Lest ahjus. Lest ahjus - kodumenüüs merekala

Lest on kala, millel on lumivalge liha ja väheste väikeste luudega. Seetõttu eelistavad paljud koduperenaised seda, kui plaanivad oma peret veeelemendi esindajaga toita. Nagu iga teist kala, saab ka lesta valmistada erineval viisil (keeda või hautada, küpsetada või praadida). Kuid kahjuks osutub selle liha sageli kuivaks ja mitte eriti isuäratavaks. Eriti kui rääkida pannil praadimise teel küpsetamisest, mis nõuab samuti arvestatava koguse õli. Kuid see ei sobi igale kõhule. Kuid erinevalt praetud lest osutub ahjus väga mahlakaks ja pehmeks. Pealegi ei nõua see toiduvalmistamisviis peaaegu üldse õli, võib-olla ainult natuke. Nii et võtke see kala kindlasti teadmiseks, sest see kala ei saa teile meeldida.

Koostis:

mis tahes suurusega lestarümbad;
majonees;
vürtsid (paprika, jahvatatud pipar ja sool);
sibul (sel juhul on mugavam kasutada suuri pead);
oliiviõli (või mis tahes taimeõli);
tomatid.
Võid julgelt kasutada ka sidrunimahla, kurkumit, soja- või juustukastet ja sinepit.

Küpsetatud lesta küpsetusaeg ahjus ei ületa 60 minutit.

Kuidas lesta ahjus küpsetada:

Puhastage kala, eemaldades noaga uimed, saba ja soomused, loputage hoolikalt jaheda jooksva vee all. Eemaldage sibulalt koor, lõigake tomatilt vars ja loputage köögiviljad.

Jaga lest portsjoniteks, lõika tomat ja sibul õhukesteks rõngasteks.

Segage vürtsid majoneesi ja sõna otseses mõttes kahe supilusikatäie õliga, valmistades seeläbi marinaadi.

Määri iga kalatükk selle seguga ja aseta kaussi. Leota lesta marinaadis vähemalt veerand tundi (soovitavalt kauem, siis tuleb kala veelgi õrnem ja mahlasem).

Vahepeal lülitage ahi sisse, et eelsoojendada temperatuurini t = 200 °C. Aseta foolium ahjuplaadile ja määri õliga. Asetage kiht sibularõngaid ja kõik kalad neile.

Tänu sellele sibula "padjale" voolab lestast kogu rasv välja ja see osutub lahjaks, kuid samal ajal mahlakaks.

Aseta mitme kalatüki peale tomatirõngad ja ülejäänud peale sibul. Või mida iganes eelistate (ainult sibulat või tomatit või mõlemat viilu).

Küpseta vormitud rooga 30 (maksimaalselt 35) minutit, asetades juba eelsoojendatud ahju.

Serveeri küpsetatud lesta koos teravilja- või köögiviljade lisandiga. Head isu!!!

Parimate soovidega, Irina Kalinina.

Lestakala on väga maitsev ja tervislik, kuigi paljud peavad seda toiduvalmistamisel väärtusetuks. Peaasi, et saaks seda küpsetada. Siis see kala sõna otseses mõttes sulab suus.

Musta mere lestale on iseloomulik joodi lõhn. Mõned inimesed peavad seda aroomi kala positiivseks omaduseks. Aga kui teile see ei meeldi, leotage rümpa umbes pool tundi piimas. Vahemere ja Atlandi lest lõhnab nagu värskelt lõigatud kurk. Kõik selle kala liigid sisaldavad fosforit, B12-vitamiini ja oomega-3 rasvhappeid. Lisaks sellele, et Musta mere lestas liigselt sisalduv jood mõjub hästi mälule ja parandab immuunsust, sisaldab see ka palju valke. See on lahja kala. Selle kalorisisaldus on vaid 90 kcal 100 grammi toote kohta. Seetõttu on see soovitatav inimestele, kes jälgivad oma kaalu.

Kala lõikamine

Kui te pole rikkaliku joodilõhna fänn, proovige sellest lahti saada. Selle spetsiifilise aroomi fookus on lesta tumedal küljel olevas nahas. Pöörake kala hele kõht ülespoole ja lõigake pea ära. Lesta lõikamisel peate kandma kindaid, et vältida okaste vigastusi. Seejärel lõigake ära uimed ja saba. Ava terava noaga kõht ja võta välja tume kolmnurkne “kott” koos sisikonnaga. Seejärel tehke kogu lesta harja ulatuses sisselõige ja eemaldage nahk sukaga, alustades sabast. Ükskõik, millise retsepti me ahjus lesta jaoks võtame, näitab enamik neist, et peate fileega tegelema. Seega tuleb veidi vaeva näha, et liha kontidest eraldada. Ja et olla lõhnas täiesti kindel, leotagem kala piimas.

Lest hapukoores

Seda kala küpsetatakse sageli fooliumis. Selline küpsetusviis hoiab ära lesta kuivamise ja see jääb mahlane. Fooliumis imab kala paremini ka erinevate vürtside ja maitseainete lõhnu. Ja selle retsepti rasvapuuduse kompenseerime hapukoorega. Valage ettevalmistatud neljale rümbale sidrunimahl, puistake soola ja musta pipraga. Kala marineerimise ajal valmista hapukoorekaste. Sega kausis hakitud till ja sidrunikoor. Sega nelja spl hapukoorega. Aseta iga lest keedufooliumilehele, kata kastmega, aseta peale tomativiilud ja puista üle kõva juustuga. Pakkige see ümbrikusse, et mahl küpsetamise ajal välja ei valguks. Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage ümbrikud küpsetusplaadile. Fooliumis lesta küpsetatakse ahjus umbes pool tundi. Seejärel keerame ettevaatlikult, et mitte kõrbeda, alumiiniumi lahti ja serveerime kala koos lisandi ja sidruniviiluga.

Lest köögiviljadega

Seda retsepti saab kasutada nii filee kui ka terve kala puhul, isegi tumeda nahaga. Seda saab hiljem kergesti eemaldada. Aga kala tuleb enne marineerida. Soola, vala peale valge vein ja tõsta kõrvale. Järgmisena soovitab köögiviljaga ahjus küpsetatud lesta retsept lõigata sibul ja paprika õhukesteks poolrõngasteks ning riivida porgandid jämedalt. Kõik need köögiviljad praeme taimeõlis, soola ja puistame vürtsidega. Võtame kuumakindlad nõud ja hakkame oma tassi välja panema. Aseta põhjale praetud köögiviljad. Nende peal on kalad. Lesta võib katta õhukeste sidruni- ja tomativiiludega. Roale isuäratava kooriku loomiseks pintseldage silikoonpintsliga meie meistriteose ülaosa õhukese oliiviõli kihiga. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta lesta koos köögiviljadega küpseks (umbes 20 minutit, olenevalt kala suurusest). Kontrollime kahvliga - kui pausil olev liha on matt, võid ahju välja lülitada. Serveeri valmis roog, kaunistades seda ürtide, salatilehtede ja oliividega.

Teine võimalus lesta küpsetamiseks ahjus hapukoorega

Hõõru roogitud kalarümbad (umbes kilogrammi) soolaga ja aseta õliga määritud kastrulisse. Lest on soovitav asetada kõhuga ülespoole. Piserdage taimeõliga, katke kaane või küpsetuspaberiga ja küpsetage keskmise võimsusega ahjus tund aega. Aeg-ajalt tõmbame kastruli välja ja valame kala ülaosale nõude põhja koguneva õliga. Keedetud lestalt saab nahka väga lihtsalt eemaldada. Sulata pannil kaks supilusikatäit võid ja prae pool klaasi jahu vaevu roosakaks. Lisa vähehaaval hapukoor (200 grammi). Segage kastet pidevalt, et vältida tükkide tekkimist. Sool, pipar, pane veevanni. Viige soovitud konsistentsini. Tõmmake kastrul välja, valage kaste kalale ja laske veel kümme minutit küpseda.

Retsept suvikõrvitsaga

Kui kasutate kulinaarset varrukat, saate ahjus küpsetatud väga õrna ja mahlase lesta. Suvikõrvitsaga kala retsept soovitab lõigatud rümbad sidrunimahlas ja vürtsides marineerida. Lõika keskmine suvikõrvits (või suvikõrvits) viiludeks, puista neile soola, jäta mõneks ajaks seisma ja nõruta seejärel vabanenud mahl. Asetage kala varrukasse. Selle ümber asetage suvikõrvitsa ringid. Valame kõigele marinaadi. Seome varruka kinni, aga teeme nõelaga sinna mitu auku, et aur välja pääseks. Küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus umbes pool tundi.

Kala kahe juustuga

Kuidas lesta ahjus pühadelauale valmistada? Kui soovid midagi erilist, varu parmesani ja sulugunit – mõlemat sorti on 50 grammi kahe kala kohta. Esmalt rookige lest välja, kuivatage salvrätikuga ja puistake peale vürtse. Asetage rümbad vormi. Puista peale peeneks hakitud sibul. Kata riivitud porgandiga. Aseta peale võitükid ning puista peale riivitud suluguni ja parmesan. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta kala umbes paarkümmend minutit kuldpruuniks. Selle retsepti variandina võite proovida asendada kaks juustu ühe - soolajuustuga. Sel juhul on paslik sibulatele ja porganditele lisada peeneks hakitud tilli. Meenutada võib ka peamist lesta ahjus küpsetamise viisi: kasuta fooliumit, et kala imaks võimalikult palju juur- ja ürtide aroome.

Ärge kunagi öelge "mitte kunagi" ja parem on mitte öelda muid kategoorilisi sõnu. Pidin just hiljuti teatama, et - ja saatus viskab mu kodu lähedal asuvasse poodi kingi jahutatud lesta näol, mida on fileerimise ja praadimisega kuidagi isegi ebamugav piinata. Kuid sellise lesta ahjus küpsetamine on õige idee: praetud nahk, uskumatult pehme liha ja mahlased luud, mille te, unustades sündsuse, oma kätega võtate ...

Naljakas on siin see, et kabala keetmine ahjus, mille kirjeldus kõlab nagu muinasjutt, on sama lihtne kui pirnide koorimine. Kui lest on väike, ei pea me enne kala küpsetamist tegema kõike seda, mida olete harjunud tegema - lesta müüakse tavaliselt juba roogituna ja selle soomused teile tõenäoliselt ebamugavusi ei tekita. Samuti pole vaja kastet valmistada: koos lestaga lähevad ahju ka kirsstomatid ja ka ilma nendeta on paarist tilgast oliiviõlist sellele isemajandavale kalale enam kui piisav maitseaine.

Lesta retsept ahjus

Focaccia retseptiks on klassikaline itaalia leib, kohev ja käsnjas vormileib, millele võid maitsvamaks vahepalaks lisada juustu- või sinkiviilu.
Aleksei Onegin

Võtke lest (või kaks väiksemat lesta), loputage need ja kuivatage. Soomuste eemaldamiseks võite nahka ilma fanatismita kriimustada, kuid nagu eespool mainitud, ei valmista see teile palju probleeme. Pintselda lesta pind oliiviõliga, maitsesta mõlemalt poolt ja seest soola ja musta pipraga ning aseta ahjuplaadile, enne kui aseta kala alla paar rosmariinioksa.

Ülejäänu puista kala pinnale, soovi korral nahka noaga lõigates: suure tõenäosusega läheb see ahjus nagunii lõhki ja lõiked näevad selles mõttes korralikumad välja. Lõika kirsstomatid olenevalt suurusest kaheks või neljaks tükiks ja laota ahjuplaadile lesta kõrvale.

Küpseta lesta 220 kraadini eelsoojendatud ahjus 15 minutit. Võtke kala ahjust välja ja lõigake nii, et kõik saaksid filee, praenaha, küpsetatud kirsstomatid ja uimedest kondid – ma tean, paljud arvavad, et kui te konte ei imenud, tähendab, et sa ei söönud lesta ja seekord ma liitusin nende ridadega. Vala panni põhja jäänud mahlad kalale ja kui sellest sulle ei tundu, siis piserda üle hea oliiviõliga.

Lesta saate ahjus küpsetada mitmel viisil: tervelt, eraldi tükkidena. Alusena kasutatakse ka välisfileed.

Lest on spetsiifilise maitsega lameda kujuga kala. Väga populaarne erinevate roogade valmistamisel. See pole üllatav, kuna toit osutub õrnaks ja sisaldab suures koguses kasulikke aineid ja mikroelemente, sealhulgas joodi.

Täiendava pikantsuse lisamiseks on omatehtud kastmete jaoks palju võimalusi: hapukoore, majoneesi, valge veini, sojakastme baasil. Kõike piiravad ainult saadaolevad tooted ja kulinaarne kujutlusvõime.

Kalorite sisaldus

Ahjus küpsetatud lesta kalorisisaldus, mis on keedetud minimaalse koguse lisaainetega ja ilma kastmeta, on umbes 80-90 kcal 100 grammi kohta. Minimaalne rasvakogus aitab luua kõige tervislikumaid ja dieetlikumaid roogasid.

Värsketel köögiviljadel (sibul, tomat, paprika) on positiivne mõju üldkalorite vähendamisele. Näiteks tomatite, värskete ürtide ja värskelt pressitud sidrunimahlaga küpsetatud lest sisaldab alla 70 kcal/100 g hapukoore või muu kaloririkka kastmega, mis tõstab selle näitaja 100-110 kcal-ni 100 grammi kohta.

Kasulikud näpunäited

Et lest oleks mahlane ja pehme, küpseta seda varrukas või fooliumis.
Enne küpsetamist on soovitav hõõruda kala soola või vürtsidega ning piserdada sidrunimahlaga. Marineerimiseks piisab 10-20 minutist.
Joodi lõhna neutraliseerimiseks asetage kala sügavale piimaga taldrikule. Jäta 40-60 minutiks. Loputage jooksva vee all ja kuivatage.
Lest sobib suurepäraselt küpsetatuna õrna hapukoorekastmega või köögiviljaassortiiga.

Lest ahjus - klassikaline maitsev retsept

Koostis:

Lest – 1,3 kg.
Või - 50 g.
Sidrun - 1 tükk.
Taimeõli - 1 suur lusikas.
Petersell, till - igaüks mitu oksa.
Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Võtan või sügavkülmast välja ja jätan kööki pehmenema.
Pese lest põhjalikult. Ma võtan rümba ilma peata. Pärast loputamist lasin vee ära voolata ja pühin õrnalt rätikutega.
Panin köögilauale nii, et kollane nahk oleks peal. Teen kööginoaga mitu lõiget diagonaalselt, nagu pannil praadimisel.
Ma eemaldan uimed. Puistan igale poole soola. Asetan selle küpsetusplaadile, mis on eelnevalt kaetud taimeõliga.
Lülitan ahju sisse. Kuumutan 220 kraadini. Saadan teid valmistuma.
4-6 minuti pärast võtan välja ja piserdan sidrunimahlaga (pool vilja, mitte rohkem). Panin selle 18-20 minutiks tagasi.
Kala küpsemise ajal pesen ja kuivatan rohelised. Hakin ettevaatlikult peterselli ja tilli oksad. Isetehtud kastmeks võtan 2 tl peeneks hakitud ürte ja panen eraldi nõusse. Lisa sulatatud või. Lisan pipart. Segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne segu.
Võtan lesta välja. Panin selle suurele taldrikule. Selle peale panin koorekastet peeneks hakitud ürtidega. Kaunistan õhukeste sidrunitükkidega (ülejäänud pool) ja serveerin.

Video retsept

Röstitud kuldsed kartulid on roale suurepäraseks lisandiks. Head isu!

Mahlane ja pehme terve lest fooliumis

Retsepti põhijooneks on valge veini kasutamine, mis muudab kala väga pehmeks ja mahlakaks.

Koostis:

Lest – 1 tk.
Rosmariin - 1 oks.
Sidrun - pool viljast.
Valge vein - 100 grammi.
Jahvatatud valge pipar, sool, must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Ostan poest riietatud lesta rümba. Pesen ja kuivatan korralikult.
Veeretan kahe jahvatatud paprika (must-valge) ja soola segus. Ma hõõrun seda seestpoolt.
Panen sügavale taldrikule ja kallan peale valge veini. Jätan 40-50 minutiks seisma.
Pool sidrunist lõikasin õhukesteks viiludeks. Ringid panin kala sisse ja peale. Lisan rosmariini oksi.
Mähi see ettevaatlikult toidukilesse.
Kuumutan ahju 190 kraadini. Keedan 30-40 minutit. Täpne aeg sõltub rümba suurusest ja kaalust.

NÕUANNE! Soovi korral keera kala 2 kihti fooliumi sisse.

Kuidas küpsetada lesta kartulitega

Koostis:

Lest – 1 keskmise suurusega tükk.
Kartul - 6 tk.
Sibul - 2 pead.
Sidrun - 1 tükk.
Rohelised (till) - 1 kamp.
Oliiviõli - 50 ml.
Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Valan eraldi kaussi oliiviõli, lisan soola ja pipart ning pigistan sisse sidruni. Pese ja tükelda rohelised peeneks. Lisan selle isetehtud kastme viimase koostisosana.
Lesta pesen põhjalikult, eemaldan sisikonna. Tõsta taldrikule ja kalla peale oliiviõlikaste. Jätan 35-45 minutiks marineerima.
Sel ajal kui kala “saabub”, liigun edasi sibula koorimise ja tükeldamise juurde. Lõikasin poolrõngasteks.
Koori kartulid. Lõikasin õhukesteks ringideks.
Rullin fooliumi lahti. Määrin lehe oliiviõliga.
Esimese kihi valmistan kartulirõngastest. Sool ja pipar maitse järgi. Soovi korral lisage oma lemmikvürtse.
Seejärel laotan välja sibularõngad. Asetan lesta pehmema poolega peale. Ülejäänud vedeliku kallan anumast, mille peal kala lamas.
Kinnitan fooliumi. Panin ahju, eelkuumutatud temperatuurini 180 kraadi.
Ma küpsetan mitte rohkem kui 40 minutit, olenevalt kala suurusest.

Video kokkamine

Retsept lestafileega

Koostis:

Kalafilee - 900 g.
Sibul - 2 pead.
Porgand - 1 juurvili.
Tomatid - 2 tükki.
Juust - 70 g.
Magus pipar - 1 tk.
Petersell - 1 kamp.
Sool, kala vürtsid (segu) - maitse järgi.
Taimeõli - küpsetusplaadi määrimiseks.

Ettevalmistus:

Lesta fileetükid pesen jooksva vee all. Viin selle sügavasse kaussi.
Lõikasin sidruni pooleks. Ühest osast pigistan sidrunimahla otse fileele.
Kõige peale puistan soola ja spetsiaalset kalamaitseainesegu. Jätan selle vähemalt pooleks tunniks rahule.
Pesen porgandid, koorin ja riivin. Eemaldan kestad ja koorin, lõikan sibula poolrõngasteks. Loputan tomatid ja kallan koore eemaldamise protsessi lihtsustamiseks üle keeva veega. Lõikasin keskmise suurusega kuubikuteks.
Pesen paprika. Lõikasin varre välja. Ülejäänud seemned kraabin välja. Lõikasin õhukesteks ribadeks.
Riivin kõva juustu tüki jämedale riivile. Lisan kaussi koos hakitud köögiviljadega. segan.
Aseta 2 lehte küpsetuspaberit suurele ahjuplaadile. Puistan peale taimeõli. Postitan lesta. Kõige peale tõsta köögiviljade ja juustu segu.
Kala tuleks küpsetada 190 kraadini eelsoojendatud ahjus. Et küpsetatud lest oleks maitsev ja mahlane, piisab 30 minutist.

Roog on kõige parem serveerida kuumalt kohe pärast küpsetamist.

Küpsetamine varrukas

Koostis:

Lest – 1 keskmise suurusega tükk.
Sidrun - 1 tükk.
Loorberileht - 1 tk.
Sojakaste - 30 ml.
Küüslauk - 2 nelki.

Ettevalmistus:

Lõikasin kalakorjuse. Eemaldan uimed ja lõikan pea ära. Võtan sisemused ettevaatlikult välja.
Tõstan selle eraldi nõusse. Valan peale sojakastme. Pigistan sidrunimahla välja.
Küüslaugu koorin ja hakin peeneks ning lisan kalale. Jätan isetehtud marinaadi alla 20-25 minutiks.
Lesta tõstan küpsetushülssi. Lõika ülejäänud pool sidrunist õhukesteks viiludeks. Panin selle kalale. Teen varrukasse väikesed augud, et õhk välja pääseks.
Kuumutan ahju 200 kraadini. Ma eemaldan kala. Küpsetusaeg – 15-25 minutit (olenevalt rümba suurusest).

Serveeri küpsetatud lesta kuumalt, kaunistatud värskete salatilehtede või muude ürtide okstega. Lisandiks sobib keedetud riis või kartulipuder.

Lesta keetmine hapukoores

Koostis:

Kalafilee - 1 kg.
Hapukoor - 270 g.
Sibul - 3 keskmise suurusega pead.
Kartul - 5 mugulat.
Taimeõli - küpsetamiseks.
Kuum tšillipipar – 1/4 kauna.
Sool, kala maitseainesegu - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kalafileed pesen jooksva vee all. Kuivatage liigse vedeliku eemaldamiseks.
Sibulad koorin, pesen ja valan keeva veega üle, et mõrkjas maitsest lahti saada. Lõikasin poolrõngasteks. Tõstan eraldi kaussi, lisan hapukoore ja segan.
Võtan ahjuvormi ja valan sinna taimeõli. Panen kalad. Peale panin soola ja kalamaitseainete segu (oma maitse ja äranägemise järgi).
Määrisin filee peale sibula-hapukoore segu. Laotasin ühtlaselt kala pinnale.
Kuumutan ahju 180 kraadini. Saadan 25-35 minutiks valmistuma.
Kala küpsemise ajal pesen ja koorin kartulid. Lõikasin keskmise suurusega tükkideks.
Tõstan selle tassi ja lisan peeneks hakitud tšillipipra. Sega korralikult läbi.
30 minuti pärast võtan vormi välja. Selle peale panin terava pipraga segatud kartulid.
Saadan 10-15 minutiks tagasi.

NÕUANNE! Kartuli kiiremaks küpsemiseks keetke need keskmiselt pehmeks.

Lest tomatite ja suvikõrvitsaga

Koostis:

Kalafilee - 500 g.
Tomatid - 6 tk.
Suvikõrvits - 1 tk.
Sibul - 2 tükki.
Porgand - 2 tükki.
Küüslauk - 4 nelki.
Oliiviõli - 50 ml.
Valge vein - 100 ml.
Riivsai - 1 suur lusikas.
Sool, must ja punane jahvatatud pipar, värsked ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Koorin hoolikalt sibula, porgandi ja suvikõrvitsa. Võtan pipralt südamiku ja seemned välja. Seejärel lõikasin selle ja panin sügavale taldrikule. Hakin porgandid õhukesteks ringideks, suvikõrvitsa ja tomatid lõikan neljandikku. Küüslauku ma ei koori.
Määri küpsetusplaat oliiviõliga. Lisa must pipar ja sool.
Köögiviljad panin ahjuplaadile (küüslaugu panin koorimata). Sega hoolikalt nii, et koostisained seguneksid oliiviõliga. Valan sisse valge veini.
Panen ahju tööle ja kuumutan 200 kraadini. Seadistan taimeri 60 minutiks või jälgin kellaaega. Aeg-ajalt võtan köögiviljad välja ja segan. 15-20 minuti pärast alandan temperatuuri 170 kraadini.
15-20 minuti pärast võtan küüslaugu ahjust välja. Ootan, millal see maha jahtub. Seejärel puhastan ja jahvatan mikseris. Lisan riivsaia ja valan peale oliiviõli. Lisan hunniku peterselli ja soola. Lülitan segisti sisse ja valmistan homogeense massi.
Lesta lõikasin väikesteks tükkideks. Lisan selle köögiviljadele. Küpsetan 3-5 minutit 180 kraadi juures. Seejärel võtan välja ahjuplaadi praetud köögiviljade ja kergelt pruunistatud kalaga ning määrin peale kastme. Panin veel 5-7 minutiks küpsema.

Seda mereelanikku peetakse üheks kõige dieedilisemaks toiduks, kuna see sisaldab ainult 3% rasva! Muidugi ei ole see õlis praetuna tervislik, kuid ahjus lest on retsept gurmaanidele, kes jälgivad oma figuuri ja tervist. See on suurepärane võimalus maitsvaks kergeks õhtusöögiks kogu perele! Pealegi pole selle ettevalmistamine nii keeruline. Niisiis, tutvustame mitmeid viise, kuidas seda ahjus fooliumis, varrukas jne küpsetada.

See on kõige lihtsam retsept merekalade valmistamiseks. Selleks peame valmistama järgmised tooted:

Niisiis, kuidas lesta valmistatakse?

Pese kala ja kõrveta keeva veega, kraabi soomused maha, rooki välja ning eemalda sabad ja uimed. Teisel korral loputame kõik väljast ja seest, eemaldades ülejäänud vee pabersalvrätikutega. Määri kogu saadud filee soola ja pipraga ning piserda üle õliga. Sel ajal, kui jätame kala, laseme sellel vürtsid imada.

Kui see lõhnab liiga tugevalt joodi järele, siis enne küpsetamist on parem seda umbes pool tundi piimas leotada.

Sel ajal koorige sibulad ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Asetage küpsetusplaadile fooliumileht, määrige veidi õli ja lisage sibul. Siis panime selle sisse ja sibula peale uuesti.

Erksama ja ebatavalisema maitse saamiseks võite kasutada muid vürtse, näiteks rosmariini või basiilikut. Kaladele on ka spetsiaalsed maitseained. Kuid peamine on mitte kasutada neid liiga suurtes kogustes.

Mähi kala ettevaatlikult fooliumisse, et mahl küpsetamise ajal välja ei valguks. Võib mähkida teise kihi sisse. Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta 30–40 minutit.

Küpsetatud sidruniga

Veel üks lihtne traditsiooniline viis lestafilee küpsetamiseks ahjus, kasutades minimaalset kogust koostisosi. Vajame:

Minu filee. Kui kasutad tervet rümpa, siis vala see peale keeva veega, lõika ära pea ja saba, seejärel puhasta sisikond, soomused ja lõika ära uimed. Kata ahjuvorm või ahjuplaat fooliumiga (siis jääb mahla ja pann ei määrdu liiga palju). Hõõru kala soola ja soovi korral ka muude maitseainetega. Pane see kaussi ja pane peale veidi võid. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit.

Sel ajal lõika sidrun õhukesteks rõngasteks ja haki petersell. Võtame kala välja, piserdame peale sidrunimahla, lisame sidruniviilud ja peterselli. Pane peale veel veidi võid. Aseta 5 minutiks tagasi ahju.

Küpsetatud hapukoorega

See merekala valmistamise võimalus pole keerulisem, kuid mõnevõrra huvitavam, kuna tänu hapukoorele on maitse õrnem. Vajame järgmist toodete loendit:

Pese kõik koostisosad. Kui kasutame tervet rümpa, puhastame selle. Küpseta kas tulekindlas kastrulis või mõnes muus paksude seintega anumas. Enne lestafilee asetamist määri võiga. Pühkige kala soolaga ja asetage see vormi, piserdage taimeõliga ja katke kaane või pärgamendiga.

Kuumuta ahi 160 kraadini ja küpseta rooga tund aega, töödeldes seda vahel ka panni põhja koguneva marinaadiga.

Sel ajal, kui lest on ahjus, valmista hapukoorekaste. Selleks prae jahu võis kuldpruuniks. Seejärel valage hoolikalt segades järk-järgult sisse hapukoor. Soola, pipar ja asetage valmistatud kaste veevanni.

Võtame kalaroa välja, valame peale hapukoorekastme ja küpsetame veel 10 minutit.

Koos tomatitega

Selle retseptiga ei pea te sellele isegi mõtlema – selle asemel saate maitsvaid küpsetatud tomateid!

Koostis:

Lest (filee või terve) - umbes kilogramm;
Tomatid - 3 tk;
Sidrun - 1 tükk;
Värsked ürdid;
Vürtsid - maitse järgi.

Täpselt nagu alati, peske ja puhastage kala, pühkige see soola ja vürtsidega üle ning seejärel valage sellele sidrunimahl ja laske sellel tõmmata. pese ja lõika kuubikuteks. Haki rohelised.

Määri vorm köögivilja või võiga ja laota kalatükid välja. Võite selle fooliumiga maha panna, siis pole vaja seda millegagi määrida. Aseta tomatid kala peale. Küpseta ahjus 190 kraadi juures umbes pool tundi. Seejärel võta see välja, puista üle ürtidega ja pane veel 10 minutiks ahju tagasi.

Suvikõrvitsaga varrukas

Seda kala saate küpsetada mitte ainult fooliumis või lihtsalt vormis, vaid ka varrukas. See küpsetusviis võimaldab roogi kohe täis lisandiga küpsetada. Meie pakutav variant on koos. Väga ebatavaline sügisene roog!

Vajame järgmisi tooteid:

Lest – umbes 1 kg:
suur suvikõrvits - 1 tk;
Vürtsid - maitse järgi;
Sidrun - pool.

Head isu!