Vaip porgandiga. Retsept: Porgandi piparkoogid - pere traditsioon

Kana muna - 4 tk
Suhkur - 1 tass.
Nisujahu - 2 tassi.
Porgand (riivitud, toores) - 2 tassi.
Või - 150 g
Kustutatud sooda äädikaga - 1 tl.
Kaneel - 1 tl.
Apelsini koor - 1 spl. l.
Hapukoor (koores) - 4 spl. l.
Kondenspiim (koores) - 4 spl. l.

Retsept “Porgandikook, mu ema retsept”:

Vahusta munad suhkruga valgeks vahuks. Lisa pehme või, sega. Seejärel lisa osade kaupa jahu ja sega ühtlaseks. Järgmisena lisa äädika või sidrunimahlaga kustutatud sooda, seejärel kaneel, porgand ja ühe apelsini koor. Sega uuesti ühtlaseks.
Küpseta pirukat ahjus 180 kraadi juures valmis, kontrolli kuiva noaga. Küpsetasin umbes 50 minutit Võtsin 22 cm läbimõõduga vormi.
Kuni piparkoogid küpsevad, valmista kreem: hapukoor + kondenspiim. Sega, võib-olla peksa veidi.
Valmis pirukas jahuta, eemalda vormist, lõika 3 kihiks ja immuta kreemiga. Pealmise võid soovi korral kaunistada riivitud šokolaadi ja pähklitega või muu oma maitse järgi.

Porgandikoogi retsept võib võtta oma väärilise koha nii algaja perenaise märkmikus kui ka paastuajal valmivate roogade nimekirjas. Lahja porgandi piparkoogi valmistamine on kiire ja lihtne. Ja isegi kui see on teie esimene kulinaarne kogemus, saab see pirukas kohe esimesel korral õige.

Paastuaja piparkookide valmistamise eripära on see, et retseptid ei tohiks sisaldada loomset päritolu koostisosi (või, munad, hapukoor, piim). See muudab maitsvate küpsetiste valmistamise ülesande täitmise mõnevõrra keeruliseks. Siiski on see võimalik. Ja isegi nii piiratud hulga toodete kasutamisel on tulemuseks hõrgud lahjad piparkoogid, millel on hämmastav aroomide ja maitsete kombinatsioon.

Täna räägime sellest, kuidas lihtsalt ja kiiresti valmistada lahja porgandikooki.

Lahaste piparkookide valmistamises pole midagi keerulist. Kuigi seda magustoitu valmistatakse erineval viisil, kasutades erinevaid retsepte ja mitmekesist toodete kombinatsiooni.

Lihtne lahja porgandikoogi retsept

Koostis:

mahlane porgand (parem on võtta suuri juurvilju) - 2 tk.
mesi - 3 spl. l.
taimeõli - ½ tassi
vesi - 1 klaas
suhkur - ¾ tassi
ingver, kardemon - igaüks ½ tl.
sooda - 1 tl.
jahu - 300 g
kaneel - 1 tl.
päevalilleseemned - 60 g
apelsini koor - 1 tk.
suured seemneteta rosinad (valikuline) - ½ tassi.

Et pirukas oleks mahlane ja maitsev:

porgandid peavad olema värsked;
porganditäidis tuleb eelnevalt ette valmistada: peske, koorige, riivige ja pigistage mahl välja;
Rosinaid lisades tuleb ka need eelnevalt sorteerida ja pesta. Seejärel valage see 15 minutiks keeva veega ja laske paisuda. Kuivatatud puuviljad muutuvad pehmemaks ja maitsvaks. Kuid enne tainale lisamist tuleb need kuivatada, loksutades neid mitu korda kurnis;
Samuti peate valmistama apelsini (valige suur, küps, mahlane puuvili). Eemaldame sellelt koore, püüdes valget koort mitte puudutada ja tükeldada.

Loe ka: Moosiga maitsvate mee piparkookide retseptid

Alustame toiduvalmistamist:

Valmista porgandipõhi. Selleks jagame aluse ettevalmistamise kaheks etapiks. Kõigepealt sega kausis kuivained (kustutatud sooda, näpuotsaga soola, jahu, aurutatud rosinad, seemned, maitseained, porgand, apelsinikoor). Sega kõik põhjalikult (parem on seda teha kätega, et kõik porgandid oleksid ühtlaselt jahuga kaetud).
Sega eraldi kastrulis mesi, vesi ja suhkur ning kuumuta, kuni need on täielikult lahustunud (peaaegu keemiseni). Lisage sinna taimeõli (eelistatavalt rafineeritud).
Sega veidi jahtunud vedel mass kuivmassiga, sega ja saad õhuke, viskoosne oranži tooniga tainas.
Küpsetage, asetades lahja porgandikoogi võiga määritud sügavale pannile temperatuuril 180-200 kraadi, kuni see on küpsenud.
Eemaldage valmis porgandikook kausist, jahutage ja kaunistage tuhksuhkruga üle puistates. Soovi korral võid saadud piruka kaheks kihiks lõigata, siirupis leotada või moosiga määrida.

Lahja porgandikoogi eripära: kui taignas on minimaalselt rasvaseid tooteid, on maitse järgi võimatu kindlaks teha, kas tegemist on lahja koogiga. Vastupidi, see on terviklik maitsebukett, mis ühendab endas porgandi, apelsinikoore, kuivatatud puuviljade ja vürtside ebatavalise maitse. See delikatess meeldib mitte ainult neile, kes paastuvad, vaid ka neile, kes eelistavad tervislikku ja maitsvat toitu.

Paastuaja piparkoogid porgandiga, mille retseptiga tutvusime, osutuvad konsistentsilt pehmeks, mahlasemaks ja pehmemaks kui tavalised piparkoogid. Taigna struktuur muutub ka päevalilleseemnete ja riivitud porgandi lisamise tõttu. Ja mee olemasolu retseptis annab küpsetistele meeldiva pruunika varjundi ja ainulaadse aroomi.

Porgandi-õunakook

Kui see porgandimagustoit tundub igav, võid sama retsepti järgi valmistada lahja porgandi-õunapiruka. Koostisaineid võib võtta samas vahekorras nagu eelmises retseptis, lisades vaid paar õuna (hapu või magus).

Igasugused isetehtud küpsetised, isegi mitte eriti õnnestunud, tekitavad (vähemalt minu leibkonnas) palju positiivseid emotsioone. Iga koduperenaine (ja mina pole erand) paneb ju selle valmistamisel tükikese oma hingest. Eriti suure huviga proovivad minu pereliikmed pealtnäha mitte eriti kokkusobivatest toodetest valmistatud roogasid. Seega otsustasin täna oma maiasmokale toita uue maiuspalaga nimega porgandikook.

Sain just järjekordse soovi midagi magusat tee jaoks. Ma arvan, et porgandiküpsetamine oleks sel juhul hea magustoiduvariant. Pealegi pole köögivilja enda maitset praktiliselt tunda. Ja kui te ei ütle kellelegi, mida see roog sisaldab, siis vaevalt keegi arvab.

Niisiis, asume tööle, valmistame magustoitu "Porgand-porgand".

Koostis:

toores porgand, peeneks hakitud - 160 g;
2 suurt muna;
mesi - 50 g;
granuleeritud suhkur - 40 g;
2 g soola;
jahu - 140 g;
kahte tüüpi õli (taimne ja või) - igaüks 50 g;
küpsetuspulber - 8 g;
tuhksuhkur.

Porgandikoogi küpsetusaeg on 60 minutit.

Ettevalmistus:

Võtke kaks väikest kaussi. Ühes klopi mikseriga lahti munad meega, teises jahvata mõlemat tüüpi võid põhjalikult suhkruga.

Kombineeri kausside sisud suurematesse anumatesse, lisa sool, küpsetuspulber ja jahu, sega.

Taignasse “toosime” riivitud porgandi (ja see osutus kleepuvaks, nagu pannkoogid).

Nüüd on meie tainas omandanud paksu hapukoore konsistentsi. Saadud meeldiva oranži tooniga massi tõstame silikoonvormi (ei ole vaja määrida) ja asetame juba kuumutatud (180 °C) ahju.

Umbes 40 minuti pärast võtame valmis porgandikoogi ahjust välja, tõstame nõusse, “pulbristame” ja serveerime.

Muide, see tuli väga maitsev.

Nõuanne:
Toiduvalmistamisel lisatakse pune liharoogadele (eriti kana-), muna- ja oaroogadele.

Otsides küpsetisi, mis sisaldavad rohkem kui jahu, suhkrut ja võid, sattusin selle retseptini. Siin on lisaks ülaltoodud koostisosadele vähemalt porgand. Ja samas maitsev!

Koostisained

Või 225 grammi
Pruun suhkur 225 grammi
Muna 4 tükki
Poole sidruni koor
Poole apelsini koor
Poole sidruni mahl
Jahu 175 grammi
Sooda 1 teelusikatäis
Küpsetuspulber 1 teelusikatäis
Jahvatatud mandlid 50 grammi
Pähkel 150 grammi
Porgand (noored) 350 grammi
Vürtside segu:
Kaneel
Ingver
Kardemon
Muskaatpähkel

Ettevalmistus

Mõõtmiste teisendustabel

20 cm läbimõõduga vormi jaoks

- Vahusta või ja suhkur
- Lisa munakollased ja klopi

- Lisa sidrunimahl
- Lisa sooda

- Lisa jahu
- Aseta eelnevalt määritud vormi ja küpseta ahjus. Kui pealt läheb liiga pruuniks, kata fooliumiga.

Kui kasutate suurema läbimõõduga vormi, kulub küpsetamiseks vähem aega. Lihtsalt kontrollige valmisolekut hambatikuga

Head isu!

Trükiversioon

Koostisained

Ettevalmistus

20 cm läbimõõduga vormi jaoks

Või peaks olema toatemperatuuril
- Sõelu jahu eraldi kaussi ning lisa küpsetuspulber, mandlijahu, maitseained ja pähklid
- Eraldage munakollased valgetest
- Riivi porgandid peeneks riivis ja sega valgetega
- Vahusta või ja suhkur
- Lisa munakollased ja klopi
- Lisa sidruni- ja apelsinikoor
- Lisa sidrunimahl
- Lisa sooda
- Sega segu võiga ja porgandid valgetega
- Lisa jahu
- Kuumuta ahi 180°C (360°F)
- Aseta eelnevalt määritud vormi ja küpseta ahjus. Kui pealt läheb liiga pruuniks, kata fooliumiga. Kui kasutate suurema läbimõõduga vormi, kulub küpsetamiseks vähem aega. Lihtsalt kontrollige valmisolekut hambatikuga

Piruka nimi - Pound cake (Pound cake) pärines Suurbritanniast iidsetest aegadest, mil kõik ei osanud lugeda ja see retsept oli väga lihtsalt meeldejääv. Selles pirukas oli ju kokku segatud nael jahu, nael mune, nael suhkrut ja nael võid. Sel ajal ei mingeid kergitusaineid ega