Kuidas puhastada etüülalkoholi kodus. Kodune viina puhastamine erinevatel viisidel

Alates iidsetest aegadest on inimesed kodus alkohoolseid jooke valmistanud. Kuid tõeliselt hea toote saamiseks, isegi esmaklassilist lähtematerjali kasutades, ei anta kõigile. Mis on põhjus? Ja põhjus on väga lihtne. Asi on selles, et mitte kõigil pole teadmisi, kuidas oma valmistatud alkohoolset jooki kodus kahjulikest ainetest ja ebameeldivast lõhnast puhastada.

Allolevas artiklis käsitleme mõnda kõige levinumat meetodit, mis aitavad teil kiiresti ja lihtsalt ning mis kõige tähtsam - kvalitatiivselt puhastada alkoholi estritest ja fuselõlidest. Üks neist meetoditest tuleb kindlasti kasuks ja saate pidulikul laual külalisi kostitada enda valmistatud kvaliteetse joogiga.

Kuidas puhastatakse alkoholi tavalise kaaliumpermanganaadiga?

Palju aastaid on alkoholi puhastamiseks kasutatud kaaliumpermanganaati. Seda ainet saab osta apteegist ja see maksab üsna kopsakas, kuid lõpptulemus on lihtsalt suurepärane. Nii et omatehtud viina puhastamiseks peate võtma liitri jooki ise ja valama paar grammi kaaliumpermanganaati. Pärast seda segage hästi ja inkubeerige umbes kümme tundi. Võite jätta päevaks, nii on tulemus parem.

Kui anuma põhjas ilmub nähtav sade, tuleb lahus filtreerida. Selleks kasutatakse sageli seadet, mis on valmistatud pudelist, mille põhi tuleb ära lõigata, ja tavalisest vatist. Protsessi tõhustamiseks suletakse anum pärast kaaliumpermanganaadi lisamist kaanega ja asetatakse 10 minutiks veevanni. Temperatuur peab olema vähemalt 60 kraadi.

Alkoholi puhastamine naatriumvesinikkarbonaadiga

Üsna populaarne viis alkoholist või kuupaistest kahjulike ainete eemaldamiseks on naatriumvesinikkarbonaat. Kodune alkohol sisaldab äädikhapet (etaanhapet), mis tekib oksüdatsiooniprotsessi käigus. Sellega seoses kasutatakse selle neutraliseerimiseks soodat.

Selleks: võtke söögisoodat (10 grammi 1 liitri kohta), lahjendage vees ja lisage saadud lahus kuupaistele. Pärast seda sulgege anum tihedalt alkoholiga ja segage. Infundeerige pool tundi, segage uuesti ja inkubeerige veel üks päev. Kuupaistet on vaja nõrutada nii, et kogu sete jääks anumasse. Jook filtreeritakse söega. Filtreerimiseks võite kasutada ka vatti.

Moonshine puhastamine munavalge või piimaga

Kodus kahjulikest ainetest vabanemiseks levinud meetodite hulgas on täiesti originaalseid. Sageli kasutatakse näiteks munavalget ja lehmapiima. Alkoholist lisandite eemaldamiseks võetakse kaks korralikult vahustatud munavalget ja lisatakse pidevalt segades alkoholiga anumasse. Pärast seda lastakse segul tõmmata, misjärel vedelik kurnatakse ettevaatlikult nii, et kogu sete jääks pudelisse.

Samamoodi võib kasutada ka lehmapiima. Samuti kipub see alkoholiga kokku puutudes kokku kõverduma ja setetesse kaasa haarama kõik kahjulike lisandite osakesed.

Must leib omatehtud viina puhastamiseks

Must leib on vanim viis kuupaistes leiduvatest halbadest ainetest vabanemiseks. Kuid kuupaiste musta leivaga puhastamiseks peate esmalt kasutama mõnda muud meetodit, näiteks eelmist. Ja pärast seda võtke tükk leiba, asetage see alkoholiga anumasse ja laske sellel mitu tundi tõmmata. Niipea, kui kahjulikud ained on imendunud, eemaldatakse leib. Lisaks annab see meetod kuupaistele täiendava pikantse maitse.

Kuupaiste puhastamine madalal temperatuuril

Seda meetodit peetakse kõigi olemasolevate seas kõige tõhusamaks. Külmumisel sadestuvad anuma seintele kahjulikud ained ja järele jääb vaid kõige puhtam alkohol. See valatakse teise pudelisse. Samuti väärib märkimist, et see protsess viiakse läbi temperatuuril -29 kraadi.

Neile, kellel pole võimalust seda tõhusat meetodit kasutada, võite pöörata tähelepanu kivisöe puhastamisele, mis saab samuti ülesandega hästi hakkama.

kivisöe puhastamine

Tänapäeval võite leida lihtsalt tohutul hulgal absorbente. Selliste ainete hulgas kasutatakse laialdaselt aktiivsütt. Just seda saab kasutada alkoholi puhastamiseks fuseliõlidest.

Puhastusprotsessi läbiviimiseks peate võtma aktiivsöe tablette ja jahvatama need pulbriks. Liitri kuupaiste jaoks vajate 50 grammi söepulbrit. Segage ja infundeerige nädal. Aeg-ajalt raputage anumat korralikult. Hea tulemuse saavutamiseks on soovitatav seda protseduuri läbi viia kaks või kolm korda. Samas vahetatakse iga kord süsi uue vastu.

Kuidas parandada alkoholi lõhna ja maitset?

Et alkoholil oleks hea maitse ja meeldiv lõhn, ei pea seda puhastama ainult kahjulikest lisanditest. Selleks kasutatakse ka aromatiseerimisprotsessi.

Aromatiseerimine seisneb marjade, puuviljade, ürtide ja erinevate vürtside lisamises alkohoolsele joogile. Isegi meie esivanemad Venemaal kasutasid selleks otstarbeks humalat ja mett, mis suudavad täielikult hävitada fuseli lõhna ja anda joogile meeldiva maitse.

Sageli nõutakse omatehtud viina ravimtaimi. See mitte ainult ei paranda maitset ja aroomi, vaid muudab joogi ka meditsiiniliseks. Ainult meditsiinilistel eesmärkidel ei tohi alkoholi kogus ületada 50 grammi päevas. Tuleb meeles pidada, et igasugune alkohol suurtes annustes tekitab sõltuvust.

Juuretisele võib lisada ka maitseaineid. Kuid maitse ja aroom on sel juhul vähem märgatavad. Seetõttu on kõige parem kasutada infusiooniprotsessi.

Kui külalised on peaaegu teie ukse ees ja soovite neid hea ja kvaliteetse joogiga rõõmustada, võite kasutada järgmist meetodit. Nad võtavad metallist või puidust latid, katavad need riidega ja panevad kastrulisse. Neile pannakse pudelid alkohoolse joogiga ja keedetakse tund aega. Pärast seda jahutatakse omatehtud viin ja serveeritakse lauale.

Sageli tekib kodus alkoholi sisaldava valmistamisega tegelevatel inimestel küsimus, kuidas alkoholi kodus puhastada. Peaaegu täiusliku tulemuse saavutamiseks on mitu tõhusat ja tõhusat viisi. Tasub kaaluda alkoholi puhastamise meetodeid.

Kuidas puhastada alkoholi aktiivsöega?

Seda meetodit peetakse väga populaarseks. Süsi soodustab ebameeldivate lõhnade imendumist, aidates seeläbi kaasa ebapuhtuste imendumisele. See meetod on üks lihtsamini kättesaadavatest, kuna kivisütt müüakse apteegis või saab osta poest. Soovitatav on eelistada kasesütt, kuna see annab parima tulemuse. Meetod: valage süsi kastrulisse, purustage ja valage viina vahekorras 50 g: 1 l. Seda segu tuleks infundeerida umbes seitse päeva, perioodiliselt tuleb seda segada. Pärast seda saab jooki filtreerida. Tulemuse parandamiseks korrake protseduuri mitu korda, asendades söe värskega.

Kuidas puhastada alkoholi kaaliumpermanganaadiga?

Kaaliumpermanganaadi abil saate ka ise alkoholi puhastada. Selleks lisage 1 liitrile moonshine'ile 2 grammi kaaliumpermanganaati, segage ja jätke 10 tunniks seisma. Pärast seda, kui jook on omandanud heleda värvuse ja sade, võib segu filtreerida.

Kuidas puhastada alkoholi piimaga?

Teine hea viis alkoholi puhastamiseks on puhastamine piimaga. Alkoholi mõjul piim hüübib, imades seeläbi kahjulikke osakesi ja tekib sade. Järgmisena tuleb jook filtreerida. Alkoholi puhastatakse sarnaselt munavalge abil.

Leiutis käsitleb alkoholitööstust, eelkõige meetodit etüülalkoholi puhastamiseks lisanditest. Meetod seisneb etüülalkoholi juhtimises läbi poorse sorbendi, mis on valitud järgmiste hulgast: ränioksiid, alumiiniumoksiid, sünteetiline tseoliit ja looduslik tseoliit, mis aktiveeritakse õhuvooluga temperatuuril 350-460 o C, millele järgneb jahutamine inertgaasi atmosfääris, inertgaasi lastakse läbi saadud alkoholi, seejärel lahjendatakse veega ja rektifikeeritakse isopropüülalkoholi lisandite eemaldamiseks. Reeglina regenereeritakse poorne sorbent inertgaasi voolus kõrgendatud temperatuuril ning inertgaasina kasutatakse lämmastikku, argooni, heeliumi, süsinikdioksiidi või nende mis tahes segu. Meetod võimaldab saada kvaliteetset kaubanduslikku toodet. 2 w.p. f-ly.

Leiutis käsitleb alkoholitööstust, eelkõige etüülalkoholi puhastamise meetodite väljatöötamist kvaliteetse kaubandusliku toote saamiseks. Etüülalkohol on alkohoolsete jookide tootmisel oluline toode. Toidu tarbeks saadakse seda tavaliselt kääritatud suhkrut sisaldavate materjalide, nagu peedimelass, suhkruroo melass või tärkliserikkad ained, nagu kartul ja mitmesugused teraviljad: rukis, nisu, oder, riis, mais, destilleerimisel. Tulemuseks on tooralkohol, mis sisaldab olulisi fuseliõlide lisandeid. Olulisemad alkoholkäärimise kõrvalsaadused on atseetaldehüüd, atsetaal, glütserool, merevaikhape ja nn fuselõli, mis on segu butüül- ja amüülalkoholidest ning nende kõrgematest homoloogidest. Merevaikhape ja fuselõlid ei moodustu suhkrust, vaid aminohapete spetsiaalse fermentatsiooniprotsessi tulemusena, mis saadakse toitainesubstraadi valkudest. Levinumad meetodid etanooli puhastamiseks lisanditest on aseotroopsed, ekstraheerivad, sooladestillatsiooni- ja membraanpuhastusmeetodid [V.I. Zverev. Kõrge puhtusastmega etanooli saamine. Ajakiri. Rakendus Keemia, 1997, v. 70, nr. 7, lk 1154-1158]. Enamik etanooli puhastamise uuringuid puudutab teatud lisandite rühma, eelkõige metanooli, aldehüüdide, fuselõlide jne eemaldamist. Nende lisandite eemaldamiseks kasutatakse kõige sagedamini etanooli destilleerimist atmosfäärirõhul. Selle tulemusena saadakse rektifitseeritud alkohol, milles on oluliselt vähem lisandeid. On olemas järgmist tüüpi rektifitseeritud alkohol: 1. klass, kõrgeim puhastusaste, ekstra, luksus, millele kehtib GOST 5962-67. Alkohol peab olema läbipaistev, värvitu, ilma võõrkehadeta, igale selle liigile iseloomuliku maitse ja lõhnaga, toodetud sobivast toorainest, ilma võõrainete maitse ja lõhnata. Viina valmistamiseks kasutatakse vee-alkoholi segu, mis koosneb teatud puhastusastmega etüülalkoholist ja puhastatud veest, millele on lisatud erinevaid koostisosi, et täpsustada lõhna ja suurendada maitseomaduste valikut. Viina valmistamisel kasutatakse erinevat sorti alkohole, sealhulgas madala kvaliteediga alkohole. Praegu on etanooli puhastamise protsessis eesmärgiks kasutada lihtsamat ja odavamat meetodit, säilitades samal ajal sihttoote kõrge kvaliteedi. Kõige tavalisem fuselõli puhastusvahend on alati olnud värske puusüsi. Viimane toimib peamiselt keemiliselt, oksüdeerides alkohole selle pooridesse koondunud hapniku abil; alkoholid muudetakse seega hapeteks (ka aldehüüdideks), mis moodustavad estreid. Osa neist eetritest jääb puusüsi kinni, samas kui osa jääb puhastatud alkoholi sisse, nii et läbi söe filtreerimine alkoholi maitset ja lõhna täpsustades ei eemalda tegelikult fuselõlisid. Patendis [US 2946687, 1960] kirjeldatakse raskest puidust saadud modifitseeritud ja osaliselt aktiivsöe kasutamist. Puhastamiseks mõeldud vee-alkoholi segu töödeldakse aktiivsöega. Puhastamise eesmärki aga ei saavutata, kuna aktiivsöe poorides sisalduv hapnik oksüdeerib metanooli, propüül-, butüül- ja amüülalkoholid (fuselõli) kahjulikeks aldehüüdideks ja estriteks, mis jäävad valmistootesse. Vaatamata erinevate lisandite sisaldusele vee-alkoholi segus, võib pudeliviin selle protsessi käigus tekkida hägune sete. Selle sette allikaks on kasutatud aktiivsüsi, mis sisaldab polüvalentseid kaltsiumi ja magneesiumi katioone. Tuntud meetod etüülalkoholi puhastamiseks kontsentreeritud etüülalkoholi eeltöötlemise teel naatriumboorhüdriidiga, selle juhtimisega läbi aktiivsöe ja puhastatud alkoholi eraldamise destilleerimisega [RF patent 2046787, C 07 C 31/08, 27.10.95]. Selle meetodi kasutamine suurendab aktiivsöe kasutamise efektiivsust, vähendab sihtprodukti kadu ja võimaldab saada optilisteks mõõtmisteks sobivat kõrge puhtusastmega etüülalkoholi. Tuntud meetod vee-etanooli segu puhastamiseks aktiivsöel, kasutades ülimadalaid temperatuure -45 kuni -22 o C töötlemise esimeses etapis ja -22 kuni -5 o C teises etapis, et minimeerida selle sisaldust. nn klatraatühendite moodustumise tõttu viinas. Eeldatakse, et etanooli kõrgel temperatuuril veega segamisel tekkinud klatraatühendid püüavad kinni ka ebameeldiva maitsega ühendeid nagu atsetaalid ja poolatsetaalid. Kui need soovimatud ühendid on püütud klatraadiõõnde, ei eemaldata neid enam või eemaldatakse need halvasti aktiivsöega [RF patent 2107679, C 07 C 31/08, 27.03.98]. Nõudlusele kõige lähemal on meetod, milles kasutatakse adsorbendina aktiivsütt [USA patent 5370891, C 12 C 3/08, 1990]. Selle meetodi kohaselt viiakse puhastusprotsess läbi vee-alkoholi segu juhtimisel läbi kolme kihi aktiivsöe temperatuuril 5-20 o C. Selle meetodi puuduseks on madal puhastamise efektiivsus ja protsessi kõrge hind, kuna sihttoote kõrge selektiivsus saavutatakse madala kvaliteediga alkoholiklasside kasutamisega, mis sisaldavad märkimisväärses koguses isopropüülalkoholi, mis põhjustab organoleptilises mõttes karmi maitse. toorainena. Lisaks muutub sellistes kogustes aktiivsöe regenereerimine majanduslikult kahjumlikuks. Kõik teadaolevad meetodid ei kõrvalda viina spetsiifilist maitset täielikult ja seetõttu soovitatakse isegi kvaliteetset viina tarbida väga jahutatult. Patendis GB 2127011, 04/04/1984, kirjeldatakse meetodit etüülalkoholi eraldamiseks selle segust orgaaniliste ainetega, sealhulgas kõrgemate hargnenud ahelaga alkoholide, hargnenud või tsükliliste alkaanide, aromaatsete süsivesinike või eetritega, mille käigus lastakse segu läbi molekulaarse. sõelud. Eraldatav segu sisaldab kuni 20 massiprotsenti etüülalkoholi. See tähendab, et kõik loetletud ühendid on suuremad kui etüülalkoholi molekul. See on segu eraldamise põhimõte. Etanooli molekulid jäävad molekulaarsõelale, suuremad molekulid aga läbivad kolonni ja kogutakse vastuvõtjasse. Seejärel ekstraheeritakse etüülalkohol molekulaarsõelalt, asendades kuumutamisel alkoholiauru inertgaasiga. Seda meetodit ei saa kasutada toiduaine- ega meditsiinitööstuses, kuna molekulaarsõelast inertgaasiga väljatõrjumise teel ekstraheeritud toode saastub kuumutamisel lisanditega ja sellele tuleb teha keerukas lisapuhastusprotseduur. Võõrkehad võivad ilmneda ka keemiliste ühendite katalüütiliste muundumiste tulemusena, mis toimuvad kõrgel temperatuuril, kui molekulaarsõela kuumutatakse etüülalkoholi ekstraheerimise ajal. Leiutis lahendab etüülalkoholi puhastamise meetodi väljatöötamise probleemi, mida iseloomustavad kaubandusliku toote kõrged kvaliteedinäitajad. Probleem lahendatakse järgmise etüülalkoholi puhastusmeetodiga. Reaktsioonikolonni kantakse sorbent eripinnaga vähemalt 150 m 2 /g, mis on valitud järgmistest seeriatest: ränioksiid, alumiiniumoksiid, sünteetiline tseoliit, looduslik mineraal, sorbent aktiveeritakse õhuga. voolata 2-3 tundi temperatuuril 420-460 o C, jahutatuna toatemperatuurini inertse kandegaasi (lämmastik, argoon, heelium või CO 2) voolus. Etüülalkoholi segu fuselõlidega juhitakse inertgaasi atmosfääris läbi sorbendiga kolonni. Pärast alkoholi algfraktsiooni eraldamist, mis on rikastatud osa lisanditega (metüülalkohol, atseetaldehüüd, etüülatsetaat), kogutakse osa puhast etüülalkoholi, kuni ülejäänud osa lisanditest (butüül- ja amüülalkoholid) ilmub väljalaskeavasse. adsorber. Kogutud vedelikus lisandite puudumise kontrollimine toimub kromatograafiliselt. Etüülalkohol kogutakse anumasse, mille kaudu juhitakse inertgaasi lahustunud hapniku jälgede väljatõrjumiseks. Ülejäänud osa sorbendile jäänud lisanditest (butüül- ja amüülalkoholid ning eetrid) eemaldatakse sorbendist, asendades need kuumutamisel inertgaasiga. Adsorptsioonikolonnis olev sorbent regenereeritakse, kuumutades inertgaasi voolus kõrgendatud temperatuuridel. Alkoholi puhastatud osa eraldatakse, lahjendatakse veega ja rektifitseeritakse isopropüülalkoholi eemaldamiseks. Regenereerimisel eraldatud fuselõlide alkohole saab kasutada kondiitritööstuses lõhna- ja maitseainetena. Saadud rektifitseeritud alkohol on kõrge puhastusastmega ja seda saab kasutada nii meditsiinilistel eesmärkidel kui ka tippkvaliteediga viinade valmistamiseks. Kavandatava meetodi erinevus patendis GB 2127011 kirjeldatud meetodist seisneb põhimõtteliselt erineva meetodi kasutamises etüülalkoholi ekstraheerimiseks, mis põhineb ainete erineval võimel kinni pidada tahke poorse sorbendi voolu läbimisel. vedelad ained läbi sorbendi. Leiutise olemust illustreerivad järgmised näited. Näide 1 33,32 g Al2(SO4)39H2O lahustatakse 150 ml vees ja lisatakse segades lahusele, mis sisaldab 8,0 g Si02 pulbrit 40,2 ml 17,4 M NaOH lahuses. Saadud geeli kristallitakse temperatuuril 180 o C 3 päeva. Moodustunud sade filtritakse välja, pestakse destilleeritud veega, kuivatatakse temperatuuril 120 o C. Saadud pulber, mille molaarsuhe on SiO 2 /Al 2 O 3 = 2,3 ja eripindala 150 m 2 /g, tableteeritakse. ja laaditi adsorptsioonikolonni. Seejärel aktiveerige õhuvool temperatuuril 350 o 2 tunni jooksul. Jahutatakse inertse lämmastiku voolus. Tooralkohol, mille fuselõlide lisandisisaldus on 5 massiprotsenti ja mille ruumiline kiirus on 1,0 h -1, lastakse toatemperatuuril läbi sorbendi. Pärast alkoholi algfraktsiooni eraldamist, mis on rikastatud osa lisanditega (metüülalkohol, atseetaldehüüd, etüülatsetaat), kogutakse osa puhast etüülalkoholi, kuni ülejäänud osa lisanditest (butüül- ja amüülalkoholid) ilmub väljalaskeavasse. adsorber. Kogutud vedelikus lisandite puudumise kontrollimine toimub kromatograafiliselt. Etüülalkohol kogutakse anumasse, mille kaudu mullitatakse lämmastikku. Adsorptsioonikolonnis olev sorbent regenereeritakse, kuumutades lämmastikuvoolus temperatuuril 200 o C. Pärast alkoholi puhastatud osa eraldamist lahjendatakse see veega vahekorras 1:1 ja rektifikeeritakse. . Saadud puhastatud alkohol vastab GOST 5964-82 nõuetele. Puhta fraktsiooni väljund moodustab 45 massiprotsenti tooralkoholi kaotatud mahust. Näide 2. Sorbendina kasutatakse sünteetilist NaA tseoliiti, mille molaarsuhe on SiO 2 /Al 2 O 3 = 2,0 ja mille eripind on 150 m 2 /g. Protsessi tingimused on nagu näites 1, kuid inertgaasina kasutatakse argooni. Puhta fraktsiooni väljund 35 massiprotsenti tooralkoholi kaotatud mahust, mis sisaldab 10 massiprotsenti lisandeid. Näide 3 Adsorbendina kasutatakse pentasiili tüüpi sünteetilist tseoliiti, mille molaarsuhe on SiO 2 /Al 2 O 3 = 42,0 ja eripind 500 m 2 /g. Protsessi tingimused on nagu näites 1, kuid heeliumi kasutatakse inertgaasina. Puhta fraktsiooni väljund 65% tooralkoholi kaotatud mahust, mis sisaldab 5 massiprotsenti lisandeid. Näide 4. Adsorbendina kasutatakse -Al 2 O 3 eripinnaga 180 m 2 /g. Protsessi tingimused on nagu näites 1, kuid CO2 kasutatakse inertse gaasina. Puhta fraktsiooni väljund on 15% 10 massi% lisandeid sisaldava tooralkoholi kaotatud mahust. Näide 5 Adsorbendina kasutatakse SiO 2 eripinnaga 200 m2/g. Protsessi tingimused nagu näites 1. Puhta fraktsiooni väljund 55% tooralkoholi kaotatud mahust, mis sisaldab 7 massiprotsenti lisandeid. Näide 6 Adsorbendina kasutatakse looduslikku mineraali klinoptiloliiti, mille eripindala on 150 m 2 /g. Protsessi tingimused nagu näites 1, kuid inertgaasina, kasutades segu, mis sisaldab 50 mahuprotsenti lämmastikku ja 50 mahuprotsenti. % CO2. Puhta fraktsiooni väljund 25% tooralkoholi kaotatud mahust, mis sisaldab 20 massiprotsenti lisandeid. Nagu näidetest näha, võimaldab pakutud meetod saada kõrgete kvaliteedinäitajatega kaubanduslikku toodet (etüülalkoholi) suure saagisega.

Varem puhastati igapäevaelus vee-alkoholi lahuseid lisanditest järgmistel meetoditel: 1) filtreerimine; 2) külmutamine; 3) töötlemine valku sisaldavate ainetega. Tööstuslikus alkoholis ja viinas kasutati koos kahe viimasega meetodeid, mis põhinesid järgmistel nähtustel: 1) lisandite eelistatud lahustamine teatud ainetes, näiteks õlides; 2) väljasoolamine.

Filtreerimine. Filtreerimine viidi läbi vee-alkoholi lahuse juhtimisel läbi teatud filtrimaterjalide, mille tõttu eraldusid sellest osaliselt õlipiisad ja mehaanilised osakesed. Filtreid valmistati erinevatest materjalidest, kuid eelistati sütt, vilti, flanelli, sõduri üleriiet, pestud liiva kindla suurusega osakestega. Sageli kasutati neid materjale samaaegselt.

Külmutamine. See meetod põhineb reeglil, et ainete lahustuvus väheneb temperatuuri langedes ja see lahustuvuse vähenemine on erinevate ainete puhul erinev. Seda meetodit kirjeldatakse järgmiselt: "Külmutamine oli puhtalt vene ja väga odav ... tehnika. Aga sellel oli imeline mõju. raske. Viin külmutati spetsiaalsetes väikestes tünnides, millel oli avatud põhi või spetsiaalne kork, läbi millesse kallati pakasega mitte külmunud piiritus. Kogu viinas sisalduv vesi koos fuseliõliga sellele õhukese kihina külmunud, muutus jäätükiks, mis visati kergesti minema ".

Tuleb märkida, et kuna vee osakaal lahuses külmutamisel pidevalt väheneb ja alkohol suureneb ning kõik vees halvasti lahustuvad lisandid lahustuvad etüülalkoholis meie arvates, on see puhastusmeetod ebaefektiivne. Samal ajal ei toimu puhastamist lisanditest, mis lahustuvad vees hästi. Niisiis, vastavalt "... selgus, et 1-2% isoamüülalkoholi sisaldusega on jää puhas ja isoamüülalkohol jääb täielikult alkoholilahusesse."

Töötlemine valkudega. See meetod põhineb etüülalkoholi võimel koaguleerida (koaguleerida) valkude kolloidosakesi vees ja moodustada neist suuri flokuleerivaid agregaate. Saadud helbed püüavad kinni puhastatavas lahuses olevad väikseimad tahked osakesed ja fuselõli tilgad ning settivad aeglaselt. Mõnede andmete kohaselt absorbeerivad (adsorbeerivad) valgud selektiivselt teiste vee-alkoholi lahuses esinevate lisandite molekule. Nagu kirjandusest järeldub, ei ole ühekordne alkoholiravi kuigi efektiivne. Kuid korduv, kuigi see põhjustab alkoholi kadu ja puhastusprotsessi pikenemist, annab väga kõrge kvaliteediga toote. Alkoholi puhastamiseks kasutatakse piima, munavalget, terveid mune, Karluki kalaliimi. Puhastamine toimub järgmiselt.

Võtke 1-2 (võimalik, et rohkem) munavalget või sama palju terveid mune 1 kohta, mis andis vee-alkoholi lahuse. Esiteks pekstakse need läbi, seejärel segatakse väikese koguse veega, lisatakse puhastatavale lahusele ja segatakse, kuna valguhelbed tekivad peaaegu kohe. Pärast seda jäetakse segu mitmeks päevaks üksi, kuni helbed täielikult settivad, misjärel eraldatakse puhastatud lahus helvestest dekanteerimisega kinni jäänud lisandiosakestega või filtreeritakse mitu tundi pärast töötlemist.

Antakse sisse piirituse puhastamise ja piimaga sorteerimise tehnoloogiad. Wilke’i retsepti järgi "...100 liitri alkoholi kohta kulub umbes 3 liitrit piima, mille mõju on seletatav sellega, et alkoholiga segamisel tekkinud tromb (valguhelbed) ümbritseb fuselõli osakesi ja haarab endaga kaasa. neid settes.Peale piimaga segamist viidi piiritus läbi rektifikatsiooni ja kuna vanasti destilleeriti paljal tulel, siis pandi kuubiku põhja õled, et vältida piima kõrbemist.Tänapäeval likööride valmistamise retseptidest võib leida viiteid piima kasutamiseks, mis arvatavasti annab tootele kergema maitse, toime lõppedes vedelaks, seda ei destilleerita, vaid dekanteeritakse ainult settest.

Vastavalt "... Täispiima peetakse ebasobivaks, kuna selles sisalduv rasv võib muuta maitseomadusi ebasoovitavas suunas. Kõhn piim sobib rohkem kõikidele kõrge alkoholisisaldusega vedelikele, eriti kõikvõimalikele viinadele. Kasutada alates 0,25 1 liitrile piimale 100 liitri kohta Esmalt lisatakse sellele väike kogus vett ja pärast põhjalikku vispliga segamist lisatakse see segu koheselt selitava vedeliku põhimassile. Seejärel kalgendub valk helvesteks ja 1-2 päeva pärast ja sageli ka lühema aja möödudes täheldatakse selginemist. Kui toode pärast pikka kokkupuudet muutub kristallselgeks, tühjendatakse see setetest ja ainult hägune osa allutatakse spetsiaalsele filtreerimisele.

Töös kirjeldatakse piimapulbri abil sorteerimispuhastuse kaasaegset tehnoloogiat järgmiselt: „Posolskaja viina sortimisse lisatakse lõssipulbrit koguses 6,2 kg 1000 dali kohta.

Piimapulber valatakse eelnevalt 20 dalli veega, segatakse ja 2-3 tunni pärast lisatakse see vee-alkoholi segusse. Peale piima lisamist sorteerimine segatakse ja jäetakse 2-3 tunniks üksinda settima.Piimavalk kalgendub alkoholi toimel, mis lõpeb flokuleeriva aine sadestumisega. Helbed adsorbeerivad oma pinnale vee-alkoholi segus sisalduvaid orgaanilisi ja värvaineid, tõmmates need settesse. Tänu sellele omandab viin kristalse läike ja kõrge maitse.

Praegu kasutatakse loetletud valku sisaldavatest ainetest kvaliteetsete viinade valmistamise tööstustehnoloogias ainult lõssipulbrit vastavalt standardile GOST 10970-87. See piim on toodetud pastöriseeritud kooritud lehmapiimast või selle segust petipiimaga paksendamise ja järgneva kuivatamise teel ning see peab vastama järgmistele füüsikalistele ja keemilistele näitajatele (%): niiskuse massiosa - mitte rohkem kui 4,0; rasva massiosa - mitte rohkem kui 1,5; valgu massiosa - mitte vähem kui 32,0; laktoosi massiosa - mitte vähem kui 50,0. Lisandite puhastamine õlidega. Meetod põhineb eksperimentaalselt kindlaks tehtud faktil, et fuselõli alkoholid on hästi lahustuvad teatud vedelates süsivesinikes ja toidurasvades, eelkõige rasketes ja kergetes naftaõlides, parafiinides, mooni- ja oliiviõlides jne. Etüülalkohol, kui see on veega piisavalt lahjendatud, ei lahustu nendes ainetes. Kuna süsivesinikes ei lahustu ka lisandid nagu aldehüüdid, töödeldakse viimast enne vee-alkoholi lahuse töötlemist õliga leeliselahusega. Sel juhul aldehüüdid poolimeriseeritakse ja muutuvad õlis lahustuvaks. Fuselõlide ekstraheerimiseks võib kasutada erinevaid õlisid, kuid tööstuslikus tootmises eelistati algselt vedelaid taimeõlisid, hiljem naftaõlisid, mille keemistemperatuur on umbes 240 °C ja tihedus 0,85–0,88 g/ml (märkus). et eelnimetatutele lähedased omadused on sellel õli, mida tänapäevase klassifikatsiooni järgi nimetatakse päikeseõliks). Niisiis kasutas Bretoon (hiljem Martinet) 1858. aastal alkoholi puhastamiseks fuseliõlist mooni- ja oliiviõli, leotades nendega flanelli või pimsskivi ning filtreerides tooralkoholi läbi sel viisil valmistatud filtrite. Eeldati, et fusel õli jääb filtrimaterjali sisse. Seejärel viidi filtreeritud alkohol rektifikatsiooni ja destillaadis I. Kozlovi jt tähelepanekute kohaselt ei märgatud fuseliõli lõhna, kuid märgati kasutatud rasvõli.Viimase regenereerimiseks võib filtrimaterjali kuumutada ülekuumendatud auruga, pealegi destilleeritakse ära fuseliõli, kuid kaob ka osa taimerasvast.

1884. aastal avaldasid Bang ja Ruffen meetodi tooralkoholi puhastamiseks, töödeldes seda nafta süsivesinikega, mis, mitte segunedes vee või nõrga alkohoolse vedelikuga, suudab viimasest eraldada kõrgemaid alkohole, estreid ja muid aineid, moodustades fuselõli. Esialgsete eelduste kohaselt kasutati selleks kergeid süsivesinikke (petrooleetrit), kuid siis eelistasid Bang ja Ruffen raskemaid, mille tihedus on 0,81 kuni 0,82 ... Viimasel ajal võetakse naftaõli erikaaluga 0,85 - 0,88 g/ml."

Vastavalt tööstuslikele tingimustele viidi see tehnoloogia läbi järgmiselt: "Puhastatud alkohol, mis oli eelnevalt veega lahjendatud 25-30 °C kangusega, siseneb neutraliseerimisanumasse, kuhu valatakse sobiv kogus lubjapiima. vaat on varustatud segistiga, mille labasid saab tõsta või langetada vertikaaltelje ülemise otsa külge kinnitatud keti abil. Segamist jätkatakse seni, kuni vaagnasse langetatud lakmuspaber omandab sinise värvi, s.t. see ei näita leeliselist reaktsiooni. Lubjatöötluse eesmärk on vabade hapete neutraliseerimine, samuti komplekseetrite lagundamine ja aldehüüdide polümerisatsioon. Reaktsiooni lõppedes segaja peatatakse ja vedelikul lastakse selgineda, ja kui lubi põhja settib, lastakse lahus ekstraheerimisaparaadisse ja lahust pestakse petrooleumiõliga.Lubimördile valatakse uus portsjon, mille tugevus ei lähe kaugeltki korraga kaduma. vesi -alkoholilahus, mille järel seda uuesti manustatakse segisti aktiveeritakse jne. Alles pärast paljusid toiminguid asendatakse peaaegu täielikult neutraliseeritud vana lubi värske lubjapiimaga, mis omakorda sobib mitmeks toiminguks. Ekstraheerimisaparaat, kuhu siseneb töödeldud lubjavee-alkoholilahus, koosneb koonusekujulisest tünnist ... Vanni alumisse ossa siseneb naftaõli toru, mis on ekstraktori sees perforeeritud õhukeste aukudega ülespoole; kaane all on äravoolutoru auk ja puhastatava lahuse tase peab olema sellest avast 15 cm madalam ning sellelt nivoo ja äravooluava vahe on täidetud petrooleumiõliga, mille alt ei saa alkohol aurustuda.

Seadme tööpõhimõte on järgmine: pärast vee-alkoholi lahuse ja naftaõli kaitsekihi sissevalamist käivitatakse pump ja õli süstitakse läbi alumise toru. Üles tõustes on õlijoad küllastunud fuseli lisanditega ja sulanduvad pinnal oleva õlikihiga ning viimane voolab altpoolt paksenedes läbi äravoolutoru puhastusanumatesse. Nendes anumates jätab naftaõli kõik lisandid, mille ta on vee-alkoholi lahusest ekstraheerinud, ning sealt lahkudes võetakse see algse puhtusega uuesti pumba abil ja süstitakse ekstraheerimisseadmesse. Selline õli ringlemine aparaadist puhastitesse ja sealt läbi pumba tagasi seadmesse jätkub pidevalt, kuni vesi-alkoholilahus on täielikult puhastatud. Pärast seda pump seisatakse ja vedelikul lastakse settida ning kogu õli ujub üles, kandes endaga kaasa lisandeid. Sel viisil puhastatud vesi-alkoholilahus saadetakse destilleerimiseks. " D. I. Mendelejevi sõnul ekstraheeritakse vedelad õlid, nafta määrdeõlid ja muud sarnased ained (näiteks parafiin), mis ei lahustu alkoholis peaaegu sellest õlid ... ja puhastage alkohol, mis pärast teist destilleerimist (või selle käigus) puhastatakse sel meetodil enamikust lisanditest. Mina isiklikult kogesin puhastamist lahjendatud piirituse loksutamise teel määrdeõlidega, koos söe filtreerimise ja destilleerimisega, andsin väga kõrge puhtusastmega alkoholi ... "Parafiini kasutamise järgi on see soovitav, kuna sellega puhastatud alkohol, erinevalt vedelate naftaõlidega puhastatud õlist ei lõhna. Tavaliselt laaditi puhastamisel kuubikusse koos destilleeritud vedelikuga parafiinitükke sellises koguses, et pärast sulamist (sulamistemperatuur - 55-60 °C ) destilleeritud vedeliku pinnale moodustub 1,5-2 cm paksune vedela parafiini kiht Destilleerimisel aurustuv etüülalkohol läbib selle kihi, kusjuures fuseliõli alkoholid lahustuvad ja jäävad sinna.

Oleme katsetanud vee-alkoholi lahuse puhastamist rafineeritud päevalilleõli abil. Röstitud seemneõli sobib selleks oma tugeva aroomi tõttu vähem. 28–30 ° kangusega vee-alkoholi lahust puhastati, mis saadi küpse meski destilleerimisel "lõpuni", st kuni alkoholi täieliku eraldumiseni. Vedelikul oli ebameeldiv fuseli lõhn ja hägune välimus. 1 liitri lahuse kohta kulus 20 ml õli.

Puhastamine viidi läbi järgmiselt. Pärast 10-15 liitri puhastatava lahuse ja vastava koguse õli valamist 25-liitrisesse pudelisse loksutati anumat tugevalt. 40-60 s jooksul. Seda toimingut korrati 2–3 korda 1–2-minutilise intervalliga loksutamise vahel. Vahetult pärast loksutamise lõpetamist hakkab vedelik eralduma kaheks kihiks: ülemine, mis on päevalilleõli koos selles lahustunud ainetega, ja alumine, mis on vee-alkoholi lahus tillukeste õlipiiskadega. Viimase kogus aja jooksul väheneb, kuid isegi 20 tunni pärast ei toimu õli täielikku eraldumist. 12 ^ pärast loksutamise lõppu kurnati alumine kiht sifooni abil ära. Visuaalselt on sellel vedelikul hägune värv, kerge päevalille- ja fuselõli lõhn. Pudelisse jäänud pealmisel kihil on selgelt tunda fuseliõli lõhna, mis summutab päevalilleõli lõhna. Õli koos selles sisalduvate ainetega valati metalli

Mahutavus ja regenereerimine kuumutamisel 140-150°C juures 20-30 min, kuni fuselõli lõhn täielikult kadus. Regenereeritud õli kasutati uuesti ja õliga töödeldud hüdroalkohoolne lahus destilleeriti. Samal ajal oli destillaadi esimesel ja keskmisel osal äärmiselt nõrk fuselõli lõhn, mis destilleerimise lõppedes mõnevõrra tugevnes. Kuid isegi viimastel fraktsioonidel oli see tähtsusetu ja destillaat oli täiesti läbipaistev.

Meie arvates on mittetäielik puhastamine tingitud mitmest põhjusest. Esiteks on see tingitud fuselõli komponentide olemasolust lahuses, millel on märkimisväärne lahustuvus vees ja etüülalkoholis, mistõttu päevalilleõli imendub halvasti. Lisaks tarnitakse uuesti destilleerimiseks lahus, milles on lahustunud fuseliõli komponente sisaldav teatud kogus tillukesi päevalilleõli tilka, mis eralduvad ka korduval destilleerimisel. Päevalilleõli lõhn kaob täielikult ja fuuseliõli lõhn nõrgeneb veelgi, kui õliga töödeldud lahus enne uuesti destilleerimist filtreeritakse läbi puusöe või luusöe.

Puhastusefekt suureneb, kui puhastatavat vee-alkoholilahust enne päevalilleõliga segamist lahjendada veega kangusega 20-25 ° või alla selle ja (või) õliga segu hoida 3-4 päeva. Kuid palju tõhusam nii puhastusaja kui ka -astme vähendamisel, lahuse uuesti puhastamine värske või regenereeritud õliga kombineerituna läbi söe filtreerimisega.

Samuti on efektiivne lisada päevalilleõliga puhastatud lahusele seebihapet (NaOH), mis viiakse destillaatorisse lahuse kujul vahetult enne destilleerimist. Soda mõjul keemise ajal toimub päevalille- ja fuselõli estrite seebistamine ning hapete neutraliseerimine mittelenduvate ainete moodustumisega. 1 liitri õliga töödeldud vesi-alkoholi lahuse jaoks piisab umbes 1,5 g NaOH-st. NaOH kasutamisel võib õliga töödeldud lahuse filtreerimise läbi söe ära jätta.

Väljasoolamine. Selle puhastusmeetodi lähtepunktiks on eksperimentaalselt kindlaks tehtud faktid paljude fuselõli komponentide piiratud lahustuvuse kohta vee-alkoholi lahuses ja nende lahustuvuse vähenemise kohta, kui sellele lahusele lisatakse teatud aineid. Lihtsustatult võib eeldada, et esimese destilleerimise tulemusena saadud vesi-alkoholi lahus on süsteem, milles üks osa fuuseliõli molekulidest jaotub ühtlaselt vee ja etüülalkoholi molekulide vahel (st on lahustunud olekus) ja teine ​​osa ühendatakse väikseimateks tilkadeks. Nende tilkade tihedus on lähedane vee-alkoholi lahuse tihedusele ja seetõttu on need väikesed

ühtlaselt jaotunud kogu mahu ulatuses. On selge, et lahuse tiheduse suurenemine toob kaasa nendele tilkadele mõjuva tõstejõu (ujukuse) suurenemise, mille tulemusena ujuvad nad lahuse pinnale, kust neid saab eemaldada. isegi mehaaniliselt. Praktikas on seda tiheduse suurendamist lihtne rakendada, lisades lahusesse aineid, millel on vees märkimisväärne lahustuvus, kuid mis ei lahustu fuselõli tilkades. Lahuse tiheduse suurenemine ei too aga kaasa selle täielikku puhastamist kõigist fuselõli komponentidest, kuna mõned neist jäävad sellesse siiski alles. Seetõttu on soovitav, et lahusesse sisestatav aine mitte ainult ei suurendaks selle tihedust, vaid samal ajal nõrgestaks ka sidet vee ja etüülalkoholi molekulide ning fuselõli molekulide vahel, st vähendaks fuselõli lahustuvust vees ja etanoolis. , mille tulemusena peaksid fuselõli molekulid lahusest välja paistma, ühinema tilkadeks ja ka esile kerkima. Sellise ainega töödeldud vesi-alkoholilahus vabastatakse küll fuseliõlidest, kuid see ei sobi tarbimiseks selles sisalduva madala etüülalkoholi kontsentratsiooni ja lahustunud aine kõrge kontsentratsiooni tõttu. Seda puudust saab kõrvaldada destilleerimisega. Kuid see puhastusmeetod seab lahustunud ainele uued nõudmised; see peab olema mittelenduv, etüülalkoholi ja kasutatavate mahutite materjali suhtes keemiliselt inertne. Destilleerimisega puhastamise meetod eeldab, et see aine aitaks kaasa vee ja etanooli molekulide vahelise sideme vähenemisele. Selle nõude täitmine on eriti oluline, kuna see toob kaasa etüülalkoholi rektifikatsioonikoefitsiendi suurenemise ja annab võimaluse selle täiendavaks puhastamiseks destilleerimisprotsessi käigus. Samas ei tohiks ePhilo alkoholi ja vee molekulide vahelise sideme vähenemine kaasa tuua asjaolu, et vesi ja etüülalkohol eralduvad ning etüülalkohol koos fuselõliga on veepinnal.

Näib, et keedusool (NaCl) võiks olla kõige vastuvõetavam aine vee-alkoholi lahuse puhastamiseks fuselõli vähelahustuvatest komponentidest, kuna see on kättesaadav, odav, suhteliselt hea lahustuvus vees (36,0) ja tihedus. (2,16 g / cm), 3 ka kaltsiumkloriid (CaCl2) on äärmiselt hügroskoopne aine, vees hästi lahustuv (59,5 °, 159). Kuid tänu top), et võrreldes vees lahustuvusega on NaCl lahustuvus vee-alkoholi lahustes oluliselt vähenenud, näiteks 30°-kraadises alkoholivesilahuses on see vaid 14, lauasool on vähe. kasutada nendel eesmärkidel. Mis puutub CaCl-i, siis seda kasutades saab hõlpsasti saavutada vajaliku vee-alkoholi lahuse tiheduse, kuid see sool interakteerub keemiliselt etüülalkoholiga, mistõttu see ei sobi ka nendeks eesmärkideks.

Alkoholi tööstusliku puhastamise tehnoloogias kasutatakse kõige laialdasemalt kaaliumkarbonaati (kaaliumkarbonaat K2CO3). (Kaalium on valge või olenevalt puhastusastmest kollaka värvusega sool, väga hügroskoopne, tihedus - 2,43 g / cm3, lahustuvus vees: 112 g külmas ja 156 ;:. lahustuvus 30 ° lahuses on umbes - 30. Pange tähele, et tööstuses ja igapäevaelus oli pikka aega kaaliumkloriidi tootmise tooraineks ainult puude, heinte, teravilja õlgede, päevalillevarte tuhk, millest see vees lahustades ekstraheeriti. 10% kõrrelistest, õlgedest ja eriti päevalillevartest - umbes 30% kaaliumkloriidi tuha massist.

Meetodid alkoholi puhastamiseks fuselõlist kaaliumkloriidi abil on kirjeldatud artiklis. Allpool tsiteerime väljavõtteid mõlemast teosest, kuna neis antud teave, üksteist täiendades, võimaldab moodustada terviklikuma pildi selle protsessi mehhanismist.

Töös on kirjas, et "...kui tooralkoholile kindlas vahekorras lisada teatud kontsentratsiooniga soolalahuseid - kaaliumkloriidi, ammooniumsulfaati, magneesiumsulfaati, siis täheldatakse, et selle peale sadestub ebameeldiva lõhnaga tume vedelikukiht. vedelik, mis õige kontsentratsiooni valimisel sisaldab kogu fuuseliõli, aga ka peatooteid.Kaalium osutus hiljem parimaks, sest juba tänu hapete neutraliseerimisele ja aldehüüde lagundavale toimele oli see alati väärtuslik puhastusvahend tooralkoholile. Puhastamine sellel meetodil toimub järgmiselt: 80 mahu% tooralkoholi mahuühiku kohta võtan "umbes 4-5 mahuosa kaaliumkloriidi lahust, erikaal 1,235 ^ 1,240 g / ml 15 ° C, mis vastab soolasisaldusele 295-302,5 g liitri kohta. Kaaliumkloriidi lahust kuumutatakse rauasilindris * kuni umbes 60 ° C ja pidevalt segades lisatakse sellele 80 mahuprotsenti alkoholi, kuni see on paistab silma: yferhu kiht on võrdne 1/30-1/60 vedeliku kogumahust sti. Muu kangusega kangete alkohoolsete jookide puhul tuleks kaaliumkloriidi lahuse kontsentratsiooni vastavalt muuta. Lisa tooralkohol peaaegu vaagna põhja ulatuva toruga, segades segistiga. Kui on märgata, et ülemine kiht on õige paksusega, lastakse see spetsiaalse drenaažiseadme abil eraldi anumasse ja jätkatakse järgmiste kihtide valikuga. Pärast kihtide eemaldamist alustatakse destilleerimist.

Sama meetodit kirjeldatakse järgmiselt: "Meetod ... põhineb fuseliõli eraldamisel alkoholist erikaalu järgi. Puhastatud alkohol valatakse spetsiaalselt paigutatud anumasse ja lisatakse teatud kogus kaaliumkloriidi või sulfaati. see, kuival kujul või kontsentreeritud lahuse kujul * ammoonium. Mõne aja pärast eraldub segu selgelt kaheks kihiks, mida saab kiirendada anuma vähese kuumutamisega. Kõik lisandid, st estrid ja fuselõlid alkoholi kogus, peaks minema ülemisse kihti. Mida paksem see kiht, seda rohkem see alkoholi kaasa haarab ja seetõttu on kadude vähendamiseks vaja reguleerida ülemise kihi paksust järjestikuste vee lisamise, kuumutamise või jahutamise teel. .Kohvri korraliku majandamise korral jääb alumisse kihti lisaks lisatud sooladele tühise fuseliõli lisandiga puhas piiritus (vee lisame endalt).

Kõige soodsama tulemuse annab järgmine materjalide vahekord: lahustada 30–40 kg kaaliumkloriidi või vastav kogus ammooniumsulfaati 100 liitris vees ja lisada sellele lahusele 40 liitrit puhastatud alkoholi, mille kangus on eeldatavasti 80 mahu%. Temperatuur töötamise ajal peaks olema 20–40 C. Sellel temperatuuril jaguneb vedelike segu selgelt kaheks kihiks ja pealmist kihti saab soovi korral hõlpsasti suurendada või vähendada, anumat mõõdukalt kuumutades või jahutades või lisades. vett või soola. Saate teha ülaltoodule vastupidist, nimelt: valage anumasse esmalt tooralkohol ja lisage seetõttu juba soolalahus, säilitades siiski samad proportsioonid ja temperatuur. Tahkel kujul olevate soolade lisamine on vähem soovitatav, kuigi see on võimalik. Pärast vedeliku ülemise kihi dekanteerimist võib vajadusel alumisse kihti lisada väikese koguse kaaliumkloriidi või vedelikku mõõdukalt kuumutada, mille pinnale moodustub uus kiht, mis sisaldab fuseliõli jääke. Mõlema karahvini kombineerimisel ekstraheeritakse esmalt etüülalkohol, mis on sellesse vedeliku ossa jõudnud koos fuselõlidega, mille puhul töödeldakse karahvin vastavalt ülaltoodud meetodile kontsentreeritud kaaliumkloriidi või ammooniumsulfaadi lahusega.

Lõpptulemuseks on väga kontsentreeritud fusel-essents, mida saab kasutada parfüümitööstuses, muutes selle aromaatseteks estriteks. Vedeliku alumised kihid, mis on soolalahuste segu etüülalkoholiga, sisenevad lihtsasse destilleerimisseadmesse alkoholi destilleerimiseks, mis saadakse sel juhul puhtal kujul. Mis puutub destilleerimisest järelejäänud sooladesse, siis neid saab kasutada järgmisteks toiminguteks. Lisaks kaaliumkloriidile ja ammooniumsulfaadile saab kirjeldatud meetodil alkoholi puhastamiseks kasutada ka paljusid teisi sooli... Kõik need ained kipuvad vabastama ülemisse kihti alkoholi fuseli lisandeid. Protsessi järjekord ja temperatuur ei muutu. Leeliseliste materjalide kasutamisel toimub ka osaliselt keemiline puhastamine, nimelt lahuses sisalduvate hapete neutraliseerimine, kuid peamine tulemus saavutatakse siin igal juhul mehaaniliselt.

Paljud veinitootjad on mures küsimuse pärast, kuidas kodus alkohoolsetest jookidest kangeid jooke puhastada. Soovitame lugeda allolevast artiklist mitmeid alkoholide puhastamise viise.

Kuidas puhastada alkoholi kodus:

1. Joogi puhastamise kõrge kvaliteet sõltub astmest, mida madalam see on, seda kõrgem on puhastustase. Selle veega lahjendamise meetod soovitud kraadini 45 aitab alkoholi hästi puhastada ebameeldivatest lõhnadest ja kahjulikest lisanditest, kasutades peamiselt spetsiaalset seadet - hüdromeetrit. Parim on kasutada allikavett, pehmet.

2. Alkoholi saab puhastada ka soodaga. Kodus väljutatud Moonshine sisaldab palju hapnikku ja alkoholi, mis koosmõjus moodustab äädikhappe. See neutraliseeritakse joogile sooda lisamisega. Liitri alkoholi jaoks lisage noa otsas 1 gramm soodat.

3. Kaaliumpermanganaat aitab alkoholi puhastamisel palju. Puhastame kuupaistet 1-2 g kaaliumpermanganaadiga, segame hästi, lisades kuupaistet. 10 tunni pärast tuleb vedelik filtreerida, kui see on tehtud, näete selitatud jooki ja sadet. Seadmena võite võtta majapidamisfiltri, kuid kui seda pole, tehke filter oma kätega. Võtame plastpudeli, lõikame põhja ära ja teeme kaane sisse augu, siis torgame vatitüki kaela ja keerame pudelid ümber.

4. Alkoholi saab puhastada ka munavalge ja piimaga. Valk voldib alkoholi mõjul, muide, tõmbab ka lisandeid. Tavaliselt sel meetodil selitatakse lihapuljong. Samuti kalgendub piim ja sellele kleepuvad kahjulikud setteosakesed. Nagu esimesel juhul, peate selle filtreerima.

5. Must leib tuleb appi. Selgub, et musta leiba alkoholi sisse visates saab leivatükkidesse imendunud fuseliõlid puhtaks, misjärel omandab jook meeldiva aroomi.

6. On olemas viis alkoholide külmutamiseks. Fuseliõlid kinnituvad külmutamisel pudeli seintele, teise anumasse valades jääb alles puhas alkohol. Külmumistemperatuur peaks olema 29 kraadi C alla nulli, kuiva veini hoitakse temperatuuril -5 kraadi.

7. Peaaegu kõik, kes valmistavad omatehtud jooke alkoholiga, teavad seda meetodit. See puhastamine toimub kivisöe abil.

Aktiivsüsi imab endasse ebameeldivad lõhnad ja imab endasse lisandeid. Apteekides müüakse adsorbente (aktiivsüsi, enterosgeel, kasesüsi). Valmistamismeetod: jahvatage kivisüsi kastrulis pulbriks ja valage kuupaistet (viina) 50 g liitri kohta. Nõudmiseks kulub kaua aega, umbes nädal, segades mitu korda päevas. Pärast joogi filtreerimist. Tõhusa tulemuse saavutamiseks võid sütt mitu korda nädalas värskeks vahetada.

Kuidas kontrollida, kas alkoholis on fuseliõlisid? Loputage klaas- või peeglipind põhjalikult, laske kuivada, et ei jääks triipe. Kui pinnal pole plekke, siis kuupaistes pole fuseliõlisid.

Miks puhas kuupaiste? Asi on selles, et madala kvaliteediga tooralkoholi joomine on organismile kahjulik. See sisaldab palju alkoholi toksiine.

Video kuidas puhastada kuupaistet