Kuidas hapukapsast värskega hautada? Algse hodgepodge'i retsept. Vorstiga hautatud hapukapsas

Lihaga hautatud hapukapsas

Olen kindel, et kõik hapukapsasõbrad hindavad seda retsepti. Proovige küpsetada sellist kapsast kanafileega ja saate täisväärtusliku dieettoidu liharoa, mis on kombineeritud maitsva ja tervisliku lisandiga.

Hautatud hapukapsas on paljude riikide, näiteks Poola, Tšehhi, Ukraina, Saksamaa, Valgevene rahvustoit.

Ma tean, et Poolas keedetakse sellist kapsast erinevat tüüpi lihaga ja seda nimetatakse bigosiks. Näete huvitavaid asju bigoside kohta. Saksamaal serveeritakse hapukapsast traditsiooniliselt küpsetatud seakintsuga "icebein".

Noh, ma pakun teile oma kerget dieeti.

Koostis:

• liha (võid fileerida kana- või sea- või vasikaliha) ca 500 gr. ;
• hapukapsas 700-800 gr.;
• sibul 2 tk.
• tomatipasta 3 spl. (kui pastat pole, võib proovida lisada ketšupit või peeneks hakitud värskeid tomateid või külmutatud tomateid või kasvõi omas mahlas konserveeritud);
• taimeõli;
• köömne seemned;
• piment herned 3 tk.;
• muud vürtsid (jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi);
• küüslauk (valikuline)
• värsked rohelised.

Lihaga hautatud hapukapsa keetmine

Hapukapsas tuleb mahlast välja pressida ja maitsta. Kui hapukapsas on selgelt hapu maitsega, tuleb seda külma veega pesta ja uuesti maitsta. Kui veega pesemine ei aidanud väljendunud hapukas maitsest lahti saada, tuleks kapsast 10 minutit vees keeta. Tühjendage vesi ja jätkake küpsetamist vastavalt retseptile.

1. Võtsin kanaliha. Kasutasin kana rinnaliha, mille lõikasin väikesteks tükkideks. Ja nii ka mina

Lisan kondiga kanaliha, ma arvan, et kapsas tuleb sellega palju maitsvam. Hakin sibula peeneks.

2. Asetan sibula taimeõliga kuumutatud praepannile. Praen kergelt läbipaistvaks ning lisan maitseaineks liha ja veidi köömneid.

3. Nüüd prae liha koos sibulaga umbes 10 minutit, kuni liha muutub valkjaks.

4. Nüüd lisan 3 spl. lusikad tomatipastat, lisa kuum keedetud vesi. Vett võtan nii palju, et see liha veidi kataks.

5. Lisa hapukapsas, sool ja must pipar (maitse järgi).

6. Segan kapsa lihaga, sulgen kaane ja jätkan kapsa hautamist lihaga keskmisel kuumusel tund aega. Kui kapsas on pehme, võib hautamisaega lühendada 40 või isegi 30 minutini. Umbes 10-15 minutit enne hautamise lõppu lisan 3-4 hernest vürtspipart.

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata

Hautatud hapukapsas lihaga, mille retsept koos fotoga täna näete, täiendab suurepäraselt liharoogasid, eriti neid, mis on valmistatud rasvasest sealihast. Pole asjata, et paljudes Euroopa riikide rahvusköökides serveeritakse hautatud hapukapsaroogasid koos vorstide, peekoni, kotlettidega. On täheldatud, et selle kombinatsiooniga on maol kergem seedida rasket lihatoitu ning isegi suur ports liha hapukapsaga ei jäta pärast sööki raskustunnet. Rasv omakorda neutraliseerib hapet ning kapsa maitse muutub pehmemaks, jäädes samas vürtsikaks ja rikkalikuks. Ja pealegi on hapukapsas lihaga kodus väga maitsev, rahuldav ja hubane.
Hapukapsahautise valmistamiseks lihaga on vaja rasvast sealiha, eelistatavalt kaelaosa või liha tagantpoolt. Võite võtta allalõike ja segada seda lahja lihaga. Kapsast hautatakse madalal kuumusel ja pärast keetmist tuleb see infundeerida. Nagu iga hautatud kapsaroog, maitseb see mõne tunni pärast paremini. Muide, hapukapsast ei ole vaja kuuma lihaga serveerida. Jahtunult saab sellest suurepärane suupiste, mida mehed hindavad.

Koostis:
- hapu (hapukapsas) kapsas - 4-5 peotäit;
- rasvane või mõõdukalt rasvane sealiha - 300-400 gr;
- seapekk või seapekk - 70-80 gr;
- sibul - 2 tk;
- porgand - 1 väike;
- vesi - 1 klaas;
- tomatikaste - 3-4 spl. l;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - 3-4 näputäis (maitse järgi);
- suhkur - 1-2 näputäis (vajadusel).

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Lõikame rasvase sealiha tüki ühe ampsu suurusteks tükkideks, püüame jälgida, et igaüks sisaldaks rasva ja liha. Lõikame peekoni või värske seapeki väikesteks kuubikuteks või taldrikuteks ja saadame kuumale pannile. Sulatame rasva madalal kuumusel, eemaldame kõrned.

Laotame sealiha kuumas rasvas, praeme keskmisel kuumusel, kuni liha muutub heledamaks ja ilmub hele kuldne koorik. Tugevat tuld me ei tee, et rasv üle ei kuumeneks – sellel võib olla ebameeldiv kõrbenud järelmaitse, mida ei saa kõrvaldada.

Liha praadimise ajal lõika porgand õhukesteks ribadeks (või taldrikuteks, kuubikuteks). Lõika sibul poolrõngasteks või kuubikuteks.




Valage sibul lihale, jätkake praadimist segades. Sibul tuleks muuta läbipaistvaks ja liha pruunistada.

Vala pool klaasi vett, lisa sool ja hauta liha 15-20 minutit kaane all poolküpseks.

Tõsta kuumust ja keeda järelejäänud vesi ära. Lisa porgandid lihale koos sibulaga. Sega, prae porgandid pehmeks, leotades seda rasvaga.

Pigistame kapsa mahlast välja ja asetame külma vee voolu alla. Pigista või jäta kurn. Kui kapsas ei ole väga hapu või meeldib, kui hautatud kapsa maitse on terav, rikkalik, pole vaja loputada.

Liigutame liha küljele, viime kapsa pannile. Soojendage paar minutit.

Sega lihaga, tee vaikne tuli. Kui kapsas pole mahlane, peate lisama vett, vastasel juhul võib see isegi madalal kuumusel põletada. Vala peale pool klaasi vett, kata tihedalt kaanega ja jäta 40-45 minutiks podisema.

Küpsetusaeg oleneb sellest, milline kapsas sulle valmis kujul meeldib - kui see on tihe, krõbe, siis hauta 30-35 minutit ja proovi. Kui see on pehme, lase mõjuda 40-50 minutit või kauem. Kui kapsas on teie arvates peaaegu valmis, lisage. Soola, pipar ja hauta veel 10-15 minutit.




Valmis kapsas on pehme või krõbe-pehme, rikkaliku hapu maitsega. Enne välja lülitamist maitse, kui on väga terav, hapu, lisa veidi suhkrut - tasakaalustab maitset ja neutraliseerib hapet. Lülita tuli kinni, jäta hapukapsas koos lihaga pliidile tõmbama ja maitset omandama.




Enne serveerimist kuumutame hautatud hapukapsast lihaga. Laota taldrikutele, serveeri lauale. Võid lisada rukki- või täisteraleiba, keedukartulit või kuumi pelmeene. Head isu!




Autor Jelena Litvinenko (Sangina)

Kõik teavad, et hapukapsas sisaldab suures koguses vitamiine, mikroelemente ja mineraalaineid. Üllataval kombel on hapukapsas palju rohkem toitaineid kui värskes kapsas.

Hapukapsast tarbitakse traditsiooniliselt salatitena, mis on maitsestatud taimeõli, sibula ja suhkruga (valikuline). Seda serveeritakse eraldi eelroana, keedetakse suppe. Aga ka hapukapsast saab hautada. Vene külades peeti hautatud hapukapsast üheks armastatumaks toiduks.

Hapukapsas on suurepärane võimalus kiireks õhtusöögiks. Seda saab serveerida vorstide lisandina või küpsetada eraldi tassis.

Selleks, et süüa teha maalähedane hautatud hapukapsas. sa vajad:

Kilogramm hapukapsast
Paar pirnid
kaks supilusikatäit tomatipastat,
kolm porgandit,
Pool klaasi päevalilleõli
Loorberileht, sool, vürtsid.

Pange kapsas kastrulisse ja täitke see veega, vett läheb vaja umbes 200 grammi. Sulgege kaas ja hautage, kuni kapsas on läbipaistev. Kapsa haudumise ajal prae pannil sibul, porgand, lisa tomatipasta ja hauta kümme minutit. Seejärel lisa pannile kapsas, sool, lisa loorberileht, vaikne suhkur, muud maitseained ja hauta veel kümmekond minutit.

Kapsast võib hautada ka kanaga.

Selleks vajate:

Kanafilee,
sibul,
Porgand,
hapukapsas,
tomatipasta,
praeõli,
Vürtsid.

Lõika kanafilee kuubikuteks, prae pannil õliga läbi. Lisa peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Seejärel vala veidi vett ja pane tomatipasta, hauta 15 minutit.Selle aja jooksul loputa kapsas kurnis ja lisa lihale koos köögiviljadega. Puista soovi korral vürtse, sulge kaas, alanda kuumust ja hauta edasi, kuni liha on küps.

Maitseb hästi, kui hautage hapukapsas köömnetega.

Sa vajad:

Kilogramm hapukapsast
teelusikatäis soola
teelusikatäis suhkrut,
Kaks sibulapead
taimeõli või rasv - sada grammi,
Supilusikatäis tomatipastat
Pool teelusikatäit köömneid.

Koori ja pese sibul, lõika kuubikuteks. Valage kuumutatud pannile õli või rasv. Prae sibulat õlis paar minutit, aeg-ajalt segades. Vajadusel loputa kapsast ja pigista korralikult, kui lõikad suurteks tükkideks, siis tükelda ribadeks. Kombineeri kapsas sibulaga, lisa vesi ja hauta aeg-ajalt segades kaane all pehmeks. Selleks kulub umbes 40 minutit Pärast seda pane kapsasse suhkur, tomat ja köömned. Maitse huvides võite lisada kaks supilusikatäit hapukoort.

Hapukapsas suitsulihaga.

Sa vajad:

pool kilo hapukapsast,
200 grammi erinevat suitsuliha (vorstid, liha, vorstid jne),
Pirn,
Supilusikatäis suhkrut
Loorberileht,
kaks supilusikatäit taimeõli,
Jahvatatud must pipar.

Pigista kapsast mahl välja, kui see on liiga soolane või hapu, võib selle külmas vees pesta ja seejärel pressida. Ärge valage kapsamahla välja, seda läheb ikka vaja.
Koorige ja lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks. Kuumuta pannil õli, prae selles sibul. Pange kapsas, sulgege kaas ja hautage pool tundi madalal kuumusel. Kui kapsas muutub praadimise ajal kuivaks, lisage mahl. Lõika suitsuliha kuubikuteks ja lisa kapsale. Lase kõigel tasasel tulel hästi podiseda. Viis minutit enne valmisolekut pane loorberileht ja suhkur. Suhkru võib ära jätta, see annab roale vürtsika maitse. Kuid see pole kõigile mõeldud ja ilma suhkruta on see roog maitsev ja lõhnav. Hauta kapsast kuni valmis. Jaota taldrikutele ja puista peale värskelt jahvatatud pipart.

Kõiki kapsasorte peetakse toiduvalmistamisel odavaks ja lihtsaks koostisosaks. Kuid sellest saate luua roa, mis varjutab restoraniroogade kõige kallimate ja peenemate meistriteoste maitse.

Vürtside, ürtide, lihatoodete lisamine võimaldab teil luua loomingu, millel pole analooge - roog, mis võib meeldida mitte ainult teie armastatud perele, vaid ka teie kallitele külalistele.

Hautatud hapukapsa valmistamisel on uskumatult palju variatsioone. Igal perenaisel on oma saladused ja retseptid. Pole ju asjata, et sama roog kõikide kulinaarspetsialistide jaoks erinevalt välja kukub.

Ilma eriliste kulutusteta saab tavalisest kapsast vaid mõne koostisosa lisamisel toekas, tervislik ja uskumatult maitsev eine.

Hautatud hapukapsas

See retsept tuleb kasuks talvel. Väsinud pudrust ja pastast? Kas soovite liha või kala kõrvale midagi uut ja tervislikku? Siis hakkame kokkama.

Suurepärane lisand on valmis! Head isu!

Roa saksakeelne versioon

Saksa köögis on hautatud hapukapsas üks juhtivaid traditsioonilisi toite. Parimaks täienduseks on saksa vorstid, erinevad lihaliigid, magus-hapukapsas.

Muidugi keelduvad paljud selle küpsetamisest spetsiifilise lõhna tõttu, kuid see probleem kaob kiiresti, kuna see lõhnab ainult toiduvalmistamise ajal.

Roa valmistamiseks vajate:

Kogu ettevalmistus võtab teil vähemalt 1 tund.

Kalorite sisaldus 100 grammis valmis kapsas on 120 kcal.

Kõrgete külgedega pannil sulatage sea- või lambaliha rümbast lõigatud rasv. Pane valmis kapsas valmistatud searasva sisse. Koori sibul, pese ja tükelda.

Eemaldage ploomidelt seemned, vabastage viljaliha koorest, ajage läbi sõela. Riivi Korea porgandi jaoks kooritud õun. Lisa kapsale kõik marjad ja puuviljad, sibul ja hauta umbes 10 minutit.

Vala peale värskelt pressitud mahl ja jätka hautamist, kuni kapsas on keskmiselt pehme (ei tohiks laiali laguneda). Tõsta roog tulelt ja lase jahtuda.

Lisa ülejäänud kapsas külmale roale ja sega kõik korralikult läbi. Valmis roog vajadusel soola ja maitsesta.

Sa pole kunagi nii maitsvat hautatud hapukapsast söönud. Võtke kindlasti retsept teadmiseks.

Vorstiga küpsetamine aeglases pliidis

Kõik teavad hautatud hapukapsa retsepte koos vorstidega. Kuid mitte kõik ei tea, et kui küpsetate seda aeglases pliidis, saab roog uue, väljendusrikkama maitsega. Ühesõnaga, seda peab proovima.

Me vajame:

• Kilogramm hapukapsast;
• 6 kreemjat (võimalik ka teisi) vorsti;
• 2 pead sibulat;
• 60 grammi päevalilleõli;
• Natuke tilli ja peterselli;
• Sool ja erinevad maitseained oma maitse järgi.

Kogu ettevalmistus võtab umbes 50 minutit.

Kalorite sisaldus - 180 kcal.

Kõigepealt peate kapsast eemaldama liigse happe. Selleks loputage seda külma veega. Prae vorstid malmpannil kergelt läbi ja tõsta multikookerile, saatke sinna kapsas.

Lõika sibul kuubikuteks ja lisa koos sisuga kaussi. Lülitage seade 20 minutiks küpsetusrežiimile sisse.

Ava multikeetja kaas, soola roog, maitsesta vürtsidega ja jätka küpsetamist, kuid juba hautamisprogrammil veel 20 minutit. Jahvata valmis roog hakitud ürtidega ja saad majapidamist lauale serveerida.

Söö tervise nimel!

Lihaga hautatud hapukapsas

Rõõmsaks ja tervislikuks roaks saab hautatud hapukapsas liidus lihaga. See valmib palju kiiremini kui toorelt ja selle hapukus täiendab suurepäraselt liha maitset. Pole midagi lihtsamat kui selle roa valmistamine ja tulemus ületab kõik ootused.

Meil on vaja:

• Kapsa hapukapsas - umbes kilogramm;
• 500 gr. julge sealiha;
• 50 gr. mis tahes taimeõli;
• 1 sibulapea;
• 3 art. lusikad ketšupit grillimiseks;
• 3 küüslauguküünt;
• Erinevad maitseained (eelistuste alusel);
• 1 leht lavrushka:
• till, petersell;
• 5 gr. granuleeritud suhkur;
• 150 gr. vesi;
• Soola soovi korral.

Kulinaarsele protsessile kuluv aeg on 1 tund 20 minutit.

Kalorite sisaldus - 260 kcal.

Alustada tuleks kapsa leotamisest. Tavaliselt on sellel liiga hapu või soolane maitse. Pärast leotamist pigistage seda hoolikalt, et eemaldada liigne vedelik.

Loputage ja kuivatage liha paberrätikul, seejärel lõigake keskmisteks pulgadeks. Pange malmpada tulele ja valage sinna õli.

Lisa kuumutatud õlile sealiha, maitsesta pipra ja muude maitseainetega, kuumuta tasasel tulel poolküpseks. Haki sibul. Lisage lihale ja jätkake suletud kaanega küpsetamist umbes 15 minutit.

Sega kapsas lihaga ja vala grillile veega lahjendatud ketšup. Jätkake keetmist segades umbes 25 minutit.

10 minutit enne täielikku valmisolekut avage kaas, lisage küüslauk, hakitud ürdid, petersell, oodake, kuni vedelik aurustub. Valmis lisand puista üle suhkruga ja sega läbi.

Täiuslik pereõhtusöök on valmis. Head isu!

Maitsev kartulitega

Selle valmistamiseks ei vaja te erilisi kulinaarseid oskusi ja see võtab üsna palju aega.

Kartulist ja kapsast saab üllatavalt maitsva lahja eine, mis võib olla suurepärane lisand liha kõrvale või dieet- ja tervislik iseseisev roog.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 4 kartulimugulat;
• 300 gr. hapukapsas;
• 1 sibulapea;
• 1 väike porgand;
• 1 loorberileht;
• 3 art. lusikad mis tahes ketšupit;
• till, petersell;
• 50 gr. taimeõli (mis tahes, võite ka oliiviõli);
• Pipar, sool maitse järgi.

Kartuliga hautatud hapukapsa küpsetamiseks kulub umbes 1 tund.

Kalorite sisaldus - 210 kcal.

Koori ja tükelda sibul, porgand. Kuumuta kõrgel pannil õli ja prae köögiviljad kergelt läbi. Leota valgekapsast ja pigista liigne vesi välja, lisa sibulale ja porgandile.

Pidevalt segades hauta 15 minutit. Koorige kartulid, loputage ja lõigake keskmise paksusega ribadeks. Sega see soolaga ja saada koos peterselliga panni sisusse.

Hauta rooga tasasel tulel, kuni kartul on pehme. 20 minuti pärast lisa hautisele ketšup, pipar ja sega läbi. Roog on valmis, jääb üle vaid ürtidega kaunistada. Söö tervise nimel!

Suure pere toitmiseks lülita ahi sisse ja küpseta Südamlik ja meeletult maitsev!

Pidulikum variant on fooliumis liha ahjus. Kui mõtlete just sellele, mida pühadelauale süüa teha, siis leiate sealt kõik vajalikud juhised ja retseptid.

Kui lõhnav see on! Räägime apelsinimoosist. retsepte on mitu. Valmistage paar purki talveks ette, te ei kahetse!

Roog koos seentega

Hämmastavalt maitsev ja kõhtutäitev roog. See toodete kombinatsioon sobib ideaalselt lahjade kapsarullide, täidetud paprikate täidiseks ja unustamatuks õhtusöögiks kogu perele. Alustame!

Me vajame:

• 500 gr. hapukapsas;
• 500 gr. kõik värsked seened;
• 2 pead sibulat;
• 2 spl. lusikad tomatipüree;
• 100 gr. rasvane hapukoor;
• 1 küüslauguküünt;
• Näputäis soola ja jahvatatud musta pipart;
• 1 väike porgand;
• Keskmine hunnik tilli.
• 70 gr. taimeõli.

Küpsetamine võtab aega 1 tund 20 minutit.

Kalorite sisaldus - umbes 250 kcal.

Koori ja tükelda sibul. Kooritud porgandid lõigatakse õhukesteks või keskmise suurusega ribadeks. Vala kõrgele pannile päevalilleõli ja kuumuta. Viska sisse porgand ja sibul.

Pidevalt segades viige see pehmeks ja vähendage massi. Haki seened jämedalt ja kombineeri termiliselt töödeldud köögiviljadega. Oodake, kuni vedelik aurustub, maitsestage pipra ja soolaga.

Leota hapukapsast vees, eemalda liigne vedelik. Kombineeri leotatud valge kapsas hautatud köögiviljadega, sega kõik läbi ja lisa hapukoor tomatipüreega.

Hauta tasasel tulel suletud kaanega umbes pool tundi. Küpsetamise lõpus lisa kapsale pressitud küüslauk ja hakitud rohelised.

See retsept meeldib isegi innukatele hautatud hapukapsa vastastele. Rõõmusta oma pere ja naudi maitset!

1. Kui puistate toiduvalmistamise ajal hautatud hapukapsast “lahke” näpuotsaga jahu, osutub roog maitsvamaks ja paksemaks;
2. Köögiviljas sisalduva tugeva happe neutraliseerib hautamise lõpus lisatud lusikatäis suhkrut;
3. Ebameeldiva spetsiifilise kapsalõhnaga rukkileiva kreeker teeb oma tööd suurepäraselt. Küpsetamise ajal tuleb see pannile panna ja lõpus eemaldada;
4. Kapsas on mahlasem ja maitsvam, kui sellele hautamisel vett ei lisata;
5. Enne hapukapsa hautamist on soovitatav seda vees leotada.

Head isu!

Hapukapsas pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Sellest saab valmistada palju imelisi roogasid, millest ühte ma täna demonstreerin. See on lihaga hautatud kapsas, antud juhul sealihaga.

Et valmis roog hapuks ei jääks, ei tohiks hapukapsast üksi kasutada, "lahjendage" seda värske kapsaga. See tuleb nii maitsev kui hapukas ja kõike mõõdukalt. Tavaliselt saab kapsast küpsetada koos lihaga pannil või kastrulis ja veel parem aeglases pliidis, see on väga mugav!

Alustame toiduvalmistamist: valmista sealiha, hapukapsas, värske kapsas, porgand ja sibul, taimeõli, lemmikmaitseained, vesi, tomatipasta, sool. Lõika liha kuubikuteks. Kui küpsetate kapsast koos lihaga, mitte multikookeris, valage multikookeri kastrulis või pannil taimeõli, pange liha, porgand (suur riiv) ja sibul (poolrõngad).

Prae liha koos sibula ja porgandiga (Röstiprogramm), kuni liha muudab värvi. Soola liha köögiviljadega, lisa oma lemmikmaitseained ja vürtsid. Eelistasin maitseainete ja maitseainete segu, ehk kellelegi meeldivad köömned, koriander, muskaatpähkel, üldiselt kasuta, mis meeldib. Prae veel kolm minutit.

Pane kiht hapukapsast lihale koos sibula ja porgandiga, ära sega!

Hapukapsa kihile pane värske kapsas (hakitud nagu boršil). Ärge segage kapsast, laske sellel kihiti lamada. Kuna hapukapsa valmimine võtab kauem aega kui värske kapsas, on parem, kui see on madalam kiht. Lisa tomatipasta ja kalla sisse kuum vesi, milles eelnevalt soola lahjendasid, arvestades liha ja hapukapsa kihte, vähe.

Küpseta kapsast lihaga programmis "Hautis" umbes 45 minutit. 15 minutit enne multikookeri signaali segage kapsast ja küpseta ülejäänud aeg.

Lihaga hautatud hapukapsas on valmis. saab peale panna ja serveerida.

Naudi oma einet!