Kuidas valmistada lillkapsa jaoks maitsvat tainast. Lillkapsas taignas, pannil praetud – suus sulav õrnus

Lillkapsas taignas on maitsev ja tervislik lisand kana, kala, lihakastme kõrvale. Väärtuslike elementide arvu poolest on see konkreetne köögivili köögiviljade arvestuses esikohal. Köögiviljahooaja alguses lisavad paljud koduperenaised lillkapsast roogadesse ja suupistetesse. Kuidas valmistada lillkapsast taigna retseptis - me peatume allpool.

Valmis roog võib olla iseseisev ja lihatoodete lisandiks. Eelroog on väga vürtsikas.

Koostis:

• Väike lillkapsa kahvel - 320 g;
• Kana muna - 1;
• supilusikatäis jahu;
• Taimeõli praadimiseks - 90 ml;
• Sool, pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmistame ette põhitoote - loputage kapsapea, võtke see kimpudeks (õisikuteks) lahti. Täida veega, peate keema kuni 10 minutit, nii et kapsas muutub pehmeks.
2. Keera kuumus maha, pane kurn ja pane külma vee alla.
3. Valmista taigen – klopi muna jahu ja soolaga ühtlaseks massiks.
4. Kasta kapsa õisikud taignasse, keera, kuni kogu pind on massiga kaetud.
5. Õliga eelkuumutatud pannil hakkame tükke praadima. Peate jälgima temperatuuri, on soovitatav küpsetada keskmisel kuumusel.
6. Soovi korral võid kergelt praadida kuni kuldse tooniga koorikuni. Punase serva armastajatel tasub kapsast veel paar minutit kuumas õlis hoida.

Koostis:

• Lillkapsa kahvlid - 400-420 gr;
• 3 kanamuna;
• Jahu 2 supilusikatäit ilma slaidita;
• Sool, pipar maitse järgi

Toiduvalmistamise sammud

1. Võtame kapsa lahti, keedame kergelt soolamisega. Keeda umbes 3 minutit. Pärast seda, pärast kapsa jahutamist, peate selle väiksemateks oksteks lahti võtma.
2. Taigna keetmine. Klopi lahti munad, lisa neile majonees, jahu, sool ja pipar.
3. Me saavutame ühtsuse.
4. Kastke kapsatükid igast küljest. Seejärel prae.

   Roa võib kohe serveerida, puista peale ürte.

Hapupiimatoodete lisamine taignale annab hapukuse hõngu. Selles retseptis lisatakse veidi rohkem jahu, mille tulemusena meenutab valmis tainas pannkookide tainast.

Koostis:

• suur kapsapea - umbes 1 kg;
• Taimeõli - 130 ml;
• hapukoor 20% - 100 ml;
• Jahu - 2/3 tassi;

Toiduvalmistamise sammud

1. Pese kapsa pea, lõika vars ära, võta õisikuteks lahti. Pange kõik suurde kastrulisse, katke veega. Kuumuta keemiseni, seejärel soola. Küpsetusaeg madalal kuumusel - 10 minutit.
2. Nõruta vesi, pane kapsas külma vee alla jahtuma. Käige läbi kõik suured tükid, jagage need väiksemateks.
3. Segame kõik taigna koostisosad - taigna. Parem on jahu lisada järk-järgult, vispliga kloppides tainast.
4. Aseta iga kapsatükk tainasse, keera ümber. Tainas peaks täielikult katma köögivilja pinna.
5. Võid hakata praadima keskmisel kuumusel.
6. Serveeri kuumalt, koos hapukoorega.

Lillkapsas on mitmekülgne köögivili. Ühtviisi maitsev võib olla nii toor- kui ka külmutatud tootega küpsetamine. Tänu taignale ei loobu kapsas praadimisel mahlast ning jääb mahlane ja vürtsikas. Kõige sagedamini valmistatakse tainas munade lisamisega. Paastuperioodil räägime lihtsast taignaretseptist ilma munavalge ja piimata lillkapsa jaoks.

Koostis:

• Keskmise peaga kapsas;
• Vesi - 200 ml;
• Jahu - klaas ilma ülaosata;
• Soda - noa otsas;
• Sool, pipar maitse järgi;
• karri - pool teelusikatäit;
• Oliiviõli praadimiseks - 2 spl.
• Äädikas 9% - 1 spl.

Toiduvalmistamise sammud

1. Valmistame kapsa sarnaselt eelmistele retseptidele Keetmisaeg soolaga maitsestatud vees kuni 8 minutit. Et kapsas ei seeditaks, on vaja toiduvalmistamist jälgida.
2. Pärast väljalülitamist tühjendage vesi, laske õisikutel täielikult jahtuda.
3. Valage kaussi klaas vett ja valage segu segades ettevaatlikult kogu jahu. Lisa sool, sooda ja 1 spl äädikat. Sega kõik korralikult läbi. Pange tainas 6-8 minutiks kõrvale.
4. Hakake õisikuid praadima õliga eelsoojendatud ahjus. Aeg kummalegi poolele - mitte rohkem kui 3 minutit. Kui kapsas on praetud, pane see tagasi praenõusse, sulge kaas ja hauta 5 minutit. Kapsal on aega aurutada, see on seest õrn ja lõhnava koorega.
5. Soovi korral kata ürtidega ja serveeri riisi, kartulipudruga.

Kui on noort kapsast, siis ei tohi seda keeta, vaid lihtsalt mitu korda keeva veega läbi kõrvetada. Pärast jahutamist lammutatakse see ettevaatlikult õisikuteks. Kapsas pärast sellist töötlemist säilitab rohkem mineraale ja vitamiine.

Koostis:

• Keskmine pea - 1 tk;
• Jahu - peaaegu klaasitäis;
• 2 kana muna;
• Sool, pipar maitse järgi;
• Nuumaõli;
• riivitud kõva juust - 150 gr.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pärast kõrvetamist maha jahtunud kapsas jagatakse noaga väikesteks õisikuteks.
2. Taigna keetmine. Vahusta eraldi kausis munakollased ja valged. Kuhu munakollane lisage jahu, sool, segage ettevaatlikult valguga. Segame. Peaksite saama paksu taigna.
3. Kasta valmis õisikud taignasse. Võtame tugevdatud põhjaga hautamispanni, valame sisse õli ja praeme kapsa mõne tükina nagu sügavat rasva. Prae kuni õlgede värvini.
4. Serveeri kuumalt, ürtidega, riivjuustuga üle puistatud taldrikule.
   Taignas saate küpsetada maitsvat lillkapsast, lisades küüslauku, igasuguseid maitseaineid, värskeid tomateid.

Ahjus taignas kapsa küpsetamine on hea viis säästa aega muude roogade pealt. Õisikuid pole vaja pliidil keerata, õli ei pritsi praadimisel. Valmis roog sobib pühapäeva lõunaks või pereõhtusöögiks. Kauniks serveerimiseks laota praekapsas rohelistele salatilehtedele. Maitse parandamiseks soovitame puistata ürtidega.

Koostisained

• 1 kg lillkapsast;
• Sool pipar;
• Juust 130 gr;
• Värske till (petersell) - 50 gr .;
• 1 muna;
• 1 st. lusikatäis jahu

Toiduvalmistamise etapid:

Nagu tavaliselt, keeda köögivili eelnevalt soolaga maitsestatud vees. Töötlemisaeg - pärast keetmist 5 minutit.

Kõigile ei meeldi lillkapsas, aurutatud või lihtsalt vees keedetud. Paljud lapsed püüavad seda tervislikku köögivilja taldrikult eemaldada, kuna neile ei meeldi selle maitse ja välimus. Kui nad sõid keedetud lillkapsast taignas (taignas), saab sellest lemmikroog. See väike lisand annab värskele köögiviljale ebatavalise maitse ja annab sellele krõbeda kooriku. Kuid peate teadma, kuidas taignat küpsetada, et see rõhutaks köögivilja voorusi ega rikuks neid. See artikkel sisaldab mõningaid lihtsaid lillkapsataigna retsepte, mis on kõige nõudlikumad kokkade ja krõbeda kooriku taignas praetud köögiviljade armastajate seas.

Samm-sammult videoretsept

Lihtsa lillkapsataina saab valmistada piimast, jahust ja munast. Selleks segame neid järgmises vahekorras: iga muna kohta võetakse sada grammi värsket piima, näpuotsatäis soola ja jahu nii palju, et tainas oleks nagu vedel hapukoor. Oluline on koostisained põhjalikult segada, et ei jääks väikseid jahutükke.

Sellest taignakogusest (ühest munast) piisab 250-300-grammise kapsakahvli jaoks ja kui on plaanis rohkem roogasid valmistada, siis pole proportsioonide arvutamine sugugi keeruline.

Krõbeda kooriku saamiseks

Kuidas teha lillkapsas taignas ülaltoodud retsepti järgi väga krõbedaks? Lõppude lõpuks muutub see roog pehmeks ja kaotab oma "maitse", kui see mõnda aega taldrikul lebab. Riivleib annab taignale erilise krõmpsu, millesse tuleks köögiviljad pärast taignasse kastmist veeretada. Selline lihtne tehnika võimaldab taignas olevatel kapsaõisikutel pikka aega meeldivat ja nii isuäratavat krõmpsu säilitada. Oluline on praadida neid fritüürituna või poolenisti keevas õlis. Siis on kapsas igast küljest ühtlast punakat värvi, ilma pleekinud valgete triipudeta, mis tekivad, kui seda köögivilja pannil väikeses koguses õlis praadida.

Kui soovid nii krõmpsu kui ka ebatavalist vürtsikat maitset, siis pärast kapsaõisikute praadimist taignas võid need ahjuplaadile laiali laotada, iga tüki peale puistata riivjuustuga ja küpsetada ahjus 15 minutit. Keegi ei keeldu sellisest delikatessist.

Vürtsikas küüslauguga

Lillkapsa taigna võid teha ülaltoodud retsepti järgi, kuid lisa taignale üks uhmris või pressis purustatud küüslauguküüs ja veidi (noa otsas) punast teravat pipart. Taignale meeldiva kollase värvuse andmiseks võid lisada näpuotsatäie kurkumit. Selline lillkapsa taigen on ideaalne, kuna see annab sellele maitsetule köögiviljale üsna rikkaliku vürtsika maitse ja lõhnava kooriku.

Kuumade lisandite annust saab kohandada vastavalt oma maitse-eelistustele. Valmis roa esimest tükki tasub proovida. Kui selles pole piisavalt vürtsikust, tuleb taignale lisada veidi rohkem vürtse. Pange tähele, et kuumas toidus on soola kogus, kibedus ja teravus tunda teisiti kui jahutatud toidus. Seetõttu on oluline lillkapsa taigna valmistamisel lisanditega mitte üle pingutada.

vürtsikas tainas

Lillkapsale soolase maitse lisamiseks võib lihtsale põhjataignale lisada vürtse, et anda roale ebatavalisi noote. Ainus tingimus on komponentide korrektne kombineerimine, et saadav maitsevalik oleks harmooniline.

Näiteks võite kasutada järgmisi kombinatsioone:

• Must pipar, muskaatpähkel ja küüslauk: 1/4 teelusikatäie pipra jaoks ei tohiks võtta rohkem kui näputäis pähkleid ja kaks küüslauguküünt. Kui kavatsete taignas küpsetada suures koguses lillkapsast, peaksite ülaltoodud diagrammi põhjal arvutama õige proportsiooni, mis on arvutatud kahe muna taigna jaoks.
• Oregano + petersell + basiilik. Võtame neid kuivatatud ürte võrdsetes kogustes ja jahvatame pulbriks.
• Koriander + must pipar + zira (köömned). Peate võtma need koostisosad võrdsetes osades.

õlle tainas

Praadimiseks mõeldud taigna võib valmistada õllest. Soovitav on, et need ei oleks pudelis olevad jäägid, millest kõik gaasimullid on juba aurustunud, vaid ainult lahtikorgitud vahuga pudel, mis muudab taigna kohevamaks ja krõbedamaks. Samm-sammult taigna valmistamine:

1. Klopi kausis lahti kaks muna, näpuotsaga soola ja 0,5 spl. lusikad kuivatatud ürte. Itaalia või Provence'i ürtide segu sobib hästi, kuid kuivatatud till või petersell võib sobida.
2. Lisa massile 1/2 tassi õlut ja kolm spl. lusikad jahu. Sega mass ühtlaseks ja kasuta kohe lillkapsa praadimiseks. Taigen osutub väga lõhnavaks, rõhutades oma maitsega õrna kapsast.

Kui õisikud on otsas ja tainas on veel alles, saate seda praadida väikestes pannkookides, mis võivad olla suurepärane lisand õhtusöögile. Neid saab serveerida kastme või hapukoorega.

Juustupõhine tainas

Lillkapsa juustutainas on midagi maagilist ja tavalise taignaga täiesti võrreldamatut. Sel juhul on oluline arvestada, et kapsa maitse sõltub sellest koostisosast. Kui võtate toiduvalmistamiseks soolase "Poshekhonsky" või lõhnava "Hollandi" juustu, võib roog ohutult asuda isegi pidulikul laual. Kuid tavaliselt valmistatakse see pereõhtusöögiks. Juustuga taigna valmistamiseks peate võtma:

• 100 grammi kõva juustu.
• Neli muna.
• 2. lusikad piima või vedelat hapukoort.
• 3 art. lusikad nisujahu.

Riivi juust, klopi munad piimaga lahti, lisa neile jahu, sega kõik korralikult läbi, kuni saadakse homogeenne mass. Kõige lõpus lisa juust ja sega uuesti läbi. Sellest taignakogusest peaks piisama terve kilogrammi köögivilja jaoks. Juustutaignas olevat lillkapsast on kõige parem süüa kohe pärast küpsetamist. Siis on roa maitse ja välimus atraktiivsemad.

Teine versioon juustutestist

Kuidas valmistada lillkapsa taignat, kui juustu pole piisavalt ja lihtne retsept ei köida üldse või on juba väsinud? Selle roa uue versiooni saamiseks võite kombineerida kahte taignaretsepti. Selleks klopi kaks muna kahe supilusikatäie taimeõli ja näpuotsatäie soolaga lahti, lisa 100 ml värsket õlut ja sega nii, et mullid jaotuksid massile ühtlaselt.

Järgmisena lisa tainale 80 grammi jahu, sega ühtlaseks, seejärel lisa 80 grammi peenele riivile riivitud kõva juustu. Soovi korral võid tainale lisada näpuotsatäis muskaatpähklit, et anda roale eksootiline maitse, mis taignas köögiviljade austajatele kindlasti meeldib. Ei ole üleliigne märkida, et sulatatud juust ei sobi sellise roa jaoks, kuna see on liiga pehme. Sellega kaotab tainas kuumtöötlemisel oma tugevuse. Sama märkus kehtib kõigi pehmete juustude kohta.

Majonees või ketšup

Lillkapsa taigna majoneesiga on samuti lihtne valmistada. Sellel kastmel on vürtsikas maitse, mis kandub tainasse. Pealegi on selles taignas hea praadida mitte ainult lillkapsast, vaid ka brokolit, rooskapsast, isegi sibularõngaid. Toiduvalmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 100 grammi majoneesi ja piima.
• 1-2 muna.
• 5 st. lusikad jahu.
• 1/3 teelusikatäit soola, koriandrit ja musta pipart. Soovi korral võid lisada paar küüslauguküünt.

Tainas sõtkutakse traditsioonilisel viisil: munad klopitakse sügavas kausis kergelt kahvliga lahti, lisatakse vürtsid ja vürtsid ning seejärel majonees. Kogu mass segatakse põhjalikult ja selle käigus lisatakse sõelutud jahu. Klopi tainas korralikult ühtlaseks, nii et sinna ei jääks väikseid jahutükke.

Sarnasel põhimõttel valmistatakse ketšupiga taigen. Sel juhul jäetakse piim koostisosade koostisest välja.

Tainas ilma munadeta: taimetoidu saladused

Lillkapsale maitsva taigna valmistamine ilma loomseid saadusi kasutamata pole taimetoitlastele probleem, sest lillkapsas on nende jaoks eriline maiuspala. Mõned inimesed asendavad munad ja piima lihtsalt veega, kuid siis ei ole selline hapnemata tainas maitselt eriti meeldiv. Parem on seda teha:

• Jahvata uhmris 1 tl chia seemneid ja vala neile 100 ml vett.
• Juba mõne minuti pärast märkad, et mass on muutunud nagu puding või kergelt sulanud tarretis. Tänu sellele chia seemnete omadusele valmistavad taimetoitlased nii imelisi kooke ja imelisi magustoite. Lisa saadud massile 1/4 tl karrit, näpuotsaga musta pipart ja soola ning 1 tl suhkrut.
• Pärast massi segamist lisage sellele 3 spl. supilusikatäit jahu ja klopi ühtlaseks.
• Kasta keedetud kapsa õisikud saadud tainasse ja prae taimeõlis kuldpruuniks.

Kuidas lillkapsast taignas praadida?

Taigna valmistamiseks on palju retsepte, milles saate praadida erinevaid köögivilju. Igal perenaisel on oma "salajased" koostisosad, mille abil saab selline toit erakordselt maitsvaks. Lillkapsa praadimiseks suurepärase taigna valmistamine on aga vaid pool võitu. Kui õisikud pole korralikult praetud, siis ei aita ka kõige parem tainas pettumust vältida.

Tere päevast, kallid lugejad! Brokoli pajaroast inspireerituna tahtsin ka midagi kerget, maitsvat ja väga tervislikku valmistada. Pakun teile retsepti odava, kiire, lihtsa ja maitsva kategooriast - lillkapsas taignas.

See toode on täis kasulikke elemente ja toiduvalmistamise käigus need ei vähene. See on väga kasulik viis end talvel vitamiinidega rikastada. Kui te pole kunagi sellist rooga teinud, siis jagan teiega üksikasjalikku teavet, kuidas maitsvalt süüa teha. Küpsetame taignas keedetud köögivilja ja iga tükk osutub pehmeks ja õhuliseks.

Lillkapsas õhutaignas

Koostis:

• Lillkapsas - 1 kg.;
• Muna - 2 tk;
• Jahu - 2-3 spl. lusikad;
• Sool - maitse järgi;
• Taimeõli - praadimiseks.

Köögiviljade valmistamine

Meie ettevalmistusetapp on läbi. Järgmise sammuga võid alustada kohe või hiljem, kui on käes lõunasöögi aeg.

taigna valmistamine

Lase kuumadel õisikutel veidi jahtuda, aga praegu tegeleme praaditainaga. Kuidas teha taignat lillkapsa jaoks. Hakkan küpsetama lihtsat, mida saate alati mitmekesistada, lisades sellele vastavalt oma maitsele ja soovile lisandeid.

Sellele klassikalisele versioonile saab soovi korral lisada maitseaineid või kollast värvi karrit.

Kapsa röstimine taignas

Nagu näete, ei võta lillkapsa keetmine taignas palju aega, kuid see toob palju kasu. Meil on selline plaat läheb kahes arvestuses. Kuid siin on peamine vaoshoitust näidata ja pannist puudust tunda.

Külmkapis on peidus uhke lillkapsapea. Elastne, pimestavalt valge, värske ja krõmpsuv, see meelitab ja võrgutab. Ma tahan pattu teha, valmistades midagi mitte väga tervislikku, kuid alati maitsvat, uimastavat, hingematvat. Kõigepealt räägin kõige populaarsematest retseptidest lillkapsa valmistamiseks taignas ja seejärel räägime saladustest - tänu neile saame taignas küpsetada lihtsalt uskumatult maitsvat lillkapsast!

Lillkapsas taignas – põhivariant

KOOSTISOSAD:

3 muna;
2 spl. l. jahu;
sool maitse järgi;
taimeõli praadimiseks.

KOKKAMINE:
Võtame suure kastruli ja täidame selle 2/3 võrra veega, lisame veidi soola ja paneme tulele. Pärast keetmist langetame lillkapsa vette, mis on eelnevalt jagatud väikesteks õisikuteks. Keeda pehmeks (umbes 10 minutit – olenevalt tükkide suurusest).
Vahusta munad jahu ja soolaga.
Kuumutage taimeõli hästi praepannil.
Kasta iga kapsatükk taignasse, seejärel pane pannile ja prae keskmisel kuumusel igast küljest kauni kuldpruunini.

Lillkapsas praepannil taignas

"Kollane" tainas lillkapsa jaoks

Väike saladus, mis muudab kapsa mitte ainult maitsvaks õhtusöögiks, vaid ka maitsvaks ja uskumatult kauniks õhtusöögiks: peeneks riivitud porgandid. Tänu temale muutub tainas pärast praadimist ereoranžiks, uskumatult atraktiivseks ja positiivseks.

KOOSTISOSAD:
1 pea lillkapsast;
1 väike porgand;
3 muna;
2 spl. l. jahu;
sool, taimeõli.

KOKKAMINE:
Jagame kapsa väikesteks õisikuteks ja keedame soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Puhastame porgandid ja hõõrume väikseimale riivile. Sega munade, soola, jahuga.
Kuumutame panni hästi, valame veidi õli ja kastes kapsatükid taignasse, praeme igast küljest kuldpruuniks.

Õlletainas lillkapsa jaoks

KOOSTISOSAD:
100 ml õlut;
2 spl. l. jahu;
2 muna;
sool maitse järgi;
1 väike lillkapsa pea;
taimeõli.

KOKKAMINE:
Jagame kapsa õisikuteks.
Sega õlu ja munad, lisa jahu ja sool.
Kuumuta praepann vähese õliga.
Kasta lillkapsas taignasse ja prae mõõdukal kuumusel igast küljest läbi.

Lillkapsas juustuga

Väike puudutus on juust ja kapsas muundub, tõstab uhkelt pead, ajab õlad sirgu ja muutub lihtsalt luksuslikuks preiliks!

KOOSTISOSAD:
100 g kõva juustu;
1 pea lillkapsast;
3 muna;
1/3 tl sooda;
1 st. l. hapukoor;
2 spl. l. jahu;
sool maitse järgi;
taimeõli.

KOKKAMINE:
Keeda kapsast.
Riivi juust peenele riivile, sega munade, soola, sooda ja jahuga.
Kastke kapsatükid taignasse ja praege kuumutatud pannil taimeõlis.

Lillkapsas lezonis

Tegelikult on lezon sama taigen, kuid erineva nurga alt. Taignat kasutatakse üksikute komponentide sidumiseks ja just seda me täna kasutamegi. Saame ebakorrapärase kujuga pallid - krõbedad, soolased ja seest väga õrnad.

KOOSTISOSAD:
1 kg lillkapsast, jagatud õisikuteks;
4 muna;
4 spl. l. jahu;
2 täielikku kunsti. l. hapukoor;
1/3 tl sooda;
sool maitse järgi;

KOKKAMINE:
Valmistame suhteliselt vedela taina - sega munad, hapukoor, sool, sooda, jahu.
Jagame kapsa väikesteks õisikuteks, segame taignaga.
Prae kuumas õlis massi teelusikaga laiali ajades.

Praetud lillkapsas

Kas sa arvad, et taignakapsast on võimalik veelgi isuäratavamaks muuta? Lihtsalt! Asenda pann väikese kastruliga, suurenda õli kogust ja prae kõik läbi – uskumatu tulemus!

KOOSTISOSAD:
100 ml keefirit;
2 muna;
2 spl. l. jahu;
1/3 tl sooda;
sool maitse järgi;
taimeõli;
1 väike lillkapsa pea

KOKKAMINE:
Keeda kapsaõisikud vees pehmeks.
Sega munad keefiriga, lisa sool, sooda, jahu.
Kuumuta potis õli hästi.
Kasta kapsas taignasse ja pane kohe kuuma õli sisse. Prae kuldpruuniks – ettevaatlikult, ära üle küpseta, saab kiiresti.

Krõbe tainas lillkapsa jaoks

Kas see on võimalik! Eemaldame munad - ja voila, võite õhtust süüa. Muide, see ei osutu halvemaks.

KOOSTISOSAD:
1 kg lillkapsast;
1 st. l. tärklis;
1 st. l. jahu;
umbes 0,5 tassi vett;
4-5 art. l. riivsai;
näputäis kuivatatud ürte (maitsev - itaalia köögi ürtidega);
sool, taimeõli.

KOKKAMINE:
Keeda kapsa õisikud soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Segame jahu ja tärklise, lisame ürte, soola ja lahjendame veega - tuleks saada vedela hapukoore konsistents.
Kasta kapsas hästi taignasse, seejärel veereta riivsaias.
Prae mõõdukal kuumusel kuldpruuniks.

Lillkapsas ahjus taignas

KOOSTISOSAD:
20 g võid;
Kokkamine
1 kg lillkapsast;
2 valku;
1 st. l. jahu;
1/2 tassi väikest riivsaia;
1/2 tl paprika;
1/2 tl kurkum;
1/2 tl kuivad maitsetaimed;
soola, pipart maitse järgi.

KOKKAMINE:

Keeda, kuni kapsa õisikud on valmis.
Vahusta valk vahuks, sega jahu, ürtide, kurkumi ja paprikaga.
Määri ahjuvorm õliga. Kasta kapsatükid taignasse, seejärel veereta riivsaias ja määri vormi.
Küpseta 200 kraadi juures kuldpruuniks (umbes 20 minutit).

Singlid

Vastupidiselt tavapärasele ja levinud tavale serveerida lillkapsast "otse", mõelge kastmetele. See köögivili sobib paljudega neist suurepäraselt!

Lihtsaim variant on majonees: pärlvalge tilk igal tükil võib tegelikult teha ime, andes tavalisele roale erilise hõngu. Fantaseerige, segage majoneesi erinevate lisanditega (küüslauk, ürdid, õun, mädarõigas, anšoovised, kornišonid, tšilli, sinep ja kümned muud koostisosad), proovige ja otsige oma ideaalne variant. Sojakaste, hapukoor küüslauguga, ketšup, koor, ravigote, tartar, vinegrett - lillkapsaga minu meelest sobib kõik! Kastmeid, millega saab köögivilju serveerida, on palju ja proovima peaks kõike, kõike, kõike.

Lillkapsas taignas näeb hea välja värskete tomatitega, sobib hästi lehtsalatitega, maitsev paprikaga, uskumatult vürtsikas seltskonnas Korea porgandiga.

Maitsva toiduvalmistamise saladused:

- kapsa valikul keskenduge pea ühtlasele värvile (kollakas, lumivalge, kergelt roheline, kuid ilma tumedate laikudeta) ja selle tihedusele (tugev ja raske): kvaliteetne toode on õnnestunud roa võti;

- ära seedi kapsast; parem on see keevas vees alasäritada (lillkapsas on isegi toorelt uskumatult maitsev ning ebapiisav kuumtöötlus säilitab ainult selle krõmpsuvuse ja vitamiinid), kui muuta see segaseks kartulipudruks;

- ärge unustage soolata vett, milles kapsast keedate - see väike puudutus muudab tavalise kapsa väga maitsvaks lillkapsaks;

- lillkapsa kreemja maitse tugevdamiseks ja rõhutamiseks lisage vette üks kuni kaks supilusikatäit suhkrut - see ei muuda teie õhtusööki mingil juhul magustoiduks, küll aga muudab kapsa maitse selgemaks ja lisaks see säilitab küpsetamisel valge taimse värvi, jättes sellel keedetud poolläbipaistvaks;

- pärast lillkapsa keetmist asetage see kohe jooksva külma vee alla - see toiming aeglustab edasist termilist reaktsiooni, aidates jääda elastseks, kuid juba pehmeks, keedetud, kuid siiski krõmpsuvaks;

- kui enne kapsa taignasse laskmist kasta see kergelt jahusse, kleepub tainas paremini juurviljade külge, ei kooru praadimisel maha ja jääb õhtusöögi alusele laotamisel paigale;

- praekapsas on soovitatav panna kohe pannilt pabersalvrätikutele või ühekordsetele käterätikutele - need imavad endasse liigse rasva ning taigen jääb krõbe ja kuiv.

Meeldiv järelmaitse ehk Kolm boonust veel

Esiteks on see kasulik.. Lillkapsa kiud on palju pehmemad kui tema valge, "brokkoli", "kolrab" ja teised "sugulased" ning seetõttu mõjub see soolestiku mikrofloorale uskumatult positiivselt. Regulaarne tarbimine vähendab märkimisväärselt teatud vähkkasvajate riski ja avaldab soodsat mõju südamelihasele. Madala kalorsusega sisaldus suurendab toote populaarsust inimeste seas, kes võitlevad ülekaaluga ja jälgivad lihtsalt oma toitumist. Vitamiinid C ​​ja K, foolhape, oomega 3 rasvhapped – põhjust selle köögivilja erakordsest kasulikkusest rääkida on enam kui küll.

Teiseks on lillkapsas lihtne. See valmistatakse üsna kiiresti - ja seetõttu kuulub see kiire õhtusöögi jaoks kõige "mugavamate" toodete hulka: vaeva on vaja väga vähe ja tulemus on alati maitsev.

Kolmandaks on saadaval kapsas- meie turgudel ja supermarketites on köögiviljade hinnad suhteliselt madalad, mis võimaldab neid üsna sageli osta. Samas on lillkapsast lihtne valmistada toitev roog, millega jääb rahule kogu pere.

Selle retsepti järgi valmistatud tainas osutub paksuks, kuid samal ajal õhuliseks, nagu pilv. Selline taigen imab minimaalselt õli, haakub kiiresti pannile ja ümbritseb kapsa nii tiheda kihina, et esmapilgul meenutavad õisikud pirukaid või pannkooke. Kapsaõisikud jäävad pehmeks ja õrnaks ning neid ümbritsev tainas osutub väljast kergelt krõbedaks ning seest väga kergeks ja poorseks. Maitsete kombinatsioon on väga isuäratav! Proovi seda!

Lillkapsa valmistamiseks taignas valmistage koostisosad vastavalt loetelule.

Alustame taigna valmistamisest, kuna see vajab jahtumiseks aega. Eralda munakollased valgetest. Kata anum valkudega ja aseta mõneks ajaks külmkappi.

Sega munakollased veega (tavaline või soolamata mineraal/karboniseeritud). Lisage maitse järgi taimeõli ja vürtse. Lisan soola, kuivatatud küüslaugu, paprika, tüümiani ja Itaalia ürdisegu. Soovi korral võite lisada ka 1-2 spl. vein või muu kange alkohol – taigen tuleb veidi krõbedam.

Vahusta segu ühtlaseks ja lisa vähehaaval väikeste portsjonitena jahu, kuni tainas pakseneb. Veendumaks, et tainas on õige paksusega, kühveldage tainast lusikasse ja valage see madalalt kaussi tagasi. Kui tainas 5 sekundiga lusikast täielikult välja voolab, on see valmis.

Kata kauss taignaga ja aseta 30-60 minutiks külmkappi. Jahtudes pakseneb tainas veelgi.

Kuni tainas jahtub, valmista kapsas. Valmistage madala soolasisaldusega soolalahus, segades 1 liiter vett ja 1 spl. soola. Pange kapsas vette ja jätke 5-7 minutiks.

Seejärel loputage kapsas jooksva veega ja jagage väikesteks õisikuteks.

Enne taignas praadimist tuleks kapsast veidi keeta. Mõõda välja 1 liiter vett ja lisa umbes 100-150 ml piima, samuti 1 loorberileht ja 1-2 näpuotsaga soola.

Selline segu leevendab kapsast toiduvalmistamise ajal tekkivast loomulikust, kuid mitte eriti meeldivast lõhnast ja säilitab selle õrna piimja värvi.

Kuumuta segu keemiseni ja keeda kapsas väikeste portsjonitena. Asetage kapsas keevasse vette, oodake, kuni vesi uuesti keema läheb, ja oodake 3 minutit.

Eemaldage kapsas keevast veest ja asetage keetmise peatamiseks kohe külma vette.

Jäta kapsas umbes 1 minutiks külma vette seisma. Kui õisikud on jahtunud, tõsta need paberrätikutega vooderdatud taldrikule ja kuivata.

Laota õisikud tööpinnale ühe kihina, puista kergelt jahuga - nii jääb taigen veelgi paremini tükkide külge.

Vahusta munavalged kohevaks vahuks ja sega väikeste portsjonitena ettevaatlikult alt üles segades jahtunud taigna hulka.

Lisa pannile taimeõli sellises koguses, et see kataks põhja umbes 1-sentimeetrise või isegi veidi suurema kihiga ning kuumuta korralikult läbi.

Kasta lillkapsaõisikud taignasse ja tilguta kuuma õlisse.

Prae õisikuid 2 minutit ühelt poolt, seejärel keera ümber ja prae veel 2-3 minutit teiselt poolt, kuni need on kuldpruunid.

Aseta praetud tükid mõneks sekundiks paberrätikule. Ja siis kohe lauale serveeri.

Lillkapsas taignas on valmis! Naudi oma einet!