Milline salat saab oliividega. Rukola salat oliivide, fetajuustu ja tilliga

Oliivid meie igapäevases toidus ilmusid suhteliselt hiljuti. Umbes 20 aastat tagasi olid nad eranditult välismaise, enamasti Vahemere köögi privileeg. Kuid täna, täna saab neid puuvilju osta erinevates vormides igas suures supermarketis. Ja need tunduvad olevat odavad. Miks mitte proovida valmistada paar salatit, kasutades neid imelisi ja väga tervislikke tooteid?

Mustad oliivid ja oliivid

Neile, kes ei tea, on need sisuliselt samad puuviljad ja erinevad ainult küpsusastme, värvuse ja kääritamise, õlisisalduse poolest (sarnaselt mustale ja rohelisele teele). Oliividega salatit erinevates versioonides on Vahemeremaade köökides peetud pikka aega vitamiinide ja mikroelementide ning erinevate toitainete laoks. Samuti on valke ja pektiine. Oliividega salat on meeldiva ja kergelt hapuka maitsega tänu korralikult küpsenud puuviljade loomulikule käärimisele, mis on tõeliselt Vahemere mustad pärlid! Liigume edasi retseptide juurde.

Kreeka salat juustu ja oliividega (horiatiki)

Arvatakse, et selle roa peamised koostisosad on oliivid ja spetsiaalne lambajuust – feta. Konsistentsilt meenutab feta tahenenud kodujuustu. Traditsiooniliselt asetatakse see roogi peale, ei segata köögiviljadega, lõigatakse suurteks viiludeks.

Koostis: kolm suurt lusikatäit oliiviõli, poole sidruni mahl, küüslauguküüs, veidi kuivatatud pune, meresool, värskelt jahvatatud must pipar, mõned tomatid, punane sibul, roheline paprika, feta - 200 grammi, kurk, 100 grammi kivideta oliive.

Sega mugavas kausikastmes: poole sidruni mahl, oliiviõli, hakitud küüslauk, meresool, pipar ja pune. Pange kaussi suurteks viiludeks lõigatud tomatid, poolrõngasteks pipar, kuubikuteks lõigatud värske kurk, punane sibul, roheline pipar - ribadeks lõigatud. Pane oliivid tervelt. Sega samal ajal maitsestades varem valmistatud kastmega. Peal tuleb laotada jämedalt hakitud fetajuust, ilma seda teiste koostisosadega segamata.

Variatsioonid teemal

Oliividega salat võib olla köögivilja, kala, liha ja mereande. Samuti on vähese koostisega roogasid: juust, tomatid, oliivid näiteks. Peaaegu alati sisaldavad salatid juustu. Kui fetat pole käepärast, võite selle juustu või Adyghe vastu vahetada (aga see on veidi erinev salat). Põhikomponentide hulka kuulub ka oliiviõli. Vahetevahel asendatakse see päevalillega, aga oliiviga on see ikka palju maitsvam! Kastmena pakub huvi kasutada kuiva veini – valget või roosat. Oliividega salat on tavaliselt kaunistatud mitmesuguste ürtidega: koriander, petersell, sibul, till ja piparmünt erinevates variatsioonides. Puista üle maitseainetega.

Salat oliivide ja kanaga

Koostis: kanafilee - 250 grammi, roheline lehtsalat - 200 grammi, valge sibul, brynza või feta juust - 150 grammi, kivideta marineeritud oliivid - 150 grammi, mandlid - 50 grammi, poole sidruni mahl, oliiviõli, maitseained.

Keetke filee, lõigake väikesteks kuubikuteks ja seejärel saate taimeõlis veidi praadida. Juustu lõikame väikesteks kuubikuteks. Haki mandlid ja rösti. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Aseta terved salatilehed suurele lamedale alusele. Nende peal - kanafilee, sibul ja juust. Kõige peale tõsta purustatud mandlid ja pooleks lõigatud oliivid. Soola, puista pipraga. Nirista peale õli ja sidrunimahla. See oliivide ja kanaga salat sobib hästi kuiva valge veiniga. Kasutatakse eelroana enne pearoogi.

Värske kurgiga

Kerge salat "oliivid, kurgid, juust, tomatid" valmib väga kiiresti, kiirustades.

Võtame kaks keskmise suurusega värsket kurki, kolm tomatit, 200 grammi juustu, väikese purgi marineeritud oliive. Lõikame kõik suurteks kuubikuteks ja segame salatikaussi. Oliive tarbitakse tervelt või pooleks lõigatud. Täidame õliga. Küüslauguküüne võid purustada salatiks ja kaunistada värskete ürtidega.

"Vahemere"

Koostis: purk anšooviseid õlis (200 grammi), purk kivideta oliive (120 grammi), paprika - 1 tk, tomat - 1 tk, sibul - 1 tk, kartul - 2 tk, salat - 1 pea, küüslauk nelk, oliiviõli kastmeks, jahvatatud must pipar, meresool noaotsas.

Keeda kartulid koorega, jahuta, koori, lõika väikesteks tükkideks. Sibul - poolrõngad või rõngad. Salat ja Bulgaaria pipar - õled. Tomatid - viilud. Oliivid lõigatud rõngasteks. Niisutage anšoovised õliga ja lõigake need väikesteks tükkideks. Järgmisena valmista kastmekaste: sega oliiviõli, meresool, jahvatatud pipar ja veiniäädikas. Sinna võib lisada ka veidi sinepit, suhkrut ja purustatud küüslauku. Sega kõik koostisosad õrnalt läbi ja maitsesta kastmega. Mida veel saab oliividega salateid valmistada? Vaata retsepte allpool.

Singiga

Selgub väga maitsev salat hakitud singiga. See on roog sarjast "lihtsad salatid oliividega". Selliste roogade valmistamise retseptid võivad erineda, kuid kolm komponenti jäävad muutumatuks: sink, juust ja oliivid.

Variant 1. Koostis: purk kivideta oliive, purk marineeritud maisi, 300 grammi head sinki, kolm tomatit (või kümme kirsstomatit), juust - 200 grammi, kastmeks majonees.

Oliivid lõigatud rõngasteks. Kirss - võib olla terve või poolik. Lõikasime singi ribadeks. Juustu kolm suurt. Sega kõik läbi ja lisa mais. Maitsesta majoneesiga ja kaunista ürtidega.

Variant 2. Selles kasutame salatikastmena majoneesi asemel oliiviõli, purustatud küüslauku, poole sidruni mahla. Ülejäänud koostisosad on samad. Sool ja pipar ning - lauale!

Hiina kapsaga

Koostis: kapsa kahvlid, 100 grammi oliive, kirsstomat - 250 grammi, üks paprika, taimeõli.

Kapsas ja pipar lõigatakse õhukesteks ribadeks, oliivid ja tomatid - pooleks. Segame kõik salatikausis läbi ning maitsestame õli, pipra ja soolaga. Kui on, võid juustu riivida ja peale puistata salat. Head isu kõigile!

Oliividega salat on vürtsika maitsega ja kergesti valmistatav, mistõttu perenaised on neile nii kiindunud. Oliivid on üksinda maitsvad eelroana ja annavad paljudele salatitele särtsu juurde.

Toiduvalmistamisel kasutatakse oliive sageli salatite ja külmade eelroogade peamise koostisosana. Oliivisõbrad hindavad pakutud külmade salatite valikut.

Kuidas valmistada salatit oliividega - 15 sorti

Seda salatit on lihtne valmistada ja see on ökonoomne.

Nõutavad komponendid:

• Sink - 250 gr .;
• Keedetud kartul - 2-3 tükki;
• Kana munad - 3 tk;
• Konserveeritud mais - 1/3 purki;
• Konserveeritud herned - 1/3 purgist;
• Oliivid - 70 gr .;
• Oliivid - 70 gr .;
• Majonees - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Kanamunad tuleb kõvaks keeta, hoida veidi külmas vees, koorida. Keedetud kartulid kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks, munad hakitakse samuti kuubikuteks.

Lõika sink keskmisteks kuubikuteks.

Valige salati jaoks kvaliteetne sink, et mitte rikkuda salati maitset. Singi võib asendada küpsetatud või suitsutatud rinnatükiga.

Lõika oliivid ja oliivid õrnalt pooleks. Nõruta maisist ja hernestest vedelik, lisa herned ja oliivid. Sega komponendid korralikult läbi, maitsesta lauamajoneesiga, vormi salat kaunilt vaagnale. Peal võid salatile puistata peeneks hakitud ürte.

See lihtne südamlik salat meeldib igale perenaisele.

Selleks on vaja:

• keedetud kanarind - 160 g;
• Sulatatud juust - 90-100 g;
• Värsked tomatid - 160 g;
• Värsked kurgid - 160 g;
• lauasool ja vürtsid (vürtsid) - maitse järgi;
• till, petersell (rohelised) - maitse järgi;
• Rohelise sibula suled - maitse järgi;
• Majonees on kerge - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Keeda kanarind soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lõika jahtunud kana kuubikuteks. Tükeldasime ka pestud tomatid, kurgid, sulatatud juustu.

Kombineerime kõik komponendid salatikaussi, maitsesta majoneesiga. Lisa maitse järgi soola, sega uuesti korralikult läbi.

Seda lihtsat ja taskukohast salatit saab valmistada igaks juhuks.

Selleks on vaja:

• Krabipulgad - 160 g;
• kõva juust - 120 g;
• Värsked tomatid - 160 g;
• Keskmise suurusega oliivid - 12 tk;
• kõvaks keedetud kanamuna - 1 tk;
• Majonees on kerge - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Salati valmistamiseks keeda kanamunad. Puhastame need, lõikame ribadeks. Krabipulgad lõigatakse õhukeselt ribadeks.

Kolm kõva juustu jämedale riivile, lõigake värsked tomatid viiludeks. Lõika kivideta oliivid rõngasteks. Kombineerime kõik komponendid kausis. Lisa maitse järgi isetehtud majonees, soola ja pipra segu, sega kõik korralikult läbi.

See lihtne ja taskukohane salativalik kaunistab iga puhkust.

Selleks vajame:

• Bulgaaria paprika - 280 g;
• Brynza - 280 g;
• Värsked tomatid - 280 g;
• Keskmise suurusega oliivid - 12-15 tükki;
• Värsked kurgid - 280 g;
• Salat punane sibul - 130 g;
• Soolakivilaud - maitse järgi;
• Jahvatatud pipar (mitut tüüpi segu) - maitse järgi;
• Oliiviõli - 70 ml;
• õunasiidri äädikas - 35 ml.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Enne salati valmistamist peate selle kõigepealt pesema ja kuivatama. Koorige paprika ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Samamoodi lõikame kurgid, tomatid ja juustu. Kooritud salatisibul lõigatakse pool- või veerandrõngasteks.

Sega väikeses kausis õunaäädikas ja oliiviõli, lisa kuuma paprika segu, lisa sool ja sega. Täidame kõik tükeldatud komponendid saadud kastmega ja segame.

See lihtne salatiretsept tuleb kasuks ootamatute külaliste saabumisel.

Selleks vajame:

• Kana munad - 10 tk;
• Kõik kreekerid - 80 gr .;
• Oliivid - 100 gr .;
• Punane sibul - 100 gr .;
• Majonees - 5-6 spl. l.;
• Sool, must pipar - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Lõika kõvaks keedetud munad ruutudeks. Haki sibul kuubikuteks, saada koos munadega salatikaussi. Lisa rõngasteks lõigatud oliivid, sool, pipar, maitsesta kõik majoneesiga. Enne serveerimist lisa krutoonid.

Oliivide ja vorstijuustu armastajad hindavad seda lihtsat ja kerget salatit.

Selleks on vaja:

• oliivid - 245 g;
• Vorsti juust - 245 g;
• kõvaks keedetud kanamunad - 3 tk;
• Borodinski leib - 210 g;
• Küüslauguküünt - 3-4 tk;
• Salati majonees (kerge) - 120 g;
• Soolakivilaud - maitse järgi;
• Jahvatatud pipar (mitut tüüpi segu) - maitse järgi;
• Päevalille- või oliiviõli, lõhnatu - 40 ml.

Toiduvalmistamise järjekord:

Kõigepealt keetke munad, jätkake krutoonide keetmisega. Lõikame Borodino leiva parajateks kuubikuteks, praeme päevalille- või oliiviõlis kuldpruuniks. Lõika kooritud munad kuubikuteks. Lõika vorstijuust samasugusteks viiludeks. Haki kivideta oliivid viiludeks. Kõik, välja arvatud kreekerid, ühendatakse kausis, sinna lisatakse peeneks hakitud küüslauk. Maitsestame kõik majoneesiga, lisame soola ja segame. Enne serveerimist puistatakse salat kreekeritega.

See vürtsikas salat ei jäta kedagi ükskõikseks.

Selleks vajame:

• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• Värsked kurgid - 200 gr .;
• kivideta oliivid - 125 gr .;
• Konserveeritud mais - 125 gr .;
• Vibu - 1 tk.;
• Petersell - väike hunnik;
• rasvavaba jogurt - 100 gr .;
• Sool, pipar, kuum kaste - maitse järgi.

Toiduvalmistamise järjekord:

Koori pipar ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kurke ei koorita, lõigatakse kuubikuteks. Kurna vedelik maisist välja. Lisa kurkidele ja paprikatele mais. Haki sibul peeneks kuubikuteks. Lõika oliivid igaüks 4 tükiks. Haki petersell peeneks, pane kaussi.

Valmista kaste: klopi jogurt korralikult läbi, soola, pipart, lisa kuum kaste. Kaunista salat kastmega.

Salati samm-sammult valmimist näed siit:

See dieetsalat võib traditsioonilise Olivieri täielikult asendada.

Selleks vajame:

• keedetud porgandid;
• Keedetud kartulid;
• Marineeritud kurgid;
• konserveeritud rohelised herned;
• konserveeritud oliivid;
• Sool maitse järgi;
• Värske till kaunistuseks;
• Kastmeks madala rasvasisaldusega hapukoor või majonees.

Toiduvalmistamise järjekord:

Valmistamine sarnaneb Olivieri salatiga: lõika kõik keedetud köögiviljad kuubikuteks. Marineeritud kurgid lõigatakse ka kuubikuteks. Lõika rohelised oliivid viiludeks. Me riietame salati rasvavaba hapukoore või majoneesiga. Soola salat ja sega hoolikalt.

See lihtne salat meeldib eriti neile, kes järgivad rangelt oma figuuri.

Selleks vajame:

• Toorjuust - 500 gr .;
• Roheline sibul - 50 gr .;
• oliivid paprikaga - 100 gr .;
• Mustad oliivid - 250 gr .;
• Juust - 150 gr .;
• Pipar - maitse järgi;
• Majonees - maitse järgi.

Toiduvalmistamise järjekord:

Lõika roheline sibul õhukesteks rõngasteks. Haki mõlemad oliivid peeneks. Riivi kõva juust keskmisele riivile. Vahusta toorjuust ja majonees mikseriga. Lisa pipar, sibul, riivitud kõva juust. Lisa hakitud oliivid, sega kõik korralikult läbi.

Selle salati valmimist näed siit:

See hämmastava nimega salat oliividega hämmastab iga uskumatu maitsega meest.

Koostis:

• Veise- või kanamaks;
• soolatud või marineeritud kurk;
• Oliivid on rohelised või mustad, kivideta;
• sibul või roheline sibul;
• tilli rohelised;
• Maitsestamiseks majonees, sool ja pipar.

Toiduvalmistamise järjekord:

Kõik komponendid võetakse võrdsetes osades. Lõika toores maks ribadeks ja prae kuumal pannil. Asetame selle kurnisse tagasi, et õli ära voolaks. Sibul, lõigatud õhukesteks poolrõngasteks, praadige ka pannil, pärast mida jaotame selle kurnis maksale. Hakime värsked kurgid ribadeks, oliivid lõikame rõngasteks. Hakime rohelised peeneks. Segame kõik koostisosad, lisame maitse järgi soola, pipart ja majoneesi, segame uuesti.

Salati valmistamiseks kulub vaid paar minutit, kuid lõpuks saate imelise restoranikvaliteediga roa.

Selleks vajame:

• Salati lehed - 100 gr .;
• Värsked kurgid - 2 tk;
• Värske spargel - 1 tk;
• Sidrun - 1 tk;
• Kirsstomatid - 150 gr .;
• Mustad oliivid - 150 gr .;
• Rohelised oliivid - 150 gr .;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• Oliiviõli - 30 gr.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Eelküpseta kihtidena lõigatud paprika ahjus. Rebi kurk õhukesteks viiludeks. Kirsstomatid lõigatakse pooleks, oliivid ja mustad oliivid samuti pooleks. Röstitud pipar lõigatakse õhukesteks ribadeks.

Salati asemel võib kasutada hiina kapsast või salatit.

Rebi salat õhukesteks ribadeks. Haki värske spargel õhukesteks ribadeks. Kastke salat sidrunimahla ja oliiviõliga, soola ja pipart.

Seda restoranikvaliteediga salatit näed siit:

Iga koduperenaine peaks suutma seda lihtsat salatit valmistada, et üllatada oma külalisi kerge ja originaalse roaga.

Selleks vajame:

• Rohelised oliivid - 15 tk;
• Juust - 100 g;
• Õun - 1 tk;
• Riis (pikk) - 0,5 spl;
• sibula naeris - 1 tk;
• Tankimiseks:
• Hapukoor - 4 spl. l.;
• Veini või õunasiidri äädikas - 1 spl. l.;
• Sool - teie maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Keeda praetud riis pehmeks. Jahvatage juust keskmisel riivil. Koori õun, lõika kuubikuteks, haki sibul peeneks. Lõika iga oliiv 4 tükiks. Laotasime tükeldatud komponendid salatikaussi, maitsestame kõik väikese koguse äädika ja soolaga segatud hapukoorekastmega.

Salat on valmistatud kosutava rohelise värviga, see suudab anda maitserõõmu.

Komponendid:

• Keskmised värsked kurgid - 250 gr .;
• kivideta oliivid - 30 gr .;
• Magus roheline pipar - 1 tk;
• Oliiviõli;
• till ja petersell - 10 gr.

Toiduvalmistamise järjekord:

Lõikame kurgid väikesteks kuubikuteks, paprika lõigatakse ka tükkideks. Oliivid lõigatakse rõngasteks. Haki värske petersell ja till peeneks. Pane kõik salati koostisosad salatikaussi, sega läbi, maitsesta oliiviõliga. Selle salati samm-sammult valmistamist näed siit: https://youtu.be/yE2jLDC2UAo

Algne oliivide ja seente kombinatsioon on üsna populaarne, mistõttu lisati need sellesse salatisse.

Selleks vajame:

• mustad kivideta oliivid - 150 g;
• Marineeritud seened - 100 g;
• sibula sibul - 1 sibul;
• Sidrun - pool.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Koori sidrun, haki peeneks. Tükelda samamoodi oliivid, seened ja sibul. Laotasime kõik komponendid salatikaussi, maitsestame purgist võetud seenemarinaadiga. Soola ja pipart vastavalt soovile.

Salat valmistatakse väga lihtsalt ja tulemuseks on lihtsalt hämmastav maitse.

Komponendid:

• Suitsutatud kanafilee - 300 gr .;
• Munad - 4 tk.;
• Marineeritud seened - 1 purk;
• Oliivid ilma kivideta - 1 purk.

Toiduvalmistamise järjekord:

Lõika suitsukana pikkadeks kuubikuteks. Keedumunad lõigatakse ka kuubikuteks. Lõika oliivid igaüks 4 tükiks. Seened lõigatakse ka 4 ossa. Segame kõik komponendid salatikausis, maitsestame majoneesiga, paneme valmis salati tunniks ajaks külmkappi leotama.

Kõiki salati valmistamise etappe näed siit:

Vahemere piirkonna rahvad väidavad, et oliiv ei sure ja seda söövad inimesed eristuvad oma erilise elujõu ja vastupidavuse poolest. Üllataval kombel võivad väikesed marjad ära hoida maohaavandite teket ning veresoonte, südame ja maksaga seotud haiguste teket.

Salati retsept oliivide, juustu ja tomatitega

Juba iidsetest aegadest on inimesed olnud kindlad, et 10-15 oliivi söömine päevas aitab tugevdada potentsi ja säilitada mehelikku temperamenti. Valmista see salat oma kallimale ja testi ajalooteooriat.

valik 1

Kuidas süüa teha:

1. Prae kuival pannil, viilutatud sink;
2. Lõika viigimarjad viiludeks, sibul õhukesteks rõngasteks;
3. Riivi juust ja lõika kirsioliivid pooleks;
4. Sega kõik salatikausis rukolaga;
5. Kombineerige pipar, äädikas, sool ja õli;
6. Vala kaste valmistatud salatile.

2. võimalus

Retsepti koostisosad:

• mis tahes tsitrusviljade mahl - 2 spl. l.;
• oad - 200 g (rohelised oad);
• tuunikala (konserveeritud) - 200 g;
• kirsstomatid - 250 g;
• õli - 4 spl. l.;
• värske petersell - 2 vart;
• mozzarella - 250 g;
• näputäis tšillipipart;
• oliivid - 150 g.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Kalorid: 426 kcal.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda ube 7-10 minutit. Kui olete valmis, kasta kohe külma vette. Jahutage ja kuivatage kuiva lapiga;
2. Haki tuunikala kahvliga väikesteks tükkideks;
3. Lõika kirsstomatid pooleks, kombineeri keedetud ubade, oliivide, tuunikala ja mozzarella pallidega;
4. Haki petersell;
5. Paprika ja maitsesta valmis salat õli ja tsitruseliste mahlaga.

Salat oliivide ja kanaga

Oliivides sisalduvad pektiinid aitavad eemaldada kehast toksiine ja toksiine, mistõttu on puuviljade söömine ülioluline neile, kes elavad kehva ökoloogiaga linnades.

Retsepti koostisosad:

• sojakaste - 2 spl. l.;
• hunnik värsket salatit;
• küps avokaado;
• oliivid - 150 g;
• kanafilee (rind) - 1 tk;
• õli - 50 ml;
• jahvatatud pipar.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Kalorid: 191 kcal.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda rinnatükk;
2. Vala hästi kuumutatud pannile lusikatäis õli ja prae õhukesteks ribadeks lõigatud keedetud rinnatükk toiduõlis;
3. Peske salat kindlasti läbi, raputage ja rebige kätega tükkideks või tükeldage;
4. Eemalda kooritud avokaadolt kivi, puista peale sidrunit ja lõika õhukesteks viiludeks;
5. Oliivid võib jätta terveks või lõigata pooleks;
6. Sega kõik koostisosad ja maitsesta sojakastmega. Vürtsitage.

Eelroog juustu ja oliividega

Küpsetamise ajal jälgi, et rukola ei ima endasse sidrunimahla ega õli, muidu lakkab see krõmpsumisest. Koos salatiga saab lauale serveerida sooje kooke.

Retsepti koostisosad:

• kreeka pähkli tuumad - 4 tk;
• õli - maitse järgi;
• näputäis vürtse krevettide keetmiseks;
• oliivid - 100-150 g (ilma kivideta);
• kirsstomatid - 8 tk;
• juust - 150 g;
• rukola või rukola salat - 150 g;
• krevetid - 400 g;
• mis tahes tsitrusviljade mahl - 1 spl. l.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Kalorid: 276 kcal.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda krevetid kergelt soolaga maitsestatud vedelikus ja voldi valmisolekul paar minutit kurnis. Prae krevetivürtsidega oliiviõlis koorikuks. Puista sidruniga;
2. Leota rukolat külmas vees (15 minutit) ja aseta paberrätikule;
3. Kirss lõigatakse pooleks, oliivid rõngasteks ja juust kuubikuteks;
4. Kaste: jahvatage pähklid, segage võiga;
5. Sega ained kokku kastme ja pipraga.

Oliivide ja oliivide salat

Baklažaanid puistatakse soolaga mitte ainult kibeduse eemaldamiseks, vaid ka selleks, et järgneval praadimisel imaksid puuviljad vähem õli - selle tulemusena muutub salat vähem rasvaseks.

Retsepti koostisosad:

• peeneteraline suhkur - 50 g;
• oliivid oliividega - igaüks 100 g;
• sool;
• kapparid - 50 g;
• hunnik peterselli;
• õli - 100 ml;
• jahvatatud punane pipar;
• äädikas 9% - 50 ml;
• seller - 2 vart;
• keskmine punase sibula pea;
• tomatid - 4-5 tk;
• baklažaan - 2 tk.

Küpsetusaeg: 25 minutit.

Kalorid 100 g kohta: 81 kcal.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika baklažaan väikesteks kuubikuteks, puista peale soola. Loputage ja kuivatage 15 minuti pärast;
2. Kuumuta potis 1/3 õlist ja prae tükeldatud puuvilju 4 minutit;
3. Loputa kapparid, oliivid ja oliivid külmas vees ning tükelda;
4. Lõika sellerist jämedad kiud ja haki peeneks. Tehke sama punase sibulaga;
5. Segage kõik ettevalmistatud koostisosad;
6. Blanšeeri tomatid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Hauta ülejäänud oliiviõlis 5 minutit;
7. Samal pannil lisa tomatitele äädikas, lisa suhkur, maitse järgi soola ja pipart. Keeda 5 minutit ilma kaaneta;
8. Haki pestud ja kuivatatud petersell;
9. Baklažaan maitsesta külma tomatikastmega, puista peale petersell.

Salat paprika ja oliividega

Viljad sisaldavad oleiinhapet, mis takistab vähi teket. Seetõttu haigestuvad Vahemere naised (statistika järgi) rinnavähki palju vähem.

Retsepti koostisosad:

• sool;
• oliivid - 200 g;
• paprika;
• juust - 150 g;
• peekon - 6 ribad;
• õli - 50 ml.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Kalorid: 407 kcal.

Kuidas süüa teha:

1. Prae peekoniribad kuival pannil krõbedaks;
2. Lõika oliivid rõngasteks, tükelda pipar vastavalt vajadusele;
3. Riivi juust;
4. Sega ained salatikausis ja maitsesta õliga. Sool ja pipar.

Krabi ja oliivi eelroog

Hispaania on peamine oliivide tarnija. Salatite jaoks kasutage sorti Manzalinhas, Ojiblanco täidiseks ja säilitamiseks Casereñat.

valik 1

Retsepti koostisosad:

• värsked šampinjonid - 0,4 kg;
• äädikas (võite kasutada balsamicot) - 10 ml;
• konserveeritud tükeldatud ananass;
• sibul - ½ pea;
• krabipulkade pakendamine;
• oliivid - tavaline purk.

Küpsetusaeg: 25 minutit.

Kalorid: 210 kcal.

Kuidas süüa teha:

2. võimalus

Retsepti koostisosad:

• raasuke saia - 200 g;
• juust - 300 g;
• munad (keeda) - 4 tk;
• krabipulkade pakendamine;
• oliivid - 10-15 tükki;
• majonees "Classic" - 200 g;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• sidrun - ½ tk.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Kalorid: 855 kcal.

Kuidas süüa teha:

1. Prae leib, haki küüslauk pressis, riivi juust, keeda munad;
2. Krabipulgad, munad, leib ja oliivid võrdselt peeneks hakitud;
3. Sega kõik koostisosad kokku, maitsesta poole sidruni mahla ja majoneesiga. Hoia salatit kuni serveerimiseni külmkapis.

• keelduda ostmisest, kui konserveeritud oliivid sisaldavad suures koguses E-lisandeid;
• purkides müüdavaid puuvilju on erineva suurusega ja see on alati näidatud murdosana, mis näitab nende arvu 1 kg kohta. Näiteks 280–380 on väikesed oliivid, 180–280 on keskmised, 60–180 tükki on suured;
• kuumade salatite jaoks on soovitav kasutada purustatud või tükeldatud puuvilju.

Head isu!

Oliivisalat – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Oliivid ja oliivid on oma olemuselt sama puuvili, mis erinevad vaid küpsusastme, õlisisalduse ja värvuse poolest. See ainulaadne toode sisaldab palju vitamiine ja toitaineid. Oliivide koostis sisaldab valke, C-, B-, E-vitamiine, pektiine, aga ka organismile kasulikke mikroelemente (fosfor, raud, kaalium jne).

Oliividel on üsna ebatavaline, kergelt hapu maitse ja meeldiv aroom. Mõned inimesed eelistavad süüa neid mis tahes toidust eraldi, teised aga naudivad erinevaid roogasid nende puuviljade lisamisega. Oliive kasutatakse aktiivselt peaaegu kõigis maailma köökides, selle tootega saate valmistada palju maitsvat ja tervislikku toitu. Üks neist roogadest on salat oliividega.

Oliividega salati valmistamiseks pole konkreetset "standardset" retsepti, kuna selle roa jaoks kasutatakse mitmesuguseid tooteid. Oliividega salat võib olla kas puhtalt taimne või liha, kala, millele on lisatud mereande jne. Kerged, vähese koostisega salatid (näiteks oliivide, tomatite ja juustuga) sobivad suurepäraselt dieetmenüüsse. Tugevama soo esindajad armastavad küllastunud roogasid (singi, seente jms lisamisega). Kombineerides erinevaid tooteid ja katsetades maitsekombinatsioone, saate välja mõelda palju erinevaid retsepte, mis ei ole üksteisega sarnased.

Salatikastmeks oliividega sobivad hästi mis tahes taimeõli (oliiv, päevalill, mais jne), sidruni-, sinepikastmed. Huvitav variant, millele on lisatud lusikatäis kuiva valget või roosat veini. Oliividega salat "sõbrab" suurepäraselt erinevate värskete ürtidega (till, piparmünt, petersell, basiilik, koriander, rosmariin jne), aga ka kuivmaitseainetega.

Salat oliividega - toidu ja roogade valmistamine

Oliivisalati valmistamiseks kasutatud riistade tüüp ei oma tähtsust. Palju olulisem on peamise koostisosa – oliivide enda – valmistamine. Tootjad pakuvad valmistootele palju võimalusi: soolatud, marineeritud, õlis jne. Igal juhul tuleb liigne vedelik hoolikalt dekanteerida. Oliive võib müüa nii kividega kui ka ilma. Kui esimene variant on kinni püütud, tuleb luud eemaldada.

Kõik muud tooted tuleb põhjalikult pesta ja töödelda, nagu on nõutud oliivisalatite retseptis (keeda, auruta, küpseta jne).

Oliivisalatite retseptid:

Retsept 1: oliivisalat

Kerge toitev salat valmib kiiresti ja lihtsalt, organismi imendub hästi ning sobib suurepäraselt kuumaks suvepäevaks.

Nõutavad koostisosad:

• Pool purki konserveeritud oliive (ilma kivideta)
• 2 küpset tomatit;
• Brynza juust - 200 g;
• Basiiliku ja peterselli oksad;
• Sidrunimahl - 1 spl. l.;
• 1 st. l. taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Tomatid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, juust "brynza" - samamoodi. Oliivid lõigatakse pooleks. Peeneks hakitud värske petersell ja basiilik. Kõik koostisained segatakse salatikausis ja maitsestatakse taimeõli ja sidrunimahlaga.

Retsept 2: Vahemere oliivi- ja anšoovise salat

Toodete ebatavaline koostis annab roale värske rikkaliku maitse. Salat sobib suurepäraselt hommikusöögiks ning laeb särtsu ja hea tuju terveks päevaks.

Nõutavad koostisosad:

• Marineeritud oliivid - 60 g;
• 1 suur magus paprika;
• 1 väike sibul;
• 1 küps tomat;
• Anšoovised õlis - paar tükki;
• 2 tk. kartul;
• Salat - 1 pea;
• Kastmeks: küüslauguküünt, tl. sinep. tl suhkur, st. l. veiniäädikas, kolmandik klaasist oliiviõli, meresool, must pipar.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid koorega, jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, salat ja paprika - ribadeks. Lõika tomatid kuubikuteks või väikesteks viiludeks. Lõika oliivid rõngasteks, kuivata anšoovised õlist ja lõika igaüks 3-4 tükiks. Valmista kaste: Sega omavahel oliiviõli, pipar, sool, sinep, suhkur ja valge veini äädikas. Sega kõik salati koostisosad oliividega korralikult läbi ja vala kastmele. Valmis salatit saab kaunistada koriandri või basiiliku okstega.

Retsept 3: Salat oliivide ja singiga

Kui külaliste tulekuni on jäänud väga vähe aega ja pidulaual pole selgelt ebatavalist gurmeerooga, tuleb appi selle lihtsa salati retsept. Toiduvalmistamiseks kasutatakse saadaolevaid tooteid, mida saab osta lähimast supermarketist.

Nõutavad koostisosad:

• Marineeritud oliivid - 120 g;
• Pank konserveeritud maisi;
• Sink - 300 g;
• Kirsstomatid - 10-12 tk;
• Juust - 200 g;
• majonees.

Küpsetusmeetod:

Lõika oliivid rõngasteks, kirsstomatid - pooleks. Lõika sink väikesteks pulkadeks või ribadeks. Juust riivida jämedale riivile. Segage kõik koostisosad, lisage mais, pärast veest kurnamist. Maitsesta valmis salat oliividega majoneesiga.

Retsept 4: Salat oliivide ja hiina kapsaga

Seda kerget vitamiinirooga on lihtne valmistada ja see sobib hommiku- või õhtusöögiks igaks päevaks.

Nõutavad koostisosad:

• Pekingi kapsas - 1 kahvel;
• Pool purki konserveeritud oliive;
• Kirsstomatid - 230 g;
• 1 kollane paprika;
• Sool, must pipar - maitse järgi;
• Kastmiseks mis tahes taimeõli - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõika tomatid ja oliivid pooleks. Bulgaaria pipar ja hiina kapsas lõigatakse õhukesteks ribadeks. Segage kõik koostisosad sügavas kausis, lisage soola, pipart ja maitsestage maitse järgi taimeõliga.

Retsept 5: Salat oliivide ja kanalihaga

Selle roa ebatavaline vürtsikas maitse ei jäta ühtegi perenaist komplimendita. Salatit saab ohutult pidulikule lauale serveerida. Roog sobib hästi kuiva valge veiniga.

Nõutavad koostisosad:

• Kanafilee - 250 g;
• Valmis salatisegu - 240 g;
• Valge sibul - 1 tk;
• Sinihallitusjuust - 120 g;
• Purk marineeritud oliive;
• Mandlid - 60 g;
• Sidrunimahl - 2 spl. l.;
• Sool, must jahvatatud pipar - maitse järgi;
• Oliiviõli - 2 spl. l., rafineeritud õli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Kanafilee lõigatakse kuubikuteks, soolatakse ja praetakse taimeõlis kuni küpsemiseni. Juust lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Haki mandlid ja rösti. Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Võta suur lame roog ja pane sellele salatisegust lehed. Pane neile kanafilee, sibul ja juust. Maitsesta salat maitse järgi soola ja pipraga, nirista peale oliiviõli ja sidrunimahla. Kaunista röstitud mandlite ja poolitatud oliividega.

Oliividega salati maitse sõltub suuresti oliivide endi kvaliteedist. Seetõttu on vaja osata valida õige toode. Päris oliive ei tohiks mustaks nimetada. Selle toote optimaalne värv on tumerohelisest ja pruunist kuni sügavlillani. Tänapäeval kasutavad tootjad seda tehnikat sageli: nad värvivad mitte täielikult küpsenud oliivid mustaks ja müüvad neid nagu küpseid oliive. Seetõttu on parem osta usaldusväärsetelt ja mainekatelt tootjatelt kallimaid tooteid.

Oliive võib müüa klaas-, plekk- või plastpakendis. Klaaspurk võimaldab ostjal visuaalselt hinnata toote kvaliteeti ja värvi, tina- ja plastmahutid varjavad need näitajad silmade eest.

Konserveeritud toote ideaalne koostis sisaldab järgmisi komponente: vesi, oliivid, sool ja vürtsid. Kõik muud koostisosad mõjutavad oluliselt toote maitset ja eeliseid. Pakendil on lubatud olla märk E 524, mis tähendab, et toiduvalmistamise käigus kasutati mõru maitse eemaldamiseks seebikivi (viljad ise on esialgu väga kibedad).

Parimatel kokkadel soovitatakse oliividega salati valmistamiseks hoolikalt valida koostisained. Tänu üsna spetsiifilisele maitsele suudavad oliivid ülejäänud koostisosad "tappa". Kokad on seda meelt, et parimad valikud on ikkagi köögiviljad, värsked ürdid ja mereannid.