Kuidas valmistada laiskkapsarulle hapukapsaga. Laiskkapsarullid hapukapsaga

Kõrvale sobib hästi kartulipuder, kastmena sobib hästi hapukoorekaste või mis tahes köögiviljakaste.

Valmistage koostisosad vastavalt loendile:

Loputa kapsast vajadusel, s.t. kui see on hapu, eemalda pipraterad ja muud suured maitseained ning hauta siis veidi.

Pese riis ja küpseta poolküpseks. Siin on riis punane ja pruun, keetsin neid peale keetmist kõige madalamal kuumusel ca 10 minutit. Piisab, kui küpsetada poleeritud riisi umbes viis minutit, kuni see on pool keedetud.

Lõika sealiha või muu liha tükkideks ja purusta hakklihamasinas.

Peeneks hakitud sibulat võib kas hautisele lisada koos kapsaga või hakitud koos lihaga.

Sega hakkliha, hapukapsas ja valmis riis.
Segage.

Kastme jaoks rösti jahu kastrulis, paksupõhjalises potis või sobivas pannil kuldpruuniks.

Lisa hapukoor, sega. Seejärel vala sisse puljong või maitseainetega vesi ja lisa veidi soola.

Keeda hapukoorekastet segades, kuni see keeb ja pakseneb.

Vormi ümmargused või ovaalsed kapsarullid ja aseta need vormi, milles hautad või küpsetad.

Vala peale kaste ja küpseta või hauta kuni valmis.

ja küpseta või hauta kuni valmis.

Multikeetjas sobivad selleks režiimid “Hautamine”, “Küpsetamine” või “Multiküpsetus 100 kraadi” ning ahjus on temperatuur 180-200 kraadi.

Mahlased ja maitsvad hapukapsakapsarullid on valmis!

Head isu!

Kuidas ahjus, kastrulis või aeglases pliidis maitsvalt ja kiiresti valmistada laiskkapsarulle.

Mida teha, kui traditsiooniliste kapsarullide valmistamiseks pole aega? Roa võid asendada laiskkapsarullidega tavalises tomati- või hapukoorekastmes.

Maitse poolest ei jää need traditsioonilistele alla, kuid nende valmistamiseks kulub vähem aega ning kapsalehe suurusele või tihedusele pole erinõudeid, kuna hakkliha pole nendesse vaja mähkida.

Laiskkapsarullid liha ja riisiga: põhiretsept

Laisad täidetud kapsarullid kanahakklihast, retsept

Laiskkapsarullide jaoks on parem kasutada seahakkliha või seahakkliha ja veisehakkliha segatuna võrdsetes osades. Kanahakklihast valmistatud laiskkapsarullid on selle roa dieetversioon, kuigi sellel on mõned omadused:

1. Erilist tähelepanu tuleks pöörata hakkliha kvaliteedile. Kui hakkliha sisaldab liigset niiskust, ei hoia kapsarullid oma kuju ja lähevad hautamisel laiali. Seetõttu on kõige parem osta kanarind või -filee ja teha ise kanahakkliha
2. Kuna kanaliha sisaldab vähe rasva, võid hakklihale lisada 30-50 g pehmet võid – kapsarullid muutuvad mahlasemaks ja pehmemaks

Laiskkapsarullid kihiti pannil, retsept

See retsept on tähelepanuväärne selle poolest, et liha, riisi ja köögiviljade proportsioone saab oma äranägemise järgi muuta, kuna hakklihast ei ole vaja täidisega kapsarulle vormida, vaid lihtsalt panna koostisosad paksu põhjaga kastrulisse, lisada vett. või puljong ja keeda.

Koostis:

• 600-700 g hakkliha
• 600-700 g valget kapsast
• 3/4 tassi riisi
• 4 tomatit
• sool, pipar - maitse järgi

1. Loputage riis ja leotage 2-3 tundi külmas vees
2. Haki kapsas
3. Aseta riis sõelale nõrguma. Sega riis hakklihaga, maitse järgi soola ja pipraga
4. Pane paksu põhjaga kastrulisse kihiti: kiht kapsast, kiht hakkliha riisiga, viilutatud tomatid, siis teine ​​kiht kapsast, kiht hakkliha riisiga, tomatid, viimane kiht on kapsas
5. Lisa pannile 2 tassi vett
6. Hauta “paisutatud” kapsarulle kastrulis keskmisel kuumusel 40-50 minutit. Määrake valmisolek riisi vaadates

Kui valmistad rooga ajal, mil värsketel tomatitel pole hooaega, võid need asendada tomatipastaga (vaja läheb 2-3 supilusikatäit), selleks võid seda väikeste portsjonite kaupa hakklihakihile määrida või lahustada. vett, mille kallad kapsarullidele peale.

Kuidas valmistada lahjasid laiskkapsarulle seentega?

Lihtne valmistada taimetoit - lahjad laiskkapsarullid seente ja riisiga.

Laiskkapsarullid riisiga aeglases pliidis, retsept

Aeglases pliidis laiskkapsarullide valmistamise eripära on see, et kaste ei kee hautamise ajal ära, kapsarullid on kastmes väga hästi läbi imbunud ning tulevad mahlased ja pehmed.

Hakkliha koostisosade koostis ja suhe ei erine põhiretseptist.

Kastme valmistamiseks vajate:

• 1 porgand
• 2 sibulat
• 4 spl taimeõli
• 1,5 tassi tomatimahla (või 4-5 kooritud tomatit, hakitud segistis)

1. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile, aseta multikookeri kaussi köögiviljad ja taimeõli ning küpseta režiimil “praadimine” 10 minutit.
2. Lisa tomatipüree või mahl, lisa sool ja jätka samal režiimil küpsetamist veel 5-7 minutit
3. Aseta vormitud kapsarullid kastme peale, lisa keeva vett, kuni vedelik katab kapsarullid
4. Küpseta “hautamise” režiimis 45-50 minutit

Laiskkapsarullid hapukapsaga retsept

Laiskkapsarullide valmistamisel kapsa kvaliteedile erinõudeid ei ole - kasutada võib nii varajasi kui ka hiliseid (kõvemaid) valge kapsa sorte, Pekingi kapsast, punast kapsast ja isegi hapukapsast.

Hapukapsast valmistatud laiskkapsarullide valmistamisel on oma omadused:

1. Enne hapukapsa lisamist hakklihale on oluline eemaldada liigne vedelik (pigistada korralikult), vürtsid (vürtspipar, loorberileht)
2. Kui kapsas on veidi sitke, on parem see enne hautada.
3. Koostisosade suhe kapsahakkliharullides: 600 grammi hakkliha kohta sama kogus hapukapsast ja 100 grammi riisi (teravili)

Tähelepanu! Hakkliha soolamisel tuleb meeles pidada, et kapsas on juba soolatud. Vastasel juhul on roog üle soolatud.

Laiskkapsarullid hapukoores ahjus, retsept

Hapukoorekastmes võid küpsetada nii liha- kui taimetoidukapsarulle. Kastme valmistamiseks vajate:

• 2 laud. lusikad jahu
• 1,5 tassi vett (võite kasutada liha- või seenepuljongit)
• 200 g hapukoort
• sool, pipar, vürtsid - maitse järgi

1. Pane jahu kuiva kastrulisse ja kuumuta tasasel tulel segades, kuni see muutub kreemjaks.
2. Vala vett õhukese joana, põhja pidevalt segades, et ei tekiks tükke.
3. Lisa kastrulisse hapukoor, sega ja kuumuta. Kui kaste on liiga paks, võid lisada veel veidi vett või puljongit
4. Vala kaste vormitud ja sügavale ahjuplaadile asetatud laiskkapsarullidele
5. Hauta ahjus 180 kraadi juures 40-50 minutit

Kuidas pajas laiskkapsarulle küpsetada?

Kui ahju pole, saab pliidiplaadil laiskkapsarulle küpsetada. Laiskkapsarullide hautamiseks võta paksu põhjaga pada või pann. Enne hautamist on parem vormitud kapsarullid taimeõlis kergelt praadida, siis ei kaota need oma kuju.

Teine võimalus laiskkapsarullide valmistamiseks on ilma hakklihatoodete moodustamata.

Kuidas valmistada laiskkapsarulle tatraga?

Samuti võid laiskkapsarullides riisi asendada tatraga. 500 g hakkliha jaoks peate võtma sama koguse kapsast ja ½ tassi tatart. Eelkeeda tatar tavalisel viisil pehmeks. Lisaks ei erine laiskkapsarullide valmistamise protsess põhilisest.

Laiskkapsarullid hiina kapsaga, retsept

Talvel on laiskkapsarullide valmistamiseks parem kasutada valge kapsa asemel hiina kapsast. Pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud valgekapsa sortidel on kõvad lehed, nii et laiskkapsarullide valmistamisel tuleb neid mitte ainult keeva veega üle kõrvetada, vaid ka pehmeks keeta või hautada.

Pekingi kapsas on pehmem, õrnem ja sellel pole kõvasid sooni. Laiskkapsarullide valmistamiseks on parem kasutada kahvli tihedat valget osa ja lisada salatile õhukesed rohelised lehed.

Hiina kapsa valmistamine: enne hakklihale lisamist haki peeneks hiina kapsa pea valge osa, vala üle keeva veega ja aseta sõelale, et liigne vesi eemaldada. Edasine valmistamine ei erine valgest kapsast laiskkapsarullide valmistamisest.

• Laiskkapsarullide valmistamiseks on parem kasutada lühiteralist riisi, siis on need mahlasemad
• Hakkliha kvaliteet on väga oluline, kuna suures koguses niiskust või sidekoe (kiled, kõhred) sisaldus hakklihas viib selleni, et valmistooted ei hoia oma kuju hästi ja lagunevad. hautamine
• Laiskkapsarullide valmistamisel on oluline jälgida koostisainete proportsioone: riisikoguse suurendamine muudab kapsarullid kleepuvaks, kui riisi on liiga vähe, siis kapsarullid muutuvad kasutamisel kuivaks ja liiga tihedaks; liiga palju kapsast, ei hoia kapsarullid oma kuju
• Hakklihale praetud sibula ja porgandi lisamine muudab kapsarullid mahlasemaks ja maitsekamaks
• Kui küpsetate ahjus laiskkapsarulle, katke küpsetusplaat fooliumiga
• Kui lisate hakklihale praetud köögivilju, on oluline, et need ei oleks kuumad. Kuum hautamine rikub hakkliha konsistentsi.
• Enne täidetud kapsarullide moodustamist tehke käed külmas vees märjaks.
• Vastupidiselt levinud arvamusele ei pea hakkliha sisse toorest muna lahti lööma, see muudab kapsarullid sitkeks
• Valage kapsarullidele keev kaste - siis iga kapsarulli pealmine kiht "kinnistub" ja tooted ei kaota hautamise ajal oma kuju
• Serveeri laiskkapsarullid kuumalt, piserda neid heldelt kastmega ja kaunista ürtidega.

Ja siin on veel üks saladus, kuidas vältida laiskade kapsarullide hautamise ajal kuju kaotamist:

VIDEO: Laisad kapsarullid: kuidas tagada, et need hautamisel oma kuju ei kaotaks

Keetan kapsarulle sageli ja peaaegu kõikideks pühadeks armastame koduseid maitsvaid toite. Ma ei suuda alati kapsarullide jaoks õiget kogust hakkliha valmistada. Ja mõnikord juhtub, et kapsas, mis on ostetud spetsiaalselt kapsarullide jaoks, pisarad käes. Minu jaoks on väljapääs laiska kapsarullide valmistamisel. Kellegi käest kuulsin lauset, et need pole Laiskkapsarullid, vaid laisad perenaised. Usun, et see on retsept kokkuhoidvatele perenaistele, kes leiavad tootele kasutust ega viska seda minema.
Laiskade kapsarullide jaoks võtan umbes pool kilogrammi rasvaga (kaeltega) segatud liha, seda siis, kui rasvane liha on hea.

Lõikasin liha suvalisteks tükkideks.

Lisan hakitud kapsa pada koos lihaga, lisan maitse järgi soola, see on umbes pool supilusikatäit. Liha hautatakse 30 minutit, selle aja jooksul mõõtsin välja tassi pikka riisi

ja pesin seda põhjalikult.
Lisa pestud riis lihale ja köögiviljadele ning sega läbi.

Kapsast on niisama loomulikult maitsev süüa. Kuid seda saab kasutada ka erinevate roogade valmistamiseks. Näiteks laiskkapsarullid. Määratud koostisosade kogusest saate 15 kapsarulli - sellest piisab terve ettevõtte toitmiseks.

Koostis:

• 500 gr. hakkliha
• 600 gr. hapukapsas
• 1,5 spl. ümarateraline riis
• 2 sibulat
• 1 liiter tomatimahla
• 1 spl. l. hapukoor
• 1 tl. paprika
• päevalilleõli

Ettevalmistus:

1. Pange riis keevasse vette ja keetke 5 minutit. Tühjendage vesi ja laske riisil jahtuda.
2. Haki sibul peeneks ja prae kuldpruuniks. Haki kapsas peeneks.
3. Sega riis, sibul, kapsas ja hakkliha. Segule ei ole vaja soola lisada, soovi korral võib lisada pipart.
4. Saadud segust teeme kapsarullid.
5. Asetage need määritud küpsetusplaadile.
6. Pane 20 minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju.
7. Segage 750 ml mahla 1 tl. paprika. Täidame oma kapsarullid. Kata vorm fooliumiga. Pange see tagasi ahju. Vähendage temperatuuri 180 kraadini. Küpseta umbes 45 minutit.
8. Sega ülejäänud mahl hapukoorega. Võta küpsetusplaat ahjust, vala segu igale kapsarullile ja aseta ahju ilma fooliumita veel 10 minutiks.

Head isu!

Laiskkapsarullid on ülimaitsev roog kapsa, riisi ja hakklihaga, mis valmib kiiruga. Suurepärane lahendus neile, kes soovivad kapsarulle proovida, kellel pole aega kapsaümbrike jaoks või kes võivad olla liiga laisad.

Kapsas ja liha on kaks kõige olulisemat toodet, mis annavad inimesele energiat, särtsu, jõudu ja vastupidavust. Need ei ole mingid maiustused ja küpsised, mille pärast tahaks diivanile pikali heita!

Retseptid:

Laiskkapsarullid valmivad kiiresti ja lihtsalt, need ei nõua perenaise erilisi kellukesi ja vilesid, milleks siis keelt raisata – võtame ja küpsetame!

Laisk kapsarullid kapsaga pannil - klassikaline retsept

Noh, väga lihtne, ei mingeid särisusi, aga maitsev sellegipoolest! Ja see on ajaliselt väga kiire ja nõuab minimaalselt käsitsitööd. Väga eelarve valik! Toitev, tervislik ja isuäratav.

Koostis:

• pool klaasi riisi, isiklikult eelistan ümarat;
• pool kilo hakkliha, sealiha või kompleksi, veiseliha + sealiha;
• suur sibul;
• umbes klaas hapukapsast;
• taimeõli praadimiseks;
• kaks muna;
• paar lusikatäit omatehtud paksu hapukoort, sellise tohutu ülaosaga;
• must pipar ja sool maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda riisi umbes viis minutit, kuni see on poolküpsenud, ja et mitte oodata, kuni see jahtub, loputa see kurnis külma veega ja lase nõrguda.
2. Hapukapsa tükeldame noaga või võid läbi hakklihamasina või köögikombaini tsentrifuugida ja sibula kuubikuteks lõigata.
3. Sega köögiviljad hakklihaga, munad, sõtku riis, sool ja pipar.
4. Vormime suured kotletid ja praeme need pannil õlis.
5. Vala pannile paar supilusikatäit vett, lisa hapukoor ja hauta tasasel tulel umbes viis minutit.

Kuuma taigna võis ja peeneks hakitud rohelise sibulaga üle puistatud sobivad need lausa pidulikule pühapäeva lõunale!

Roog on täiesti lihtne, tuleb vaid liha eelnevalt keeta. Maitse on hea, rahuldav ja isuäratav ning mis peamine, kiire!

• pool väikest kahvlit kapsast, varajane;
• klaas riisi;
• suur sibul;
• kaks supilusikatäit tomatipastat;
• pool kilo keedetud kana- või vasikaliha;
• loorberileht;
• veidi päevalilleõli;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pane pann kuumaks ja vala sinna veidi õli.
2. Prae väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul läbipaistvaks.
3. Lisa kapsas ja prae kergelt koos sibulaga viis kuni kümme minutit.
4. Lisa tomatipasta ja sega.
5. Vala klaasi pestud riisi, tasanda, vala peale poolteist klaasi vett ja hauta tasasel tulel umbes 15 minutit.
6. Lisa läbi hakklihamasina hakitud keedetud liha, sega, lisa soola ja viska sisse loorberileht. Lülitage pliit välja ja laske sellel tõmmata.

Hea serveerida keedetud munadega, viiludeks lõigatud. Head isu!

Kapsa retseptid - huvitav ja kasulik:

1. Maitsev hautatud kapsas

Parem on küpsetada kanahakklihaga, kuid võite kasutada ka mis tahes muud. Roog saab olema rahuldav ja maitsev. Kiire ja maitsev!

• pool kilo hakkliha;
• pool kilo värsket või marineeritud kapsast, perenaise äranägemisel;
• suur sibul;
• paar värsket tomatit või lusikatäis tomatipastat;
• loorberileht;
• kolm supilusikatäit taimeõli;
• soola ja jahvatatud pipra segu.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Lülitage multikooker 15-20 minutiks režiimile "Praadimine" ja alustage.
2. Valage kaussi taimeõli ja praege liha, lisades soola ja pipart.
3. Lisa kuubikuteks lõigatud sibul ja prae koos lihaga kuldpruuniks.
4. Lisa peeneks hakitud tomatid või tomatipasta ja prae veel paar minutit.
5. Järgmise sammuna haki värske kapsas väikesteks ribadeks, loputa marineeritud kapsas korralikult läbi ja pigista välja, prae koos lihaga.
6. Nüüd tuleb peale panna pestud riis, tasandada ja valada ettevaatlikult poolteist klaasi vett, panna pooleks tunniks režiimile “Hautis”.
7. Aseta peale loorberileht ja sulge kaas tihedalt.

Võib süüa eraldi roana või koos keedu- või kartulipudruga!

Laiskkapsarullid pannil riisi ja hakklihaga kihiti - Kapsa pajaroog

Pann peab olema paksuseinaline, kuna täidise teeme piima ja munaga, et see põhja ei jääks! Roog on maitsev ja õrn, serveeritakse iseseisvalt, kuid keedukartul või ahjus küpsetatud, peeneks hakitud ürtidega üle puistatud on lauale teretulnud!

• mis tahes hakkliha, mis teile meeldib ja käepärast - pool kilo;
• klaas riisi, eelistatavalt ümmargune;
• pool kilo värsket kapsast;
• küüslauguküünt;
• kaks muna;
• klaas piima;
• suur sibul;
• keskmine porgand;
• paar supilusikatäit taimeõli;
• pipar ja sool.

1. Kuumuta pann ja vala peale veidi õli, prae hakkliha soola ja pipraga läbi ja pane pannile tasandades.
2. Prae sibul ja küüslauk pannil kuldpruuniks ning lisa kiht hakkliha peale.
3. Nüüd on kapsa kord – hauta see ja aseta kihina sibula peale.
4. Viimasena praadige porgand ja lisage ka need ettevalmistatud kihile.
5. Nüüd kiht riisi – vala ettevaatlikult klaasi veega ja hauta keskmisel kuumusel. Sool ja pipar maitse järgi.
6. 20 minuti pärast valage näpuotsatäie soolaga piima sisse vahustatud munad, sulgege kaas tihedalt ja hautage umbes viis minutit, lülitage see välja ja laske puhata - laske tõmmata.

Head isu!

Hea teada:

Roog on maitsev, tervislik ja valmib kiiresti. Suurepärane võimalus pereõhtusöögiks, kõik pereliikmed ahmivad selle üles ja kiidavad! Parem on kasutada köögikombaini, aga ka hakklihamasin läheb hästi!

• pool kilo sea- või veisehakkliha;
• suur sibul;
• pool kilo kapsast, eelistan värsket, kuid marineeritud kapsast on täiesti võimalik kasutada;
• keskmine porgand;
• kaks supilusikatäit tomatipastat;
• kaks lusikat suure ülaosaga paksu omatehtud hapukoorega;
• veidi taimeõli;
• paar muna;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas ja pool sibulast köögikombainis tolmuks.
2. Aseta kaussi, lisa hakkliha, munad, maitse järgi soola ja pipart. Sõtku kätega korralikult läbi.
3. Vormi kotletid ja prae neid pannil mõlemalt poolt. Aseta paksu põhjaga röstimispannile.
4. Prae pannil pool väikesteks kuubikuteks lõigatud sibulat. kuldpruuniks, lisa jämedale riivile riivitud porgand, prae pehmeks.
5. Lisa pannile hapukoor ja tomatipasta, sega läbi ja vala juurde pool klaasi vett, kuumuta keemiseni ning lisa maitse järgi soola ja pipart.
6. Kalla panni sisu röstimispannil olevate kapsarullide peale, sulge kaas tihedalt ja hauta kümme minutit.

Lakud oma sõrmi – seda rooga ei saa kuidagi teisiti kirjeldada! Väga maitsev keedetud riisi või kartulipudruga. Selle peale võid kergelt puistata peeneks hakitud küüslauku!

Lisame sellesse retsepti delikatessi - rullitud kaerahelbed... ja ärgu keegi arvaku, kuidas perenaine nii maitsva roa valmis sai!

• paar kanarinda läbi hakklihamasina hakitud, tuleb maitsvam kui köögikombainis tolmuks hakkides;
• pool kilo värsket või marineeritud kapsast, marineeritud kapsas tuleb kindlasti pesta ja pigistada;
• kaks muna;
• kaks küüslauguküünt;
• pool klaasi riisi;
• pool klaasi valtsitud kaera;
• kaks supilusikatäit hapukoort;
• veidi päevalilleõli;
• suur sibul;
• soola ja jahvatatud musta pipart, paprikat.

Ettevalmistus:

1. Keeda riis väheses vees peaaegu keedetud ja nõruta kurnis.
2. Haki kapsas ja sibul ja küüslauk köögikombainis tolmuks. Viska sisse kaks muna ja valtsitud kaer, oota, kuni mass muutub homogeenseks.
3. Parem on, kui see segu seisab umbes viisteist minutit, nii et kaerahelbed paisuvad.
4. Aseta segu, kanahakkliha ja riis kaussi, lisa sool ja pipar ning sega.
5. Kotlettide vormimine. prae pannil mõlemalt poolt.
6. Lisa pannile hapukoor, veidi vett ja hauta tasasel tulel kümme minutit.

Maitsev ja väga kõhtutäitev!

Video retsept:

Sulle meeldib:

Kunagi mõtlesin selle retsepti ise välja. Tahtsin midagi ebatavalist ja üsna vürtsikat, midagi sellist, mida ühegi perenaise laual ei oleks. Minu arvates tuli see suurepärane ja ebatavaline.

• kümme noort hiina kapsa lehte;
• pool kilo mis tahes hakkliha;
• kaks suurt sibulat;
• klaas ümmargust riisi;
• sada grammi kõva juustu;
• viis küüslauguküünt;
• kaks suurt lusikatäit rasvast hapukoort;
• üks muna;
• neli suurt pruuni - peaaegu rohelist tomatit;
• kaks suurt punast paprikat;
• pool klaasi riisi;
• soola ja pipart maitse järgi, kuid eelistatavalt rohkem pipart.

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsas ribadeks, paprika ja sibul õhukesteks poolrõngasteks.
2. Sügavale taimeõliga määritud ahjuplaadile asetage kiht hakkliha, soola ja pipraga.
3. Laota köögiviljad kihiti, puista peale peeneks hakitud küüslauk.
4. Viimase kihina pane peale pestud riis.
5. Haki tomatid köögikombainis koos muna ja hapukoorega, lisa korralikult sool ja pipar ning vala segu ahjuplaadi sisusse.
6. Puista peale riivjuust, kata fooliumiga ja küpseta 180 kraadi juures nelikümmend kuni viiskümmend minutit.

Serveerimisel võid puistata üle peeneks hakitud värskete ürtidega. Head isu!

Viinamarjalehtedest tehtud laiskkapsarullid – Dolma-Zapekanka

Dolma- või Armeenia kapsarullid kapsa asemel viinamarjalehtedes võivad samuti olla laisad ning valmivad ka korraga. Just tegusatele koduperenaistele, kellel pole aega pool päeva pliidi taga veeta. Aga viinamarja lehed? Nii et nüüd kasvatavad paljud aednikud ja aednikud Siberis viinamarju! Dolma lehed peaksid olema noored, heledad õhukeste veenidega.

Koostis:

• 20-30 viinamarja lehte;
• pool liitrit keeva veega;
• kaks suurt sibulat;
• klaas keefirit;
• klaas riisi, eelistatavalt pikk;
• pool kilo seahakkliha;
• paar muna;
• soola ja jahvatatud musta pipart.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Keeda riis peaaegu valmis, jättes alles veidi juustu.
2. Peenesta sibul läbi hakklihamasina või haki peeneks.
3. Sega hakkliha sibula, riisi ja soola-pipraga, sega ühtlaseks massiks.
4. Valage viinamarjalehtedele keev vesi ja laske veidi seista.
5. Aseta hakkliha ja viinamarjalehed vormi kihiti, vaheldumisi mitu kihti, viimane kiht olgu lehed.
6. Sega keefir munadega, lisa sool ja vala vormi sisu.
7. Küpseta ahjus 180 kraadi juures tund aega, aseta külma ahju. Kui soojendada, piisab 50 minutist.

Lõika ilusateks ruutudeks ja aseta spaatlitega serveerimistaldrikutele. Head isu!

Kuidas valmistada laiska kapsarulli nii, et need ei laguneks ning oleksid maitsvad ja mahlased: saladused ja näpunäited

Siin pole erilisi saladusi:

• Mahlasuse tagamiseks peavad liha ja köögiviljad olema värsked, kasutada värskelt rulli keeratud hakkliha, mitte sulatatud. Peate praadima hästi kuumutatud pannil, et mahl oleks sees, ja seejärel hautage veidi, kuni see on valmis.
• Et need laiali ei laguneks, aitavad munad! Ja ärge tehke kotlette liiga suureks, siis on neid raskem ümber pöörata!

Väga sageli on tänapäevastel koduperenaistel katastroofiline ajapuudus keerukate ja mitmest koostisosast koosnevate roogade igapäevaseks valmistamiseks. Sellistel juhtudel tulevad appi selliste toitude retseptid nagu laiskkapsarullid. Seda maitsvat kuuma rooga saab valmistada minimaalsest koostisosade komplektist nii lõuna- kui ka õhtusöögiks. Laiskkapsarulle saad teha nii värskest kui hapukapsast. Väärib märkimist, et hapukapsast on laiskkapsarulle lihtsam valmistada, kuna selle hakkimisele ei pea aega raiskama. Küpsetusaega saab veelgi lühendada, kui kasutate eelnevalt säilitatud hakkliha.

5-6 portsjoni hapukapsaga laiskkapsarullide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1. 500 grammi hapukapsast;
2. 200 ml puljongit (vesi);
3. 400 grammi hakkliha või kana;
4. lusikas tomatit või ketšupit;
5. 100 grammi riisiteravilju;
6. pirn;
7. pipar;
8. 30 ml õli.

1. Vala kapsale soe vesi, loputa ja nõruta.

2. Haki sibul ja prae kastrulis või kõrgel pannil õlis.

3. Lisa pestud hapukapsas ja prae 10 minutit.

4. Lisa tomat.

5. Hauta kõike 7-8 minutit.

6. Asetage hakkliha pannile koos kapsaga, segage ja jätkake segu hautamist 10 minutit.

7. Lisa riis.

8. Lisa klaas puljongit või vett

9. Kui lisate veel ühe klaasi vedelikku, tuleb roog vedelam ja on paksusega lähedasem esimestele roogadele. Lisa pipar ja ürdid. Küpseta laiskkapsarulle kaetult veel 20 minutit.

10. Maitsesta roogi soola suhtes, vajadusel lisa soola. 10 minuti pärast serveeri laisk-hapukapsa kapsarulle.

Kogu valmistamine ei kestnud rohkem kui 45-50 minutit ja tulemuseks oli potitäis maitsvaid kuumi laiskkapsarulle.

- See on üsna populaarne roog. Seda valmistatakse paljudes peredes ja kasutatakse meeldiva lisandina põhiroale - salati kujul. Lisaks valmistatakse vahel hapukapsast pearoogi, näiteks kapsasupp, kapsasupp, bigosid ja isegi kotletid. Seega, kui teil on veidi kujutlusvõimet, saab sellist toodet kasutada täiesti erineval viisil. Räägime, kuidas valmivad laiskkapsarullid ja hakkkapsas hapukapsaga.

Laiskkapsarullid hapukapsa ja hakklihaga

Lihtsa ja väga maitsva roa valmistamiseks peate kasutama kolmsada grammi hapukapsast porgandiga, kolmsada grammi sealiha viljaliha, viiskümmend grammi riisi ja suurt sibulat. Vaja läheb ka veidi küüslauku, soola, vürtse ja taimeõli. Roa maitse esiletoomiseks valmista kaste. Selle valmistamiseks valmista sada milliliitrit hapukoort, sada milliliitrit puljongit, supilusikatäis jahu, näpuotsaga soola ja teatud kogus olenevalt maitse-eelistustest.

Valmistage kapsas ette: peske see, kui see on hapu, eemaldage suured vürtsid ja pipraterad. Hauta kapsast viis kuni seitse minutit.
Loputage riis jooksva vee all ja keetke poolküpseks.
Haki liha tükkideks ja peenesta hakklihamasinas koos peeneks hakitud sibulaga.

Sega valmis hakkliha kapsa ja riisiga. Sega korralikult läbi.

Kastme valmistamiseks kuumuta kuiv kastrul keskmisel kuumusel ja prae selles jahu kenasti kuldseks. Selleks võid kasutada ka tavalist praepanni. Seejärel lisa jahule hapukoor ja sega korralikult läbi, et tükke ei jääks. Valage saadud segusse puljong või vesi, lisage maitseained ja lisage veidi soola. Keeda seda kastet pidevalt segades, kuni see pakseneb soovitud konsistentsini.

Vormi kapsa-riisisegust pallikesed ja aseta need hautamis- või ahjuvormi. Vala peale kaste ja hauta või küpseta kuni valmis.

Laiskkapsarullid tomatikastmes

Selle laiskkapsarullide versiooni valmistamiseks tuleks kasutada kuussada grammi hapukapsast (eelhakitud), pool kilogrammi hakkliha (optimaalne on sea- ja veiseliha), poolteist klaasi ümarat riisi ja liitrit. Valmista ka maitseained - must ja jahvatatud koriander ja paprika, küüslauguküüs ja lusikatäis hapukoort. Lisaks vajate veidi taimeõli - need peavad küpsetusplaadi määrima.

Kõigepealt keeda riis. Valage see keevasse vette ja keetke viis minutit. Haki üks sibul väiksemateks tükkideks ja prae taimeõlis kaunilt kuldseks. Nõruta riisist vesi ja vala see üsna suurde kaussi. Haki teine ​​sibul väiksemateks tükkideks ja lisa riisile. Asetage sinna juba praetud sibulad. Pigista läbi küüslaugupressi segu hulka küüslauguküüs ja sega korralikult läbi. Lisa näputäie haaval vürtse ja sega uuesti.
Kui riis on täielikult jahtunud, kombineeri see hakklihaga.
Pigista kapsast ja loputa vajadusel korralikult (kui on väga hapu). Lõika see väikesteks tükkideks ja lisa ülejäänud koostisosadele. Sega korralikult läbi.

Vormi kotletid, vajuta need korralikult läbi, et need küpsemise käigus vormi ei kaotaks. Asetage need üsna sügavale küpsetusplaadile, eelnevalt määrides selle taimeõliga.

Kuumuta ahi kahesaja viiekümne kraadini. Asetage sellele küpsetusplaat koos kapsarullidega sõna otseses mõttes kahekümneks minutiks, et need kinni jääksid. Järgmisena vala ahjuplaadile pool liitrit tomatimahla, segades see jahvatatud paprikaga. Kata ahjuplaat fooliumiga ja keera servad kokku. Hauta kapsarulle poolteist tundi temperatuuril sada viiskümmend kraadi. Vaata neid aeg-ajalt ja lisa vajadusel keedetud vett – kapsarullid peaksid alati olema kahe kolmandiku ulatuses kaetud.

Umbes pool tundi enne valmimist segage klaas tomatimahla hapukoorega. Eemalda ahjuplaadilt foolium ja vala kaste kapsarullidele. Lase neil küpsetada (ilma fooliumita) ja serveeri.

Kaug-Ida laiskkapsarullid

Selle laiskkapsarullide versiooni valmistamiseks tuleks varuda 0,75-liitrine purk hapukapsast, klaas riisi, seitsesada grammi hakkliha, paar keskmist sibulat, paar supilusikatäit. Lisaks kasuta teatud kogus vürtse (olenevalt maitse-eelistustest) ja taimeõli.

Kõigepealt keeda riis poolküpseks. Seda pole vaja soolata (Populaarne tervise kohta). Haki sibul poolrõngasteks ja prae kastrulis või pajas taimeõlis kaunilt kuldseks. Lisa sellele hakkliha ja prae, puista üle oma lemmikvürtsidega.

Selle aja jooksul valmista täidis: lahjenda tomatipasta vees, lisa sellele maitseained, võid lisada kotist soola või puljongit.

Püreesta praetud hakkliha kahvliga, lisa sellele riis ja vala sisse täidis – see peaks riisi täielikult katma. Kui roog keeb, jätke see viieks kuni seitsmeks minutiks madalale kuumusele.

Vajadusel loputage kapsast, kuid kui see on eriti meeldiva maitsega, võite seda kasutada koos soolveega. Lisage kapsas kastrulisse, segage, katke kaanega ja hautage tasasel tulel kakskümmend minutit. See on kõik - roog on valmis.

Paljudes rahvusköökides, eriti Euroopa ja Lähis-Ida köögis, on kapsarullide retsepte. Välimuselt võivad need olla klassikalised, kui hakkliha ja riisi täidis on kapsalehe sisse keeratud, või laisad, kui hakkliha ja riis segada hakitud kapsaga. Kapsarullide koostis erineb hakkliha koostisosade poolest, see võib olla liha, seente või köögiviljade või nende kombinatsioonid.

Soovin teile tutvustada vene Vjatka köögi rooga - hapukapsast valmistatud laiskkapsarullid hakkliha ja riisiga.

Eriti selliste kapsarullide jaoks sobib klassikalise retsepti järgi hapukapsas ja parem, kui see on ilma puuviljade, kuivatatud puuviljade ja marjadeta, kuid koostises porgandi ja küüslauguga. Teise võimalusena võite toiduvalmistamiseks kasutada marineeritud kapsast.

Vali riis oma maitse järgi või kasuta seda, mis sul käepärast on. Lisandiks sobivad peaaegu kõik traditsioonilised riisisordid: lühiteraline, pikateraline, basmati, jasmiin, pruun, punane ja nii edasi, aga ka erinevad sordid.

Vastavalt valmistusviisile saab laiskkapsarulle, nagu ka traditsioonilisi, hautada mõnes kastmes kastrulis, kastrulis, kõrgel pannil või multikeetja kausis, praadida pannil, küpsetada vormis või ahjuplaadil. ahjus ja ka aurus küpsetatud topeltkatlas või aeglases pliidis. Kõige dieetlikumad kapsarullid on küpsetatud või aurutatud.

Riisi valmistamine sõltub keetmismeetodist. Kui plaanite kapsarulle hautada kastmes kastmisega, võib riisi olla toores, pesta või poolenisti keedetud. Kui kapsarullid on praetud, siis peaks täidise riis valmis olema. Poolküpseks keedetud riis sobib ahjus küpsetamiseks.

Riisi keetmise aeg kuni täieliku küpsemiseni sõltub selle sordist, tavaliselt on selline teave märgitud pakendile, kui sellist teavet pole, siis kasutage juhisena järgmist aega: poleeritud sortide puhul - umbes 15 minutit, aurutatud sordid - umbes 20 minutit, lihvimata sortide puhul - umbes pool tundi .

Kõige maitsvamaks hakklihaks peetakse sellist, mis ühendab endas mitut liiki liha: sea- ja veiseliha, sea- ja kanaliha, sealiha, veiseliha ja kana, s.o. rasvane ja lahja ligikaudu võrdses vahekorras. Selle valmistamiseks kasutage suure või keskmise võrgusilmaga hakklihamasinat. Liha jahvatamine segistiga ei ole soovitatav. Vürtsidena lisa vürts- ja piprapaprikat, eelistatavalt värskelt jahvatatud.

Olenemata sellest, kas kapsarulle valmistatakse kastmega või ilma, on soovitav neid serveerida kastmes. Need võivad olla külmad kastmed: hapukoor, hapukoor hakitud ürtidega, ürtidega jogurt, majonees, tomatikastmed või kuumad kastmed: köögivilja-, liha-, piimakastmed.

Riisi ja hakkliha erinevate valikute juures keskendun traditsioonilise klassikalise retsepti järgi hapukapsast valmistatud ahjukapsarullide retseptile kana- ja seahakkliha ning jasmiiniriisiga.

• Kogu küpsetusaeg – 1 tund 0 minutit
• Aktiivne küpsetusaeg – 0 tundi 30 minutit
• Maksumus - kõrge hind
• Kalorite sisaldus 100 g kohta – 133 kcal
• Portsjonite arv – 4 portsjonit

Valige, kuhu retsept salvestada:

Kas soovite seda retsepti endale jätta?
Valige koht:

Kuidas hapukapsast kapsarulle küpsetada

Koostis:

• Hapukapsas– 0,5 l umbes 300 g
• Hakkliha - 400 g
• riis - 0,3 spl. (200 ml)
• Sibul - 1 tk.
• Hapukoor - 0,5 spl. (200 ml)
• puljong - 0,5 spl. (200 ml) kapsa hautamiseks
• puljong - 0,5 spl. (200 ml) kastme jaoks
• Jahu - 1 spl.
• Taimeõli– 1 tl.
• küpsetusplaadi määrimiseks
• Sool - maitse järgi

Vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Valmista kapsatäidis. Kui kapsas kääritati suurteks tükkideks, peate selle tükeldama. Nõruta kapsast mahl välja, kui see on hapu, loputa või isegi leota mõnda aega vees. Seejärel tuleks kapsast hautada keskmisel kuumusel väikeses koguses vett või puljongit kastrulis, pannil või multikeetja kausis.

Lisa kuumale kapsale peeneks hakitud sibul, hauta neid koos paar minutit ja tõsta tulelt. Kapsas pehmeneb ja vesi või puljong keeb ära.

Pakun välja selle meetodi riisi valmistamiseks täidiseks kapsarullide jaoks, mis seejärel küpsetatakse.

Loputage riis põhjalikult ja valage keevasse vette, segage ja niipea, kui see uuesti mullitama hakkab, eemaldage pann tulelt ja sulgege kaas. Umbes 20-30 minuti pärast tühjendage vesi, s.o. Aseta riis sobiva suurusega sõela. See meetod sobib lihvimata riisi sortide jaoks.

Valmista kaste. Pakun hapukoorekastet, mis on selle Vjatka roa puhul traditsiooniline.

Pruunista jahu kuival kuumal pannil. Seejärel lisa hapukoor ja sega läbi.

Vala segades sisse soe vesi või puljong.

Puljongiks sobib igasugune liha-, kana-, juurviljapuljong, või lihtsalt kühveldada see supp, mis sul parasjagu on... Kui keedad kastme veest, siis parem lisada kastmesse midagi taimset: praetud sibulat ja/või veidi tomatipastat, hakitud värskeid või kuivatatud ürte.

Kombineeri jahtunud riis, mittekuum hapukapsas ja hakkliha, lisa oma maitse järgi vürtse, näiteks lemmik maitsetaimede ja soola segu. Soolaga peate olema väga ettevaatlik, parem on mitte liiga palju soola lisada.

Riisi, kapsa ja hakkliha vahekord võib varieeruda, kuid tavaliselt on need ligikaudu võrdses mahus. Minu kogemuse järgi on parem, kui hakkliha on rohkem kui riisi või kapsast. Kui kapsast on liiga palju, siis lähevad laisad kapsarullid laiali.