Kuidas valmistada Jaapani bentot kodus. Bento: Jaapani lõunakarp

Ausalt öeldes kavatsesin postituse jaoks kokku panna bento - Jaapani lõunasöögi - lihtsatest toodetest, mis on saadaval igal kontinendil, ilma Aasia eripäradeta, kuid nii, et see oleks ilus. Kuid sain häbiväärse lüüasaamise enda ees)) Kogun aeg-ajalt oma lapsele kaste lasteaias või kui läheme kuhugi kaugele, kuid ma ei tea, kuidas bentot kõigi reeglite järgi teha. Pealegi ei meeldi mulle aktiivselt kaunistused ja katsed muuta toitu millekski, mis pole toit, ma lihtsalt ei nõustu sellega.

Jaapanis on spetsiaalseid väljaandeid, mis on pühendatud harmoonilisele ja huvitavale bentole, ning kodu- ja kokandusajakirjades on alati näpunäiteid, kuidas komplekti arhitektuuri vaheldusrikkuseks muuta. Kaasaegne bento ei tohiks olla armas ja lapsik näod ja lipud on enamasti ainult lastele. Muidugi tahaks näha perekonda, kus on kombeks süüa teha ja sellist ilu kaasa võtta.

Bento kultuur on Jaapanis väga arenenud - igast poest või müügiletist saab osta kasti valmislõunaid, tellida värske või külmutatud toidu kohaletoomine, osta eksklusiivset kohalikku bentot jaamast või restorani peakokalt. Paljud inimesed lõunatavad tööl kodust kaasatuga - see on odavam ja praktilisem ning majaproua tõuseb vara ja kogub kõik, kes hommikul lahkuvad ja õhtul tulevad. Bento eripära on see, et see on natuke kõike: lusikatäis üht suupistet, tükike teist... Komponendid valmistatakse tavaliselt ette ja hoitakse külmkapis, need tuleb lihtsalt õigel ajal paika panna ja harmooniliselt üksteisega. Nad panevad bentosse seda, mis neile meeldib, see võib olla spagettitaldrik või võileib, kuid seal on mõned üldised reeglid.

1. Klassikalised proportsioonid: see on riisi maht, selle kõrval on valgukomponent (liha, kala, kana), seejärel köögiviljad.

2. Ärge asetage komponente, kui need on kuumad. Kombineeri neid nii, et saaksid süüa kõike toatemperatuuril või ühtlaselt kuumutatult.
3. Toit ei tohi olla märg, mitte rasvane ja hästi kuju hoidma. Kõik tuleb lõigata tükkideks, mida saab mugavalt pulkade või kahvliga korjata, ühe ampsu jaoks.
4. Hügieen! Puhtad käed, desinfitseeritud nõud, kui on suvi, katavad jaapanlannad bentokotid kuiva jää või külmutatud geeliga.
5. Klassikaline Jaapani bento peaks olema harmooniliste värvidega. See peaks sisaldama, kui mitte kõiki vikerkaare värve)), siis kindlasti peamiste kombinatsiooni

Huvitaval kombel tajuvad jaapanlased bento kujunduse muutmist juba "uue bento"na, isegi kui toit on sama.

Eriline Instagram Bento :)))

Paigutusvõimalused 1 ja 4 inimesele

Nad kirjutavad, et seda on väga lihtne teha. ha ha!

Võileivaideed: kakao-dessertleib, värsked viigimarjad, vahukoor. Või kolm salatit: peet kookosega, marineeritud paprika, roheline lehtkapsas ricottaga, valge toorjuust ja suhkruvaba jogurt.

Need viinamarjavõileivad haavasid mind südamesse)) Tõsi, see pole üldse praktiline ja kahtlemata maitsev.

Bento (jaapani keeles 弁当 bento) on jaakeelne termin ühekordseks pakendatud toiduks. Traditsiooniliselt sisaldab bento riisi, kala või liha ning ühte või mitut sorti tükeldatud tooreid või marineeritud köögivilju ühes kaanega karbis. Kastid võivad olla erineva kuju ja valmistamismeetodi poolest - lihtsatest, masstootmismeetoditel valmistatud, haruldasest puidust valmistatud, lakitud tükkidena valmistatud konteineriteni, mis on tõelised kunstiteosed.

Lihtsamalt öeldes on see toit, mis on kaunilt paigutatud ja pakendatud kaunisse karpi, mida on väga mugav kaasa võtta. Nagu kõik jaapanipärased, on ka see väga omapärane ala, julgen öelda, kunst, kuna mõned bentokesed näevad välja nagu kunstiteosed. Jaapanis müüakse neid kauplustes juba ettevalmistatud ja pakendatud. Ja iga perenaine peab oma kohuseks õppida bentot valmistama.

Kuid bento ei saa olla ainult traditsiooniline. Lääs, nagu ikka, võtab idast ja Aasiast parimad ja huvitavamad asjad ning muudab neid veidi omal moel. Samuti saame pakkida oma bento lõunasöögiks tööl või lastele koolis, mis riisi ja kala asemel sisaldab pannkooke kodujuustu või kanaga Kiev. Pole tähtis, millest otsustate oma lõunasöögi valmistada, kui see järgib bento viit peamist reeglit. Kuidas saab see meile kasulik olla? Noh, esiteks muudab see toidu ilusamaks ja seetõttu isuäratavamaks. Teiseks saab ühte sellisesse bentosse orgaaniliselt pakkida mitu maitsvat ja tervislikku rooga ühe asemel. Ja kolmandaks on see väga hea idee laste puhkuseks või suurte seltskondadega piknikutele.

Mõni bento näeb välja selline:

Selles postituses räägime lihtsamatest ja väga maitsvatest valikutest. Näiteks need:

Niisiis, 5 põhireeglit igaks päevaks bento valmistamiseks:

Toit peaks olema maitsev. Lihtsaim ja üks olulisemaid reegleid.
Mõistuse piires terve ja toitev. Maiustusi ja muud rämpstoitu võib süüa igal kellaajal, kuid lõuna peaks olema maitsev, tervislik ja toitev, sest see on meie kütus kogu ülejäänud päevaks. See on teine peamine reegel!
Välimuselt korralik ja isuäratav. Bento, nagu ka kogu Jaapani köögi üks põhiprintsiipe on see, et toidu välimus on sama oluline kui selle maitse.
Lihtne ja kiire valmistada. Sest sa kulutad niigi liiga palju aega kõigele muule. Isegi neile, kes armastavad süüa teha, võtab iga päev tundide kaupa pliidi ääres veetmine ja kulinaarsete meistriteoste valmistamine liiga palju aega ja vaeva. Nii protsess kui ka tulemus ei paku rõõmu. Seetõttu andke endale üks vaba päev loovuse jaoks ning jätke oma tööpäevadeks lihtsus ja funktsionaalsus. Valmistage oma lõunasöök lihtsatest, tervislikest ja maitsvatest koostisosadest.
Toit ei pea olema kallis. Kodus kaasavõetavate lõunasöökide valmistamine on suurepärane võimalus raha säästa. Sest isegi kui sulle tundub, et ärilõuna maksumus on väga odav, võib see olla mitu korda hea variant. Kuid isegi kõige odavam lõunasöök läheb teile kuu aja jooksul maksma päris senti. Ja kas ma juba mainisin, et see on palju tervislikum kui ükski ärilõuna?

Ja veel üks bento reegel – kõik, mida pakid, tuleb mõne tunni jooksul ära süüa. See tähendab, et kui võtsite lõunasöögi kaasa, peaksite seda sööma lõuna ajal, mitte kell 16.00 tee jaoks. Seetõttu tuleks lõunasöök valmistada toodetest, mis kas ei rikne toatemperatuuril või on neid külmalt süüa ja nii ei kaota üldroog maitset.

Suurepärane piknikule:

Toatemperatuuril maitsvad ja ohutud valgud. Kõvaks keedetud munad, praetud või keedetud kanaliha, delikatessiliha (sink, jamon jne)
Aurutatud, jahutatud või toored köögiviljad, mis ei närbu (porgandid, spargel, kurgid, tomatid, spargelkapsas jne).
Süsivesikud, mis püsivad toatemperatuuril maitsvad ja ohutud. See võib olla leib, keedetud ja hästi pakendatud riis või muud teraviljad. Pasta kastmete või kastmetega, mis ei põhine majoneesil.
Kuivad tooted. Pähklid, kuivatatud puuviljad, seemned, kreekerid või leib.
Konserveeritud toidud. Näiteks moos või hapukurk.

Kui pakid lõunasööki tööle, saad hõlpsasti eraldi konteinerites kaasa võtta selle, mida saab ja isegi vaja jahutatult süüa. Näiteks tuunikalasalat või köögiviljasalat. Samuti, kuna me ei asu Jaapanis ja ei pea kõiki reegleid järgima, võite kaasa võtta midagi, mida saab soojendada. Muidugi, kui teil on tööl mikrolaineahi. Supi võib tuua eraldi ja teise saab ilusti konteinerisse pakendada.

Kuidas teha bentot igaks päevaks?

Alustuseks kirjutage nimekiri oma lemmiktoitudest ja toitudest, mida tahaksite iga päev süüa. Seejärel jagage leht 5 veergu: valgud, süsivesikud, kombineeritud toidud, köögiviljad, puuviljad ja maiustused. Ja kirjutage igasse veergu igas kategoorias vähemalt 3-4 rooga või üksikut toodet.

Pärast seda tehke endale mitmeks päevaks ette valitud toodetest lõunad. Viimane lihv on valida oma lõunasöökide jaoks mugav ja mahukas kast. Lisaks tavavormile võid kasutada väikseid silikoonist muffinitopse, et üks roog kõige muuga ei seguneks. Sinna võib panna näiteks tzatzikit või hummust või midagi muud, mida põhiroaga segada ei tahaks.

Bento näited

Bento nr 1

Koosta võileivad oma lemmikainetega ja lisa karpi värsked köögiviljad!

Bento nr 2

Koostis: keedetud sink, juust, viinamarjad, prosciutto, täisteraleib ja segaroheline.

Bento nr 3

Hautatud kapsas ahjukartulite, ürtide ja inglikujulise kõva juustutükiga. Ja veelgi parem ja kiirem on kapsast mitte hautada, vaid võtta rooskapsas (see on mugavam), lõigata pooleks ja määrida oliiviõliga. Asetage see küpsetusplaadile ja küpsetage või grillige. Tänu sellele tuleb see maitsvam, sellega on vähem askeldamist, säilib hästi külmkapis ja on ka külmalt väga maitsev. Ma arvan, et tead, kuidas kartuleid küpsetada. Samuti ei pea te juustuga nii uhke olema, kuid kui soovite, võite kasutada mis tahes alumiiniumist küpsisevormi.

Bento nr 4

Keedetud riis, spargel, rohelised herned, omlett, kergelt soolatud lõhe ja tomatid. Sparglile võid maitseks lisada paar tilka veiniäädikat.

Bento nr 5

See bento sisaldab brokolitükke (keevas soolaga maitsestatud vees kaks kuni kolm minutit), praetud pelmeene (originaal on praetud ravioolid), apteegitilli (võib asendada mis tahes muu lemmikköögivilja või juurviljaga) ja lihapalle. Arvan, et ka lihtsalt praetud liha- või linnulihatükid sobivad.

Head isu!

Bento on Jaapani versioon pakitud lõunasöögist, mis võetakse sageli tööle, kooli või lihtsalt liikvele kaasa. Reeglina jaguneb seda tüüpi toit kaheks: pool kogu pakist on riis ja teine osa valgutooted (kala, liha, muna) ja köögiviljad. Kuid juhtub ka seda, et lihtsast lõunasöögist saab bentost tõeline kunstiteos.

Bento on Jaapani definitsioon ühe portsjonina valmistatud eine kohta.

Sageli kasutatakse bento koostisosi järgmistes vahekordades: 4:3:2:1 osad. See tähendab, et 4 osa sisaldab riisi, 3 osa liha või kala, 2 osa köögivilju ja ülejäänud osa marineeritud köögivilju või magustoitu.

Juhtub ka seda, et kokad loovad bentot inimeste, filmide kuulsate tegelaste, loomade, aga ka mitmesuguste kujunditena - lilled, taimed, puud, lehed.

Ka Bento pakend võib varieeruda – vahel on tegemist primitiivse plastkarbiga supermarketist, vahel aga kunstiteosega, mis on puidust nikerdatud ja kaetud läikiva lakiga.

Bento on mitut tüüpi:

Bento pall- kui kasutatakse Hiina toitu.

Kamameshi bento- Müüakse Nagano prefektuuri raudteejaamades. Pakitud nende savist potti ja kuumutatud. Savipott jäetakse sageli mälestuseks.

Makuno-uchi bento- klassika, mis koosneb riisist, marineeritud ploomidest, tükist praetud kalast ja kõvaks keedetud munast.

Noriben- kõige tavalisem bento riisi ja noriga.

sake bento- kasutatakse riisi ja kala, kõige sagedamini lõhet

Shidashi bento- soovi korral müüakse restoranides. Seda bentot süüakse sageli mõnel üritusel, näiteks matustel, peol või pulmas. Tavaliselt sisaldab see traditsioonilisi Jaapani toite, nagu tempura, riis ja marineeritud köögiviljad.

Jukuben- bento, mis antakse lastele koolis.

Sushizume on sushi bento karbis.

Hayabeni saab süüa kiiresti enne või pärast lõunat. Tegelikult on see pärastlõunane suupiste.

Hinomaru bento- see kompositsioon sümboliseerib Jaapani lippu - Hinomaru -, millest bento sai oma nime. Koosneb riisist ja ühest marineeritud ploomist.

Kyaraben- inimeste või loomade kujuline bento.

Bento on jaapanikeelne termin toidu kohta, mis on pakitud spetsiaalsetesse karpidesse, mida nad tööle, kooli või reisile söömiseks kaasa võtavad. Lihtsamalt öeldes on see toit, mis on kaunilt paigutatud ja pakendatud kaunisse karpi, mida on väga mugav kaasa võtta. Nagu kõik jaapanipärased, on ka see väga omapärane ala, julgen öelda, kunst, kuna mõned bentokesed näevad välja nagu kunstiteosed. Jaapanis müüakse neid kauplustes juba ettevalmistatud ja pakendatud. Ja iga perenaine peab oma kohuseks õppida bentot valmistama.

Mis vahe on bentol ja meie butiikidel? Fakt on see, et see on hästi valitud ja tasakaalustatud toit ning võimaldab teil isegi näidata oma individuaalsust - see tähendab, et see on standardiseeritud kiirtoidu täielik vastand. Parimad bentod on loomulikult need, mis on valmistatud kodus armastavate naiste ja emade poolt. Jaapanlased ütlevad: "Näita mulle oma bentot ja ma ütlen sulle, milline naine sul on." Muidugi saavad mehed bento abil oma naise andeid kolleegidele näidata, kuid jaapanlanna peamine tegevusvaldkond on lastele mõeldud bento. See on koht, kus emad üritavad teisi ja iseennast ületada!

Kuid bento ei saa olla ainult traditsiooniline. Lääs, nagu ikka, võtab idast ja Aasiast parimad ja huvitavamad asjad ning muudab neid veidi omal moel. Kuidas saab see meile kasulik olla? Noh, esiteks muudab see toidu ilusamaks ja seetõttu isuäratavamaks. Teiseks saab ühte sellisesse bentosse orgaaniliselt pakkida mitu maitsvat ja tervislikku rooga ühe asemel. Ja kolmandaks on see väga hea idee laste puhkuseks või suurte seltskondadega piknikutele. Klassikaline bento koosneb riisist, kalast või lihast ning lisandiks marineeritud või praetud köögiviljadest.

Bento valmistamisel peavad jaapanlased oluliseks hoida vahekorda 4:3:2:1. See tähendab 4 osa riisi, 3 osa lisandit, 2 osa röstitud või tooreid köögivilju ja 1 osa marineeritud köögivilju või magustoitu. Tänapäeval on aga lubatud kõikvõimalikud kõrvalekalded klassikalistest kaanonitest. Meistrid on valmis kasutama uusi tooteid ja ebatavalisi kombinatsioone, andes traditsioonilisele toidule äärmiselt atraktiivse ilme. Kauni disainiga kasti üle rõõmustavad eriti lapsed.

Bento kastid, muide, võivad olla ka erinevad - ühel juhul on tegemist lihtsa plastkarbiga, mis on valmistatud tehases ja ostetud supermarketist ning teisel juhul on see tõeline kunstiteos, puidust ja lakitud. Isetehtud bento on karbi peal mähitud traditsioonilisse furoshiki salli sisse, mis lahtirullimisel muutub mini-laudlinaks - võta ükskõik kuhu ja söö kodust toitu!

Tõeline jaapani koduperenaine valmistab oma perele ja sõpradele bento alati ise, sest bento komponentide valimise ja nende serveerimise müstika on üks hea naise/ema tunnuseid ja pealegi saab sel moel taas oma armastust väljendada. ja hoolitsege oma kallimate inimeste eest.

Esimest korda Jaapani ajaloos ilmus bento kamakura perioodil (1185–1333), kui keedetud ja seejärel kuivatatud riis “Hoshi-i” (või sõna otseses mõttes “kuivatatud toit”) sai laialt levinud. Sellist riisi võid kaasas kanda väikeses kotis ja vahel visata keevasse vette, saades nii keedetud riisi, või süüa kohe, kui oled täiesti väljakannatamatu. Siis, Azuchi-Momoyama perioodil (1568-1600), ilmusid esimesed bentokarbid, mis sajandite jooksul põhimõtteliselt palju ei muutunud ja nüüd hakati bentot sööma Hanamis või suupistena tee kõrvale.

Kui soovite, et nii teie kui teie lähedased ootaksid õhtusööki, proovige valmistada midagi erilist – olgu koostisosad väga lihtsad, kuid oskusliku esitlemisega saab kõige lihtsamast roast kunstiteos. Ja kui see on tehtud hingega, alustage lihtsast bentost ja liikuge järk-järgult keerukamate valikute juurde. Kui proovite esimest korda midagi rasket teha, võite pettuda, sest on ebatõenäoline, et suudate seda kunsti esimest korda omandada. Võtke aega oma bento ettevalmistamiseks.

Pidage meeles, et siin pole kiiret ning panustatud aeg ja vaev muudavad bento nii eriliseks ja maitsvaks. Riisile pikantsuse lisamiseks võite kasutada omatehtud vürtsikomplekte (furikake) või osta valmis maitseaineid ükskõik milliselt idaturult. Vürtside abil saab riisile panna mustri, näiteks südame. Kui kasutate valmis šabloone, saate välja panna midagi keerukamat.