Kuidas küpsetada ahjus sealiha fooliumis. Ahjus fooliumis küpsetatud sealiha - retseptid koos fotodega

Juhtus nii, et enamasti eelistavad inimesed pliidist, pannist, kulbist ja muust toiduvalmistamisatribuudist eraldi eksisteerida (elukutselised pagarid, kondiitrid, koka- ja muud kokad ei lähe arvesse). Seetõttu valmistame keerulisi mitmekomponendilisi hõrgutisi, mida peame sööma peotäie seedeensüümidega, valmistame peamiselt pühadeks. Ja tööpäevadel püüame vähendada aktiivset toiduvalmistamist miinimumini, kaotamata seejuures toodete toiteväärtust ja võimalusel ka maitset. Mul on terve nimekiri lihtsatest roogadest, mida valmistatakse peaaegu ilma minu osaluseta. Kana soolal, pilaf aeglases pliidis, laisk belyashi või näiteks ahjus küpsetatud sealiha fooliumis. Samm-sammuline retsept kirjeldab põhilist liha küpsetamise viisi kartuli lisandiga. See sobib mõõdukalt õlise või "lahja" rümbaosa röstimiseks. Sealiha tuleb alati väga pehme, mitte kuiv ja lõhnav. Vürtsid saate valida oma äranägemise järgi. Ja väike nimekiri edukatest, minu vaatenurgast, kombinatsioonidest, vt kõige allosas.

Koostis:

Peamised tooted:

Kaunistuseks (valikuline):

Sealiha küpsetamine ahjus küpsetatud fooliumis (lihtne samm-sammult retsept):

Olen rohkem kui korra kirjutanud, et keskmise rasvasisaldusega liha on parem küpsetada. Rasvakihid kuumtöötlemise ajal järk-järgult "sulavad" ja pehmendavad kiude. Samuti tekib vähese sise- ja välisrasva tõttu isuäratav kuldne koorik. Kuid sel viisil saate ohutult küpsetada isegi kõige "lahjemat", see tähendab madala rasvasisaldusega liha. See jääb võimalikult mahlane, kuna foolium hoiab kogu mahla sees. Kasvuhoone mõju ilmneb ja sealiha närtsib aeglaselt, muutub õrnaks ja pehmeks. Seekord küpsetasin mõõduka rasvasisaldusega sea abatüki. Ka kael, sisefilee, sink tulevad alati väga maitsvad. Valmistage ette peamine koostisosa - peske väikestest prahist ja luutükkidest. Eemaldage liigne rasv ja kiled. Enne marineerimist kuivata liha kindlasti kuivaks, muidu segu ei imendu.
Saate valmistada mis tahes marinaadi. Või saate isegi hakkama minimaalse soola ja jahvatatud pipra komplektiga. Sealiha jaoks saate valida palju maitsvaid marinaate. Kui huvi, lugege. Valmistasin selle segu desodoreeritud päevalilleõli baasil. Vürtsidest võtsin näpuotsatäie kuivatatud rosmariini, paprikat, koriandrit, värskelt jahvatatud musta pipart, majoraani. Lisasin ka paar hakitud värsket küüslauguküünt. Kui soovid sealiha pikemaks ajaks (alates 60 minutist või kauemaks) marineerida, ära lisa marinaadile soola. Soola on parem vahetult enne fooliumisse pakkimist. Nii osutub küpsetatud liha veelgi mahlasemaks ja õrnemaks, kuna sool aitab toodetest niiskust eemaldada.
Pintselda sealiha marinaadiga. Hõõruge see masseerivate liigutustega kiududesse. Asetage sügavasse kaussi. Kiireks marineerimiseks piisab 20–40 minutist. Lihtsalt katke kauss ja jätke näidatud ajaks toatemperatuurile. Pikemaks “puhkamiseks” saatke kaetud lihatükk marinaadis külma kohta. Hoidke seda seal enne ahju panemist 1–48 tundi. Sel perioodil on sealiha hästi küllastunud vürtside aroomide ja maitsetega.
Marineeritud aba/kaela/sink/sisefilee võib küpsetada koheselt või lisaks praadida. Kiire, "šokk" kõrgel kuumusel röstimine "kinnitab" sees oleva niiskuse. Kuid pidage meeles, et selline roog on vähem dieetne. Lisaks ei pea õli pannile valama, kuna see on marinaadi osa.
Pruunista sealihatükk igast küljest kuldpruuniks.
Koos lihaga otsustasin panna kartulid. Võite kasutada ka muid köögivilju. Või küpseta sealiha lisandist eraldi. Valmista kartulid – pese, koori ja tükelda.
Lisa vürtsid ja sool. Soovi korral lisage veidi nisujahu. Peale fooliumi lahti voltimist moodustab paneering kartulitele krõbeda kooriku.
Vala sisse õli. Segage.
Sealiha ja kartulid võib asetada otse fooliumile (selle matile küljele) või kuumakindlasse vormi ning seejärel pakkida alumiiniumlehega. Esimesel juhul tagab tihedam istuvus maksimaalse mahlasuse. Ja teises on roogi lihtsam avada ja ahju tagasi panna, nii et pealt pruunistub. Keera sealiha mitmesse kihti ja näpi servad ettevaatlikult kinni, et ei tekiks isegi väikseid auke.
Saada sealiha ahju, kuumutatakse 180-200 kraadini. Küpseta 35-40 minutit. Seejärel lõigake ettevaatlikult ja eemaldage foolium. Pange see tagasi ahju. Küpseta veel 15-20 minutit kuldpruuniks. Serveeri pearoana kuumalt seapraad. Või jahutatult – vahepalaks.

Veel mõned lihtsad marinaadid maitsva röstitud sealiha jaoks:

• 2 spl. l. sinep, 70 ml taimeõli, 1 tl. looduslik või kunstlik mesi, sool, jahvatatud või värsked vürtsid (maitse järgi). Kui mesi on suhkrustatud, sulata see veevannil. Lisa sinep, õli, maitseained ja sool. Sega hoolikalt ühtlaseks.
• 100 ml sojakastet, 2 küüslauguküünt, 1/2 tl. jahvatatud ingver. Lase küüslauguküüned läbi pressi. Sega kõik koostisained.
• 200 ml kuiva valget veini, 1 loorberileht, 4 hernest vürtspipart, näputäis tüümiani, rosmariini, basiilikut. Pane vürtsid veidi soojendatud veini sisse. Segage. Marineeri sealiha 2-3 tundi. Enne fooliumis küpsetamist soola.

Suur tükk ja suu rõõmustab, eriti küpsetatud sealiha. Ikka oleks!

See on ideaalne liha ahjus küpsetamiseks, marineerub hästi, osutub õigesti küpsetades mahlane ja pehme.

Kuidas seda teha? Siin on kõige huvitavamad retseptid, mida tasub proovida.

Küpsetatud sealiha tükis ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Küpsetamiseks kasutatakse viljaliha või kondiga liha. Tükk tuleb pesta, seejärel täidetakse see küüslauguga või lihtsalt hõõrutakse vürtside, kastmete, erinevate marinaadidega. Kui aega on, võib sealiha jätta 8-10 tunniks, et see oleks hästi läbi imbunud.

Mida kasutatakse marineerimiseks:

sinep;

tomatikastmed;

Sojakaste;

majonees.

Neile lisatakse igasuguseid vürtse, ürte, oluline on mitte unustada soola. Mõnikord purustatakse küüslauk, lisatakse kohe marinaadile. Sealiha saate küpsetada nii iseseisvalt kui ka kartulimugulate lisamisega, selline retsept on allpool.

Sealiha küpsetatakse tavaliselt fooliumis või varrukas, kuid kui see on väike või liha on hästi marineeritud, võite tüki lihtsalt vormi panna. Küpsetusaeg oleneb suurusest. Temperatuur on tavaliselt 180-200. Kui soovite kooriku lõpus pruunistada, tõstke temperatuuri.

Ahjus röstitud sealiha sinepiga

Marinaadi jaoks on parem kasutada sinepit teradega, see osutub maitsvamaks. Lisaks vajate paprikate segu, võite mitut tüüpi ise kombineerida või piirduda ainult mustaga.

Koostisained

Tükk sealiha kuni ühe kilogrammi;

25 grammi sinepit;

Jahvatatud paprika ½ tl;

peen sool (oma äranägemisel, umbes 1 tl);

lusikatäis õli;

½ tl jahvatatud magus paprika.

Kokkamine

1. Loputage sealiha tükk. Pühkige ja asetage kuivama.

2. Samal ajal kui me küüslauku koorime, piisab 2-4 küünest, lõigake viiludeks. Viska kaussi, puista peale soola ja pipart (natuke), sega.

3. Võtame terava noa, teeme liha sisse torke, sisestame küüslaugu tükid. Toome kogu sealiha.

4. Sega sinep ülejäänud pipraga koos magusa paprikaga. Soola ja sega.

5. Hõõrume täidetud liha sinepimarinaadiga, paneme kaussi, venitame peale toidukile ja paneme külmkappi. Sealiha talume 3-10 tundi.

6. Lülitage ahi 200 kraadini sisse.

7. Me võtame liha kausist välja, hõõruge seda kätega hästi, jaotades marinaadi jäägid.

8. Me rebime tüki fooliumist, määrime keskosa oliiviõliga, paneme sealiha ja pakendame selle.

9. Küpseta 50 minutit ahjus.

10. Me võtame vormi lihatükiga välja, lõigake foolium, painutage servad küljele.

11. Me tagastame sealiha tüki ahju, seisame veel 15-25 minutit.

Ahjus röstitud sealiha kartulitega

Teine viis küpsetatud sealihatüki küpsetamiseks ahjus, kuid kartulitega. Mugulaid kasutatakse tervikuna, kui need on noored, siis ei saa te puhastada, loputada piisavalt hästi.

Koostisained

Sealiha kuni 1 kg;

7-10 kartulit, suuremad kui munad;

50 g peekonit või mis tahes rasva;

Maitseained kartulitele;

Adžika 1 lusikas;

3 küüslauguküünt;

1 tl lihamaitseained;

Paar supilusikatäit majoneesi.

Kokkamine

1. Loputa lihatükk, täida hakitud küüslauguküüned. Soovi korral võite võtta rohkem.

2. Kombineeri adžika majoneesiga, lisa liha maitseained ja sool. Kui valmis vürtside segu pole, siis lihtsalt soola, maitse järgi viskame paprikat, koriandrit, mis tahes segu. Sega kaste.

3. Me hõõrume liha, jätame selle vähemalt tund aega, kindlasti katke see nii, et see ei kuivaks.

4. Lõika peekon viiludeks. Võite võtta mis tahes rasva, isegi suitsutatud. Puista kartulite jaoks vürtsidega. Teeme kartulitesse mitu lõiget, sisestame seapeki tükid.

5. Roa võid valmistada fooliumis või varrukas. Panime ümber lihatüki, ettevalmistatud ja maitsestatud mugulad.

6. Panime 180 ahju.

7. 50-60 minuti pärast tuleb roog avada ning kartulid ja sealihatükk kauni koorikuni pruunistada. Serveeri koos ürtidega kaunistades, juurvilju lisades.

Akordioni ahjus küpsetatud sealiha tükk tomatite ja juustuga

Küpsetatud sealihatüki ahjus küpsetamiseks vajate värskeid tomateid ja kõva juustu. Liha on soovitatav eelnevalt marineerida, et see osutuks maitsvaks ja leotatud.

Koostisained

800 g sealiha;

2 tomatit;

100 g juustu;

2 küüslauguküünt.

Marinaad:

3 art. l. sojakaste;

1 lusikas sinepit;

Pipar, sool;

1 lusikas ketšupit.

Kokkamine

1. Sega kausis kõik marinaadi koostisosad. Maitse järgi võid lisada mis tahes vürtse, aga palju pole vaja. Olge soolaga ettevaatlik, sest sojakaste on üsna tugeva maitsega.

2. Pestud lihatükile tee pealt sügavad lõiked, kuid ära ulata lõpuni. Lõigete vaheline kaugus on 0,5-1 cm.

3. Hõõru liha igast küljest marinaadiga, jäta paariks tunniks seisma.

4. Lõika tomatid ringidesse. Hõõru juust küüslauguga, sega kokku.

5. Täida lihalõigud tomatiringidega, igasse kallake riivjuust küüslauguga. Kui juust on kergelt soolatud, võid täidist lisaks soolata.

6. Paki "akordion" koos täidisega fooliumisse. Küpseta tund 180 kraadi juures.

7. Eemaldage sealiha ahjust, keerake foolium ettevaatlikult lahti. Tõstke temperatuuri 30 kraadi võrra.

8. Küpseta liha kuldpruuniks veel 15 minutit.

Röstitud sealiha ahjus ploomidega

Väga õrna ja lõhnava küpsetatud sealiha retsept terve tükiga ahjus. Soovi korral võid võtta veidi rohkem või vähem ploome. Liha küpsetatakse fooliumis.

Koostisained

1 kg sealiha;

3 g soola;

3 g koriandrit;

1 st. l. sinep;

130 g ploome.

Kokkamine

1. Ploomid peseme. Kui see on liiga kuiv, lase viis minutit soojas vees seista, lase pehmeneda. Jahvata koriander, sega soolaga, lisa sinep.

2. Loputage liha, kuivatage rätikuga.

3. Võtame terava noa ja teeme lõiked, kuid mitte lihtsad, vaid ristiga.

4. Aukudesse paneme sügavad ploomid. Kui sobib rohkem kui üks asi, siis pane 2 või 3, kõik sõltub kuivatatud puuviljade suurusest.

5. Hõõru liha soola, koriandri ja sinepiga, lase tund aega seista. Võite jätta selle kauemaks ja isegi kogu ööks.

6. Me pakendame ploomidega täidetud tüki fooliumisse, saadame selle ahju, küpseta 80 minutit. Temperatuur 200. Soovi korral võib liha lõpus pruunistada.

Ahjus küpsetatud sealiha kondiga tükina (nukk)

Kõige maitsvam on kondiga liha, eriti ahjus küpsetatud sealiha. Retsept vapustava sääre jaoks, mida saab valmistada puhkuseks või niisama.

Koostisained

3 küüslauguküünt;

2 tl sinep;

2 supilusikatäit sojakastet;

Kokkamine

1. Loputage sääreosa. Nahka pole vaja tükilt eemaldada, vaid seda hoolikalt uurida. Vajadusel kaitse noaga.

2. Teeme 1-2 cm sügavused lõiked, piisab 3-4-st.

3. Koori küüslauguküüned, lõika viiludeks, topi sääreosa kohta, kuhu saad.

4. Sega sojakaste ja sinep, lisa veel soola ja pipart.

5. Hõõrume sealiha valmistatud kastmega, pakendame selle fooliumisse, jätame paariks tunniks soojaks. Kui marineerida kauem, võid panna külmkappi. Parem on, kui tükk lamab üleöö.

6. Me nihutame selle vormi, paneme ahju. Sealiha küpsetamine 180 kraadi juures 2 tundi. Lõpus võid nugise temperatuuri lisades ja fooliumi eemaldades koorikuks praadida.

Mees küpsetatud sealiha ahjus

Meega sealiha hämmastava marinaadi retsept. Liha pole mitte ainult väga maitsev ja lõhnav, vaid ka ilus, punakas ja õrn.

Koostisained

Vedel mesi 1 spl. l.;

0,8 kg sealiha;

25 ml sojakastet;

Küüslauk 1-2 küünt;

Ketšup mis tahes 2 spl. l.

Kuiv maitsestamine liha jaoks.

Kokkamine

1. Täida liha väikesteks tükkideks lõigatud küüslauguga. Soovi korral võib küüslauku rohkem kasutada, sealiha armastab seda.

2. Sega kõik marinaadi koostisosad, riivi tükk.

3. Jätke liha vähemalt tunniks seisma. Ideaalis on parem lasta sel 3-4 tundi pikali olla. Pöörake sealiha perioodiliselt vastasküljele, et see ühtlasemalt leotuks.

4. Me pakendame liha fooliumisse. Ülejäänud marinaadi ära vala kausi põhjast kuhugi.

5. Saadame selle tunniks ahju. Küpsetame 200 juures.

6. Me võtame liha välja, eemaldame fooliumi külgedele, tehes ettevaatlikult noaga lõiked.

7. Vala kausist võetud marinaad sealihale, küpseta tükki veel 15-20 minutit, kuni see on karamelliseerunud.

Ahjus küpsetatud sealiha vürtsikas marinaadis (kotis)

Vürtsika keedetud sealiha retsept, mis on valmistatud naturaalse adžikaga. Kui seda pole käepärast, võite kasutada hakitud kuuma paprika ja küüslaugu segu. Marineerige liha vähemalt 2 tundi.

Koostisained

1 kg sealiha;

1 lusikas adžikat;

4 küüslauguküünt;

Ketšupi lusikas.

Kokkamine

1. Koori küüslauk. Lõika iga nelk 4 osaks, puista peale musta pipart ja täitke pestud sealihatükk.

2. Kombineeri adžika tavalise ketšupi või mõne muu tomatikastme, soolaga.

3. Riivi liha ettevalmistatud seguga, kata toidukilega, jäta marineeruma.

4. Tõsta sealiha küpsetuskotti või varrukasse, seo kinni.

5. Ülevalt teeme nõelaga punktsiooni ja saadame liha ahju. Küpsetusaeg tund ja 15 minutit. Kui tükk on väikese läbimõõduga, kuid paks, võib aega pikendada. Temperatuur 190.

Röstitud sealihatükk ahjus – näpunäiteid ja nippe

Liha sees marineerimiseks võib küüslauguviilud enne sisse panemist kastmetega kokku määrida ja maitseainetega üle puistata.

Liha saab mahlasem ja huvitavam, kui täidate selle mitte ainult küüslauguga, vaid ka muude köögiviljadega, näiteks porgandi, terava või magusa pipra viiludega.

Sealihast pole vaja rasva lõigata, see sulab küpsetamise ajal, leotab tükki, liha osutub õrnemaks ja mahlasemaks.

Foolium on meie aja väga väärtuslik kulinaarne leiutis. Ilma liigsete probleemideta aitab see õhuke metallist ümbris valmistada toite, mis maitsevad paremini kui mis tahes muud toiduvalmistamisvõimalused. Foolium on kerge, kompaktne, kaitseb hästi toitu, ei oksüdeeru ise, ei vaja pesemist, sest see on ühekordselt kasutatav.

Kõik liha küpsetatakse fooliumis: lambaliha, sealiha, veiseliha, linnuliha, kuid mitte ulukiliha. Eriti populaarne on sel viisil valmistatud sealiha. See omandab hautiselaadse maitse, ilma vastavate hautiste ja praetud toitude lõhnadeta. See sealiha on pehmem ja õrnem kui ükski teine ​​​​küpsetusviis. Sealiha küpsetatakse tavaliselt ahjus fooliumis. See on mugavam kui söel, sest. lihatükid on sellistel juhtudel suured, nendega söel palju askeldamist. Terve fooliumis küpsetatud sealihatükk on aina parem ahjus küpsetada.

Iga fooliumis sealiha retsept hõlmab selle eelvalmistamist, sealhulgas marineerimist. Sellest sõltub suuresti tulevase roa maitse. Ahjus fooliumis sealiha retseptid on mitmekesised, valikus on palju. Väga populaarsed on ahjus küpsetatud lihtne sealiha fooliumis, samuti sealiha fooliumis. Kõik need retseptid on saidil, valige see, mis teile meeldib. Vaadake ka fotot valmis sealihast fooliuminõus, fotoga retsept aitab teil õige valiku teha.

Sealiha fooliumis küpsetamine on nauding, protsessi saadavad sellised lõhnad ja aroomid, et roa valmidusastet on võimatu maitsta. Fooliumis küpsetatud sealiha retsepti saate ise välja mõelda, tuginedes oma liharoogade valmistamise kogemustele. Võid katsetada ka maitseainete ja marinaadiga. Näiteks ahjus fooliumis küpsetatud sealiha tavaline retsept hõlmab standardsete toodete kasutamist: sool, pipar, loorberileht, küüslauk jne.

Liha valmistamisel puhastatakse see esmalt mittesöödavatest osadest ja lisanditest, seejärel pestakse ja kuivatatakse paberrätikuga;

Luud peavad olema pinna eest varjatud, et vältida fooliumi rebenemist;

Seejärel tuleb valmistatud liha põhjalikult hõõruda vürtsidega või täita täiendavate koostisosadega ja seejärel pakkida fooliumisse;

Sealiha fooliumis, kui see on keedetud terve tükina, ei soolata enne küpsetamist. Ka sel juhul ärge kasutage rasvu;

Sealiha küpsetusaeg fooliumis võib varieeruda olenevalt lihatüki suurusest, aga ka ahju temperatuurist. 350 kraadi juures umbes 30 minutit, madalamal temperatuuril - rohkem kui tund;

Liha valmisolekut näitavad fooliumi suitsutatud servad, paki mustaks muutunud nurgad;

Suured lihatükid tuleb tihedalt fooliumiga sulgeda, vastasel juhul lekib mahl välja ja roog rikutakse;

Liha pakitakse tihedalt kokku nii: voldi fooliumileht pooleks, pane liha ühele poole lehe peale, kata pealt lõdvalt ilma pingeta teise poolega, keera servad piki pikka külge. Nii et hankige hermeetiline põhiõmblus. Sarnased õmblused tuleb teha külgedel. Saadud pakend tuleks kergesti pigistada ümber selles oleva lihatüki;

Sellist liha saab serveerida kuumalt ja külmalt;

Liha eelmarineerida ei tee paha. Näiteks soovitavad paljud kokad sealiha enne fooliumis küpsetamist umbes tund aega punases veinis leotada. Võite välja mõelda oma marinaadi;

Kui soovite lihale kuldset koorikut saada, tuleb foolium 10 minutit enne küpsetamise lõppu lahti keerata.

Ahjus sealiha fooliumis on esimene pretendent kõige luksuslikuma roa tiitlile mis tahes laual. Peened maitsed, õrn viljaliha ja suurepärane aroom – tõeline kulinaarne meistriteos.
Retsepti sisu:

Sealiha on paljude jaoks kõige levinum ja armastatuim lihatoode. Seda valmistatakse mitmel viisil, kuid lihtsaim variant, kuigi maitsev, on küpsetamine ahjus. See kuumtöötlus muudab liha pehmeks, pehmeks ja mahlakaks. Lisaks saab küpsetamiseks kasutada mis tahes rümba osa. Abaluu, kael, selg, ribid on täiuslikud. Soovitav on eelistada mitte väga rasvaseid tükke, kuid siiski peaks olema vähemalt natuke rasva.

Võite liha kohe küpsetada või eelnevalt marineerida, siis muutub see lõhnavamaks ja pehmemaks. Marinaadina kasutatakse vürtse, taimeõli, majoneesi, ketšupit, keefirit, jogurtit, sidrunimahla jne. Samal ajal pidage meeles, et sealiha ise on üsna rasvane, seega peate sellele lisama minimaalses koguses majoneesi ja taimeõli.

Sealiha saate küpsetada, mähkides selle fooliumisse, pannes küpsetusvarrukasse või pannes lihtsalt küpsetusplaadile. Isegi kogenud kokad soovitavad lihale enne küpsetamist mitu torke teha, et liha oleks ühtlaselt marineeritud ning vürtsidest ja vürtsidest küllastunud.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 268 kcal.
• Portsjonid - 3
• Küpsetusaeg - 1,5 tundi

Koostis:

• Sealiha (ükskõik milline tükk) - 1,5 kg
• Sool - 1 tl
• Basiilik - paar oksa
• Must jahvatatud pipar - näputäis
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Küpsetamiseks mõeldud foolium

Sealiha samm-sammult küpsetamine fooliumis ahjus:

Märge: Valige liha ühes tükis, ilma kontideta, kaaluga 1 kg kuni 4 kg.

Märge: Pange tähele, et mida suurem on lihatükk, seda kauem seda küpsetatakse. Tavaliselt arvutatakse kuumtöötlemise aeg järgmiselt: 1 kg liha -1 tund. Kui tükk on suur, kaalub üle 3 kg, siis on parem hoida seda ahjus kauem, kuid madalamal temperatuuril, et see küpseks hästi seest ja ei kõrbeks väljast.

Sealiha fooliumis sobib suurepäraselt nii soojaks pereõhtusöögiks kui ka pidulikuks õhtusöögiks. ahjus osutub see mahlakaks, õrnaks, maagilise aroomiga, mis paneb kõik külalised sööki oodates sülg jooksma. fooliumis võib olla ühes suures tükis või eelnevalt lõigatud medaljonideks.

Toiduvalmistamiseks läheb vaja: (800 grammi), 1 värske porgand, musta pipraterad, paar küüslauguküünt, soola ja loorberilehte.

Sealiha pestakse, vesi lastakse nõrguda ja tükile tehakse sügavad lõiked. Kooritud porgandid lõigatakse õhukesteks ribadeks, küüslauguküüned jagatakse 2-4 ossa. Pärast seda täidetakse rull, asetades noaga tehtud aukudesse porgandid ja küüslauk. Sealiha määritakse taimeõliga, puistatakse soolaga, pannakse fooliumitükile. Peale pannakse 5-6 musta pipra tera ja 1-2 väikest loorberilehte, kaetakse fooliumiga ja pannakse ahju umbes tunniks madalale temperatuurile küpsema. Enne serveerimist lõigatakse sealiha portsjoniteks.

Sealiha fooliumis küüslauguga

Vaja läheb 700 gr sealihatükki, loorberilehte, jahvatatud musta pipart, paari küüslauguküünt ja oliiviõli. Kuiv muren, sega jahvatatud pipra, peeneks hakitud küüslaugu ja paari supilusikatäie oliiviõliga. Pestud ja kuivatatud sealiha hõõrutakse selle koostisega ja lastakse tund aega leotada. Seejärel mähkige see fooliumisse ja saatke ahju 1,5 tunniks minimaalsel temperatuuril küpsetama. Serveeri tervelt või eelnevalt tükeldatud.

Portsjoni sealiha fooliumis kartulitega

Vaja läheb: kilo kartulit ja 400 grammi sea sisefileed, sibulat, majoneesi, maitseainete komplekti lihale, peterselli ja taimeõli. Sealiha jagatakse väikesteks 2-3 cm tükkideks, sibul lõigatakse õhukesteks rõngasveeranditeks, kartulid lõigatakse suurteks pikisuunalisteks tükkideks. Kõik koostisained segatakse sügavas mahutis - liha, kartul, sibul, majonees, sool ja vürtsid. Foolium jagatakse väikesteks lehtedeks, kummagi keskele asetatakse osa.Mähkitakse kokku ja asetatakse ahjuplaadile küpsetamiseks. Ahi kuumutatakse 180-ni ja sinna pannakse 50 minutiks küpsetusplaat.Seda rooga serveeritakse lauas fooliumis ja külalised ise avavad selle.

Sealiha fooliumis juustuga

Vaja läheb: kilo sealiha, tükk kõva juustu 100 gr., teelusikatäis sinepit ja supilusikatäis majoneesi, soola ja veidi taimeõli. Sealiha lõigatakse 1 cm paksusteks kihtideks, pekstakse veidi. Pestud, kuivatatud, sinepi ja majoneesi seguga hõõruda ning kergelt soolatud. Laota küpsetusplaadile fooliumileht, määri see kergelt taimeõliga ja laota sealihatükid laiali. Puista peale riivjuust ja kata pealt fooliumiga, et õhk jääks liha kohale.

Enne sealiha fooliumis suure tükina küpsetamist võite selle marineerida. Sel juhul on liha väga pehme ja lõhnav.

Sealiha meekastmes

Toiduvalmistamiseks vajate: kilogrammi sealiha, 2 spl. lusikad mett ja 1 spl. lusikatäis sinepit ilma slaidita. Marinaadi jaoks läheb vaja: liiter vett, 100 gr. soola ja 50 gr. suhkur, sibul ja maitseained (pipraterad, ingverijuur, kaneelipulk, 4-5 nelki, köömned, küüslauk). Valmista marinaad - pane vette ingverijuur (väike tükk), paar küüslauguküünt, paar näpuotsatäis köömneid, kaneelipulk, hakitud sibul, nelk, lase keema ja jahuta. Lihatükk pannakse samasse marinaadi ja jäetakse ööpäevaks ligunema. Järgmisel päeval võetakse sealiha välja, mähitakse fooliumisse ja saadetakse pooleteiseks tunniks ahju 220 kraadini küpsema. Valmistatakse glasuur - mesi segatakse sinepiga ja valmis sealihatükk kaetakse selle koostisega. Pärast seda saadetakse liha pärast fooliumi avamist veel 20 minutiks.