-3 kanamuna;
• 3-4 spl. lusikad nisujahu;
• 2-3 spl. lusikad hapukoort või majoneesi;
• 500 ml taimeõli;
• veidi soola ja musta pipart - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Valmista kanakoivad – loputa ja kuivata, eemalda ettevaatlikult nahk ning hõõru liha soola ja pipraga. Tõsta kõrvale: Taigna valmistamise ajal muutub liha maitsest küllastunud.

Valage jahu sügavasse kaussi, lisage veidi taimeõli, soola, pipart ja piimatooteid (hapukoor või majonees). Klopi sisse munad ja sega hoolikalt kõik taigna koostisained, kuni saad homogeense ilma tükkideta massi.

Kasta marineeritud koivad taignasse ja prae kuumas õlis. Soovi korral saab neid frittida või pannil praadida tänu piimatoote lisamisele, koorik jääb igal juhul krõbe.

Võib serveerida kuumalt või külmalt vürtsika kastme ja köögiviljasalatiga.

Nõu kalorisisaldus 100 grammi kohta. - 155,8 kcal.

Paneeritud

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg kanakoibasid;
• 100 gr. magustamata maisihelbed;
• 50 gr. riivsai;
• 1-2 muna;
• õli praadimiseks;
• 1 spl. lusikas tšillikastet;
• 3 küüslauguküünt;
• värskelt jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Valage sügavasse kaussi 50 ml taimeõli, lisage tšillikaste, sool ja värskelt jahvatatud pipar. Pigista kooritud küüslauguküüned läbi köögipressi, lisa munad ja sega kõik korralikult läbi.

Valmista kana – soovi korral eemalda nahk, loputa ja kuivata paberrätikutega. Sega riivsai ja magustamata maisihelbed segistis jämedaks jahvatamiseks.

Kuumuta väikeses kastrulis taimeõli. Kasta jalg lahtiklopitud munaga kastmesse, veereta paneerimissegus, vajadusel korda protseduuri.

Prae koibu kuumas õlis, kuni paneering on kuldne ja krõbe. Kui koivad on suured, võib neid küpsetada kuni küpsemiseni 200 °C-ni eelsoojendatud ahjus.

See roog sobib hästi lihtsa tomati-, juustu- või küüslaugukastme või värskete köögiviljade salatiga.

Nõu kalorisisaldus 100 grammi kohta. - 239 kcal.

Kastmega

Valmistamiseks vajate:

• 900 gr. kana jalad;
• 1 sibul;
• 1 tl soola;
• paprika segu - maitse järgi;
• näputäis magusat paprikat ja kuivatatud basiilikut;
• 100 ml konserveeritud tomateid;
• 50 ml taimeõli;
• 5 oksa värsket ürti.

Kuidas süüa teha:

Hõõru kanakoivad soola ja pipraga ning prae kõrgete külgedega pannil pehmeks. Aseta taldrikule ja tõsta kõrvale.

Haki sibul, vala õli samale pannile, kus praaditi kana ja prae sibulad pehmeks ja kuldpruuniks. Lisa maitseained ja tükeldatud tomatikonserv, lisa hakitud värsked ürdid ja hauta 5-7 minutit.

Tõsta kana tagasi kastmesse ja soojenda liha, keera ümber, et koivad oleksid mõlemalt poolt kastmes läbi imbunud ja tõsta tulelt.

Nõu kalorisisaldus 100 grammi kohta. - 168,3 kcal.

Hapukoores

Valmistamiseks vajate:

• 7-8 kana jalga;
• 1 tass normaalse rasvasisaldusega hapukoort;
• 4-5 küüslauguküünt;
• pool sidrunit;
• 3 oksa värsket peterselli;
• jäme sool ja must pipar;
• veidi taimeõli.

Kuidas süüa teha:

Peseme ja kuivatame jalad, hõõrume soola ja pipraga ning piserdame sidrunimahlaga. Kuumuta pannil taimeõli ja prae kana kiiresti mõlemalt poolt kuldpruuniks ja krõbedaks.

Vala pannile hapukoor, sega kõik korralikult läbi ja kata kaanega. Kui kaste hakkab liiga paksenema, võid lisada veidi kuuma vett ning lisada ka soola ja pipart.

Kaks minutit enne küpsetamise lõppu lisa pannile hakitud petersell. Lisandiks sobib ideaalselt tavaline keedetud riis või kuskuss.

Nõu kalorisisaldus 100 grammi kohta. - 144,6 kcal.

Kanakintsudele saab anda isuäratava ja roosilise välimuse, kui hõõru neid enne praadimist väikese koguse magusa paprika või kurkumiga.

Liha võib eelnevalt marineerida, näiteks keefiris või gaseeritud ayranis, siis tuleb see mahlane ja pehme.

1. Täidisega kanakoivad

KOOSTISOSAD:
● Kana kintsuliha
● Seened
● Vibu
● Juust
● Maitse järgi soola ja pipart

ETTEVALMISTAMINE:
1. Eralda nahk lihast (nagu fotol näidatud). Lõika liha luu küljest lahti
Lõika luud kirve abil ära
2.Praadige seened sibulaga
Valmista hakkliha, seened ja sibul. Riivi juust ja sõtku hakklihaks.
Täida kintsupulk hakklihaga ja kinnita vardaga
Pane 1 tund ahju 180-200 C juurde

2. Kanakoivad kartulitega

KOOSTISOSAD:
● kanakoivad,
● kartul,
● tükk searasva (või taimeõli),
● hapukoor,
● majonees,
● vürtsid,
● sool,
● sidruniviil

ETTEVALMISTAMINE:
1. kata pann fooliumiga (nii, et ühele poole jääks pikk serv), laota peale searasvatükid (või vala sisse 2-3 spl taimeõli), aja koivad laiali, pigista sidrunimahl välja ja piserda jalgadel,
lisage soola, puistake vürtsidega, segage hapukoor ja majonees, määrige jalad;
2. Lõika kooritud kartulid viiludeks, aseta koibade kõrvale, lisa veidi soola, määri hapukoore ja majoneesiga, puista peale maitseaineid, lisa 3-4 spl vett, kata fooliumiga;
3. aseta 180 C-ni kuumutatud ahju, lase seista 35-40 minutit, eemalda foolium ja pane veel 15 minutiks ahju, seades 200 C-ni.

3. Kanakoivad hapukoore ja juustuga

KOOSTISOSAD:
● kana jalad - 10-15 tk.
● juust - 100 gr.
● hapukoor - 100-150 gr.
● küüslauk - 5 nelki.
● maitseaine kanalihale.
● sool, must pipar.

ETTEVALMISTAMINE:
1. Loputage kanakoivad põhjalikult vees ja soolas.
2. Pigista küüslauk küüslaugupressi abil, sega musta pipra ja kanamaitseainega.
3. Hõõru igasse “jalga” ja kasta seejärel hapukoore sisse.
4. Aseta “jalad” ghee või taimeõliga määritud ahjuplaadile.
5. Puista peale riivjuust.
6. Pane ahju ja küpseta 30-40 minutit 180 kraadi juures.

4.Kanakibad soja-meekastmes.

KOOSTISOSAD:
● kanaliha kogus oleneb portsjonist
● 6 spl. lusikad sojaube. kaste
● 4 spl. lusikad ketšupit
● 2 spl. lusikad mett
● 2 tl sinepit
● 4 küüslauguküünt (purusta)
● soola, pipart vastavalt soovile ja maitse järgi

ETTEVALMISTAMINE:
1. Prae koivad kergelt läbi ja vala neile kaste.
2. Hauta madalal kuumusel umbes 15 minutit, kuni see on valmis, unustades liha ümber pöörata... ongi kõik!

5. Koorega küpsetatud kanakoivad.

KOOSTISOSAD:
● 2 tassi koort
● 5 küüslauguküünt, hakitud
● 1 spl lauasoola
● 1 spl granuleeritud suhkrut
● 1 1/2 tl paprikat
● jahvatatud musta pipart
● umbes 1 kg kanakintsuliha
● oliiviõli
● jäme meresool

ETTEVALMISTAMINE:
1. Vahusta kausis koor küüslaugu, soola, suhkru, paprika ja jahvatatud musta pipraga.
2. Aseta kanakintsud suurde vastupidavasse kotti (või kaanega anumasse) ja vala sisse kreemjas marinaad. Sulgege kott ja raputage seda. Hoia külmkapis vähemalt 2 tundi (parim on 24-48 tundi).
3. Kuumuta ahi 220C-ni. Vooderda ahjupann fooliumiga. Eemalda kana marinaadist ja aseta pannile. Nirista peale veidi oliiviõli, seejärel puista peale maitse järgi paprikat ja meresoola.
4. Küpseta 30 minutit, kuni see on pruun. Serveeri kohe.

6. Küpsetatud kanakoivad juustukoorikuga

KOOSTISOSAD:
● 1 kg kanakintsud
● 200 grammi hapukoort, mille rasvasisaldus on vähemalt 20%
● 150 g juustu
● sool, must pipar

ETTEVALMISTAMINE:
Pese kanakoivad ja kuivata kohe paberrätikuga. Aseta kaussi Seejärel puista peale soola ja pipart. Lisa paar teelusikatäit soola ja nii palju pipart, kui soovid. Lisame sellele ka veidi soola ja pipart. Segage uuesti kätega. Asetage jalad ahjuvormi. Vala peale kaussi jäänud kaste Riivi juust jämedale riivile. Puista kana sellega 30-40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Vaatame, kuni see saavutab kindla kuldse kooriku.