Kuidas britid söövad? Tüüpiline inglise hommiku-, lõuna- ja õhtusöök. Olge alati tujus

Inglismaa elanike tuntud omadus – traditsioonidest kinnipidamine – kehtib ka toidu puhul. Inglismaa traditsiooniline köök on püsinud muutumatuna juba mitu sajandit, kuid see põhjustab palju kriitikat nii turistide kui ka kohaliku elanikkonna esindajate poolt, kuigi britid ei püüa oma traditsioonilises köögis midagi muuta.

Väljastpoolt vaadates tundub, et Inglismaa põliselanikel on kujunenud omamoodi toidukultus. Aga näiteks inglaste geograafilised naabrid prantslased viskavad nalja, et põrgus valmistavad toitu vaid briti kokad ja selleks, et Inglismaal mitte nälga surra, tuleb kolm korda päevas kontinendil ratsutada.

Sellest, mis on inglise hommiku-, lõuna- ja õhtusöök, miks on nendes mõistetes segadus, kui palju sööke ja suupisteid britid endale lubavad, arutatakse allpool.

Toitlustamine: esimesest teetassist õhtusöögini

Traditsiooniliselt algab tüüpiline inglase päev hommikuse tassikese teega, mida juuakse voodis. Esimene inglise hommikusöök on kell 7-8 hommikul ja sisaldab mitmeid parajalt toitvaid roogi.

Teine hommikusöök või lõunasöök langeb kell 13-14 ja toimub tavaliselt väikestes restoranides või pubides. Tegelikult on meil teine ​​inglise hommikusöök lõunasöök, kuid Inglismaal on kombeks õhtusööki (õhtusööki) nimetada õhtusöögiks - õhtusöögiks.

Nädalavahetustel Inglismaal voolab hommikusöök sujuvalt lõunasse.- seda peaaegu pool päeva kestvat pikendatud einet, mis on pigem meelelahutus ja kogu pere ühine ajaviide, nimetatakse brunchiks (sõnade hommikusöök ja lõunasöök algus ja lõpp on ühendatud).

Inglaste õhtusöök langeb kell 19-20 ja on ehk kõige toitvam kõigist toidukordadest. Kui nad tahavad õhtusöögile ametlikumalt viidata, räägivad nad lõunasöögist, mis tavaliselt toimub restoranides ja sisaldab kolme või enama käiku.

Traditsiooniline inglise hommikusöök algab kaerahelbepudruga (kõik mäletavad kuulsat väljendit “Oatmeal, sir!”), mida peetakse Šotimaa sünnikohaks.

Šotimaal endal süüakse kaerahelbeid ilma lisanditeta. Inglise kaerahelbeid serveeritakse piima või koorega ning maitse järgi võib lisada suhkrut.

Hommikusöök jätkub munapudru ja peekoniga, millesse võib lisada ka seeni, praetomateid, heeringat või vorsti, röstsaia moosiga ja teed või kohvi. Moos on tavaliselt hommikusöögi eraldi komponent - ilma selleta on traditsiooniline inglise hommikusöök mõeldamatu. Ainus asi on see, et mõnikord asendatakse see marmelaadiga, mida saab esitada erinevas olekus - tahke, murene või tarretisesarnane.

Samuti on inglise hommikusöök täis palju köögivilju ja puuvilju ning puuviljamahlu. Hommikuti sobivad ka maailmakuulsad maisihelbed või müsli piimaga.

Paljud inglased veedavad oma teise hommiku-, lõuna- või õhtusöögi restoranides, kuna lõunapausiks pole kombeks koju minna. See võib sisaldada liha või kala, salateid, kartuleid, magustoiduks puuviljapudingut.

Esmaroogadeks peetakse püreesuppe ja -puljongisid, mis Inglismaal üldiselt ei ole kuigi levinud, kuid sagedamini kanduvad need üle õhtusöögile.

Lõuna ajal peetakse populaarseks ka suletud võileibu või pasteedi, keedetud sealiha, singi, kala ja muude koostisosadega võileibu.

Joogid lõuna ajal võivad olla traditsiooniline tee või mahlad. Isegi argipäeval lõuna ajal joovad mõned inglased vaadiõlut – porterit või black ale’i.

Pärast viietunnist teeõhtut, mis toimub koos kõigi formaalsustega, on aeg üsna hiliseks õhtusöögiks. Mõne Inglise pere jaoks peetakse seda einet päeva põhitoiduks.

Õhtusöögi ootuses on kombeks serveerida aperitiivi – tavaliselt veini. Seejärel võib esimese käiguna serveerida suppi või lihtsalt valmistada mitu erinevat sooja rooga.

Õhtusöögiks süüakse tavaliselt rostbiifi või praade, teisele käigule on lisandina taimne vahepala (oad, mais, marineeritud köögiviljad, lillkapsas jne). Iga roa juurde pakutakse kastmeid. Söögikorra lõpus serveeritakse tavaliselt midagi magusat inglise lemmikjoogi - teega..

Kasulik turistidele

Inglismaa rahvustoiduks peetakse mitmeid roogasid, mida soovitatakse proovida kõigil selle hämmastava riigi külastajatel. Olles õppinud, mida britid söövad ja millised on nende tunnustoidud, saate seda või teist kulinaarset meistriteost ise proovida.

Seega tasub kindlasti proovida kuulsaid inglise pirukaid.. See võib olla lihapirukas, mis traditsiooniliselt õhtusöögi ajal lauale ilmub, või õunakook, mida süüakse magustoiduna igal kellaajal.

Tasub proovida tervislikku Šoti putru, mis suures osas moodustab inglise hommikusöögi.

Esimese käiguna peetakse väga maitsvaks iiri kalasuppi tomatite ja peeneks hakitud kartuliga, mis on maitsestatud hapukoore ja muskaatpähkliga.

Brittide kõige lemmikum lisand on riis tomatimaitseaine või kartuliga.. Leib pole Ühendkuningriigi elanike seas eriti populaarne – loomulikult on toidulaual juba tohutult palju toitu!

Kuulus kala- ja krõpsuroog on Inglismaal populaarne.. Siin on levinud ka verivorst, Yorkshire’i pirukas või teatud piirkonna järgi nime saanud puding, murekoogid ja muud populaarsed ja originaalsed road.

Kuulus kala- ja krõpsuroog

Britid ei kasuta kastmeid kuigi tihti, sest peavad roogade maitset täiuslikuks ka ilma nendeta. Kui proovite Inglismaal rostbiifi, verega steiki või kintsuliha, võib kindlasti öelda, et nende maitse erineb teistes riikides pakutavast.

Raske on ette kujutada brittide rahvuskööki, lugedes või vaadates sellest filme.. Võite proovida küpsetada tüüpilist inglise pudingut või rostbiifi inglaste retsepti järgi või osta pileti ja minna uurima inglise kokkade kulinaarseid andeid. Naudi oma einet!

Inglise hommikusöök sisaldab rangelt määratletud tooteid, mis pole sajandeid muutunud. Teadmisi ja retsepte antakse edasi põlvest põlve. Toidud ei erine erilise sordi poolest, kuid need osutuvad rahuldavaks ja üsna kaloririkkaks.

Traditsiooniline inglise hommikusöök: roogade koostis

Britid alustavad traditsiooniliselt päeva tassi teega, mida nad joovad voodis. Seejärel serveeritakse kaerahelbeid.

Sellele järgnevad seitse kohustuslikku toodet:

• kaks praevorsti;
• praetud klassikaline peekon krõbeda koorikuga;
• paar peekoniõliga niristatud tomatit;
• praetud šampinjonid;
• valged oad tomatiga;
• praemunad, traditsiooniliselt keedetud kahest munast;
• kaks või või moosiga määritud röstsaia.

Tavaks on juua kruus kohvi, teed, millele on lisatud piima või apelsinimahla. Aeg-ajalt lisatakse dieeti pannkoogid moosiga või piim teraviljaga.

Kõik loetletud tooted on paigutatud ühele tassile. Praemunad on alati kesksel kohal, ülejäänud tooted raamivad seda.

Rikkaliku hommikusöögi valmistamise traditsioon on pärit iidsetest aegadest. Vaestes peredes pidid britid hommikuti korralikult sööma, et terve päeva rasket tööd teha. Lõuna ajal ei jõudnud nad rohkem süüa ja järgmine söögikord tuli alles hilisõhtul. Kaloririkas hommikusöök andis küllastustunde terveks päevaks.

Ja vaatamata sellele, et ajad on ammu muutunud ja elurütm palju lihtsamaks muutunud, on hommikuse tahke toidu söömise traditsioon säilinud.

Klassikaline inglise peekon ja munad

Ükski klassikaline inglise hommikusöök pole täielik ilma peekoni ja munaputruta. Toodete kogus on mõeldud kahe portsjoni jaoks.

Koostis:

• muna - 4 tk;
• oliiviõli - 2 spl. lusikad;
• peekon - 6 viilu;
• sool;
• röstsaiad - 4 tk;
• tomat - 1 tk;
• jahvatatud tšillipipar - 0,1 tl;
• paprika - 0,5 tl.

Vana hea Inglismaa on kuulus oma iidsete traditsioonide poolest ning inglased on nende üle uhked ja jälgivad neid hoolikalt. Kaasaegses maailmas, kus paljud asjad nii kiiresti muutuvad, säilitavad britid jätkuvalt hoolikalt sajanditevanuseid kombeid, ajaloolist minevikku ja esivanemate mälestust. Traditsioonilised hobupolo võistlused, iganädalased pühapäevased kriketid, golf ja tennis, jalgpalli riigi meistrivõistlused, Inglismaa teetseremoonia ja palju-palju muud – need kuulsusrikkad traditsioonid on säilinud tänapäevani. Ja loomulikult on Foggy Albioni põhijooneks Tema Majesteedi Kuninganna valitsusaeg! Britid on oma kuningannaga väga sõbralikud ning tähistavad tema sünnipäeva väga pidulikult ja suurejooneliselt!

Teine imeline traditsioon on armastus loomade vastu, igas majas on lemmikloomi ja rohkem kui üks ning omanikud on nende suhtes tähelepanelikud ja hoolivad, mõnikord andestavad nad sellised trikid, mille eest nende lapsi karistatakse. Selle meist kaugel asuva maa kuulsusrikkas traditsioonis on palju huvitavaid ja väärt asju. Ja see rabab meie kujutlusvõimet, vihjab mõtteid inimliku tarkuse, sajanditepikkuse kogemuse kohta! Klassikaline inglise hommikusöök on traditsioon, mille juured on kauges, kauges minevikus! Selle hommikusöögi koostis pole muutunud sadu aastaid! Tõenäoliselt mõtlete kaerahelbepudrule ja klaasile mahlale või kohvile? Paraku! Ja ma mõtlesin nii kaua, kuni sain teada, et see on ka hommikusöök, aga mitte klassikaline! Klassikaline inglise hommikusöök on väga rammus roog, mis koosneb 7 erinevast toidust, mis on praetud või praetud. Siia kuuluvad: vorstid või viinerid, munapuder - praemunad, peekon, oad tomatikastmes - šampinjonid, tomatid ja kuivatatud või röstitud leiva viilud. Hommikusöögi ebatavaline koostis on seletatav asjaoluga, et nende toodete kalorisisaldus võimaldab hoida keha töös pikka aega, kuni kella 20-ni. Kaevurid, dokkarid, metallurgid ja muud ametid on raske füüsiline töö ja seda on võimatu kaerahelbepudruga üleval pidada. Nii nad lõid, leiutasid, leiutasid - nimetage kuidas tahate, koostiselt nii lihtsa, kuid väga tiheda ja rahuldava hommikusöögi, mis annab energialaengu pikaks tööpäevaks!

Tänaseks on tööspetsiifika kõigis eluvaldkondades kõvasti muutunud ja reeglina pole sellist hommikusööki vaja valmistada. Ja ometi valmistavad paljud inglased seda ekspertide sõnul pühapäeviti. Turistidele, puhkajatele ja kõigile külastajatele igas hotellis või restoranis pakutakse kindlasti seda rooga - klassikalist inglise hommikusööki. Märkimisväärne osa Inglismaa elanikkonnast peab seda peamiseks rahvussümboliks (Tema Majesteedi kuninganna järgi)!

Ma pidin Suurbritannias ringi reisima kõigi kolme tüüpi viisadega: turisti-, üliõpilas- ja äriviisaga. Ja nagu aru saate, pidin sööma erinevates asutustes: 5-tärni hotellidest ja parimatest restoranidest kuni tagasihoidlike söögikohtadeni. Muidugi, kui reisida piisava rahaga ja käia heades joogiasutustes, siis pole probleemi: Ühendkuningriigi restoranid pakuvad maailma ja Inglise köögi parimat ning näljas püsida on lihtsalt võimatu. Aga mis siis, kui olete turist või üliõpilane?

Natuke inglise köögist

"Hea, aus toit..."

Mida siis Inglismaal süüa ja mida kindlasti proovida? Võiks öelda: "Suhkrus praetud pähklid Westminsteri sillal" ja kõik. Sest Inglismaal on toiduga esmapilgul asjad päris kurvad.

Mu kolleeg oli lahkumas kuueks kuuks tööreisile Suurbritanniast Prantsusmaale ja üks täiskasvanud mees, peaaegu rõõmupisarad silmis, rääkis siis, kuidas tal vedas, et Inglismaa reisi alguses oli. Kui ta peaks pärast Pariisi minema, ei teaks ta üldse, mida süüa. Ja olen temaga nõus: erinevalt nende igavesest "sõber-vaenlasest" Prantsusmaast, kus toitu valmistatakse naudinguks, usuvad nad Inglismaal, et "toit peaks olema hea ja aus", s.t. lihtne ja rahuldav. Nii lihtne, et kui Tornis asuvasse kohvikusse sisse kiigata, jääb päris "rõõmu" maksavorstidest keedetud riivitud peediga. Ja see pole Henry Kaheksanda aegade köögi stiliseerimine. Inglise köögis on kastmeid minimaalselt. usutakse, et need ei tohiks roa maitset summutada. Aga vähemalt tilk majoneesi ei teeks mulle kindlasti haiget!

Samas, olgem ausad: niiske jaheda ilmaga peaks toit tõesti olema tihe, isuäratav ja ühest sarvesaiast hommikusöögiks siin ei piisa.

Kõik lipud külastavad meid

Praegune inglise köök on segu paljudest erinevatest kultuuridest. Kuna pealinna tormasid erinevad rahvused ja endised kolooniad läksid õigustatult pealinna, pole siin raske leida Tai, Kreeka või Iraani köögi restorani. Näiteks Queenswayl on neid restorane nii palju, et tuleb lihtsalt valida, mida süüa tahad: Türgi falafelit, India karrit või Hiina nuudleid, õhtusöögiks kulutades 6-8 EUR (5-7 GBP). Muide, mõnda asja, näiteks kanakarrit, peetakse nüüd traditsiooniliseks inglise toiduks ja mitte üldse India toiduks.

Londonis on Sohoga külgnev terve China Town linnaosa, kus saab maitsvalt ja üsna odavalt süüa. Sissepääs alale on tähistatud punaste laternate ja draakoniga sammastega. Prints Williami pulmaaastal riputati sinna tohutu tasanduskiht printsi ja tema naise õnnitluste ja nende fotodega. Akendes ripub Pekingi part ja peate istuma rahvarohkelt väikeste laudade taga - ruumi on vähe ja isegi süüa serveeritakse alumiselt korruselt liftiga. Soho ise on täis Itaalia ja Hispaania kohvikuid, kus saab maitsvat ja rammusat einet süüa. Camden Locki turult leiate hõlpsalt Brasiilia cochinhasid, lihapirukaid.

Inglased ja kokandus

Ja ometi on inglise rahvusköök olemas. Need on kõik lihatüübid: veiseliha, lambaliha, sealiha, kana, kala ja kartul koos köögiviljadega. Rahvuskohvikutes ja pubides saate proovida tüüpilisi inglise roogasid. Endiselt kiidetakse britte selle eest, et neil on igapäevane toidurutiin: hommiku-, lõuna-, õhtusöök. Siiski on nad rasvumise astme järel maailmas teisel kohal. Selle põhjuseks on kiirtoit ja pooltooted. Muidugi räägib maailmakuulus Jamie Oliveri saade Foggy Albioni köögi saladustest ja propageerib tervislikku toitumist, kuid elanikkond vaatab ausalt kõiki saateid, kuid ei tee süüa. Ja kui ta kokkab, siis nagu Bridget Jones oma sünnipäevapeol – kandiliste silmadega retseptiraamatust ja lõpuks lõpeb see munapudruga.

Muidugi soodustab seda suuresti toidupoodide süsteem. Fakt on see, et pooltoodete ja valmistoodete süsteem on siin väga levinud. Esiteks on suurlinnades palju kohvikuid nagu Pret a Manger kett, kus 1 naela (1,16 EUR) eest antakse karbis kaks keedetud kooritud muna ja peale kolm spinatilehte. Veel küpsiseid riiulist, smuutisid, nii et saime näksida. Teiseks tulevad igas kaubamajas esimesena vastu toiduriiulid “Kuuma mind üles ja õhtusöök on 2 minutiga valmis” ning toorpihvide ja juurviljade riiulid kusagil sügavuses ja sinu tähelepanust eemal. .

Kui läksin ülikooli ühiselamusse süüa tegema (8 eraldi toaga 1. korrusel oli üks hästivarustatud köök 2 kasutult seisva ahjuga), vaatasid kohalikud poisid mulle otsekui jumalust ja küsisid hellalt: “Kas oskad süüa teha? !”. Minu peal, ainult et halo sel hetkel ei säranud! Tõsi, normaalse praekana leidmiseks pidin kõvasti pingutama ja tohututesse toiduhallidesse sügavale sisse minema, kuid tulemust maitsnud inglise magistrantide austus oli seda väärt.

Briti ostetakse Tesco supermarketites (analoogselt Auchaniga), kallimatest Sainsbury'stest, prestiižsetest Marks & Spenseri ja Selfridgesi toiduhallidest, mis asuvad tavaliselt -1 korrusel.Kõik kukuvad Tescosse ja Tesco Express on isegi otse Bigi vastas. Ben ja parlament.Veel on palju väikseid poode, mida juhivad inimesed Türgist, Kreekast, Indiast ja isegi Venemaalt, kust saab osta vett, jogurtit, leiba, köögivilju ja muud toitu.

Hommikusöök

Traditsiooniline hommikusöök

Niisiis, traditsiooniline inglise hommikusöök- see on omlett või suvaline munapuder, praepeekon, vorstid, ahjutomatid ja šampinjonid, oad tomatikastmes, kohv ja mahl. Ja keegi ei küpseta seda niimoodi argipäeval! Perenaine võib tseremoniaalsest hommikusöögist segadusse sattuda vaid nädalavahetusel. Nõus, ka kodus enne tööd ei keeda sa endale putru ega tee täisväärtuslikku hommikusööki.

Tüüpiline inglise hommikusöök koosneb röstsaiast või ja moosiga ning kohvist või klaasist mahla. Ja kõige sagedamini teravilja ja piima karbist. Paljud peredes elanud õpilased kurtsid, et hommikusöök oli just selline või isegi purk konserve. Siinne piim tuleb aga kiita. See on tõesti väga maitsev. Varem ei saanud ma aru oma inglastest sõprade kurtmisest välismaal, et head piima pole enne, kui proovisin kohalikku, isegi kui see oli plastpudelitest. See on tõesti maitsev!

Hommikusöök hotellis

Aga kui sa elad sisse hotell, siis on hommikusöök lihtsalt traditsiooniline, nagu ma eespool kirjeldasin: munapuder, peekon, tomatid, seened. Ainuke asi: hotelli tellides ja söögikorda valides võib hommikusöögiks olla 2 varianti - kontinentaalne ja inglise hommikusöök. Ärge koonerdage mõne kiloga ja valige alati inglise keel. Sest kontinentaalne (prantsuse) hommikusöök koosneb ainult külmadest roogadest: juust-sink, jogurtid ja röstsai moosiga. Ja kohv ja mahl. Praktika näitab, et hommikusöök on tõesti oluline asi ja seda enam enne pikka töö- või turistipäeva. Kunagi ei tea, kus ja kuidas järgmisel korral sööma pead, seega pooldan külluslikku ja rammusat Inglise hommikusööki.

Kaerahelbed, söör!

"Kus kaerahelbed on?" küsite. Traditsiooniline puder tundub olevat minevik. Kuulujutt on, et seda valmistatakse külmal aastaajal, kuid ma pole teda kunagi kohanud ei hotellis, kohvikus ega mujal. Ainus kaerahelbed, mida ma Ühendkuningriigis sõin, oli see, mille ma kotikestena kaasa võtsin. See on aga mugav, kuna. Inglise hotelli igas toas on alati veekeetja, teepakid, suhkrukreem ja vahel ka väike küpsis. Tee on inglase jaoks nii püha, et toas antakse tavaliselt kõik teejoomise nõud tasuta. Kui mul polnud sündmuste vahel palju aega süüa, hüppasin lihtsalt oma tuppa, pruulisin kruusis kaerahelbeid ja jooksin edasi.

Hommikusöök kohvikus

Kui olete harjunud hommikust sööma avalikus kohas ja kohv sarvesaiaga rahuldab teid, siis on palju selliseid kohti nagu Costa Coffee ja Nero Caffe. Need on ketikohvikud nagu meie Chocolate Girls ja Coffee House ning seal pole ka midagi erilist süüa, välja arvatud kohv, kuum šokolaad ja saiakesed hinnaga 3-6 EUR (2,5-5 GBP). Kuid nad küpsetavad maitsvalt ja neid asutusi on igal sammul Sohost Heathrow lennujaamani.

Kummalisel kombel tutvustas Nero Caffe hiljuti tualettruumide koodi. Need. mugavuste juurde pääsemiseks peate kohvikust midagi ostma ja saama koodiga tšeki. Selline tava on olemas ka teistes riikides: näiteks Itaalia ja Rootsi McDonald'sis. Kuid see turistiprobleem lahendatakse lihtsalt. Võite julgelt külastada McDonaldsi (inglisekeelsed Macid on endiselt tasuta), Burger Kingi või mõnda suuremat kaubamaja. Ja kui satute teel pubisse, kuid te ei kavatse süüa, siis võite lihtsalt jätta jootraha.

Lõunasöök

Teine söök Inglismaal on lõunasöök. Tegelikult on see meie lõunasöök. Tõsi, kuna sel ajal on kõik tööl-õppel, lepivad nad kaasa sellega, mida võtavad või ostavad lähimast kaasavõetavast söögikohast. Tavaliselt on selleks sushi, võileivad, mõni puuvili ja jook. Võileivad on kolmnurksed võileivad juustu, singi või tuunikala, salati, tomativiilu ja majoneesikihiga. Kogu see karbis on kombeks kaasa võtta ja väikeste seltskondadena minna lähimasse parki või halvemal juhul väljakule, kus kõik istuvad otse murul ja söövad oma lõunat.

Nädalavahetustel on muidugi komme koguda kogu pere praele. Pühapäevane röst. Pereõhtusöök ahjulihaga algab tavaliselt 2-3 tundi pärast jumalateenistust. Samuti serveeritakse ahjukartuleid ja köögivilju. Järgmisel päeval korjavad innukad inglased kokku pühapäevase pidusöögi jäänused, valavad üle muna ja saavad midagi pajaroa taolist nimega "Bubble & Squeak" (mullid ja squeaks). Mõnikord serveeritakse seda isegi pubis, kuid ma ei julgenud seda “rooga” proovida.

Seega on lõunaaeg meie jaoks ikkagi täisväärtusliku söögi aeg. Seetõttu tormasin pärast viisakaid näksimist sõpradega murul tavaliselt normaalselt sööma. Itaalia restoranis Bella Italia või Prantsuse Cafe Rouge saate euroopalikult einestada. Need on kogu Inglismaal levinud ketikohvikud ja neil on traditsioonilised lõunad fikseeritud hinnaga. Need. valida saab salati või supi, ühe kahest pakutavast pearoast, joogi ja maiuse. Sellise õhtusöögi eest tuleb maksta 15-19 EUR (13-17 GBP).

Autentse inglise toidu jaoks minge aadressile Pub. Traditsiooniliselt serveeritakse siin kala ja krõpse, praade, õlut ja magustoitu.

Iga pubi menüüst leiate:

• fish&chips- need on taignas praetud kalatükid ja friikartulid. Pubis maksab see 11-17,5 EUR (10-15 GBP). Kui aus olla, siis selle roa lõhn ei tekitanud minus väga head tunnet, nii et ma seda ei proovinud. Samas on friikartulid Inglismaal kõikjal üsna populaarsed. Mu inglasest sõber ühes Hispaania hotellis eksles mõtlikult mööda 3 sorti liha, 2 sorti kala ja palju muud maitsvat, taldrikul üksildane friikartul ja ütles, et ta ei tea üldse, mida võtta ja mida süüa. .

• Vorst ja puder- vorstid kartulipudruga. Briti köögi järjekordne "hitt" kiiruga 11 EUR (10 GBP) eest. Burgerid on väga populaarsed ka pubides. Võib-olla on see Ameerika mõju. Praed tavaliselt serveeritakse koos kartulite, ahjutomati ja suure sütel praetud šampinjoniga hinnaga 14-17,5 EUR (12-15 GBP). Tellimisel on kõige parem küsida keskpraadi, st. keskmine haruldane, te ei saa eksida. Sest madal haruldane viitab alaküpsetatud roosale lihale, millel on veri. Kastmetega on Inglismaal venelaste arvates hädas, kohalikud usuvad, et kaste ei tohiks roa maitset katta. Parimal juhul pakutakse ketšupit.
• Lisandiks võid valida ka grillitud juurvilju või purustatud rohelisi herneid. Aga herned on sellisel kujul Inglismaale omased ja meile, kes me oleme harjunud neid põõsalt korjama või konserveeritud kujul sööma, väga ebatavalised. Lambaliha piparmündikastmega. Inglismaal armastavad nad üldiselt väga piparmünti ja panevad seda kõikjale: šokolaadist lihani. Need. küpsetatakse piparmündiga liha, juuakse teed, süüakse väga maitsvaid šokolaade piparmündiga (soovitan!) Ja tehakse sellest kaste, mis sobib üllatavalt lambalihale.

• Igasugused lihatäidisega pirukad, näiteks kuulsad Cornish pirukas. See juhtub muide olema ka õun ja põhimõtteliselt saab seda ka kaubamajast osta. Karjakoerapirukas lambaga, Cottage Pie veiselihaga on tegelikult täieõiguslik teine ​​roog, küpsetatud taignakoorikus, serveeritud samade kartulite ja köögiviljade lisandiga. Yorkshire pudding. Tegelikult oleme pudinguga harjunud kui millegi magusa ja piimaga, aga Inglismaal viitab see sõna erinevatele toodetele. Näiteks kuulus Yorkshire’i puding on õhuline leivakoor, mida saab täita ükskõik millega. A must puding- üldiselt verivorst.

• Magustoit ei tohiks olla probleem: Ühendkuningriigis armastavad nad tihedaid küpsetisi ja saate valida tühiasi või Etoni sõnum, või lihtsalt jäätist hinnaga 6-8 EUR (5-7 GBP). tühiasi- See on rullbiskviidi vanillikaste, puuviljaželee ja koor. Etoni sõnum ehk "Eton mishmash" – kuulus suvine besee-, koore- ja maasikamagustoit, mida piknikul serveeritakse. Saate seda hõlpsasti leida ka pubidest. Räägitakse, et kord võtsid õpilased Pavlovi magustoidu piknikule kaasa, aga koer istus kommikarbi peale. Hämmastav maitse jäi, aga vaade jättis soovida.

Nagu näete, on inglise magustoidud üsna tihe asi. Kohvi ja rafineeritumate maiustuste jaoks peate minema Prantsuse kondiitriärisse või Türgi kohvikusse.

Üldiselt on kõige parem süüa pubis enne kella viit. Britid alustavad varakult ja lõpetavad varakult. Võib-olla on tagajärjeks see, et Euroopa ja Ida äri algavad palju varem. Olgu kuidas on, aga kell 17.00 hakkavad pubid täituma kohalike inimestega, kes tahavad pärast tööd juua või paar napsu võtta ja viimaste uudiste üle arutada.

See muutub kohe lärmakaks ja võib-olla suitsuseks. Enamus inimesi seisab aga tänaval baari ees, prillid näpus. Pubi on üldiselt selline inglise seltskonnaelu koht. Kui inglane kutsus teid ilma sõpradeta pubisse, peetakse seda üsna tõsiste kavatsustega täisväärtuslikuks kohtinguks. Kui kohalik naistemees-diplomeeritud üliõpilane sai paar korda minult tantsuhoo sisse, otsustas ta mind vallutada, minnes koos pubisse. Mul aga polnud aega, kuna pakkisin juba hommikuseks lennuks kohvreid ja eelistasin üksildast õhtust jalutuskäiku mööda Regent Streeti, aknaid vaadates ja inimesi jalutamas.

Igapäevased sõidud täissöögiga pubisse löövad aga endiselt rahakotti. Sel juhul võite uurida igasuguseid kiirtoidukohvikud:

• McDonalds on kõikjal Londonis. Kuklid hamburgeris ja Fantas tundusid mulle siin maitsvamad kui Moskvas. Sageli pakkumised 2. tasuta pirukale või joogile. Tualettruumid on tasuta. Kui vaatate High Kensington Streeti, leiate end Macist, kuhu printsess Diana oma pojad viis, kuna Kensingtoni palee on lähedal. McDonald's Oxford Streetil on alati rahvarohke, kuid jääb avatuks kuni hilisõhtuni.
• Burger King levinud ka laialt üle linna. Kui seisate London Eye kassa juures, siis vaadake kogu kassaga külgnevat kiirtoidukohvikute ketti. Samuti tulevad tasuta mugavused.
• Kui olete Westminsteri kloostris ringi vaatamast väsinud, vaadake vastas asuvasse hoonesse nimega Westminsteri kesksaal, see on metodisti kirik. Allkorrusel on neil suurepärane soodsate hindadega kohvik, kust 6 EUR (5 GBP) eest saab taldriku guljašši (liha ja kartul) ja jooki. Südamlik ja odav Londoni kesklinna jaoks. All on sarnane kohvik Püha Pauli katedraal kui teid ei sega hauakivide naabrus. Inglismaa jaoks on see aga praktiliselt norm. Näiteks Londoni ülikooli ühiselamu lähedal asuvat väikest aeda, kus ma elasin, kasutati hommikuti sörkjooksuks, pärastlõunal lõunasöögiks ning kedagi ei häbenenud helehallid hauakivid, mis olid siin-seal murul laiali puistatud. .

Tee

Kell 17.00, kui baarid täituvad õllesõpradega, tähistatakse kogu linnas veel üht traditsiooni - "kell 5". Kell 17.00 teejoomise traditsioon sai alguse juba ammu üsna suurest lõuna- ja õhtusöögivahest. Kunagisest kuninglikust nipist palee tseremooniast mööda minnes süüa on saanud terve rituaal. Tegelikult on see meie tavaline pärastlõuna suupiste.Ainult, ma julgen väita, selgub, kus on tihkem kui jogurt küpsisega ja saab täis sööki.Brittide jaoks on see järjekordne sotsiaalne väljund, kus on kombeks riietuda diskreetselt, kuid mitte teksadesse.Nad ütlevad et kella viie tee joomist jälgivad peamiselt vanemad daamid.Kuid sellegipoolest pakutakse igas korralikus hotellis teed iga päev, mis tähendab, et see traditsioon on endiselt elav ja nõutud.Kuulsates kohtades on parem laud ette broneerida.

Teesordid pole eriti kanged ning eelroaks serveeritakse kurgivõileiba, käbisid moosi ja koorega, juustukooki või õunakooki inglise koorega. Inglise kreem on prantsuse blancmange, hispaania catalana kreem ja lihtsamalt öeldes kreem. Magusaga saab serveerida mitmesuguseid asju, kuid tavaliselt piisavas koguses, et saada piisavalt. Kuulsa kaubamaja Fortnum & Mason restoranis serveeritakse laud kahele alates 93 eurost (80 GBP). Üks maksab poole vähem, aga lauda ei pruugi olla, sest. need on tavaliselt ette broneeritud.

Londoni parimad hotellid pakuvad alati "kell 5" nii külalistele kui ka lihtsalt tänavalt tulnud külalistele. Tõsi, viietunnine tee ajaloolistes müürides maksab korraliku summa:

• Hotell Savoy – alates 58 EUR (50 GBP),
• Claridge's - alates 30 EUR (26 GBP),
• Goring - alates 50 EUR (43 GBP).

Head hotellid on imelised, sest esimesel korrusel saab vabalt külastada restorane ja kohvikuid.​​South Kensingtoni aristokraatlikus piirkonnas paneb iga, isegi kõige tagasihoidlikum kohvik alates keskpäevast uksele musta tahvli, millel on teave mis kell nad teed pakuvad ja kui palju see maksab. Üldiselt peetakse uksel menüü lugemist ja UK hindade vaatamist üsna normaalseks. Kui aga sõber kutsub sind koju Inglismaale teele, siis suure tõenäosusega on tegemist täisväärtusliku õhtusöögiga, sest praegu on kombeks õhtusööki just nii kutsuda.

Linnaosa turg

Londonis on selline koht nagu Borough Market, sünge turg raudvõlvide all Shardi pilvelõhkujate piirkonnas. See asus sõna otseses mõttes metroo rööbaste ja kiriku seina all mitte eriti jõukas Southwarki piirkonnas. Kuid 13. sajandil nad isegi ei unistanud metroost ja turg oli juba olemas. Nüüd kogunevad siia paljud gurmaanid Londonist ja kaugemaltki.

Lahtiolekuajad:

• kolmapäeval, neljapäeval 10.00-17.00,
• Reedel 10.00-18.00
• laupäeval 8.00-17.00,

Kuid kauplemine võib lõppeda varem, seega on soovitatav kohale tulla hommikul. Lihtsaim viis kohale jõudmiseks on metrooga, lähim jaam on London Bridge, aadress: Southwark street, 8.

Fakt on see, et sellel turul saab maitsta ja osta ehtsaid talutooteid, leida just seda traditsioonilist toitu, mida valmistatakse kogu Inglismaal, Šotimaal ja Walesis vanaemade ja vanavanaemade vanade retseptide järgi. Inglismaa on kuulus oma juustude poolest, mis ei jää selle poolest Prantsusmaale alla. Talujuustu on ministrite hilinemise tõttu poodidest peaaegu võimatu leida, kuid Borough Market on Inglise juustu valmistamisel kogu värviga.

Siit leiab erinevaid suitsuliha, traditsioonilisi liha- ja magusaid pirukaid, Scotch Eggi (Šoti muna hakklihas ja riivsaias), isetehtud pasteete, moose, Šoti kanarbiku mett ja Cornish mee jäätist. Tulge siia näljasena ja sularahaga. Lisaks degusteerimiste proovimisele on sadade kioskite seas neid, kus müüakse valmistoitu. Ja see pole mitte ainult inglise lihapirukas, vaid ka Hiina nuudlid, Ameerika burger ja Türgi falafel. Muide, keset turgu on suurepärane erineva maitsega Türgi hõrgutisi pood. Ma ei suutnud oma lemmikmagususele vastu panna, aga suured tükid kaaluvad kõvasti ja natukene võttes võib anda 17-23 EUR (15-20 GBP).

Nad söövad kas liikvel olles või lähevad turuga külgnevasse Southwarki katedraali kiriku väikesesse sisehoovi, kus istuvad maha kiviplaatidele ja ahmivad ostetut. Muide, kunagi 18. sajandi lõpus tungis kirik turu territooriumile, kuid selle piirkonna elanikud ostsid selle alla jääva maa. Turul on oma administratsioon, mis seab toodetele oma nõuded, suurusjärgu võrra kõrgemad kui tavalised turu omad.

Seal on värskete juur- ja puuviljade, värske liha ja kala osakonnad, kust saab osta metsikut Šoti lõhet või kõmri kodupart. Võite proovida ka Iiri austreid - ja see kõik on väga värske. Turul on ka mandri tooteid: Provence'i viinamarjad, Kreekast pärit oliiviõli, Parma sink ja parmesan. Turg on mõeldud eelkõige londonlastele endile. Siin saab maitsta nii õlut kui ka isetehtud siidrit – neid jooke, mida sellistes kohtades kraanist müüa on lubatud.

Jookidest rääkides

Niisiis, me oleme juba rääkinud pubidest ja turgudest ja kuulsast kella viiest, kuid me ei ole rääkinud tegelikult nende söökide juurde kuuluvatest jookidest, mis on kindlasti proovimist väärt:

• Tee. Tänu koloniaalsele minevikule on Suurbritanniast saanud teeimpeerium ja selle äri dokk. Breakfest Strong, Queen Ann, Lady Grey…. Mõned nimed võivad panna sülje välja. Tuntumat tee ja piima kombinatsiooni tasub ehk kodus proovida. Selleks peate valima sobiva sordi ja pruulima lehed teekannu. Saate lugeda, kuidas ja kust selle jaoks teed ja moose valida.
• Õlu. Inglismaa õlletootjad on kuulsad oma toodete poolest kaugel väljaspool kuningriiki. Need on tõsised mehed: kui kakao 18. sajandil ootamatult populaarseks sai, nõudis õlletootjate liit lihtsalt surmanuhtluse kehtestamist kuuma šokolaadi joomise eest. Kui lähete ükskõik millisesse pubisse, näete vähemalt 15 kraani või isegi rohkem. Sellest lähtuvalt on õllesortide valik alati nii lai, et kui küsida kõige lahjamat õlut, siis antakse alkoholivabale õllele umbes 0,1% rohkem sarnast. Kord tegin seda ühes Londoni pubis ja nad tõid mulle midagi täiesti kerget, aga see lõdvestas mind hiljem. Seda serveeritakse siin pinti (0,56 l) ja poole pinti kaupa.

• nimi" ale paneb mõtlema millegi iiriliku ja nii traditsioonilise peale. Tegelikult on see ikka sama õlu, ainult mõrkjam. Kui tavalist, "laager", pruulitakse põhjakääritusega madalal temperatuuril, siis õlu laagerdub kõrgel temperatuuril vaadis ja laagerdub kuni täieliku joomiseni. Ma ei avaldanud suurt muljet. Küll aga ütlevad nad, et see on lageri joojate tavaline mulje.
• Siider. 4,5% ABV õunapopp on minu selge lemmik. Kindlus 1-8 umbes. %. Suhkrusisaldus varieerub kuivast magusani. Siit leiate hunniku sorte: vaarikas, pirn, metsamarjade maitsega. Võib-olla ideaalne jook neile, kes ei armasta kanget alkoholi.
• Mis puutub kangesse alkoholi, siis saate ise aru, et šotlased viski peetakse üheks parimaks ja seda müüakse kõikjal Londonis. Olles aga siidrifänn, ei oska ma seda adekvaatselt hinnata, kuid võin soovitada pudelit varuks võtta, eriti kui tulete siia talvel ja varakevadel – lonks viskit päästab teie märjad jalad suurepäraselt külmetuse eest. .

• Inglismaa veinid. Nii kummaline kui see ka ei kõla, on Ühendkuningriigis oma viinamarjaistandused ja head veinid, enamasti valged. Veini on siin tegeldud juba Rooma vallutuste ajast, keskajal vastutasid selle eest nagu ikka mungad, kes said arvustuste järgi väga häid proove. Seejärel möödus Inglismaa kuningliku abielu kaudu Prantsusmaa Bordeaux provints ja veinivalmistamine vähendas oma tempot. 1586. aastal kirjutas Westminsteri kooli direktor William Camden, et veinivalmistamist ei rikkunud halb kliima ja Prantsusmaa konkurents, vaid kohalike laiskus.Kaasaegsed viinamarjaistandused asuvad peamiselt Walesis ja Kagu-Inglismaal. Küll aga on riigi lääneosas palju väikseid eraviinamarjaistandusi. Põhimõtteliselt aitab pehme talv ilmselt viinapuul saarel juurduda, aga ausalt öeldes pole ma Inglise veini kunagi maitsnud ja isegi pubide rohkuse juures pole noobli veinini lihtne pääseda.

Lõpuks

Muidugi on Inglise köök pälvinud maine lihtsa ja toore maitse poolest ning alguses võib arvata, et saarel pole tõesti midagi süüa. Küll aga mõistad kiiresti, et ilmastikuolud nõuavad tõesti head ja vähenõudlikku toitu ning rõõm lihtsatest naudingutest nagu õuna-Cornishi pirukas ei saa olla väiksem kui bouchet’ist ja profitroolidest. Nädala pärast võtad end lihtsalt kohalikust toitumisest sisse ja hakkad imestama “nende mandri valivate inimeste” ja kaerahelbedest pärit müütide üle.

Nii et tulge julgelt teistesse Inglismaa linnadesse! Nälga ei jää ja uute lemmikute nimekirjas võivad olla väga ootamatud road nagu Šoti munad ja must puding.

Kas teil on midagi lisada?

Inglaste kombeid, kasvatust ja aristokraatiat teatakse kogu maailmas. Isegi nende toidukultuur erineb oluliselt meie omast. Inglise hommikusööki on pikka aega peetud Ühendkuningriigi maamärgiks, kuid paljud arvavad ekslikult, et Foggy Albioni elaniku jaoks on parim päeva algus kaerahelbed, röstsai ja tee. Tegelikult koosneb tõelise inglase hommikusöök väga kaloririkastest ja maitsvatest toitudest, millest me teile ka räägime.

Meelelahutuslik lugu

Rikkaliku hommikusöögi traditsioon tekkis Inglismaal 19. sajandil. Muidugi oli ta pärit rikastest aadliperekondadest. Hommikulauale oli tavaks valmistada palju rammusaid hõrgutisi ning hommikusöök võis venida tunniks või isegi kaheks.

Mõte hommikust hästi süüa meeldis ka tavaelanikele, kes mõistsid kiiresti, et tõeline inglise hommikusöök võib anda jõudu ja energiat kogu raskeks tööpäevaks. Ja pärast kahte maailmasõda sai see nii populaarseks, et nüüd saate seda proovida igas kohvikus, restoranis, hotellis ja paljudes teistes avalikes asutustes.

Üks maitsvamaid maailmas

Päeva algus on iga Inglismaa elaniku jaoks väga oluline periood, sest ees ootab raske töö, tee, koosolekud, töö dokumentidega ja palju muud. Seetõttu peaks hommikusöögiks valmistatud roog pakkuma mitte ainult gastronoomilist naudingut, vaid ka keha pikka aega küllastama. Seetõttu kutsuvad inimesed Ühendkuningriigis oma hommikusööki "kogu päeva hommikusöögiks".

Mis on hommikumenüü?

1. Esiteks on need praetud kanamunad, neid keedetakse tavaliselt kahes tükis.
2. Õhukeseks viilutatud ja friteeritud peekon.
3. Praetud vorstid (bangers), mille hulka kuuluvad nisukreekerid, mis annavad erilise tekstuuri ja maitse.
4. Värsked või konserveeritud tomatid.
5. Oad tomatikastmes.
6. Šampinjon.
7. Röst võiga.
8. Tee, kohv, apelsinimahl.

Kogu selle mitmekesisuse küpsetamine võtab üsna palju aega, kuigi läikivad ajakirjad nõuavad, et peate valmistama peaaegu tosin erinevat anumat ja 2-3 panni. Tegelikult piisab ühest.

Nii et kõik on korras

1. Tuleb võtta suur mahukas praepann ja eellõigatud peekon sellel kergelt läbi praadida. Krõbeda kooriku ilmumiseks kulub 1-2 minutit. Pärast seda pane peekon paberrätikule, et eemaldada liigne rasv, seejärel tõsta taldrikule.
2. Peekoni järel jääval rasval tuleb vorstid maitsvaks koorikuks praadida. Selleks, et looduslik kest praadimise ajal ei puruneks, võite need hambaorkuga mitmest kohast läbi torgata.
3. Traditsiooniline inglise hommikusöök sisaldab tingimata tomateid. Selleks tuleb need lõigata rõngasteks ja pannil veidi kuumutada. Selles etapis saate lisada seeni.
4. Britid söövad mune meelsasti peamiselt praemuna kujul. Mõnikord võib leida ka munapuderit või pošeeritud mune, kuid see on juba hommikumenüü tänapäevane tõlgendus.
5. Britid ei küpseta peaaegu kunagi ise ube, kasutades konserveeritud tuntud kaubamärki Heinz, mis on juba ammu traditsiooniks saanud.
6. Krutoone saab küpsetada rösteris või osta ümmargusi kukleid, mida tuleb ahjus veidi lõigata ja kuivatada või pannil soojendada.

Mõnel pool Inglismaal on kombeks hommikusöögiks serveerida ka tuntud "verd" ehk küpsetatud kala. Lisaks pakuvad paljud kohvikud kerget menüüvalikut, kus peekonis pole rasva ning vorstid on kalorivaesed.

Pealinna kesklinnas tuleb maitsva päeva alguse eest välja käia 7 naela (veidi rohkem kui 8 eurot) ja äärelinnas maksab sama komplekt 2 naela vähem.

Originaalse, rikkaliku ja maitsva hommikusöögi kontseptsioon on püsinud muutumatuna mitu sajandit. Isegi selles pealtnäha tavalises rituaalis peitub brittide soov kõiges korra poole püüelda. Alustage oma hommikut meeldivalt ja toogu teie iga päev rõõmu ja edu.