Millist salatit valmistada liha jaoks prantsuse keeles. Milliseid salateid saab liha kõrvale serveerida

See roog on meile tuntud juba nõukogude ajast. Olen teile juba varem rääkinud, kuid täna räägime klassikalisest hodgepodge'ist. Supphodgepodge lihatiim kartulitega oli kõigi restoranide menüüs ja on populaarne tänaseni.

Roa saladus seisneb selles, et hodgepodge’i koostis sisaldab erinevat tüüpi liha, suitsuliha ja vorste. Reeglina on need sealiha, veiseliha, linnuliha, sink, rinnatükk, suitsutatud searibid, keedu- ja suitsuvorst, jahivorstid.

Samuti on hodgepodge'i asendamatud koostisosad hapukurgid, kapparid, mustad oliivid ja sidrun. Esmapilgul on supp hodgepodge lihameeskond üsna kallis. Aga kui valmistada roog pärast pühi, kui erinevaid hõrgutisi on palju järele jäänud, ei lähe see sugugi kalliks. Ma arvan, et teile meeldib ka see maitsev rikkalik supp lihameeskonnaga, eriti nendel külmadel talvepäevadel!

Koostis:

• 400 g sealiha kondiga
• 200 g suitsuribi
• 100 g keeduvorsti
• 100g suitsuvorsti
• 2-3 vorsti
• 2,5-3 liitrit vett
• 4 kartulit
• 2 sibulat
• 3 hapukurki
• 100 g oliive
• 2 spl. l. tomatipasta
• 2 spl. l. taimeõli
• 1 st. l. võid
• väike hunnik peterselli ja tilli
• sidrun (serveerimiseks)
• hapukoor (serveerimiseks)
• 1-2 loorberilehte
• 3 hernest vürtspipart,
• 0,5 tl. must pipar ja paprika
• soola maitse järgi

Kuidas valmistada suppi hodgepodge'i lihameeskond:

Pese sealiha ja searibid. Pange need kastrulisse, lisage kooritud sibul, täitke külma veega ja katke kaanega.

Pane tulele, enne keetmist eemalda vaht lusikaga. Keeda liha koos suitsulihaga 1,5 tundi.

15 minutit enne valmimist lisa puljongile loorberileht ja piment.

Seejärel võtame sealiha ja ribid puljongist välja. Jahuta, eralda liha luudest ja lõika.

Kurna puljong ja pane tagasi tulele, viska ära vürtsid ja keedetud sibul – neid pole enam vaja. Puljongi võib ette keeta, nii võtab lihasupi hodgepodge’i valmistamine vähem aega.

Pese kartulid, koori ja lõika kuubikuteks.

Lisa puljongile köögiviljad ja keeda tasasel tulel.

Koori kurgid, lõika õhukesteks ribadeks või riivi. Vala pannile veidi valmis puljongit, lisa tükeldatud kurgid ja hauta segades 10 minutit.

Kui kartulid on keedetud ja muutunud pehmeks, lisage kurgid hodgepodge'i.

Lõikame sibula.

Prae see köögiviljade ja või segus läbipaistvaks, järgides fotoga liha-hodgepodge supi retsepti. Seejärel lisa tomatipasta ja prae koostisaineid koos veel 1 minut.

Lisage saadud segu soolveele.

Lõikame vorsti ja vorstid.

Soovi korral võib neid ka kuldpruuniks praadida. Lisa need koos lihaga pannile ülejäänud koostisosadele.

Mõned kategooriad inimesed peavad hodgepodge'i kalliks toiduks, kuid kõike saab teha ka teisiti. Räägime teile, kuidas kodus üsna taskukohaste koostisosade abil maitsvat lihakotti valmistada.

Parimad retseptid kombineeritud lihaga hodgepodge'i jaoks

Lihahodgepodge'il on traditsiooniline retsept. Kuid kodus harjusid koduperenaised seda küpsetama muude tehnoloogiate abil, millest me allpool räägime. Valige oma lemmikvariant ja tegutsege!

nr 1. Supi-hodgepodge liha: "žanri klassika"

• või - 25 gr.
• tomatipasta - 35 gr.
• suitsutatud ribid - 0,3 kg.
• oliivid - 30-35 tk.
• sibul - 2 tk.
• sealiha / veiseliha kondiga - 650 gr.
• vesi - 2,8 l.
• taimeõli - 45 ml.
• kornišonid - 6-8 tk.
• petersell - 0,5 kamp
• sink, suitsuvorst - 150 gr.
• loorber, pipar-herned - 3 tk.
• kapparid - 60 gr.
• sidrun, hapukoor – tegelikult
• jahvatatud must pipar, sool - teie maitse järgi

Enne maitsva lihapulga valmistamist võtke loendist kõik koostisosad. Oma kätega kodus keedetud supp osutub rikkalikuks ja lõhnavaks.

1. Niisiis, valage toiduvalmistamiseks mõeldud mahutisse vett vastavalt retseptile. Saada ribide sees koos lihaga. Lase vedelikul keema, eemalda vaht.

2. Hetkel, kui mullitamine algab, pane pannile 1 kestast kooritud sibul. Tuvastage 2 tundi, keetke koostisosi madalal võimsusel.

3. Umbes 1 tund 45 minutit pärast virisemise algust saatke petersell ja herned sisse. Puista oma maitse järgi soola.

4. Pärast küpsetamist eemalda ribid koos lihaga, eralda kontidest ja tükelda. Viska sibul igaveseks ära, lase puljong ise läbi paari kihi marli.

5. Nüüd haki kornišonid õhukesteks ringideks. Jahvata vorst singiga mitte liiga suurteks kuubikuteks. Asetage koostisosad koos taimeõliga pannile ja praege 3 minutit. Vala peale veidi puljongit, hauta veel 4 minutit.

6. Prae teine ​​sibul võis eraldi, tükeldades selle. Puista peale pipart, lisa tomatipasta, hauta umbes kolm minutit. Sega vorsti, kurgi ja singiga. Lisage need koostisosad puljongile.

7. Tõsta tükeldatud ja konditustatud liha tagasi pannile. Jahvata oliivid või oliivid õhukesteks rõngasteks, sega ka ühisesse roogi. Keetke komponente veerand tundi, seejärel sisestage kapparid.

8. Kuna parima lihapulga valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine, siis loodame, et kodus õnnestus kõik! Maitse soolaselt sidruniviilude, hakitud rohevinti ja hapukoorega.

nr 2. Soljanka supp vorsti ja oliividega

Eespool vaatlesime, kuidas valmistada lihapulli, ja esitasime samm-sammult retsepti. Nüüd räägime vorstipõhisest supist.

• puljong - 2,8 l.
• vorst (keedetud ja suitsutatud) - 250 gr.
• tomatipasta - 50 gr.
• kurgi hapukurk - 130 ml.
• porgand - 1 tk.
• kornišonid - 7 tk.
• sealiha / veiseliha rinnatükk - 0,3 kg.
• oliivid - 25 tk.
• kartulimugulad - 5 tk.
• pirn - 1 tk.
• sidrun, rohelised (serveerimiseks) - tegelikult

Seda tehnoloogiat kasutav Solyanka supp meeldib eranditult kõigile. Klassikaline retsept vorstiga.

1. Puljong tuleb eelnevalt filtreerida läbi paari kihi marli. Nüüd haki 2 sorti vorsti kuubikuteks, tükelda rinnatükk suvaliselt. Sega koostisained, prae õlis läbi ja viska puljongisse.

2. Kuna selle retsepti järgi on kõige parem küpsetada lihapulli kartuliga, siis teeme seda ka kodus. Vabastage mugulad koorest, tükeldage ja visake küpsetamiseks pannile.

3. Ajal, mil koostisosad virisevad, valmista hakitud sibulast, riivitud porgandist, tükeldatud kornišonidest ja tomatipastast prae. Hauta õlis umbes 5 minutit, seejärel vala juurde veidi vett, hauta pehmeks. Liiguta kastrulisse.

4. Vala siia kurgihapukurk, maitsesta, vajadusel soola. Haki oliivid ringideks, sega ülejäänud koostisosadega koos tükeldatud rohevintiga.

5. Lisa sidruniviilud, kata ja lase hodgepodge’il (supil) veerand tundi seista. Siin on nii lihtne retsept vorsti ja oliividega!

Number 3. Kombineeritud lihapulber kartulitega

Lihahodgepodge'i küpsetatakse sageli kartulitega, pakume samm-sammult retsepti.

• vesi / puljong - 2,7 l.
• kartul - 0,2 kg.
• sealiha kõht - 150 gr.
• marineeritud kurgid - 180-200 gr.
• porgand - 1 tk.
• suitsutatud ribid - 150 gr.
• vorst (keedetud ja suitsutatud) - 100 gr.
• ketšup - 50 gr.
• sibul - 2 tk.
• oliivid / oliivid - 30 tk.
• loorber - 4 tk.
• sool, jahvatatud must pipar - teie maitse järgi
• sidrun, rohevint, hapukoor – tegelikult

Enne kombineeritud lihapulga valmistamist otsustage lihakomponentide koostis. Kodus on lubatud need asendada sarnastega (suitsukanasink, vorstid jne).

1. Niisiis, tükeldage kartulid kuubikuteks, saatke need vees/puljongis kolmandikuks tunniks keema. Selle aja jooksul valmista prae hakitud sibula, riivitud porgandi, ketšupi, kuubikuteks lõigatud kurgi põhjal.

2. Liigutage see praadimine kartulitele, valage veel veidi õli. Nüüd lisa praadimiseks batoonideks hakitud vorst ja rinnatükk. Maitsesta soola ja pipraga, vala peale veidi vett, hauta 10 minutit.

3. Nüüd lisa panni sisu ülejäänud koostisosadele. Siia sisestage ka viilutatud oliivid / oliivid, petersell ja hakitud rohelised.

4. Keeda suppi umbes 12 minutit, lülita välja. Lase seista, vala taldrikutesse, varusta iga roog sidruniviilu ja hapukoorega. Maitse!

nr 4. Solyanka seente ja kapsaga

• porgand - 1 tk.
• sidrunimahl - 20 ml.
• valge kapsas - 350-380 gr.
• sibul - 1 tk.
• värsked seened - 0,2 kg.
• oliivid - 20-25 tk.
• omatehtud ketšup - 40 gr.
• filtreeritud vesi - 2,8 l.
• loorber - 2 tk.
• sool, vürtsid

Me kaalusime varem, kuidas valmistada segalihast segatud liha. Nüüd pöörake tähelepanu roa seente versioonile kodus.

1. Aja porgand läbi riivi, haki sibul ja seened kuubikuteks. Haki kapsas tavalisel viisil peeneks. Teises kausis segage köögiviljad ilma seenteta.

2. Kuumutage veidi õli ja asetage sellesse ettevalmistatud köögiviljad. Vala vesi, lisa loorber, sool ja vürtsid. Sega ja hoia laisal tulel 12-15 minutit.

3. Sega seened ketšupiga. Saatke toorik põhikomponentidele, valage sidrunimahlaga. Sega korralikult läbi. Vajadusel lisa vett.

4. Kuna seente ja kapsaga hodgepodge'i küpsetamine pole keeruline, hauta seda veel umbes 10-12 minutit. Peaaegu enne lõppu lisa oliivid. Jäta roog kolmandikuks tunniks tõmbama.

nr 5. Solyanka kapsast lihaga

• tomatipasta - 140 gr.
• porgand - 1 tk.
• sibul - 2 tk.
• küüslauguküünt - 6 tk.
• sealiha viljaliha - 0,5 kg.
• kapsas - väike pea
• küpsed tomatid - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 20 gr.
• loorber - 3 tk.

Lihapudru küpsetamist on lihtne mõista. See on vedel, kuid kodus küpsetatud kapsa lihaga on veel üks retsept.

1. Valmista liha ette tavapärasel viisil ja tükelda ruutudeks. Määri pann õliga ja kuumuta kuumaks. Prae sealiha kuldpruuniks.

2. Riivi porgand, haki sibul kuubikuteks. Saada köögiviljad lihale. Üle andma. Haki kapsas suvaliselt ja lisa põhikomponentidele. Lisa maitseained, sega.

3. Haki küüslauguküüned ja tomatid peeneks. Prae eraldi pannil. Sega juurde tomatipasta ja loorber. Sisestage väike kogus vett ja granuleeritud suhkrut. Oodake keemist, eemaldage lavrushka.

4. Lisa valmis kaste lihale ja sega läbi. Hauta laisal tulel veerand tundi. Nüüd teate, kuidas küpsetada ebatavalist kapsast lihaga.

nr 6. Kapsa solyanka vorstidega

• porgand - 1 tk.
• tomatipasta - 60 gr.
• loorber - 2 tk.
• värskelt jahvatatud must pipar - 2 gr.
• valge kapsas - 0,4 kg.
• granuleeritud suhkur - 20 gr.
• taimeõli - 40 ml.
• vorstid (valikuline) - 7 tk.
• sibul - 2 tk.

Me teame, kuidas küpsetada segaliha. Mõelge kapsaroa variatsioonile vorstiga. Valmistage kõik vajalikud tooted kodus ette.

1. Riivi porgandid ja tükelda sibul. Lõika kapsas tavalisel viisil. Kuumuta paksupõhjalises potis õli. Kastke sibul sellesse ja küpseta, kuni see muutub läbipaistvaks. Seejärel sisestage porgandid. Prae.

3. Hauta laisal tulel, kuni kapsas on täielikult küpsenud. Kui see on omandanud meeldiva oranži tooni, lisage loorber, tükeldatud vorstid ja maitseained.

4. Hauta veel paar minutit. Lase tassil veidi jahtuda. Serveeri hapukoorega.

nr 7. Solyanka aeglases pliidis

• sibul - 1 tk.
• kurgi hapukurk - 130 ml.
• suitsutatud ribid - 0,3 kg.
• porgand - 1 tk.
• Servelat - 0,4 kg.
• vorstid - 0,3 kg.
• marineeritud kurgid - 4 tk.
• tomatipasta - 60 gr.
• küüslauguküünt - 6 tk.
• kivideta oliivid - 25-30 tk.
• loorber - 3 tk.
• hernes must pipar - 5 tk.
• sidrun - 1 tk.
• filtreeritud vesi - 2 l.
• värsked rohelised

Mõelge, kuidas küpsetada aeglases pliidis segaliha. Varu kodus vajalikke koostisosi.

1. Sibul tuleks hakkida poolrõngasteks. Suru porgand läbi riivi. Haki kurgid väikesteks kuubikuteks. Lõika lihtsalt ribid, tükelda ülejäänud suitsutooted kangideks.

2. Prae aeglases pliidis sibul koos porgandi ja tomatipastaga. Seejärel sisestage kurgid ja soolvesi. Sega kokku. Mõne minuti pärast lisa suitsutatud tooted. Valage 2 liitrit. keev vesi. Lisa maitseained.

3. Seadke multikookeril režiim "Toiduvalmistamine" ja tuvastage pool tundi. Paralleelselt tükelda oliivid, küüslauguküüned, ürdid ja sidrun. Niipea kui programm on lõppenud, loobuge need komponendid.

4. Solyanka supp aeglases pliidis on peaaegu valmis. Lase veel veerand tundi kaane all tõmmata. Seejärel serveeri.

nr 8. Solyanka talveks kapsast

• sool - 100 gr.
• kapsas - 4 kg.
• mahlane tomat - 1 kg.
• porgand - 1 kg.
• taimeõli - 120 ml.
• granuleeritud suhkur - 40 gr.

Mõelge, kuidas kapsast talveks hodgepodge'i valmistada. Protseduur ei tekita teile raskusi.

1. Haki kapsas klassikalisel viisil. Riivi porgandid läbi keskmise riivi. Soola köögiviljad ja sega läbi.

2. Kuumuta potis õli. Asetage sellele ettevalmistatud köögiviljad. Hauta toitu umbes 25 minutit.

3. Valage granuleeritud suhkur ja sool. Lisa tomativiilud. Hauta veel 5-7 minutit. Asetage töödeldav detail steriilsesse anumasse ja keerake. Mähi sooja lapiga. Hoida keldris.

Lihapudru küpsetamist ja selle valmistamist on üsna lihtne mõista. Lisaks klassikalisele retseptile on roast päris huvitavaid variatsioone. Mõelge neile kõigile kodus. Aja jooksul proovige hodgepodge'i küpsetada erineval viisil.

Prantsuse keel pole just kõige lihtsam ülesanne. Kuidas rõhutada pearoa maitset ilma seda üle koormamata? Tutvu meie valikutega!

Kerge värske köögiviljasalat

Millise lisandiga prantsuse keeles liha serveerida, kui pearoa hulka kuulub kartul? Arvame, et köögiviljasalat oleks parim lisand.

Koostis:

• üks värske kurk;
• kaks tomatit;
• kuus redist;
• pool väikest nukakapsapead;
• kaks keedetud muna;
• kaks teelusikatäit sinepit;
• kolm supilusikatäit oliiviõli;
• teelusikatäis pruuni suhkrut;
• äädikas ja sool maitse järgi.

Niisiis valmistame liha kõrvale prantsuse keeles. Fotod ja üksikasjalik retsept leiate allpool.

Pese köögiviljad hästi ja tükelda. Lõika kurk pikuti ja lõika siis väga õhukesteks viiludeks (kasuta selleks spetsiaalset nuga). Lõika redis rõngasteks ja tomatid väikesteks tükkideks. Riivi nugarabi või tükelda ribadeks. Haki munavalged noaga.

Valmista sinepist, keedetud munakollastest, suhkrust ja oliiviõlist kaste. Kõige lõpus lisa äädikas ja hõõru toitu kahvliga.

Sega valmis köögiviljad, sool ja pane taldrikutele. Kaunista salat kastmega ja serveeri.

Milline lisand sobib prantsuse keeles liha kõrvale?

Teine suurepärane võimalus on soe köögivilja-juustusalat. Välimuselt meenutab see roog hautist ja on rikkaliku maitsega.

Tooted:

• baklažaan;
• kaks paprikat;
• veerand väikest sibulat;
• kaks suluguni supilusikatäit;
• veini valge äädikas, sool ja õli - maitse järgi.

Kuidas valmistada lihale lisand prantsuse keeles?

Selleks töötle esmalt köögiviljad, koori baklažaan ja sibul ning eemalda pipralt südamik. Pärast seda lõika tooted ribadeks ja prae eraldi.

Sega valmis koostisosad, soola, lisa maitse järgi õli ja äädikat. Puista salat riivjuustuga ja serveeri koos lihaga.

Liha lisand prantsuse keeles: juustuga kartulipüree retsept

Kui pearoog koosneb lihast, juustust, köögiviljadest ja kastmest, siis võib seda täiendada toeka lisandiga.

Koostis:

• kartul - üks kilogramm;
• munakollane;
• riivitud juust - 100 grammi;
• muskaatpähkel - üks näputäis;
• soola ja jahvatatud pipart.

Prantsuse kartuli lisand liha jaoks valmistatakse järgmiselt:

• Kõigepealt koorige kartulid ja seejärel keetke need pehmeks (ärge unustage vette soola lisada). Pärast seda purustage see kartulipudruga, segage munakollase, vürtside, juustu ja soolaga.
• Viige soe garneering spetsiaalse otsikuga kaussi. Määri püree pärgamendile, andes sellele roosi kuju.

Küpseta kartuleid umbes 20 minutit hästi kuumutatud ahjus. Kui püree on kaetud kauni punaka koorikuga, võib selle panna taldrikutele koos lihaga.

ja juust

Mis on prantsuse keeles parim liharoog, kui sulle meeldib kirgas vürtsikas maitse? Pakume teile teie valikut:

• jääsalat - 150 grammi;
• värske kurk, paprika ja tomat - igaüks 50 grammi;
• küüslaugupulber, sool, valge pipar - igaüks pool teelusikatäit;
• ingver - 20 grammi;
• oliiviõli - üks supilusikatäis;
• hakitud rohelised - pool kimp;
• juust või mõni muu pehme juust - 50 grammi;
• oliivid - kuus tükki;
• sidrunimahl - üks supilusikatäis.

Kerge lihalisandi valmistamine prantsuse keeles on väga lihtne.

Rebi salatilehed väikesteks tükkideks ning lõika kurk ja paprika õhukesteks ribadeks. Lõika tomat poolrõngasteks. Sega tooted salatikausis, lisa neile sool, küüslauk ja ürdid.

Valmista kaste õlist, sidrunimahlast, ingverist ning vala kaste salatile ja sega läbi. Lisa köögiviljadele väikesteks kuubikuteks lõigatud oliivi- ja juusturõngad. Lase salatil enne serveerimist vähemalt pool tundi külmkapis seista.

Kompleksne lisand

Selle fraasi all ei pea me üldse silmas raskesti valmistatavat rooga, mille üle tuleb kaua aega tormata. Vastupidi, selline lisand valmistatakse lihtsalt ja kiiresti - vaadake ise:

• Tõsta lihaga taldrikutele pool portsjonit kartuliputru, viilutatud kurki ja tomateid ning kaks supilusikatäit konserveeritud rohelisi herneid.
• Veel ühe lihtsa variandi saab valmistada koreapärasest porgandist, keedetud ubadest ja praekartulitest.
• Ärge unustage, et kaunistus võib mängida ka kaunistuse rolli. Seetõttu serveeri liharoosidega tomatitest ja lokkis lõigetega värskest kurgist.
• Grillitud köögiviljad - baklažaan, erinevat värvi paprika, tomatid, kartulid, sibulad.

Kui mõistate meie ideed, saate hõlpsasti iseseisvalt luua veel mõned valikud, mis täiendavad suurepäraselt pearooga.

Hautatud köögiviljad idamaises stiilis

Liha lisand prantsuse keeles ei pea vastama Euroopa köögi rangetele reeglitele. Võtke see lihtne idee ja hindage seda praktikas.

Roa koostisained:

• suur baklažaan;
• punane, kollane ja roheline pipar - igaüks üks;
• pirn;
• sojakaste - kaks supilusikatäit;
• natuke soola;
• seesam;
• taimeõli.

Koori baklažaan ja lõika seejärel kuubikuteks. Pese paprika, eemalda seemned ja varred, lõika viljaliha keskmise suurusega tükkideks. Eemaldage sibulalt kest ja tükeldage see siis peeneks.

Kuumuta pann ja prae baklažaan poolküpseks. Lisage sellele pipar ja sibul. Segage toiduained, katke need kaanega ja hautage viis minutit.

Vala köögiviljadele sojakaste ja puista üle seesamiseemnetega. Soola roog maitse järgi ja sega. Liha lisand prantsuse keeles võib serveerida nii soojalt kui ka külmalt.

Kartuli ja Korea porgandi salat

Siin on veel üks retsept, mis sobib hästi küpsetatud lihaga. See sobib pearoa kõrvale mitte ainult pereõhtusöögi ajal, vaid näeb suurepärane välja ka pidulikul laual.

Koostis:

• keedetud kartul (vormis) - 500 grammi;
• Korea porgandid - 250 grammi;
• konserveeritud rohelised herned - seitse supilusikatäit;
• värske till - pool kimp;
• küüslauk - kaks suurt nelki;
• sool - pool teelusikatäit;
• taimeõli - kolm supilusikatäit.

Alustuseks peske kartulid hästi ja keetke pehmeks. Naha eemaldamise hõlbustamiseks asetage mugulad kohe külma vette. Järgmisena tuleb kartulid koorida, kuubikuteks lõigata, porgandi ja hernestega kombineerida.

Valmistage kaste ette. Selleks sega hakitud till, peeneks hakitud küüslauk, sool ja taimeõli. Teil jääb üle segada kaste köögiviljadega ja viia valmis salat tassi.

Nagu olete ehk märganud, saab liha lisandeid valmistada erinevatest toodetest. Lugege meie retsepte ja valige endale meelepärane roog.

Pole prantsuse liharetsept prantsuse keeles.

Punakas koorik, kreemja kastmega väljast ja mahlane õrn viljaliha sees – juba üks foto sellest roast paneb mõtlema: kas on aeg end värskendada? Ja prantsuse päritolule vihjav nimi ainult suurendab intriigi.

Auväärse vanusega liha prantsuse retsepti järgi, kandis algselt nime Veau Orloff ja seda serveeriti esmakordselt keisrinna Katariina II kaaslasele krahv Orlovile. Selle roa aluseks oli kartuli, seente ja sibula kihi all küpsetatud vasikaliha bešamellikastmega. Just sellisel kujul serveeriti prantsusepärast liha ühes Pariisi restoranis krahv Orlovile.

Nagu iga kuulus retsept, on ka prantsuse liha tänaseni läbi teinud tohutul hulgal muudatusi. Peame avaldama austust nõukogude naistele. Lõppude lõpuks, tänu koduperenaiste usinale pingutusele muudeti nõukogude kuuemeetriste köökide sisikonnas prantsusekeelset liha retsepti nii palju, et tänapäeval peetakse seda täiesti kodumaiseks meistriteoseks.

Mis sai algse prantsuse liharetseptiga? Nõukogude toidupuuduse ajal mitmekesistasid naised retsepti külmkapis leiduvaga. Seega lisati retseptile kõik saadaolevad tooted. Minimaalsete rahaliste ja ajakuludega saadi suurepärane tulemus. Prantsuse keeles sai liha palju austajaid, sest see osutus tõepoolest väga maitsvaks. Suure erinevuse tõttu algallikast võib täna kindlalt väita, et prantsuse lihal pole prantslaste toiduvalmistamisega mingit pistmist.

Selle roa vaieldamatu pluss on komponentide demokraatlikkus, neid saab kergesti muuta. Seetõttu on lihal prantsuse keeles palju toiduvalmistamise versioone.

Huvitav fakt: prantslased ise ei taipagi, et nende riigist on saanud venelaste toidulaual üks armastatumaid ja ihaldatumaid roogi.

Kuidas valmistada liha marinaadi prantsuse keeles.

Kas teadsite, et esimene marinaad ilmus Vana-Roomas? Ja see oli tavaline merevesi – roomlased leotasid selles toitu (liha, kala, juurvilju) enne toiduvalmistamist. Kuumas Vahemere kliimas säilivad soolases vees leotatud toidud kauem. Hiljem hakati marinaadile lisama erinevaid ürte ja vürtse, andes igavlevale roale uue maitse.

Tänapäeval on paljud, pidades liha loomulikku maitset ideaalseks, seda meelt, et on mõttetu liha täiendada kõrvaliste maitsetega. Sellele on raske vastu vaielda. Enamik kokkasid on aga veendunud, et hästi marineeritud liha on pool edukalt valminud roast.

Prantsuse keeles on lihale marinaadi valmistamiseks palju võimalusi, siin saate vabalt valida endale meelepärase. Marineerisin oma liha prantsuse keeles nii: valmistasin koostisosad ette:

● Oliiviõli 1 spl. l.;
● prantsuse sinep 1 tl;
● Kuivad prantsuse ürdid 1 tl;
● Paprika 1 spl. l.;
● Veiniäädikas 1 spl. l. (võib asendada sidrunimahlaga);
● Purustatud küüslauk 1 tl;

Segage need koostisosad eraldi kausis. Määrisin liha valmis marinaadiga ja panin pooleks tunniks külmkappi.

Liha prantsuse keeles küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Entrecote (medalist) 250-350 gr.;
• Rohelised pipraterad, marineeritud (või kapparid) 20 gr.;
• Värske lehmakoor (20%) 200 ml;
• Sibul 1 tk.;
• Konjak 20 ml;
• Või 50 gr.;
• sool;
• Taimeõli.

Tänu vürtsidele omandab meie toit erilise aroomi ja maitse, mistõttu küpseta liha prantsuse keeles Alustan kastmega. Vürtsikas ja aromaatne, sobib ideaalselt enamiku liharoogade juurde. Niisiis, rohelise pipra kaste.

Sibul kooriti ja haki peeneks kuubikuteks. Madalal kuumusel pannil sulatada tükk võid, lisada hakitud sibul ja pidevalt segades viia pehmeks. Siin on peamine, et see ei hakkaks praadima. Seejärel valasin pannile konjaki ja paar minutit pidevalt segades aurutasin madalal kuumusel alkoholi.

Peale seda lisasin pannile marineeritud rohelised pipraterad. Ja ta segas kõike. Kui te ei leidnud marineeritud rohelisi pipraterad, võite selle asemel kasutada kappareid või lisada lihtsalt musta jahvatatud pipart.

Kuidas valmistada prantsuse lihakastet

Kastme valmistamise viimane etapp on koore ja soola lisamine pannile maitse järgi. Pidevalt segades, et mitte kõrbeda, prae kastet veel 5 minutit, kuni see hakkab paksenema, ja eemalda tulelt.

Kuidas valmistada prantsuse lihakastet

Liigume edasi liha juurde. Liha jaoks prantsuse keeles ostsin veiseliha entrecote. Pesin külma veega, kuivatasin paberrätikutega ja puistasin veidi jämedat soola.

Prantsuse prae liha Soovitan lainelise pinnaga grillpannil. Sellisel pannil saate küpsetada minimaalse koguse õliga: liha on suurepäraselt praetud, muutub mahlakaks, pehmeks ja omandab kuldse krõbeda.

Määrisin oma panni taimeõliga, kuumutasin kuumaks, panin peale antrekoti ja praadisin kõrgel kuumusel mõlemalt poolt. Küpsetusaeg sõltub teie entrecote paksusest ja pliidiplaadi võimsusest. Mul kulus 7 minutit. Prantsuse keeles ei tohiks liha põletada! Pärast praadimist peaks entrekoot seest veidi niiskeks muutuma - seda peetakse normaalseks.

Enamik inimesi on lihasööjad ja nad valmistavad pidevalt liharoogasid või praadivad, keedavad, küpsetavad ainult liha ja serveerivad seda siis lauale koos mingisuguse lisandiga. Sagedamini, nagu säästlikumalt selgub, küpsetavad perenaised kanaliha, koibu, tiibu või tervet kana.
Lõppude lõpuks on kanaliha väga õrn, maitsev, seda saab anda mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Muidugi on kanakoivad väga populaarsed. Lõppude lõpuks on kanakoibade küpsetamiseks nii palju võimalusi, et tundub, et kõik retseptid on juba läbi proovitud.
Kuid võib-olla on meie retsept teile uus. Lisaks pakutakse teile valikus kahte salatit. Ja teie otsustada, millist salatit kanalihaga serveerida.
Paprika kanajalg on meeldiva maitse ja kerge paprika aroomiga. Ja et seda jumalikku maitset mitte katkestada keerulise kaloririkka lisandiga, soovitan kanakoibade lisandiks valmistada vürtsikas kartulisalati. Nii rahuldustpakkuv kui ka ebatavaline.

Kanalihaga kartulisalati jaoks vajate:

• kolm kartulit;
  - 1 porgand (keskmine);
  - 15 g veiniäädikat;
  - pool klaasi vett;
  - sibula pea;
  - must pipar;
  - näputäis kuiva kanapuljongit;
  - sool;
  - 1 kana jalg;
  - värske kurk;
  - 2 oksa tilli;
  - 1 muna;
  - teelusikatäis paprikat;
  - 2 salatilehte;
  - 30 g riivsaia;
  - 80 g taimeõli;
  - 40 g jahu.

Kartulisalati valmistamine lihale:

Keeda porgand ja kartul, aga nii, et kartul ei keeks. Tühjendage vesi ja asetage köögiviljad kõrvale.

Lõika kartulid laiadeks ja porgandid veidi õhemateks ringideks. Pange need kaussi.

Lahusta kuiv puljong kuumas vees, lisa äädikas. Kui teil pole veiniäädikat, kasutage tavalist või õunasiidri äädikat. Pane segu tulele ja kuumuta keemiseni.
Haki sibul peeneks ja pane puljongisse. Puista peale soola ja pipart. Segage ja eemaldage kuumusest.

Vala segu kartulitega kaussi, sega õrnalt läbi. Salat peaks seisma pool tundi, nii et kartulid on puljongiga immutatud.

Lõika kurk õhukesteks ringideks, tükelda rohelised, pane köögiviljad salatisse ja vala üle õliga (40 g). Sega uuesti.

Jaga kana reied kolmeks osaks.

Kalla paprika kaussi, pane muna ja maitseained. Vahusta segu kahvliga kergelt läbi.

Veereta iga kanakoibatükk jahus, seejärel kasta munasse ja riivsaiasse.

Prae kanakoivad kuldpruuniks.

Vala koibadele veidi kuuma vett, alanda tuli miinimumini ja hauta kaane all, kuni liha on valmis, keerates tükke aeg-ajalt teisele poole.
Tõsta taldrikule salatilehed, pane peale kartulisalatit lihaga, kõrvale tõsta portsjonitükk kana.

Ja neile, kes eelistavad värskete köögiviljade salatit, veel üks retsept.

Salat lihaga kapsast ja konserveeritud seentest

Liha köögiviljasalati valmistamiseks vajate (4 portsjoni jaoks):

• värske kurk;
  - veerand väikest kahvlit noort valget kapsast;
  - 200 g konserveeritud seeni;
  - 200 g konserveeritud rohelisi herneid;
  - 4 salatilehte;
  - 1 tomat;
  - väike hunnik tilli;
  - 150 g majoneesi;
  - jahvatatud must pipar;
  - sool.

Liha köögiviljasalati valmistamine:

Haki kapsas peeneks, pane kaussi, puista peale soola ja sõtku kätega kergelt läbi.

Lisa kapsale tükeldatud seened ja rohelised herned.

Lõika värske kurk pikuti pooleks ja lõika õhukesteks viiludeks.

Lõika tomat pooleks ja lõika viiludeks. Ühendage need kapsaga. Haki salatilehed jämedalt ja haki till. Aseta kaussi koos ülejäänud köögiviljadega.

Soola ja pane majonees. Sega õrnalt.

Loodan, et nüüd ei teki teil küsimust, mida liha kõrvale serveerida või millist salatit oma ettevõttele teha. Naudi oma einet!