Kuidas valmistada rannakarpe praepannil omas mahlas koos ürtidega kodus. Rannakarpide eelroog: samm-sammult retsept koos fotodega Rannakarbid oma mahla retseptis

Ma armastan rannakarpe. Pikka aega kartsin neid meilt osta, nii et sõin ainult nende elupaikades. Kuid järk-järgult muutus kõik ja kauplustesse ilmusid usaldusväärsed tooted ning juba aastaid olen rannakarpe ostnud ja kodus valmistanud.

Üks tootjatest, kes minus usaldust äratab, on Agama. Pealegi ostan mitte ainult rannakarpe, vaid ka muid selle kaubamärgi mereande, torke ei olnud.

Viimasel ajal eelistan šokk-külmutatud rannakarpe ja Agama on täpselt selline. Seda külmutusmeetodit hakati kasutama juba eelmisel sajandil, kuid mitte kõiki meie riiulitel olevaid külmutatud toiduaineid ei külmutata.

Rannakarbid on pakitud kotti, kus on palju huvitavat infot, olemas on isegi toiduvalmistamise retsept. See retsept ei inspireerinud mind, seega annan allpool ühe paljudest kasutatavatest retseptidest. Leidsin selle retsepti oma lemmikrestoranist Champs Elysees'l Pariisis, mis on spetsialiseerunud rannakarpidele ja inimesed tulevad sinna neid sööma. Külastan seda restorani alati, kui olen Pariisis, ja õppisin järk-järgult kõiki oma lemmikretsepte.

Pakendil on näha ka koostis ja nagu näha, pole seal peale rannakarpide enda midagi.

Pakend ei ole läbipaistev, nii et ostmisel võite usaldada ainult tootjat. Väliskoti sees on ka sisemine vaakumpakend. See näeb välja selline.

Toiduvalmistamiseks ma rannakarpe ei sulata. Avan lihtsalt vaakumiga suletud koti ja hakkan kohe küpsetama. Rannakarbid näevad maitsvad välja. Kõik üks ühele. Neid võib nimetada valikulisteks. Need on puhtad, ilma habeme ja prahita. Võõraid lisandeid pole.

Enne küpsetamist veenduge, et kõik rannakarbid oleksid kaetud. Fakt on see, et head rannakarbid peavad olema suletud, kuid kui need on keedetud, siis vastupidi, suletud rannakarbid tuleb halastamatult välja visata ja mitte proovida neid avada. Ühesõnaga, kõik on lihtne: toored rannakarbid peaksid olema suletud, keedetud rannakarbid avatud.

Agama rannakarpidega pakis lahtisi rannakarpe ei olnud. Kuid pärast keetmist on mõnikord selliseid, kuid mitte palju 1-2 pakendi kohta ja mõnikord isegi mitte üks.

Agama rannakarbid näevad välja väga atraktiivsed, puhtad ja ilusad. Nende küpsetamine on nauding. Võimalusi on palju, tänapäeval üks lihtsamaid ja maitsvamaid. Kuid enne toiduvalmistamist soovitan teil eelnevalt laud katta ja juurde valmistada toidud. Kui rääkida restoranist Champs-Elysees'l, siis rannakarbid serveeritakse kuumalt otse nendes kookos, milles need valmistati, ning alati on kaasas krõbe prantsuse baguette, värske gaseerimata vesi, valge vein ja üllataval kombel. , väikesed vaasid friikartulitega (tasuta). Soovi korral võib serveerida ka oliiviõliga maitsestatud köögiviljasalatit.

Rannakarbid valmivad väga kiiresti, nii et kõik koostisosad peaksid samuti käepärast olema.

Meil on vaja:

Karpides rannakarbid 1 kg (mul on 2 pakki 450 g) soovi korral võid lisada hiidkrevette ja/või kalmaari rõngaid, 3 küüslauguküünt, valget veini 150 ml, koort 20% 150 ml, vett 100-150 ml , sinihallitusjuust (näiteks Dor Blue) 40-50 gr., hunnik rohelist (eelistan peterselli + koriandrit), taimeõli (soovitavalt oliiv).

Küpsetusprotsess on väga lihtne ja kiire:

* Kuumuta pajas või sügaval pannil (fotol näha mõlemat) noaga purustatud küüslauguküünt umbes 2 minutit. Kuni küüslauk hakkab oma aroomi välja andma.
* Asetage Agama rannakarbid ilma sulatamata, lisage valge vein, segage, katke ja küpseta 2-3 minutit kõrgel kuumusel. Selle aja jooksul peaksid rannakarbid avanema. Soovi korral võid lisada kreveti- ja/või kalmaarirõngaid.
* Vala sisse koor ja vesi. Seal tuleb ka juustu murendada. Sega korralikult läbi.
* Lisa hakitud roheline, küpseta kaane all veel 2 minutit. Ja saate teenida.

Kuna kodus küpsetame rannakarbid kõigile ühes kausis, siis võid kausi asetada laua keskele ja siis söögi ajal osade kaupa välja laotada. Rannakarbid tuleb asetada kuumutatud taldrikutele, alati koos kastmega, milles neid küpsetati. Krõbeda baguette tükkide murdmine ja kastmesse kastmine annab teile selle roa kahekordse naudingu. Lisaks on see rahuldav ja võib koos salatiga täielikult asendada täisväärtusliku õhtusöögi või lõunasöögi.

Muide, saate seda rooga süüa ilma kahvlita. Selleks tuleb võtta üks kest ja selle sisust vabastades kasutada seda nagu pintsetid, et teistest karpidest maitsev rannakarbi liha välja tõmmata. See on väga mugav ja pole keelatud isegi restoranis.

Järeldus:

Mulle meeldisid väga Agama rannakarbid. Need on puhtad, lihakad ja väga maitsvad. Ostan neid päris tihti ja kasutan erinevates roogades. Kvaliteedi osas pole absoluutselt kaebusi. Soovitan proovida.

Selle retsepti abil saate karpides küpsetada maitsvaid rannakarpe, vongoole ja muid süvamere elanikke ning roa peamiseks koostisosaks on lisaks karpidele endale nende mahl, mis sisaldub karpides. Tänu sellele suudame säilitada ja rõhutada nii palju kui võimalik mereandide loomulikku maitset, samas kui väike kogus muid koostisosi tõstab seda ainult esile. Puljong, mis kindlasti taldriku põhja jääb, on väga maitsev, seega ärge unustage värsket saia.

Karbid omas mahlas

Peske kestad, vajadusel harjake neid ja eemaldage habe. Sulata sobivas potis keskmisel kuumusel, lisa hakitud küüslauk ja hauta kuni lõhnab. Asetage kirsstomatid, lõigake pooleks, lõigatud pool allpool õli sisse ja oodake paar minutit, kuni need vabastavad mahla. Pärast seda maitsesta need musta pipraga (soovi korral võid asendada jahvatatud tšilliga), pigista pannile sidrunimahl, lisa koored ja sega kohe panni sisu läbi.

Kata pann kaanega, tõsta kuumust ja kontrolli 3 minuti pärast – kestad peaksid avanema. Segage panni sisu uuesti ja katke kaanega veel 3 minutiks. Kui suurem osa kestadest on avanenud (tavaliselt ei avane 1-2 kõige kangekaelsemat kesta kunagi ust ja need tuleks ära visata), eemaldage pann ahjust. kuumusel, lisa peeneks hakitud petersell ja serveeri karpe omas mahlas koos värske leiva ja klaasi valgega: esimene on kasulik jääkide kastmiseks, teine loob meeldiva koosluse karpide endaga.

Vastus kasutajalt Evgeshka[guru]
KOLM VARIANT
See tähendab seda: kogume 4–5 cm suurused rannakarbid ja paneme need praepannile, mille paneme madalale kuumusele. Rannakarbid avatakse ja hautatakse mantlivedelikus umbes 15 minutit. Seejärel eraldame nisu ettevaatlikult sõkaldest (tegelikult rannakarbid karpidest) ja valame mantlivedelikku mõnda nõusse - sellest saab suurepärase kalasuppi ja. niisama on hea juua, et toonust tervena tõsta. Järgmisena on mitu võimalust:
1. Rannakarbi pitsa: rannakarbid praetakse kergelt sibulaga ja täidetakse vedela taignaga ning küpsetatakse kõik;
2. Rannakarbi salat: rohelised, muna, sibul, majonees ja rannakarbid;
3. Rannakarbid piimas: küpseta kuni valmis :) Ise pole proovinud, aga
Üks Pomor soovitas seda retsepti.
Üldiselt oli enim levinud omas mahlas hautatud rannakarbid ja pitsa ning sarnastel puhkudel ka salati söömine.
KARBALTID KÜÜSLAUGUKASTES
Rannakarbid, 2 sl võid, 2 sl jahu, 4 - 5 purustatud küüslauguküünt, 1 munakollane, sidrunimahl, petersell.
Loputa rannakarbid hästi, pane kastrulisse, lisa külm vesi ja kuumuta aeglaselt tule kohal, kuni uksed avanevad ja liha on pehme. Nõruta vesi kaussi ja eemalda üks rannakarpidest. Asetage rannakarbid kuumutatud taldrikule, ülejäänud klapp allapoole. Kastme valmistamine: prae jahu võis läbi ja lahjenda klaasi puljongiga, milles rannakarbid küpsesid. Maitsesta kaste purustatud küüslauguga. Tõsta tulelt ning maitsesta munakollase ja sidrunimahlaga. Vala kaste rannakarpidele, puista peale peeneks hakitud petersell ja serveeri soojalt.
MAJONEESIGA MARBI
5-7 rannakarpi
2-3 marineeritud kurki
0,5 spl. majonees
petersell
soola
Valmistamisviis: Eemaldage rannakarpide karpidelt kasvud, loputage külmas vees, asetage kastrulisse ja keetke väikeses koguses soolaga maitsestatud vees kõrgel kuumusel. Kui kestad avanevad, tõsta pann tulelt, eemalda rannakarbid, jahuta ja koori. Enne serveerimist tõsta rannakarbid nõule, kaunista kurgiviiludega, vala üle majoneesiga ja puista peale peeneks hakitud peterselli.
VIINIGRETT RANKTI JA SEENTEGA
Ühend:
1 tassi pošeeritud rannakarbi liha jaoks
1 peet, 2-3 keedetud kartulit,
1 porgand, 0,5 tassi soolatud või marineeritud seeni,
1 sibul, 2 spl peeneks hakitud rohelist sibulat,
0,5 tassi salatikastet.
Ettevalmistus:
Keedetud köögiviljad, pošeeritud rannakarbid, lõika seened viiludeks, sega rohelise ja sibulaga, maitsesta salatikastmega.
KOKTEIL "MIRABELLE"
Koostis: kaste: 50 g piiniaseemneid 30 g majoneesi mahla 1/4 sidrunist 200 g külmutatud mereandide kokteili 10 g hakitud tilli 1 avokaado 1 kooritud tomat soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi Valmistamisviis: Valmista kaste: sega pähklid, majonees blenderis ja sidrunimahlaga. Valmista põhi: Valmista mereannid. Jaga avokaado kaheks pooleks. Tehke ühest poolest lehvik. Teine ja lõika tomat kuubikuteks. Lisa mereannid, till, sool ja pipar. Kaunista salat avokaado lehvikuga ja vala üle kastmega.
KIRAPID KIIRESTI
Praed rannakarbid pannil küüslauguga (peeneks hakitud), krevettidega (aga saab ka ilma) ja seentega. Pigistad välja veidi sidrunit, mõned kalamaitseained. Lõpus, kui kõik on valmis, võid peale valada majoneesi. See võtab maksimaalselt 10-15 minutit.

Vastus kasutajalt Haime[aktiivne]
Jesle v rakuskah to atvoritj mnogo c"esnoka do mjakosti add.limon ukrop,solj (vsjo po vkusu no ctob custvovalos horoso) i v etu kipjasuju "zavarku" nasipati rannakarbid(midij) kak rakuski otkrilis 2-3min

Vastus kasutajalt Kasutaja kustutatud[guru]
Kas tahtsite küsida, kuidas rannakarpe küpsetada?
Sest ainus, mida rannakarpidest süüa saab, on rannakarbid.

Vastus kasutajalt Vanaisa Mihhailo[guru]
RÖSTIRAD. Lase keedetud külmutatud rannakarbil külmas vees või õhu käes sulada, loputa hoolikalt, keeda väikeses koguses vees suletud kaanega kausis 15-20 minutit, lisades sibula ja pimentherned. Lõika valmis rannakarbid pooleks, puista peale pipart ja soola, veereta jahus ja prae. Praadimise lõpus lisa hakitud hakitud sibul, rannakarbipuljongiga lahjendatud tomatipasta ja hakitud küüslauk. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 5-7 minutit. Serveeri keedetud või praekartulitega, puista peale peeneks hakitud peterselli.

Vastus kasutajalt Kasutaja kustutatud[guru]
küpseta rannakarbid punases veinis

Vastus kasutajalt Alice[guru]
Pilaf, röstsai (must leib, või, rannakarbid, Jalta sibul, tkemali kaste, juust). Lihtsalt ärge rääkige oma külalistele, muidu elavad nad alati teiega kaasa ja nõuavad kordamist. Palju õnne

Vastus kasutajalt Aleksander Dobrynin[guru]
1 retsept. kuumuta seda veidi pannil. õli, viska sisse küüslauk (lõigake pooleks), kui küüslauk hakkab pruunistuma, viska minema. 3 minuti pärast lisage külmutatud rannakarbid. piserda peale kergelt vasikakastet (mereandide puhul)... või võid lisada kuiva valget veini ja sidrunit... võid süüa nii kuumalt kui külmalt.
2 retsept. sama asi, aga lisa kuiva valget veini ja sidrunit...
3 retsept. kuumuta seda veidi pannil. õli, viska sisse küüslauk (lõigake pooleks), kui küüslauk hakkab pruunistuma, viska minema. Lisa külmutatud rannakarbid, puista rannakarbid 3 minuti pärast kohe jahuga (nagu kastme puhul). võid süüa... valge veiniga

Super delikatess, mereannid, hästi küpsetades ülimalt maitsev - rannakarbid. Ausalt öeldes pole ma rannakarbiroas kunagi pettunud. Üllataval kombel valmivad mereäärsetes väikestes restoranides kõige maitsvamad rannakarbid.

Rannakarpide retseptid ei ole juba ammu enam eksootilised, saate seda külmutatud mereande osta peaaegu igas poes. Rannakarbid keedetakse otse kestades või juba koorituna.

Mis ma oskan öelda, rannakarbid on maitsvad. Õrn maitse, palju mikroelemente (kahjuks mitte alati kasulik), palju valku.

Kuum rannakarbi eelroog

Särav, rikkalik, mahlane ja väga maitsev kuum eelroog rannakarpidest tomati ja juustuga. See eelroog võtab oma õige koha nii romantilisel õhtusöögil kui ka pühadelaual! See on väga kiire ja lihtne valmistada, te ei jää ükskõikseks, uskuge mind! Soovi korral võid tomatikastmele lisada sidrunikoort, et anda sellele ekstra särtsakas noot.

Koostis:

rannakarbid - 400 g;
tomatid omas mahlas ilma nahata - 250 g;
sibul - 1 tükk;
koor 10% - 50 ml;
suluguni juust - 30 g;
Parmesani juust - 15 g;
jahvatatud valge pipar (maitse järgi);
sool (maitse järgi);

Küpsetusmeetod:

Prae sibul oliiviõlis.
Lisa tomatid omas mahlas, püreesta spaatliga, kuumuta 5 minutit.
Vala sisse koor.
Lisa soola ja pipart
Lisa rannakarbid ja sega.
Asetage cocotte kaussidesse.
Lisa suluguni, lõika viiludeks, puista üle parmesaniga.
Küpseta ahjus 200 C juures 7 minutit. Kuum rannakarbi eelroog on valmis

Rannakarpide eelroog

Koostis:

Rannakarbid
1 tk vibu
1 tükk Porgand
2 tk Punast paprikat
1-2 küüslauguküünt
1 spl tomat (pasta)
3 spl Oliiviõli
Vürtsid

Küpsetusmeetod:

Külmutatud rannakarbi liha ei pea esmalt üles sulatama.
Koori sibul ja porgand ning haki noaga peeneks. Muide, pole vaja liiga väikeseks jääda.
Kuumuta pannil 3 spl. oliiviõli. Laske kuumeneda, kuni ilmub valge suits ja tuntav meeldiv lõhn. Prae tükeldatud sibul ja porgand õlis pehmeks.
Prae sibul ja porgand pehmeks
Koori punane paprika vartelt, seemnetest ja lõika väikesteks tükkideks.
Lisa sibulale ja porgandile pipart, lisa hakitud küüslauk, sool.
Lisa tükeldatud paprika ja maitseained
Hauta tasasel tulel kaane all 10-12 minutit – vett lisamata.
Köögiviljad annavad küpsetamisel piisavalt niiskust.
Lisa jahvatatud muskaatpähkel -1-2 näputäis ja pipart.
Lisa tomat. Siin on valikud. Loomulikult on kõige parem lisada värskete tomatite viljaliha. Kui on hooaeg.
Või konserveeritud tomati viljaliha. Praktikas selgub, et pole hooaeg ja konservtomateid pole.
Seetõttu kas: lisa 1 klaas head tomatimahla või: 1 lusikatäis keedetud vees lahjendatud tomatipastat.
Arvestades, et peaaegu kogu tomatimahl on "taastatud", samast tomatipastast, on see sama asi. Te ei saa rannakarpe tomatiga köögiviljadega rikkuda!

Parmesaniga küpsetatud rannakarbid

Kasutades rannakarpe toiduvalmistamisel, on oluline teada üht reeglit: need tuleb süüa kohe pärast küpsetamist. Ja ärge unustage neid sidruniga serveerida: seda suurepärast karpide ja tsitruseliste kombinatsiooni tundsid meremehed, kes isegi ei kahtlustanud, et nad hõrgutist söövad.

Koostis:

kiivi rannakarbid - 280 g või 6 tk
või - 100 g
šalottsibul - 26 g
küüslauk - 5 g
rohelised (maitse järgi) - 1 g
sool - 1 g
jahvatatud must pipar - 1 g
parmesan - 10 g
Jaapani riivsai - 30 g
šerri äädikas - 5 ml
lahtine kalapuljong - 1 g
sidrun - 20 g
friise salat - 5 g

Küpsetusmeetod:

Puhasta rannakarbid. Haki küüslauk, šalottsibul ja ürdid. Riivi parmesan.
Kuumuta pannil või kastrulis või, lisa küüslauk, šalottsibul ja ürdid.
Sool, pipar, lisa puljong.
Lisa parmesan, vala sisse šerriäädikas ja sega kõik ained ühtlaseks massiks.
Pintselda rannakarbid saadud seguga ja puista üle riivsaiaga.
Küpseta rannakarpe 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 5-7 minutit.
Serveeri sidruniga, friis-salatiga

Karrikarri eelroog

Rannakarbid – pehme, magusa lihaga õrnad merekarbid – on pikka aega olnud rafineeritud maitsega inimeste lemmikud. Neid keedetakse, marineeritakse, soolatakse, praetakse ja loomulikult hautatakse erinevates kastmetes. Ja kombinatsioon karrikastmega on üks populaarsemaid võimalusi nende karpide valmistamiseks.

Koostis:

sulatatud Tšiili rannakarbid - 300 g
teriyaki kaste - 30 ml
kookospiim - 50 ml
rohelised (till, petersell või koriander) - 2 g
laim (mahl ja koor) - 10 g
sojakaste - 20 ml
karripasta - 10 g
küüslauk - 2 g
concasse (tomatid) - 30 g
taimeõli - 20 ml
lahtine kalapuljong - 5 g
või - 50 g
friikartulid - 130 g
mini baguette - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Haki küüslauk ja ürdid eraldi.
Asetage küüslauk ja rannakarbid taimeõliga kuumale praepannile ja praege kergelt läbi.
Lisa soja- ja teriyaki kaste, kookospiim, karripasta, laimimahl ja -koor ning puljong.
Hauta 6-7 minutit.
Lisa või ja ürdid, hauta veel minut aega. Kõige lõpus lisa tomatid ja tõsta minuti pärast tulelt.
Serveeri rooga friikartulite ja minibaguetiga.

Rannakarbid hurmaga

Rannakarbid on üks populaarsemaid mereande. Ja rannakarpidega retsepte on palju. Rannakarbid hurmaga on ebatavaline, kuid väga maitsev kombinatsioon.

Koostis:

rannakarbid koorega - 600 g
kuiv valge vein - 375 ml
küüslauk - 2-3 küünt (olenevalt suurusest)
porrulauk – terve, ära lõigatud juurtega
tüümian - 2-3 oksa
lillkapsas - 100 g
koor 33% - 30 g
hurma, väga küps ja mitte kokkutõmbav - 100 g
yuzu või sidrunimahl -10 g (pool supilusikatäit)
võid praadimiseks

Küpsetusmeetod:

Vala kastrulisse 0,5 liitrit vett, lisa vein, lisa porru, küüslauk ja suurteks tükkideks lõigatud ürdid, lase keema tõusta, alanda kuumus madalaks, keeda 10 minutit.
Tõsta kuumus keskmisele ja blanšeeri rannakarbid köögiviljapuljongis, kuni koored avanevad. Eemaldage kohe kõik avatud rannakarbid. Visake ära kõik rannakarbid, mis pole üldse avanenud. Eemaldage valmis rannakarbid kestadest.
Lõika lillkapsas üle pea väga õhukesteks viiludeks, nii et viilud oleksid peaga sama kujuga.
Kõik, mida ei saanud sellisteks viiludeks lõigata, lõika suvalisteks tükkideks, prae võis, lisa ca 80 ml rannakarbi puljongit ja hauta pehmeks. Lisa koor, kuumuta, püreesta blenderis.
Koori hurma, püreesta blenderis, lisa yuzu või sidrunimahl.
Tõsta taldrikule kooritud rannakarbid, lillkapsapüree, kõrvale hurmakaste ja toore lillkapsa viilud.

Rannakarbidega täidetud tomatid

Koostis:

3 tomatit (515 grammi),
oliiviõli 1 spl,
kõva juust 40 grammi,

Täidise jaoks:

bulgur 60 grammi,
rannakarbid 65 grammi,
petersell 3 oksa,
tilli 3 oksa,
sidrunimahl 0,5 tl,
oliiviõli 1 supilusikatäis,
soola maitse järgi,
jahvatatud must pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Esiteks valmistame ette koostisosad meie täidetud tomatite retsepti jaoks.
Alustame tomatite ettevalmistamisega. Valime suured, tiheda viljalihaga köögiviljad. Soovitav on, et need oleksid ühesuurused, korrapärase ümmarguse kujuga.
Loputage hästi ja kuivatage paberrätikuga. Varre küljelt lõikame ära korgi, mida me ära ei viska.
Kraabi teelusikaga välja köögivilja sisu, mis võib meile teiste roogade valmistamisel kasulik olla.
Bulgur on väga tervislik ja maitsev teravili. See asendab suurepäraselt riisi, odra ja kuskussi. Sellest saab maitsvat pilaffi, suppe ja salateid. Teravilju enne keetmist ei pesta. Peame bulgurit keema, kuni see on pehme. Ma räägin teile oma toiduvalmistamismeetodist.
Valan pannile vee, lisan soola ja panen keema. Lisan teravilja ja küpsetan aeg-ajalt segades pehmeks.
Küpsetan rohkes vees, et teravili vabalt hõljuks. Maitsestan, kui teravilja on valmis, kallake kurn ja loputage külma veega.
Jätan selle sellesse asendisse, et vedelik ära voolaks. Asetage valmis bulgur taldrikule, milles ühendame kõik täidise koostisosad.
Pese rohelised hästi ja kuivata, haki väga peeneks. Sulatage külmutatud rannakarbid toatemperatuuril ja loputage hästi.
Tõsta pliidile pann vett, lisa loorberileht, pipraterad, sool ja kuumuta keemiseni. Asetage sulatatud rannakarbid keevasse vette ja keetke 3 minutit.
Seejärel jahutage ja lisage koos rohelistega bulgurile. Maitsesta soola, jahvatatud musta pipra ja sidrunimahla, oliiviõliga. Sega korralikult läbi. Täidis on valmis.
Täida valmis tomatid.
Lõika kõva juust õhukesteks viiludeks ja aseta tomati peale.
Katke mütsidega. Pane kuuma 180-200 kraadisesse ahju 15-20 minutiks, kuni juust kergelt sulab.
Soovi korral võid juustu pruunistamiseks veidi kauem ahjus hoida.
Bulguriga täidetud tomatid ja rannakarbid on valmis. Kutsun teid pidulikule lauale.

Rannakarbid päikesekuivatatud tomatite ja parmesani puruga

Koostis:

rannakarbid - 0,5 kg
päts – 1/8 tk.
Parmesan (või Grand Padano) - 30 g
küüslauk - 1 nelk
päikesekuivatatud tomatid - 25 g
oliiviõli - 50 ml
basiilik
provence maitsetaimed

Küpsetusmeetod:

Valmista puru. Küpseta pätsitükke ilma koorikuta ahjus helekuldpruuniks. Lase tükkidel jahtuda ja tükelda köögikombainis või riivis. Riivi parmesan peenele riivile.
Lõika päikesekuivatatud tomatid väikesteks tükkideks. Lisa õli, küüslauk, blenderda segistiga ühtlaseks massiks. Loputage rannakarbid ja asetage need kraanikaussidesse.
Sega valmis kreekerid riivjuustu ja Provence'i ürtidega. Peaks saama kergelt rasvase puru. Puista igale rannakarbile teelusikatäis puru ja silu ühtlaseks.
Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 7-8 minutit. Tõsta serveerimistaldrikule.
Vala peale valmistatud õli koos päikesekuivatatud tomatitega. Kaunista õhukeselt viilutatud basiilikuga ja serveeri.

Rannakarpide ja tomatite eelroog

Koostis:

Suured tomatid: 8 tk.
Rannakarbid: 500 g
Kartul: 100 g
Riis, karnaroli tüüp: 100 g
Küüslauk: 1 nelk
Valge sibul: ½ tk.

Küpsetusmeetod:

Loputage rannakarbid jooksva vee all;
Puhastage ventiilide pind noaga jämedast valgest ja hallist koorikust ja ladestustest; rebi "habe" ära;
Ikka voolava vee all puhastage rannakarbid mudast ja vetikatest. Nõude pesemiseks võite kasutada pintslit või võrku;
Kuumuta suurel pannil veidi oliiviõli koos küüslauguküünega. Asetage rannakarbid;
Kata kaanega ja keeda tasasel tulel, kuni kõik rannakarbid on avanenud. Selleks kulub umbes 5 minutit.
Eemaldage kuumusest; Soovi korral võid puistata peale väikese koguse hakitud peterselli. Eralda rannakarbi kehad karpidest ja aseta kaussi. Filtreerige saadud kaste läbi sõela ja asetage teise kaussi.
Alustage tomatite ettevalmistamist. Valige ümmargused, punased, suured ja tugevad tomatid. Peske neid jooksva vee all, kuivatage rätikuga ja lõigake ülemine osa "sabaga" ära - vajame seda "kaanena".
Eemaldage lusikaga tomati viljaliha ja viige see teise kaussi - riisi keetmiseks vajame viljaliha;
Soola tomatid seest ja tõsta need restile nõrguma.
Pese ja koori kartulid; lõika väikesteks tükkideks ja hoia käepärast eraldi kausis, üleni külma veega kaettuna, et kartul mustaks ei läheks.
Haki sibul peeneks ja prae väheses oliiviõlis.
Asetage sinna tomati viljaliha, mida saate soovi korral eelnevalt tükeldada.
Lisa riis ja hauta koos paar minutit.
Vala peale rannakarpide keetmisel saadud kaste. Ärge lisage soola, kuna rannakarbi kaste on juba mereveest soolane.
Lisa kartulikuubikud ja hauta kõike koos kaane all tasasel tulel umbes 20 minutit, lisades väikeste portsjonitena köögiviljapuljongit.
Riisi keetmise lõpus lisage rannakarbid. Vajadusel lisage soola ja eemaldage kuumusest.
Aseta tomatid röstimispannile või muusse kuumakindlasse anumasse nii, et need jääksid kõrvuti.
Täida need keedetud riisiga, vala riisile ja tomatitele veidi oliiviõli ning küpseta 180°-ni eelkuumutatud ahjus umbes 30 minutit ning seejärel pruunista grilli all veel 10 minutit.
Aseta lõigatud “kaaned” pärgamendile ja küpseta koos tomatitega.

Eelroog rannakarpide ja küüslauguga

Koostis:

rannakarbid - 150 g
Roheline sibul - 3 tk.
Küüslauk - 4 nelki
Värske petersell - 3 oksa
päevalilleõli - 2 spl. lusikad
Sool - maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Sidrunimahl - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Mereandide suupiste valmistamiseks võtke rannakarbid, roheline sibul, küüslauk, petersell, päevalilleõli, sool, jahvatatud pipar, sidrunimahl.
Kuidas valmistada küüslauguga praetud rannakarpe:
Sulatage külmutatud rannakarbid. Valage vesi kastrulisse ja keetke. Asetage rannakarbid keevasse vette ja keetke keemise hetkest alates 3-4 minutit. Aseta sõelale ja lase liigsel veel nõrguda.
Kuumutage praepannil taimeõli. Asetage keedetud rannakarbid praepannile.
Lisa peeneks hakitud küüslauk. Maitsesta vürtsidega ja prae rannakarpe küüslauguga segades 3-4 minutit mõõdukal kuumusel.
Maitsvad mereannid on valmis. Vala sidrunimahl küüslauguga praetud rannakarpidele, puista peale hakitud petersell ja roheline sibul.

Kataloonia stiilis rannakarbid

Koostis:

Rannakarbid - 300-400 g (kooritud)
Tomatid - 2 tk.
Sibul (magus) - 1/2 tk.
Värske basiilik - 5-7 lehte
Must pipar
Sidrun - 1 tk.
Oliiviõli - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

Lõika tomatid õhukesteks viiludeks ja laota ühe kihina taldrikule.
Lõika punane magus sibul õhukesteks poolrõngasteks ja aseta vaagnale tomatite peale. Soola kergelt. Kui kasutad tavalist sibulat, siis soovitan neid esmalt vees leotada või keeva veega üle kõrvetada.
Tükelda basiilik ja tõsta taldrikule.
Emulgeeri kausis sidrunimahl ja oliiviõli. Lisa jahvatatud must pipar.
Kui kasutate värskeid rannakarpe, peske ja koorige need põhjalikult, asetage keskmisele kuumusele kastrulisse.
Kui kestad hakkavad avanema, katke kaanega, vähendage kuumust ja küpseta 7-10 minutit.
Kui kasutate külmutatud rannakarpe, asetage need praepannile ja hautage 5–7 minutit alates nende sulamisest.
Aseta rannakarbid taldrikule. Vala peale valmistatud emulsioon. Lase tõmmata.

Kõige lihtsamad marineeritud rannakarbid

Kas tead, et kõige aromaatsemaid ja maitsvamaid marineeritud rannakarpe on nii lihtne valmistada? Selle retsepti järgi marineeritud rannakarbid on väga õrnad ja sobivad salatite valmistamiseks.

Koostis:

rannakarbid - 300 g
Vesi - 1 klaas
Äädikas 9% - 0,5 spl. lusikad
Sool - 0,5 spl. lusikad (maitse järgi)
Suhkur - 1,5 spl. lusikad
Loorberileht - 1 tk.
Musta pipraterad - 3-4 tk.
Taimeõli - 1 spl. lusikas

Küpsetusmeetod:

Marineeritud rannakarpide valmistamiseks vajate järgmisi tooteid.
Kuidas rannakarpe marineerida: sulatage külmutatud rannakarbid. Keeda vesi.
Vala rannakarbid keeva veega ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vesi.
Marinaadi jaoks keeda vesi, lisa sool, suhkur, loorber ja pipar.
Keeda minut aega. Eemaldage tulelt, valage äädikas. Asetage rannakarbid purki või plastnõusse. Vala peale marinaad.
Vala peale taimeõli. Sulgege kaas ettevaatlikult.
Kui rannakarbid on jahtunud, võib neid serveerida eraldi eelroana või marineeritud rannakarpidest teha salateid.

rannakarbid korea keeles

Tahtsin midagi eksootilist. Mõtlesin: äkki saan rannakarpe küpsetada? Nii ma siis küpsetasin - Korea stiilis rannakarbid tulid väga maitsvad. Korea köök on ju midagi!

Koostis:

Külmutatud rannakarbid (ilma kooreta) - 500 g
Porgand - 1 tk.
Sibul - 3 tk.
Sojakaste - 6 spl. lusikad
Sidrun - 1 tk.
Jahvatatud muskaatpähkel - noa otsas
Sool - 1 näputäis
Jahvatatud must pipar - 1 näputäis
Jahvatatud punane pipar (valikuline) - 1 näputäis
Jahvatatud koriander - 1 näputäis

Küpsetusmeetod:

Sulatage rannakarbid ja loputage hästi.
Keeda rannakarpe 3 minutit, visake kurn.
Koorige ja peske sibul, lõigake poolrõngasteks, piserdage veidi sidrunimahla, segage, jätke 10 minutiks.
Koori ja pese porgandid, riivi Korea porgandiriiviga.
Valmistage rannakarpide jaoks Korea stiilis kaste. Selleks vala kaussi sojakaste, lisa sidrunimahl, punane ja must pipar, muskaatpähkel ja koriander. Sega läbi ja pane tulele. Kaste peaks olema kuum (ära keeda).
Lisa sibulatele porgandid ja rannakarbid. Vala peale kaste ja sega korralikult läbi.
Asetage Korea marineeritud rannakarbid mitmeks tunniks külmkappi. Korea stiilis rannakarbid on valmis.

Eelroog praetud rannakarpidest

Koostis:

Suured rannakarbid (keedetud külmutatud) - 300 gil
Karpides rannakarbid - 1 kg
Jahu - 3 spl. lusikad
Valge vein - 100 ml
Munad - 1 tk.
Taimeõli - 200-250 ml
Sidrun - 0,5 tk.
Sool - 0,5 tl
Jahvatatud must pipar - 0,5 tl

Küpsetusmeetod:

Kõik, mida vajate praetud rannakarpide valmistamiseks.
Kuidas küpsetada praetud rannakarpe:
Sulatage külmutatud rannakarbid ja kuivatage.
Aseta ettevalmistatud rannakarbid lauale, puista peale 1 spl. lusikas jahu.
Pöörake ümber ja puistake peale veel 1 spl. lusikas jahu.
Seda tehakse nii, et tainas kleepuks rannakarpide külge. Klopi muna kergelt lahti.
Vala juurde vein, lisa sool ja pipar.
Lisa vähehaaval jahu. Sõtku tainas - see peaks olema nagu hapukoor.
Kasta rannakarbid tainasse.
Prae rannakarbid kuumal pannil (või kastrulis) taimeõlis (või võis). Selleks kuumuta taimeõli tasase põhjaga potis või pajas. Vähendage kuumust keskmisele-kõrgele.
Asetage rannakarbid ühe kihina õlisse. Kui rannakarpe on palju, tuleb neid osade kaupa praadida.
Prae rannakarpe 5-7 minutit.
Selleks, et rannakarbid praadiksid ühtlaselt, tuleb rannakarbid kahvliga võtta ja ettevaatlikult ümber pöörata.
Liigse õli eemaldamiseks asetage praetud rannakarbid salvrätikule
Serveeri valmis praetud rannakarbid sidrunimahlaga.

Küüslaugukastmega küpsetatud rannakarbid

Koostis:

Värsked rannakarbid koorega - 450 g
Parmesan (riivitud) - 45 g (3 spl.)
Küüslauk (peeneks hakitud) - 2 nelki
Või - 1 spl. l.
Oliiviõli - 1 spl. l.
Värske petersell (hakitud) - 30 g (2 spl.)
Jahvatatud must pipar - 1/2 tl.
Vesi - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Peske karbid, harjake neid, eemaldage kahjustatud või lahtised.
Asetage rannakarbid suurde kastrulisse, lisage 3 spl vett, katke kaanega ja asetage pliidile ning küpseta umbes 5 minutit (enamik karpe peaks selleks ajaks avanema).
Asetage rannakarbid kurn ja laske vesi nõrguda. Eemaldage kestad, mis pole avanenud. Lahtiste karpide puhul eemaldage üks pool koorest, eemaldage see ja jätke liha teisele poolele.
Asetage need täiskarbid kuumakindlasse nõusse, avatud pool ülespoole (kestad peaksid asetsema üksteise lähedal, moodustades ühe pideva kihi). Loe lähemalt:
Kõrge temperatuurini eelsoojendamiseks lülitage ahi sisse grillfunktsioonile. Sulata või väikeses metallkausis ja lase jahtuda.
Lisa jahtunud võile parmesan, oliiviõli, petersell, küüslauk ja jahvatatud must pipar.
Tõsta juustu segu lusikaga igasse merekarbi liha peale asetatud koore sisse ja suru teelusika seljaga kergelt alla.
Aseta pann koos rannakarpidega ahju grilli alla, küpseta umbes 2 minutit. Serveerige rannakarpe, mis on küpsetatud otse nende kestades.

Pirukas burbot täidisega

Lõhefilee tartarkastmega

Jaapani toores lõhefilee

Marineeritud toores lõhefilee

Lõhefilee, küpsetatud ühelt poolt

Grillitud lõhe fooliumis

Vali hea lõhefilee. Asetage see fooliumilehele. Puista fileele tilli, pigista peale veidi sidrunimahla, soola ja pipart. Lisage rõngasteks lõigatud sibul, mille seejärel eemaldate. Mähi fooliumisse ja aseta kala kuuma ahju mitte rohkem kui 10 minutiks, veelgi vähem, et kogu mahlasus säiliks.

Valige hea lõhefilee koos nahaga. Asetage see ahju ülemisele restile, otse grilli alla, fooliumiga kaetud alusele ja puistake nahka soolaga.

Küpseta, kuni sool on mahlast märjaks ning nahk tumeneb ja praguneb. Naha alla saad täielikult küpsenud fileeosa – tekstuurilt tihke ja oranži värvi, aga alumine osa jääb toores – vaevu soe, heleroosa ja pehme. Eemalda nahk ja serveeri.

Leota üks suur tükk lõhefileed üleöö sidrunimahla, tilli, aromaatsete ürtide, soola ja pipra marinaadis. Järgmisel päeval lõika kala õhukesteks tükkideks ja serveeri hakitud tilliga üle puistatuna.

See on kõige praktilisem ja kiireim viis kala küpsetamiseks. Lõika filee õhukesteks tükkideks. Tõsta vaagnale, vala üle sojakastmega ja serveeri.

Võta 150–200 g kalafileed ja tükelda hakklihaks, lisa ükshaaval kõik tartarkastme ained (vt retsepti). Sega ühtlaseks.

Koostisained: 1 kg kooritud takjas, 8 muna, 1 tl soola, pipart, 150 g tomatipastat, 1 kott vürtse, 2 liitrit vett ja 1 klaas veiniäädikat.

Valmista kala päev enne roa serveerimist: keeda vesi vürtsidega, lisa äädikas ja kala. Pärast küpsetamist laske sellel jahtuda ja eemaldage kõik suured luud. Võtke filee ja tükeldage ülejäänud väikesteks tükkideks. Jätke kala ööseks külmkappi seisma. Klopi eelmisel päeval blenderis lahti munad, lisa sool ja pipar, lisa tomatipasta, sega kõik kalatükkidega (ilma fileedeta). Määri ahjuvorm mõne tilga õliga, puista peale jahu ja täida poole seguga. Aseta kaks tükki kalafileed ja vala peale teine pool segust. Kuumuta ahi 180°C-ni ja küpseta vesivannil 30–60 minutit. Lase jahtuda ja külmkapis üleöö.

Mereannid: rannakarbid ja krabid

Rannakarbid peaksid olema väga värsked, keskmised kuni suured, hästi puhastatud ja mitmes vees pestud. Pange need kastrulisse, kus on klaas vett ja 2 spl äädikat, viilutatud sibul, peeneks hakitud petersell, tüümian, loorberileht, küüslauk ja pipar. Asetage pann kõrgele kuumusele. Pärast rannakarpide avanemist pange need koos mahlaga nõusse ja nüüd saate neid serveerida.

"Pidage meeles, et valgutoodetele pole kvantitatiivseid piiranguid. Nautige neid ja nende mitmekesisust nii palju kui soovite."