Kuidas valmistada varssellerit. Lehtseller - toiduvalmistamise retseptid, kasu ja kahju

Igaüks, kes soovib kaalust alla võtta, peaks kaalu langetamiseks proovima sellerist valmistatud roogasid, näiteks salatit, mis on maitsestatud supilusikatäie oliiviõli ja sidrunimahla kastmega. See retsept säilitab köögivilja algse maitse, rikkaliku vitamiinikoostise ning taime madala kalorsusega sisaldus aitab kergesti vabaneda liigsetest kilodest. Selerast saab lisaks salatile valmistada ka palju muid roogasid, mis mitmekesistavad iga dieedimenüüd.

Mis on selleri vars

Tavaline seller ei ole maitsetaim, vaid köögivili, milles on palju mineraale, vitamiine ja muid kasulikke aineid, mistõttu on see üks tervislikumaid maailmas. See on vihmavarju perekonda kuuluv taim, nagu petersell, millega köögivili on väga sarnane. Varssellerit on mitut sorti. Kõiki köögivilja osi süüakse:

lehed;
varred;
juured;
seemned.

Mis on kasulik seller

Taime kergelt mõrkjas maitse on enamikule inimestest eemaletõukav, kuid saades teada, kui tervislik on varsseller, püüavad paljud juurvilja oma dieeti tuua. See sisaldab suures koguses kiudaineid, mis puhastavad soolestikku toksiinidest, parandavad seedesüsteemi tööd. A-, B-, C-, D-vitamiinid, varre juurviljas sisalduvad aminohapped suudavad keha puuduvate elementidega täielikult küllastada, tugevdavad immuunsüsteemi.

Kaalium stimuleerib liigse vedeliku väljutamist ja K-vitamiin kiirendab haavade paranemist. Selera üks olulisemaid omadusi inimeste jaoks, kes soovivad kaalust alla võtta, on selle negatiivne kalorisisaldus. Keha kulutab varrevilja seedimiseks rohkem energiat, kui selle söömisest saab. Tänu sellele taime omadusele saate hõlpsalt kaalust alla võtta ja oma keha parandada.

Kuidas kasutada sellerit kehakaalu langetamiseks

Võimalusi, kuidas sellerit kaalu langetamiseks kasutada, on palju: süüa toorelt, teha salateid, mahlu, keeta suppe, hautada. Selerat on kõige kasulikum kasutada toores kujul, kui kõik kasulikud omadused, vitamiinid on täielikult säilinud. Kuumtöötlemise käigus kaotavad kaalulangetamiseks mõeldud varssellerist valmistatud toidud osa mikroelemente, mistõttu on oluline köögivilja võimalikult vähe kuumutada ning praadimisel on parem kasta taignasse.

Mida saab sellerist küpsetada

Kui proovite midagi sellerist küpsetada, lisate sageli oma roogadele köögivilja. Taim sobib hästi igat liiki lihaga, nii et seda saab kasutada lisandina. Taime maitse on kooskõlas kõigi juurviljadega, seega on võimalik kaalulangetamiseks valmistada erinevaid selleriroogasid. See on oluline dieedipidajatele, kelle toidus on väga vähe tooteid.

Varsselleri retseptid kehakaalu langetamiseks võimaldavad teil valmistada esimest, teist rooga, vormiroogasid ja värskeid mahlu. Tehke iga päev midagi uut varretaimest, hellitage ennast ja oma lähedasi uute ebatavaliste maitsetega, rikastage end vitamiinide ja mikroelementidega. See võtab veidi aega ja saate aru, et kaalu kaotamine võib olla lihtne, maitsev ja tervisele kasulik.

Supp

Küpsetusaeg: 50-60 minutit.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 32 kcal / 100 g.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: Vene köök.

Selleri suppi kaalulangus Venemaal nimetatakse ka "Bonniks". Tänu koostises sisalduvatele köögiviljadele on roog madala kalorsusega ning õli puudumine muudab selle ka väga tervislikuks. Proovige teha sellerijuuresuppi kaalulangetamiseks erinevate vürtsidega: ingver, karri, küüslauk, piment. Nendega omandab roog ainulaadse aroomi ja vürtsika maitse.

Koostis:

varre selera juur - 300 g;
selera lehed - 1 kamp;
värske kapsas - 1 väike kahvel;
porgandid - 1 tk;
tomatid - 4 tk;
paprika - 2 tk;
maitsetaimed, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Haki porgandid ja tomatid peeneks. Loputage seller, eemaldage kõva osa, lõigake kuubikuteks.
Eemalda pipralt varred, lõika õhukesteks ribadeks. Haki kapsas peeneks.
Valage kõik köögiviljad veega, keetke pärast keetmist kõrgel kuumusel 10 minutit. Seejärel vähendage tulekahju ja jätkake puljongi keetmist, kuni kõik köögiviljad on täielikult keedetud.
Till, petersell, sool ja muud maitseained sobivad kõige paremini igaühe taldrikule.
Soovi korral saab roogist blenderi abil kreemsupp ja serveerida krutoonide, sidruniviiluga.

Seller mee ja sidruniga

Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonid: 10.
Nõu kalorisisaldus: 118 kcal / 100 g.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Sellerit mee ja sidruniga on pikka aega kasutatud ravimina. Sellise roa igapäevane tarbimine aitab puhastada neere, maksa, urineerimissüsteemi, rikastada keha C-, E-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi, fosfori, foolhappega, normaliseerib seedetrakti, seedesüsteemi ja parandab selle toimimist. kogu organismist tervikuna.

Koostis:

seller - 0,5 kg;
sidrun - 2-3 tk;
mesi - 130 g.

Küpsetusmeetod:

Vabastage sidrunid koorest, seemnetest. Kombineerige need köögiviljaga, peksake segistis.
Lisage saadud püreele mesi, segage hoolikalt.
Infundeerige saadud massi 3 päeva. Söö 1 spl 3 korda päevas.

Värske

Tavaline värske varsseller on suurepärane vahend, mis parandab vereringet, nägemist, normaliseerib hemoglobiini taset ja seedesüsteemi tööd. Sellise mahla süstemaatiline kasutamine aitab eemaldada neerudest kive, puhastada vereringesüsteemi, vältida insuldi, südameinfarkti ja normaliseerida vererõhku. Selle valmistamiseks võtke suvaline kogus selerat, võite kasutada mis tahes taimeosa: juuri, vart, lehti. Aja köögivili läbi mahlapressi ja naudi värskelt pressitud mahla.

Kui sul mahlapressi pole, siis riivi seller ja suru siis saadud mass läbi mitme kihina volditud marli. Värske säilitab maksimaalselt kasulikke aineid ja mikroelemente, seega rõõmustage ennast ja oma lähedasi sellise joogiga iga päev. Rasedad, imetavad emad, sooleprobleemidega, kuseteede probleemidega inimesed peaksid hoiduma mahla joomisest.

salat

Küpsetusaeg: 50 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 128 kcal / 100 g.
Eesmärk: hommiku-, lõunasöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Dieedi menüü mitmekesistamiseks proovige kaalulangetamiseks valmistada sellerivarresalatit. Selline roog pole mitte ainult tervislik tänu kõrgele vitamiinide, mikroelementide, aminohapete sisaldusele, vaid ka ebatavaliselt maitsev. Tavaline salat selleriga kehakaalu langetamiseks võib olla iga pühadelaua tõeline kaunistus.

Koostis:

kanafilee - 1 tk;
selera juur - 1 tk;
roheline õun - 1 tk;
keedetud munad - 2 tk;
värske kurk - 2 tk;
kreeka pähklid - 50 g;
sidrunimahl - 1 spl. l.;
madala rasvasisaldusega jogurt - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Keeda kanafilee, lõika väikesteks tükkideks.
Haki selera, kooritud õun, munad, kurk ribadeks. Ühendage kõik komponendid.
Lisa pähklid, maitsesta jogurtikastmega sidrunimahlaga, sega.

Mahl

Küpsetusaeg: 20 minutit.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 65 kcal / 100 g.
Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Kaalulangetamiseks on sellerivarrest palju roogasid, kuid kõige kasulikum on juurviljast saadav mahl. Parim on juua seda puhtal kujul, kuid võite seda kombineerida teiste köögiviljade ja puuviljade värskete mahladega. Proovige näiteks sellerimahla retsepti greibiga kaalulangetamiseks: see smuuti rahuldab suurepäraselt teie isu, eemaldab liigse vedeliku ja soodustab kiirendatud kaalulangust.

Koostis:

selera - 500 g;
greip - 2 tk;
mesi - 1 tl

Küpsetusmeetod:

Lase seller ja kooritud greip eraldi läbi mahlapressi. Sellise retsepti jaoks võite kasutada nii selleri varsi kaalu langetamiseks kui ka ülejäänud köögivilja.
Segage mahlad võrdsetes osades.
Lisa mesi (suhkur), sega.

kotleti retsept

Küpsetusaeg: 60-80 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 135 kcal / 100 g.
Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Retseptid varsseller kaalulangus ei lõpe sellega. Köögiviljast saate valmistada mitte ainult esimest, vaid ka teist rooga. Erilist tähelepanu väärib näiteks varsselleri kotlettide retsept, mis valmivad kiiresti, on madala kalorsusega ja organismile väga kasulikud. Kotlettide koostisained aitavad kaasa nälja kiirele rahuldamisele, puhastavad soolestikku toksiinidest.

Koostis:

seller - 300 g;
kaerahelbed - 1 tass;
muna - 1 tk;
piim - 250 ml;
sibul - 1 tk;
sool, must pipar - maitse järgi;

Küpsetusmeetod:

Valage helbed piimaga, jätke 30-40 minutiks.
Seler, tükelda sibul, kombineeri teravilja, munaga.
Lisa hakklihale koor ja 1 tl sidrunimahla.
Soola, pipar, sega, vormi kotletid, igaühe sisse võid panna tüki toorjuustu.
Seejärel küpseta vastavalt soovile: prae taimeõlis, hauta tomatikastmes või puista peale riivitud parmesan, pane küpsetusplaadile ja küpseta ahjus.
Maitsesta hapukoorega, serveeri herneste, maisi, hautatud köögiviljadega.

Video

Seller on toitumisspetsialistide poolt armastatud toode, tuleb märkida, et see on täiesti ära teenitud. Selles imelises köögiviljas on täis sahver vitamiine, toitaineid, kiudaineid ja väga madala kalorsusega sisaldus. Pole tähtis, milliseid retsepte te kasutate, kas küpsetate või sööte toorelt: sellerit närides põletate rohkem kaloreid, kui saate.

Ülaosa ja selgroo vahel

Müügil võib sellerit leida kolme tüüpi: rohelised (lehed), juured ja varred - kõik need on sama taime osad. Hapukurgis on tavaks kasutada lehti - ilma sellerita on hapukurgi tuttav maitse lihtsalt mõeldamatu. Sellerijuurt praetakse, hautatakse, sellest saab valmistada suppe ja kartuliputru. Enamikus retseptides, mis sisaldavad selleri komponenti, antakse mõista, et kasutada tuleb juuri ja millegipärast eiratakse varsi. See on ebaõiglane, sest leheroots on nii tervislik ja maitsev! Täna räägime sellest, mida saab sellerivartest valmistada. Ja me pakume retsepte, mis kui mitte ei tee teid selle köögivilja armastajaks, siis vähemalt õpetavad teid seda hästi küpsetama.

Sellerivarte salat

Mahlased lihavad sellerivarred küsivad just salatit! Täiesti õige, krõmpsuvate köögiviljade armastajad eelistavad kõige sagedamini süüa varred toorelt ning valmistada neist salateid ja eelroogasid. Sellerivarte soolane, kuid delikaatne maitse sobib hästi enamiku salatikastme koostisosadega, tekitades mõnikord ootamatuid, kuid alati suurepäraseid maitsevariatsioone. Söögitegemine ja sellega katsetamine on alati huvitav, salatiretseptid värske selleriga on alati head.

Salati loovuse fännid on huvitatud sellise retsepti valmistamisest.

Koostis:

100 gr varred;
100 gr magushapu õun;
150 gr praetud kanaliha;
15-20 grammi kooritud päevalilleseemneid;
mahl poolest sidrunist;
Peotäis seemneteta valgeid viinamarju;
1 st. l. mis tahes taimeõli.

Kokkamine:

Põletage varred, eemaldage välimine kile ja lõigake õhukeselt risti, valage sidrunimahl ja segage.
Lõika viinamarjad pooleks.
Prae seemneid ilma õlita – vaid 5 minutit, aeg-ajalt segades.
Haki kahe praetud kanakintsuliha (ilma nahata) peeneks.
Koori õun ja riivi jämedale riivile.
Kombineerige kõik tooted salati kaussi, põllud taimeõliga, segage.

Selle salati valmistamine on rõõm, vaid mõned retseptid võimaldavad teil nii lihtsalt ja kiiresti valmistada hämmastavat nami.

Rahuliku südamega taimetoitlased ja veganid võivad kana koostisosade loetelust välja jätta ja seda üldse mitte süüa – liha puudumine koostist ei riku.

Seller porru ja seentega

Pole tähtis, kuidas te seda rooga nimetate – sellerist saate valmistada suurepärase lisandi, mis sobib liha, linnuliha, kala ja isegi taimetoitlaste hakkliharulli kõrvale. Retseptid varsselleriga pole mõeldud ainult neile, kes söövad köögivilju toorelt.

Koostis:

1 lihav porrulauk (valge osa)
Värsked šampinjonid - vähemalt 250 gr;
Selleri lihavad varred - 6 tk;
Värske rosmariin ja salvei - 1 spl. l. peeneks hakitud rohelised;
Värske petersell - 2 spl. l;
Sidrunimahl - 1 spl;
Värskelt jahvatatud pipar ja sool;
1/3 tassi kanapuljongit või vett
Oliiviõli toiduvalmistamiseks (mitte salat) - 2 või 3 spl.

Küpsetusmeetod:

Loputage sellerivarred veega ja keetke kurnis keeva veega (nii on varsi kilest lihtsam puhastada). Seejärel koori need ära ja lõika viltuselt 1 cm tükkideks – saad rombid. Samamoodi – viltu – lõika porru. Loputage seened, kuivatage ja lõigake neljandikku.
Vala pannile 1 spl. või ja viska sisse seened. Küpseta segades, kuni seentest eralduv mahl aurustub ja seened muutuvad kergelt kuldseks.
Viska porru pannile. Vala peale teine lusikatäis õli ja prae sibul koos seentega.
Lisa selleri teemandid, sool, vajadusel lisa veel üks supilusikatäis õli. Küpseta 8 minutit, kuni seller on pehme. Seejärel vala sidrunimahl, lisa kõik värsked ürdid, pipar ja sool. Rümbad kõik koos umbes 5 minutit.

Tõsta köögiviljad lusikaga pannilt välja ja tõsta serveerimistaldrikule. Jätke mahl pannile, lisage sellele puljong ja hoidke tulel, kuni pool vedelikust on aurustunud. Saadud kaste põldude köögiviljad ja saate serveerida.

Vitamiinikokteil selleri ja ingveriga

Kõik on suurepärane, aga kuidas on nendega, kellele meeldib selleri spetsiifiline maitse palju vähem, kui nad seda teha tahaksid? Väga lihtne – tasub valmistada vitamiinikokteil! Kellelegi on kokteili joomine kindlasti meeldivam kui varte närimine. Kuid neile, kes armastavad selleri vürtsikat aroomi ja pole närimiseks liiga laisad, on kokteiliretsept siiski väga kasulik. Kõik sellerimahlaga kokteilide retseptid kiirendavad ainevahetust ja see aitab tugevdada ka immuunsust.

Koostis:

Mahl poolest greibist;
Mahl poolest suurest apelsinist;
Õunamahl - kui palju läheb;
Mahl 3 lihakast sellerivarrest;
Värske ingveri tükist (1 cm) mahl või püree.

Kuidas süüa teha:

Mahlasegu - apelsini, greibi ja selleri - valmistamiseks on teile kõige mugavam mõõtetopsis.
Parem on ingverit lisada vähehaaval segades ja maitstes, sest ingveril on kõrvetav maitse.
Joogi vürtsikuse reguleerimisel lisa kokteilile õunamahla, et saada kokku 350 ml.

See smuuti sobib suurepäraselt hommikusöögiks, see annab hommikule energilise alguse ja vitamiinivaru terveks päevaks.

Need on selleri retseptid, mida me teile pakkusime. Need rohelised varred on väga tervislikud, seega lisage need kindlasti oma dieeti.

Seller on tugeva aroomi ja mõrkjasmagusa vürtsika maitsega. Varem peeti seda peamiselt köögiviljaks, kuid nüüd kasutatakse seda ka maitseainena. Neid on kolme tüüpi - juur, leheroots ja leht.

Juurselleri kasvatatakse selle paksude ümarate juurte pärast, mis meenutavad kujult suurt õuna, kuid selle lehed on ka söödavad. Juurvilja lumivalgel viljalihal on meeldiv aroom, mis meenutab peterselli lõhna. Taime juurtes on lisaks eeterlikule õlile ja vitamiinidele aineid, millel on vähivastane toime. Juurvilja süüakse toorelt, pannakse salatitesse ja okroshka, sellest valmistatakse kotlette, lisatakse mis tahes liha- ja köögiviljasuppidele. Enne kasutamist tuleb juursellerit hästi voolava vee all pesta ja terava noaga koorida. Et toode tükeldamise ajal ei tumeneks, piserdatakse seda perioodiliselt sidrunimahlaga või hoitakse soolases vees (muidu näeb see salatis inetu välja). Saate valmistada ka sellist dieettoitu: sellerit hapupiimaga. Riivi kooritud juur peenele riivile ja sega kohe enne tumenemist hapupiimaga. Lisa veidi purustatud kreeka pähkleid, paar oksa peterselli ja veidi purustatud küüslauku. Maitsev, tervislik ja ilma kemikaalideta!

Kui kavatsete sellerit keeta või hautada, pidage meeles, et mida rohkem see on hakitud, seda rohkem maitset see vabastab. Sellerijuures leiduvate vitamiinide säilimiseks tuleks see lasta keevasse vette ja keeta tihedalt suletud anumas.

Varrelist sorti nimetatakse ka salatiks. Seda eristavad 3–4 cm paksused ülekasvanud lihavad varred ja juurvilja puudumine.

Leherootsaid süüakse toorelt või hautatult koos liha või köögiviljadega, samuti võib neid soolata ja marineerida. Õrnad ja mahlased sellerivarred sobivad suurepäraselt igasse salatisse, sobivad hästi õunte või mereandidega ning sobivad ka köögiviljahautiste valmistamiseks.

Kuivatatud sellerist valmistatakse kastmeid ja majoneesi. Lisandudele annab meeldiva maitse, seda puistatakse munaroogadele, grillitud linnulihale ja lihale, sisaldub vürtsikates kuivsegudes.

Lehtsellerit kasvatatakse lopsaka roheluse pärast ja see sarnaneb välimuselt peterselliga, kuid on vürtsikam. Lehti kasutatakse värskelt, kuivatatult või marineeritud. Seller lisab ubadele, baklažaanile, kapsale, porgandile, peedile ja kartulile peent kokkutõmbumist. Rohelisi kasutatakse sageli kurkide, squashi, suvikõrvitsate, seente marineerimiseks ja marineerimiseks ...

erootiline juur

Selleri kasulikud omadused on hindamatud. Nimetagem neist vähemalt mõned. Tuleb välja, et seller suudab vananemisprotsessi aeglustada. Selles sisalduv ainulaadne valkude, vitamiinide, hapete ja mineraalainete komplekt tagab keharakkude stabiilsuse. Sellerit kasutatakse ületöötamisest tulenevate närvihäirete raviks. Selle juurtes ja vartes leiduv eeterlik õli stimuleerib maomahla eritumist. See sisaldub diabeediga patsientide menüüs. Ja iidsetel aegadel kasutati vee või äädikaga lahjendatud sellerimahla oksendamisvastase vahendina.

Ja seller on juba iidsetest aegadest registreeritud retseptikogus "Maailma erootiline köök". "Lõhnavas juurselleris on peidus tohutu jõud, / mis lisab noortele meestele tulisust ja põletab tulega vanade niude." Pulmatseremoonial oli isegi traditsioon kostitada noorpaari selleriroogadega. Kaasaegsed toitumisspetsialistid kinnitavad, et juurselleri süstemaatiline kasutamine, eriti värske, õuntega püreestatud, suurendab potentsi.

Miinusmärgiga kalorid

Seller sisaldab palju vett, palju kiudaineid ja kalorite poolest vaid 18 kcal 100 g kohta Selleridieeti soovitatakse ülekaalulisuse, allergiate, põletike, külmetushaiguste, kilpnäärme ja urogenitaalsüsteemi haiguste korral. See säilib 2 nädalat, selle aluseks on supp. Selle valmistamiseks läheb vaja 3 liitrit vett, hunnik sellerit, sama palju kapsast kui tavalise kapsasupi jaoks, 6 keskmise suurusega sibulat, 2 tomatit ja vürtsidega paprikat. Suppi tuleb keeta 15 minutit. Sööge seda kahe nädala jooksul piiramatus koguses koos puuviljade, köögiviljade, lahja kana ja veiselihaga.

Kuid enne selleridieedile asumist pidage kindlasti nõu oma arstiga, sest see on vastunäidustatud neile, kellel on haavandid, gastriit ja muud terviseprobleemid!

Retsept

Hautatud seller köögiviljadega

Koori selleri juured ja varred, loputa ja lõika tükkideks, riivi porgandid ribadeks, prae sibulad kergelt läbi. Eemalda tomatitelt nahk, tükelda jämedalt. Pane seller, sibul, porgand, tomatid kastrulisse, lisa sool, pipar, veidi lihapuljongit. Hauta umbes tund aega.

Ekspertarvamus

Tamara Rendjuk, Moskva Meditsiiniakadeemia farmakognoosia osakonna dotsent. I. M. Sechenov:

- Raviomadused eelkõige toorselleril. Salatid ja sellerimahlad on suurepärane viis hea tervise hoidmiseks (puhastada keha toksiinidest). See on kasulik ka hüpertensiooni, rasvumise, põiehaiguste korral. Seller mõjub soodsalt seedimisele, on diureetilise, nõrga lahtistava toimega, tõstab füüsilist ja vaimset töövõimet, mõjub positiivselt neuroosidele, avaldab soodsat mõju ainevahetusele ja vereloome protsessidele. Rahvameditsiinis kasutatakse reuma, neeruhaiguste (kivide moodustumise vastu), põie, podagra puhul. Seller on üks peamisi maitseaineid, mida edukalt kasutatakse soolavabade roogade dieetides, kuna see sisaldab suures koguses naatriumi ja kaaliumi.

Taim kuulub vihmavarju perekonda. Erinevalt teistest köögiviljakultuuridest kasutatakse toiduks selle kõiki osi: juur, vars, seemned või lehed. Leht- või varssellerit peetakse Venemaal ja SRÜs kõige levinumaks. See annab roale spetsiifilise maitse, parandab ainevahetust ja on näidustatud seedetrakti haiguste korral. See on universaalne koostisosa, seda saab lisada peaaegu igale Vene köögi roogadele.

Kuidas keeta sellerit

Koduseks toiduvalmistamiseks sobivad kõik taimeosad. Koduperenaised eelistavad kasutada varsi, neid praetakse, küpsetatakse, lisatakse täidisele või süüakse valmis kujul koos teiste köögiviljadega. Taim on vürtsika, soolase maitsega, sobib hästi makrelliga. Küpsetest varrelehtedest saab pressida mahla, mis aitab kaalust alla võtta, parandab jumet. Sellerijuure roa variatsioone on palju. Seda võib süüa küpsetatuna, lisada salatitele või riivida püreena ja segada kartulitega. See osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka kasulikuks.

Retseptid selleriga

Selleri raviomadused on tuntud juba Vana-Kreekast. Taimest punuti pärgi, need ajasid minema kurjad vaimud, samuti ravisid haigusi. Alates sellest, kui teadlased uurisid selleri koostist, on seda köögivilja aktiivselt toiduvalmistamisel kasutatud. Taime lehed on väga mahlased, krõmpsuvad, annavad energiat ja jõudu. Seda seetõttu, et koostis sisaldab kiudaineid, vitamiine B6, A, kaaliumi, rauda, magneesiumi ja askorbiinhapet. Mida saab valmistada sellerist - toiduvalmistamise retseptid allpool.

Supp

Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonid: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 36 kcal / 100 g.
Köök: Vene köök.

Tõhusaks kaalulangetamiseks määravad toitumisspetsialistid sageli dieedi, mis sisaldab selleri köögiviljasuppi. Taimel on suurepärane aroom, mis annab igale roale ebatavalise maitse. Isegi seller koos teiste köögiviljadega kiirendab ainevahetust. See on rikas vitamiinide, kiudainete poolest, annab küllastustunde, kuid on madala kalorsusega. Iga perenaine võib valmistada kerge ja tervisliku sellerisupi.

Koostis:

kapsas - 400 g;
varred - 200 g;
tomatid - 3-4 tk;
porgandid - 2 tk .;
sibul - 2 tk .;
paprika - 1 tk;
tomatipasta - 200 g;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage kõik köögiviljad põhjalikult voolavas vees, koorige sibul ja porgand.
Tükelda kapsas, sibul, peenesta porgand. Valage koostisosad ühte sügavasse kastrulisse.
Puhastage paprika seemned, eemaldage vars ja lõigake seejärel väikesteks kuubikuteks.
Haki varred ja tomatid kuubikuteks. Lisa kastrulisse.
Vala köögiviljad tomatipastaga, lisa 1 spl. l. soola, segage koostisained hoolikalt.
Lisa nii palju vett, et see ulatuks 3-4 cm juurviljadest välja.
Pane supp keema. Pärast keetmist alanda kuumust ja hauta veel 15-20 minutit.
Serveeri hapukoorega. Soovi korral võid lisada väikese tüki keedetud kana.

Salat

Küpsetusaeg: 10-15 minutit.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 28 kcal / 100 g.
Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Kõik teavad köögiviljade eeliseid, mistõttu on salatid vene köögis nii levinud. Viimasel ajal on sellerit lisatud suupistetele ja kergetele einetele. Sellise koostisosaga salat on praegusel aastaajal kohustuslik. Varred, juured tugevdavad immuunsüsteemi, eemaldavad kehast toksiine, toksiine, küllastavad keha vitamiinidega. Ilu ja enda tervise jaoks pole vaja muud, kui kulutada 10 minutit salati valmistamisele.

Koostis:

kurgid - 250 g;
selleri leht - 250 g;
tomatid - 4-5 tk;
rohelised oad - 200 g;
paprika - 1 tk;
sibul - 1 tk;
till - 4-5 spl. l.;
taimeõli - 3 spl. l.;
äädikas - 1 spl. l.;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage värskeid köögivilju jooksva vee all väga põhjalikult. Lõika kurgid õhukesteks poolrõngasteks.
Haki tomatid samamoodi. Lõika paprika ribadeks, sega kõik koostisosad.
Haki seller peeneks kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks. Vala peale ülejäänud köögiviljad.
Pane oad keema. Pärast vee keemist laske sellel veel 5 minutit tõmmata.
Lisa oad salatile koos tilliga. Soola maitse järgi, maitse lisamiseks vala äädikat ja taimeõli. Soovi korral võid maitsestada majoneesi või sojakastmega.
Sega korralikult läbi ja serveeri koos pearoaga.

täidisega seller

Küpsetusaeg: 20 minutit.
Portsjonid: 2 inimest.
Kalorite roog selleriga: 70 kcal / 100 g.
Eesmärk: hommiku-, lõunasöögiks.
Köök: Euroopa köök.

Olles otsustanud õigesti süüa, lisage oma dieeti köögiviljasalatid selleriga. Taimel on diureetiline omadus, see puhastab soolestikku. Salatile lisatakse sinihallitusjuustu, mis sisaldab palju valku, vitamiine ja kaltsiumi.

Koostis:

sinihallitusjuust - 100 g (analoogina võite võtta tavalise kõva juustu);
petioles - 5 tk.;
till - 1 kamp;
valge pipar - 2 tl;
oliiviõli - 1-2 spl. l.;
maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage varred jooksva vee all. Alustades juurest, lõigake leherootsud piki, kuid mitte täielikult, vaid umbes 2/3 kogu pikkusest.
Pane varred 15 minutiks külma vette, selle aja jooksul avaneb sisselõige.
Täidise valmistamiseks pane kaussi tükeldatud juust, till ja pipar.
Segage koostisained, valage oliiviõli.
Nõruta sellerilt vesi välja ja aseta kõik varred paberrätikule.
Täida iga vars teelusikaga täidisega.
Mähi kõik leherood kimpu, voldi pärgamenti või fooliumisse.
Seejärel pane roog 2 tunniks külmkappi.
Serveeri laua taga eelroana.

Hautis

Küpsetusaeg: 60 minutit.
Portsjonid: 3-4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 235 kcal / 100 g.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: Euroopa köök.
Valmistamise raskusaste: kõrge.

Kõige populaarsem retsept selle taime lisamisega on Iiri hautis. Traditsioonilise selleriroa eripära on see, et seda ei saa segada, vaid ainult raputada. Vastasel juhul hakkab pann lihtsalt põlema. Lehtede kombinatsioon liha ja muude köögiviljadega annab roale hämmastava maitse. Tipphetk on veel üks koostisosa – tume õlu. Tänu sellele on hautisel eriline leivamaitse.

Koostis:

lambaliha tükid - 700 g;
kartul - 0,5 kg;
selleri varred - 250 g;
tume õlu - 500 ml;
tüümian - 2 spl. l.;
jahu - 5 spl. l.;
porgandid - 5 tk;
sibul - 3 tk;
loorberileht - 2 tk;
küüslauk - 3 nelki;
till - 1 kamp;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese ja puhasta köögiviljad. Lõika liha väikesteks tükkideks, eemalda kiled.
Lõika porgand, seller ribadeks, seejärel haki sibul peeneks.
Veereta liha jahus, prae pannil kuldpruuniks.
Pane praetud lambaliha sügava panni põhja, lisa porgand, sibul, leheroots.
Täida pann õllega, hauta tasasel tulel 35 minutit.
Lõika kooritud kartulid kuubikuteks, lisa köögiviljadele ja lihale.
Puista hautis peale tüümiani, soola. Hauta veel 20 minutit.
5 minutit enne küpsetamist lisa roale loorberileht, till, hakitud küüslauk.
Pärast küpsetamist laske roogil 10 minutit tõmmata ja serveeri õhtusöögiks.

Küpsetusaeg: 15 minutit.
Portsjonid: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 30 kcal / 100 g.
Eesmärk: hommikusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Sellerijuur on mitmekülgne toode. Seda võib hautada, keeta või süüa toorelt. Isegi kuumtöötlemisel ei kaota taim oma raviomadusi. Sellerijuurtoidud on keedetud kartulite suurepäraseks analoogiks. Selleripüree sisaldab vähem süsivesikuid, rohkem kiudaineid, vitamiine ja annab pooleks päevaks küllastustunde.

Koostis:

juurseller - 0,5 kg;
piim - 100 ml;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Peske juur põhjalikult, koorige. Seejärel lõigake see keskmisteks kuubikuteks nagu tavaline kartul.
Valage juured veega, soolaga, laske keskmisel kuumusel keema ja sulgege kaas.
15 minuti pärast on vaja vesi tühjendada, tükid tükeldada segisti või tõukuriga.
Pärast seda lisa koor, sool uuesti. Kui lisad kreekerid ja veidi vett, saad kreemja supi.
Serveeri lisandina koos keedetud fileedega.

Juustu pajaroog

Küpsetusaeg: 40 minutit.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 220 kcal / 100 g.
Eesmärk: hommikusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Juustuvormi peetakse suurepäraseks uue päeva alguseks. Tootlikuks tööks vajab inimene süsivesikuid, vitamiine ja muid kasulikke aineid. See roog sisaldab kõiki neid koostisosi ning valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Pajaroog on soovitatav valmistada lastele, kuna sellele on lisatud sellerit. Sellel on positiivne mõju soolte ja kogu organismi kui terviku toimimisele.

Koostis:

Cheddari juust - 150 g;
selleri pea - 1 tk;
kreekerid - 30 g;
jahu - 3 spl. l.;
piim - 50 ml;
sool, must pipar - maitse järgi;
kanamunad - 2 tk;
pähkliõli - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta ahi 180 kraadini.
Riivi selleri pea, aseta sügavasse kastrulisse. Täida piimaga, keeda tasasel tulel 10 minutit. Seejärel laske segul jahtuda.
Riivi juust, sega munaga.
Määri küpsetusplaat õliga. Sega juustumass selleriga, lisa riivsai ja jahu.
Pane tainas küpsetusplaadile, küpseta kuldpruuniks.

Küpsetusaeg: 5-10 minutit.
Portsjonid: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 45 kcal / 100 g.
Eesmärk: hommikusöögiks, suupisteks.
Köök: Euroopa köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Õuna-selleri smuuti on tõeline iluretsept, mille koostisosad maksavad pelgalt sente. Jook annab energiat, küllastab keha, omab rasvu põletavat toimet. Smuutid meeldivad neile, kes oma figuuri järgivad, sest seda erinevate juur- ja puuviljade lisanditega jooki saab kasutada ka vahepalana.

Koostis:

selleri varred - 2 tk;
rohelised õunad - 4 tk;
kiivi - 3 tk;
destilleeritud vesi - 1 tass (250 ml).

Küpsetusmeetod:

Peske puuviljad, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Haki varred peeneks ja tõsta lehed kõrvale.
Pane kõik koostisosad blenderisse, lisa vesi ja peenesta.
Vala jook klaasidesse, joo kohe ära.

Video

Seller on populaarne ja väga tervislik köögivili, mida kasutatakse laialdaselt dieettoitmises. Seal valmivad lõhnavad madala kalorsusega supid, salatid, vormiroad, kartulipüree ja muud head-paremat, mis sobivad ühtviisi nii täiskasvanutele kui ka väikestele sööjatele. Tänases väljaandes vaatleme lähemalt mitmeid originaalseid ja väga lihtsaid selleriroogade retsepte.

Salat tuunikalakonservide ja köögiviljadega

Tõenäoliselt ei jää see retsept kalakonservide austajate tähelepanust mööda. Selle järgi valmistatud roog on meeldiva maitse ja kerge aroomiga. Ja kurkide olemasolu annab sellele lisavärskuse. Selle salati valmistamiseks vajate:

Tuunikalapurk, konserveeritud omas mahlas.
4 sellerivart.
2 muna.
2 värsket salatikurki.
Purk magustoidu konservmaisi.
Kobar salatit.

Selle selleri retsepti reprodutseerimine peaks algama munade töötlemisega. Need pestakse mustusest, keedetakse pehmeks, jahutatakse, puhastatakse ja lõigatakse üsna väikesteks kuubikuteks. Seejärel lisatakse neile kurgiviilud, tükeldatud seller, salatilehed, mais ja kalapüree. Kastmena kasuta sel juhul tuunikalakonservipurgist pressitud mahla.

Juustu pajaroog

Ahjus küpsetatud toidu fännidele meeldib kindlasti veel üks sellerijuure originaalretsept. See on äärmiselt lihtne ja hõlmab minimaalse tootekomplekti kasutamist. Kodus korramiseks vajate:

4 selleri juurt.
200 g head kõva juustu.
Klaas paksu hapukoort.
1 st. l. nisujahu.
Sool, settinud vesi ja mis tahes taimeõli.

Kõigepealt peate sellerit tegema. See puhastatakse, pestakse, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees. Niipea, kui see on täielikult valmis, visatakse see tagasi kurni ja viiakse rasvaga määritud tulekindlasse vormi. Jaotage pealt ühtlaselt hapukoorest, jahust ja soolast valmistatud täidis. Kõik see puistatakse riivjuustuga ja kuumtöödeldakse. Küpseta pajarooga kakskümmend minutit mõõdukalt kuumutatud ahjus.

Supipüree koorega

Sellel kergel esimesel käigul on uskumatult õrn kreemjas tekstuur ja selge taimne aroom. Kuid seda serveeritakse kuumalt ja seda saab kasutada täieliku peretoiduna. Selle supi keetmiseks vajate:

6 sellerivart.
150 ml koort.
2 küüslauguküünt.
25 g pehmet võid.
Vibu pea.
Keskmine porgand.
800 ml värsket köögiviljapuljongit
Sool, ürdid, jahvatatud paprika ja kreekerite segu.

Tükeldatud sibulat praetakse sulavõis. Niipea, kui see muudab varju, lisatakse sellele porgandid ja seller. Kõike seda praetakse viis minutit, valatakse seejärel puljongiga ja keedetakse väga madalal kuumusel. Poole tunni pärast püreestatakse pehmeks muutunud köögiviljad, soolatakse, pipartatakse, lisatakse purustatud küüslauk, lahjendatakse koorega ja soojendatakse lühikest aega pliidil. Täielikult valmistatud supp on kaunistatud hakitud ürtidega ja serveeritakse kreekeritega.

köögiviljapüree

See maitsev ja tervislik sellerijuureroog äratab kindlasti huvi nende seas, kes on tavapärastest lisanditest tüdinud. Õrn kangendatud püree sobib ühtviisi hästi nii laste kui ka täiskasvanute menüüsse ning on soovi korral suurepärane lisand lihale, kalale või linnulihale. Selle ettevalmistamiseks vajate:

Selleri juur.
2 kartulimugulat.
4 küüslauguküünt.
1,5 tassi täispiima.
100 g võid.
2 spl. l. riivitud parmesan.
2 loorberit.
4 hernest vürtspipart.
Sool ja värsked ürdid.

Kartulid ja seller kooritakse, pestakse, lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, lisatakse küüslauku ja valatakse piimaga. Kõik see maitsestatakse pipra ja lavrushkaga ning keedetakse kakskümmend minutit keemise hetkest. Määratud aja möödudes hõõrutakse köögiviljad läbi sõela, lisatakse õli, sool, riivitakse parmesan ja lahjendatakse piimaga soovitud tiheduseni.

Vinegrett

Seda sellerivarre retsepti hindavad taimetoitlased kindlasti. Selle järgi valmistatud salat on klassikaline kombinatsioon termiliselt töödeldud ja marineeritud köögiviljadest. Erilise pikantsuse annab sellele sinepi ja taimeõli baasil loodud kaste. Perekonna toitmiseks sellise vinegretiga vajate:

150 g varssellerit.
150 g porgandit.
400 g kartulit.
200 g punast peeti.
100 g marineeritud kurki.
100 g hapukapsast.
50 g porrut.
5 st. l. mis tahes taimeõli.
1 tl mitte liiga vürtsikas sinep.
Sool ja ürdid.

Porgand, peet ja kartul keedetakse pehmeks, jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Sel viisil töödeldud köögiviljad kombineeritakse sügavas salatikausis. Sinna lisatakse ka tükeldatud seller, hakitud porru, kurgiviilud, kapsas ja roheline. Viimases etapis soolatakse vinegrett ning maitsestatakse sinepi ja taimeõli seguga.

Borš

See rikkalik esimene selleriroog, mille foto postitatakse just allpool, on hea valik pereõhtusöögiks. Tänu huvitavale koostisele ei osutu see mitte ainult maitsvaks, vaid ka üsna tervislikuks, mistõttu sobib nii suurtele kui ka väikestele sööjatele. Sellise borši poti keetmiseks vajate:

3 liitrit settinud vett.
100 g juurselleri.
200 g värsket valget kapsast.
2 keskmist sibulat.
2 peet.
4 kartulit.
Lihane magus pipar.
Keskmine porgand.
2 spl. l. tomatipasta.
Sool, suhkur, petersell, ürdid, pipar ja taimeõli.

Tükeldatud sibul praetakse võiga määritud kuumutatud pannil. Niipea kui see muudab varju, lisatakse sellele juursellerit, pipraribasid, hakitud kapsast, porgandit ja peet. Kõik see hautatakse madalal kuumusel ja saadetakse pannile. Sinna pannakse ka kartuleid, lavrushkat, soola ja vürtse. Seejärel valatakse köögiviljad kuuma veega, maitsestatakse tomatipastaga ja viiakse täielikult valmis. Vahetult enne serveerimist puistatakse peale hakitud ürte.

Pajaroog kana ja kartuliga

See juurselleriroa retsept köidab rikkaliku omatehtud toidu austajate tähelepanu. Selle peamine eelis seisneb äärmises lihtsuses, nii et iga algaja saab sellega hõlpsalt hakkama. Selle pajaroa valmistamiseks vajate:

1 kg kana.
200 g juurselleri.
1,5 kg kartulit.
3 pead sibulat.
Sool, küüslauk, pune, basiilik ja taimeõli.

Sibul ja küüslauk kooritakse ja tükeldatakse segistis. Saadud puder soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja kombineeritakse kanatükkidega. Pärast seda asetatakse liha võiga määritud pannile ja kaetakse hakitud köögiviljadega. Vormi sisu puistatakse soola, pune ja basiilikuga ning seejärel kuumtöötletakse. Küpseta pajarooga tund aega mõõdukalt kuumutatud ahjus.

Kreemjas supp krevettidega

Neil, kes soovivad vabaneda mõnest liigsest kilost, kuid ei saa keelduda maitsvast toidust, soovitame pöörata tähelepanu lihtsale, kuid väga huvitavale selleriroogade retseptile. Foto supist endast esitatakse veidi madalamal, kuid nüüd tegeleme selle koostisega. Selle tervisliku ja madala kalorsusega lõunasöögi valmistamiseks vajate:

4 värsket sellerivart.
Vibu pea.
3 porgandit.
100 g kooritud krevette.
250 ml mis tahes rasvasisaldusega koort.
2 kartulit.
Sool, joogivesi ja rafineeritud õli.

Sibul ja porgand kooritakse, pestakse, tükeldatakse, hautatakse võiga määritud praepannil ja viiakse seejärel kastrulisse, kus on juba kartuliviilud ja selleritükid. Kõik see valatakse väikese koguse settinud veega ja keedetakse pehmeks. Pehmendatud köögiviljad töödeldakse blenderiga, soolatakse, lahjendatakse koorega ja kuumutatakse korraks pliidil. Pärast seda täiendatakse suppi keedetud krevettidega ja serveeritakse õhtusöögiks.

Salat šampinjonide ja riisiga

See lihtne selleriroog võib kaunistada iga pidu. Sellel on meeldiv maitse ja hästi tuntav seenearoom. Oma pere ja sõprade sellise salatiga kostitamiseks vajate:

100 g sellerijuurt.
250 g kuiva riisi.
500 g šampinjone.
3 muna.

Protsessi on vaja alustada riisi töötlemisega. See keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees, visatakse kurn, pestakse, jahutatakse ja pannakse sügavasse salatikaussi. Sinna lisatakse ka rasvainega määritud pannil praetud peeneks hakitud seller, röstitud seeneplaadid ja kuumtöödeldud munatükid. Viimases etapis salat soolatakse ja segatakse õrnalt.

Juustusupp

See soolane selleri esimene roog on suurepärane võimalus täisväärtuslikuks peresöögiks. Selle supi väikese poti keetmiseks vajate:

500 g kartulit.
300 g sellerit.
100 g vürtsikat juustu.
100 g võid.
2 liitrit settinud vett.
Sool ja ürdid.

Kartuliviilud laaditakse suurde keeva veega täidetud potti. Peaaegu kohe lisatakse sinna sulavõis praetud tükeldatud seller. Kõik see soolatakse ja viiakse täieliku valmisolekuni. Viis minutit enne pliidi väljalülitamist valatakse ühisele pannile riivitud vürtsikas juust ja hakitud rohelised.

kõrvitsa pajaroog

See selleriroog sisaldab suurel hulgal erinevaid köögivilju. Sest see ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga kasulikuks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

3 sellerivart.
2 magusat paprikat.
1 kg kõrvitsat.
Vibu pea.
2 keskmist porgandit.
200 g head kõva juustu.
3 art. l. sojakaste.
2 spl. l. värske hapukoor.
Sool, joogivesi ja taimeõli.

Kõigepealt tuleks tegeleda selleri ja porgandiga. Neid loputatakse kraani all, lõigatakse väikesteks tükkideks ja hautatakse väikeses koguses vees. Kui need on piisavalt pehmed, lisatakse sellele kooritud kõrvitsaviilud, pipraribad, sojakaste ja hapukoor. Kõik see soolatakse, segatakse ja asetatakse määritud sügavasse vormi. Viimases etapis puistatakse köögiviljad riivjuustuga ja saadetakse pooleks tunniks mõõdukalt kuumutatud ahju.

Omlett

See kerge selleriroog on hea valik täisväärtuslikuks ja uskumatult tervislikuks hommikusöögiks. Oma perele varahommikul maitsva omletiga toitmiseks vajate:

3 suurt muna.
2 värsket sellerivart.
½ tassi täispiima.
Sool ja või.

Klopitud toorestele munadele lisatakse soolapiim. Kõik see on pipraga, loksutatakse hästi ja valatakse pannile, määritakse sulavõiga ja praetakse pehmeks. Seejärel asetatakse omleti ühele poolele eelnevalt hautatud seller ja kaetakse see teise servaga.

Paastuaja kapsarullid

See maitsev roog saab kindlasti taimetoidu järgijate toitumise sagedaseks osaks. Vaatamata liha täielikule puudumisele osutub see üsna rahuldavaks ja isuäratavaks. Mitme portsjoni lahja kapsarulli valmistamiseks vajate:

3 sellerivart.
7 suurt kapsalehte.
Vibu pea.
Keskmine porgand.
200 g kuiva riisi.
Sool, joogivesi, taimeõli ja vürtsid.

Eelpestud kapsalehed valatakse korraks keeva veega, et neil oleks aega pehmeneda. Seejärel määri igaühele keedetud riisist, pruunistatud sibulast, praetud sellerist, röstitud porgandist, soolast ja vürtsidest valmistatud täidis. Kõik see volditakse hoolikalt ümbrikutesse ja asetatakse kastrulisse. Saadud pooltooted valatakse väikese koguse filtreeritud veega, nii et see kataks tulevased kapsarullid, ja hautatakse madalal kuumusel kuni valmimiseni, unustamata lisada soola.