Kuidas ube õigesti valmistada: kulinaariaekspertide nõuanded. Parimad keedetud ubadest valmistatud toidud - õigesti valmistatud ja kiiresti valmistatud

Punased oad - toiduvalmistamisel ühe hariliku oa ühe sordi samanimelise rohttaime seemned (oad). Kuigi need on kuju ja suuruse poolest sarnased, erinevad nad värvi poolest erinevates punaste toonides. Neid süüakse keedetud kujul.

Kalorite sisaldus

100 grammi punaseid ube sisaldab umbes 337 kcal.

Ühend

Punaste ubade keemilist koostist iseloomustab kõrge süsivesikute, kiudainete, valkude, vitamiinide (B1, B3, B5, B6, B9), makro- (kaltsium, magneesium, naatrium) ja mikroelementide (raud, jood, koobalt, mangaan, molübdeen, fluor, tsink).

Kuidas süüa teha ja serveerida

Nagu varem märgitud, süüakse punaseid ube keedetud (keedetud või hautatud) kujul. Enne toiduvalmistamise alustamist on soovitatav seda 5-6 tundi külmas vees leotada. See võimaldab oluliselt lühendada kuumtöötluse kestust (kuni 30-45 minutit), säilitades seeläbi olulise osa algsest toiteväärtusest.

Punaste ubade kasutamine toiduvalmistamisel on mõnevõrra spetsiifiline, kuna see võib keetmisel või hautamisel tõsta roa konsistentsi. See ei mõjutanud kuidagi selle toiduaine populaarsust. Punaseid ube kasutatakse suure hulga esimese ja teise kuuma köögivilja-, liha-, linnu- ja kalaroa, aga ka salatite, pagari- ja konservtoodete ning küpsetiste valmistamisel.

Kuidas valida

Enamasti pakutakse punaseid ube kuivatatud, kooritud kujul. Seetõttu peaksite selle valimisel keskenduma kuivusele ja seemnete terviklikkusele, mille pinnal ei tohiks olla defekte.

Säilitamine

Kuivatatud punaseid ube tuleks hoida (kuni 10-12 kuud) jahedas, pimedas kohas õhukindlas anumas, eemal soojus- ja niiskusallikatest. Keedetud punased oad tuleb omakorda panna külmkappi ja ära tarbida 2-3 päeva jooksul.

Kasulikud omadused

Kõrge kalorisisaldus ja keemiline koostis, mis on rikas paljude bioloogiliselt aktiivsete ainete poolest, määravad punastes ubades paljude kasulike omaduste olemasolu. Eelkõige parandab selle regulaarne kasutamine seedetrakti talitlust, stimuleerib vereloomet ja ainevahetust, tõstab hemoglobiinisisaldust, hoiab ära veresuhkru taseme kiire tõusu pärast sööki, ennetab vähi teket ja vähendab ka vereloomehaiguste riski. südame-veresoonkonna süsteemi.

Kasutuspiirangud

Individuaalne sallimatus. Podagra ja urolitiaasi korral tuleb punaseid ube tarbida ettevaatlikult.

Oad on tervislikud ja toitvad. See sisaldab peaaegu kõike, mida inimkeha vajab: vitamiine, süsivesikuid, mineraalaineid, valke.

Lisaks on sellel suurepärane maitse. Head koduperenaised oskavad ube maitsvalt keeta. Sellest saab valmistada suppi, lisandit, magustoitu, salatit. Oaroog on sama maitsev ja rahuldav kui lihast valmistatud roog. See toimib suurepärase täidisena pirukate ja erinevate küpsetiste jaoks.

Leotamise omadused

Kohustuslik reegel ubade valmistamisel on leotada neid 10-12 tundi külmas vees, mida tuleks väga palju keeta ja jahutada. Siit algab maitsva roa õige valmistamine. Kui leotada seda toores vees, muutuvad oad klaasjaks ja kõvaks. Hea, kui ubadega anumat hoitakse leotamise ajal külmas kohas.

Ube võib leotada ka heas õlles, mis annab neile pikantse maitse. Reeglid on samad, mis vee puhul. Kui on käes ubade keetmise aeg, ei pea te õlut välja valama, vaid küpsetage see selles. Sellest kaob alkohol ja kahjulikud ained.

Termiline režiim

Teine oluline reegel maitsva oaroa saamiseks on termilise režiimi järgimine. Esmalt peate selle panema madalale kuumusele, nii et see keeb vähemalt pool tundi. Pärast keemist peaks kuumus jääma mõõdukaks, et oad vaikselt podiseksid.

Erinevat tüüpi ube ei saa koos küpsetada, kuna iga sort nõuab oma küpsetusaega. Oad soolatakse valmis. Antud soovituste järgimine tagab maitsvate ja isuäratavate oaroogade kättesaamise.

Oasupp – see ei muutu maitsvamaks

Ubadega supid osutuvad alati isuäratavad, rikkalikud ja maitsvad.

Seenesupp ubadega

Koostis:

• oad (kaks klaasi);
• üks keskmine porgand;
• taimeõli;
• pirn;
• kauss šampinjone (või muid seeni);
• tomatipasta (2 spl.).

Keeda leotatud oad pehmeks, umbes tund. Ubade küpsemise ajal haki porgand ja sibul peeneks ning pruunista taimeõlis. Lisa seened ja hauta 10 minutit. Lisa köögiviljadele ja seentele jahuga segatud tomatipasta. Sega hästi ja küpseta kuni paksenemiseni, umbes kaks minutit.

Sega valmis oad praetud tomatikastme ja kartulikuubikutega. Kuumuta keemiseni, keeda tasasel tulel 20 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Serveeri suppi värskete ürtide ja isetehtud krutoonidega.

Tomati oasupp sealihaga

Komponendid:

• searibid (500 g);
• valged oad (400 g);
• tomatipasta (150 g);
• üks porgand;
• üks sibul;
• kardemon (viis tera);
• nelk (kolm punga);
• sool, pipar, küüslauk maitse järgi.

Nõruta leotatud oad. Seejärel loputage seda voolavas vees. Pane oad ja liha kastrulisse ning lisa vesi. Kui see keeb, keera kuumus mõõdukaks ja küpseta poolteist tundi. Haki sibul ja porgand, lisa tomatipasta ja pruunista. Lisa see praad supile. Lisa kõik maitseained ja küpseta veel veidi. Supp peaks seisma vähemalt 15 minutit. Juba kaussides maitsesta supp riivitud küüslauguga.

Isuäratavad salatid ubadega

Et teada, kuidas ube maitsvalt küpsetada, peate proovima vähemalt mõnda salati retsepti.

Roheliste ubade salat

• rohelised oad (500 g);
• kaks sibulat;
• roheline petersell, hapukoor, sool.

Eemaldage kaunade otsad ja veenid. Viiluta peale ja blanšeeri 10 minutit, lisades veidi vett koos äädika ja soolaga. Seejärel valage see vesi sibulatele ja loputage oad veega. Lõika sibul rõngasteks ja põleta oapuljongiga. Seejärel jahuta ja aseta taldrikule. Asetage valmis kaunad peale. Soola kõik kergelt, lisa hapukoor ja sega.

Oad ja suitsukana

Salat sisaldab:

• oad (200 g);
• suitsutatud kanafilee;
• värsked kurgid (300 g);
• sool, majonees maitse järgi.

Selle salati jaoks on suurepärane oad õlles leotada ja seejärel keeta. Pärast kurnis kurnamist jahuta. Lõika filee koos kurkidega kuubikuteks. Lisa oad, maitsesta majoneesiga ja sega korralikult läbi.

Lihatoidud ubadega

See sobib hästi iga lihaga: kana, kalkun, küülik, veiseliha, sealiha.

Oad kana ja köögiviljadega

Valmistage ette:

• oad (kaks klaasi);
• kanafilee;
• kaks porgandit;
• taimeõli;
• kaks sibulat;
• kaks marineeritud kurki;
• 2-3 paprikat;
• 4-5 tomatit;
• kaks küüslauguküünt.

Jätke oad üleöö külma vette seisma. Seejärel keeda pehmeks. Hõõru õhukesteks viiludeks lõigatud kanafilee vürtside, soola ja jahvatatud pipraga. Prae kana taimeõlis kuldpruuniks. Haki peeneks sibul, porgand, paprika, tomatid. Hauta köögiviljasegu kuumal praepannil 10 minutit taimeõliga (natuke).

Aseta liha ubadele, lisa köögiviljad, pipar ja maitse järgi soola. Hauta veel 5 minutit ning lisa küüslauk ja marineeritud kurgid. Puista valmis roog üle värskete ürtidega.

Oad sealihaga potis

Peate varuma:

• rohelised oad (500 g);
• sealiha (500 g);
• kaks sibulat;
• kaks tomatit;
• tomatipasta (1 spl.);
• seened (250 g);
• muna;
• jahu (1 tl);
• hapukoor (2-3 spl.);
• riivitud juust (3 spl);
• pipar, sool maitse järgi.

Prae väikesteks kuubikuteks lõigatud liha koos tomatite ja sibulaga. Kiududest puhastatud ja pooleks lõigatud rohelised oad asetage poolküpsetatud liha sisse. Vala kuuma vett pipra ja soolaga. Hauta tasasel tulel. Sel ajal koorige, peske ja tükeldage seened. Hauta neid tomatipasta, munade ja hapukoorega. Puista peale jahu ja hauta korraks.

Sega seened ubadega, pane kõik tulekindlasse keraamilisse potti, puista peale riivjuust ja pane kuuma ahju. Roog peaks olema küpsetatud ja kaetud kuldpruuni koorikuga.

Ainult oad

Selleks, et mitte ubadest valmistada, piisab, kui kasutada väga maitsvate roogade retsepte, mille põhikomponendiks on oad ise.

Oad munade all

Lisaks ubadele (klaasile) vajate:

• kaks muna;
• pirn;
• hapukoor, punane pipar, till, sool, jahu maitse järgi.

Tõsta peaaegu valmis keedetud oad kuumale küpsetusplaadile või ilma käepidemeta pannile. Esmalt määrige anum taimeõliga ja puistake kergelt riivsaiaga. Kuumuta ja vala peale jahuga segatud lahtiklopitud munad, praetud sibul, pipar, sool ja till. Kui munad moodustavad kuldpruuni kooriku, määri peale hapukoor ja hoia ahjus veel viis minutit.

Küpsetatud oad

Koostis:

• täpilised või tumedad oad (kaks tassi);
• tomatipasta (2 tl);
• kaks sibulat;
• kaks loorberilehte;
• sool, must pipar, jahu, suhkur maitse järgi;
• taimeõli.

Küpseta leotatud oad peaaegu valmis. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae jahu lisamisega kuldpruuniks. Lisa praele oapuljong. Peale keetmist maitsesta pipra, suhkru ja lõpuks loorberilehega. Vala see kaste keedetud ubade hulka ja hauta pool tundi. Serveeritakse kuumalt või külmalt. Sama maitsev.

Oa kotletid

Valmistage ette:

• oad (klaasist);
• kaks sibulat;
• manna (1 spl);
• kaks muna.

Jahvatage leotatud ja pestud oad hakklihamasinas, lisades ühe toores ja ühe praetud sibula. Lisa segule munad ja manna. Vormi kotletid ja prae veidi. Seejärel aseta kotletid pajarooga, vala peale vett (võid kasutada lihapuljongit), et need oleksid kaetud, ja hauta poolteist tundi.

Bean lobio

Lobio on Gruusia roog, mis tähendab ube erinevate maitseainetega kastmes. On palju soovitusi, kuidas lobio ubadest valmistada. Siin on mõned retseptid.

Õllega

• kaks klaasi ube;
• klaas kooritud kreeka pähkleid;
• 250 ml õlut;
• küüslaugu pea;
• kaks kimpu rohelist peterselli;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 granaatõuna mahl;
• soola ja pipart maitse järgi.

Leota oad õlles ja külmas vees. Keeda pehmeks ja nõruta vedelik välja. Laske küüslauk, kreeka pähklid ja ürdid läbi hakklihamasina. Lisa see segu jahtunud ubadele. Maitsesta granaatõunamahla, pipra, soola, suhkruga.

Lobio muna ja võiga

Valmistage ette:

• rohelised oad (1 kg);
• 200 g ghee;
• 3 muna;
• soola.

Kooritud, külma veega pestud ja tükeldatud oakaunad aseta kastrulisse. Vala kaks klaasi keeva veega, sulge kaas ja keeda üks kuni kaks tundi pehmeks. Kui vesi keeb ja oad on keenud, lisa õli ja sool. Hauta 10 minutit. Lisa toores muna ja sega. Vala hulka ülejäänud lahtiklopitud munad. Silu pind ja hauta kaanega pannil, kuni munad on valmis.

Lobio pähklite ja tomatitega

Komponendid:

• rohelised oad (500 g);
• tomatid (600);
• pool klaasi kooritud kreeka pähkleid;
• kaks sibulat;
• küüslauguküünt;
• oksake rohelist koriandrit;
• kolm oksakest basiilikut ja peterselli;
• soola.

Aseta viiludeks lõigatud tomatid kastrulisse ja lase 2 minutit podiseda. Seejärel hõõru tulelt eemaldades läbi sõela.

Keeda tükeldatud oad ning kombineeri tomatipüree ja sibulaga. Kuumuta keemiseni. Sega kreeka pähklid soola, küüslaugu, koriandri, peterselli, basiilikuga. Lisa see segu rohelistele ubadele ja püreesta ning hauta 10 minutit.

Kirjeldatud on väike osa kõigest, mida saab ubadest valmistada. Need on maitsvad püreesupid, hautised, vormiroad, guljašš, pirukad ja palju muud. Kui hakkate oaroogasid valmistama, soovite seda teha sagedamini.

Punased oad on äärmiselt tervislik toode. See sisaldab palju vitamiine B, PP, H, C, mineraalaineid kaltsium, kaalium, vask, tsink, raud, mangaan, naatrium, alumiinium, fosfor, koobalt. Toote liitsüsivesikute rikkuse tõttu soovitatakse ube lisada enamiku dieetide puhul.

Punaste keedetud ubade kalorisisaldus 100 grammi kohta on 123,2 kcal. 100 g tootes:

• 7,81 g valku;
• 0,52 g rasva;
• 21,2 g süsivesikuid.

Keedetud oad on rikastatud flavonoidide, inuliini ja arginiiniga. Selliseid kaunvilju soovitatakse süüa ateroskleroosi, südame rütmihäirete ennetamiseks ja kiireks jõu taastamiseks pärast rasket füüsilist pingutust.

Tomatikastmes keedetud punaste ubade kalorisisaldus 100 grammi kohta

Kalorite sisaldus 100 grammi keedetud punaste ubade kohta tomatikastmes on 69,6 kcal. Selle roa 100-grammine portsjon sisaldab:

• 4,11 g valku;
• 0,31 g rasva;
• 12,5 g süsivesikuid.

Ubade retsept tomatikastmes:

• Keevas vees leotatud 5 tomatilt eemalda nahk;
• 2 tomatit riivitakse ja pannakse kastrulisse;
• 3 tomatit lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse riivtomatitele;
• valage saadud segusse 1 peeneks hakitud porgand;
• soola ja pipart köögiviljasegu maitse järgi, küpseta kõrgel kuumusel, kuni tomatid paksenevad;
• pärast seda seatakse kuumus madalaks ja keetmine jätkub veel 8–10 minutit;
• lisage saadud tomatikastmele 500 g keedetud ube;
• rooga keedetakse 10-15 minutit.

Konserveeritud punaste ubade kalorisisaldus 100 grammi kohta

Konserveeritud punaste ubade kalorisisaldus 100 grammi kohta on 99,2 kcal. 100 g tootes:

• 6,73 g valku;
• 0,31 g rasva;
• 17,3 g süsivesikuid.

Konserveeritud punased oad säilitavad palju B-, C- ja PP-vitamiine. Madala kalorsusega sisalduse tõttu lisatakse selliseid tooteid sageli dieeti kehakaalu langetamisel ja dieedi ajal.

Punase oa lobio kalorisisaldus 100 grammi kohta

Punase oa lobio kalorisisaldus 100 grammi kohta on 89 kcal. 100 grammi portsjoni kohta:

• 3,48 g valku;
• 6 g rasva;
• 5,7 g süsivesikuid.

Punase oa lobio valmistamise sammud:

• 0,5 kg punaseid ube leotatakse üleöö vees;
• tühjendage vana vesi, valage uus vesi, keetke ube 90 minutit;
• 100 g kreeka pähkleid ja 1 tk. hakitud sibul;
• hauta sibulat pannil mitu minutit;
• hautatud sibulatele lisatakse hakitud pähkleid ja keedetud ube;
• lisa saadud segule 3 spl tomatipastat, kurkumit ja maitse järgi soola;
• roogi hautatakse 20 minutit;
• mõni minut enne hautamise lõppu maitsestatakse lobio hakitud küüslaugu (4 küünt) ja jahvatatud pipraga (maitse järgi).

Punaste ubade eelised

Punaste ubade eelised on üsna suured ja need on järgmised:

• toode on kasulik immuunsüsteemi tugevdamiseks, närvisüsteemi toimimise normaliseerimiseks;
• ubade kasulikud omadused naha tervise parandamiseks on tõestatud;
• Arstid soovitavad süüa punaseid ube, et vältida vähki ning puhastada keha jääkainetest ja toksiinidest.
• kaunviljaroogade kalorisisaldus on madal, seetõttu soovitatakse neid kaalulangetamiseks ja dieedi ajal;
• kuna toode on küllastunud aeglaste süsivesikutega, leevendavad punased oad pikka aega nälga ja laevad keha energiaga;

• kaunviljades sisalduv tsink, vask ja kaalium on kasulikud urogenitaal- ja kardiovaskulaarsüsteemi funktsioonide aktiveerimiseks;
• ubade kasulikkus meeste potentsi parandamiseks on kinnitatud;
• toode stimuleerib kiiret juuste kasvu ja on näidustatud reumaatiliste haiguste ja bronhiidi korral;
• Keedetud punased oad on asendamatud aneemia ennetamiseks ja aitavad leevendada turset.

Punaste ubade kahjustus

Punaste ubade söömise vastunäidustused on järgmised:

• kalduvus kõhupuhitus;
• sapipõie, neerude, mao ja soolte haiguste ägenemine;
• koliit, gastriit, nefriit;
• Toodet ei soovitata lisada podagra dieedile;
• vanemad inimesed peaksid vähendama punaste ubade tarbimist, kuna need on halvasti seeditavad.

Ärge kunagi sööge tooreid punaseid ube. See toode sisaldab mürgist ainet glükosiidi, mis hävib ainult kuumtöötlemisel.

Kuulutuste postitamine on tasuta ja registreerimine pole vajalik. Kuid seal on reklaamide eelmodereerimine.

Läbi ajaloo on kuivatatud oad olnud paljude rahvaste igapäevane toit. Esimest korda hakati ube kasvatama Lõuna-Ameerikas, kust see taim koos kolonisaatoritega Euroopasse jõudis. Tänu oma vähenõudlikkusele ja kõrgele toiteväärtusele levisid oad kiiresti Aasias, Aafrikas ning Põhja- ja Lõuna-Ameerikas.

Kuivad oad sisaldavad palju valku, vitamiine ja mineraalaineid. See on raua, vase, fosfori, mangaani, magneesiumi, kaaliumi ja naatriumi allikas. Kuivad oad on rikkad B-vitamiinide – B6, foolhappe, tiamiini, riboflaviini ja aminohapete poolest. Oad erinevad teistest köögiviljataimedest oma suure asendamatu aminohappe lüsiini sisalduse poolest.

Kasulikud omadused

Kuivatatud ube sisaldav dieet vähendab südame isheemiatõve ja diabeedi riski. Oad sisaldavad aineid, mis takistavad kolesterooli ladestumist veresoonte ja arterite seintele ning soodustavad seeläbi südame-veresoonkonna talitlust.

Kuigi kuivad oad erinevad suuruse, värvi ja kuju poolest, jääb nende toiteväärtus samaks. Koos vitamiinidega sisaldavad kuivad oad taimseid ühendeid. See on rikas lignaanide, flavonoidide ja fütosteroolide poolest, mis võivad ennetada osteoporoosi, südamehaigusi ja teatud tüüpi vähki.

Kuivad oad on madala glükeemilise indeksiga. Koos kiudainete ja süsivesikutega muudab see oad sobivaks dieettooteks diabeetikutele. Kogu maailmas hinnatakse ube kui odavat valguallikat.

Samal ajal sisaldavad kuivad oad oligosahhariide, fütiinhapet ja lektiini valke. Need ained rikuvad sooletrakti tööd ja tekitavad kõhugaase ning fütiinhape häirib kaltsiumi, tsingi ja teiste organismile vajalike mineraalainete omastamist. Nende ainete sisalduse vähendamiseks leotatakse ube eelnevalt üleöö külmas vees. Vett saate mitu korda vahetada ja seejärel ube mis tahes sobival viisil küpsetada.

Rakendus

Kuivi ube kasutatakse toiduvalmistamisel samamoodi nagu värskeid. Enne keetmist leotatakse seemneid. Oad pannakse suppidesse, hautatakse, küpsetatakse ja konserveeritakse. Ubadest valmistatakse erinevaid liha- ja köögiviljasnäkke. Kuivad oad on korralikult valmistatuna väärtuslik toitev toode, organismile vajalike vitamiinide ja mineraalainete allikas.

Viimased foorumi teemad meie veebisaidil

• Bell / Millist maski saab kasutada tedretähnidest vabanemiseks?
• Bonnita / Kumb on parem - keemiline koorimine või laser?
• Masha / Kes tegi laserepilatsiooni?

Muud selle jaotise artiklid

Oad on üks neist kõhtu täis, toitvatest ja tervislikest toitudest, mis võivad lihatoidud sinu dieedis täielikult asendada.

Valgu- ja kiudainerikkaid ube valivad nii aktiivsed inimesed kui ka need, kes võitlevad ülekaaluga.

Täna õpime, kuidas ube õigesti küpsetada.

Kuidas ube õigesti küpsetada: toiduvalmistamismeetodid

Ubade küpsetusaeg sõltub otseselt nende tüübist. Valgete ja punaste ubade traditsioonilisel viisil küpsetamiseks kulub vähemalt üks kuni kaks tundi. Värskeid rohelisi ube keedetakse umbes 5 minutit, külmutatud - mitte rohkem kui 10 minutit.

Roheliste ubade keetmine

1. Kõigepealt peate oad okstest puhastama ja hästi loputama.

2. Vala pannile vesi ja lisa maitse järgi soola.

3. Asetage oad anumasse ja küpseta 5 minutit.

4. Kontrollige toote valmisolekut maitsta. Väga oluline on ube mitte üle keeta, et need maitset ei kaotaks.

5. Asetage valmis oad kurn.

Kuivade ubade keetmine

Ubade keetmine pliidil

1. Sorteerime oad läbi ja eemaldame kahjustatud. Selle pind peab olema täiesti sile, ühtlane ja värv ühtlane. Head oad on katsudes alati tugevad.

2. Asetage oad mis tahes anumasse ja täitke veega. Ühe klaasi ubade jaoks võtke 2 korda rohkem vett. Jätke see maksimaalselt 10 tunniks. Selle aja jooksul muutub toode pehmeks ja puhastatakse kahjulikest ainetest. Leotamisel tuleb vett vahetada iga 3 tunni järel.

3. Enne toiduvalmistamist tühjendage vesi. Asetage oad kastrulisse ja täitke uuesti külma veega. Nüüd võtame ühe klaasi ubade kohta kolm korda rohkem vett.

4. Asetage pann pliidile ilma kaanega katmata.

5. Ube ei ole vaja segada. Kuid vett tasub perioodiliselt lisada.

6. Küpsetamise alguses võid ubadesse valada ka paar supilusikatäit päevalilleõli. Siis maitseb see uskumatult õrnalt.

7. Pooleteise tunni pärast maitseme toodet. Kui oad ei ole piisavalt pehmed, jätkake nende küpsetamist kuni täieliku küpsemiseni. Oad tuleb soolata 10 minutit enne keetmise lõppu. 1 klaasi toote kohta võtke 1 tl lauasoola.

Ubade keetmine mikrolaineahjus

1. Leota oad nagu eelmises retseptis. Ühe tassi ubade jaoks võtke 2 tassi toorvett.

2. Tühjendage vesi ja asetage oad klaasnõusse.

3. Täida külma veega ja lülita ahi sisse maksimaalsel võimsusel. Valgete ubade puhul piisab 10 minutist, punaste ubade puhul 10 minutist.

4. Võtke oad mikrolaineahjust välja, segage ja asetage kurn. Soola ja pipar maitse järgi toodet.

Oad aeglases pliidis

1. Asetage eelnevalt leotatud oad kaussi ja täitke veega.

2. Valgete ubade jaoks seadke taimer üheks tunniks, punaste ubade jaoks 1,5 tunniks.

3. Pärast aja möödumist maitse ube. Need peaksid olema pehmed.

Ubade keetmine ilma leotamata pikendab nende küpsetusaega vähemalt ühe tunni võrra. Ühe korraga saate viieliitrise kausiga multikookeris keeta kuni 0,5 kg kuivi ube.

1. Ubade leotamiseks peate võtma suure kausi. Oad paisuvad vees.

2. Keedetud oad on kahvliga vajutades pehmed ja kergesti purustatavad. Toores oad sisaldavad mürgiseid aineid, mis on organismile kahjulikud.

3. Sa ei saa leotada ube üle 12 tunni, kuna võib alata käärimisprotsess. Kuumal hooajal tuleks see panna külmkappi. See hoiab ära ubade tärkamise.

4. Ubade jaoks on eelistatav neutraalne keskkond, seega tuleks vett leotamise ajal perioodiliselt vahetada. Kui see pole võimalik, võite ubade leotamiseks valmistada spetsiaalse soodalahuse. 600 ml vee kohta võtke ¼ teelusikatäit soodat. Pärast leotamise lõppu loputage oad ja asetage need mõneks minutiks värskesse lahusesse. Seekord võtke ½ tl söögisoodat 600 ml vee kohta. Nüüd peseme oad uuesti.

Ubade leotamine lühendab küpsetusaega ja peseb nende pinnalt ära liigse tärklise. Oad imavad niiskust, kuid ei kee, vaid muutuvad maitselt väga õrnaks.

5. Ubades sisalduvad süsivesikud lahustatakse vees. Seetõttu on tugeva gaasi moodustumise vältimiseks soovitatav enne keetmist vesi, milles oad olid, tühjendada. Oad ise tuleks põhjalikult pesta.

Samuti soovitavad kogenud kokad kõhugaaside vastu võitlemiseks lisada ubadega pannile piparmünti ja tüümiani. Sooled ei kannata gaase, oad saavad lõhnava aroomi.

6. Kui katate oad küpsetamise ajal kaanega, võivad need kaotada oma rikkaliku värvi.

8. Oad tuleks keeta madalal kuumusel. Jälgida tuleks, et anumas olev vesi täielikult ei aurustuks. Alumine ubade kiht võib kõrbeda või pudruks minna.

9. Kui ube keedetakse suppide jaoks, tuleb neid keeta poolenisti. Oad valmivad puljongis täielikult läbi.

10. Oad tuleb keetmise lõpus soolata. Kui teete seda alguses, muutub see väga raskeks.

Kuidas ube õigesti valmistada: ubade eelised ja parimad retseptid

Oad sisaldavad vaid umbes 1% rasva, kuid see ei takista neil varustamast meie keha elutähtsate vitamiinide ja mikroelementidega. Oad on rikkad magneesiumi, kaltsiumi, K- ja B-vitamiini, raua ja kiudainete poolest.

See väärtuslik toode ei seedi soolestikus täielikult, tänu millele vabastab see selle kõigest ebavajalikust. Regulaarne ubade tarbimine hoiab ära enneaegse vananemise, tugevdab südant ja veresooni ning parandab immuunsust. Ubades sisalduv aminohape trüptofaan soodustab serotoniini tootmist. Lisades oad oma igapäevasesse dieeti, unustate igaveseks oma halva tuju, magamata ööd ja depressiooni.

Nüüd teate, kuidas ube õigesti küpsetada. Nüüd on aeg kaaluda retsepte kõige maitsvamate, rahuldavamate ja tervislikumate keedetud ubadega roogade valmistamiseks.

Oad tomatis

Selle maitsva roa valmistamiseks vajate:

Oad - 400 g;

Tomatid - 3 tk;

Küüslauguküünt;

päevalilleõli;

Sibul - 1 tk;

Porgand - 1 tk;

Lõika sibul kuubikuteks ja prae õlis. Lisa pannile peeneks hakitud porgand ja prae koos sibulaga 2 minutit. Lõika tomatid pooleks ja riivi. Vala tomatimass praepannile. Kastme valmistamiseks kulub 10 minutit. Nüüd pane oad pannile, lisa sool, lisa küüslauk ja hauta 10 minutit. Vahetult enne serveerimist kaunista roog peterselliga.

Oad köögiviljadega

Selle roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

Oad - 400 g;

Tomatipasta - 100 g;

Porgand - 2 tk;

Must pipar, loorberileht.

Prae pannil eelnevalt hakitud sibul. Riivi porgandid ja lisa sibulale. Kata köögiviljad veega ja hauta 15 minutit.

Kombineerige oad hautatud köögiviljadega ja jätkake küpsetamist 20 minutit. Lisa tomatipasta, loorberileht, näputäis suhkrut, sool ja pipar. Enne serveerimist kaunista ürtidega.

Mehhiko salat

Kahe portsjoni salati valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Punased oad - 1 tass;

Salati lehed - 100 g;

Tuunikalakonserv – 80 g (väike purk);

Konserveeritud mais - 3 spl. lusikad;

Tomatid - 2 tk;

õunasiidri äädikas - 15 g;

Väike sibul - 1 tk;

Paprika - 1 tk;

Oliiviõli - 45 ml;

Sool, pipar.

Pese salatilehed ja jäta 1 tunniks külma vette. Need muutuvad krõbedaks. Sibul tuleks hakkida poolrõngasteks, pipar ribadeks. Lisa hakitud köögiviljadele keedetud oad ja mais. Kuivatage salatilehed ja rebige need suurele taldrikule. Lõika tomatid rõngasteks ja asetage need roheliste peale. Kata tomatid oaseguga. Aseta peale tükk tuunikala.

Kastme valmistame äädikast ja oliiviõlist. Klopi koostisained vispliga emulgeeritud ja vala salatile.

Vürtsikad oad munaga

Koostisained toiduvalmistamiseks:

valged oad - 150 g;

punased oad - 150 g;

Hapukoor - 2 spl. lusikad;

Munad - 3 tk;

Konserveeritud tomatid - 3 tk;

Sibul - 1 tk;

Oliiviõli - 15 ml;

Adjika - 2 teelusikatäit;

Suhkur - 20 g;

Küüslauk - 3 nelki;

Must pipar, koriander, sool.

Haki sibul ja küüslauk peeneks. Prae neid õlis keskmisel kuumusel. Eemaldage tomatitelt nahk ja asetage need praepannile. Lisa adžika ja suhkur. Soola maitse järgi. Sega korralikult läbi.

Lisa oad köögiviljadele ja jätka praadimist, kuni liigne tomatimahl on segust aurustunud. Nüüd teeme massi neli lohku ja murrame neisse kanamunad. Soola ja pipar neid. Kata pann kaanega ja hauta rooga tasasel tulel 10 minutit. Puista peale hakitud koriandrit. Serveeri valmis roog hapukoorega.

Dieetoasupp

Supi valmistamiseks läheb vaja:

Oad - 2 tassi;

Sibul - 2 tk;

Sool, must pipar;

Tomatid - 3 tk;

Porgand - 1 tk;

Küüslaugu pea.

Haki sibul ja küüslauk peeneks. Riivi porgandid. Prae valmis koostisained õlis läbi ja pane kastrulisse. Lõika tomatid kuubikuteks ja lisa koos ubadega pannile. Sa juba tead, kuidas ube õigesti küpsetada. Lahjendage köögiviljamass veega soovitud konsistentsini. Kuumuta keemiseni. Küpseta 15 minutit. Küpsetamise lõpus lisa hakitud ürdid. Soola ja pipar maitse järgi oasuppi.

Oapirukas

Valge oa pirukas on populaarne taimetoit.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

valged oad - 300 g;

Õun - 1 tk;

Küpsetuspulber taigna jaoks - 5 g;

Kaerahelbed - 200 g;

Sool, kaneel, vanill.

Riivi õun jämedale riivile. Jahvata oad blenderis. Sega omavahel teravili, õun ja oad. Vaatasime varem, kuidas ube õigesti küpsetada. Lisa küpsetuspulber, näpuotsaga soola, veidi kaneeli ja vanilli. Kuumuta ahi 180°C-ni. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aja tainas ühtlaselt laiali. Küpseta pirukat pool tundi.

Supp ubade ja seentega

Supi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

valged oad - 150 g;

Seened - 350 g;

Vorst - 250 g;

Tomatipasta - 40 g;

Kana puljong - 1 l;

Petersell;

Küüslauguküünt;

Porgand - 2 tk;

Sibul - 2 tk;

Igasugune taimeõli, peen sool, must või piment.

Haki sibul, porgand ja küüslauk peeneks. Asetage pann pliidile keskmisele kuumusele. Vala õli ja prae seened. Sool ja pipar maitse järgi. Lisa seentele tükeldatud köögiviljad. Nüüd lõika vorst väikesteks ribadeks ja pane pannile. Vala puljong ja lase keema tõusta. Keeda suppi 10 minutit. Lisa tomatipasta ja valged oad. Lase roog uuesti keema. Enne serveerimist lisa supile petersell.

Kui teate, kuidas ube õigesti küpsetada, on iga oaroog teie käeulatuses. Seda toitvat toodet kasutatakse maitsvate salatite, eelroogade ja suppide valmistamiseks. Toidud on maitselt väga õrnad ja pehmed.