Kuidas valmistada maitsvaid purukoogikorve valgukreemiga? Koogikorvid proteiinikreemiga.

Korvid koorega - besee.

Küpsetan tihti muretaignakorve. Põhimõtteliselt tegin korvikesed rosinate ja keedetud kondenspiimaga. Kuid hiljuti lahutasin ühes kulinaarsest ajakirjast beseekreemi retsepti.

Nad kirjutasid, et väga maitsev kreem, sobib kookide kaunistamiseks. Just üleeile oli mu abikaasa sünnipäev ja otsustasin neid küpsetisi mitmekesistada ja koorega muretaignakorvikesi küpsetada. Ja tõepoolest, see osutus väga maitsvaks ja ebatavaliseks. Kõik külalised olid rõõmsad.

Kreem on nii maitsev, et kõik limpsasid selle väljendi otseses mõttes näppe. Ja mul oli nii hea meel, et nüüd küpsetan seda kreemi väga tihti, kaunistan sellega kooke ja kooke ning vahel valmistan selle kreemiga ka moosiga magustoidu. Kreem saadakse karamellise maitsega. Väga maitsev, soovitan kõigile. Jagan teiega kreemiga muretaigna retsepti - besee.

Korvide jaoks:

250 grammi võid või margariini küpsetamiseks;

250 grammi suhkrut;

Jahu (nii palju kui tainast kulub);

2 tl küpsetuspulber.

Kreemi jaoks:

6 valku;

100 ml. vesi;

150 grammi suhkrut;

Poole sidruni mahl.

Kui kõik on valmis, võid sõtkuda korvikeste taigna. Nagu mainisin, saab korvikeste taignast muretaigna. Selleks riivi margariin. Margariini riivimise hõlbustamiseks ja mugavamaks muutmiseks pane see 10 minutiks sügavkülma, see muutub kõvaks ja kergemini hõõrutavaks.

Järgmisena sõelu jahu. Alustuseks võtke umbes klaas jahu. Ärge olge laisk jahu mitu korda ette sõeluma, see mõjutab teie küpsetamist positiivselt. Lõppude lõpuks on jahu sõelumisel hapnikuga küllastunud ja küpsetamine muutub õhulisemaks.

Pane küpsetuspulber jahu hulka ja sega. Järgmisena lisa munad.

Ja suhkur ja sõtku tainas. Tainas tuleb selline, kuid see pole selle lõplik vorm. Panime selle lauale.

Ja nüüd lisa nii palju jahu, kui vajad, et tekiks just selline taignaklomp. Lisa jahu, kuni tainas hakkab käte küljest hästi lahti tulema.

See on kõik, tainas on valmis. Muretaigen on väga pehme ja painduv. Nüüd võtame oma taigna, näpistame sellest väikesed tükid ja vormime pallid. Ja nende pallidega täidame vormid korvide küpsetamiseks.

Niipea, kui kõik korvid on taignaga täidetud, pange vormid küpsetusplaadile ja saatke need ahju.

Muide, selleks, et tainas ei kerkiks, tuleb tainas kahvliga mitmest kohast läbi torgata.

Küpsetame umbes 15 minutit, kontrollides perioodiliselt korvide valmisolekut. Valmis liivakorvid võtame ahjust välja.

Eemaldage korvikesed vormidest ja laske neil jahtuda. Muide, sellistest metallvormidest eemaldatakse küpsetised väga kiiresti ja pange tähele, et me ei määrinud vorme ise.

Liivakorvid on valmis, on aeg valmistada kreem.

Valgud eraldatakse munakollastest. Me ei vaja munakollasi, kuid valged tuleb mikseriga korralikult läbi kloppida. Muide, selleks, et valgud hästi vahustuks, peavad need olema väga külmad. Parem on, kui panete need kaheks minutiks sügavkülma. Külm valge vahustab väga hästi. Vahusta umbes 10 minutit. Sa peaksid saama väga tugeva vahu.

Nüüd peate valmistama siirupi. Selleks võtke 100 milliliitrit külma vett, valage see kastrulisse ja pange tulele. Lisa suhkur.

Keeda siirup, pidevalt segades keskmisel kuumusel. Peate küpsetama umbes 7 minutit. Küpsetamise ajal lisa poole sidruni mahl.

Peaasi, et siirupit mitte seedida. Ma ütlen teile, kuidas kontrollida siirupi valmisolekut. Kuna siirup keedetakse suhkru baasil, siis peaks saama karamelli. Külmal temperatuuril karamell kõvastub. Seetõttu peate võtma jäävett (enne siirupi valmistamist pane sügavkülma klaas vett) ja tilguta sellesse vette tilk siirupit. Kui tilk kõvastub koheselt ja tekib väike karamell, siis on siirup valmis ja kui tilk lihtsalt lahustub vees, siis tuleb siirupit rohkem keeta. Ärge kartke, see pole nii raske. Valmis siirupis peaksid olema sellised mullid.

Postituse navigeerimine

Kirjeldus

Võrgutavad muretaigna korvikesed lumivalge valgu-kreemiga. Kuidas saate sellele magustoidule vastu panna! Kui aus olla, siis need pirukad on mind alati oma välimusega köitnud. Ja nüüd räägin teile üksikasjalikult ja näitan teile, kuidas tavalistest toodetest saab sellist maitsvat ilu valmistada.

Muretaiakorvikesi ei saa täita ainult valgukreemiga, need sobivad hästi ka vanillikreemiga. Näiteks diplomaadikreemiga! Mulle meeldib katsetada, nii et vahel lisan kreemile ka valget šokolaadi!

No mis korvikesed kreemiga ja ilma marjadeta? Kindlasti vajavad sellised korvid värskeid marju. Ja et need mõjusamad välja näeksid, määri marjad želeetäidisega.

Koostis:

liivataigna jaoks:

• äravool. õli - 150 gr. (võtsin 100 gr. ploomi. margariini ja 50 gr. ploomi. võid),
• vanillisuhkur - 1 pakk,
• suhkur - 100 gr.,
• näputäis soola,
• hapukoor - 1 spl. väikese slaidiga lusikas,
• üks toores muna (eelistatavalt 2 munakollast),
• küpsetuspulber - 1 tl (või 0,5 tl soodat),
• jahu - 2 tassi (320 gr.).

valgukreemi jaoks:

• munavalged - 4 tk.,
• suhkur - 300 gr.,
• vesi - 80 ml,
• näputäis sidrunhapet (umbes 1/4 teelusikatäit),
• mis tahes marja- või puuviljamoos hapuga - täidiseks.

Kuidas süüa teha:

Ma pole ühtegi muretaigna retsepti proovinud. Kui aus olla, siis kui ma neid korve küpsetasin, siis valmistasin kahte sorti tainast. Mõlemad retseptid on head, aga leppisin tänasega. Teine, mida sa ilmselt tead. See on siis, kui või ja jahu jahvatatakse esmalt puruks ning seejärel lisatakse ülejäänud tooted. Tõepoolest, lahtise piruka jaoks sobib see tainas täpselt, aga korvikestele minu meelest mitte väga.

Korvikeste muretaigna valmistamises pole midagi keerulist. Korvid valmistatakse ja küpsetatakse väga kiiresti, kuid koorega tuleb tööd teha. Kui teil pole muidugi statsionaarset mikserit? Siis ma kadestan sind. Aga nagu öeldakse, hunti karta ei tähenda metsa minekut. Varustame end saumikseriga ja asume tööle. Enne aga valmistame esmalt muretaigna.

1. Või + margariin, toasoe, kombineeri suhkru ja vaniljega. Vahusta need tooted segisti abil ühtlaseks. Märkasin, et kui võtta suhkru asemel tuhksuhkrut, saab soovitud tulemuse kiiremini. Pärast seda lisa muna ja jätka vahustamist.

2. Kustutame sooda hapukoores minutiks või kaheks. Seejärel valage hapukoor ühisesse kaussi, segage ja sõeluge jahu, näpuotsatäie soolaga. Pärast esimese klaasi jahu lisamist jätkame mikseriga töötamist. Pärast teise klaasi jahu lisamist tõsta mikser kõrvale ja relvasta end lusikaga.

Segage koostisosi põhjalikult, kuni saadakse pehme tainas. Selline näeb tainas välja. Muretaigna tainas on soovitav jahutada. Saatke see pooleks tunniks külmkappi. Jahutatud tainaga on lihtne töötada.

Saadud taignapalli jagan täpselt 20 osaks.

See tähendab, et taigna kogukaal oli üle 600 grammi. Iga lõigatud muretaigna tükk tõmbas 30 gr. Liivakorvide küpsetamiseks vajate metallist vorme. Silikoonvormid ei sobi.

Vorme ei pea määrima. Lihtsalt kasutage sõrmi, et tainas üle kogu vormi laiali ajada ja ongi valmis. Et tainas küpsemise ajal paisuks ei läheks, torka need kindlasti kahvliga mitmest kohast läbi.

Vahepeal mängid muretaignaga, lülita ahi sisse.

Muretaigna korvikesed küpseta umbes 20 minutit 180ºC juures. Küpsetusaeg on igaühel erinev (kõik oleneb ahjust). Ja lõpuks saame punakaid ilusaid korve. Muide, neid on väga lihtne vormidest välja saada.

Purukoogikorvikesteks valmistasin kuulsa suhkrusiirupil põhineva valgukreemi. Kallid sõbrad, samm-sammult kreemiretsept on juba olemas ja kutsun teid retsepti hankima. Ärge üllatuge, sest retsept on veidi muutunud.

Alusta kreemi valmistamist siis, kui korvikesed on küpsenud. Vastasel juhul lähete kreemi valmistamisega kaasa ja korvikesed võivad kõrbeda. Aga igaks juhuks on. Noh, purukoogikorvid on küpsetatud ja jahtuvad ning valmistame proteiinikreemi. Kaunistamiseks suurepärane kreem: madala kalorsusega, hoiab hästi vormi, ilus ja ka väga maitsev.

Ja kõige kannatamatumatele võin välja pakkuda kaunistuseks sarnase proteiinikreemi retsepti ja saate seda järgida.

3. Täida jahtunud korvikesed esmalt moosiga (1 tl), seejärel kaunista proteiinikreemiga. Purukoogikorve saate kaunistada, puistades neid kakaopulbri või riivitud šokolaadiga.

Need on minu saadud muretaigna korvikesed proteiinikreemiga.

Kallid sõbrad, ärge olge häbelik, valage teed ja nautige.

Uskumatult õrn, õhuline, nagu suvine valgukreemipilv, täidetud murene tartlet vallutab oma maitsega üha enam põlvkondi. Täna kutsume teid kodus küpsetama lapsepõlvest tuttavaid kooke.

Tainas korvikesteks

Muidugi ei vaidle keegi vastu tõsiasjale, et kvaliteetse muretaigna põhikriteeriumiks on selle rabedus. Kuid selle kohta, kuidas seda tainast õigesti küpsetada, arenevad mõnikord tõelised vaidlused. Esitame teie tähelepanu kahel viisil ja saate valida, milline neist teile kõige rohkem meeldib. Igaüks neist on võrdselt hea ja tulemus rõõmustab teid kindlasti.

Küpsetusaeg - 1,5-2 tundi
Portsjonid - 12-15
Valmistamise raskusaste - keskmine
Sünnipäev, lastepidu, puhvet

Testi jaoks:

• esmaklassiline nisujahu - 300 g;
• või - 200 g;
• granuleeritud suhkur - 120 g;
• kanamunad - 2 tk. (või 4 munakollast);
• sool - veerand tl.

Küpsetusmeetod number 1

1. Sega toatemperatuuril pehmendatud või granuleeritud suhkruga ja klopi mikseriga läbi. Selle tulemusena peaksid suhkrukristallid täielikult lahustuma ja mass peaks veidi suurenema ja omandama kreemja homogeense struktuuri. Pidage aga meeles, et liiga pikal peksmisel võivad õlist vedelikupiisad välja pressida ja tainas läheb lootusetult riknema.
2. Lisa munad. Kreemi muredaks ja pehmeks liivakorvide valmistamiseks on parem kasutada taignaks ainult munakollasi. Valgud annavad ju valmis jahutoodetele tiheduse ja elastsuse. 2 muna võid asendada 4 munakollasega.
3. Vala sõelutud jahu võisegusse ja sega õrnalt läbi. Liivataignast ei ole soovitatav pikka aega sõtkuda, see mõjutab selle kvaliteeti negatiivselt. Proovige seda teha võimalikult väheste liigutustega, et mitte struktuuri ummistada.
4. Mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi. Selle aja jooksul tainas küpseb, muutub palju kõvemaks ja elastsemaks ning sellega on lihtsam töötada.

Küpsetusmeetod number 2

Sel juhul kasutatakse jahutatud võid. Jagame saladust: palju parem on, kui eeljahutate mitte ainult või, vaid ka lõikelaua ja riivi. See kehtib eriti siis, kui köök on kuum.

1. Riivi õli jämedale riivile. Et õli protsessi ajal metalli külge ei kleepuks, kastke see perioodiliselt jahusse. Võid hakkida ka noaga väikesteks tükkideks.
2. Sega jahu ja purustatud või sõelutud jahuga ning hõõru kätega korralikult läbi. Peaksite saama peenikese jahupuru.
3. Lisa munad ja sõtku tainas. Seejärel keera see kilesse ja aseta 30 minutiks külma kohta.

Küpsetame korve

1. Vormi tainas silindriks ja jaga 10 võrdseks tükiks. Rullige iga tükk taignarulliga kergelt rulli, proovige hoida sama paksusega.
2. Kui teil on silikoonvormid või nakkumatu teflonkattega, pole ettevalmistavaid manipuleerimisi vaja. Terasvormid on parem määrida või või margariiniga ja seejärel piserdada õhukese jahukihiga. Ärge kasutage taimeõli ega sulata võid, vastasel juhul ei saa toorikuid moodustada.
3. Suru taignatükid sõrmedega vormide põhja ja äärtele, lõika ülevalt välja ulatuv ülejääk noaga ära. Küpsetamise ajal deformeerumise vältimiseks soovitavad kõik kondiitrid panna iga korvi põhja peotäis fooliumisse keeratud herneid või ube.
4. Kuumuta ahi 180 kraadini. Ja pane toorikud 10 minutiks küpsetama. Eemalda hernestega foolium ja pane pruunistatult veel 5 minutiks ahju. Küpsetamiseks võib kuluda paar minutit kauem, olenevalt teie ahjust.

Täitmine

Muidugi võib kookide täiteaine olla täiesti ükskõik milline. Kui varem olid müügil peamiselt proteiinikreemiga korvid, siis tänaseks on sortiment oluliselt laienenud. Üha enam koguvad populaarsust kohupiimajuustutäidised, mida on täiendatud hooajaliste puuviljade ja marjadega. Nende kaunistamiseks kasutatakse vahukoort.
Me ei kaldu klassikast kõrvale ja anname retsepti koos valgukreemi fotoga.

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 200 g;
• munavalged - 3 tk .;
• vesi - 55 ml.

Kokkamine

Kohupiima juustukreem

Neile, kes besee fännid ei ole, soovitame valmistada juustukreemi. Seda kreemi saate kasutada kookide jaoks, mitte ainult kookide jaoks.

Koostis:

• kohupiim - 350 g;
• või - 120 g;
• tuhksuhkur - 100 g.

Kokkamine

Veel üks kondiitritoodete saladus. Juustukreemi valmistamisel on väga oluline jälgida temperatuuri režiimi.

Võid tuleks kasutada toatemperatuuril, juust aga korralikult jahutatud. Kreem osutub uskumatult pehmeks ja plastiliseks.
Sega kõik ained kausis läbi ja klopi mikseriga läbi. Põhjalikuks segamiseks kulub 5-7 minutit.

Soovi korral võid koogikreemile lisada vanillisuhkrut, ingverit, konjakit või mis tahes ekstrakti, mille maitse sulle meeldib.

Kokkupanek

Koogikorvi kreemi määrimine peaks olema sälgulise otsikuga kondiitrikotist. Kui sul aga seda veel pole, siis ära heida meelt. Võtke kott paksu tsellofaani, lõigake üks nurk ära, nüüd on teil vahetuskott.

Need, kes ostsid proteiinikreemiga täidetud purukoogikorve, teavad, et nende sees on moosi või marmelaadi. Võite jääda klassika juurde või kasutada värskeid puuvilju ja marju.
Mõned kondiitrid soovitavad valgukreemiga koogi 3-4 minutiks ahju panna.

Proovige seda ja te ei kahetse! Sellest tulenev maitse ainult intensiivistub ja munavalged läbivad kuumtöötluse.

Artiklis kasutati fotosid saitidelt: cdn-nus-1.pinme.ru, lukino.ru, i.ytimg.com, 3.bp.blogspot.com

Hoolimata asjaolust, et praegu on palju uusi kaasaegseid magustoite, on nõukogude "Korzinochki" valgukreemiga endiselt populaarne. Ärge keelake endale väikest naudingut ja küpsetage kook ise.

Murukook "Baskets" proteiinikreemiga

Proteiinikreemiga koogid "Korvid" küpsetatakse tegelikult väga lihtsalt, peamine on koor õigesti valmistada.

Põhikomponendid:

Üks muna;
näputäis küpsetuspulbrit ja sama palju soola;
60 grammi võid;
0,15 kg jahu;
40 grammi suhkrut.
Kreemi jaoks:
200 grammi suhkrut;
kaks munavalget.

Küpsetusprotsess:

1. Pane kõik taigna nimekirjast märgitud koostisosad, välja arvatud muna, anumasse ja klopi blenderiga läbi. pane tähele seda

õli peab olema külm.

2. Kui teil on puru, segage muna ja sõtke homogeense konsistentsini ja asetage see vähemalt 30 minutiks külma.
3. Muudame tüki kihiks, lõikame sellest välja ümmargused toorikud, nii et need oleksid vormidest veidi suuremad.
4. Panime toorikud vormidesse, torkame põhja mitu korda kahvliga läbi ja küpsetame umbes 20 minutit ahjus, keerates kuumuse 180 juurde.
5. Sel ajal saate kreemi valmistada. Segame valgud suhkruga ja hakkame segistiga segama, kuni moodustub lopsakas ja valge mass.
6. Täida küpsenud põhi kreemiga ja koogid ongi valmis.

Moosi lisamisega

Muretaignakorvikesed sobivad väga hästi iga moosiga.

See maitse on paljudele tuttav lapsepõlvest.

Täiteaine jaoks:

Neli muna;
200 grammi suhkrut;
200 grammi moosi.
Aluse jaoks:
0,1 kg suhkrut;
0,3 kg jahu;
kaks muna;
umbes 200 grammi võid;
näputäis soodat.

Küpsetusprotsess:

1. Võtame või külmkapist välja, lõikame väikesteks tükkideks, segame kõigi teiste toodetega peale jahu, klopime mikseriga kohevaks, lisame jahu ja sõtsime kätega ühtlaseks. Lase 30 minutit puhata ja jahtuda.
2. Lõika väikesteks tükkideks, sirgenda või rulli lahti ja aseta vormidesse, unustamata teha kahvliga torke põhja. Küpseta umbes 15 minutit 180 kraadi juures.
3. Nüüd valmistame täiteainet. Segage valgud suhkruga, pange see mass auruvannile ja soojendage, kuid ärge laske keema, eemaldage ja pekske, kuni see suureneb.
4. Täida valmis põhjad esmalt moosiga, seejärel kreemiga.

Kuidas valmistada puuviljadega

Kui sobivat täidist käepärast polnud, võite alati küpsetada muretaigna puuviljakorve, need tulevad mitte vähem maitsvad.

Nõutavad koostisosad:

Pool kilogrammi muretainast;
kõik puuviljad, näiteks kiivi, banaan, pirn;
200 grammi suhkrut;
neli oravat.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika taignast välja ringid, et need oleksid põhja kujunditest veidi suuremad.
2. Aseta need vormidesse, tee kahvliga paar torke ja pane 15 minutiks ahju, kui see on kuumutatud 180 kraadini.
3. Vabastage viljad koorest, lõigake väikesteks tükkideks.
4. Aseta ettevalmistatud põhjadesse mõned puuviljad ja täida kõik kreemiga.
5. Kreem valmistatakse järgmiselt: suhkur segatakse valkudega, kõik saadetakse pliidile, soojendatakse ja vahustatakse seejärel vahuks. Soovi korral võib kookide peale panna ka puuvilju.

Valgukreemiga

Roa jaoks läheb vaja:

Kaks oravat;
klaas suhkrut;
130 milliliitrit vett;
500 grammi muretainast.

Küpsetusprotsess:

1. Jagame taigna osadeks, rullime lahti või lihtsalt venitame käte vahel ja asetame vormidesse, seejärel tõstame 15-20 minutiks 180 kraadi juures kuldpruuniks.
2. Sega vesi ja suhkur ning alusta segu kuumutamist. Vahusta valged eraldi korralikult läbi ja lisa siis ettevaatlikult suhkrumassile ja jätka vahustamist veel umbes viis minutit kuni soovitud konsistentsini.
3. Kaunista küpsenud põhjad saadud täidisega ja serveeri koogid.

marjadega

Magustoiduks läheb vaja:

Vaarikad, maasikad ja muud marjad oma maitse järgi;
kaks valku;
0,2 kg suhkrut;

Küpsetusprotsess:

1. Rullime taigna lahti, lõikame sellest ümmargused toorikud ja asetame need spetsiaalsetesse korvide vormidesse, paneme 15 minutiks ahju, soojendades seda 180 kraadini.
2. Peseme marjad hästi ja kuivatame.
3. Sega valged suhkruga, kuumuta ja vahusta siis korralikult, kuni need muutuvad kohevaks kreemiks.
4. Alusse paneme marjad, katame kõik pealt täidisega ja kaunistame jälle marjadega.

Moosiga keetmine

Küpsetamiseks vajate:

200 grammi mis tahes moosi teie maitse järgi;
200 grammi suhkrut;
kolm valku;
pool kilo muretainast.

Küpsetusprotsess:

1. Jaga muretaigen väikesteks osadeks, rulli taignarulliga neist ringid välja või sõtku need lihtsalt kätega meelepäraseks suuruseks.
2. Paneme kruusid korvide jaoks spetsiaalsetesse vormidesse, jaotame need hästi laiali, teeme kahvliga põhja mitu torke ja saadame ahju, mille kuumutame 180 kraadini, hoiame seal umbes 15 minutit.
3. Kui põhjad on valmis, täida need valitud moosiga ja jätka kreemi valmistamisega.
4. Segage kastrulis suhkur ja valgud, kuumutage, kuid ärge keetke, pärast mida hakkame segistiga peksma, kuni moodustub kohev ja valge vaht.
5. Me katame koogid valmistatud koorega ja seda saab serveerida. 2. Saadame kõik teised nimekirjast olevad komponendid testimiseks sinna ja viime selle homogeensesse olekusse. Jätame mõneks ajaks külmkappi seisma.
3. Moodustame sellest ringid, asetame need korvivormidesse ja ootame, kuni need muutuvad roosiliseks, seades kuumuse 180-ni ja ajaks 15 minutit.
4. Kombineeri kooresuhkur valkudega, sega, kuumuta pliidil ja klopi kohevaks.
5. Täida toorikud moosi või moosiga, kata pealt valgukreemiga.

Kõigepealt tuleb teha korvikeste tainas. Pane õli pooleteiseks tunniks külmkappi välja, valmista ülejäänud ained.

Sõelu jahu kaussi, lisa suhkur, munad, vanillisuhkur ja tükkideks lõigatud pehme või.

Või peaks olema täpselt pehme, mitte sulanud, vastasel juhul tundub tainas vesine, kiusatus jahu lisada on suur, aga sa ei saa hakkama! Kui muretaigna tainas jahuga “haamerdada”, ei ole see valmis kujul pehme, murenev, vaid tihe, kõva.

Sõtku pehme homogeenne plastmass. Kata toidukilega ja lase 5-10 minutit lihtsalt laual puhata. Kui see on pikem, ei tule proteiinikreemiga muretaigna korvid nii õrnad.

Määri muffini- või koogivormid võiga. See samm on ohutuse tagamiseks vabatahtlik. Ja kui teil on silikoonvormid, siis ei saa te üldse määrida.

Rulli tainas 5 mm paksuseks kihiks ja lõika vormist veidi suuremad ringid. Pane vormile taignaring, suru see kinni ja lõika servad ära. Pane tainavormid ahjuplaadile.

Pane küpsetusplaat 180°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 12-15 minutit.

Enne purukoogikorvikeste küpsetamist võid need katta fooliumiringiga, valada sisse mõned oad või herned ja alles siis ahju saata. Sel juhul korvikeste põhi kindlasti ei kerki, ehk siis täidist mahub koogi sisse rohkem.

Pane valmis korvikesed vormidesse märjale külmale rätikule 5 minutiks (et koogikesi oleks lihtsam eemaldada) ning seejärel raputa need kummuli keerates vormidest välja ja jahuta.

Sel ajal, kui korvikesed ise küpsevad, hoolitseme kreemi eest, olles eelnevalt kõik täidise jaoks vajalikud koostisosad ette valmistanud.

Kuna meie eesmärk on teha kooke nagu lapsepõlves, siis valmistame korvikesed GOST järgi proteiinikreemiga ehk vanillikreemiga. Selle kreemi valmistamine ei ole lihtne protsess. Peamine raskus on siirupi keetmine. Oluline on tabada hetk, mil tilk keeva siirupit külmas vees võtab plastpalli kuju, mitte ei muutu karamelliks ega määri.

Valage suhkur väikesesse kastrulisse ja lisage vesi. Keeda siirup segades keskmisel kuumusel. Keskmiselt kulub pärast keetmist umbes 8-10 minutit.

Vahusta jahtunud valgud vahuks ja seejärel peksmist jätkates lisage õhukese joana kuum siirup.

Selles etapis on väga oluline jälgida, et siirup oleks võimalikult kuum (ideaaljuhul otse tulelt) ja valkudel ei oleks aega “läbi murda”. Algajatel soovitan panna valmis siirup keevasse vette, et valkude vahuks muutumise ajal ei oleks sellel aega jahtuda. Kogemuste abil õpid aega ära arvama ja mõlemat protsessi kombineerima.

Muide, see kreem on väga sarnane.

Kauni värvi andmiseks võid valgukreemile lisada veidi toiduvärvi. Võtke lihtsalt kuivaks, et see kogemata konsistentsi ei mõjutaks.

Nüüd vormime pirukad. Igasse korvi paneme lusikatäie moosi või moosi.