Kuidas valmistada Armeenia vürtsikat adžikat. Punasest paprikast valmistatud armeenia adžika lihtne retsept

Armeenia adžika on kastme kujul olev roog, mis meeldib mitte ainult Armeenia elanikele. Vürtsikas kaste, mis mitte ainult ei muuda paljude pearoogade maitset heledamaks, vaid varjab ka kõik puudused. Ja adžika on kogu aasta vitamiinide varu, mis ei lõpe isegi säilitamise näol.

Kuidas Armeenia adžikat talveks ette valmistatakse?

Žanri klassika

Armeenia adžika oma traditsioonilises versioonis on selle roa põhiretsepti variatsioonide aluseks. Klassikalist adžikat saate maitsta mitte ainult oma kodumaal - Armeenias, vaid ka ise valmistada.

Selle Armeenia kulinaarse meistriteose koostisosad on:

küpsed punased tomatid - 3 kg;
paprika - 2 kg;
kuum tšilli pipar - 300 g;
kuum küüslauk - 200 g;
roheliste segu - 200 g, koos koriandriga ja muud võimalused - valikuline;
humal-suneli - 30 g;
päevalilleõli - 200 ml;
granuleeritud suhkur - pool klaasi;
sool (eelistatavalt meresool) - kolmandik klaasist;
9 protsenti äädikat - 100 ml.

Esitatud loendist midagi välja jätmata hakkame valmistama klassikalist Armeenia adžikat.

Valmista põhi - tomatipüree. Selleks jahvatatakse vastavad köögiviljad läbi hakklihamasina, riivi või segisti abil püreeks. Ja sellisel kujul saadetakse tomatid tulele aeglaselt keema.
Magusad ja kibedad paprikad kooritakse seemnetest ja vartest ning viljaliha väänatakse hakklihamasinas ja lisatakse pliidil podisevale püreele.
Püreed pipraga keedetakse mõõdukalt 10 minutit, seejärel lisatakse õli ja lastakse veel 60 minutit seista.
Samal ajal, kuni see keeb, sega blenderis sool, suhkur, ürdid, suneli humal ja küüslauk.
Niipea kui tund on möödas, lisatakse püreele äädikas ja valmistatud maitseainesegu. Segage.
Valmis adžika jäta jahtuma.

Ja pärast nõude jahtumist saab seda kasutada otse toiduks või panna steriliseeritud purkidesse ja ära panna enne talve saabumist.

Armeenia adžika ürtide ja paprikaga

Sellel adžika versioonil on veelgi teravam ja rikkalikum maitse. Kuid adžika selliste omaduste saamiseks on parem see purkidesse rullida ja talveni säilitada.

Ja Armeenia adžika koostis ürtidega paprikatest näeb välja selline:

2 kg kuumimat paprikat;
300 grammi tomatipastat;
3 kg magusat pipart;
300 grammi küüslauku;
hunnik koriandrit;
5 grammi koriandrit;
300 grammi sibulat;
klaas päevalilleõli;
supilusikatäis soola.

Ja nüüd uskumatult vürtsika adžika valmistamise etapid:

Paprika puhastatakse üleliigsest.
Järgmisena valmista kuum pipar samamoodi nagu bulgaaria oma.
Küüslauk ja sibul lastakse läbi hakklihamasina. Aga üksteisest eraldi.
Eraldi küüslaugust ja sibulast lastakse paprika ja terav paprika läbi hakklihamasina.
Koriander lõigatakse peeneks ja peeneks.
Nüüd vala õli kuumale pannile, milles sibul on praetud.
5 minuti pärast lisage sibulale küüslauk.
Veel 5 minuti pärast valatakse pannile paprika.
Panni sisu hautatakse, kuni köögiviljad muutuvad kuldpruuniks.
Seejärel valage segu tomatipasta, soola, jahvatatud koriandri ja hakitud koriandriga.
Kõik hautatakse pannil 20 minutit.

Ja alles siis jagatakse valmistatud adžika purkidesse ja pannakse sahvrisse.

Mõnusalt vürtsikas adžika

Armeeniakeelsed adžika retseptid eristuvad teravuse ja pikantsuse poolest. Seetõttu peaksid sädemega toidu austajad selle roa oma dieeti lisama.

Kuuma Armeenia adžika valmistamiseks valmistage see ette:

punane paprika - 2 kg;
kuuma paprika kaunad - 6 tk;
küüslauk - 2 pead;
sool - 2 spl. l.;
äädikas (9%) - 3 spl. l.

Juhised kuuma kastme valmistamiseks:

Igat tüüpi paprikad tuleb pesta, puhastada kõigest ebavajalikust ja mis kõige tähtsam, kuivatada. Kui kasutate märga paprikat, ei kesta adžika kaua. Ja veel üks asi: kuuma pipra seemneid pole vaja eemaldada – kogu kuumus on neis.
Küüslauguküüned kooritakse.
Paprika ja küüslauk lastakse läbi hakklihamasina.
Saadud lägale lisatakse äädikat ja soola. Sega kõik kuiva lusikaga läbi.
Purgid ja nailonist kaaned steriliseeritakse. Valmis adžika pannakse nendesse ja kasutatakse ettenähtud otstarbel. Ja kui hoiate seda külmkapis, saate adžika säilivusaega aasta võrra pikendada.

Adjika õuntega

Kui rikkalikul õunasaagil pole kuhugi minna (tundub), siis kasutage neid puuvilju adžika jaoks. Jah, need sobivad sinna ideaalselt: lisavad maitsele kergelt magusa varjundi ning siluvad veidi teravust ja äädikhapet.

Ebatavalise retsepti jaoks peate võtma:

tomatid - 1 kg;
paprika - pool kilo;
hapud õunad - 200 grammi;
sibul - 200 grammi;
küüslauguküünt - 100 grammi;
kuum pipar - 2 kauna;
päevalilleseemneõli - 150 ml;
9 protsenti äädikat - 2 spl. l.;
suhkur - 1 spl. l.;
sool - 1,5 spl. l.

Õunavürtsika Armeenia adžika valmistamiseks toimi järgmiselt.

Valmistage ette hakklihamasin - käsitsi või elektriline. Läbige selle mehhanism: tomatid, kuumad ja magusad paprikad, õunad, sibulad.
Valmistatud segu viiakse sügavasse kastrulisse, sellele lisatakse päevalilleõli ja asetatakse pliidile. Kuumutage kõrgel kuumusel keemiseni ja seejärel vähendage seda, kuid nii, et keemine ei peatuks, vähendab see ainult selle intensiivsust. Jätke 60 minutiks.
Kooritud küüslauk riivitakse või lastakse läbi küüslaugupressi. Lisa pannil olevale segule küüslaugu viljaliha.
Valatakse sool, suhkur, äädikas ja kõik segatakse põhjalikult.
Kata pann kaanega, ära lisa tulele intensiivsust ja küpseta adžikat veel tund aega. Selle aja jooksul muutub see paksemaks.
Sel ajal, kui kaste jõuab oma loogilise järelduseni, steriliseeritakse purgid ja kaaned. Ja kui kõik on valmis, jaotatakse kaste klaasanumatesse, kaetakse kaantega ja pannakse kasutusvalmis.

Toiduvalmistamise võimalus

"Kas sa ikka teed süüa? Siis me tuleme sinu juurde!" - seega, parafraseerides tuntud reklaamlauset, saate seda rakendada adžika kohta. See ei tähenda, et me ei soovita teil seda kastet keeta, kuid soovitame teil proovida retsepti, mis selle toimingu välistab. See säästab oluliselt aega.

Võtke:

tomatid - 1 kg;
paprika - 2 kg;
küüslaugupead - 2 tk;
punane kuum pipar - 250 grammi;
äädikas (9%) - 200 ml.
suhkur - 5 spl. l.;
sool - 5 spl. l.

Kulinaarne protsess:

Kõik retseptis märgitud köögiviljad tuleb segistis jahvatada.
Valage kogu mass sügavasse kaussi, lisage sellele sool, suhkur ja äädikas. Sega ühtlaseks.
Steriliseerige purgid.
Aseta kaste purkidesse ja kata kaantega. Saate seda kohe proovida.

Adjika suvikõrvitsa ja tomatipastaga

See Armeenia adžika retsept on väga ebatavaline, kuna klassikas on see paprikast ja tomatist valmistatud kaste. Ja siin on ka suvikõrvitsad. See osutub maitsvaks.

Armeenia keeles suvikõrvitsa adžika jaoks võtke:

noor suvikõrvits - 1,5 kg;
poest ostetud või omatehtud tomatipasta - 100 g;
küüslaugupead - 2 tk;
lauasool - 1 spl. l.;
kuum punane paprika - 2 kauna;
granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
lauaäädikas (9%) - 50 ml;
päevalilleõli - 50 ml.

Toiduvalmistamise etapid:

Suvikõrvitsa otsad lõigatakse ära ja koor eemaldatakse. Lõika köögiviljad pooleks, eemalda seemned ja viljad ise 2–3 cm laiusteks tükkideks.
Paprika on kooritud, küüslauk ka.
Suvikõrvits, paprika ja küüslauk lastakse läbi hakklihamasina. Pange kõik kastrulisse, lisage või, sool, suhkur ja pasta. Keeda madalal kuumusel 40 minutit.
Lisa äädikas 5 minutit enne keetmise lõppu.
Pangad steriliseeritakse.
Asetage adžika purkidesse ja pange see ladustamiseks ära.

Tomatipasta vastased võivad selle asendada omatehtud analoogiga - tomatipastaga.
Paar supilusikatäit jahvatatud paprikat annab kastmele sügavama punase värvi.
Suhkur on adžika valikuline koostisosa.
Rohelised täiendavad maitserikkust.

Järeldus

Armeenia adžika on ammu omandanud "vene hinge". Lõppude lõpuks on seda rooga valmistatud vene peredes nii sageli ja pikka aega. Selle roa jaoks on palju retsepte, kuid üks asi jääb muutumatuks - adžika vürtsikus.

Vürtsikate roogade austajaid rõõmustavad uued adžika versioonid paprika ja paprikaga. Küpsetusprotsess on üsna lihtne, kuid see võtab aega. Allpool on toodud samm-sammult juhised, kuid kui teil on küsimusi, võite kasutada adžika talveks ettevalmistamise videot ja retsepte koos fotodega. Maitsestamine on seda aega väärt. Maitset saab kirjeldada ühe lausega – lakud näppe!

Adjika retsept kuuma pipraga

Koostisained

Portsjonid: - + 13

punane paprika 1 kg
küps kuum pipar 4 tk.
tomatid 1 kg
küüslauk 50 g
päevalilleõli 2 spl.
soola 1,5 spl.
suhkur 2 spl.
äädikas 3 spl.

Portsjoni kohta

Kalorid: 85 kcal

Valgud: 1,7 g

Rasvad: 3,4 g

Süsivesikud: 11,8 g

60 min. Videoretsept Prindi

Protsessi alguses on vaja purgid ja plekkkaaned aurutada. Kuna täiendavat steriliseerimist ei toimu, läheneme sellele etapile vastutustundlikult.

Peseme tomatid ja värsked kuumad paprikad, millelt eemaldame seemned. Pipar on adžikas väga oluline komponent, seega vali kindlasti punane. Kui lisate rohelist, kaob värvi heledus.

Aja paprika ja tomatid läbi hakklihamasina. Köögiviljad võid jahvatada segistiga, kuid siis osutub adžika konsistentsilt vedelaks. Valage hakklihamasinas kokku keeratud tooted kastrulisse, röstimispannile või pada ja asetage tasasele tulele. Lase köögiviljadel 40 minutit podiseda.

Koori küüslauk ja haki peeneks. Aja kuum pipar läbi hakklihamasina.

Lisa pannile koos paprikate ja tomatitega küüslauk ja terav pipar ning lase veel 15 minutit podiseda.

Kõige lõpus lisa köögiviljadele granuleeritud suhkur, sool, äädikhape ja päevalilleõli, sega kõik ained läbi ja keera kuumus maha.

Vala kuum adžika purkidesse, rulli kokku ja jäta toatemperatuurile seisma. Ärge puudutage enne, kui see on täielikult jahtunud. Mõne päeva pärast peidame purgid sahvrisse. Koostisosad on mõeldud 2-liitristeks purkideks.

Nõuanne: kui tomatit pole, võid kasutada tomatipastat, aga maitse erineb originaalist.

Adjika retsept paprikaga

Portsjonite arv: 7

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit

Energeetiline väärtus

kalorisisaldus - 53,4 kcal;
valgud - 2,1 g;
rasvad - 0,1 g;
süsivesikud -11,1 g.

Koostisained

paprika - 1 kg;
kuum pipar - 1 kaun;
küüslauk - 5 nelki;
koriander - 1 näputäis;
rohelised - 1,2 kimp;
sool - 1 tl;
suhkur - 3 tl;
äädikas - 1 spl.

Samm-sammult ettevalmistamine

Purgid peseme ja steriliseerime ahjus või aurus.
Alustame valmistamist: loputage kuumad (tšilli) ja paprikad jooksva vee all. Koori küüslauk.
Jahvata kõik paprikad ja küüslauk segistis. Vala saadud mass kastrulisse ja pane tulele küpsema. Lase haududa pool tundi.
Lisa sool, granuleeritud suhkur, ürdid, koriander ja äädikas. Jätke adžika madalal kuumusel veel 10 minutiks.
Vala purkidesse ja sule. Pärast täielikku jahtumist tõstame ettevalmistused ladustamiseks sahvrisse. Koostisosad on 1-liitrise purgi jaoks.

Neile, kes ei armasta vürtsikat toitu või ei saa seda mingil põhjusel süüa, soovitame adžikat talveks valmistada ainult paprikatest. See ei osutu nii vürtsikaks kui vürtsikas, kuid see on ka väga maitsev. Teie otsustate, millist adžikat katta, kuid mis tahes retsepti järgi tuleb see maitsev ja vürtsikas. See eelroog sobib hästi liha, kartuli, tarretatud liha, kala ja mis tahes pudruga. See on hea maitseaine grillile ja praekanale. Seega valmistage oma perele kindlasti talveks paar purki adžikat.

Punase pipra adžika on vürtsikas eelroog, mis täiendab suurepäraselt liha-, kala- või köögiviljaroogasid. Sellest artiklist saate teada mitut viisi selle valmistamiseks ja seejärel saate meie retseptid hõlpsalt oma köögis ellu äratada.

Adjika ja tomatid

Siin on lihtsa koduse suupiste retsept, mis on väga kiire ja lihtne valmistada.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

Bulgaaria punane pipar - poolteist kilogrammi.
Tomatid - üks kilogramm.
Mädarõigas - maitse järgi.
Küüslauk - kolm pead.
Taimeõli - 100 ml.
Suhkur ja sool - üks supilusikatäis.
Kuivad vürtsid “Adjika jaoks” - üks supilusikatäis.

Toores punase pipra adžika valmistatakse järgmiselt:

Koorige paprika, mädarõigas ja tomatid ning seejärel lõigake köögiviljad suurteks tükkideks. Pärast seda laske need läbi hakklihamasina.
Kombineerige saadud mass taimeõli, suhkru, vürtside, hakitud küüslaugu, äädika ja soolaga.
Viige adžika steriilsetesse purkidesse ja sulgege need kaanega.

Suupistet saab kohe kasutada. Serveeri liha ja juurviljadega, lisa toiduvalmistamisel esimesele ja teisele käigule.

Adjika punasest kuumast piprast

See eelroog rõõmustab teid oma sügava, rikkaliku maitse ja valmistamise lihtsusega.

Võtke need tooted:

100 grammi kuuma pipart.
500 grammi magusat paprikat.
Supilusikatäis äädikat.
50 grammi soola.
100 grammi küüslauku.
Poolteist kilogrammi tomateid.

Adžika punasest piprast ilma tomatita valmistatakse järgmiselt:

Valmistage kõik köögiviljad töötlemiseks ette, peske ja koorige.
Jahvatage tooted hakklihamasinaga ja seejärel kohandage need soola ja pipraga soovitud maitse järgi. Soovi korral võid neile lisada aromaatseid ürte ja jahvatatud pipart.

Adjika saab panna purkidesse ja rullida. Kuid pakume teile spetsiaalset ladustamisviisi. Selleks asetage suupiste jääalustele ja külmutage sügavkülma. Seejärel pange adžika suletud kotti, sulgege see tihedalt ja pange sügavkülma. Nüüd saate suupisteid kasutada igal sobival ajal.

Adžika tomatitest ja paprikatest

Värsked köögiviljad, mida ei ole kuumtöödeldud, säilitavad oma kasulikud omadused paremini. Selle suupiste jaoks kasutame:

magus paprika - 700 grammi.
Tomatid - kaks kilogrammi.
Küüslauk - üks pea.
Kuum pipar - kaks tükki.
Sool - neli supilusikatäit.
Taimeõli - 100 grammi.
Jahvatatud pipar - maitse järgi.
Vürtsid (humal-suneli, basiilik, tüümian) - kolm supilusikatäit.
Tomatipasta - kaks supilusikatäit.

Kuidas valmistatakse adžikat punasest paprikast? Loe üksikasjalikku retsepti siit:

Töötle ja tükelda kõik köögiviljad köögikombaini abil. Ärge unustage enne selle tegemist kuumalt pipralt seemneid eemaldada.
Kombineeri saadud mass tomatipasta, soola ja vürtsidega.
Lisage adžikale taimeõli, viige suupiste purkidesse ja hoidke külmkapis.

Nüüd saate oma põhiroogasid täiendada maitsva ja aromaatse koduse kastmega.

Armeenia adžika talveks

Selle originaalse suupiste saladus on kasutada palju rohelisi. Just tema annab sellele lihtsale roale erilise maitse ja ainulaadse aroomi.

Nõutavate koostisosade loetelu:

Tomatid - kolm kilogrammi.
Paprika - kaks kilogrammi.
Tšilli pipar - 300 grammi.
Küüslauk ja ürdid - igaüks 200 grammi.
Khmeli-suneli - 30 grammi.
Suhkur - pool klaasi.
Meresool - kolmandik klaasist.
Äädikas 9% - 100 ml.

Lugege talveks punase pipra adžika retsepti allpool:

Purusta tomatid segistiga, tõsta saadud püree kastrulisse ja tõsta tulele.
Koori paprikad, tükelda ja lisa keevatele tomatitele.
Küpseta toite koos kümme minutit, vala seejärel õli ja vähenda kuumust.
Kuni adžika küpseb (see protsess võtab aega ühe tunni), valmista kaste. Selleks sega vürtsid hakitud ürtide, suhkru, soola ja küüslauguga. Jahvata tooted blenderiga ja sega.
Ühendage valmis adžika kastmega ja oodake, kuni see on täielikult jahtunud.

Tõsta suupiste steriilsetesse purkidesse, sulge need kaanega ja aseta külmkappi.

Adjika talveks mädarõikaga

Siin on tõestatud retsept aromaatse ja maitsva adžika valmistamiseks. Seda suupistet saab hõlpsasti säilitada aasta aega sahvris või muus jahedas kohas.

Nõutavad koostisosad:

Tomatid - üks kilogramm.
Paprika - 500 grammi.
Küüslauk - 150 grammi.
Kuum pipar - 150 grammi.
Mädarõigas - 150 grammi.
Sool ja äädikas - igaüks kolmandik klaasist.
Taimeõli - üks klaas.

Adžika punasest paprikast valmistatakse talveks lihtsalt:

Pese köögiviljad ning koori küüslauk ja mädarõigas.
Valmistatud tooted jahvatage segisti abil ja asetage sobiva suurusega pannile.
Valage köögiviljadesse taimeõli ja küpsetage adžikat keskmisel kuumusel tund aega.
Lisa toidule äädikat ja soola. Pärast seda küpseta tulevast suupistet veel 40 minutit.

Tõsta jahtunud segu puhastesse purkidesse ja sule. Kasuta kastet liha või köögiviljade lisandina.

Paprikatest ja tomatitest adžika talveks

Kui soovite valmistada suupistet, mis kestab kaua, pöörake tähelepanu sellele retseptile.

Tooted:

Tomatid - kaks kilogrammi.
Kuum pipar - 200 grammi.
paprika - 900 grammi.
Küüslauk - 200 grammi.
Rohelised - 15 grammi.
Rafineeritud päevalilleõli - 100 ml.
Äädikas 9% - 70 ml.
Suhkur - kolm supilusikatäit.
Sool - poolteist supilusikatäit.

Adjika valmistatakse punasest kuumast piprast järgmiselt:

Pese ja koori köögiviljad.
Viiluta paprika, eemalda seemned ja varred.
Valmistatud tooted jahvatage köögikombainis.
Tõsta saadud püree kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Pärast seda vähendage kuumust ja küpseta adžikat 35 minutit.
Kui määratud aeg on möödas, vala kastrulisse õli ja äädikas ning lisa maitseained. Keeda kastet veel pool tundi.

Asetage suupiste puhastesse purkidesse ja steriliseerige see koos kaanedega. Rullige toorikud kokku ja keerake need tagurpidi. Pärast päeva saatke adžika sobivasse kohta ladustamiseks.

Vürtsikas adžika talveks

Talvel on lihtsalt võimatu ilma oma lemmik kuuma pipra kastmeta. Sellel eelroal on vürtsikas maitse ja see võib suurepäraselt täiendada iga lõuna- või õhtusööki. Maitsva adžika valmistamiseks kasutame:

500 grammi punast paprikat.
500 grammi kuuma tšillit.
150 grammi küüslauku.
Kolm supilusikatäit koriandrit.
Soola maitse järgi.

Loe punase pipra adžika retsepti siit:

Kui soovite, et suupiste säiliks kauem, hoidke paprikat mitu päeva toatemperatuuril. Kui köögiviljad on veidi närbunud, tükelda need, koori seemnetest ja eemalda varred.
Jahvata uhmris koriander ja koriander.
Pane paprika, küüslauk ja pool valmistatud maitseainetest köögikombaini kaussi.
Viige saadud mass sügavasse kaussi, lisage sool ja ülejäänud vürtsid. Sega kõik koostisained.

Asetage adžika töödeldud purkidesse ja sulgege need kaanega. Hoidke suupistet jahedas ja pimedas kohas.

Vürtsikast valmistatud kuum adžika

See maitsev kaste on suurepärane lisand esimesele ja teisele käigule. Kui teile meeldivad vürtsikad suupisted, proovige seda retsepti.

Kuum pipar - 500 grammi.
Üks porgand.
Vesi - 700 ml.
Tomatipasta - 250 grammi.
päevalilleõli - 80 ml.
Suhkur - 300 grammi.
Sool - üks supilusikatäis.
Äädikas 70% - pool teelusikatäit.
Küüslauk - kaks nelki.

Lugege hoolikalt oma lemmiksuupiste lihtsat retsepti:

Adžika ilma punase piprata on valmis. Võite mõne eelroa kokkurullimise vahele jätta ja selle kohe ära süüa.

Adžika "vene"

See meeldiv suupiste on mõõdukalt vürtsika maitsega ning täiendab suurepäraselt pasta-, kartuli- ja liharoogasid.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

Tomatid - kaheksa kilogrammi.
Punane paprika - üks kilogramm.
Punane tšilli - kaks tükki.
Sibul - üks kilogramm.
Küüslauk - viis nelki.
Petersell - kaks kimpu.
Taimeõli - 300 grammi.
Majonees - 300 grammi.
Kuiv sinep - üks supilusikatäis.
Must pipar - üks teelusikatäis.
Sool - kolm supilusikatäit.
Suhkur - kaheksa spl. lusikad
Äädika essents - üks teelusikatäis.

Kui te ei tea, kuidas punasest piprast adžikat talveks valmistatakse, lugege hoolikalt läbi erksa suupiste üksikasjalik retsept:

Sorteeri, pese ja koori köögiviljad.
Lase need koos ürtidega läbi hakklihamasina.
Tõsta püree sobiva suurusega kaussi, lisa soola ja maitsesta vürtsidega.
Küpseta toitu tund aega.
Kombineeri kaste majoneesi, sinepi ja äädikaga. Küpseta adžikat veel pool tundi.

Rullige suupiste kokku. Määratud tootekomplektist saate kümme pooleliitrist purki.

Adžika talveks

Siin on üks üsna vürtsika suupiste retsept. Kui soovite selle maitset pehmendada, vähendage terava pipra kogust.

Nõutavad tooted:

Kaks kilogrammi paprikat.
Viis kuuma paprikat.
200 grammi küüslauku.
100 ml õunasiidri äädikat.
Kaheksa lusikatäit suhkrut.
Kaks lusikatäit soola.

Adžika punasest piprast talveks valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Oleme kirjeldanud selle valmistamise retsepti allpool:

Kõigepealt eemaldage pipralt seemned ja lõigake see suurteks tükkideks.
Koori küüslauk.
Haki valmis köögiviljad.
Asetage köögiviljamass kastrulisse ja lisage sellele sool, äädikas ja suhkur.
keskmisel kuumusel veerand tundi.

Kõik, mida pead tegema, on panna kuum suupiste steriliseeritud purkidesse ja rullida kokku. Ärge unustage konteinereid tagurpidi pöörata ja katta paksu tekiga. Kui adžika on jahtunud, tõsta see külmkappi või keldrisse.

Adjika õuntest ja paprikatest

Proovige suurepärast suupistet, millel on terav-magus maitse. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Tomatid - kaks ja pool kilogrammi.
Porgand - üks kilogramm.
Paprika - üks kilogramm.
Õunad - kilogramm.
Küüslauk - 200 grammi.
Kuum tšilli - kolm tükki.
Sool - veerand tassi.
Äädikas 3% - üks klaas.
Taimeõli - täis klaas.

Isegi kogenematu koduperenaine saab selle lihtsa retseptiga hakkama. Adžika punasest paprikast valmistatakse järgmiselt:

Lõika paprika ribadeks ja tomatid neljandikku.
Pese õunad ja lõika viiludeks, ära unusta südamikku eemaldada.
Koori porgandid ja lõika tükkideks.
Valmistatud tooted jahvatage, nii et saate homogeense massi.
Sega püree soola, äädika ja suhkruga. Keeda köögivilju tund aega, seejärel lisa hakitud küüslauk ja äädikas.

Valage adžika eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja sulgege need seejärel kaanega.

Abhaasia punase kuuma pipra eelroog

Luba oma perekonda ja sõpru värsketest köögiviljadest valmistatud maitsva adžikaga. See suupiste ei säili kuigi kaua, seega soovitame seda kohe tarbida.

Koostis:

Kuum pipar - 500 grammi.
Küüslauk - 15 nelki.
Jahvatatud koriander - kolm teelusikatäit.
Tilli või apteegitilli seemned - kaks teelusikatäit.
Kuivatatud basiilik - kaks väikest lusikat.
Kreeka pähklid - kümme tükki.
Sool - maitse järgi.

Erksate vürtsidega punasest piprast valmistatud adžikat on väga lihtne valmistada:

Pese paprikad ja eemalda igaühelt vars. Pärast seda täitke need veega ja jätke kolm tundi.
Jahvata kõik vürtsid kohviveski abil ning lase köögiviljad ja pähklid kaks korda läbi hakklihamasina.
Segage kõik valmistatud tooted, lisage neile sool.

Asetage adžika kohe puhastesse purkidesse. Hoidke suupistet külmkapis ja kasutage seda vastavalt vajadusele.

Järeldus

Paljudele inimestele meeldib punase pipra adžika selle originaalse maitse ja aroomi tõttu. Sellele saate lisada mis tahes hooajalisi köögivilju ja isegi puuvilju. Kui teile meeldivad vürtsikad suupisted, kasutage adžika valmistamiseks küüslauku ja sibulat. Ärge kartke katsetada – lihtsalt valige endale meelepärane retsept ja asuge julgelt kokkama.

Punane paprika - 5 kg
Punane kuum pipar - 0,5 kg
Küüslauk - 0,5 kg
Tomatipasta - 0,5 kg
päevalilleõli - 0,25 ml
Petersell - 1 suur hunnik
Seller - 1 suur hunnik
Khmeli-suneli - 15 g
Suhkur - 1 klaas

Lõpptoote omadused

Armeenia keeles adžika on mõõdukalt vürtsikas, lõhnav, vitamiinirikas suupiste, mis on valmistatud lihavatest suurtest punastest paprikatest, millele on lisatud mõru paprikat ja küüslauku. Valmistatakse talveks, rullitakse purkidesse.

Klassikalise retsepti järgi valmistatakse see tomatipastaga, kuid selle valmistamiseks võib kasutada ka küpseid lihavaid tomateid, olles eelnevalt neist tomati keetnud. Retseptis soovitatud pipra koguse jaoks peate võtma 3 kg tomateid.

Valmistatuna on Armeenia adžika erksa, rikkaliku punase värvi pastajas konsistents.

Adjika vürtsikuse aste sõltub suuresti terava pipra kvaliteedist. Kui soovite, et lapsed sööksid talvel mõnuga adžikat, saate seda oma maitse järgi muuta, vähendades seda 2-3 kaunani. Kuid teravatest paprikatest ei ole mõistlik täielikult loobuda: see sisaldab teiste puuviljadega võrreldes kõige rohkem C-vitamiini.

Lõpus peaksite saama 9-10 liitrit valmistoodet

Adžika valmistamise protseduur armeenia keeles

Puhastame paprika südamikust: seemned ja membraanid. Lihtsalt peske mõru, seemneid pole vaja eemaldada. Jahvatage hakklihamasinas või muus köögiseadmes väikesteks osakesteks. Haki küüslauk samamoodi. Rohelised lõigatakse noaga
Küpseta jahvatatud paprikat suures kastrulis või basseinis 20–30 minutit.
Lisa keevale piprale tomatipasta, õli, küüslauk, ürdid, sool, suhkur ja suneli humal. Keeda madalal kuumusel veel 20 minutit.
Pese 0,5-1 liitrised klaaspurgid ja vala peale keev vesi.
Valage kuum armeenia stiilis adžika purkidesse, keerake kokku ja keerake teki sisse, et see aeglaselt jahtuda.

Kuidas säilitada ja kasutada

Sel viisil valmistatud adžikat säilib sahvris kuni kaks aastat. Ärge unustage avatud purki külmkappi panna.

Armeenia adžika kaunistab pidulauda ning annab keedetud kartulitele ja nuudlitele pikantse maitse. Lihatoidud saavad uusi maitsevarjundeid.

Võid lihtsalt lusikatäie adžikat leivaviilule panna ja kiirelt näksida.

Head isu!