Kuidas valmistada 3-protsendilist äädikalahust. Protsentuaalse kontsentratsiooniga lahused

Kuidas teha 3% oksüdeerijat 9% või 6% oksüdeerijat 12% hulgast? Seda probleemi on juba käsitletud artiklis “Kuidas värvida juukseid tumedaks ilma juukseotsi tumedamaks muutmata? Ühtlase värvi saladus”, otsustades aga selle põhjal, et saidi toimetajate kirjas ei olnud selle teema kohta vähem küsimusi, otsustasime need eraldi märkuses esile tõsta ja neist uuesti rääkida.

Niisiis, kuidas vähendada oksüdeeriva aine protsenti ja kas seda saab teha vee, šampooni, palsami või muude ainetega?

Aimates vastuväidet, et milleks üldse midagi lahjendada, redutseerida või keemitada, kui suvalises juuksuripoes saab osta terve rea oksüdeerivaid aineid alates aktivaatorist kuni 12%-ni ja värvida end proovitud toodetega nii palju kui meeldib, mitte kahtlasega. segamistoode, tahaksin vastulause: professionaalne kosmeetika - rõõm iseenesest pole odav, isegi kui arvestada selle “säästlikku” versiooni.Jällegi, igal kosmeetikatootel, olgu see värv, oksüdeeriv aine või kujundusvaha, on oma kõlblikkusaeg ja kui te ei värvi oma juukseid igapäevaselt kodus, pole lihtsalt mõtet kogu oksüdeerivate ainete arsenali omada! Pealegi, kui õpite kord segama 3% ja 12% oksüdeerijat, saate 6% ja 9% ja 4,5% ainult kahe käepärast oleva oksüdeerijaga ning see on hea kulude kokkuhoid. Paljud juuksurid teevad seda ja elavad õnnelikult elu lõpuni.

Teine küsimus on, kuidas ja millega aretada?

Kui arvestada oksüdeerivate ainete, protsendi vähendamise ja lahjendamisega seotud päringuid, on kõige populaarsem: "Kui palju vett tuleks lisada, et vähendada 12% oksiidi 6% -ni?" - numbreid saab suvaliselt asendada, siin on võtmesõna "vesi", kuid probleem on siin, Oksüdeerivat ainet ei tohi veega lahjendada!
Kategooriliselt! Mitte mingil juhul!

Esiteks pole sellel mõtet: vesi ei vähenda mingil juhul oksüdeeriva aine protsenti, see lihtsalt ei saa seda füüsiliselt teha!

Vesinikperoksiid on äärmiselt ebastabiilne ühend professionaalse kosmeetika tootjad saavutavad selle stabiliseerimise spetsiaalsete komponentide - stabilisaatorite lisamisega. Stabiliseeritud peroksiidi protsendi muutmiseks on ainult kolm võimalust:

- suurendada survet;
- kuumeneda tugevalt;
- lisada stabiliseeritud peroksiidi suurema või väiksema protsendiga (olenevalt ülesandest).

Kui lisada stabiliseeritud peroksiidile vett (ükskõik mis temperatuuril), eraldub see veeks ja... peroksiidihelvesteks ehk koostise protsent ei vähene! Juuste värvimisel toimib veega reageerinud värvaine eelpigmentatsiooni koostisena ja peroksiidi kooritud helvestega värv (esialgne protsent) värvib juukseid, kuna värvib neid laikudena ja ilma vihjeta. vastupidavusest.

Paljud juuksurid võivad vastu vaielda: "Ma olen terve elu oksüdeerivaid aineid veega lahjendanud ja mitte midagi!" ja siin saate vastata ainult ühele: "head reisi!"

Saab selgeks, kust meie kaasmaalased sellised enamasti kahjustatud, ebaühtlaselt värvitud juuksed saavad, aga tuleme tagasi oksüdeerivate ainete juurde:

Kolmas meetod, mis on ka ainus, on oksüdeeriva aine (peroksiidi) protsendi vähendamine - Selle eesmärk on lisada sellele väiksem protsent oksüdeerivat ainet. Muid viise pole!

Selguse huvides on siin mõned valemid:

- 60 ml 4,5% oksüdeeriva aine saamiseks peate segama 30 ml 3% ja 30 ml 6% oksüdeerivat ainet;
- teil on 12% ja 3% oksüdeerijat, aga kas vajate 6%? segada üks osa 12% ja 2 osa 3% oksüdeerijat;
- samad esialgsed: saadaval on 12% ja 3%, peate saama 9%. Segage 2 osa 12% ja 1 osa 3%;
- on 9% ja 12%, mida peate saama 6%. Läheme professionaalsesse juuksuripoodi ja ostame 6% oksüdeerivat ainet!

Ilmselgelt kui vesi oksüdeeriva aine protsenti ei vähenda, siis ei vähenda seda protsenti ka igasugused šampoonid, palsamid ja muud segule lisatavad ained!

Loodan, et see artikkel on kasulik neile, kes ise oma juukseid värvivad. Kui teil on küsimusi, kirjutage need kommentaaridesse ja me püüame teile vastata nii kiiresti kui võimalik.

Igal perenaisel on köögis pudel äädikat. Kuid siin on probleem: erineva kontsentratsiooniga äädikat kasutatakse erinevatel eesmärkidel. Millist äädikat on parem osta ja kuidas lahjendada äädika essentsi vajaliku protsendini, käsitleme allpool.

Mis on äädika essents

Kõigepealt teeme selgeks, mis on äädika essents. See on 70% äädikhappe vesilahus. See lahus sisaldab 7 osa hapet ja 3 osa vett. Mõnikord võib müügilt leida 80% ja 30% essentsi. Sellest lähtuvalt on esimeses happe ja vee suhe 8:2 ja teises - 3:7. Sellised kontsentreeritud lahused on suukaudsel manustamisel ohtlikud, põhjustavad seedetrakti limaskestade põletusi. Tööstuslikus tootmises nimetatakse seda toidulisandiks E260 ning koduperenaised kasutavad seda köögis ja majapidamises lahjendatud lauaäädika kujul. Lauaäädikat müüakse ka kauplustes, selle kontsentratsioon jääb vahemikku 3–9%. Lisaks leiab riiulitelt äädikat, mis on valmistatud looduslikust toorainest: õunast, veinist, linnastest, balsamicost, šerrist ja isegi kookosest. Seda toodet kasutatakse kulinaarsete roogade valmistamiseks.

Ja siiski, olemus on igapäevaste vajaduste jaoks kõige nõudlikum. Ühest teelusikatäiest saab ju valmistada terve klaasi lauaäädikat. Enne kui õpime äädikaessentsi 70% lahjendama, keskendume originaaltoote kvaliteedile.

Kuidas osta kvaliteetset äädikat

Kvaliteetset essentsi müüakse ainult klaaspudelites. Pudeli kaelal peaks olema kolm kumerat rõngast, mis hoiatavad nägemispuudega inimesi, et toode on allaneelamisel ohtlik. Pudelil on ka neli horisontaalset triipu, mille kahe alumise vahel on klaasi sisepinnal tootja tempel. Märgistus näitab äädika kontsentratsiooni - 70%. Raputamisel sisu vahutab, siis kahe kuni kolme sekundi jooksul muutub see samaks. Kui pudel on võltsitud, kestab vaht kauem kui kümme sekundit. Ärge ostke võltsinguid, need on teie tervisele kahjulikud ja parimal juhul rikuvad teie valmistatud toidud ja hoidised.

Tavaliselt annab etikett väga lühikesed juhised äädikaessentsi lahjendamiseks. Tootjad kirjutavad, et peate esialgse toote lahjendama veega üks kuni kakskümmend. Erineva kontsentratsiooniga lahuse saamiseks on lähteainete kogus erinev. Võite kasutada matemaatilist valemit.

Matemaatiline arvutus

Neile, kes oskavad matemaatikat hästi, on lihtsaim viis essentsi vajaliku kontsentratsioonini lahjendamiseks kasutada valemit:

• Lauaäädika saamiseks vajalik essentsi kogus = lahuse soovitud kontsentratsioon * vajalik valmislahuse maht / essentsi kontsentratsioon.

Näiteks: kuidas lahjendada äädika essentsi, et saada 200 ml 9% lauaäädikat.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml essentsi, lisage vett 200 ml-ni.

Teise võimaluse korral võite minna vastupidiselt.

• Lahjendamiseks vajalik vee kogus = essentsi kogus * essentsi kontsentratsioon / soovitud lahuse kontsentratsioon.

Näiteks: on vaja lahjendada 15 ml 70% äädika essentsi 6% lauaäädikaks.

Selleks vajate järgmist kogust vett: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml vett.

Helitugevuse mõõtmiseks võite kasutada mõõtetopsi või tugineda järgmistele numbritele:

1 tl = 5 ml, 1 magustoidulusikas = 10 ml, 1 supilusikatäis = 15-20 ml (olenevalt selle sügavusest). Klassikaline lihvitud klaas: täis = 250 ml, ääris = 200 ml, viinaklaas = 50 ml.

Neile, kes ei taha arvutustega vaeva näha, soovitame kasutada standardkoefitsiente.

Kuidas teha üheksaprotsendilist äädikat

Sellise kontsentratsiooniga lauaäädikat kasutatakse toiduainete konserveerimiseks. Kuidas lahjendada äädika essentsi, et saada lahus kontsentratsiooniga 9%? Essentsi on vaja lahjendada 70% veega vahekorras: 1 osa kontsentraati ja 7 osa vett. See tähendab, et 0,5 liitri vee kohta peate lisama 75 ml essentsi (poolteist klaasi).

Lauaäädika lahust soovitatakse kasutada hõõrumiseks haiguste korral, millega kaasneb kehatemperatuuri tõus. Kuidas lahjendada äädika essentsi temperatuuril? Valage emailitud kaussi üks liiter vett ja lisage 2 spl. l. 9% laua- või õunaäädikat.

Kuidas valmistada kuueprotsendilist äädikat

Lihamarinaadidesse lisatakse kuus protsenti lauaäädikat. Äädikaessentsi lahjendamine: 10,5 osa vett 1 osa kontsentraadi kohta. 0,5 liitri lahuse saamiseks võtke 45 ml essentsi (kolm supilusikatäit).

Kuidas valmistada kolmeprotsendilist äädikat

Lauaäädikat kontsentratsiooniga 3% kasutatakse valmisroogade maitsestamiseks: salatid, pelmeenid, marineeritud seened, sibulad, kastmed jne.

Kuidas õigesti lahjendada äädikaessentsi ja saada kolmeprotsendiline lahus: ühe osa essentsi kohta võtke 22 osa vett. 0,5 liitri lauaäädika valmistamiseks vajate 20 ml 70% äädika essentsi.

Lahjendage essents klaas- või emailnõus. Esmalt mõõdetakse sinna sisse vajalik kogus puhast joogivett. Vesi peaks olema jahe. Seejärel lisage arvutatud kogus äädika essentsi. Vältige kontsentraadi kokkupuudet nahaga ja eriti silmade ja suu limaskestadega. Kui aga selline ebameeldivus tekib, loputage kahjustatud piirkonda jaheda jooksva vee all. Hoidke äädika essentsi pimedas, lastele kättesaamatus kohas. Pidage meeles - see on hape ja kui seda valesti käsitseda, võib see kahjustada tervist.

Äädikhapet kasutatakse tööstuses laialdaselt. Säilitusainena kasutatakse äädikhappe vesilahust toidu lisaaine E260 kujul. Veelgi enam, erinevalt paljudest teistest kasutatavatest säilitusainetest peetakse mõistlikes kontsentratsioonides äädikhapet tervisele ohutuks. Seetõttu on see levinud koduses toiduvalmistamises ja konserveerimises. Koduperenaised peavad sageli lahjendama äädikhappe lahuseid soovitud kontsentratsioonini. Kuidas seda õigesti teha?

Kontsentreeritud äädikhapet (kontsentratsioon umbes 100%) nimetatakse liustikuks ja seda igapäevaelus ei kasutata. Veelgi enam, äädikhape, mille kontsentratsioon on üle 80%, on lisatud nende lähteainete loetellu, mille ringlus Vene Föderatsioonis on piiratud. Sellise happe ostmise ja kasutamise katsed võivad põhjustada tõsiseid probleeme seadusega.

Vähem kontsentreeritud lahuseid müüakse täiesti vabalt. Kauplustest saate osta äädika essentsi (vesilahus kontsentratsiooniga 70-80%), äädikhappe lahust (25-30%), lauaäädikat kontsentratsiooniga 3-9%. Selline mitmekesisus viib sageli selleni, et retseptides on märgitud teatud kogus ühte tüüpi äädikhapet, kuid saadaval on täiesti erinev äädikhape. Kuid see pole oluline, kõike saab hõlpsasti arvutada ja asendada.

Vähem kontsentreeritud äädikat kontsentreeritumast (näiteks 9% äädikat 70% essentsist) saab veega lahjendades. Vesi peab olema jahe ja puhas, eelistatavalt filtreeritud või destilleeritud. Vähem kontsentreeritud äädikat on võimatu saada. Kuid mõnel juhul (näiteks retseptis on märgitud 70% essentsi, kuid saadaval on ainult 9% lauaäädikat) võite lihtsalt nõrga lahuse juurde võtta. Kõiki arvutusi saab teha vesilahuste lahjendusskeemide jaoks mõeldud interaktiivse kalkulaatori abil. Seda on väga lihtne kasutada.

Enamikul juhtudel toimub aretus standardskeemide järgi, mis on toodud allpool. Artiklis kasutatakse osadena väljendatud kulinaarseid aretusskeeme. Osasid saate mõõta teelusikatäit või supilusikatäit. Mugav on kasutada ka suurt 10 või 20 grammi meditsiinilist süstalt.

Kuidas saada 3% lauaäädikat

Kõige sagedamini kasutatakse salatikastmeks 3% äädikat. Selle saamiseks peate lahjendama:

• 1 osa 80% äädika essentsi ja 25,7 osa vett
• 1 osa 70% äädika essentsi ja 22,3 osa vett
• 1 osa 30% äädikhappe lahust 9 osa vee kohta
• 1 osa 9% lauaäädikas 2 osa vett

Kuidas saada lauaäädikat 5%

5% äädikat kasutatakse salatite kastmiseks ja kastmete valmistamiseks. Selle saamiseks peate lahjendama:

• 1 osa 80% essentsi 15 osa vee kohta
• 1 osa 70% essentsi 13 osa vee kohta
• 1 osa 30% äädikhappe lahus jaoks 5 osa vett
• 1 osa 9% lauaäädikat 0,8 osa vee kohta

Kuidas saada lauaäädikat 6%

Kõige sagedamini kasutatakse liha marineerimiseks 6% äädikat. Selle saamiseks peate lahjendama:

• 1 osa 80% essentsi 12,3 osa vee kohta
• 1 osa 70% essentsi 10,7 osa vee kohta
• 1 osa 30% äädikhappe lahus 4 osa vett
• 1 osa 9% lauaäädikat 0,5 osa vee kohta

Kuidas saada lauaäädikat 9%

Konserveerimisel kasutatakse 9% äädikat. Selle saamiseks peate lahjendama:

• 1 osa 80% essentsi 7,9 osa vee kohta
• 1 osa 70% essentsi ja 6,8 osa vett
• 1 osa 30% äädikhappe lahus jaoks 2,3 osa vett

9% äädikat saab asendada vähem kontsentreeritud äädikaga:

• 1 osa 9% äädikat võib asendada 1,5 osa 6% äädikaga
• 1 osa 9% äädikat võib asendada 3 osa 3% äädikaga

Kuidas saada äädikat 10%

Konservimisel kasutatakse 10% äädikat. Selle saamiseks peate lahjendama:

• 1 osa 80% essentsi 7 osa vee kohta
• 1 osa 70% essentsi ja 6 osa vett
• 1 osa 30% äädikhappe lahus jaoks 2 osa vett

10% äädikat saab asendada vähem kontsentreeritud äädikaga:

• 1 osa 10% äädikat võib asendada 1,1 osa 9% äädikaga
• 1 osa 10% äädikat võib asendada 1,7 osa 6% äädikaga
• 1 osa 10% äädikat saab asendada 3,3 osa 3% äädikaga.

Kuidas saada xust 25%.

Majapidamises kasutatakse 25% äädikat. Selle saamiseks peate lahjendama:

• 1 osa 80% essentsi 2,2 osa vee kohta
• 1 osa 70% essentsi 1,8 osa vee kohta

Kuidas saada äädikat 30%

Majapidamises kasutatakse 30% äädikat. Selle saamiseks peate lahjendama:

• 1 osa 80% essentsi 1,7 osa vee kohta
• 1 osa 70% essentsi ja 1,3 osa vett

Kuidas asendada äädika essentsi 70%

Konserveerimiseks kasutatakse 70% äädikat. 70% äädika essentsi võib asendada vähem kontsentreeritud äädikaga:

• 1 osa 70% äädika essentsi võib asendada 2,3 osaga 30% äädikhappe lahus
• 1 osa 70% äädika essents saab asendada 2,8 osaga 25% äädikhappe lahus
• 1 osa 70% äädika essents võib asendada 7 osa 10% äädikhappe lahusega
• 1 osa 70% äädika essents võib asendada 7,8 osa 9% lauaäädikaga
• 1 osa 70% äädika essents võib asendada 11,7 osa 6% lauaäädikaga
• 1 osa 70% äädika essents võib asendada 14 osa 5% lauaäädikaga
• 1 osa 70% äädika essents võib asendada 23,3 osa 3% lauaäädikaga

Kui retseptis kasutatakse vett, tuleb selle kogust vähendada lisatud lahjendatud äädika koguse võrra.

Ettevaatust äädikhappe kontsentreeritud lahustega (üle 15%) töötades. Isegi happeaurud võivad põhjustada naha ja limaskestade põletusi. Kasutage isikukaitsevahendeid ja töötage ventileeritavas kohas. Kui hape satub teie nahale, tuleb see kohe veega maha pesta. Kui hape satub silma, loputage rohke veega ja konsulteerige arstiga.

Igal perenaisel on köögis pudel äädikat. Kuid siin on probleem: erineva kontsentratsiooniga äädikat kasutatakse erinevatel eesmärkidel. Millist äädikat on parem osta ja kuidas lahjendada äädika essentsi vajaliku protsendini, käsitleme allpool.

Mis on äädika essents

Kõigepealt teeme selgeks, mis on äädika essents. See on 70% äädikhappe vesilahus. See lahus sisaldab 7 osa hapet ja 3 osa vett. Mõnikord võib müügilt leida 80% ja 30% essentsi. Sellest lähtuvalt on esimeses happe ja vee suhe 8:2 ja teises - 3:7. Sellised kontsentreeritud lahused on suukaudsel manustamisel ohtlikud, põhjustavad seedetrakti limaskestade põletusi. Tööstuslikus tootmises nimetatakse seda toidulisandiks E260 ning koduperenaised kasutavad seda köögis ja majapidamises lahjendatud lauaäädika kujul. Lauaäädikat müüakse ka kauplustes, selle kontsentratsioon jääb vahemikku 3–9%. Lisaks leiab riiulitelt äädikat, mis on valmistatud looduslikust toorainest: õunast, veinist, linnastest, balsamicost, šerrist ja isegi kookosest. Seda toodet kasutatakse kulinaarsete roogade valmistamiseks.

Ja siiski, olemus on igapäevaste vajaduste jaoks kõige nõudlikum. Ühest teelusikatäiest saab ju valmistada terve klaasi lauaäädikat. Enne kui õpime äädikaessentsi 70% lahjendama, keskendume originaaltoote kvaliteedile.

Kuidas osta kvaliteetset äädikat

Kvaliteetset essentsi müüakse ainult klaaspudelites. Pudeli kaelal peaks olema kolm kumerat rõngast, mis hoiatavad nägemispuudega inimesi, et toode on allaneelamisel ohtlik. Pudelil on ka neli horisontaalset triipu, mille kahe alumise vahel on klaasi sisepinnal tootja tempel. Märgistus näitab äädika kontsentratsiooni - 70%. Raputamisel sisu vahutab, siis kahe kuni kolme sekundi jooksul muutub see samaks. Kui pudel on võltsitud, kestab vaht kauem kui kümme sekundit. Ärge ostke võltsinguid, need on teie tervisele kahjulikud ja parimal juhul rikuvad teie valmistatud toidud ja hoidised.

Tavaliselt annab etikett väga lühikesed juhised äädikaessentsi lahjendamiseks. Tootjad kirjutavad, et peate esialgse toote lahjendama veega üks kuni kakskümmend. Erineva kontsentratsiooniga lahuse saamiseks on lähteainete kogus erinev. Võite kasutada matemaatilist valemit.

Matemaatiline arvutus

Neile, kes oskavad matemaatikat hästi, on lihtsaim viis essentsi vajaliku kontsentratsioonini lahjendamiseks kasutada valemit:

• Lauaäädika saamiseks vajalik essentsi kogus = lahuse soovitud kontsentratsioon * vajalik valmislahuse maht / essentsi kontsentratsioon.

Näiteks: kuidas lahjendada äädika essentsi, et saada 200 ml 9% lauaäädikat.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml essentsi, lisage vett 200 ml-ni.

Teise võimaluse korral võite minna vastupidiselt.

• Lahjendamiseks vajalik vee kogus = essentsi kogus * essentsi kontsentratsioon / soovitud lahuse kontsentratsioon.

Näiteks: on vaja lahjendada 15 ml 70% äädika essentsi 6% lauaäädikaks.

Selleks vajate järgmist kogust vett: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml vett.

Helitugevuse mõõtmiseks võite kasutada mõõtetopsi või tugineda järgmistele numbritele:

1 tl = 5 ml, 1 magustoidulusikas = 10 ml, 1 supilusikatäis = 15-20 ml (olenevalt selle sügavusest). Klassikaline lihvitud klaas: täis = 250 ml, ääris = 200 ml, viinaklaas = 50 ml.

Neile, kes ei taha arvutustega vaeva näha, soovitame kasutada standardkoefitsiente.

Kuidas teha üheksaprotsendilist äädikat

Sellise kontsentratsiooniga lauaäädikat kasutatakse toiduainete konserveerimiseks. Kuidas lahjendada äädika essentsi, et saada lahus kontsentratsiooniga 9%? Essentsi on vaja lahjendada 70% veega vahekorras: 1 osa kontsentraati ja 7 osa vett. See tähendab, et 0,5 liitri vee kohta peate lisama 75 ml essentsi (poolteist klaasi).

Lauaäädika lahust soovitatakse kasutada hõõrumiseks haiguste korral, millega kaasneb kehatemperatuuri tõus. Kuidas lahjendada äädika essentsi temperatuuril? Valage emailitud kaussi üks liiter vett ja lisage 2 spl. l. 9% laua- või õunaäädikat.

Kuidas valmistada kuueprotsendilist äädikat

Lihamarinaadidesse lisatakse kuus protsenti lauaäädikat. Äädikaessentsi lahjendamine: 10,5 osa vett 1 osa kontsentraadi kohta. 0,5 liitri lahuse saamiseks võtke 45 ml essentsi (kolm supilusikatäit).

Kuidas valmistada kolmeprotsendilist äädikat

Lauaäädikat kontsentratsiooniga 3% kasutatakse valmisroogade maitsestamiseks: salatid, pelmeenid, marineeritud seened, sibulad, kastmed jne.

Kuidas õigesti lahjendada äädikaessentsi ja saada kolmeprotsendiline lahus: ühe osa essentsi kohta võtke 22 osa vett. 0,5 liitri lauaäädika valmistamiseks vajate 20 ml 70% äädika essentsi.

Lahjendage essents klaas- või emailnõus. Esmalt mõõdetakse sinna sisse vajalik kogus puhast joogivett. Vesi peaks olema jahe. Seejärel lisage arvutatud kogus äädika essentsi. Vältige kontsentraadi kokkupuudet nahaga ja eriti silmade ja suu limaskestadega. Kui aga selline ebameeldivus tekib, loputage kahjustatud piirkonda jaheda jooksva vee all. Hoidke äädika essentsi pimedas, lastele kättesaamatus kohas. Pidage meeles - see on hape ja kui seda valesti käsitseda, võib see kahjustada tervist.

Tere päevast, kallid lugejad! Täna kirjutan lühikese märkuse teemal: kuidas õigesti lahjendada 70-protsendilist äädikat, et saada 9 protsenti. Mul on äädika essents 70% olnud juba pikka aega, seega otsustasin täna selle teha tavaliseks 9% lauaäädikaks.

Nüüd on omatehtud preparaatide aeg, paljud koduperenaised kasutavad konserveerimiseks aktiivselt äädikat ja sel hetkel võib neil tekkida ka küsimus: kuidas valmistada essentsist vajaliku tugevusega äädikat. Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse äädikat ka desinfektsioonivahendina ja seda kasutatakse isegi raviks (traditsiooniline meditsiin).

Äädikas võib olla looduslik või sünteetiline. Looduslik äädikas on loomulikult kallim. Kuid võite seda ise teha puuviljadest (näiteks õuntest või viinamarjadest). Looduslik äädikas sisaldab alkoholi. Mõned koduperenaised satuvad mõnikord veini asemel äädika juurde, kui käärimistehnoloogia on katki.

Sünteetiline äädikas on valmistatud äädikhappest keemiliselt. See on odav võimalus koduseks toiduvalmistamiseks. Seda kasutatakse toitude marineerimiseks, konserveerimiseks ning lisatakse salatitele, kastmetele ja paljudele teistele roogadele.

9-protsendilise äädika valmistamine 70 protsendist on väga lihtne: peate võtma 1 osa 70% äädikat ja 7 osa vett. Sega äädikas veega – 9% äädikas on valmis. Näiteks 3 supilusikatäit äädika jaoks peate võtma 21 supilusikatäit vett.

Lihtsalt olge ettevaatlik, et äädikhape ei satuks nahale. Ja võite isegi kanda marlisidet, sest essentsi lõhn on kirbe.

Kuidas teha äädikaessentsist 3%, 4%, 5%, 6%, 9% jne äädikat.

Inimesed on äädikat kasutanud pikka aega, kasutades seda toiduvalmistamisel valdavalt. See vürts on värvitu, kuid mõnel juhul võib see olla kergelt värviline. Erinevate riikide köögiretseptid on üsna omanäolised, kuid ükski kokk või koduperenaine ei saa ilma äädikata hakkama. Toiduainetööstus toodab erineva kontsentratsiooniga äädikat, kuid kui üks roog nõuab kontsentreeritud 70%, siis teiste jaoks on see ainult 9% või veelgi vähem kontsentreeritud. Äädikas on valmistatud etüülalkoholist ja ükski hoidis või marinaad ei saa ilma selleta hakkama.

Kuidas lahjendada äädikat 70% kuni 9%

Kuna 70% äädikas või pigem essents ja see on selle vabastamise ja kodus säilitamise kõige mugavam vorm, koosneb äädikhappest ja veest, peate lahuse viima 9% -ni tavalise keedetud veega. Kuna essentsi toodetakse klaasanumas, tuleb seda ka klaasnõus lahjendada, kuna kange essents võib plastikut korrodeerida. Esmalt valatakse anumasse vesi ja seejärel lisatakse essents. Selleks, et selline toiming võtaks võimalikult vähe aega, tuleb 70% äädika lahjendamiseks 9% -ni lahustada üks lusikatäis äädikat 7 osas vees.

Kuidas lahjendada 70% äädikat vajaliku kontsentratsioonini

Essentsist vajaliku kontsentratsiooniga äädika saamiseks on olemas täpsed proportsioonid, sest seda ei kasutata mitte ainult toidus, vaid ka paljudel muudel eesmärkidel. Seal on tabel, milles proportsioonid on seotud tavalise supilusikatäie mahutavusega. Niisiis, soovitud kontsentratsiooni saavutamiseks peate ühele supilusikale lisama 70% äädikat:

• 22,5 spl. lusikas - saate 3% äädikat;
• 17. sajandil lusikas - 4% äädikat;
• 13. sajand lusikad - 5%;
• 11. sajand lusikad - 6%;
• 9 spl. lusikad - 7%;
• 6 spl. lusikad - 8%;
• 7 spl. lusikad - 9%;
• 6 spl. lusikad - 10%;
• 1,5 sada. lusikad - 30%.

On veel üks võimalus lahjendada 70% äädikat 9%. Eksperimentaalselt on kindlaks tehtud, et tavaline lõigatud klaas sisaldab 17 supilusikatäit vett. Seetõttu peate 9% lahuse saamiseks valama ühte lihvitud klaasi 2 supilusikatäit 70% äädikat.

Kuidas lahjendada 9% äädikat 6%ni

On olukordi, kus majas on 9% kontsentratsiooniga lauaäädikat, kuid retsepti järgi on vaja ainult 6%. Siin pole vaja matemaatilisi arvutusvalemeid. Peate lihtsalt lisama ühe osa vett kahele osale 9% äädikat. Tulemuseks on 6% äädikat.

Äädika kasutamine erinevates kontsentratsioonides

Üsna sageli kasutatakse koduses meditsiinis lahjendatud äädikat. Äädikaga kompressid on head palaviku alandamiseks. Selle rahvapärase abinõu kasutamiseks vajate 6% kontsentratsiooniga äädikat.

Suve lõpp ja varasügis on tülikas aeg kõigile perenaistele. See on talveks valmistumise aeg – marineerimine, konserveerimine, keetmine. Üldiselt on mul suu muret täis. Ja seda juhtub sageli siis, kui keset konserveerimisprotsessi äkki selgub, et majas pole tilkagi äädikat. Vahet pole, sel juhul on mõni kokkuhoidlikum naaber, kes alati appi tuleb. Ainult halb õnn - minu naabril juhtus olema 70% äädika essentsi, kuid see ei sobi säilitamiseks. On ainult üks väljapääs - lahjendada. Täna räägime teile, kuidas lahjendada äädikhapet 70–9 protsenti ja mitte rikkuda varusid.

Tootetüübid

Lihtsaim vastus küsimusele: "Kust tuleb äädikas?" - "Poest." Aga laiendame täna pisut oma silmaringi. Igaüks meist mäletab juhtumit, kui pooleli jäetud avatud veini- või õllepudel läks mõne aja pärast hapuks. Hapnemise või kääritamise käigus moodustub äädikhape.

Kääritamise teel saadakse ainult looduslikku toiduäädikat. Selleks destilleeritakse kääritatud alkoholi sisaldavad vedelikud ja saadakse kontsentreeritud äädikaessents, mis jõuab hiljem poelettidele.

Kuidas lahjendada äädika essentsi 9% äädikaks, räägime teile hiljem, kuid nüüd natuke selle toote tüüpidest. Tänapäeval kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel mitut tüüpi toiduäädikat:

• Alkohol on looduslik toode, millel puudub järelmaitse. Seda saadakse etüülalkoholi vesilahusest.
• Riis on fermenteeritud riisil või riisiveinil põhinev toode. See on maitsva maitseainena asendamatu.
• Balsamic on magusa lõhna, tumeda värvi ja paksu konsistentsiga looduslik toode.
• Puuviljad on suurepärane maitseaine köögiviljasalatitele ja pelmeenidele. Õunasiidri äädikas on kogunud populaarsust tervendava vahendina.
• Maitsestatud - toode, mis saadakse alkoholiäädikast vürtsikate ja aromaatsete ürtide lisamisega.
• Linnased – toodetud odralinnaste baasil. Rõhutab valmistatud roogade maitset ja annab neile hapukuse.
• Sherry – valmistatud Muscateli või Palomino viinamarjasortide veinivirdest.
• Sünteetiline – ekstraheeritakse saepurust või maagaasist mineraalväetiste tootmisel. Sellel on selgelt väljendunud keemiline maitse ja lõhn. Sellel on odav tootmine. See jõuab poelettidele kirjaga “Dining”. Peamine erinevus looduslikust äädikast on mürgiste ja kantserogeensete ainete suurenenud sisaldus, kuid see avaldab muljet oma madala hinnaga.

Kuidas äädikhapet lahjendada

Kuidas äädikhapet lahjendada.

Nõutav kontsentratsioon. Esialgne kontsentratsioon.

...................30% ......................70%

3% -..................10 osa vett / ......22,5 osa vett

4% -...................7 osa vett / .......17 osa vett

5% -...................6 osa vett / .......13 osa vett

6% -...................5 osa vett / .......11 osa vett

7% -........................4 osa vett / .......9 osa vett

8% -........................3,5 osa vett / ........8 osa vett

9% -..........................3 osa vett / ........7 osa vett

10% -........................2,5 osa vett / .......6 osa vett

30% - ................................................ ..... ./ ....... 1,5 osa vett

Vertikaalsed tulbad näitavad, mitu osa vett lisada 1 osale algse kangusega äädikat, et saada soovitud tugevust. Näiteks vajate 5% lahust, seejärel 1 spl. Lisa 13 spl 70% äädikat. vesi. Kui teil on 30% äädikat, vajate 6 spl vett. Ja veel, katseliselt leiti, et lihvitud klaasis (spetsiaalselt üheks päevaks kulinaarsete vajaduste jaoks) - 14 spl. vesi, mis tähendab, et saada 9% äädikat, peate lisama 2 spl 70%.

Retseptid sisaldavad sageli erineva kontsentratsiooniga äädikhappe lahuseid: 70% (äädikhappe essents), 30%, 9% (tabel) ja 5%.


Viimasel ajal on väga populaarseks muutunud looduslikud äädikad: vein, õun, balsamico, riis, linnased. Neil on rikkalikum maitse ja toiteväärtus kui tavalisel piirituseäädikas. Nende kontsentratsioon võib varieeruda, tavaliselt 3-6% äädikat.

Kulinaarsete retseptide avarustes rännates mõtlesin sageli, kas järgmise roa valmistamisel kasutada õiges koguses õiges kontsentratsioonis äädikat. Ühes retseptis on ju kirjas: 5%, teises - 6%, kolmandas - 9% ja siis on äädikhape... Nagu ikka, päästis mind internet. Panen siia üles oma otsingute tulemused - ehk on koristushooajal veel kellelegi kasuks!

Seega, kui teil pole retseptis märgitud äädika kangust, kuid teil on muud äädikat, kasutage ümberarvutamiseks seda tabelit. Allpool on toodud konkreetsed näited, mis selgitavad tabeli kasutamist.

Siin on kaks konkreetset ümberarvutamise näidet:

Tuletame ümberarvutamise valemi: Vajalik kogus (grammides) = algkogus grammides × algkontsentratsioon ÷ soovitud kontsentratsiooni järgi. Mugavuse huvides kasutame kontsentratsiooni täisarvudes (0,09 asemel 9 või 0,7 asemel 70)

Paljudes retseptides saate lihtsalt asendada 3 spl. 9% 5 spl. 5%, kui oluline on äädikhappe kogus, aga mitte vedelik (näiteks salatis). Kui on oluline kasutada võrdset kogust vedelikku (näiteks marinaadides), siis tuleb vett lisada või vähendada. Näiteks kui muudame 9% 5% äädikat, peame lisama 2 spl. vesi: 5 spl 5% äädikat = 3 spl. 9% äädikat + 2 spl (vesi). Või vastupidi – kui vahetame nõrgema äädika (5%) kangema vastu (9%), siis peame vähendama 2 spl. vesi (võimalusel vastavalt retseptile).

Järgmine ümberarvutamise meetod
1. Teisendusvalemid

K = C out / C tr
V väide = K * V ref

kus K on koefitsient,
V isq - vajalik kogus äädikat,
V välja - äädika esialgne kogus,
C tr - vajalik kontsentratsioon,
C ref – algkontsentratsioon.

Näide
Kuidas lahjendada 70% äädikat 3% -ni?
K = 70/3 = 23
Seega, et 70% äädikast saada 3%, tuleb 1 osa äädikat lahjendada 22 osa veega.

Muudame ülesannet.
Meil ei ole abstraktsed osad, vaid konkreetsed milliliitrid.
Peate teisendama 5 ml 70% äädikat 3%.
Võtame saadud koefitsiendi 23 ja korrutame selle 5-ga.
Saame 23 * 5 = 115 ml.
5 ml 70% = 115 ml 3%

2. Teisendustabel.

Näited (tabeli kasutamine)

1. Kui retsept nõuab 1 tl 70% äädikat, kuid teil on ainult 6%.
See tähendab, et peate võtma 11,5 teelusikatäit oma 6% äädikat.

2. Kui teil on 70% äädikhapet ja peate saama 6% äädikat.
Võtke 1 osa hapet ja lisage 10,5 osa vett.

Oletame, et retsepti järgi tuleb kasutada 15 ml 70% äädika essentsi ja 2 liitrit vett ning soovite kasutada 5% õunasiidri äädikat, mis teil on. On selge, et kuna õunasiidri äädika kontsentratsioon on 14 korda väiksem kui sisuliselt (kuna 70 = 5x14), peate seda võtma umbes 14 korda rohkem (15x14 = 210 ml, st veidi rohkem kui klaas). ), vähendades samal ajal essentsi lahjendamiseks mõeldud vee kogust umbes klaasi võrra (kuna koos äädikaga lisad marinaadisegule veel umbes klaasi vett).

Retseptides, eriti konserveerimisel, on kõige sagedamini näidatud 9% äädikat.

Võtame selle 12 mläädikhape ja lisage lihtsalt vett 100 ml-ni. Mahutab 100 ml 9% äädikat

Et saada 100 ml nõutava protsendi äädikas, mida peate võtma:
- 36 ml essentsid (70%) saada 25%
(st lisada 64 ml destilleeritud vett 36 ml olemasolevale 70% essentsile - saame 100 ml 25% äädikat)
- 71 ml essentsid saada 50%+ lisa 29 ml vett
- 14 ml essentsid saada 10%+ lisa 86 ml vett.

Pöörake tähelepanu!
Ettevaatust äädikhappega töötades! Kui hape satub nahale, peske seda koheselt rohke jaheda veega.

Äädikaaurud on samuti mürgised, nii et hingamisteede limaskesta põletuste vältimiseks on nende sissehingamine keelatud.

Allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info materjalide põhjal

Millistes vahekordades tuleks äädikat kodus lahjendada? Täna tutvustame teile selle protseduuri samm-sammulist protsessi ja saate seda hõlpsalt oma köögis läbi viia.

Äädikas on üsna levinud kulinaariatoode, kuid seda tuleks kasutada äärmise ettevaatusega. See kehtib eriti nende perenaiste kohta, kellele meeldib talveks erinevaid marinaate varuda. Lõppude lõpuks, kui te ei tea, kuidas äädikat valmistamise ajal õigesti lahjendada, on maksimaalne võimalus saada tõsine toidumürgitus. Seetõttu otsustasime pühendada artikli nii olulisele teemale.

Milliseid tooteid vajate?

Enda teadasaamiseks peaksite ette valmistama järgmised komponendid:

• äädika essents;
• keedetud vesi on külm.

Praegu saab sellist vürtsikat toodet poodidest osta täiesti erinevates kontsentratsioonides. Nii võib supermarketite riiulitelt leida 3-, 6- ja 9-protsendilist äädikat. Lisaks on sageli müügil väga kontsentreeritud 70% essents. Muide, esitatud komponent erineb mitte ainult tugevuse, vaid ka tootmismeetodi poolest.

Äädika tüübid

Kõige tavalisemad toiduvalmistamise tooted on järgmist tüüpi äädikas (loetelu algab kõige populaarsematest ja seejärel langeb):

1. õun;
2. balsamico;
3. riis;
4. veinipunane;
5. vein valge;
6. linnased;
7. šerri;
8. kookospähkel.

Üksikasjad selle kohta, kuidas äädikat 3 protsendini lahjendada

Kõikvõimalike küpsetiste ja muude kulinaarsete saavutuste valmistamiseks soovitavad eksperdid kasutada kõige vähem kontsentreeritud äädikat ehk 3 protsenti. Seega, kui teil on algne essents, mille kangus on 30%, siis peate selle 1. osale lisama täpselt 10 osa keedetud külma vett. Kui äädikhappe kontsentratsioon on maksimaalselt 70%, tuleb jahutatud vedelikku lisada koguses 22,5 osa.

Kuidas ise kodus äädikat lahjendada? Selleks peate võtma liitrise klaaspudeli, valama sinna essentsi ja seejärel lisama külma essentsi vastavalt ülaltoodud skeemile, sulgema kaane ja loksutama hoolikalt. Pärast seda saate seda kohe kasutada erinevate küpsetiste valmistamiseks ja vürtsikate marinaadide valmistamiseks.

Muud lahjendusskeemid

Mõnel juhul peavad kokad kasutama erineva kontsentratsiooniga äädikat. Sellises olukorras peaksite tegutsema sarnase skeemi järgi. Näiteks 4% lahuse puhul tuleb kasutada järgmisi proportsioone:

• 1:7, kui 30%;
• 1:17, kui essents on 70%.

Seega on 5% äädikalahuse valmistamiseks proportsioonid võrdsed:

• 1:6 (30% algsest sisust);
• 1:13 (70% sisuliselt).

6% lahuse jaoks:

• 1:5 (30% algkontsentratsioonist);
• 1:11 (70% algsest kontsentratsioonist).

7% lahuse jaoks:

• 1:4 (30% algkontsentratsioonist);
• 1:9 (70% algsest kontsentratsioonist).

8% lahuse jaoks:

• 1:3,5 (30% algkontsentratsioonist);
• 1:8 (70% algsest kontsentratsioonist).

9% lahuse jaoks:

• 1:3 (30% algkontsentratsioonist);
• 1:7 (70% algsest kontsentratsioonist).

Niisiis, nüüd teate, kuidas äädikat kodus lahjendada ja seda maitsvate küpsetiste ja marinaadide valmistamisel õigesti kasutada.