Kuidas teha paksu omletti. Kuidas valmistada kohevat omletti

Omlett hommikusöögiks on klassikaline roog, mida olete tõenäoliselt oma perele juba mitu korda valmistanud. Kasutades minimaalseid koostisosi ja panustades sama palju vaeva, saad roa, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik, toitev ega koorma kõhtu. Mõnele koduperenaisele aga ei meeldi, et pannil kerkib omlett kohevaks “korgiks” ja niipea, kui selle taldrikule tõstad, “tühjeneb” ja kukub maha. Kuidas jätta see pikaks ajaks ilusaks?

Koheva omleti üldised saladused

Mõned kokad lisavad omletile jahu – jah, tavalist nisujahu. Ja kuigi see koostisosa klassikalises retseptis puudub, väidavad nad, et see ei mõjuta roa maitset ja parandab oluliselt välimust. See on vastuoluline küsimus. Paljud kasutajad, olles seda meetodit proovinud, ütlevad, et omlett kaotab oma õrnuse ega muutu kohevaks.
Omlett ilma piimata pole omlett, kuid oluline on järgida retsepti: 50/50. See tähendab, et klopi munad võrdse koguse piimaga lahti. Valage mõlemad kahte purki ja võrrelge silma järgi. Piima koguse suurenemine muudab omleti raskemaks.
Omleti saate küpsetada igal köögis leiduval pannil. Kuid paksude seintega nõud on ideaalsed - näiteks malm. Mida paksemad on seinad, seda paremini roog aurustub ja seda kõrgemale omlett kerkib. Ja ärge unustage panni küpsetamise ajaks kaanega katta.
Pange tähele, et omletti ei saa panna taldrikutele ei kuumalt ega külmalt. Jätke valmis roog praepannile (või ahjuplaadile, kui küpsetate ahjus), eemaldage kaas (see laseb liigsel vedelikul aurustuda). Kui omlett on jahtunud 30-35 kraadini, võid selle taldrikutele tõsta ja serveerida. Teie lähedased on selle hiilgusest meeldivalt üllatunud.
Kindlasti kasutate omleti valmistamisel erinevaid lisandeid. Riivi juust, puista paisupannile ohtralt ürte, haki vorst ja köögiviljad peeneks. Need samad lisandid võivad aga takistada omleti korralikku kerkimist. Ja mida sel juhul teha? Pidage meeles: lisandite maht ei tohi ületada poolt toote kogumassist. Kui neid on rohkem, siis omlett normaalselt ei kerki.

Siin nad on - lopsaka omleti valmistamise 5 peamist saladust. Võtke need teadmiseks.

Kuidas muuta omlett pannil või ahjus kohevaks ja kõrgeks

Kas soovite kohevat omletti? Valmista omlett-suflee. Selleks sobib kõige paremini ahi. Pann sobib ka, kuid tingimused tuleb muuta küpsetustingimustele võimalikult lähedaseks.

Omlett-suflee

Teil on vaja:

6 muna
100 g mis tahes kõva juustu,
3 spl. l. sulatatud võid,
soola maitse järgi,
poole sidruni mahl.

Ettevalmistus:

Eralda valged munakollastest, vala erinevatesse kaussidesse ja klopi blenderiga tugevaks vahuks.
Lisage munakollastele sidrunimahl ja sool, segage, lisage juust ja segage uuesti.
Sulata pannil või, sega valged munakollastega, vala pannile ja keeda tasasel tulel kaane all 10 minutit.

Kui teete kõike rangelt retsepti järgi, saate lõpuks õrna tekstuuriga, õhulise ja väga meeldiva roa.

Retsept selleks puhuks::

Kellele meeldib midagi “südamlikumat”, võib seda retsepti veidi vaheldust lisada.

Toekas omlett pannil

Täiendavad koostisosad:

50 g seeni,
50 g vorsti (vorstid, viinerid),
keskmise suurusega sibul
piima.

Ettevalmistus:

Haki sibul peeneks ja prae pannil õliga läbi. Niipea, kui sibul muutub kuldseks, lisage tükeldatud seened ja sool. Lisa vorsti- või bratwurstitükid. Kui kõik on praetud, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda.
Klopi munakollased ja valged eraldi lahti, soola valged ja klopi uuesti läbi. Lisage munakollastele 5 supilusikatäit lehmapiima, soola pole vaja lisada.
Vala munakollased jahtunud praepannile, aseta peale valged, kata kaanega ja kuumuta madalal kuumusel valmis.

Ülaltoodud retseptid sobivad rohkem täiskasvanutele, kuid millega saate lapsi ravida? Valmista oma väiksele hommikusöögiks magus omlett-suflee!

Magus omlett-suflee

Seadke praepann koos võitükiga kuumenema. Lülitage ahi sisse: seda tuleb kuumutada 180 kraadini.
Vahusta kolme munavalged kõvaks vahuks.
Lisage munakollastele suhkur ja segage hästi.
Nõruta valged ja munakollased ühte kaussi, sega õrnalt samal ajal kaussi kohupiima kallates.
Teie praepann peaks praeguseks olema piisavalt kuum. Vala peale lõpetamata segu, kata kaanega ja prae mitte rohkem kui viis minutit.
Asetage pann 3 minutiks ahju.
Maius on valmis. Aseta taldrikule, puista üle tuhksuhkruga või määri suvalise moosiga.

Viide! Vana-Roomat peetakse omleti esivanemaks. Seal hakkasid esimesed inimesed piima, mune ja maitseaineid segama ning neid tulel küpsetama. Prantsusmaal on see roog aga muutunud rahvuslikuks ja segu vahustatakse eranditult kahvliga.

Klassikaline omleti retsept

Millest koosneb klassikaline omlett? See sisaldab mune, piima ja soola – ainult 3 koostisosa. Ei ole jahu, pärmi, soodat, samuti vürtse ja muid lisaaineid.

Klopi lahti 2 muna kahe supilusikatäie piimaga. Kuumuta pann, vala sellele esmalt suur lusikatäis taimeõli (taimeõli võib asendada või või oliiviõliga), seejärel vala vahustatud segu, lisa veidi soola. Kata pann kaanega ja küpseta tasasel tulel 4-5 minutit. Kui segu pakseneb ja vadak eraldub, on see valmis.

Tähtis! Kohev omlett valmib ainult keskmisel kuumusel. Nii tugev kui ka liiga aeglane leek ei aita soovitud tulemust saavutada.

Järeldus

Kohev kõrge omlett on iga koduperenaise unistus. Selle õhuline konsistents tekitab tahtmise seda kohe süüa ning ka täiskasvanud mäletavad sarnaseid pajaroogasid, mida nad kooli- ja lasteaiasööklates nägid: erilise tehnoloogiaga valmistatuna ei valgunud need taldrikule laiali ka jahtunult. Kuid sellise roa valmistamisel pole erilisi saladusi ja erilisi oskusi pole vaja: lihtsalt õppige paar saladust ning tehke tööd hoolikalt ja hoolikalt.

Tootemaatriks: 🥄

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Munaroad on populaarseim hommikusöögivalik kõigis maailma riikides ning iga inimene saab ise otsustada, kumb on tema jaoks maitsvam ja nauditavam. Mõnusa omleti saad praadida loetud minutitega ning lisandite mitmekesisuse tõttu ei hakka sellega kunagi igav. Maailma erinevatelt rahvastelt on mitmeid retsepte.

Kuidas valmistada omletti

Omlett on kuum roog, mis on valmistatud lahtiklopitud munade, soola, piima või koore segust. Meile jõudis see prantsuse köögist ja on eriti juurdunud hommikusöögina, kuigi õhtusöögiks võib serveerida ka maitsvat kohevat omletti pannil. Ideaalse konsistentsi segu saamiseks võite kasutada väikest saladust: täitke tühjad kestad piima või koorega. Siis järgitakse rangelt vahekorda 1:1. Seejärel saate lisada midagi maitsvat, näiteks vorsti, sinki, peekonit, juustu või köögivilju.

Kuidas teha omletti pannil

Klassikalise omleti praadimiseks piimaga võite kasutada võid või taimeõli. Kui kavatsete roale lisada köögivilju, krutoone või lihatooteid, on kaks võimalust: segada kõik kohe kokku või siis esmalt täidis praadida ja seejärel vahustatud segu peale valada. Kõik sõltub teie maitsest ja eelistustest.

Piimaga

Isegi laps saab hakkama kõige lihtsama retseptiga. Teil on vaja:

munandid – 2 tk.;
piim - 50 ml;
riivitud juust;
värsked ürdid;
tükk võid.

Kui valmistate hommikusööki mitmele inimesele, suurendage munade arvu. Üheks portsjoniks piisab kahest tükist. Valmistage nii:

Murra munad kaussi. Vahusta kergelt kahvliga, et munakollane puruneks.
Täida tühjad kestad piimaga ja lisa see segule. Sega uuesti.
Klopimist pole vaja, aga kui soovid õrnemat rooga, kasuta mikserit.
Sulata pannil või, seejärel vala hulka muna-piimasegu.
Puista peale juust ja ürte. Kata kaanega ja hoia madalal kuumusel 3-5 minutit.

Lopsakas

Paljud koduperenaised jagavad näpunäiteid, kuidas omlett kohevaks ja õhuliseks muuta. See võib peaaegu koheselt tühjeneda, kuid seda saab vältida. Kasutage järgmisi koostisosi:

munad - 2 tk;
piim - 50 ml;
näputäis soodat;
soola.

Need koduperenaised, kes oskavad sufleed valmistada, saavad keeruka roaga kiiremini hakkama. Valmistage nii:

Eraldage valged munakollastest.
Sega munakollased piimaga (mõõta koorega), raputa kahvliga läbi.
Vahusta munavalged mikseriga ja sega lusikaga segu hulka. Rohkem vahustamist pole vaja!
Sulata pannil või ja vala segu ettevaatlikult sisse.
Kata kaanega, et aur välja pääseks. Kontrolli valmisolekut hambatikuga.

Ilma piimata

Kui te mingil põhjusel piimatooteid ei tarbi, võite veest valmistada omleti (kuigi seda rooga nimetatakse täpsemalt munapuderiks). Teil on vaja:

munad - 2 tk;
taimeõli - 1 spl. l.;
värsked ürdid, sool.

Selle omleti versiooni saate pannil küpsetada vaid paari minutiga. Tehke seda:

Raputa peale munasegu.
Lisa veidi vett (3-4 spl) ja soola. Vahusta mikseriga.
Kui te pole piimatoodete suhtes allergiline, võite sellele roale lisada lusikatäie hapukoort või majoneesi.
Kuumuta õli ja vala segu praepannile. Puista üle ürtidega.

Juustuga

Paljud koduperenaised teavad, kuidas pannil omletti valmistada, et see meeldiks ka kõige kogenumatele gurmaanidele. Selle õrna roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

värsked munad - 2 tk;
koor - 50 ml;
riivitud juust;
võid;
jahu - 1 spl. l.;
soola.

Sellise pannil omleti retsepti nimetatakse mõnikord itaaliakeelseks sõnaks "frittata". Rõõmsamaks muutmiseks lisa kartulit, spargelkapsast, tomatit ja muid köögivilju, seejärel saab seda õhtusöögiks koos veiniklaasiga serveerida. Alustuseks proovige põhiversiooni juustuga. Peate selle ette valmistama järgmiselt:

Raputa peale munasegu.
Lisa 10% rasvasisaldusega koor ja lusikatäis jahu. Vahusta mikseriga ja lisa juust. Lisa veidi soola.
Vala segu koos sulatatud võiga praepannile. Küpseta kaetult.

Nagu lasteaias

Kõigile toitlustusasutustest – lasteaedadest ja haiglatest – tuttavat poorse õrna omleti retsepti on kodus raske korrata. Parim on seda roogi küpsetada ahjus või aurutitis. Teil on vaja:

värsked munad - 6 tk;
või - 30 g;
piim - 50 ml;
vesi - 50 ml;
soola.

Selle retsepti peamine saladus on kõrge vorm. Kasutage paksude kahekordsete seintega panni eelnevalt paksult võiga (põhi ja servad). Tehke seda:

Vahusta valgeid, munakollasi, piima ja vett vispliga 30 sekundit.
Lisa veidi soola.
Eelkuumuta ja õlita praepann eelnevalt. Vala segu sisse, alanda kuumust ja kata kaanega.

Õli pole

Kui olete toidu õlis praadimise vastu, proovige lisada munasegule piimatooteid, mis sisaldavad juba suures koguses rasva – näiteks keefir, hapukoor või 6% rasvasisaldusega piim. Siis see ei põle. Teil on vaja:

munad - 3 tk;
hapukoor 20% rasva - 6 spl. l.;
sool;
natuke vett.

Ettevalmistus võtab vaid mõne minuti. Tehke seda:

Vahusta munasegu mikseri abil hapukoore ja soolaga. Lisa veidi vett.
Vala kuumale praepannile ja määri laiali, et kook võimalikult õhukeselt laiali valguks.
Kata kaanega ja hoia 4 minutit.

On mitmeid retsepte, mis räägivad teile, kuidas pannil piimaga omletti valmistada. Järgides toiduvalmistamise tehnikaid ja teades mõnda kuulsate kokkade saladust, saate lihtsatest toodetest luua tõelise meistriteose. See suurepärane roog munadest ja piimast võib olla suurepärane traditsiooniline hommikusöök kogu perele - maitsev, aromaatne, väga toitev.

Omleti valmistamise lihtsaim retsept on klassikaline. Siit saate alustada tutvumist selle imelise kulinaarse meistriteosega.

Toidu valmistamiseks peaksite varuma:

kanamunad - 4-5 tükki;
piim - 150 ml;
õlid - või ja köögiviljad;
must pipar ja sool.

Klopi munad anumasse. Mugavam on kasutada mikserit, võite kasutada kahvlit või visplit, kuid protsess võtab kauem aega. Lisa munasegule sool, vala juurde piim ja klopi kõike veel paar minutit.

Mida kauem peksmisprotsess toimub, seda kohevam on roog.

Vahepeal määri pann või või gheega ja lisa veidi päevalilleõli, et anumat kuumutades suitsu ei tekiks. Kui õli kuumeneb, tuleb kaussi valada lahtiklopitud muna-piimasegu ja keeta madalal kuumusel kaanega kaanega. Küpsetusprotsessi ajal tuleks seguga anumat perioodiliselt loksutada - sellest sõltub roa hiilgus.

Kaunista valmistoode roheliste tilliokstega ja serveeri portsjoniteks jagades. Saate lisada värskete köögiviljade salatit. Selline kerge, toitev hommikusöök küllastab keha kuni järgmise täisväärtusliku toidukorrani.

Dieetvalgu roog

Piimaga omleti saate valmistada neile, kes jälgivad oma figuuri ja kardavad liigseid kilosid. Naturaalse piima asendamine vähem rasvase piimaga ja kõrge kalorsusega munakollaste täielik väljajätmine aitab muuta roa dieediliseks. Muidu kasutatakse samu tooteid, mida klassikalise retsepti järgi omleti valmistamisel.

Dieetomleti koostisained:

valged - 4 tk;
lõss - klaas;
taimeõli;
vürtsid.

Kõigepealt peate muna spetsiaalse seadme või enda abil hoolikalt põhikomponentideks eraldama. Seejärel lisa piimatoode valgetele ja klopi kõik korralikult kohevaks. Lisa maitseained, jätkates vahustamist veel 1-2 minutit. Seejärel lisatakse valgu-piima segule peeneks hakitud petersell ja till (saate oma eelistuse järgi kasutada mis tahes rohelisi) ja kõik segatakse hoolikalt.

Määrige sügav praepann õliga, soojendage see ja valage toiduvalmistis. Seejärel suletakse anum kaanega (soovitavalt läbipaistva). Roog valmib 12 minutiga. Selle aja möödudes serveeritakse lauale pannil paisutatud dieetomlett. Toidu kalorisisaldus on lõpuks 110 kcal.

Lopsakas omlett pannil

Kõige kohevama omleti valmistamiseks peaksite järgima teatud reegleid.

Kasutatud komponendid:

vutimunad - 8 tk;
sõelutud jahu - 2 supilusikatäit (selle komponendi lisamisel on oluline meeles pidada, et roog osutub veidi kaloririkkamaks);
klaas piima;
Peate võtma nii palju päevalilleõli, et katta anuma põhi;
soola, pipart

Lopsaka piimavalguroa saamiseks tuleb valged ja munakollased eraldi lahti kloppida. Sel juhul on parem panna valged 8 minutiks külmkappi, seejärel kloppida. Muna kollane osa keedetakse eraldi, lisades esmalt soola ja vürtse, seejärel piima.

Lisa vahustatud valge osa piima-kollase segule, sega kõik hoolikalt läbi ja vala eelkuumutatud taimeõliga anumasse. Päevalilleõli võid asendada loomse päritoluga tootega, näiteks ghee’ga – nii on valmis roa maitse õrnem ja rikkalikum.

Keeda rooga madalal kuumusel 7-8 minutit. Seejärel katke anum kaanega ja hoidke veel 3-4 minutit. Lülitage tuli välja ja kutsuge leibkonnaliikmed laua taha, kaunistades neid köögiviljade ja ürtidega.

Küpsetamine prantsuse keeles juustuga

Omletti peetakse traditsiooniliseks prantsuse toiduks. Kodus õpiti seda küpsetama erinevates variatsioonides, lisades erinevaid tooteid. Traditsiooniline prantsuse roog on omlett juustuga – seda serveeritakse sageli kodus hommikusöögiks ja seda pakutakse proovida kuulsates restoranides.

Toit on valmistatud:

4 muna;
juust - 60-70 grammi;
või - 35 grammi;
piim - 10 ml;
pipar, sool maitse järgi.

Eraldi või koos anumas, klopi munakollased ja valged lahti, vala juurde piim. Vala muna-piimasegu pannil kuumutatud või hulka, täites anuma ühtlaselt. Nõu keedetakse madalal kuumusel kaane all 5 minutit.

Kui roog on peaaegu valmis, peate selle ühe osa põhjalikult katma riivitud kõva juustuga. Pärast omleti küpsetamist pannil lõika 2 võrdseks osaks ja see, millel juustu pole, tuleb katta teisega. Pärast üheminutilist leotamist saad toidu portsjoniteks jagada ja serveerida.

Eelnevalt peaksite ostma:

munad - 6 tk;
loodusliku rasvasisaldusega piim - 0,2 liitrit;
jahu - 40 grammi;
sink - 110 grammi;
kõva juust - 120 grammi;
värsked tomatid - 2 tk;
sibul - 1 tükk;
till ja maitseained.

Prae kuumutatud kausis hakitud sibul, lisa ribadeks tükeldatud tomatid ja sink. Pruunista kõik kergelt, alanda kuumust ja jäta suletud kaanega podisema. Vahepeal tuleb sobiva mahuga kausis ülejäänud koostisosad samm-sammult lahti kloppida, alustades munadest, piimast jne. Jaotage segu pannile ja keetke madalal kuumusel poolküpseks. Seejärel lisa riivjuust, kata kaanega ja küpseta rooga, kuni piimatoode sulab veel paar minutit. Valmistatud roog on soovitatav lõigata portsjoniteks ja soovi korral kaunistada köögiviljade, ürtide või oliividega.

Lopsakas omlett – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Tõeliselt koheva omleti valmistamiseks ei piisa munade piimaga peksmisest. Sageli näeb omlett toiduvalmistamise ajal välja selline - kohev ja õhuline, kuid niipea, kui selle taldrikule tõstate, ei jää selle esialgsest välimusest jälgegi. Et omlett ei kaotaks oma kuju, peate kasutama mõningaid nippe. Tegelikult on lopsaka omleti valmistamiseks palju võimalusi. Mõned arvavad, et segu tuleb intensiivsemalt kloppida, mõned perenaised lisavad piimale ja munadele veidi soodat ja isegi pärmi. Segule võib lisada ka väikese koguse jahu. See täidab “tsemendi” rolli, mis liimib massi kokku ja säilitab seeläbi selle kuju. Muide, jahu pole omletis üldse tunda, kui seda mõõdukalt lisada. Kõige parem on kohev omlett küpsetada ahjus, kuigi see võtab veidi kauem aega. Kuid muna-piimasegu küpseb ühtlaselt, mitte ei prae, mille tulemusel säilib kohevus.

Lopsakas omlett – toitude ja roogade valmistamine

Koheva omleti valmistamiseks läheb vaja mittenakkuvat praepanni või ahjukindlat panni, sügavat kaussi, visplit, aga ka nuga, riivi ja lõikelauda lisaainete valmistamiseks.

Otsustage eelnevalt, millise suurusega omlett on, selleks peate valmistama teatud arvu mune. Piim peaks olema toatemperatuuril või veel parem, veidi soojendatud. Samuti tuleb hakkida täidise koostisained (vorst, tomatid jne), juust riivida.

Lopsaka omleti retseptid:

Retsept 1: kohev omlett

Proovige selle lihtsa retsepti järgi valmistada kohev omlett. Õigesti tehes saab hommikuroog tõesti kohev ja maitsev. Selles retseptis kasutatakse lisaks munadele ja piimale ka väikest kogust jahu.

Nõutavad koostisosad:

4 suurt värsket muna;
Piim - 60 ml;
Jahu - 4 tl;
Sool - maitse järgi;
Jahvatatud must pipar - valikuline;
Või.

Küpsetusmeetod:

Murra munad sügavasse kaussi, lisa maitse järgi soola ja soovi korral jahvatatud musta pipart. Vala piim kaussi. Lisa jahu (1 muna kohta võta 1 tl). Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Mass peaks olema homogeenne, ilma tükkideta. Sulata kuumutatud pannil või ja kata küljed. Vala segu ettevaatlikult sisse ja määri ühtlaselt pinnale. Kui põhi hakkab kõrbema, aga omleti pealt jääb vedelaks, võid pannkoogi serva ettevaatlikult ühele poole tõsta ja panni kallutada, et vedel osa alla tilguks. Tehke sama teisel küljel. Kohev omlett valmib kohe, kui pealmine osa muutub paksuks.

Retsept 2: Lopsakas omlett ahjus

Selles retseptis kasutatakse samu koostisosi, erinevus on ainult toiduvalmistamise tehnikas. Koheva omleti valmimine ahjus võtab veidi kauem aega, kuid see tuleb tõesti välja nagu lasteaias.

Nõutavad koostisosad:

1. Munad - 6 tk.;

2. 3/4 tassi piima;

3. Sool - maitse järgi;

4. Või.

Küpsetusmeetod:

Murra munad sügavasse kaussi ja klopi vispliga 1 minut. Kuumuta piim 40 kraadini ja kalla see pidevalt vahustades munade hulka. Maitsesta segu soolaga. Määri ahjuvorm võiga ja vala segu ettevaatlikult sisse. Kuumuta ahi 180-200 kraadini ja aseta sinna vorm omletiga. Küpseta umbes 25-30 minutit.

Retsept 3: Lopsakas Itaalia omlett singi ja juustuga

Sellise koheva omleti valmistamiseks vajate mune, vürtse ja mis tahes täidist. Selles retseptis kasutatakse mozzarella juustu ja sinki.

Nõutavad koostisosad:

Munad - 3 tk.;
Oliiviõli - 30 ml;
mis tahes vürtsid;
Sool - maitse järgi;
Roheline;
Küüslauguküünt;
riivitud mozzarella juust - 50 g;
Sink - 100 g;
Piim - 45 ml.

Küpsetusmeetod:

Klopi munad piimaga lahti, lisa sool ja maitseained. Haki rohelised ja küüslauguküüned. Lõika sink õhukesteks kuubikuteks. Valage kuumutatud praepannile väike kogus oliiviõli, seejärel valage munasegu. Niipea, kui omleti põhi on tahenenud, laota sink ja ürdid küüslauguga välja ning puista pind riivjuustuga. Aseta poolvedel omlett eelkuumutatud ahju ja küpseta valmis.

Retsept 4: kohev omlett mikrolaineahjus

See koheva omleti retsept on tõeline leid neile, kes ei taha ahjuga jännata ega pliidil pannil silma peal hoida. Lihtsalt sega kõik koostisosad, pane mikrolaineahju ja mõne minuti pärast saad nautida maitsvat kohevat omletti.

Nõutavad koostisosad:

1. 2 kanamuna;

2. 110-115 ml piima;

3. Pool suurt küpset tomatit;

4. 30 g juustu;

5. 2-3 oksa tilli;

6. Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Murra 2 muna mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi. Klopi munad vahuks. Vala juurde piim ja sega kõik korralikult läbi. Maitsesta segu soola ja pipraga. Lõika tomat väikesteks kuubikuteks. Kui valmistate lasterooga, peate tomatilt naha eemaldama. Riivi juust. Pange juust ja tomatid kaussi. Haki till ja lisa munasegule. Sega segu, jaotades kõik koostisosad ühtlaselt. Küpseta kaussi mikrolaineahjus 4 minutit.

Retsept 5: Lopsakas omlett vorstiga

Kohev omlett vorstiga on ideaalne roog päeva alustamiseks. Valmistamiseks vajate mune, tomateid, mis tahes vorsti ja rohelist sibulat.

Nõutavad koostisosad:

1. 3 kanamuna;

2. Piim - 160-170 ml;

3. Salaami;

4. 1 küps tomat;

5. Roheline sibul;

6. Sool - maitse järgi;

7. Oliiviõli;

8. Paprika segu.

Küpsetusmeetod:

Lõika tomat viiludeks. Lõika ka vorst viiludeks. Lõika roheline sibul väikesteks rõngasteks. Sega munad piimaga, maitsesta paprika ja soola seguga. Määri ahjuvorm oliiviõliga (või võiga). Kõigepealt lao välja tomativiilud, aseta peale vorst ja puista üle rohelise sibulaga. Vala munasegu koostisainetele ja küpseta umbes 200 kraadises ahjus. Küpseta kuni valmis.

Lopsakas omlett – saladused ja kasulikud näpunäited parimatelt kokkadelt

Mõned allpool toodud nõuanded aitavad teil valmistada tõeliselt maitsvat ja kohevat omletti:

— Koheva omleti valmistamise edukus sõltub suuresti kasutatava piima kvaliteedist. Samuti on soovitatav võtta umbes 15 ml piima ühe muna kohta (olenevalt munade suurusest);

— Kui aega lubab, on parem vahustada munakollased valgetest eraldi erinevates kaussides, misjärel komponendid hoolikalt kokku segada;

— Et omlett oleks kohev, võid munasegu ettevaatlikult veel soojenenud pannile valada ja väga madalal kuumusel küpsetada;

— Üks lopsaka omleti saladusi on segusse kuuma piima valamine või pool teelusikatäit äädikaga kustutatud sooda lisamine;

— koheva omleti jaoks võib piima alati asendada koorega, või aga taimeõliga. Kreemsema maitse lisamiseks võid munasegule lisada veidi hapukoort. Omlett on veelgi maitsvam ja õrnem, kui küpsetate seda küpsetatud piimaga.

Kõrge omlett on iga koduperenaise unistus. Tänu õhulisele konsistentsile ja mahedale maitsele söövad seda alati hea meelega nii lapsed kui ka täiskasvanud. Sarnaseid pajaroogasid – kõrgeid ja kohevaid – nägime lasteaedades ja koolisööklates: need ei settinud taldrikule isegi külmalt. Iga perenaine saab valmistada ühesuguseid – lihtsalt õppige kogenud kokkadelt koheva omleti saladust.

Traditsiooniliselt küpsetatakse kõrget omletti ahjus - tänu roa igast küljest ühtlasele küpsemisele saavutatakse selle poorsus ja kohevus. Kohevat omletti on aga lihtne valmistada ka pannil: selleks tuleb roog kaane all madalal kuumusel podiseda ning jahtumise vältimiseks võtta paksude külgedega nõud. Lisaks “kooli” pajaroale saad valmistada omlett-sufleed - ka maitsva roa, mille kõrgus saavutatakse munavalgete põhjaliku vahustamisega.

6 toiduvalmistamise saladust

Kuidas küpsetada pannil kohevat omletti piimaga? Võtke nõu kogenud kokkadelt.

Ärge lisage omletile jahu: konsistents muutub pehmemaks ja kergemaks. Klassikaline roog ei sisalda jahu – selle kohevus saavutatakse tänu õigele retseptile ja küpsetustingimustele, mis on toodud allpool.
Järgige põhimõtet 50/50. Roa kõrgemaks muutmiseks tee piimakogus võrdseks munasegu kogusega. Kuid ärge üle pingutage: liiga palju vedelikku pajaroas avaldab vastupidist mõju.
Kasutage paksu põhjaga panni, eelistatavalt malmist. Mida massiivsemad nõud, seda parem on roa aurutamine. Eelista kõrgete külgedega nõusid ja täitke need vähemalt kolmandiku ulatuses omletiseguga.
Küpseta alati kaanega ja ära ava seda küpsetamise ajal. See hoiab ära temperatuurimuutused, mis kahjustavad roa hiilgust. Küpsetusprotsessi juhtimiseks kasutage läbipaistvast materjalist kaant.
Tee omletisegust vähemalt 3 cm kiht. Nii kerkib roog 4–4,5 cm kõrguseks. Et omlett ei kukuks, hoia seda paar minutit pliidil, kuni roa temperatuur läheneb toatemperatuurile. Kuid ärge üle küpsetage, muidu vajub külm omlett kokku.
Et omlett oleks õhuline ja ei kukuks maha, ärge lisage selle koostisesse lisaaineid.(liha, juust, köögiviljad) rohkem kui 50%. Liigne koostis muudab roa konsistentsi raskemaks, tihedamaks ja meenutab maitsvat, kuid lamedat “pannkooki”.

Klassikaline koheva omleti retsept

Praepannil piimaga koheva omleti lihtne retsept sisaldab ainult mune, soola ja piima, välja arvatud jahu, tärklis, sooda ja pärm. Kõrge omleti valmistamiseks piisab, kui säilitada munade ja piima proportsioonid (1:1) ning hautada roog suletud kaane all. Kuidas valmistada omletti nii, et see ei settiks? Kokad soovitavad seda pärast valmimist 5 minutit ahjus või kaetult hoida ning enne serveerimist ka eelkuumutatud taldrikutele üle tõsta.

Teil on vaja:

munad - 2 tükki;
sool - maitse järgi;
või - 1 spl. l.;
piim - 4 spl. l.

Ettevalmistus

Tõsta munad piima ja näpuotsatäie soolaga ühtlaseks massiks.
Tõsta omleti segu võiga pannile.
Hauta roogi kaanega keskmisel kuumusel, kuni omlett hakkab paksenema (umbes 3 minutit), seejärel alanda kuumust.
Küpseta veel 3-5 minutit. Lõpetatud!

Omleti saad pannil kohevaks muuta, kui tuua tingimused ahjus haudumisele lähemale: praadida madalal kuumusel, kaant avamata, eelkuumutatud anumas. Paljud kokad soovitavad toidu valmistamisel kasutada ainult ühte tüüpi õli, kuid mõned tunnistavad, et taimeõli ja võiga segamine vahekorras 1:1 muudab roa maitse originaalsemaks.

Lopsaka omleti muutumatu reegel on värsked, valitud munad. Kvaliteetse toote valimiseks kasta munad vette. Äsja munetud munad vajuvad alati ära.

Sufleeomlett

Juustuga

Kõige lihtsam viis kohevat omletti pannil küpsetada on valmistada omlett-sufleed. Selle olemus seisneb munakollase ja valge eraldi valmistamises, mis reeglina vahustatakse. Roa õrn tekstuur on tingitud gaseeritud proteiinist, kuid omleti komponendid tuleb väga hoolikalt segada, et mitte segada.

Teil on vaja:

munad - 6 tükki;
sidrun - pool;
või - 3 spl. l.;
riivitud juust - 100 g;
soola.

Ettevalmistus

Eralda valged ja vahusta tugevaks vahuks.
Lisa munakollastele eraldi sool ja sidrunimahl ning kuumuta ühtlaseks massiks. Järgmiseks vala juust segusse ja sega uuesti läbi.
Sega valge- ja munakollasemass ettevaatlikult omavahel ning kalla pannile, eelkuumutades selles või.
Hauta madalal kuumusel suletud kaanega 10 minutit.

Praepannil lopsaka omleti retseptile saate lisada oma maitse järgi mis tahes koostisosi: lihatooteid, köögivilju, seeni ja isegi magusaid koostisosi. Igal juhul rõõmustab see oma kõrguse, kohevuse ja keelel sulava tekstuuriga.

Kokad soovitavad omleti segu kohe pärast segamist pannile saata - vastasel juhul osutub roog teie pingutustest hoolimata lamedaks ja raskeks.

Magus omlett

Magus sufleeomlett on laste hommikusöögi jaoks kasulik variant: seda süüakse kindlasti mõnuga. Et oma last mitte ainult maitsvalt, vaid ka tervislikult toita, võite munadele segamisetapis lisada veerand klaasi madala rasvasisaldusega kodujuustu.

Teil on vaja:

munad - 3 tükki;
suhkur - 1 spl. l.;
või - 15 g;
moos või moos - 2 spl. l.;
tuhksuhkur - näputäis.

Ettevalmistus

Eralda valged munakollastest ja klopi tugevaks vahuks.
Sega munakollased suhkruga.
Sega mõlemad massid ettevaatlikult spaatliga kokku.
Vala omlettisegu pannile ja küpseta võiga kaetult 3-5 minutit, kuni roa põhi on pruunistunud.
Pane pann 5 minutiks 180°-ni eelsoojendatud ahju.
Kui aeg on täis, määri moos nõude peale ja puista üle tuhksuhkruga.

Omleti konsistentsi paksemaks muutmiseks võid munasegule lisada 1 sl hapukoort. Magusa omleti retseptile pole keelatud lisada vanilliini, kuivatatud puuvilju, mett, köömneid, pähkleid, suhkrustatud puuvilju, aga ka õhulisuse huvides näpuotsaga küpsetuspulbrit. Klassikalise omlett-suflee saab valmistada Kaiseri viisil: rebi mõlemalt poolt hautatud roog (rosinate ja kaneeliga) tükkideks, seejärel prae need krõbedaks.

Kuidas teha kohevat omletti? Ei ole ühte saladust: selleks, et roog välja tuleks, peate selle valmistamisel järgima mitmeid reegleid. Kogenud kokkade teadmisi kasutades saate valmistada munavormi “nagu lapsepõlves” - kreemja munamaitse ja õrna konsistentsiga, mis ei pudene maha ka pärast jahutamist.