Maisipuder seentega. Maisipuder seentega Maisipudru seentega retsept

samm-sammult retsept koos fotodega

Teadlaste sõnul jõudsid asteekide ja maiade iidsed tsivilisatsioonid haripunkti just tänu maisi kasvatamisele. Seda on selle terade ja saagikuse kulinaarseid võimeid arvestades lihtne uskuda, isegi kui iidse maisitõlvikud olid mitu korda väiksemad kui tänapäevased.

Mais jõudis Euroopasse alles kümme tuhat aastat pärast selle kasvatamise algust, kuid seda hinnati kiiresti, saades mõnes riigis ja piirkonnas rahvustoiduks: näiteks Moldovas süüakse maisi hominyt, Lääne-Ukrainas - banushi, Itaalias - polenta.

Banush on vees, piimas või hapukoores keedetud ja seenekastme ning kuiva lambajuustuga maitsestatud maisipuder. Valmistame täna sarnase roa.

Koostisained

• maisitangud - 1 spl.
• või - 50-100 g
• hapukoor - 150 g
• šampinjonid - 100-200 g
• sibul - 1 tk.
• pipar, sool

Ettevalmistus

1. Mõõtke välja klaas teravilja ja loputage seda sügavas kausis 3–4 korda.

2. Valage kitsasse kastrulisse 700 ml vett ja keetke putru väga madalal kuumusel, kuni kogu vesi on ära keenud. Olge valmis selleks, et puder jääb põhja külge, isegi kui seda sageli segate. Parem on teravilja üldse mitte häirida ja kinni jäänud tükke mitte tõsta, vaid jälgida tuld, et kinni jäänud pall ära ei põleks, vastasel juhul rikub see mitte ainult panni, vaid ka suitsulõhnaga pudru. Enne toiduvalmistamise lõpetamist soolage teravilja ja lisage pool võist.

3. Lõika keedetud šampinjonid mitmeks osaks.

4. Prae neid taimeõlis koos sibulaga.

Küpsetusaeg: 40 min.

Valmistamisaeg: 5 min.

Portsjonite arv: 4 tk.

Köögi tüüp: Euroopa

Roa tüüp: pearoad
, lisandid

Retsept sobib:
paastumine, õhtusöök, lõunasöök.

Koostisosad retseptile “Maisipuder seentega”:

Vesi 2 spl. Maisipuder 1 tk. l Porgand 1 tk Sool 1 küüslauk 250 g.

Valmistame maisipudru seentega

Maisi saab kasutada väga erinevate roogade valmistamiseks alates suppidest kuni maiustusteni, näiteks maisipulgadeni. Mais sobib lihtsalt hästi teiste toodetega, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt salatite, vormiroogade ja hautiste valmistamiseks.

Maisitangud on väga populaarsed ka koduperenaiste seas. Sellistest teraviljadest valmistatud putrusid võib serveerida piima, liha, kala, seente ja köögiviljadega. Täna teen ettepaneku keeta maisiputru seentega. Roog osutub säravaks, rahuldavaks ja maitsvaks.

Retsepti “Maisipuder seentega” valmistamine:

1. samm

Töötamiseks vajame maisitangu, vett, soola, päevalilleõli, sibulat, porgandit, küüslauku, šampinjone.

Kuidas eemaldada sibula kibedus keeva veega

2. samm

Loputage maisitangud (0,5 tassi) hästi külmas vees. Laske vesi ära voolata.

3. samm

Aja vesi (2 tassi) koos soolaga (0,5 tl) keema. Valage ettevalmistatud teravili vette. Sega. Keeda segades 20 minutit. Järgmisena eemaldage pann tulelt, mähkige see 15 minutiks teki või froteerätiku sisse, et see aurustuks.

4. samm

Vahepeal koorige sibul (1 tk), lõigake väikesteks kuubikuteks ja praadige päevalilleõlis (2 spl) läbipaistvaks.

Kuidas sibulat koorida ja mitte nutta

Kuidas lõigata sibulat ilma pisarateta

Kuidas praadida sibulat pannil

5. samm

Lisa sibulale 1 kooritud ja jämedale riivile riivitud porgand. Hauta segades, kuni köögiviljad on pehmed (umbes 10-12 minutit). Kõige lõpus lisa sool (0,25 tl) ja sega läbi.

Kuidas porgandeid noaga koorida

6. samm

Teisel päevalilleõliga (1 spl) praepannil prae paralleelselt kooritud ja väikesteks tükkideks lõigatud šampinjone (250 g) pehmeks. Kõige lõpus lisa kooritud ja peeneks hakitud küüslauk (1 nelk), sega läbi ja küpseta veel 1 minut.

Mais (mais) on vanim kultuurtaim.

Mehhiko väljakaevamistel leiti maisi õietolmu, mis on 55 tuhat aastat vana!

Maisipuder (mamalyga) seente ja sibulaga

taimetoitlane, maitsestatud ürtidega,
(algne retsept lahja, kuid rahuldava roa jaoks)

Paljudel rahvastel on maisiseemnetest (peeneks hakitud teradest) valmistatud roogasid. Näiteks mamalyga, banosh, abysta või polenta - need on universaalsed, rahuldavad ja, mis kõige tähtsam, tervislikud toidud. Need on visiitkaardiks riikidele, kus nad on ette valmistatud. Jah, algusest peale, nagu paljud kuulsad toidud, olid need rahvapärased oskusteave loodud selleks, et toita teid kiiresti, odavalt ja rahuldavalt. Küll aga rõhutan veel kord purustatud maisitangu kasutamise mitmekülgsust, selle kasulikkust ja maitset on sobinud paljudele inimestele üle kogu maailma, ka neile, kes geograafilistel või muudel põhjustel esialgu sellest naudingust ilma jäid.
Ja kui te pole veel selle roa fänniks saanud, soovitan teil seda putru korra keeta ja garanteerin, et saate sellest oma koduse dieedi püsiva osa.
Peaasi, et kvaliteetse teravilja asemel “sööda” teravilja ei ostetaks. Tera peaks olema peeneks jahvatatud, ühtlane ja ühtlase värvusega, see peaks olema “kollane”, ilma valgete lisanditeta. Jahuks jahvatatud mais on ka hea asi, aga see ei sobi pudruks. Pigem sobib see Abhaasia abasta ja Itaalia polentaga.
Meie komponendid:
3 klaasi vett,
1 tass purustatud maisitangud,
0,5 kg - seened,
0,5 kg - sibul,
oliivi- või taimeõli - 100 ml,
Mida me teeme:
Kõigepealt puhastage seened ja sibul. Ja prae taimeõlis praepannil küpsetamiseni. Kuna pudru maitseaine valmistamine võtab kauem aega kui pudru enda, alustame seentest ja sibulast. Seejärel peseme teravilja traditsiooniliselt mitmes vees. Seda ei pea nii kaua pesema kui riisi, aga ega ma seda ka pesemata ei küpseta. Samal ajal keeda paksu põhjaga kastrulis kolm klaasi kergelt soolaga maitsestatud vett. Lisa puder ja sega pidevalt. Parem on mitte riskida ja putru mitte jätta. Veelgi enam, see keeb madalal kuumusel vaid kümme minutit, maksimaalselt kaksteist. Seejärel keera panni all kuumus maha, lisa koos praetud seente ja sibulaga pannilt paar supilusikatäit taimeõli, sega viimast korda, aga ära pliidilt eemalda. Laske sellel veel viis kuni seitse minutit tihedalt suletud kaane all seista. Seejärel pane taldrikutele ja lisa maitse järgi seened sibula ja ürtidega. Nad söövad putru soojalt; kui te pole portsjoneid välja arvutanud ja teil on putru järele jäänud, siis lõigake see hommikul tükkideks ja praege igast küljest - saate maisitortillasid. Maitsev ka.

- huvitav fakt maisi kohta epiloogi asemel:

Üllataval kombel pole maisile kunagi leitud metsikuid esivanemaid (või õdesid ja muid sugulasi).

– nagu oleks ta alati olnud kultuurne.