Küüliku hakkliha kotlettide dieedi retseptid. Mahlased küüliku hakklihapallid

Küülikuliha on valge, kergesti seeditav ja väga maitsev, selles on palju valku ja minimaalselt rasva. Lisaks soovitatakse seda hüpoallergeense dieedi jaoks, seega on see tõeline pääste neile, kes ei saa süüa muud tüüpi liha. Küülikulihast saab hautada, keeta, keeta kotlette. Küüliku hakkkotletid mahlased ja lopsakad - meie tänane teema.

Küülikukotletid valmistatakse samal põhimõttel nagu muud tüüpi lihast valmistatud kotletid. Aga kuna küülikuliha maitse ei ole enamasti eriti huvitav, siis saab asja parandada sobivate maitseainete lisamisega, millest allpool räägime täpsemalt, millistest.

Küülikukotletid kiire ja lihtne retsept

Enne küüliku kotlettide valmistamist peate küpsetama hakkliha. Tavaliselt eemaldan liha rümba esiosast või ostan küülikukoivad. Kotlette saab teha turult ostetud küülikuhakklihast, aga ma eelistan ise hakkliha teha, sest kuidagi enesekindlam.

Puhastame sibula, peseme, lõikame hakklihamasinas hakkimiseks sobivateks tükkideks.

Vala manna või roiskunud saiatükid külma piimaga ja jäta paisuma.

Laseme küülikuliha koos sibulaga läbi hakklihamasina. Kui teil on juba hakkliha, võib sibula lihtsalt peeneks hakkida või segistis tükeldada.

Kombineerime kõik hakkliha komponendid. Lisa soola, pipart ja soovi korral ürte. Kuna küülikuliha ise on üsna lõhnav, tuleks vürtse lisada ettevaatlikult väga väikestes kogustes. Küülikukotletid kaunistatakse tüümiani, pune, basiiliku, majoraani või Provence'i või Itaalia ürtide seguga. Majoraani või basiilikut valides lisa hakklihale kindlasti läbi pressi läbi lastud küüslauguküüs.

Sõtkume ja klopime hakkliha ära. Küülikukotlettide mahlasemaks muutmiseks võid lisada ühe supilusikatäie taimeõli, sest küülikuliha ise on kuidagi kuiv.

Teeme väikesed kotletid, veeretame need jahus.

Kuumuta pannil 2-3 spl taimeõli (või sulavõid), prae küülikulihakotlette keskmisel kuumusel esmalt ühelt poolt, kuni need on pruunistunud.

Lapsed vajavad dieeti sisaldavat rasvavaba liha, seega pakun teile küülikukotlettide retsepti, need osutuvad väga õrnadeks, dieetilisteks ja mahlasteks. Valmistage väga kiiresti ja lihtsalt. Toiduvalmistamiseks on palju võimalusi: ahjus, kahes katlas või aeglases pliidis, kuid ma soovitan teile kõige kiiremat viisi pannil küpsetamiseks. Me ei hakka neid tugevalt praadima, vaid hautame kergelt. Mina küpsetan lastele küülikuhakklihakotlette, nii et tavaliselt ei lisa ma hakklihale midagi peale piimaga kukli. Kui aga valmistad süüa ise ja soovid rikkalikumat maitset, siis võid maitsestada erinevate vürtside või küüslauguga. Selliseid kotlette võib anda lastele alates 3. eluaastast, noorematel on parem neid aurutada. Siis osutuvad nad täiesti dieediks ja ilma liigse rasvata.

Koostisained

• Küülikuliha - 400 g.
• Baton - 1 viil
• Piim - 0,5 tassi
• Jahu - 0,5 tassi
• Sibul - 1 tk.
• Sool, vürtsid - maitse järgi

Kuidas valmistada lastele küülikukotlette

Suurem osa viljalihast on jalgadel, lõigake need ära ja loputage hästi jooksva vee all. Nüüd lõika viljaliha. Lõikame nii palju kui võimalik, sest rümba kaal on igaühel erinev. Koorige sibul ja lõigake tükkideks.

Ja nüüd teeme küülikukotlettide jaoks hakkliha. Lase liha koos sibulaga läbi hakklihamasina või kombineeri. Lisa sool ja näputäis kurkumit. Vürtsid, tavaliselt lisan 2 näputäis, vürtse on väga vähe, kui lastele valmistan.

Võtame 2 viilu pätsi või kuklit, kuid mitte magusat. Murra paariks tükiks ja pane piimakaussi. Lase leival kogu piim endasse imada, värskena kulub 5 minutit.

Pigista leivast üleliigne piim välja ja lisa puru hakklihale. Klopi lahti muna ja sega kätega ühtlaseks.

Teeme kätega ümmargused koogid ja paneme need jahuga kaussi, keerame mõlemalt poolt rulli.

Ja nüüd tekib küsimus: kui kaua kotlette pannil praadida? Esmalt pange need taimeõliga eelsoojendatud pannile ja lisage veidi koorikut.

Pöörake need teisele poole, katke kaanega ja hautage 5 minutit väga madalal kuumusel.

Eemalda kotletid ja serveeri kuumalt lauale. Kõrvale võid serveerida kartuli- või riisipüreed. Naudi oma einet!

• Lihakamad küülikud, sugugi mitte noored. Aga nendega saab lihapalle teha.
• Leib sobib kõige paremini valgega, see muudab liha veelgi õrnemaks ja mahlasemaks.
• Kotletid võib katta kaanega ja hautada 7-8 minutit või panna ahju.
• Hakklihale võib lisada porgandit, värskeid ürte või teravilju, kuid see oleneb teie eelistustest.
• Niisiis, olete õppinud lihtsa küülikukotlettide retsepti, loodan, et see teile meeldib!

Tooted:

• Küülikuliha (filee) - 200 g
• Kana muna - 1 tk.
• Valge leib - 1 viil
• Pirn - 1 tk.
• Piim - 0,5 tassi
• Sool - maitse järgi.

Küülikukotletid toiduvalmistamisel ei erine palju karbonaadist või. Kuid neil on eriline maitse. Lihapallid on mahlased, pehmed ja maitsvad.

Küülikuliha peetakse dieettooteks, kuid vaatamata sellele pole see mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. See sisaldab vähe rasva ja kolesterooli, mistõttu sobib hästi laste- ja dieettoiduks.

Selle retsepti järgi aurutatud küülikukotletid sobivad lastele alates 1. eluaastast.

Küpsetasin neid multicookeris Polaris 0517.

Küülikukotletid lastele aurutatud multikeetjas:

Küülikukotlettide keetmine on üsna lihtne, kuna küpsetustehnoloogia ei erine palju kana-, sea- või veiseliha retseptidest, kuid valmistoote maitse on erinev. Lastele mõeldud küülikukotletid on suurepärane retsept mitmekesise toitumise jaoks, kuna selle liha on rikas väärtuslike toitainete poolest, on hüpoallergeenne dieettoode, mis suudab rahuldada kasvava organismi vajadusi.

Roa kohta

Enne küülikukotlettide küpsetamist peaksite uurima valmistoote koguväärtust. Küülikuliha võidab teiste liikide ees juba sellega, et organism omastab seda 96%. See on valgu, 19 asendamatu ja asendamatu aminohappe, mineraalainete ja vitamiinide allikas. Küülikuliha hinnatakse järgmiste omaduste poolest:

• raud koostises;
• kõrge fosforisisaldus, mis parandab ajutegevust, tugevdab luukoe;
• magneesiumi, kaaliumi, mangaani, fluori olemasolu.

Küülikuliha rasv imendub suurepäraselt ja paljud kasutavad seda ka bronhiidi korral. Hakkliha kasutatakse tõhusalt terapeutiliste dieetide koostises rasvade ainevahetuse, gastriidi, peptiliste haavandite, maksahaiguste, rõhulanguste, ateroskleroosi korrigeerimiseks.

Toode on ohutu, kuna see ei sisalda pestitsiide, herbitsiide. See kehtib eriti siis, kui looma vanus on üle 8 kuu. Hakklihaks töödeldud küülikuliha ei ole mürgine ja on keskkonnasõbralik toode.

Vähenenud immuunsusega ja pärast operatsiooni soodustab dieettoode kiirendatud regeneratsiooni. Küülikuliha kotlettide retsept hõlmab õrnalt küpsetamist. See on maitsev ja tervislik roog, mis meeldib kõigile pereliikmetele ja ootamatutele külalistele.

Retsepti järgi küülikuhakklihast tõeliselt tervislike lihapallide valmistamiseks ei ole soovitatav toorainet enne kasutamist sügavkülmutada, samuti ei peeta parimaks võimaluseks värske liha kasutamist.

Ideaalne toode kotlettide moodustamiseks on käsitsi küpsetatud hakkliha.

Küülikukotletid on väga õrnad ja tervislikud. Gurmaanid ja tervisliku toidu järgijad hindavad nende maitset kõrgelt. Paljudes erinevates variatsioonides küpsetatud küülikukotletid mitte ainult ei mitmekesista menüüd, vaid muudavad “köögi” igapäevaelu säravaks, sest nende valmistamine on nauding!

Nõutavad tooted:

• küüliku viljaliha - 900 g;
• 1 muna;
• 1 sibul;
• petersell;
• paprika segu, sool - maitse järgi;
• praeõli.

Küpsetustehnoloogia:

1. Lõika küülikurümbast liha ja leota liha pool tundi vees. Nii kaob spetsiifiline lõhn ja suurenenud niiskuse tõttu on hakkliha pehmem.
2. Pigista lihatükid, aja need koos sibulaga läbi hakklihamasina.
3. Haki petersell noaga peeneks, lisa hakklihale. Murra muna.
4. Maitse parandamiseks pange paprikate või muude maitseainete segu, samuti soola.
5. Üks olulisemaid hetki kotlettide valmistamisel on hakkliha sõtkumine. Peate seda pikka aega oma kätega segama, nii et kõik komponendid oleksid hästi "kinnitatud".
6. Kui hakkliha on valmis, vormi kergelt niisutatud kätega pallikesed ja määri jahuga.
7. Jääb toorikud mõlemalt poolt väga kuumal pannil praadida. Serveeri koos lisandi või köögiviljadega.

Küülikukotlette võid paneerida riivsaias, jahus või hakitud kaerahelvestes.

Samm-sammult retsept ahjus

Tänu ahjule on kotletid tervislikumad ja dieetlikumad. Kas soovite õhtusöögiks või pidulikuks pidusöögiks ahjus kotlette küpsetada? Vaadake seda lihtsat retsepti.

Nõutavad tooted:

• küüliku viljaliha - 1 kg;
• 1 kartul;
• 1 muna;
• pirn;
• valge leib - 1 tükk;
• 30 ml piima;
• sool, vürtsid;
• või - 25 g.

Küpsetustehnoloogia:

1. Valmista küülikulihast hakkliha. Jahvata läbi hakklihamasina sibulad, toores kartul ja piimas leotatud sai. Võib lisada tüki searasva, aga siis ei saa valminud kotlette enam dieediliseks nimetada.
2. Sega hakkliha saadud massiga, löö sinna muna, maitsesta oma lemmikvürtside ja soolaga.
3. Segage valmis koostis hästi, vormige lihapallid ja asetage need võiga määritud ahjuplaadile. Kui kardad, et need kleepuvad lehe külge, võid selle katta pärgamendi või toidukilega.
4. Lülitage ahi sisse, soojendage see ja seejärel küpsetage kotletid kuldpruuniks.

Seda retsepti saab maitse järgi täiendada mis tahes kastmete, köögiviljade ja juustuga, siis on koostis ja maitse rafineeritum.

Küülikulihale sobib hästi maitseaineks paprika, majoraani, rosmariini ja Kesk-Aasia ürtide segu.

Toidu valmistamine paarile lastele mõeldud multicookeris

Aeglane pliit võimaldab küpsetada küülikuhakklihakotlette, mida saab lastele anda. Oma omaduste tõttu imendub küülik kehasse peaaegu 90%, mis on väga kasulik imikutoiduks. Küüliku aurukotlettide valmistamine on kiire ja lihtne!

Nõutavad tooted:

• hakitud küülik - 500 g;
• väike pirn;
• manna - 1,5 l;
• sool maitse järgi;
• porgandid - 1 tk.

Küpsetustehnoloogia:

1. Lastele kotlettide valmistamiseks on vaja väga hästi hakitud hakkliha. Võid kasvõi blenderiga kloppida – siis on mass pehme, ilma suurte tükkideta.
2. Valage manna, soola maitse järgi, kuid arvestades, et küpsetate lastele.
3. Vormi niisutatud kätega väikesed pallikesed. Asetage need aurutamiseks restile, valage aeglasesse pliiti 1,5 tassi vett ja asetage vorm lihavalmististega.
4. Laota selle kõrvale sibula- ja porgandiviilud. Köögiviljad annavad lihale erilise maitse ja seejärel on soovi korral võimalik neist valmistada köögiviljapüreed. Selleks peate pärast roogi valmimist köögiviljad segistiga tükeldama.
5. Lülitage sisse režiim "Auruga küpsetamine" ja oodake ilma kaant tõstmata, kuni multikeetja teatab seadistatud funktsiooni lõppemisest.

Tükeldatud küülikukotletid

Nõutavad tooted:

• küüliku viljaliha - 800 g;
• 2 muna;
• sulatatud juust - 2 tk;
• pirn;
• õli praadimiseks;
• jahu - 3-4 spl. lusikad;
• sool, vürtsid.

Küpsetustehnoloogia:

1. Haki liha terava noaga hakkliha olekusse. Soola, lisa vürtsid ja tõsta kõrvale.
2. Järgmisena lõika sulatatud juust kuubikuteks. Riivi või haki sibul peeneks. Sega valmistoidud hakklihaga ja klopi sisse munad.
3. Sega kõik korralikult läbi, lisa jahu. Sa peaksid saama kotleti massi.
4. Vormi lihapallid, lameda veidi ja kasta riivsaias. Prae kotletid pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Tükeldatud hakkliha nõuab pikemat küpsetamist. Et kotletid ei oleks kõvad, peaksite panni perioodiliselt kaanega katma - see võimaldab neil auruda.

Lihtsa paneerimisega

Kõige tavalisem ja taskukohasem paneering on jahu ja see võib olla absoluutselt ükskõik milline, nisu, mais, riis, tatar või kaerahelbed.

Nõutavad tooted:

• hakitud küülik - 1 kg;
• pirn;
• 2 küüslauguküünt;
• basiilik;
• muna;
• sool, maitseained;
• jahu paneerimiseks;
• praeõli.

Küpsetustehnoloogia:

1. Haki sibul ja küüslauk hakklihaks. Lisa peeneks hakitud basiilik.
2. Sega mass hästi, soola maitse järgi. Vala maitseained, klopi sisse muna ja sega uuesti korralikult läbi.
3. Pane peale kotletid ja veereta jahus. Prae toorikud pannil kaane all.

Jahus paneeritud kotletid saavad maitsvad ja punakad.

Täidisega suvikõrvits

Nõutavad tooted:

• hakitud küülik sibulaga - 800 g;
• 4 muna;
• suvikõrvits - 180 g;
• hapukoor - 2 spl. l;
• jahu 3 spl. l;
• õli praadimiseks;
• sool maitse järgi, vürtsid.

Küpsetustehnoloogia:

1. Selliste kotlettide "üllatusega" valmistamiseks võetakse küülikuhakkliha, lisatakse muna, sool ja vürtsid. Kõik on segamini ja läheb lühikeseks puhkuseks.
2. Sel ajal riivi suvikõrvits ja soola. Kui köögivili hakkab mahla välja tõmbama, tõmmake mass välja, ajage sisse munakollane ja lisage 1-2 spl jahu. Täidis ei tohiks vedelaks osutuda, tihedust reguleerib jahu.
3. Puhanud hakklihast on aeg vormida koogid. Igale paneme lusikaga veidi täidist, mille järel pigistame toorikud nagu pirukad kokku ja surume peopesaga alla.
4. Praadime kotletid taignas. Valmistame selle ülejäänud munadest, hapukoorest, jahust ja soolast. Taigna tihedus peaks olema nagu rasvase hapukoore tihedus.
5. Jääb vaid kotletid kiiresti eelmise etapi segusse kasta ja kõrgel kuumusel praadida. Kui üks pool on kuldpruun, kata pann kaanega, alanda veidi kuumust ja prae rooga küpseks. Peaasi, et suvikõrvits oleks seest küpsetatud.
   1. Liha tuleb terava noaga luust eraldada, lasta läbi hakklihamasina või tükeldada.
   2. Ülejäänu on maitse asi. Lisa sibul, natuke küüslauku, kartul. Ajage kindlasti muna sisse, kuigi selle võib asendada tärklisega.
   3. Paneerida võib kõiges – taignas, riivsaias, jahus.
   4. Parem on praadida kaane all, kuna küüliku enda küpsemine võtab kauem aega kui muu liha.

   Lisandite, vürtside või lisanditega katsetades saab iga kord valmistada uue küülikuroa. Proovi ka seda!